Что можно сделать из невкусной дыни: Дыня не сладкая – что приготовить? 5 простых и вкусных рецептов

Разное

Содержание

Что приготовить из несладкой дыни: ТОП-5 рецептов — Рецепты, продукты, еда

Рецепты вкусных и необычных блюд из дыни с фото

Основной критерий выбора вкусной дыни – аромат, свежий и сладкий. Не менее важными является и окрас – насыщенного желтого, золотистого или ярко-оранжевого цвета.

Но что делать, если вам все-таки попалась несладкая дыня? В таком случае можно выйти из положения, приготовив из нее вкусные блюда по рецептам из нашей подборки.

Жареная дыня в кляре

Дыня в кляре / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Ингредиенты:

  • 1 средняя дыня
  • 100 г муки
  • 2 ст. л. сахара
  • 0,5 стакана вина
  • 1 яйцо
  • 50 г молотых грецких орехов
  • Соль – по вкусу
  • 1 стакан растительного масла

Читайте также:

Как приготовить маринованную дыню на зиму

Способ приготовления:

  1. Дыню очистите от кожуры и нарежьте на кусочки размером 4х2х2 см.
  2. Приготовьте кляр, взбив венчиком яйца, вино, муку, сахар и соль, добавив орехи. У вас должно получиться тесто консистенции густой сметаны.
  3. Теперь обмакивайте каждый кусочек в кляре и обжаривайте в разогретом масле (можно заменить свиным жиром) несколько секунд до образования золотистой корочки.
  4. Можно подавать в качестве гарнира к рыбе и мясу.

Блюда из дыни: оладьи

Оладьи с дыней / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Ингредиенты:

  • 150 г муки
  • 100 г сметаны
  • 1 яйцо
  • 40 г сахара
  • 1/2 ч. л. сухих дрожжей
  • Щепотка соли
  • 100 г дыни
  • 20 мл растительного масла

Смотрите видео, как сделать заготовку из инжира и дыни:

Способ приготовления:

  1. Взбить яйцо с сахаром. Добавить сметану, соль, дрожжи и масло.
  2. Всыпать муку, перемешать, накрыть и оставить на 1 час.
  3. В тесто добавить мелко нарезанную дыню, перемешать.
  4. На разогретую сковороду выкладывать по 1 ст.л. теста и обжаривать с двух сторон.

Шарлотка из дыни

Шарлотка с дыней / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Ингредиенты:

  • 200 г дыни
  • 3-4 яйца
  • 100 г муки
  • 100-120 г (4-5 ст. л.) сахара
  • 1 ст. л. разрыхлителя
  • 10 г ванильного сахара
  • 1 ч. л. коричневого сахара
  • 0,5 ч. л. молотой корицы
  • 1 щепотка соли

Способ приготовления:

  1. Разогреть духовку до 170 ºС. В миску всыпать сахарный песок, добавить яйца и ванильный сахар. Хорошо взбить.
  2. В другую миску просеять пшеничную муку вместе с разрыхлителем для теста и солью.
  3. Просеянную муку небольшими порциями добавить в яичную смесь. Муку вмешать в смесь аккуратными движениями снизу вверх.
  4. Очистить дыню, удалить семена. Нарезать мякоть кубиками.
  5. Смазать форму маслом, вылить в нее тесто, сверху распределить кусочки дыни. Присыпать тростниковым сахаром и корицей.
  6. Отправить форму с тестом в духовку на 30-35 минут. Готовность проверить при помощи деревянной палочки.

Варенье из дыни

Дынное варенье / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

  • больше 3-х часов

Ингредиенты:

  • 300 г дыни сорта «Торпеда»
  • 300 г дыни сорта «Медовая»
  • 400 г сахара

Способ приготовления:

  1. Дыни очистить от семян и кожуры. Нарезать мякоть кубиками.
  2. Засыпать сахаром и дать настояться 2-3 часа.
  3. Варить до закипания, снять с огня и отставить на 1 час.
  4. Повторить три раза.
  5. Выложить дынное варенье в чистые баночки, закрутить крышками. Можно убирать в погреб.

Запеканка из дыни

Творожная запеканка с дыней / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Ингредиенты:

  • 250 г дыни
  • 1 лимон
  • 500 г творога
  • 180 г сметаны
  • 200 г сахара
  • 3 яйца
  • 4 ст. л. манки

Способ приготовления:

  1. Творог выложить в глубокую тарелку, размять вилкой. Чтобы запеканка была однородной, можно протереть творог через сито.
  2. Добавить сметану и сахар (оставляем по паре столовых ложек). Разбить в смесь яйца, всыпать манку. Тщательно перемешать массу до однородности.
  3. Дыню и лимон помыть. С лимона снять цедру, измельчить. Дыню разрезать, удалить внутренности и корки, нарезать маленькими кубиками. Дыню и цедру выложить в сковороду, присыпать оставшимся сахаром. Тушить на сильном огне несколько минут. Слить сок, кусочки дыни и цедру переложить к творогу. Еще раз перемешать.
  4. Форму для выпечки застелить пергаментной бумагой, смазать маслом. Выложить заготовку, равномерно распределить. Смазать сметаной. Выпекать в духовке 30-35 минут при 180 ºС.

Напомним, ранее мы делились рецептом закуски из дыни, а также писали, как приготовить песочный пирог с дыней.

Читайте также:

Ирина Павлина редактор

Специализируется на кулинарной тематике уже более 10 лет. Написала сотни тысяч вкусных и полезных рецептов, и продолжает их старательно выискивать для читателей Сегодня.Lifestyle. Придерживается правильного питания и здорового образа жизни.

Больше статей автора

10 рецептов с дынями

Если вам хочется приготовить что-нибудь особенно вкусное с дыней в холодильнике, на помощь придут эти 10 простых и вкусных рецептов.
Каждый год в августе и сентябре все жители России разделяются на любителей арбузов и любителей дынь. От огромной ягоды, без сомнения, в восторге все, но пройти мимо невероятного аромата сочного солнечного плода невозможно. Именно по запаху нужно выбирать дыни. Качественная и вкусная будет пахнуть за полметра. У недоспелой или перезрелой запаха не будет вовсе.
Самые популярные дыни у россиян – торпеда (продолговатая) и колхозница (шарообразная в сеточку). Искусно приготовить этот десертный овощ не составит труда. Вкуснее всего уплетать дыню целыми ломтями, только что отрезанными. Но если такая форма поедания плода уже надоела, то можно и поэкспериментировать.
Дыню можно замораживать, запекать, жарить, сушить, вялить и превращать в цукаты. Она полезна для тех, кто сидит на диете, поскольку помогает быстрее прогонять жир. Но противопоказана тем, кто страдает диабетом. А ещё дыня оказывает положительное влияние на мужскую потенцию.
Кремний, содержащийся в дыне, помогает её поклонникам сохранить организм молодым на долгие годы, поскольку лечебно воздействует на стенки всех органов, кору головного мозга и желудочно-кишечный тракт.
Из дыни можно приготовить не только десерты, но и первые, и вторые блюда. Достаточно дать волю фантазии, и привычный сладкий вкус заиграет новыми оттенками. В качестве специй и приправ к дыне лучше всего подойдёт корица.

Салат из дыни и креветок


Нарезать кубиками дыню и четыре свежих шампиньона. На оливковом масле обжарить очищенные размороженные креветки в течение десяти минут. Приготовить заправку: оливковое масло смешать с двумя столовыми ложками лимонного сока, добавить чайную ложку дижонской или обычной горчицы, каплю винного уксуса и ложечку мёда, протереть сюда же зубчик чеснока. На листья салата выложить кусочки дыни и грибов, сверху разместить креветки и полить салат заправкой.

Салат из дынных цукатов


Отварить куриную грудку, остудить, порезать соломкой. Натереть на тёрке морковь, сельдерей и 150 г твёрдого сыра. Небольшими кубиками порезать цукаты из дыни. Сто граммов грецких орехов очистить от скорлупы и измельчить. Всё смешать и заправить сладким сиропом.

Дынный суп-пюре


Выжать сок из двух апельсинов, вылить в блендер. Половину упаковки сыпучего печенья раскрошить и высыпать туда же. Три дольки дыньки-торпеды порезать маленькими кубиками и добавить к печенью с соком. Все перемешать до однородной массы. Готовый холодный сладкий суп разлить по высоким бокалам, украсить небольшими кусочками дыни и присыпать корицей.

Дыня, фаршированная курицей


Дыню-колхозницу промыть и вытереть насухо. Срезать верхушечку, как крышку. Ложкой вынуть из плода практически всю мякоть так, чтобы остались прочные стенки. Куриную грудку разрезать на небольшие кусочки, обжарить в растительном масле с луком, добавить каплю бальзамического уксуса. Твёрдый сыр нарезать кубиками и перемешать с курицей. Начинку уложить в дыньку, залить сверху стаканом белого вина (следить за тем, чтобы начинка не вытекала). Закрыть «крышечкой» и на всякий случай сколоть зубочистками. Запекать дыньку в рукаве в течение часа.

Варенье из дыни и бананов


Дыню промыть, очистить от кожуры и семян, нарезать небольшими кубиками. Сложить в кастрюлю и высыпать к ней три стакана сахарного песка. Накрыть и оставить на десять часов. По истечении поставить кастрюльку на медленный огонь, добавить сок одного лимона и варить полчаса. Четыре крупных банана порезать на круглые дольки, смешать с порезанным на кусочки лимоном и добавить к дыне в кастрюлю. Варить до загустения. После расфасовать по стерилизованным банкам.

Фруктовая окрошка


Приготовить ягодный «бульон»: очистить горсть вишни от косточек, перетереть, добавить кожуру от яблока и персика, залить полученную смесь кипятком. Настой будет готов через два часа. В это время очистить и порезать на кусочки дыню, очищенные яблоко и персик, смешать фрукты с мелко порубленным салатом. Готовым настоем залить фруктовую смесь.

Канапе с дыней


Четыре ломтика чёрного хлеба нарезать на небольшие кусочки для мини-бутербродов, подсушить на сковородке без масла. Отварить перепелиные яйца. Сто граммов слабосолёной форели или сёмги нарезать на кусочки размером с хлебные ломтики. На остывшие сухарики выложить рыбу. В комбайне или блендере измельчить до состояния кашицы ломтик дыни и кусочки авокадо, выложить пасту на рыбку. Сверху установить перепелиное яичко. Украсить зеленью.

Дынное вино


Приготовьтесь найти много спелых дынь, для вина потребуется десять литров сока. Выжатый сок слить в большую бутыль, высыпать к нему четыре килограмма сахара и двести граммов разведённых сырых дрожжей. Поскольку в процессе брожения в бутыли начнётся активное выделение газов, необходимо будет установить шланг на горлышко или резиновое изделие, чтобы будущее вино не взорвалось. Когда газы перестанут появляться, вино готово. Процедить и добавить сахар, если необходимо. Разлить по бутылкам.

Жареная дыня


Блюдо, которое нужно успеть приготовить в дынный сезон. Торпеду очистить от кожуры и семян, нарезать продолговатыми брусочками. Смешать кляр: два яйца, полстакана муки и соль перемешать, добавить приправы по вкусу. В глубокой сковороде разогреть достаточное для жарки количество масла. Дынный ломтик обмакнуть в кляр и обжарить с каждой стороны по минутке. Между разными заходами желательно сливать масло, готовить в одном и том же вредно для организма. Подавать со сладкими соусами.

Дынное мороженое


Полкило дыни очистить от кожуры и семян, нарезать на маленькие кусочки. Добавить 120 г сахарной пудры, упаковку сливочного сыра Филадельфия, стакан жирных сливок и немного молока. Всё перемешать в блендере и измельчить до однородной массы. Полученную смесь вылить в контейнер и убрать в морозилку. Через каждые 5-10 минут доставать и тщательно перемешивать, чтобы не образовались ледышки. Или же можно приготовленную смесь вылить в специальную мороженицу.

Что делать с несладкой дыней?

ВАМ ТОЖЕ ПОПАДАЛАСЬ НЕСЛАДКАЯ ДЫНЯ?

Как-то раз купили красивую, большую продолговатую «узбечку».  Пока несли домой, захлебывались слюной в предвкушении))
Разрезали … и вот те на, рыночная красавица оказалась абсолютно не сладкой!((
Думаете, расстроились?  Ну да, поначалу испытали в желудке легкое разочарование.  А потом из нее сделали просто обалденные ДЫННЫЕ ЦУКАТЫ!

Представляете, нарезанные и подвяленные в дегидраторе кусочки плавно превратились в божественное лакомство!

Помню, когда в первые приобрела дегидратор, то сушила все, что пробегало мимо))

Дыня и арбуз тоже не миновали сей участи.

Так дынные цукаты мне показались тогда уж очень приторными.
На этот раз, случай помог исправить впечатление об этих заготовках. Кусочки несладкой дыни при сушке как раз становится приятно-сладенькими и очень вкусными!

Так что советую попробовать!

Следующий, как сейчас говорят «лайфхак»: 
Дыньку можно почистить и взбить со сметаной или кокосовыми сливками, добавив мед (финики или полезный сироп) по вкусу.  Еще по желанию можно закинуть пару бананов.
Если не съедите всё ещё на стадии смузи, то рекомендую все залить в формочки и заморозить. Тогда, буквально через несколько часов вы получите освежающее ДЫННОЕ МОРОЖЕНОЕ!

— Хорошо, — скажете вы, — Но порой бывает так, что дыня в серединке сладкая, а у кожуры совсем «трава». Что в этом случае делать?

— С наслаждением съесть серединку! – скажу я вам.
А остальную часть срезать и взбить вместе с семечками и внутренними волокнами в блендере на хорошей скорости.

После процеживания вы получите невероятную пользу в виде СЛАДКИХ ДЫННЫХ СЛИВОК. Они уже вкусны сами по себе. Но можно, опять же, добавить банан, снова взбить и получить восхитительный пышный коктейль!

Если бы вы знали, сколько полезных веществ находится в семенах дыни, то покупали бы этот продукт исключительно только ради его внутренностей.

Я даже не буду перечислять огромное количество витаминов, содержащихся в семенах. Просто хочу заострить внимание на большом количестве пектина (о котором мы говорили раньше), фолиевой кислоты и цинка, содержащихся там.  А цинк, как мы знаем, крайне необходим, как мужскому здоровью, так и женской красоте (для чистоты кожи, роста волос и ногтей).

Смотрите, сколько полезных и вкусных блюд мы можем приготовить из… НЕСЛАДКОЙ ДЫНИ!))

 

 

— После такой статьи, — смеясь, признался мне один товарищ, — Я теперь  на рынке спрашиваю только несладкие дыни. Но, по закону подлости, попадаются только сладкие!)))

Чего и вам желаю! ;))

Вино из дыни


6 простых рецептов приготовления в домашних условиях

Вино из свежей дыни считается вкусным и сочным напитком. Спелая дыня не имеет винных дрожжей в составе, поэтому на ее основе можно делать как безалкогольные, так и алкогольные напитки. Дынное вино отличается насыщенным янтарным цветом и сладким крепленым вкусом. Его готовят с добавлением дрожжей, которые активируют процесс брожения.

Особенности приготовления

Дыня относится к бахчевым культурам, которые не являются сырьем для изготовления винных напитков.

Поэтому при работе с плодами рекомендовано пользоваться следующими советами:

  • Для приготовления используют спелые плоды. Лучше, если они немного не дозреют, чем перезреют. На поверхности дыни не должно быть царапин и повреждений.
  • Подготовленные плоды тщательно промывают и выкладывают на ровную поверхность. Чтобы приготовить вино, бахчевую культуру нужно очистить от кожуры. В процессе понадобится только мякоть. Для ее размягчения рекомендовано пользоваться блендером или мясорубкой.
  • Кислотность сока дыни считается пониженной, поэтому для ее повышения рекомендовано использовать дополнительные ингредиенты. Например, яблочный уксус.
  • Для запуска процесса брожения нужно использовать пивные дрожжи, иначе винный напиток не получится. Купить их можно в алкогольных лавках.
  • Многие неопытные виноделы сталкиваются с плесенью на заготовке. Чтобы избежать проблемы, нужно помнить о тщательной дезинфекции. Все сосуды и емкости для закваски должны быть простерилизованы. Добавляемую в вино воду нужно кипятить и фильтровать.
  • Чтобы запустить процесс брожения, нужно обеспечить напитку должный температурный режим. Оптимальными показателями считается температура от 15 до 30 градусов тепла.

Ознакомившись с главными правилами приготовления, можно приступать к процессу.

Как сделать вино из дыни в домашних условиях

Сегодня для приготовления алкогольных изделий используют такие вспомогательные компоненты, как малина, лимон, пряности. Эти ингредиенты помогают сделать напиток ароматным и концентрированным.

Простой рецепт с дрожжами

Дынное вино готовят по простому рецепту:

  1. 10 кг бахчевых плодов очистить от кожуры, разрезать мякоть на кусочки.
  2. Полученную массу пропустить через мясорубку. По итогу должна получиться густая паста.
  3. Ее складывают в марлю и отжимают до появления сока, засыпают его 5 кг сахарного песка.
  4. Пачку дрожжей подготовить по предоставленной на упаковке инструкции. Чаще всего их требуется соединить с теплой водой и продержать некоторое время в теплом помещении.
  5. Соединить мякоть с дрожжевой смесью, добавить по 50 г дубинной и виннокаменной кислоты, все ингредиенты перемешать.
  6. Установить в имеющейся емкости гидрозатвор. Оставить основу для алкогольного напитка на несколько дней.
  7. Избавиться от осадка на дне и профильтровать вино при помощи специального шланга.
  8. Перелить заготовку в чистую емкость и оставить на 1 месяц.
  9. Снова профильтровать напиток и расфасовать его по стеклянным сосудам.

Опытные виноделы советуют хранить заготовку в перевернутом состоянии. При правильном подборе температурного режима вино сохранит свои вкусовые особенности на протяжении 3 лет.

Вино из дыни по-турецки

Турецкое вино готовят по следующему методу:

  1. 3 л воды прогреть на огне, высыпать в нее 2 кг сахара и сок из 3 лимонов. Кипятить сироп до полного растворения кристалликов сахара.
  2. 4 кг плодов нарезать кубиками, выложить их в кипящий сироп.
  3. Через 15 минут снять с плиты заготовку, остудить ее.
  4. Ввести в массу дрожжи (1 пачка).
  5. Установить гидрозатвор и продержать изделие 1 неделю в теплом помещении.
  6. Процедить напиток и перелить в отдельную емкость, отправить в место с хорошей вентиляцией.

Через 3-4 месяца вино разливают по бутылкам и переносят в подвал.

С добавлением малины

Напиток готовят следующим образом:

  1. 6 кг дыни очистить от кожуры и нарезать мякоть мелкими кусочками.
  2. 4 кг желтой малины промыть и соединить с дынной заготовкой.
  3. Перемолоть полученную массу на мясорубке, получившуюся пасту отставить настаиваться на 1 день. Емкость при этом накрывают марлей и легким полотенцем.
  4. Высыпать в чашу 1 кг сахара, все компоненты перемешать, установить гидрозатвор и оставить основу для вина на 3 недели. За это время она должна начать бродить.
  5. Когда придет время, вино тщательно процеживают, соединяют его еще с 1 кг сахара и снова отправляют в теплое место для брожения.

Через 2 месяца сцеживают осадок и расфасовывают напиток по сосудам. После этого их выносят в прохладное помещение.

С изюмом

Для приготовления следует:

  1. 200 г изюма перемолоть в блендере, соединить со стаканом сахарного песка.
  2. Полученную заготовку залить 500 мл чистой воды. Заготовку вынести в теплое место на 4 дня.
  3. 3 кг дыни очистить от кожицы, нарезать кубиками.
  4. Отправить нарезку в мясорубку для получения мякоти.
  5. Полученную кашицу процедить при помощи марли. Для приготовления используют только свежевыжатый сок.
  6. В заготовку высыпать 2 ложки лимонной кислоты, соединить дынную основу с закваской на изюме.
  7. Установить гидрозатвор и поместить сосуд с вином в теплое место на 2 недели.
  8. После первых признаков брожения напиток процеживают и соединяют с 1 кг сахара. Полученную заготовку снова отправляют бродить.
  9. Через месяц вино профильтровывают и переливают в чистую бутыль, каждую неделю убирают осадок.

Через 4 недели вино переливают по сосудам и выносят в погреб.

Крепленое вино

Процесс приготовления выглядит следующим образом:

  1. 6 кг дыни измельчить на кусочки, перемолоть в мясорубке и процедить до образования сока.
  2. Соединить заготовку со 100 граммами дрожжей и 3 кг сахара. Полученную массу перелить в объемную бутыль и надеть на нее сверху перчатку. Оставляют продукт на 1 неделю.
  3. Когда придет время, массу фильтруют, убирают осадок.
  4. Для придания крепости в вино выливают 400 г водки, 3 ложки лимонной кислоты.
  5. Все компоненты тщательно перемешивают и отправляют в теплое место на 10 дней.
  6. Вино процеживают и переливают в красивые бутылки.

Хранят продукцию в подвале или погребе.

Рецепт с лимоном

Для приготовления вкусного алкогольного напитка нужно:

  1. Очистить 5 кг дыни, перемолоть ее мякоть в мясорубке.
  2. 7 лимонов промыть и отжать при помощи соковыжималки.
  3. Соединить заготовки, высыпать в них 3 кг сахара и пачку дрожжей (предварительно распаренных в воде). Отправить напиток в теплое помещение на 1 неделю.
  4. Когда наступит процесс брожения, вино фильтруют и всыпают в него еще 600 г сахара. Массу снова отправляют бродить на 1 месяц.
  5. Когда придет время, убирают образовавшийся осадок и разливают вино по бутылкам.

После этого заготовку отправляют в прохладное место.

Как правильно хранить

Чтобы вино надолго сохранило свои вкусовые качества, его нужно держать в погребе или подвале. Оптимальной температурой для хранения считаются показатели от 3 до 12 градусов тепла. В таких условиях готовый продукт можно употреблять в течение 2-3 лет. При изменении температурного режима срок годности может сократиться до 1 года.

Если хранить домашнее вино в холодильнике, то употребить его желательно в течение нескольких месяцев.

dachamechty.ru

Как сделать вкусное вино из дыни

Вина обычно ассоциируются с фруктами, травами. Но щедрая природа предлагает еще массу интересных идей. Например, когда заканчивается ягодный сезон, стоит попробовать приготовить вино из ароматной дыни. Такой напиток продлит лето в доме, напомнит о щедрости сезона, наполнит солнечным светом бокалы и поднимет настроение. Высокий уровень сахаристости и достаточно приемлемая кислотность делает этот плод хорошим сырьем для производства вин в домашних условиях на радость семье и гостям.

Можно ли сделать сухое вино из дыни?


Из дыни отлично получаются сладкие, десертные или крепленые вина. Можно ли сделать из дыни сухое вино? К сожалению, нет: особенности мякоти этого плода не позволяют произвести достойный алкоголь такого вида. Потому в итоге алкогольный напиток выходит сладкий, хмельной, имеет насыщенный и необычный привкус, который дает мякоть плода.

У этого вина слабый аромат и нежно-золотистый цвет, оттенки которого меняются в зависимости от выбранных сортов дыни.

Как же сделать домашнее вино из дыни правильно, чтобы не испортить продукты и получить достойный результат. Очень важно перед началом приготовления любого вина тщательно обдать кипятком все емкости, которые будут использованы, во избежание заражения сока разными микроорганизмами.

В силу особой структуры мякоти плода отжать его сок непросто, а это сделать необходимо, чтобы приготовить вино прямо по технологии. На данном этапе лучше использовать кухонную машину с соответствующей насадкой.

Также стоит учитывать, что сбраживать вино хорошо с применением чистых винных дрожжей, хотя можно вместо этого сделать закваску. Обычно для нее берется изюм или малина.

Особое внимание нужно уделить выбору плодов для процесса: дыни должны быть полностью созревшие, и чем сильнее их запах, тем ароматней и душистей будет приготовленный напиток.

Домашнее вино из дыни без использования дрожжей: рецепт с видео

Можно также сделать домашнее вино из дыни без использования дрожжей. Это легко выполнимо, если использовать закваску на ягодах, которые станут достойной заменой обычным прессованным дрожжам.

Для приготовления вина понадобятся такие ингредиенты:

  1. Сок спелого плода – 10 л.
  2. Закваска – 250 г.
  3. Сахар – 4 кг.

Закваску делают за 2-3 дня до начала процесса изготовления вина. Для этого берут обязательно немытые ягоды – на их поверхности находятся натуральные природные дрожжи, которые и являются заменой чистым. Ягода, собранная в солнечный день, уже готова к использованию для приготовления закваски, если шел дождь во время сбора – то ее нужно хорошо просушить. Для приготовления 250 мл закваски нужно размять толкушкой стакан ягод, поместить мезгу в поллитровую банку, добавить туда 50 мл воды и 100 г сахара. Накрыть смесь марлей и оставить для брожения, затем процедить и использовать по назначению.

Посмотрите подробную инструкцию на видео, как самостоятельно приготовить вино из дыни. 

Вино из дыни на закваске с отжимкой винограда

Также годится на вино из дыни и закваска с отжимкой из винограда – в виноградной мезге еще остается много кислоты для вторичного использования продукта. Нужно учитывать цвет продукта: так как дыня имеет янтарный оттенок, то лучше использовать отжимку винограда светлых сортов.

Дальнейший процесс приготовления вина аналогичный дрожжевому способу. Нужно смешать выжатый дынный сок, закваску и сахар в большом бутыле. Надеть на горлышко медицинскую перчатку, сделать дырочку на пальце и поместить емкость с будущим вином в темную комнату. Подойдет любое помещение, где можно поддерживать температуру на отметке 18-26°. Брожение на закваске будет идти намного дольше, чем на чистых дрожжах, и может затянуться до 5-ти недель.

Как приготовить вкусное вино из дыни так, чтобы не ошибиться в процессе окончания брожения? Завершение процесса можно определить по следующим признакам:

  1. Уже несколько дней в емкости не идут пузырьки газа.
  2. Надетая на горлышко перчатка сдулась.
  3. На дне бутыля появился осадок.
  4. Цвет вина изменился на более светлый.

Если все признаки в наличии – процесс идет как надо. Полученное вино нужно процедить через воронку с фильтровальной бумагой, разлить по бутылкам, аккуратно закупорить и оставить дозревать в темном месте.

www.alcorecept.ru

Вино из дыни — Wine-cork . Домашний рецепт приготовления

Дыня – приятное и освежающее лакомство в летний зной. Мало найдется человека на свете, однажды не отведавшего её. А вы пробовали вино из дыни? Рецепт для любознательных.

Благодаря высокому содержанию сахара и приемлемой кислотности, дыня оказалась хорошим продуктом для изготовления домашнего дынного вина. Отлично подходит для создания ароматизированных мягких напитков. Итак, обсудим рецепт, пропорции и технологию приготовления.

Ингредиенты
  • Дыня – 8 кг.
  • Сахар – 1,5-2 кг.
  • Вода – 0,5-1 л.
  • Изюм – 150 гр. или винные дрожжи

Вино из дыни. Домашний рецепт приготовления

За два-три дня до виноделия, приготовьте закваску из изюма. Как это сделать, читайте в статье банановое вино. Если закваски нет, можете просто добавить немытый изюм в емкость, но это сделает ферментацию менее активной. В качестве альтернативы, можете использовать винные дрожжи.

1. Разрежьте дыни на кусочки. Удалите семена, кожуру и несъедобные белые части, оставляя только мякоть для вина.

2. Любым доступным способом отожмите сок из мякоти. Вы можете выжать его через несколько слоев марли или использовать соковыжималку. Если сок очень густой, его следует разбавить небольшим количеством воды до одного литра.

3. Налейте сок в емкость для брожения, оставив четверть объема посудины свободной. Добавьте изюмовую закваску или винные дрожжи. Установите шлюз.

4. Переместите емкость с будущим вином в темное место с температурой 18-23 °C.

5. Через 4 дня добавьте 500 г сахара. Для этого, слейте пол-литра сусла в отдельную емкость, растворите в ней сахар и вылейте обратно. Повторяйте эту процедуру каждые 3-4 дня.

6. Через несколько недель брожение прекратится. Вы увидите, что воздушный шлюз не пузырится в течение 2-3 дней, на дне есть осадок, а само вино становится ярче. Пришло время перелить приготовляемое вино в другую емкость через сифон или тонкую трубку. Важно не трогать осадок на дне.

7. Попробуйте вино. При необходимости, добавьте сахар или подсластитель для лучшего вкуса.

8. Уплотните крышку емкости и перенесите ее в помещение с температурой 8-12 °C. Оставьте вино на 45-70 дней для созревания.

9. Теперь можете разливать вино в бутылки и закупорить пробками. Некоторые виноделы оставляют напиток хранить в том же сосуде, в котором созревал. Но он определенно лучше выглядит в бутылках.

Когда закончите, у Вас будет вкусное домашнее вино из дыни с оригинальным вкусом. Его цвет будет зависеть от разнообразия используемых дынь. Наслаждайтесь!

wine-cork.ru

Домашнее вино из дыни выбираем свой рецепт

Содержание страницы

Когда нам хочется вспомнить лето, тепло, у многих сразу возникает солнечная дыня. Этот плод поистине олицетворение щедрости летних деньков, отдыха, радости. Способ заготовить дыню на зиму пока не придумали, а вот сделать домашнее вино вполне осуществимое желание. Удивительно, но дыня отлично подходит для приготовления вина в домашних условиях. Пока это дело новое и найти подходящий рецепт не так-то просто. Попробуем восполнить этот пробел и подробно поговорим о том, как приготовить дынное домашнее вино.

Восточная гостья

Дыня попала к нам из Средней и Восточной Азии в середине девятнадцатого века. Но полезные свойства этой тепло— и светолюбивой культуры известны ещё со времён Авиценны. Мы знаем её как символ солнечного Туркменистана, где каждый год официально отмечается праздник этой солнечной красавицы, проходят художественные выставки, семинары учёных – бахчеводов, посвящённые исключительно возделыванию дынь.

Диетологи признают дыню одним из самых полезных продуктов. Мякоть богата по составу минеральными веществами, витаминами, пектинами, микроэлементами. Издавна использовались методы лечения, где за основу брался рецепт приготовления сушёной, вяленой дыни. Употребление в пищу дынной мякоти благотворно влияет на состояние волос, кожи, ногтей. Дыня содержит небольшое количество сахаров, много воды и клетчатки. Поэтому как десерт она незаменима для питания людей страдающих сахарным диабетом, заболеваниями почек, эндокринной системы. Витамин РР (никотиновая кислота) прекрасно усваивается организмом и участвует в нормализации работы сердечной мышцы, снижении уровня холестерина в крови. Достаточно высокое содержание витамина С поддерживает работу иммунной системы на нормальном уровне, даёт возможность организму бороться с инфекцией. Для лиц страдающих железодефицитной анемией, употребление дыни является отличной возможностью естественным путём восполнить запасы железа в организме.

Особенности приготовления

Для того, чтобы в домашних условиях приготовить вино из дыни нужно взять самые спелые, сочные и сахаристые плоды, для того, чтобы удалось максимально воплотить рецепт. Считается, что лучше всего получаются десертные, креплёные вина. Сухое вино в силу особенностей мякоти плода практически не получается. А вот напитки покрепче выходят с ярко выраженным вкусом и приятным ароматом. Для приготовления домашних дынных вин характерно включение в рецепт стимуляторов брожения, так как естественные дикие дрожжи находятся на поверхности, а в вино кладут только очищенную мякоть. Таким образом, перед приготовлением непосредственно вина из дыни, необходимо провести тщательную подготовку сырья. Плоды нужно очистить от семечек, срезать всю верхнюю корочку, нарезать небольшими кубиками.

В качестве катализирующих компонентов брожения можно брать как дрожжи, так и сушёные ягоды винограда – изюм.

Рецепт с дрожжами

В этот рецепт входит этап приготовления закваски. Многим из тех, кто пробовал готовить вино из дыни с применением закваски, такой способ пришёлся по вкусу из-за своей универсальности. Рецепт подходит как для сахаристых, так для диетических сортов дынь.

Ингредиенты:

  • Подготовленная дынная мякоть – 10 кг;
  • Вода — 2 литра;
  • Сахар – 3 кг;
  • Дрожжи 200 граммов.

Порядок действий:

  1. Сначала готовится закваска: развести дрожжи в 300 мл тёплой воды.
  2. Измельчить подготовленную мякоть дыни, до консистенции пригодной для приготовления сока.
  3. Выдавить максимально возможное количество сока.
  4. Слить сок в тару для брожения, долить оставшееся количество воды, предварительно растворив сахар.
  5. Туда же добавить закваску.
  6. Не ёмкость установить гидрозатвор.
  7. Поместить в тёмное, тёплое место для брожения примерно на три – четыре недели.
  8. После того как перестали выделяться пузырьки газа, крайне осторожно слить жидкость не задевая осадка.
  9. Если необходимо, добавить сахар.
  10. Теперь остаётся подождать ещё примерно два месяца, пока вино из дыни отстоится и дозреет в прохладном, тёмном месте.

Домашнее вино, приготовленное по этому рецепту должно получиться крепким, с характерным послевкусием. Дынный аромат выражен не особенно сильно, но вкус очень запоминающийся.

Рецепт с малиной

Добавим ещё экзотики, смешаем ароматную дыню с малиной. Но не с традиционной красной ягодой, а с жёлтой, чтобы подчеркнуть цвет, добавить в палитру аромата новые краски.

Ингредиенты:

  • Подготовленная мякоть – 8 кг;
  • Малина жёлтая – 2 кг;
  • Сахар — 5 кг;
  • Изюм сухой – 300 граммов;
  • Вода подготовленная – 2,5 литра.

Далее поступаем так:

  1. Хорошо измельчить дынную мякоть, выжать сок.
  2. Перемять малину и смешать с уже готовым соком из дыни.
  3. Сахар развести подогретой водой
  4. Влить сироп в приготовленную фруктовую смесь.
  5. Поместить в ёмкость для брожения.
  6. Добавить сухой изюм, перемешать.
  7. Поставить водяной затвор.
  8. В теплом, тёмном месте эта ёмкость должна находиться не менее 4–5 недель.
  9. Брожение закончится, сразу слить крайне осторожно по бутылкам. Для дозревания вина может понадобиться примерно 6–7 месяцев.

Рецепт дынно-малинового десертного вина достаточно долгий. Но потраченное время сразу забудется, как только напиток будет продегустирован. Малиновый аромат отлично сочетается с мягким, восточным вкусом дыни — незабываемое впечатление!

Вино из дыни – чем не экзотика! Попробуйте сделать его в домашних условиях, и оно станет любимым напитком на вашем семейном столе.


receptvina.ru

Домашний рецепт приготовления вина из дыни

Даже если в течение сезона фруктов домашний винодел не успел поэкспериментировать в приготовлении вина из различных ягод и плодов, то это не проблема. Ведь в конце лета и начале осени есть еще возможность использовать в качестве сырья для алкогольных домашних напитков, арбузы и дыни. Хотя они не так активно используются для приготовления спиртных напитков, опытные виноделы могут приготавливать из дыни потрясающие напитки, которые отличаются превосходным вкусом, ароматом и даже насыщенностью цвета.

Из дыни домашний умелец может приготовить ликер, самогон, наливку, настойку и вино. Что касается последнего напитка, то разнообразие рецептов его приготовления является огромным, поэтому ставить в обычных домашних условиях эксперименты могут не только профессиональные, но и начинающие виноделы.

Что понадобится пользователю для приготовления качественного вина из дыни? Требует ли технология использования каких-то сложных ингредиентов или оборудования?

Рецепт вина из дыни – наслаждаемся вкусом и ароматом

Дыня является подходящим и эффективным компонентом для приготовления домашнего вина, благодаря своим уникальным свойствам, которые отличают ее от всех остальных плодов. Дыня имеет повышенную сахаристость и среднюю кислотность. Она пригодна для изготовления сладких или крепленых вин, имея восхитительный вкус, но слабый аромат.

Необходимые ингредиенты

Чтобы в обычных домашних условиях любой винодел смог приготовить вино из дыни, ему потребуется:

  • Дыня – 8 кг;
  • Сахарный песок – 1,5 кг;
  • Питьевая очищенная вода – 1 л;
  • Лимонная кислота – 4 г на 1 л сока;
  • Изюм – 150 г.

Лимонная кислота может быть успешно заменена лимонным соком, что не отразится отрицательно на качестве готового напитка.

Процесс приготовления дынного вина

Технология приготовления состоит из следующих этапов:

  • За 2-3 дня до начала главного процесса приготовления, делается закваска для вина;
  • Дыню очищают от кожуры и удаляют внутренности со всеми косточками, после чего нарезают мелкими кусочками;
  • Из мякоти дыни выжимают любым доступным способом сок и если он получился слишком густым, то разбавляют его водой, но ее объем не должен превышать 1 литр;
  • Сок выливают в емкость для брожения, в которой оставляют 30% свободного объема, туда же добавляют предварительно приготовленную закваску, лимонную кислоту и все тщательно перемешивают;
  • На горлышко емкости устанавливают гидрозатвор или надевают медицинскую резиновую перчатку с проколотой дырочкой в одном из пальцев;
  • Емкость ставят в теплое темное место для последующего брожения, а спустя 4 дня добавляют 0,5 кг сахарного песка. Чтобы сделать это, в отдельной емкости смешивают 0,5 литра готового сусла с сахарным песком и затем выливают приготовленный сироп в бродильную емкость. Этот этап приготовления вина повторяется еще дважды, с периодичностью 3-4 дня;
  • Через несколько недель, когда процесс брожения окончен, молодое вино сливают через тонкую трубочку, чтобы не взболтать осадок на дне;
  • Вино дегустируют и если необходимо добавляют в него сахарный песок, а чтобы усилить крепость – спирт или водку;
  • Емкости, в которых будет храниться вино наполняют до самого верха, чтобы избежать контакта с воздухом, закрывают плотной крышкой и ставят в теплое место для созревания, сроком на 2 месяца. Если в напиток был добавлен сахар, то в течение 1 недели на емкости должен стоять гидрозатвор;
  • Один раз в 20 дней напиток отфильтровывают от осадка, путем переливания вина в другую емкость;
  • Готовое вино разливают по бутылкам, которые плотно укупоривают и хранят в прохладном месте.

Срок годности вина из дыни составляет приблизительно 2 года. Крепость напитка – от 9 до 12 %, а цвет вина будет зависеть от сорта дынь, на основе которых оно было приготовлено.

Что еще можно сделать из дыни?

Из чего еще можно делать вино?

frullato.ru

Как приготовить домашнее вино из дыни, два рецепта — AgroFlora.ru

Какой фрукт вызывает у нас ассоциации с солнцем, летом, теплом, является настоящем олицетворением солнечных летних дней и безмятежного отдыха? К сожаленью, его нельзя заготовить на зиму, но можно приготовить вино из дыни в домашних условиях – удивительное, с оригинальным и насыщенным вкусом.

Чтобы получился этот интересный и вкусный напиток, не требуется никаких особенных ингредиентов — все достаточно просто, а результат превзойдет ваши ожидания.

Дыня, символ Средней и Восточной Азии, попала к нам в середине девятнадцатого века. Ее полезные свойства известны давно. Этот чудесный фрукт богат минеральными веществами, витаминами, микроэлементами, пектином. Он содержит сравнительно небольшое количество сахара, много воды и клетчатки.

Употребление дыни в пищу положительно влияем на состояние кожи, волос и ногтей.  Она полезна при заболеваниях почек, и эндокринной системы. Никотиновая кислота, входящая в ее состав, нормализует работу сердца и снижает уровень холестерина.

Витамин С поддерживает работу иммунной системы, дает возможность организму бороться с инфекцией. При железодефицитной анемии употребление дыни – это возможность восполнить запасы железа в организме.

Из дыни рекомендуется готовить крепленые десертные вина – они удаются лучше всего. Сухое вино из-за особенностей мякоти  практически не получается.

Для приготовления вина нужно выбирать самые сладкие и ароматные плоды.

Рецепт домашнего вина из дыни

Этот рецепт подходит как для диетических, так и для сахаристых сортов дынь. В него входит этап приготовления закваски. Рецепт является универсальным, что нравится многим.

Как сделать вино из дыни – секреты подготовки
  • Перед началом приготовления вина все используемые емкости промываем кипятком, чтобы не произошло заражение сока какими-либо микроорганизмами, например, плесенью.
  • Плоды дыни тщательно промываем, кожуру срезаем, семена удаляем. Если эти части не удалить, то вкус вина будет очень резким и неприятным.
  • В качестве катализирующих компонентов брожения можно брать как дрожжи, так и изюм.
  • Вино в процессе приготовления обязательно пробуют, при необходимости добавляют сахар.
Рецепт домашнего вина из дыни
Ингредиенты
  • Сок дыни – 10 л;
  • Сахар -4 кг;
  • Дрожжи — 200 г.
Приготовление дынного вина

Готовим закваску: разводим дрожжи в 300 мл теплой воды.

Готовим сок: дыню тщательно промываем, срезаем с нее кожуру, удаляем семена и нарезаем на мелкие кусочки.

Из получившейся мякоти любым удобным способом выжимаем сок – либо с помощью соковыжималки, либо через марлю, измельчив в блендере. Если он получился очень густым, разбавляем водой (воды должно быть не более 1 литра).

  • Переливаем получившийся сок в стеклянную емкость для брожения, не заполняя до верха примерно 25% объема.
  • Добавляем сахар, тщательно перемешиваем, чтобы он растворился.
  • Добавляем готовую закваску.
  • На емкость устанавливаем гидрозатвор. Можно воспользоваться резиновой перчаткой с дырочкой от иголки в пальце, зафиксировав ее на горлышке емкости.
  • На три-четыре недели ставим в теплое темное место для брожения.
  • После того, как перестанут выделяться пузырьки газа, и жидкость станет светлой, очень осторожно сливаем жидкость, стараясь не задеть осадок.
  • Распределяем по подготовленной стеклянной посуде.
  • Пробуем, если нужно, добавляем сахар.
  • Плотно закупориваем бутылки.
  • Ждем примерно 2 месяца, пока вино отстоится и дозреет в прохладном темном месте, к примеру, в погребе.

Вино из дыни должно получиться достаточно крепким, с оригинальным, запоминающимся вкусом. И чем дольше его выдерживать, тем вкус его становится приятнее.

Есть еще один рецепт вина из дыни, в котором используется вместо закваски изюм, но брожение в этом случае будет длиться дольше.

Вино из дыни, рецепт с изюмом

Лимонную кислоту можно заменить соком лимона. Один плод содержит 5-7 г лимонной кислоты.

Ингредиенты
  • Мякоть дыни – 8 кг;
  • Сахар – 1,5 кг;
  • Вода — 0,5-1 литр;

  • Лимонная кислота – 4 г на 1 литр сока;
  • Изюм – 150 г.
Вино из дыни, оригинальный рецепт с изюмом
Приготовление
  • Плоды дыни промываем, очищаем от кожуры, нарезаем небольшими кусочками.
  • Измельчаем мякоть дыни в блендере.
  • Выжимаем из мякоти сок либо через несколько слоев марли, либо в соковыжималке.
  • Разбавляем сок водой (до 1 литра), если он получился слишком густым.
  • Переливаем сок в стеклянную емкость, не заполняя до верха 25-30% объема.
  • Добавляем немытый изюм, лимонную кислоту, тщательно перемешиваем.
  • Устанавливаем на емкость медицинскую перчатку с небольшой дырочкой от иголки в пальце.
  • Емкость помещаем в темное место с температурой 18-25°C.
  • Через 4 дня сливаем в отдельную посуду 0,5 литра сусла, добавляем 500 г сахара, сливаем обратно в большую емкость, закрываем затвором. Через 4 дня процедуру повторяем, и так 2 раза.
  • Когда перчатка сдуется и напиток станет светлым (приблизительно через 2 недели), напиток сливаем с осадка, не задевая его, желательно с помощью тонкой трубочки.
  • Пробуем напиток, при необходимости добавляем сахар, закрепляем при желании спиртом или водкой (2-15% от всего объема).
  • Емкость для хранения наполняем вином доверху, плотно закрываем крышкой.
  • Оставляем в помещении с температурой 6-15°C на 470 дней до созревания. Если добавляли сахар, то первые 7-10 дней вино держим под гидрозатвором.
  • Один раз в 20 дней фильтруем напиток от осадка и переливаем.
  • Вино окончательно готово, кода осадок перестанет образовываться.

Вино из дыни в домашних условиях получается крепким, с характерным послевкусием, очень запоминающимся. Стоит попробовать!

agroflora.ru

Как приготовить вино из дыни в домашних условиях — AgroFlora.ru

Фруктовые винные напитки имеют большое количество поклонников – они отличаются легкостью, приятной сладостью и насыщенным ароматом. На самом деле изготовить их можно и самостоятельно, а потому сегодня мы подробно расскажем вам о том, как делается вино из дыни в домашних условиях.

Этот крайне ароматный напиток особенно понравится тем любителям фруктовых вин, которые ценят в них ненавязчивый вкус и умеренную сладость.

Советы по приготовлению дынного вина своими руками

Чаще всего вина производятся из различных ягод и сочных фруктов. Такие плоды содержат в своем составе воду, сахар и кислоты, которые все вместе и позволяют изготавливать благородный напиток.

В дынях же, из-за особенностей химического состава, кислот, как таковых, нет. Кроме того, необходимость срезать кожуру и сложность в добывании сока делают нетривиальной задачу по изготовлению вина.

Именно поэтому к процессу виноделия из дыни нужно подходить серьезно, а также неуклонно следовать инструкциям. Не будут лишними и рекомендации по самой технологии, которые вы найдете чуть ниже.

  • Для дынного вина подойдут любые сорта этого фрукта, главное – чтобы они были зрелыми, но не порченными. Чем слаще будет дыня, тем ароматнее получится напиток. Также нужно следить за тем, чтобы на плоде не было повреждений, зеленых пятен и признаков гниения.

Дынное вино делается сугубо из мякоти фрукта, а потому от семенной части и кожуры придется избавиться.

  • Поскольку вместе с кожурой мы выбрасываем и естественные дрожжи, которые бы активизировали процесс брожения, их нужно будет добавить самостоятельно. Для этого потребуется приобрести специальные дрожжи — винные, либо просто приготовить закваску. Лучше всего ее делать на немытом изюме.
  • Недостаток кислот в дыне восполняется очень просто – в сусло выдавливают сок лимона или же лимонную кислоту. С этими ингредиентами процесс брожения протекает активно и вино получается качественным.
  • Емкости, в которых будет протекать брожение, а также тару для хранения необходимо тщательно обработать кипятком. Если этого не проделать вино может испортиться раньше, чем добродит.
  • Как уже упоминалось, закваска для дынного вина может быть изготовлена на основе немытого изюма. Удобство ее в том, что даже если брожение в ней не начнется, ее всегда можно будет изготовить заново, не потеряв при этом фрукты. Помимо изюма можно использовать свежий виноград, ягоды малины и даже рис.
  • Бутыль с гидрозатвором или перчаткой на горловине является обязательным приспособлением для виноделия. Эти нехитрые устройства позволяют процессу брожения протекать естественным образом и при этом не пропускают внутрь нежелательные бактерии.

Простой рецепт вина из мякоти дыни

Обычно при изготовлении вина сырье для него не проваривают. Это делается по нескольким причинам. Во-первых, высокая температура уничтожает все дрожжи, а во-вторых, проваренный продукт имеет в разы меньшее количество полезных веществ в своем составе.

Несмотря на это дыню чаще всего немного проваривают. Это позволяет проще получить из нее сок. Кроме того, практически все дрожжи остаются на кожуре, которую выбрасывают, а потому варка никак не влияет на процесс брожения.

Ингредиенты
  • Дыня сладкая – 10 кг;
  • Сахар-песок белый – 4 кг;
  • Вода очищенная – 5 л;
  • Лимон – 3 шт.;
  • Дрожжи винные – по инструкции.
Вино из дыни в домашних условиях
Как самостоятельно сделать дынное вино по шагам
  • Дыню разрезаем пополам, а затем снимаем с нее кожицу и удаляем семенную часть. Нарезаем мякоть на небольшие кусочки – чем меньше, тем лучше. И оставляем ее немного постоять.
  • Тем временем наливаем воду в большую кастрюлю и всыпаем сахарный песок. Помешивая доводим до кипения и следим за тем, чтобы сахар весь полностью растворился в сиропе.
  • Закладываем внутрь кастрюли нашу измельченную дыню и даем содержимому посудины закипеть вновь. Как только это произошло, засыпаем измельченную дыню и хорошо перемешиваем.
  • Доводим до кипения, прикручиваем огонь до минимума и томим дыню в течение 10 минут. За это время фрукт должен стать максимально мягким. Снимаем кастрюльку с огня.
  • Когда содержимое кастрюли остыло и достигло температуры чуть выше комнатной температуры, выдавливаем в нее сок из трех лимонов, а также добавляем винные дрожжи согласно инструкции на упаковке и вновь перемешиваем.
  • Переливаем содержимое в емкость для брожения и закрываем ее гидрозатвором. Убираем тару в темное теплое место на 10-20 дней, не забывая ежедневно его взбалтывать. Это предотвратит образование плесени. После этого сливаем получившееся сусло и фильтруем его через марлю.
  • Очищенное сусло ставим вновь под гидрозатвор, но уже на пару месяцев. Когда заметили, что на поверхности сусла уже больше не образуются пузырьки, а сама жидкость осветлилась, сливаем молодое вино с выпавшего осадка.
  • Разливаем напиток по бутылкам и убираем в прохладное место. В принципе его уже можно пить, но лучше дать ему отстояться месяц-другой для качественной выдержки. Если за это время вновь выпал осадок, повторяем процедуру переливания.

Хранится такое вино не очень долго – менее полугода, а потому лучше всего его пить сразу.

Рецептура изготовления вина из дынного сока на закваске

Этот метод позволяет получить более долговечное вино. Конечно, здесь вам потребуется повозиться чуть больше, но результат того стоит.

Ингредиенты
  • Дыня – 10 кг;
  • Вода очищенная – 200 мл;
  • Сахар-песок белый – 2 кг;
  • Изюм немытый – 100 г;
  • Кислота лимонная – около 4 граммов на каждый литр дынного сока.
Вино из дыни по-домашнему
Как правильно делать вино из дыни по-домашнему

Первым делом мы изготовим винную закваску. В принципе, она подойдет и для любого другого вина, поскольку является универсальной.

  • Слегка подогреваем воду, примерно до 30 градусов, а затем всыпаем в нее немытый изюм и две столовые ложки сахарного песка. Перемешиваем и накрываем емкость с закваской марлей.
  • Через несколько дней (обычно не более 3-4) начнется наиболее активное брожение. Это будет означать, что закваска готова и дрожжи в ней максимально активны.
  • Дыню чистим от кожуры и семечек в середине. Нарезаем мякоть небольшим кубиком.
  • Далее нам нужно получить из мякоти максимальное количество сока. Сделать это можно массой способов – используя соковыжималку, несколько слоев марли, сито и так далее. Получившийся сочок переливаем в емкость, где у нас будет происходить брожение. Сюда же вливаем нашу закваску, засыпаем половину сахара и добавляем лимонную кислоту исходя из объема.
  • Закрываем гидрозатвор и убираем сусло на 4 дня в темное место. Затем всыпаем вторую половину сахара, аккуратно перемешиваем и ставим жидкость бродить дальше.
  • Спустя несколько недель брожение завершится, и на поверхности сусла уже не будут возникать пузырьки. Это означает, что пора перелить молодое вино в новую емкость, при этом не затрагивая осадка, который выделился за это время.
  • Убираем молодое вино дозревать в прохладное место на пару месяцев. Если вновь выпадает осадок, переливаем в новую тару.

Приготовленное таким образом вино из дыни в домашних условиях считается полностью готовым, когда осадок перестает оседать вообще. В таком случае бутыли можно убирать в погреб или холодильник на хранение. Срок годности такого напитка составляет порядка двух лет.

agroflora.ru

Вино из дыни в домашних условиях рецепт

Если сезон дынь в самом разгаре, то почему бы Вам не использовать этот момент и не приготовить в домашних условиях достаточно интересный и вкусный напиток — вино из дыни. Ведь благодаря сладкой мякоти сочного плода нектар получается достаточно сладким и хмельным.

Рецепт домашнего вина из дыни

Для приготовления понадобится:

  •  10 л сока дыни;
  • 4 кг сахара;
  •  200 г дрожжей.

Приготовление:

Чтобы приготовить вино из дыни дома выбирайте самые ароматные и сладкие плоды, ведь в противном случае у Вас получится пресный и невкусный напиток. Конечно его можно будет немного спасти добавлением сахара, но все равно это не вернет ему истинный вкус. Зачастую готовят из дыни крепленые сладкие вина, что касается столовых вин, то готовить их из дыни не желательно, ведь на вкус напиток получится очень специфическим.

И так, начнем непосредственно приготовление. Дыни хорошо промойте, срежьте кожуру, удалите семена. Ведь в противном случае вино получится неприятным и резким на вкус. Порежьте плоды на кусочки и измельчите. Для этого можете использовать блендер. Перелейте полученный сок в ранее приготовленную емкость, добавьте сахар, и дрожжи, растворенные в теплой воде. Чтобы ускорить сам процесс брожения можете еще добавить немного нашатырного спирта. После того, как полностью завершится процесс брожения, вино из дыни необходимо отфильтровать и попробовать на вкус. Если нужно добавьте еще немного сахара и разлейте полученный напиток по бутылкам. В процессе длительного хранения вкус вина только улучшается. Рецепт довольно-таки прост, так что не теряйте время!

Также следует отметить, что помимо нашатыря для ускорения брожения можете использовать винную закваску, которая приготовлена из земляники или малины.Чтобы приготовить вино в домашних условиях в рецепт включают стимуляторы брожения, ведь дикие естественные дрожжи находятся на поверхности, а в напиток добавляют непосредственно очищенные плоды. Поэтому перед приготовлением нужно тщательно подготовить сырье.

Во время приготовления вина нужно строго придерживаться рецепта.

Рецепт вина из дыни с изюмом

Для приготовления понадобится:

  •  8 кг спелой дыни;
  • 1,5 кг сахара;
  • ½ — 1 л воды;
  • Лимонная кислота 4 г на 1 л сока;
  •  150 г изюма.

Приготовление:

Очень важно перед тем как приступить непосредственно к приготовлению вина промыть все используемые емкости кипятком, это предотвратит заражение вина сторонними микроорганизмами, такими как плесень к примеру. А вместо лимонной кислоты можно использовать сок свежих лимонов, в одном лимоне содержится приблизительно 5-7 г лимонной кислоты.

Перед началом приготовления, за 2-3 дня необходимо сделать закваску. В противном случае можно бросить в емкость немытый изюм, но в таком случае процесс брожения будет длится дольше.

Что касается самих плодов дыни, то их необходимо помыть, очистить от кожуры и нарезать кусочками. Из полученной мякоти необходимо выжать сок лимона, для этого можете использовать соковыжималку или отжать через несколько слоев марли. Сок из дыни можно разбавить водой, если он получится очень густым (используйте не более 1 л воды).

После этого сок перелете в емкость где будет непосредственно происходить процесс брожения, но обратите внимание, что 25-30% объема емкости должно оставаться свободным. Добавьте в напиток закваску (изюм), лимонную кислоту и хорошенько перемешайте. За тем нужно установить на емкость медицинскую перчатку с небольшой дырочкой от иголки в пальце.

Емкость перенесите в темное место, где температура составит 18-26°C. Через 4 дня слейте в отдельную емкость 0,5 литра сусла и добавьте в него 500 г сахара, после чего этот сироп влейте обратно в нашу емкость и закройте ее водяным затвором. Через 3-4 дня процедуру нужно будет повторить  и так 2 раза.

Спустя пару недель брожение закончится, признаками этого будет сдутая перчатка, осадок на дне, а сам напиток станет светлым. После того как мы это увидели, нужно слить  вино в другую емкость с помощью тоненькой трубочки, будьте при этом очень осторожны, ведь осадок на дне задевать нельзя.

Если же процесс брожения не прекратиться и спустя 50 дней от начала приготовления вина, то необходимо напиток с осадка слить, поставить дображивать под гидрозатвор дображивать. Если же этого не сделать вино может получится горьким.

Посте того как Вы перелили вино в другую емкость попробуйте его. Можете добавить при необходимости сахар. Помимо этого, можете закрепить напиток водкой или спиртом – 2-15% от объема.

Емкость для хранения наполните доверху вином, чтоб избежать контакта, закройте плотно крышкой и перенести в помещение с температурой 6-15°C и оставьте еще дней на 45-70 дней для окончательного созревания. В случае если ранее Вы добавляли сахар по вкусу, то первые 7-10 дней вино нужно будет еще подержать под водяным затвором.

Не забывайте один раз в 20 дней фильтровать напиток от осадка и переливать. Когда осадок перестанет образовываться это значит, что напиток готов. Как видите рецепт довольно прост, а результаты просто превзойдут все Ваши ожидания!

Если Вы уже попробовали приготовить в домашних условиях это необычное вино из дыни не забывайте делиться впечатлениями, оставляйте свои отзывы, рецепты.

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Shift + Enter или нажмите здесь

alkozona.ru

Домашнее вино из дыни рецепт с фото

Сладкий, оригинальный, насыщенный вкус. Обязательно стоит попробовать! Легкость приготовления Довольно специфическое на вкус домашнее вино из дыни.

Домашнее вино из дыни

Ингредиенты и как готовить

К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.

ингредиенты на 60 порций

Блюдо рассчитано на 60 порций.

Сок дыни

10 лмлстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.

Сахар

4 гркгстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.

Дрожжи

200 грчайн.л.стол.л.десерт.л.

Всего: в одной порцииво всех порцияхв 100 гр состава
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
124 ккал
Белков:0 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:33 гр
Б/Ж/У: 0 / 0 / 100
Н15 / С0 / В85

Время приготовления: 30 д 1 ч

P30DT1H

Опубликовано: Люда

Просмотров: 1532

Для приготовления домашнего вина из дыни используют только самые сладкие и ароматные плоды, потому что в ином случае, вы получите пресный, непригодный для употребления напиток.
Спасти вкус дынного вина, добавив сахара, невозможно.
Чаще всего из дынь получают сладкие крепленые вина. Столовые вина готовить из дыни не рекомендуется – вкус слишком специфический.
Плоды дыни тщательно промывают, срезают кожуру, удаляют семена.
Если эти части не удалить, то вкус вина будет очень резким и неприятным.
Дыни режем кусочками и измельчаем. Для измельчения советую использовать блендер.
Полученный сок помещаем в подготовленную для брожения стеклянную бутыль. Засыпаем сахар, а затем добавляем растворенные в теплой воде дрожжи.
Для того, чтобы подбодрить процесс брожения добавляют немного нашатырного спирта.
Когда процесс брожения полностью завершится, вино отфильтровывают, пробуют на вкус. По необходимости добавляют еще сахара и разливают по бутылкам.
При длительном хранении вкус вина значительно улучшается.
Кстати, вместо нашатыря можно использовать винную закваску, приготовленную из малины или земляники.
При приготовлении следует строго придерживаться рецепта.

Вижу ошибку в рецепте

Похожие рецепты

1000.menu

Вино из дыни

Вино из дыни – ароматный, полный вкуса алкогольный напиток. Цвет получается нежно-золотистым, практически янтарным. В промышленных масштабах его выпускают редко. Особенной популярностью вино из дыни пользуется в Турции.

Блок: 1/5 | Кол-во символов: 219
Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/vino/dynnoe-vino.html

Домашний рецепт приготовления вина из дыни

Даже если в течение сезона фруктов домашний винодел не успел поэкспериментировать в приготовлении вина из различных ягод и плодов, то это не проблема. Ведь в конце лета и начале осени есть еще возможность использовать в качестве сырья для алкогольных домашних напитков, арбузы и дыни. Хотя они не так активно используются для приготовления спиртных напитков, опытные виноделы могут приготавливать из дыни потрясающие напитки, которые отличаются превосходным вкусом, ароматом и даже насыщенностью цвета.

Из дыни домашний умелец может приготовить ликер, самогон, наливку, настойку и вино. Что касается последнего напитка, то разнообразие рецептов его приготовления является огромным, поэтому ставить в обычных домашних условиях эксперименты могут не только профессиональные, но и начинающие виноделы.

Что понадобится пользователю для приготовления качественного вина из дыни? Требует ли технология использования каких-то сложных ингредиентов или оборудования?

Блок: 2/7 | Кол-во символов: 1126
Источник: https://frullato.ru/domashnijj-recept-prigotovleniya-vina-iz-dyni.html

Восточная гостья

Дыня попала к нам из Средней и Восточной Азии в середине девятнадцатого века. Но полезные свойства этой тепло— и светолюбивой культуры известны ещё со времён Авиценны. Мы знаем её как символ солнечного Туркменистана, где каждый год официально отмечается праздник этой солнечной красавицы, проходят художественные выставки, семинары учёных – бахчеводов, посвящённые исключительно возделыванию дынь.

Диетологи признают дыню одним из самых полезных продуктов. Мякоть богата по составу минеральными веществами, витаминами, пектинами, микроэлементами. Издавна использовались методы лечения, где за основу брался рецепт приготовления сушёной, вяленой дыни. Употребление в пищу дынной мякоти благотворно влияет на состояние волос, кожи, ногтей. Дыня содержит небольшое количество сахаров, много воды и клетчатки. Поэтому как десерт она незаменима для питания людей страдающих сахарным диабетом, заболеваниями почек, эндокринной системы. Витамин РР (никотиновая кислота) прекрасно усваивается организмом и участвует в нормализации работы сердечной мышцы, снижении уровня холестерина в крови. Достаточно высокое содержание витамина С поддерживает работу иммунной системы на нормальном уровне, даёт возможность организму бороться с инфекцией. Для лиц страдающих железодефицитной анемией, употребление дыни является отличной возможностью естественным путём восполнить запасы железа в организме.

Блок: 2/5 | Кол-во символов: 1401
Источник: https://receptvina.ru/plodovoe/domashnee-vino-iz-dyni-493.html

Особенности приготовления

Для того, чтобы в домашних условиях приготовить вино из дыни нужно взять самые спелые, сочные и сахаристые плоды, для того, чтобы удалось максимально воплотить рецепт. Считается, что лучше всего получаются десертные, креплёные вина. Сухое вино в силу особенностей мякоти плода практически не получается. А вот напитки покрепче выходят с ярко выраженным вкусом и приятным ароматом. Для приготовления домашних дынных вин характерно включение в рецепт стимуляторов брожения, так как естественные дикие дрожжи находятся на поверхности, а в вино кладут только очищенную мякоть. Таким образом, перед приготовлением непосредственно вина из дыни, необходимо провести тщательную подготовку сырья. Плоды нужно очистить от семечек, срезать всю верхнюю корочку, нарезать небольшими кубиками.

В качестве катализирующих компонентов брожения можно брать как дрожжи, так и сушёные ягоды винограда – изюм.

Блок: 3/5 | Кол-во символов: 915
Источник: https://receptvina.ru/plodovoe/domashnee-vino-iz-dyni-493.html

Рецепт вина из дыни – наслаждаемся вкусом и ароматом

Дыня является подходящим и эффективным компонентом для приготовления домашнего вина, благодаря своим уникальным свойствам, которые отличают ее от всех остальных плодов. Дыня имеет повышенную сахаристость и среднюю кислотность. Она пригодна для изготовления сладких или крепленых вин, имея восхитительный вкус, но слабый аромат.

Блок: 3/7 | Кол-во символов: 384
Источник: https://frullato.ru/domashnijj-recept-prigotovleniya-vina-iz-dyni.html

Базовый рецепт дынного вина

«Правильная» винодельческая технология, которая даст 100% приемлемый результат – крепкое, сладкое, очень ароматное вино с красивым желтым цветом и достаточно сильным ароматом. Обязательно требуется добавление кислот – либо специальных винных (их можно приобрести в интернет-магазинах), либо – импровизированных, например лимонного или яблочного сока.

  • дыни – 11 кг;
  • сахар – 2 кг;
  • кислота виннокаменная – 60 г;
  • кислота дубильная – 20 г,

или

  • сок 5-6 лимонов либо 2 кг кислых яблок;
  • дрожжи и подкормка – по инструкции на упаковке.

Дрожжи лучше использовать винные, так сусло быстрее отбродит, наберет больше градусов и будет без проблем храниться.

  1. С дынь срезаем кожуру, вместе с несъедобной белой частью, не жадничая – нужна только сочная, ароматная мякоть. Удаляем семенное гнездо вместе с семечками и измельчаем плоды любым удобным способом, цель – отжать сок.
  2. С указанного количества дынь должно получиться 8-8.5 литров сока. Добывать его можно как угодно – в прессе, соковыжималке, либо просто мелко порезав дыню и отжимая ее через несколько слоев марли. Да, процесс малоприятный, но необходимый – лишняя мезга в сусле нам не требуется. Отжимание следует производить как можно быстрее, чтобы мякоть как можно меньше контактировала с воздухом.
  3. Разбраживаем дрожжи в теплой воде. Если используете изюмную закваску, ее следует приготовить заранее, как – читайте в этой статье. В дынном соке размешиваем сахар и кислоты или сок лимонов, яблок. Сусло можно и даже нужно попробовать – оно должно быть сладким, с ощутимой кислинкой, если сахара или кислоты на ваш вкус мало –  их содержание следует увеличить, ведь все дыни разные.
  4. Теперь переливаем сусло в ферментер или бутыль, добавляем заработавшие дрожжи и подкормку и ставим под гидро- или на худой конец «перчаточный» затвор. Отставляем в темное теплое место.
  5. В течение дня-двух вино должно начать подавать признаки жизни – шипеть и булькать, выделять пену и соответствующий кисловатый запах. Все идет как надо – брожение длится от 10 дней до месяца, в зависимости от того, какие вы использовали дрожжи и насколько тепло в помещении. Как только гидрозатвор перестал булькать, перчатка сдулась, вино осветлилось, а внизу бутыли появился осадок – его нужно слить при помощи трубочки.
  6. Далее молодое вино необходимо перелить в другую емкость, поменьше, так, чтобы жидкость заняла не менее 3/4 объема бутыли, переставить его в темное – но на этот раз прохладное – место и оставить еще на 2-3 месяца. За это время напиток полностью осветлится, приобретет характерный соломенный цвет. Когда будет выпадать осадок – вино нужно декантировать, делается это минимум 3-4 раза за время вторичной ферментации.

Полностью осветленное домашнее дынное вино нужно разлить по бутылкам и выдержать по крайней мере полгода, после чего можно приступать к дегустации!

Блок: 3/5 | Кол-во символов: 2825
Источник: https://therumdiary.ru/napitki/vina/domashnee-vino-iz-dyn.html

Домашнее вино из дыни без использования дрожжей

Если нет возможности купить чистую культуру винных дрожжей, разводку готовят на диких, которые должны предварительно размножиться в специальной среде. Для подкормки колонии микроорганизмов применяют простой сахарный сироп (100 г песка на 1 л воды). Для лучшего растворения сахар смешивают с горячей водой, а затем жидкость охлаждают до комнатной температуры.

Чтобы внести туда дикие дрожжи, потребуется 100-150 г изюма или примерно 0,5 стакана свежих ягод (виноград, вишня, малина). Хорошо начинается развитие дрожжей, если положить в сироп кожуру 3-4 домашних яблок или слив. Плоды перед закладкой в сироп не нужно мыть. Желательно максимально сохранить восковой налет на них. Брожение начинается на 2-3 сутки, после этого закваску выдерживают еще 24 часа, а затем применяют для приготовления вина.

В дынное вино разводку вносят из расчета 1 л на 10 л сока. Чтобы сделать вино на закваске без применения дрожжей, берут следующие ингредиенты:

  • 8-8,5 л сока дыни;
  • 1,5 кг сахара;
  • 1 л закваски;
  • лимонная кислота – 4 г на 1 л.

Количество кислоты можно подбирать по вкусу, ее предварительно разводят водой.

Для приготовления сусла смешивают в большой емкости сок, кислоту, сахар и отцеженную от остатков ягод разводку дрожжей. Брожение должно проходить под гидрозатвором до осветления напитка (1,5-2 недели). В дальнейшем с винным материалом поступают так же, как указано в базовом рецепте.

Существует более простой, но недостаточно надежный способ обойтись без дрожжевой культуры. При его использовании в подготовленное сусло нужно всыпать 1 стакан немытого изюма.

Блок: 3/8 | Кол-во символов: 1597
Источник: https://vinodel.su/vino/iz-dyni.html

Простой рецепт легкого шипучего вина приготовленного на основе дыни

Для него берется спелый или переспелый плод без вялости и признаков гнили. Моется и разрезается полам. Внутренняя часть освобождается от семян и околосеменной жидкости. Внешняя шкурка срезается. Плод разрезается на небольшие кубики и переминается ложкой или блендером. Полученное пюре заливается теплой кипяченой водой и ставится на сутки в теплое место. Посуда накрывается слоем марли для доступа теплого воздуха в присутствии которого и будет происходить брожение. Когда процесс брожения остановится, напиток разливается в бутылки, которые плотно укупориваются и укладываются на бок в холодильник.

Стоит ли переплачивать за красивую бутылку — давайте экономить!

Для улучшения вкусовых качеств и дополнительного стимулирования брожения можно добавить на бутылку напитка 2-3 ягоды изюма и ванилин или имбирь.

Рецептура: На дыню весом 2,2 кг берем 7,2 литра воды, 3 стакана сахара. Изюм, ванилин, имбирь – по индивидуальному определению.

Блок: 2/4 | Кол-во символов: 1004
Источник: https://alcozavr.com/vino/recepty/vino-iz-dyni.html

Сроки и условия хранения

Срок годности дынного вина составляет порядка 2-х лет. Примерно через полгода алкогольный напиток раскроет все свои вкусовые качества.

Хранят вино в темном прохладном месте. Идеально для этого подходит погреб или кладовая.

Блок: 4/5 | Кол-во символов: 245
Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/vino/dynnoe-vino.html

Заключение

Правильно приготовленное вино из дыни будет иметь яркий золотистый оттенок, насыщенный вкус и аромат. Напиток рекомендуют употреблять после выдержки в полгода. Именно за это время в нем раскроются все вкусовые качества. В качестве эксперимента можно добавить ягоды, фрукты или пряности.

Блок: 5/5 | Кол-во символов: 298
Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/vino/dynnoe-vino.html

Как сделать вино из дыни

Ингредиенты для базового рецепта:

  • 11 кг дыни;
  • 2 кг мелкого сахара;
  • 20 г дубильной кислоты;
  • 60 г кислоты виннокаменной.

Либо:

  • дрожжи и подкормка;
  • 2 кг яблок кислых сортов или сок пяти лимонов.

Приготовление:

  1. Срезают с дыни кожуру, оставляя только мякоть. Семена вместе с волокнами тщательно вычищают. Мякоть произвольно нарезают и выжимают из нее сок.
  2. Должно получиться примерно 8 л жидкости. Дрожжи распускают в подогретой воде. В дынный сок добавляют сахар, яблочный или лимонный сок. Перемешивают.
  3. Полученное сусло переливают в ферментер или бутыль, добавляют дрожжевую смесь и подкормку. Устанавливают гидрозатвор либо надевают перчатку. Оставляют в теплом темном месте дней на 10. Когда перчатка сдуется, вино станет светлым, а на дне появится осадок, вино сливают с помощью тонкого шланга.
  4. Молодое вино переливают в меньшую по объему емкость, заполняя ее на три четверти. Помещают его в темное, но прохладное место и оставляют еще на 3 месяца. Этого достаточно, чтобы напиток осветлился. При выпадении осадка вино декантируют. Делают эту процедуру за время вторичной ферментации не менее 3 раз. Полностью осветленное вино разливают по бутылкам и отправляют на полгода в погреб дозревать.
Простой рецепт домашнего вина из дыни

Правильная технология позволит получить крепкое, невероятно ароматное и сладкое вино красивого цвета. Добавление кислот – обязательный момент. Это могут быть специальные винные кислоты либо яблочный или лимонный соки.

Ингредиенты:

  • 200 г дрожжей;
  • 10 г мякоти дыни;
  • 3 кг мелкого сахара;
  • 2 л фильтрованной воды.

Приготовление:

  1. Первым делом готовят закваску: в 300 мл теплой воды разводят дрожжи.
  2. Дыню моют, обтирают салфеткой. Мякоть отделяют от кожуры и зачищают от семечек. Нарезают кусочками и выжимают сок с помощью пресса или специального прибора.
  3. Переливают фруктовую жидкость в стеклянную емкость, доливают воду, растворив в ней сахар. Сюда же добавляют закваску. Размешивают. На емкость устанавливают гидрозатвор.
  4. Помещают ее в теплое, темное место на месяц для брожения. Как только пузырьки газа перестанут выделяться, вино сливают с осадка с помощью тонкого шланга. При необходимости добавляют сахар. Разливают напиток по бутылкам, герметично закупоривают и оставляют еще на 2 месяца в темном прохладном помещении. За это время дынное вино дозреет и отстоится.

Вино из дыни по-турецки

Рецепт подразумевает термообработку, благодаря чему нужно будет меньше заниматься отжимом сока. Вино из дыни по-турецки готовят исключительно с чистой культурой дрожжей. Подкормку добавлять желательно, но необязательно.

Ингредиенты:

  • согласно инструкции дрожжей и подкормки;
  • 5000 г дыни;
  • 1 л 500 мл фильтрованной воды;
  • 2 лимона;
  • 1750 г сахара мелкого.

Приготовление:

  1. Срезают кожуру с дыни. Мякоть нарезают произвольными кубиками.
  2. В кастрюле кипятят воду. Лимоны обдают кипятком, обтирают, прокатывают ладонью по столу. Разрезают пополам. Лимонный сок выливают в воду. Всыпают сахар. Проваривают до полного растворения сахара, периодически снимая пену.
  3. В кипящую смесь выкладывают куски дыни и проваривают на медленном огне, на протяжении 10 минут, пока мякоть не отдаст весь сок и не станет мягкой.
  4. Смесь охлаждают до едва теплого состояния и переливают вместе с мякотью в ферментер. Согласно рекомендациям на упаковке вводят дрожжи и подкормку. На горло емкости устанавливают гидрозатвор.
  5. Через дней 10 вино сливают с мезги и помещают в тару меньшего объема, наполняя ее практически до краев. Оставляют в прохладном темном помещении до полного осветления.
С добавлением малины

Малина прекрасно сочетается с ароматной дыней. Чтобы подчеркнуть цвет, используют желтую ягоду.

Ингредиенты:

  • 8 кг дыни спелой;
  • 2 кг 300 г мелкого сахара;
  • 4 кг 500 г желтой малины.

Приготовление:

  1. Ягоды малины перебирают. Не моют, а чистят от кожуры и семян дыню. Нарезают мякоть кусками. Ягоды и фрукты разминают руками или скалкой до пюреобразного состояния. Помещают в емкость из стекла с широким горлом и оставляют на пару дней. На поверхности будет образовываться плотная шапка пены. Ее осаждают, перемешивая сусло, чтобы оно не покрылось плесенью.
  2. Спустя 2 дня мезгу тщательно отжимают с помощью пресса или марли. Должно получиться примерно 10 л сока. Переливают его в стеклянную бутыль. В жидкость всыпают 2/3 сахара, размешивают и надевают на горло перчатку. Оставляют в теплом темном месте. Если все сделано правильно, в течение суток перчатка должна надуться.
  3. Брожение будет продолжаться около месяца. Через неделю вносят еще треть сахара и размешивают. Оставшийся сладкий песок вводят еще через 7 дней. Когда вино перестанет булькать, его сливают с осадка, переливают в меньшую тару и оставляют в прохладном помещении для повторного брожения.
  4. За это время вино осветлится, образовав на дне плотный осадок. Его сливают через трубочку не менее 3 раз. Спустя 2 месяца напиток разливают по бутылкам, закупоривают пробками.
С изюмом

Ингредиенты:

  • 2 л 500 мл фильтрованной воды;
  • 8 кг подготовленной мякоти дыни;
  • 300 г сухого изюма;
  • 2 кг малины желтой;
  • 5 кг сахара белого.

Приготовление:

  1. Вымытую дыню разрезают пополам, удаляют семечки и срезают кожуру. Мякоть измельчают произвольными кусками. Вручную либо с помощью специального прибора выжимают из нее сок.
  2. Малину перебирают, но не моют. Слегка разминают руками и соединяют с соком дыни.
  3. Сахар заливают подогретой водой и размешивают до растворения. Сироп вливают во фруктово-ягодную смесь. Размешивают. Помещают в стеклянную емкость для брожения.
  4. Добавляют сухой изюм, перемешивают. На горло устанавливают водяной затвор. Емкость выдерживают как минимум месяц в темном, теплом месте.
  5. По окончании брожения вино сразу сливают и распределяют по бутылкам. Закупоривают пробками и оставляют дозревать на полгода.

Крепленое вино

Крепленые вина отличаются высоким содержанием алкоголя и сахара.

Ингредиенты:

  • 5 л дынного сока;
  • 100 г спиртовых дрожжей;
  • 2 кг сахара мелкого.

Приготовление:

  1. Сочную, спелую дыню разрезают на 2 части, удаляют семена с волокнами и срезают кожуру. Мякоть нарезают произвольными кусками и выжимают из нее сок. Сделать это можно вручную, с помощью соковыжималки или специального пресса.
  2. В небольшом количестве теплой кипяченой воды растворяют дрожжи и сахар. Полученную смесь соединяют с дынным соком. Размешивают и переливают в стеклянную тару.
  3. Емкость ставят в теплое, затемненное место, периодически контролируя этапы брожения. По окончании процесса вино процеживают, разливают по бутылкам, закупоривают пробками и отправляют дозревать в прохладное, темное помещение.

Блок: 3/5 | Кол-во символов: 6395
Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/vino/dynnoe-vino.html

Вино из дыни и желтой малины

Конечно, к основному урожаю дынь малина уже отходит, и желтая, и любая другая. Для этого рецепта вина дыни можно использовать ранние, когда малины еще валом – тогда покупные дрожжи нам не понадобятся, так как малина бродит исключительного хорошо, мы это уже обсуждали в статье о малиновом вине. Можно также использовать обычные осенние дыни и замороженную малину, но тогда – только ЧКД, иначе никак.

  • дыни – 8 кг;
  • малина желтая – 4,5 кг;
  • сахар – 2,3 кг.

Будем считать, что у нас есть спелая, только что собранная не мытая малина, ароматные дыни и всё – малина содержит достаточно кислот, чтобы возместить их недостаток в дыне. Впрочем, если дубильной кислоты у вас в избытке, добавить граммов 20 в сусло не помешает. Технология приготовления гораздо проще, чем в двух предыдущих рецептах.

  1. Малину не моем – просто перебираем. Дыню чистим от кожуры и семенных гнезд, режем на куски. Фрукты мнем скалкой или просто руками до кашеобразного состояния и оставляем в ёмкости с широким горлом на один-два дня. Масса должна образовать плотную пенную шапку – ее нужно сбивать, перемешивая сусло, чтобы оно не заплесневело.
  2. Через пару дней мезгу тщательно отжимаем при помощи пресса или марли. У нас должно получиться порядка 10 литров сока. Добавляем туда 2/3 сахара, хорошенько размешиваем и ставим под гидрозатвор или перчатку, в темное место с температурой порядка 20-25 градусов. Если все пошло хорошо – в течение дня перчатка надуется, затвор начнет пускать пузыри, а в сусле пойдет активное брожение. Если нет – читаем вот эту полезную статью.
  3. Брожение на диких дрожжах будет идти дольше, чем на ЧКД – до пяти недель. За это время нам нужно будет внести в сусло оставшуюся треть сахара, это нужно сделать за два раза, например через неделю и через две после начала брожения. После того, как вино осветлится и перестанет булькать – его нужно слить с осадка, переместить в меньшую емкость и отправить в прохладное место, для вторичного брожения.
  4. Во время вторичной ферментации вино будет осветляться, образуя плотный осадок на донышке – его нужно будет сливать, используя трубочку, минимум 3-4 раза. Через пару месяцев напиток готов для розлива в бутылки.

Правильно приготовленное в домашних условиях вино из дыни и малины обладает ярким золотистым цветом, насыщенным запахом и вкусом, оно отлично хранится. Полностью напиток раскроет свои вкусоароматические свойства ориентировочно через полгода хранения – уверяем вас, подождать стоит!

Блок: 5/5 | Кол-во символов: 2472
Источник: https://therumdiary.ru/napitki/vina/domashnee-vino-iz-dyn.html

Вино из дыни на закваске с отжимкой винограда

При заготовках виноградного сока остаются отходы в виде кожицы и семечек. Это хороший материал для производства дрожжевых разводок, т. к. на кожице сохраняется большое количество диких дрожжей.

Закваску можно сделать по общим правилам: залить сырье сиропом из сахара и воды. Соотношение выжимок и сиропа примерно 2:1. Закваску ставят в теплое место и дожидаются появления пены и характерного запаха.

После этого помещают в большую емкость раздавленную мякоть дыни (2,5 кг) и заливают в нее забродившую массу (1-2 л). Подготовительное брожение продолжается около 1 недели. Шапку мезги пены на поверхности периодически смешивают с соком под ней. Затем сок процеживают и отжимают густую массу. В сусло добавляют равный объем холодной кипяченой воды и 3 стакана сахара. Оставляют на 4-5 недель в теплом месте (нужно использовать гидрозатвор).

Осветлившееся молодое вино отделяют от осадка, смешивают с сахаром (3 стакана), заранее растворенным в небольшом количестве воды. При медленном брожении вино созревает еще несколько месяцев (до прекращения выделения газа). За это время его декантируют несколько раз. Готовое вино разливают в бутылки.

Блок: 7/8 | Кол-во символов: 1181
Источник: https://vinodel.su/vino/iz-dyni.html

Кол-во блоков: 15 | Общее кол-во символов: 20062
Количество использованных доноров: 6
Информация по каждому донору:
  1. https://therumdiary.ru/napitki/vina/domashnee-vino-iz-dyn.html: использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 5297 (26%)
  2. https://vinodel.su/vino/iz-dyni.html: использовано 2 блоков из 8, кол-во символов 2778 (14%)
  3. https://alcozavr.com/vino/recepty/vino-iz-dyni.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 1004 (5%)
  4. https://fermilon.ru/zagotovki/vino/dynnoe-vino.html: использовано 4 блоков из 5, кол-во символов 7157 (36%)
  5. https://frullato.ru/domashnijj-recept-prigotovleniya-vina-iz-dyni.html: использовано 2 блоков из 7, кол-во символов 1510 (8%)
  6. https://receptvina.ru/plodovoe/domashnee-vino-iz-dyni-493.html: использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 2316 (12%)

lpvz.ru

Какое вино подходит к дыне, можно ли вино закусывать дыней, совместимость вина и дыни

Вино и дыня

Эксперты L-Wine рассказывают, что пить с блюдами на основе дыни.

В теории вино и фрукты хорошо дополняют друг друга. Однако насколько велико разнообразие алкогольных напитков, настолько же широк и выбор фруктов. Как не ошибиться в сочетаниях? Существуют ли общие принципы, которые помогут даже новичкам? Да! Эксперты L-Wine рассказали, как, в зависимости от способов подачи и рецептов приготовления, можно находить эногастрономические пары с фруктами, например, вино к дыне, а еще поделились рецептами несложных дынных коктейлей. 

Основные правила гастрономических сочетаний

4.1

0.75

Десерты

белое

Италия

  • Ищите баланс: за счет подобия или благодаря контрасту.
  • Избегайте крайностей: кислотные вина хорошо поддержат салат с цитрусовой заправкой, но не справятся с лимоном в чистом виде. 
  • Кислотное – к соленой и жирной пище, танинное – к белковой.
  • Вино должно быть слаще блюда.
  • Цветовое подобие: белое – к белому мясу, красное – к красному.
  • Весовая категория. Полнотелые вина подходят к тяжелой пище с плотной структурой и сильной термической обработкой. Легкие подавайте к легким блюдам, например, салатам, нежирному мясу, овощам на пару.
  • Общий стиль. Повседневное кьянти закусывайте пиццей или фастфудом, а тонкое и изящное бургундское подойдет к высокой кухне.
  • Если блюдо многокомпонентное, подбирайте напиток к соусу: выдержанное на осадке – к сливочному, с ягодным профилем – к ягодному, с остаточным сахаром – к сладкому.
  • Региональный принцип: вино и продукты из одной местности будут дружить.

Свойства и характеристики дыни

0.5

Десерты

белое

Франция

Дыня – родственница тыквы и огурцов, культура, которая больше всего распространена в Азии и Африке, так как любит тепло и потому накапливает много сахаров. Это является определяющим в ее вкусе: он сладкий и сочный. Аромат дыни очень интенсивный, пышный, дополненный оттенками косточковых фруктов, ананаса, меда, что всегда будет указывать на спелость плода. Незрелый, напротив, будет иметь зеленые, травяные ноты. 

Существует много разных видов и сортов этого фрукта: мускуская «канталупа», она же «тайская», персидская «крешо», зимняя «кассаба», израильская «галия», «эфиопка», популярные в России «золотистая», «торпеда» и «колхозница» и так далее. Они отличаются не только формой (вытянутая или круглая) или цветом (зеленая, желтая, коричневая, оранжевая), но и вкусовыми качествами в первую очередь: степенью сахаристости, ароматом и структурой мякоти.

Можно ли совмещать дыню с вином?

0.75

Десерты

розовое

Франция

Этот фрукт не относится к тем десяти продуктам, к которым сложно выбрать винную пару, как, например, перец чили или артишоки, о которых мы уже рассказывали. Поэтому эногастрономические сочетания с дыней возможны и даже приветствуются. Однако их формат будет зависеть от способа обработки и подачи самого фрукта. Ведь его не просто добавляют в закуски и салаты в свежем виде, но и сочетают с ветчиной, сыром, виноградом, а на Дальнем Востоке нередко подают как гарнир к рыбе! С дыней также готовят много десертов: от мармелада и щербета до варенья и тортов. Мякоть плода сушат, вялят и консервируют. И в каждом из перечисленных случаев необходимо подбирать вино, руководствуясь не одним, а несколькими правилами из списка выше. Например, определить вес (плотность) и сладость блюда, его происхождение, наличие или отсутствие соусов и сопутствующих ингредиентов, их влияние и ведущий вкус, а затем уже принимать решение о напитках.

Какое вино больше подходит к дыне

5

0.75

Рыба

белое

Новая Зеландия

Классическая закуска и национальное итальянское блюдо, которое освежает в жаркий день и пробуждает аппетит, – пармская ветчина с дыней. Это великолепный пример того, как гармонично работают вместе соленый вкус подвяленного мяса и сладкий фрукт. Но как же подобрать напиток к этой контрастной паре? Будьте смелее и не забывайте про правила! Выбирайте сухое: молодое мерло или блауфранкиш, выдержанное плотное шардоне или вино из окрестностей Пармы в регионе Эмилия-Романья.

Если вы решили сделать сладкий фруктовый пирог с дыней, то и напитки подбирайте десертные: ботритизированные, вроде сотернов, или из сладкого винограда позднего сбора. Может подойти и красное итальянское речото из заизюмленных ягод.

Лучшим спутником свежего фрукта, например, в салате, будет полусухое розовое или пышное белое с нотами тропических плодов вроде новозеландского совиньон блана, который и сам имеет аромат дыни. Идеальное совпадение!

Рецепт дынного коктейля

5

0.75

Идеальный аперитив

Никарагуа

Акция

Дыня нравится не только гурманам-сладкоежкам, но и барменам, которые давно придумали использовать ее в коктейлях разной степени крепости: от белой сангрии до мартини с водкой. Так, смешав в пропорциях 1:2 в блендере ванильное мороженое и белое вино с парой долек дыни вы получите интересный летний коктейль: молочный, фруктовый, но алкогольный. Однако мы предлагаем вам приготовить более классическую, но не менее легкую и вкусную версию дынного коктейля – на основе рома.

Ингредиенты на 1 порцию:

  • Спелая дыня – 200 г
  • Дынный ликер – 30 мл
  • Белый ром – 70 мл
  • Ананасовый сок – 70 мл
  • Лимонный сок – 10 мл
  • Сахарный сироп – 10 мл

Способ приготовления:

Измельчите в блендере дыню до пюреобразного состояния. Добавьте остальные ингредиенты и лед, а затем снова взбейте, чтобы лед получился дробленым. Для подачи возьмите низкий бокал на ножке, например, в форме шампанского блюдца. И не забудьте украсить свой коктейль долькой апельсина!

Читайте также:

Винные тренды – 2020: китайская экспансия, пино нуар и «проклятие 89 баллов»

Как читать этикетки вин Испании?

С чем пить шампанское: 8 сочетаний для лучшего в мире игристого

Связанные товары

l-wine.ru

После статьи о выборе дыни вы спрашивали про дынное варенье. Рассказываю как сварить конфитюр из дыни | ChocoYamma

Пару недель назад я написал небольшой гайд о самых частых ошибках при выборе дыни. Отклики читателей была очень разными — от резкой критики моих способов выбора спелой дыни до искренних благодарностей.

И, знаете, что? Меня радуют все виды реакций. Потому что позитивные отклики говорят о том, что я работаю не зря, негативные комментарии — свидетельство того, что опусы мои читателям Дзена небезразличны, а вопросы служат для меня ориентиром к выбору новых тем.

Читатели спрашивали о сортах дынь, о сроках хранения, об из пользе для здоровья…. но самый интересный вопрос я получил в чате “Ищу рецепты”, читательница спрашивала можно ли сварить варенье из дыни, и если — да, то как это сделать.

Из чего варят варенье

На самом деле, варенье можно сварить практически из любых ягод, фруктов, бахчевых и — не удивляйтесь — из корнеплодов. В Португалии, например, где я провел несколько лет своего дошкольного детства, в супермаркетах и продуктовых лавках легко найти варенье из помидоров, тыквы, грецких орехов и даже морковки.

Интересно, что, когда Португалия вступала в ЕС, европейцы были вынуждены признать морковь ягодой. Просто потому что португальцы не были настроены отказываться от традиционного деликатеса, а строгие правила Евросоюза разрешают варить арене только из ягод и фруктов, но никак не из корнеплодов.

Так что варенье из дыни — еще не самая большая экзотика. Состоящая на 80% из влаги, дыня хорошо освежает, она богата витаминами А и С. В сезон дыни я стараюсь добавлять этот вкусный продукт в самые разные десерты. Она отлично вписывается во фруктовые салаты. Дынные шарики чудесно сочетаются с мороженым и оттеняют насыщенный вкус шоколадного мусса. Дыня хорошо сочетается не только со сладкими блюдами. Ее можно подать с рыбой и морепродуктами, украсить ею горячее или приготовить жареную дыню на гарнир.

Сезон дыни уже подходит к концу, так что не отказывайте себе в небольшом удовольствии и вовсю наслаждайтесь ее приятным вкусом.

В идеях на тему “что приготовить из дыни” недостатка нет, а если вы купили дыню недостаточно сладкую или не очень спелую, не спешите ее выбрасывать! Сварите очень простое варенье из дыни по моему рецепту. Он одновременно и прост в приготовлении, и возвышенно изыскан

Когда у меня в конце лета заканчивается запас домашнего варенья, я не против потратить полчаса на то, чтобы превратить в конфитюр немного купленных на рынке фруктов. В дело идет все, что есть под рукой. И сегодня мне под руку попалась дыня. Так что я решил приготовить варенье из дыни, приправленное ванилью.

Рецепт варенья из дыни

  • 1 дыня
  • 375 г сахара
  • 1 лимон
  • 2 лайма
  • 1 стручок ванили
Если ваша дыня достаточно сладкая, уменьшите количество сахара. Классическая пропорция такова: 375 г сахара на 500 г дыни, очищенной от семян и кожуры. Но ее можно менять.

Как сварить джем из дыни

Дыню вымойте и разрежьте пополам. Столовой ложкой удалите семена.

Срежьте кожуру.

Мякоть дыни разрежьте на кусочки. Переложите их в большой сотейник и засыпьте сахарным песком.

Из лаймов выжмите сок и влейте его к засыпанной сахаром дыне.

Лимон тщательно вымойте и нарежьте круглыми ломтиками толщиной примерно в полсантиметра. Их также положите в сотейник и “закопайте” в кусочках дыни. Туда же добавьте разрезанный вдоль пополам стручок ванили.

Поставьте сотейник на средний огонь. Доведите до кипения. Варите в течение 30-40 минут. Отрегулируйте нагрев так, чтобы в сотейнике поддерживалось слабое кипение. Не позволяйте варенью сильно бурлить, но и просто “мокнуть” в сиропе дыня тоже не должна.

К концу приготовления варенье прогреется до 104° C. Поскольку “на глаз” определить степень нагрева достаточно сложно, я рекомендую использовать кулинарный термометр.

Как только эта температура будет достигнута, снимите конфитюр с огня, дайте ему остыть в течение получаса, а затем снова нагрейте до t = 104° C.

Как хранить дынный джем

По окончании варки удалите из кастрюли ванильный стручок и разлейте варенье в сухие стерильные стеклянные банки, предварительно нагретые в духовке или на водяной бане.

Закройте банки чистыми крышками и переверните их вверх дном, В таком положении они и должны остыть.

Я почти уверен, что многие из моих читателей пока еще ни разу #конфитюр из дыни не варили. И значит, пришла пора попробовать! Что может быть лучше, чем хорошее домашнее #варенье из дыни, приправленного ванилью, с легким лимонным вкусом?

#шеф-кондитер юрий волков

🍊🍊Ищете рецепты джемов? Тогда попробуйте вот эти

Как выбрать спелую и сладкую дыню: советы


Дыня получила большую популярность среди покупателей благодаря привлекательному аромату и вкусу. Плоды богаты аскорбиновой кислотой, калием, магнием железом и многими другими полезными веществами. Дыня помогает быстро утолить жажду и понижает количество вредного холестерина в крови. Исследования установили, что употребление плода уменьшает уровень стресса и является природным успокоительным.

Но встречаются неприятные случаи, когда красивая дыня внутри оказывается невкусной или зеленой. Следуя изложенным советам, вы непременно купите качественный продукт.

Показать результаты

Проголосовало: 4

Где лучше покупать дыню?

Определитесь с местом покупки. Оптимальным выбором станет крупный продуктовый магазин. Его сотрудники внимательно отслеживают качество товара, поэтому сразу снимают испорченные плоды с прилавков. Риск покупки плохой дыни минимален. Еще один вариант – посещение крупного рынка. Возле трассы или дороги покупать дыни опасно, поскольку они сразу впитывают токсины, тяжелые металлы и другие вредные для организма вещества. По санитарным правилам плоды должны лежать на деревянных поддонах. Класть товар на землю не допускается.

Перед покупкой внимательно осмотрите плод со всех сторон. Дыни обладают тонкой кожурой, поэтому даже незначительные удары могут стать причиной появления царапин или вмятин. Никогда не покупайте разрезанные плоды, поскольку мякоть содержит большое количество фруктозы. Эта среда способствует быстрому размножению бактерий, опасных для человека.

Как выбрать самую спелую дыню?

По звуку, цвету

Спелый плод привлекает внимание своим медовым ароматом. Сильный запах тяжело не заметить. Не стоит щелкать ногтем по поверхности дыни, поскольку можно повредить мягкую кожуру. Если хотите определить спелость по звуку – несильно хлопните ладонью. Глухой звук свидетельствует о зрелости плода. Звонкий – о незрелости.

Еще один совет касается окраски. Допускается только небольшое пятно светлее остальной части кожуры. Это место контактировало с землей, поэтому дыня не получала достаточное количество солнечного света и, конечно, не дозрела. Если поверхность плода полностью покрыта темными пятнами – значит, мякоть испорчена. Через кожуру проникают микроорганизмы и портят мякоть.

По упругости

Возьмите плод двумя руками и немного сожмите. Если дыня хорошая, она пружинит, подобно мячу. Твердые плоды незрелые.

Если после легкого нажатия пальцем на кожуре остается след, товары долго хранились на складе. Сорт «колхозница» по обыкновению обладает гладкой поверхностью. А «торпеда» – шершавой, испещренной продольными бороздами. Поскребите ногтем кожуру. Если плод спелый, это легко получится сделать. Иное дело обстоит с незрелыми плодами. Они гладкие, поэтому ноготь соскальзывает.

Кроме того, при выборе дыни осмотрите плодоножку. Она должна быть сухой. А место крепления – немного мягким.

По плодоножке (хвостику)

Если плодоножка сухая и толстая, значит, дыня зрелая. Если плодоножка зеленая, тонкая и влажная, значит, тыквина не созрела. Есть еще несколько секретов, которые могут помочь сделать правильный выбор. Например, если плодоножка очень прочно прикреплена к плоду – дыня не созрела. Неудачно выбранная тыквина может дозреть в домашних условиях. Главное, чтобы на поверхности не было никаких вмятин и повреждений. Но лучше всего покупать спелые плоды, которые можно сразу разрезать и подать на стол.

Какую дыню покупать не стоит?

Не всегда красивая и ароматная тыквина – спелая. Нужно обратить внимание на несколько признаков, которые станут поводом отказаться от покупки.

  • Повреждения. Если на поверхности кожуры есть глубокие царапины, точки, вмятины и другие дефекты, покупать плод не стоит. Сквозь повреждения внутрь попадают болезнетворные микроорганизмы. После употребления зараженной мякоти начинаются желудочные расстройства. Иногда возможна сильная интоксикация организма.
  • Большое количество грязи. Грязная поверхность свидетельствует о том, что плод долго находился на земле или был сорван во время дождя. Это обстоятельство ухудшает вкусовые свойства продукта. На вкус он получается водянистым. Если дыня слишком чистая, это тоже плохо. Вероятно, продавец промыл плоды водой перед продажей. Вода смывает природный бактерицидный слой. Поэтому микроорганизмы с легкостью проникают сквозь поры в кожуре и развиваются в мякоти.
  • Не покупайте разрезанные дыни. В мякоти быстро размножаются бактерии.
  • Если после прикосновения к плоду на его поверхности остаются следы, значит, продавцы пользовались специальными химическими веществами для сохранения продукта во время перевозки.
  • Если мякоть состоит из большого количества жилок, значит, в дыне много нитратов. Еще один признак использования ядохимикатов – серые семена. Такие плоды опасны для здоровья и обладают плохим вкусом.

Советы по употреблению и хранению

  1. Перед началом еды хорошо помойте плод проточной водой с использованием мыла. На поверхности кожуры находится много остатков грунта с яйцами гельминтов, тяжелых металлов, пестицидов и других вредных для здоровья веществ.
  2. Не храните разрезанную дыню на столе. Если после еды осталось несколько кусков плода, положите их в холодильник. Низкие температуры препятствуют размножению опасных микроорганизмов. Ведь сладкая мякоть является идеальной средой для развития бактерий.
  3. Не смешивайте дыню с другими продуктами. Считается, что плоды несовместимы с молочными продуктами, спиртными напитками и холодной питьевой водой. Научные доказательства тому отсутствуют, но лучше не рисковать.
  4. Дыня считается тяжелым продуктом, который с трудом переваривается желудком. Лучше всего употреблять плоды между приемами пищи, например, между завтраком или обедом. Натощак есть дыню не стоит.
  5. Наибольшая концентрация вредных веществ расположена возле корки.
  6. Не ешьте дыню, если больны диабетом.
  7. Покупайте плоды в августе или сентябре. Поздние дыни – самые полезные, поскольку растут на открытом воздухе и вбирают меньше химикатов.

Варенье из дыни с яблоками — пошаговый рецепт с фото

Приготовление варенья из дыни с яблоками:

1 стерилизуем банки с крышками.

Для начала промываем банки с крышками под струей хорошо теплой воды, используя кухонную губку с моющим средством для посуды. Затем выкладываем их вверх дном на кухонный стол, заранее застеленный тканевым полотенцем, и переходим к следующему этапу чистки.

В среднюю кастрюлю укладываем еще одно тканевое полотенце и наполовину заливаем обычной холодной водой. Ставим емкость на большой огонь, прикрываем крышкой и даем жидкости закипеть. Сразу же после этого прикручиваем конфорку и по одной выкладываем сюда поллитровые банки. Внимание: если кастрюля позволяет, тогда можно выложить всю тару одновременно. Теперь стерилизуем банки в течение 10 минут. По истечении отведенного времени аккуратно достаем их с помощью кухонных прихваток и размещаем вверх дном на кухонном столе. В конце стерилизуем металлические крышки такое же время, что и банки, и выключаем конфорку.
2 подготавливаем лимон.

Лимон тщательно промываем под проточной теплой водой, вытираем кухонными бумажными полотенцами и выкладываем на разделочную доску. Воспользовавшись мелкой теркой, натираем кожуру цитруса прямо на ровной поверхности. Далее пересыпаем лимонную стружку в чистое блюдце и на время оставляем в стороне. Внимание: для приготовления варенья, из расчета ингредиентов, указанных в рецепте, нам потребуется 0,5–1 чайная ложка цедры.
3 подготавливаем дыню.

Дыни тщательно промываем под проточной теплой водой и выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа разрезаем компоненты пополам. Из каждой части, воспользовавшись столовой ложкой, удаляем семена с волокнами (они нам не понадобятся).

Затем срезаем с половинок кожуру и после измельчаем кусочками произвольной формы. Мелко рубленные дыни небольшими порциями перекладываем в чашу блендера и измельчаем на большой скорости до образования однородной массы.

Перемолотую дыню переливаем в глубокую миску и продолжаем измельчать кусочки до тех пор, пока они не закончатся. Все, основа для варенья готова!
4 подготавливаем яблоки.

Яблоки хорошо промываем под прочной теплой водой и выкладываем на разделочную доску. Ножом разрезаем фрукты на две части и из каждой удаляем сердцевину. Теперь очищаем компоненты от кожуры и нарезаем небольшими кусочками размером до 3 сантиметров. Пересыпаем измельченные яблоки в среднюю миску и сразу же приступаем к приготовлению варенья.
5 готовим варенье из дыни с яблоками.

Перемолотую дыню переливаем в эмалированную кастрюлю или миску, высыпаем сюда сахар и ставим на средний огонь. Время от времени помешивая деревянной лопаткой, доводим массу до кипения. Сразу же после этого по максимуму убавляем огонь и варим все до тех пор, пока смесь по консистенции не будет напоминать молодой мед. Важно: если на поверхности образуется пена, обязательно снимаем ее шумовкой и выбрасываем в раковину.

Теперь аккуратно (чтобы не обжечься) выкладываем в массу кусочки яблок, высыпаем цедру лимона и еще раз все хорошо перемешиваем подручным инвентарем. Когда варенье повторно закипит, варим его еще 5 минут и выключаем конфорку.

Воспользовавшись черпаком, разливаем его по стерилизованным банкам и плотно закрываем металлическими крышками. Ставим варенье в укромное место и ждем, когда оно дойдет до комнатной температуры. Сразу же после этого перекладываем его в кладовку, где нет солнечных лучей, и ждем подходящего момента, чтобы его попробовать.
6 подаем варенье из дыни с яблоками.

Мы обычно открываем баночку с вареньем зимой и угощаемся вместе с чаем. В любом случае для этого отлично подойдет глубокая пиала. Также сладкую массу можно добавлять в качестве начинки для пирогов, булочек и другой выпечки, какая вам больше нравится. Кстати, помимо незабываемого аромата, варенье имеет изумительный вкус и консистенцию. Благодаря измельченным яблокам кажется, что вы наслаждаетесь дыней, как летом. Угощайтесь!
Приятного вам аппетита!
Советы к рецепту

– для приготовления варенья подойдет, как спелая, так и водянистая, побитая дыня. Даже если она будет не вкусной и не сладкой, она все равно даст незабываемый аромат. А что касается яблок, то старайтесь выбрать твердые сочные сорта;

– из расчета ингредиентов, указанных в рецепте, должно получиться 1–1,5 литра варенья, в зависимости от уваривания массы;

– если у вас под рукой не нашлось блендера, не расстраивайтесь. Для измельчения дыни может также подойти мясорубка. В таком варианте используйте этот инвентарь с мелкой решеткой, чтобы довести плоды до нужной однородной консистенции.

5 способов сделать дыню пикантной

Сладкие, спелые, летние дыни лучше посолить. Соль делает их аромат ярче. Он контрастирует с их сладостью и подчеркивает их освежающие качества. И это делает меня счастливым. Дай мне ломтик дыни с солью и лаймом (и, может быть, с хлопьями чили) посреди жары, и я тебя поцелую.

Фрукты заслуживают места в вашей истории SaladView

Я верю в соль в дыне, но я также верю в то, что дыня будет использоваться во всех видах пикантных блюд.У меня всегда есть какие-нибудь дыни в моем холодильнике, когда они в сезон (сейчас до середины сентября), и я нарезаю их для салатов, закусок и даже полноценных обедов. После того, как вы откусите хрустящую сладкую дыню, облитую солью и кислотой и соединив ее с небольшим количеством сыра, вы больше никогда не захотите вернуться к простому блюду.

Готовы сделать решительный шаг? Вот мои любимые способы побаловать себя дыней.

Нет ничего проще: выдавить сок лайма на ломтики дыни, посыпать солью и хлопьями чили… и не осуждайте меня за сок дыни, стекающий по подбородку, спасибо.

Фото Калеба Адамса, Food Styling by Anna Stockwell

1. Make It Spicy

Это мексиканский рецепт лучших закусок из сырых фруктов и овощей: добавьте хлопья чили, порошок чили, соль с перцем чили или таджин, а затем большое количество соли. и щедрая выжимка сока лайма.

2. Добавить кислоту

См. сок лайма выше. Но сок лайма — не единственная кислота, которую любят дыни! Лимонный сок тоже превосходен, как и капля уксуса.Бальзамический напиток с мускусной дыней — классический итальянский вариант, но также подойдет рисовый винный уксус или хересный уксус. Если у вас есть дыня, поцелованная уксусом, бросьте ее в зеленый салат или на тарелку с помидорами и свежими травами — она будет чувствовать себя как дома.

3. Добавить оливковое масло

Вы знаете, как капля превосходного оливкового масла первого холодного отжима превращает помидоры, посыпанные солью, в нечто, что поет в новой гармонии? То же самое касается дыни. Возьмите лучшее оливковое масло и сбрызните им несколько ломтиков дыни, посыпьте солью и добавьте немного огурцов, базилика (и/или мяты), несколько оливок и немного свежего инжира.Посыпьте всю тарелку лимонным соком, солью и хлопьями чили, и вы получите мой любимый салат из дыни.

Как улучшить вкус плохого арбуза и что делать с незрелым арбузом

Все рекомендуемые продукты независимо курируются нашими редакторами. Когда вы покупаете что-то через наши розничные ссылки, мы можем получить комиссию.

Есть ли надежда на неспелый арбуз? К сожалению, после того, как ее соберут, она больше не созреет, но вы можете использовать неспелую дыню несколькими способами, чтобы замаскировать ее мягкий вкус и спасти ее от попадания прямо в компост.

Как сделать плохой арбуз лучше

По словам Чаухаунда Пипенты, если вы разрезаете арбуз только для того, чтобы обнаружить, что ему не хватает сладости и вкуса, неожиданным решением будет джин!

Просто сбрызните нарезанные кубиками фрукты джином, накройте и поставьте в холодильник на несколько часов. «Когда вы вернетесь, чтобы попробовать его, вкус преобразится, он будет не джином, а вкусной дыней», — говорит Пипента, добавляя, что этот трюк работает и с другими видами дыни.

Наши шипучки «Пьяный арбуз» (на фото выше) замочите дыню в водке, малиновом ликере и стручке ванили; он идеально сочетается с по-настоящему сладкой дыней, но эта комбинация все равно сделает незрелую дыню довольно вкусной.

Чаухаунд

Вы также можете смешать его с арбузными напитками, в том числе с безалкогольной водкой фреска.

Но попробуй и с ней приготовить; приготовление арбуза на гриле усиливает сладость и придает аромат дыма. А использование жареного или сырого арбуза в салатах с сильным вкусом, таким как соленый сыр, оливки или острый соус винегрет, добавит массу аромата, который поможет замаскировать тот, которого ему может не хватать.

Как выбрать спелый арбуз

Конечно, лучше не приносить домой некачественный арбуз, так что ознакомьтесь с нашими советами, как выбрать лучший арбуз в магазине.(У чау-хаундов тоже есть советы по сбору спелых арбузов.) Естественно, все, что вы приготовите из дыни ниже номинала, будет на намного лучше на , если она будет на пике.

Еще больше идей

15 рецептов арбузов, которые нужно попробовать этим летом

Как исправить безвкусную дыню?

Содержание:

  1. Как исправить безвкусную дыню?
  2. Почему у моей дыни нет вкуса?
  3. Какие вкусы хорошо сочетаются с дыней?
  4. Созреет ли мускусная дыня после того, как вы ее срежете?
  5. Созреет ли мускусная дыня после того, как ее соберут?
  6. Как есть неспелую дыню?
  7. Можно ли есть неспелую дыню?
  8. Сколько времени нужно, чтобы созрела мускусная дыня?
  9. Как долго мускусная дыня хранится на прилавке?
  10. Следует ли хранить неразрезанную дыню в холодильнике?
  11. Какая на вкус плохая мускусная дыня?
  12. Что будет, если съесть плохую дыню?
  13. Может ли от старой дыни заболеть?
  14. Что можно сделать с хрустящей дыней?
  15. Почему дыня на вкус как жидкость для снятия лака?
  16. Почему мускусная дыня на вкус как плесень?
  17. Почему моя дыня пахнет уксусом?
  18. Как размягчить твердую дыню?
  19. Как созреть мускусную дыню в духовке?
  20. Что будет, если заморозить дыню?
  21. Как заморозить нарезанную дыню?
  22. Можно ли спасти дыню?
  23. Какая дыня лучшая?

Как исправить безвкусную дыню?

Посыпать сахаром или заменителем сахара мускусную дыню .Аккуратно перемешайте дыню с сахаром, пока он не будет равномерно распределен. Попробуйте кусочек дыни . Если его все же нужно подсластить, посыпьте еще сахаром и снова перемешайте дыню .

Почему у моей дыни нет вкуса?

Обильное количество осадков или чрезмерное орошение, так как мускусная дыня скоро созреет, неблагоприятно повлияют на вкус плодов . Кроме того, болезни, которые снижают силу растения и способность листьев производить сахар, влияют на вкус плодов .

Какие вкусы хорошо сочетаются с дыней?

Дыня пар хорошо с…

  • Лаймы 114 рецептов лучший выбор.
  • Honeydew 87 рецептов лучший выбор.
  • Прошутто 35 рецептов лучший выбор.
  • Мята 87 рецептов.
  • Клубника 65 рецептов.
  • Мед 79 рецептов.
  • Арбуз 52 рецепта.
  • Лимоны 86 рецептов.

Созреет ли мускусная дыня после того, как вы ее срежете?

Может ли дыня созреть после того, как она была срезана ? да. Дыня созреет после того, как ее срежут с лозы, но сладость не увеличится.

Созреет ли мускусная дыня после того, как ее соберут?

Некоторые, например арбузы, не продолжают созревать после сбора урожая . … Однако мускусная дыня и аналогичные фрукты будут продолжать созревать до после сбора урожая . Когда попадет в процесс созревания , фрукты получат сахар, вкус улучшится , а мякоть станет мягче.

Как есть неспелую дыню?

Использование Незрелая мускусная дыня

  1. Превращение ее в суп — с манго или в белый гаспачо с виноградом и миндалем.
  2. Приготовление дыни варенья или чатни.
  3. Используйте его в качестве густой основы для смузи или смешивайте с соком лайма и медом для дыни agua fresca.

Можно ли есть неспелую дыню?

Как правило, безопасно есть незрелый и даже обладает целебными свойствами.Если вы случайно купили зеленую дыню в надежде съесть ее быстро, все еще есть надежда размягчить фрукт перед нарезкой, хотя он мало изменит вкус. …

Сколько времени требуется для созревания мускусной дыни?

3-4 недели

Как долго мускусная дыня хранится на прилавке?

Cantaloupe Срок годности

Счетчик холодильник
Cantaloupe (целое) длится 5-7 дней 10-12 дней
Cantaloupe (вырезать) длится 2-4 часа 4-7 дней

Следует ли хранить неразрезанную дыню в холодильнике?

Неразрезанные спелые дыни следует хранить в холодильнике до 5 дней.При хранении половинок дыни оставьте семена внутри, чтобы они оставались свежими. После того, как вы нарежете дыню, заверните оставшуюся часть в полиэтилен и храните в холодильнике примерно 3 дня.

Какая на вкус плохая дыня?

Спелая дыня источает сладкий аромат даже сквозь кожуру. Если запаха нет или он слабый, дыня еще не созрела; если есть вяжущий или кисловатый запах, дыня уже портится.

Что будет, если съесть плохую дыню?

Бактерии имеют длительный инкубационный период, что означает, что людям, которые съели зараженную дыню , может потребоваться до четырех недель, чтобы почувствовать себя плохо.Листериоз обычно вызывает лихорадку и мышечные боли, которым иногда предшествует диарея или другие желудочно-кишечные симптомы.

Может ли от старой дыни заболеть?

Плоды, выращенные на земле, такие как дыня (дыня), арбуз и дыня , дыня , имеют высокий риск пищевого отравления из-за бактерий Listeria, которые могут расти на кожуре и распространяться на мякоть ( 35 ) .

Что можно сделать с хрустящей дыней?

Смягчает и улучшает текстуру, хотя мало что делает для вкуса.Вы можете помочь своему делу, нарезав или нарезав кубиками дыню и оказав ей некоторую помощь. Смешайте его с лимонным или апельсиновым соком, щепоткой сахара, сладким белым вином или вашим любимым фруктовым ликером.

Почему дыня на вкус как жидкость для снятия лака?

Жидкость для снятия лака представляет собой ацетон или этилацетат. Почти все фруктовые ароматизаторы представляют собой этиловые эфиры, одним из которых является этилацетат. Это же вещество — этилацетат — является одним из определяющих ароматов дыни .

Почему мускусная дыня на вкус как плесень?

Оригинальный ответ: Почему моя дыня на вкус как грязь ? Есть химическое вещество под названием «геосмин», которое естественным образом содержится в дынях. В небольших концентрациях имеет зеленый, травяной вкус. … Потенциально это может быть вызвано плесенью , поэтому я бы с подозрением отнесся к этой дыне.

Почему моя дыня пахнет уксусом?

Если это пахнет неприятным запахом или даже имеет уксус запах , оно испортилось.Это означает, что сахар внутри фрукта стал кислым, подобно тому, как это происходит, когда портятся сладкие вина , такие как розе.

Как размягчить твердую дыню?

Поместите фрукты в коричневый бумажный пакет, свернутый сверху, чтобы дыня быстрее созрела для еды. После того, как вы уже нарезали дыню , ее необходимо охладить, что замедлит дальнейшее размягчение .

Как созреть дыня в духовке?

Он немного хрустящий и не имеет лучшего вкуса.Оставьте пакет при комнатной температуре на несколько дней, периодически проверяя спелость. Запекайте дыню в духовке в течение 20 минут. Плод достаточно спелый когда поддается давлению.

Что будет, если заморозить дыню?

Упаковка дынь для Заморозка Хранение их в морозильной камере в течение более длительного времени изменит цвет их мякоти, а также вкус. Замораживание дыни, как правило, немного меняют свою текстуру на более мягкую, которая иногда может быть немного слизистой.

Как заморозить нарезанную дыню?

Заморозка

  1. Подготовка – Выбирайте спелые, хорошо окрашенные дыни с плотной мякотью. Разрежьте пополам, удалите семена и кожуру. Нарежьте дынь ломтиками, кубиками или шариками.
  2. Пакет с сиропом – Упакуйте в контейнеры и залейте холодным 30-процентным сиропом. Оставьте свободное пространство. …
  3. Неподслащенная упаковка – упаковать в контейнеры, оставив свободное пространство. Запечатайте и заморозьте .

Есть ли способ сохранить дыню?

Некоторые люди пюрируют дыню перед замораживанием, замораживают ее в формочках для кубиков льда и упаковывают кубики дыни в пакеты для заморозки…. Вы также можете заморозить нарезанную кубиками дыню с арбузом и падью, чтобы приготовить вкусный фруктовый компот. Для лучшего качества ешьте замороженный арбуз — кусочками или пюре — в течение 9–12 месяцев.

Какая дыня лучшая?

лучший способ выбрать дыню по запаху. Плоды должны иметь сладкий, слегка мускусный аромат. Хорошая мускусная дыня кажется тяжелой для своего размера, ее кожура напоминает приподнятую сетку, а конец стебля немного прогибается при нажатии большим пальцем.

Безвкусные мускусные дыни — pennlive.com

Джордж ВайгельРешение об урожае имеет большое значение для вкуса мускусной дыни.

В: Почему мои дыни не такие сладкие, как в прошлом году? Кожица очень тонкая и гладкая, а фрукт вообще не имеет вкуса. Я пробовал собирать раньше и позже с теми же результатами.

A: Я отмечу несколько вещей, которые могли бы быть . Может быть, кто-нибудь из них объяснит это.

Вы уже придумали одну общую причину — время сбора урожая.Канталупы довольно быстро становятся сладкими ближе к концу, поэтому слишком ранний сбор даже на несколько дней может испортить вам вкус. Плод должен соскользнуть с лозы при малейшем рывке, когда он созреет. И вы должны заметить этот сладкий вкус наверху, если сделаете тест на запах перед сбором урожая.

Если предположить, что вы собрали созревшие плоды, я бы с подозрением отнесся к воде. Избыток воды может сделать вкус пресным. Два ключевых момента, когда слишком много воды имеет наибольшее значение, — это когда плоды только начинают формироваться и примерно за 1 неделю до созревания.Как и большинство сельскохозяйственных культур, мускусная дыня растет и вкуснее всего, когда она постоянно получает влажность — не слишком много и не слишком мало. Конечно, дождь не всегда помогает, и в этом сезоне у нас было несколько оврагов с обжигающей жарой между ними.

Третий вариант – почвенное питание. Канталупы являются обильными кормушками и ценят хорошую подкормку лошадиным или коровьим навозом каждую осень и/или добавление компоста и/или несколько дополнительных удобрений в течение вегетационного периода. Растениям нравится сбалансированное удобрение или удобрение с немного более высоким содержанием азота в начале сезона, а затем продукт с более высоким содержанием фосфора и калия, когда растения начинают цвести.Попробуйте проверить свою почву, чтобы увидеть, есть ли у вас существенные недостатки. Если нет, попробуйте внести навоз и компост после того, как этой осенью уложите свой сад в постель.

Другой убийцей сладости является все, что повреждает или уменьшает листья растения. Листья отвечают за поглощение энергии солнечного света, которая помогает производить эти сахара во фруктах. Болезни, насекомые или даже маленький размер листьев из-за таких вещей, как нехватка воды, плохое питание или плохая почва, — все это потенциальные недостатки. Таким образом, вы могли бы легко оценить: были ли ваши растения более здоровыми и имели более крупные листья в прошлом году, чем в этом году?

Еще одним фактором является сорт, который вы выращиваете.Если в этом году вы посадили тот же сорт, что и в прошлом, этот сорт можно исключить. Но если в этом году вы вырастили другой сорт, это может быть тот, который не так хорошо подходит для наших почв и температур. Решением было бы вернуться к тому, что вы вырастили раньше.

И, наконец, слишком много фруктов. Если много фруктов созревает примерно в одно и то же время, они должны разделить доступный сахар. Это означает, что вы получите больше фруктов, но все они будут менее сладкими.Часто цветоводы прищипывают развивающиеся плоды, чтобы каждые две недели созревал только один из них.

Если вам от этого станет легче, я думаю, что дыня — одна из самых трудных для выращивания культур в наших краях. Мои обычно уничтожаются болезнью увядания, прежде чем они успевают стать пресными.

Как сделать безвкусный арбуз лучше?

Небольшая щепотка соли не только придает солоновато-сладкий вкус, но и подчеркивает сладость арбуза, что делает его идеальным средством, когда вы вгрызаетесь в тусклый ломтик арбуза.Поверьте мне, у меня были люди, которые ПОЧУВСТВОВАЛИ от этого простого трюка; это меняет правила игры. Подпишитесь на Делиш в Instagram.

Следовательно, как сделать арбуз слаще при выращивании?

Сладость начинается с почвы

Чтобы стимулировать сильный рост, добавьте 4-6 дюймов компостированного навоза в грядки перед посадкой дыни . Затем каждые 3–4 недели добавляйте сбалансированное органическое удобрение (например, смесь кровяной/костной муки).

Еще вопрос, почему мой арбуз безвкусный?

Вероятно, это потому, что весь плод не созрел .Поэтому перед покупкой лучше проверить цвет фруктов. Но я думаю, что это нормально, так как арбуз довольно большой, пока его мягкий вкус все еще приемлем.

Кроме того, соль делает арбуз слаще? Соль — отличный способ усилить естественную сладость этих фруктов . Соление арбуза также улучшает текстуру фрукта. Небольшая щепотка соли выводит всю жидкость на поверхность богатых водой фруктов. В результате каждый кусочек гарантированно будет сочным и сладким.

А еще, как сделать арбуз хрустящим?

Держите арбуз в духовке около 2 часов. Переверните кусочки и верните их в духовку. Оставьте дверь открытой и высушите их еще от 1 1/2 до 2 часов. Арбузные чипсы должны быть меньшего размера, сухими и слегка хрустящими или жевательными (в зависимости от того, делали ли вы полоски или маленькие кусочки).

Любят ли арбузные растения кофейную гущу?

Кофемолка как удобрение для дыни? Старый молотый кофе действительно улучшает вкус многих культур, дыни, помидоров, дынь.Нет исследований, подтверждающих это, но говорят, что дыни становятся больше , если использовать молотый кофе. По мере того, как они разлагаются, крошка выделяет азот в почву.

Найдено 24 похожих вопроса и ответа

Какое удобрение лучше всего подходит для арбузов?

Лучшие удобрения для арбуза

  • Osmocote Smart-Release Корм ​​для растений Цветы и овощи. …
  • Универсальное удобрение Dr Earth Premium Gold.…
  • Универсальное удобрение J R Peters Jacks Classic. …
  • Универсальное жидкое удобрение Triple 10. …
  • Shultz All Purpose Plant Food Plus.

Полезна ли пищевая сода для арбузов?

Пищевая сода на растениях не причиняет видимого вреда и в некоторых случаях может помочь предотвратить цветение грибковых спор. Он наиболее эффективен на фруктах и ​​овощах с лозы или стебля, но регулярное применение весной может свести к минимуму такие болезни, как мучнистая роса и другие лиственные болезни.

Можно ли подсластить арбуз?

Арбуз чаще всего едят сам по себе. Если после разрезания арбуза вы обнаружите, что он не такой сладкий, как вам хотелось бы, посыпьте его небольшим количеством соли , чтобы усилить его естественную сладость. …

Можно ли созреть разрезанному арбузу?

Арбуз не созревает после сбора урожая , но он может стать кашеобразным в холодильнике, если он немного перезрел во время сбора, даже до того, как вы его нарежете.…После того как вы разрезали арбуз, вы можете хранить его в холодильнике два-три дня.

Созреет ли арбуз после того, как его сорвали?

Дыни не созревают, стареют, как другие фрукты. «В целом дыни существенно не изменятся после того, как их соберут с лозы», — объясняет Грин. … Поскольку дыни не созревают, недозрелые, перезрелые или плохие никогда не станут хорошими, как зеленый банан со временем становится желтым.

Кто посолит арбуз?

Независимо от того, решите ли вы посолить ломтики или ненавидите саму идею, есть веская причина, по которой Южане любят посыпать фрукты небольшим количеством натрия, прежде чем откусывать сочные дольки: это делает арбуз вкуснее.

Как растворить арбуз?

Если вы предпочитаете растворять его, просто нагрейте чашку с водой . Когда он нагреется, добавьте сахар и размешайте до его полного растворения. Затем снимите его с огня и отложите на потом. Положите кусочки арбуза в чашу с высоким бортиком или в блендер.

Как понять, что арбуз испортился внутри?

Самый простой способ определить это проверить кожу на наличие мокрых пятен и пятен зеленовато-синей, черной или белой плесени .Даже если внешний вид выглядит нормально, есть вероятность, что фрукт испортился. Если мякоть имеет заметные темные пятна или покрыта какой-либо слизью, ее следует выбросить.

Можно ли заморозить арбуз?

Чтобы заморозить арбузы, разрежьте плод . Вы можете нарезать дыню кубиками, заморозить ее большими кусками или использовать формовку для дыни или ложку, чтобы сформировать маленькие шарики. … Поместите лоток в морозильную камеру, чтобы быстро заморозить дыню. После того, как арбуз замерзнет, ​​упакуйте кусочки в пакеты или контейнеры для заморозки.

Полезны ли яичные скорлупы для выращивания арбузов?

Многие продукты, которые вы едите, от сельдерея до яичной скорлупы, могут быть отправлены в компостную кучу или мусорное ведро для создания компоста из пищевых отходов. Естественно, пищевые отходы содержат большое количество питательных веществ, идеально подходящих для выращивания арбуза.

Полезна ли банановая кожура для выращивания арбузов?

Банановая кожура содержит питательные вещества, необходимые для здоровья горшечных растений. Однако они не содержат всего, что нужно вашему растению.По мере разложения банановая кожура добавляет в почву 90 107 калия, 90 108, а также небольшое количество азота, фосфора и магния, подобно удобрению с медленным высвобождением.

Подходит ли Miracle Grow для выращивания арбузов?

Означает, будут ли ваши фрукты сочными, сладкими, пресными или бледными, в зависимости от продукта. Мы рекомендуем удобрение для арбузов Miracle-Gro Continuous Release Plant Food . Этот продукт может питать микробы, которые расщепляют натуральные ингредиенты, делая ваши фрукты более сильными и повышая эффективность использования воды.

Подходит ли Miracle Grow для выращивания арбузов?

Означает, будут ли ваши фрукты сочными, сладкими, пресными или бледными, в зависимости от продукта. Мы рекомендуем удобрение для арбузов Miracle-Gro Continuous Release Plant Food . Этот продукт может питать микробы, которые расщепляют натуральные ингредиенты, делая ваши фрукты более сильными и повышая эффективность использования воды.

Нужно ли удобрять арбузы?

Арбузы нуждаются в большом количестве питательных веществ, и им нужны удобрения на основе фосфора и калия , а не больше азота, чтобы стимулировать рост виноградной лозы.Однако после того, как растения начали цвести, переключитесь на удобрение с меньшим содержанием азота, чтобы стимулировать цветение и плоды.

Можно ли посыпать растения пищевой содой?

Ничто не может доставить красивому растению больше неприятностей, чем мучнистая роса или пятнистость листьев. Попробуйте это натуральное средство. СДЕЛАЙТЕ ЭТО: Смешайте 1 чайную ложку пищевой соды и 2-3 капли жидкого мыла в 1 литре воды . … Пищевая сода помогает растениям стать менее кислыми и предотвращает рост грибков.

Можно ли посыпать английской солью растения?

Если почва обедняется магнием, поможет добавление английской соли; и так как он представляет небольшую опасность чрезмерного использования, как и большинство коммерческих удобрений, вы можете безопасно использовать его почти на всех ваших садовых растениях .

Помогает ли пищевая сода гортензиям?

Пищевая сода является одним из признанных способов изменить цвет гортензий . … Это изменит уровень pH в почве и, следовательно, изменит цвет цветка.Белые гортензии в основном выращивают в нейтральной почве, и чтобы сохранить их такими, вы должны пересадить их в почву, похожую на ту, в которой росло ваше растение.


Редакторы. 5 – Последнее обновление. 23 дня назад – Авторы. 7

15 лайфхаков с арбузами — хитрости, которые сделают арбуз лучше

Исповедь: для нас арбуз — лучший летний фрукт (и овощ). На летних пикниках, отдыхая на веранде, даже в дождливый день буквально никогда не бывает неподходящего момента, чтобы полакомиться этим вкусным и сочным лакомством.И хотя нам никогда не надоест жевать старый добрый кусочек арбуза, мы не могли не влюбиться в эти 15 креативных способов съесть арбуз этим летом:

1. Превратить в шербет.

Группа разработчиков медиаплатформ

С помощью мороженицы превратите арбуз в сладкий и освежающий сорбет, который можно подавать прямо в кожуре. (Или заморозьте сорбет внутри кожуры, нарезанной ломтиками!)

Получите рецепт в Food For My Family.

2. Сделайте бочонок из-под арбуза.

Группа разработчиков медиаплатформ

Произведите впечатление на гостей летней вечеринки, подав пунш из диспенсера для арбузов. Хотя это может показаться сложным, на самом деле это очень легко сделать!

Получить учебник.

3. Превратите арбуз в пирог без выпечки.

Группа разработчиков медиаплатформ

Когда становится жарко, мы переходим на десерты, которые не требуют включения духовки.Чтобы приготовить этот простой рецепт, срежьте корку с арбуза, затем покройте взбитыми сливками с ягодами и миндалем для украшения. Здорово и вкусно!

Получите рецепт в PopSugar.

4. Поджарить на гриле.

Группа разработчиков медиаплатформ

Жарить можно что угодно, даже ломтики арбуза.

Получите рецепт в Amour Foud.

5.Превратите арбуз в съедобные рюмки.

Группа разработчиков медиаплатформ

Летом лучше пить на улице, желательно на крыльце с чем-нибудь фруктовым в руке.

Получить рецепт .

6. Разрежьте арбуз методом сетки.

Группа разработчиков медиаплатформ

Разрежьте арбуз пополам, а затем разрежьте каждую половинку по вертикали на сетку.Этот интеллектуальный метод нарезки не только очень быстрый, но и позволяет аккуратно хранить полученные арбузные палочки в большой миске, идеально подходящей для подачи гостям.

Получить учебник по телефону Мои скромные приключения .

7. Залейте арбуз спиртом.

Группа разработчиков медиаплатформ

Чтобы превратить арбуз в пьянящее лакомство, вам понадобится нож с длинным лезвием, воронка и бутылка водки или рома.Влейте ликер и охладите арбуз в холодильнике. Когда вы разрежете свой арбуз, он уже превратится во взрослое лакомство.

Получите рецепт по номеру Воплощение пессимиста .

8. Используйте формочки для печенья, чтобы украсить фруктовый салат.

Группа разработчиков медиаплатформ

Возможно, это самый простой трюк, чтобы арбуз выглядел так же хорошо, как и на вкус — все, что вам нужно, это формочка для печенья любой формы.Добавьте забавную дыню во фруктовый салат или используйте ее в качестве украшения для коктейлей.

Получите рецепт по телефону Creagirl .

9. Или используйте формочки для печенья с алфавитом, чтобы сделать маркеры для напитков и заполнители.

Группа разработчиков медиаплатформ

Если вы действительно хотите проявить творческий подход к созданию формочек для печенья, используйте буквы, чтобы написать имена ваших гостей из дыни.Они больше никогда не перепутают свои напитки!

Получите рецепт в Instructables .

10. Создайте арт из съедобной дыни.

Группа разработчиков медиаплатформ

Теперь, когда вы стали профессионалом в создании забавных фигурок из фруктов, пришло время вывести свое арбузное искусство на новый уровень. Этот дизайн американского флага создать проще, чем вы думаете!

Получите рецепт в отделе овощей и фруктов .

11. Превратите целый арбуз в большую порцию желе Jell-O.

Группа разработчиков медиаплатформ

Чтобы превратить целый арбуз в более пьяную версию самого себя, вырежьте фруктовую составляющую, а затем приготовьте желе прямо в кожуре.

Получить рецепт.

12. Приготовьте арбузный коктейль, даже не разрезая фрукт.

Этот контент импортирован с YouTube.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Прорежьте дырку в боку арбуза. Затем прикрепите чистую вешалку к дрели, чтобы сделать импровизированный блендер. Как только ваши фрукты тщательно смешаны, вы можете подавать их, даже не разрезая пополам.

13. Подавайте арбуз на палочках от эскимо.

Группа разработчиков медиаплатформ

Разрежьте арбуз на треугольники и воткните палочку от эскимо в кожуру.Затем заморозьте на ночь, чтобы создать освежающее лакомство, которое понравится вам и вашим детям.

Получите рецепт на сайте Nutrition Stripped .

14. Превратите кубики арбуза в изысканную закуску, добавив фету.

Группа разработчиков медиаплатформ

Конечно, помидоры и моцарелла — это здорово, но — мы называем это — арбуз и фета — следующий капрезе.

Получите рецепт в «Bites of Bri» .

15. Приготовление арбузной заморозки .

Группа разработчиков медиаплатформ

Выньте арбуз, чтобы приготовить восхитительное морозное лакомство, а затем подавайте его прямо в кожуре.

Получить рецепт в шоколадной глазури Кэти .

16. Приготовить арбузную пиццу.

Этот контент импортирован с YouTube. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Возьмите ломтик арбуза и добавьте свою любимую начинку! Идеально подходит для любой летней закуски или десерта.

Ребекка Шиннерс Редактор социальных сетей Ребекка была редактором социальных сетей CountryLiving.com и WomansDay.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на фортепиано.ио

Какая на вкус перезрелая мускусная дыня?

Раскрытие информации: Amazon Associates зарабатывает на соответствующих покупках. Когда вы покупаете по ссылкам на нашем сайте, мы можем получать партнерскую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

В этой статье речь пойдет о перезрелой дыне. Вы узнаете, каков он на вкус, как меняется текстура по мере созревания этого фрукта и как его использовать до того, как он испортится.

Начнем…

Какая на вкус перезрелая мускусная дыня?

Дыня — один из основных ингредиентов фруктовых салатов во всем мире.В зрелом виде он сладкий и цветочный, хотя и имеет приятный мягкий вкус, но не пресный.

Когда мускусная мускусная дыня достигает точки, близкой к пиковой зрелости, смутный мускусный привкус в дыне становится более выраженным, хотя сладость усиливается.

Текстура перезрелой дыни 

Как и арбузы, мускусные дыни становятся мягкими и немного зернистыми, когда перезревают. Они очень нежные, когда полностью созреют, и становятся очень мягкими по мере дальнейшего созревания.

В отличие от арбузов, которые со временем высыхают, мускусная дыня с возрастом становится более сочной. Вы можете даже предпочесть их немного «хорошо прожаренным», если знаете, как их приготовить, о чем мы поговорим ниже.

Статья по теме:  Какое на вкус оливковое масло?

Можно ли есть перезрелую дыню?

Поскольку старые дыни очень влажные, они отлично подходят для коктейлей и холодных супов, как и старые арбузы. Их также можно использовать в джемах, сальсе и десертах.

Нет никаких причин, по которым вы не можете просто отделить перезрелую дыню от кожуры и съесть ее прямо сейчас. Тем не менее, текстура не для всех на этом этапе.

Вам также может понравиться:  Какой вкус у орегано?

Как понять, что мускусная дыня испорчена?

К счастью, есть быстрые способы определить, что мускусная дыня уже не просто перезрела, а испорчена. Во-первых, проверьте снаружи. Если вы видите сероватые, коричневые или черные пятна, вам следует избегать этого.

Проведите тест на запах. Если кожура целой мускусной дыни пахнет странным, ферментированным или каким-либо образом непривлекательным, вы можете сказать, что она больше не съедобна. Если нарезанная дыня выглядит обесцвеченной или слизистой, не ешьте ее. Наверное оно гнилое.

Читайте также:  Какой вкус у орзо?

Нужно ли охлаждать мускусную дыню?

Предварительно нарезанную дыню следует хранить в холодильнике. Нарезанные кусочки должны храниться в холодильнике несколько дней, возможно, не более пары, если они из перезрелых фруктов.

Хранение целой или нарезанной дыни в холодильнике — хороший способ продлить срок ее хранения, особенно если она быстро стареет. Свежая мускусная дыня может храниться примерно одну неделю, если хранить ее в охлажденном виде, поэтому отложите ее на несколько дней, если она уже стареет.

Стоит отметить, что мускусную дыню также можно заморозить. Это лучший способ продлить его на неопределенный срок. Планируйте включать его во вкусные рецепты, когда он разморозится.

Насадки для сервировки канталупы 

Лучший способ сохранить дыню ближе к концу ее жизненного цикла — это готовить с ней, смешивать ее и проявлять творческий подход.Эти видео покажут вам, как это сделать.

Когда потеплеет, ты захочешь приготовить эти леденцы. Если у вас есть формы для эскимо, вам понадобится всего несколько ингредиентов.

Вот что вам понадобится:

  • Перезрелая дыня
  • Веганское молоко
  • Порошок лукумы
  • Рисовый сироп (или любой жидкий подсластитель на ваше усмотрение)

Дополнительная литература:  Какой вкус у пананг карри?

Сладкий смузи с легким привкусом малины.

Возьмите эти ингредиенты:

  • Твоя зрелая дыня
  • Малина
  • Виноград
  • Вода
  • Лед

Вам не нужно зацикливаться на салатах, когда вы переходите к кулинарным рецептам.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.