Что можно приготовить из перезревших кабачков: Из перезрелых кабачков — ЛИРИЧЕСКОЕ ХОЗЯЙСТВО — LiveJournal

Разное

Содержание

Применяем перезрелые кабачки: закуска "Орбита"

Время подготовки Время приготовления Порции
5 минут 20 минут 2

  • Зрелый кабачок – 1 шт.
  • Помидор – 1 шт.
  • Фарш домашний - 400 г
  • Лук- 1 шт.
  • Сыр твердый – 150 г
  • Соль, специи – по вкусу
  • Растительное масло – 1ст. л

1.    Перезрелый кабачок очистить от кожуры, нарезать кольцами 2 см и вынуть семена.  
2.    В фарш добавляем мелкорубленый лук и протертый в блендере помидор, солим по вкусу и добавляем специи и пряные травы. Хорошо перемешиваем всю массу. 
3.    Смазываем противень растительным маслом и выкладываем на него подготовленные кольца. В середину выкладываем фарш и посыпаем сверху тертым сыром. 
4.    Предварительно разогреваем духовку до 180°С и ставим в нее противень с кольцами на 20 минут. Если вы видите, что сыр уже расплавился, а кабачки еще не готовы, то можно их накрыть сверху фольгой. 

Как и с чем подавать

Подавать готовое блюдо посыпав его зеленью.

Приятного аппетита!

Читай также: Маринованные кабачки в остром соусе с базиликом "Итальяно"

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Отбивные из кабачка — Kyxarka.ru

Это блюдо готовится из ОЧЕНЬ зрелых, «поживших» кабачков. Мякоть таких кабачков уже не такая водянистая и мягкая, что делает их непригодными для приготовления большинства общеизвестных блюд из кабачков. Этот рецепт превращает издержки возраста кабачков в их достоинства. Отбивные из кабачка очень просто готовятся и вполне могут быть и основным блюдом, и гарниром, и перекусом. В холодном виде такие отбивные очень напоминают пирожки, и лично мне в таком виде они нравятся больше всего.

Я не буду приводить количество использованных продуктов, т.к. считаю, что в данном блюде это сделать практически невозможно.

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Очистите кабачок от кожуры и нарежьте вдоль на пластинки толщиной около 1 см.

Очень аккуратно, без излишних усилий отбейте нарезанные пластинки. Не переусердствуйте! Для панировки вам понадобятся мука, взбитое вилочкой с небольшим количеством молока яйцо и натертый на крупной терке вчерашний почерствевший белый хлеб. Взбитое яйцо обязательно очень хорошо подсолите. По правилам нужно, чтобы яичная смесь была вкуса морской воды, т.е. очень соленая. Отбитые кабачковые пластины при желании вы можете посыпать любимыми специями или натереть чесноком. Обваляйте кабачки в муке.

Затем окуните во взбитое яйцо.

Обваляйте в хлебных крошках. Уплотните хлебную панировку руками.

Сложите запанированные кабачки на тарелку и уберите в холодильник на 20–30 минут. Такое выдерживание в холодильнике необходимо для того, чтобы панировка при обжаривании не отвалилась. Обжарьте отбивные на смеси растительного и сливочного масел до румяной корочки. Обжаривайте на среднем огне т.к. хлебная панировка очень легко горит.

Я люблю такие отбивные поливать сметанкой с чесночком. А впрочем, они в любом раскладе вкусны.
Поробуйте!

Что приготовить из перезрелых кабачков. Что приготовить из кабачков. Очень простой рецепт заготовки кабачков: минимум времени, отличный результат

Здравствуйте, дорогие читатели! Удивительно, что можно сделать из кабачков быстро и вкусно. Блюда из кабачков на удивление разнообразны. Несмотря на то, что у кабачка нет ярко выраженного вкуса, рецепты с кабачками пользуются большой популярностью.

И мы сделали подборку нескольких не сложных, но аппетитных рецептов из кабачков для вас, чтобы вы радовали себя и удивляли близких.

1. Как сделать кабачковые оладьи

Сейчас мы с вами рассмотрим два блюда, они очень вкусные и не вредят здоровью. А так же их можно употреблять людям, которые следят за своей фигурой.

Если вы «за» малокалорийный продукт и не любите жарки, то посоветуем вам оладьи запекать в духовке.

Кабачковые оладьи с сыром

Эти оладушки очень быстро готовятся, а вкус получается изумительный. Для приготовления нам понадобятся следующие продукты:

  • Кабачок – ½;
  • Твердый сыр – 40 г.;
  • Кукурузная мука – 3 ст. л.;
  • Пшеничная мука – 3 ст.л.;
  • Кефир – 50 г.;
  • Сода – 1 щепотка;
  • Соль;
  • Перец;
  • Растительное масло;

Способ приготовления:

  1. Для начала нам необходимо промыть кабачок и разделить его на 2 части (вторую часть вы сможете отложить и использовать его для нашего следующего рецепта).
  2. Затем половинку кабачка на крупную терку. Если у вас немолодой овощ, то вы можете очистить его от кожуры.
  3. К нему натираем сыр на крупную терку. Сыр вы можете использовать любой, по вашему вкусу, но вкуснее всего такие оладки получаются с пармезаном.
    Так же вы можете не ограничиваться 40 граммами и добавить столько сыра, сколько вам хочется.
  4. Добавляем соль. Важно не дать кабачкам пустить сок, потому как чем больше влаги в тесте, тем больше муки придется добавлять.
  5. Слегка перемешиваем массу, вливаем кефир и снова помешиваем. Теперь можно добавить 3 столовых ложки кукурузной муки.
  6. Добавляем щепотку соды и не гасим ее, поскольку у нас уже есть кислый ингредиент – кефир.
  7. Пришло время пшеничной муки. Добавляем сначала одну ложку – тщательно перемешиваем. И если вы видите, что есть сок и тесто жидкое добавьте еще одну столовую ложку белой муки.
  8. Наше тесто готово и можем приступать к готовке блюда. Смазываем сковородку или противень растительным маслом и обязательно разогреваем, чтобы оладьи не прилипли к емкости.
  9. Выкладываем тесто тонким слоем, небольшими лепешками. Жарим на небольшом огне.

Вуаля! Блюдо готово и его можно подавать к ужину. Кабачковые оладьи вкусны как в горячем, так и в холодном виде.

Можно в данное тесто добавлять черный перец, чеснок и зелень - все на ваше усмотрение. Так же в процессе готовки вы можете добавлять муку, если кабачки пустят сок.

Возможно, у вас возник вопрос, для чего нам два вида муки? Дело в том, что кукурузная мука поможет нам ощутить весь вкус кабачков, делая оладьи не такими мягкими, как это делает пшеничная мука.

Белая мука поможет нам «склеить» все ингредиенты. Но так же, она делает тесто вязким. И когда блюдо будет готовым, мы будем ощущать одну, сырую по ощущениям, массу.

Если у вас не нашлось муки из кукурузы, вы можете просто промолоть кукурузную крупу.

Оладьи из кабачков с зеленью и чесноком


Такое же легкое блюдо, но уже с чесноком и без сыра, для любителей остренького. Чтобы приготовить данное блюдо мы берем:

  • Кабачок – ½;
  • Чеснок – 1 зубчик;
  • Кукурузная мука – 2 ст.л.;
  • Пшеничная мука – 1 ст.л.;
  • Петрушка;
  • Сода;
  • Лимонная кислота;
  • Соль;

Процесс приготовления:

  1. Перед тем как приступить к замешиванию теста, мы должны кабачок промыть, натереть на крупную терку, посолить и оставить его на 15 минут, чтобы вышел сок.
  2. По истечению времени мы можем приступить к приготовлению теста. И первым шагом будет добавление чеснока (мы его пропускаем через чеснокодавку) и предварительно нарезанной петрушки.
  3. Берем на кончик чайной ложки соду – добавляем к тесту. Так же берем лимонную кислоту, но еще меньше чем соды, совсем чуть-чуть.
  4. Добавляем кукурузную муку, пшеничную, хорошенько перемешиваем. Наше тесто готово и мы можем подготавливать емкость для их запекания или жарки, налив масла и разогрев сковородку.
  5. Выкладываем тесто тонкими лепешками и готовим на медленном огне. Очень вкусно подавать такое блюдо со сметаной или другими соусами на ваш вкус. Приятного аппетита!

2. Торт из кабачков


Этот торт еще можно назвать диетическим. Он легко готовится и содержит минимум калорий при максимуме насыщенного вкуса.

Давайте приступим, и посмотрим, какие же продукты у нас должны быть для приготовления этого вкусного блюда:

  • Кабачок – 4 шт;
  • Нежирная сметана – 300 г.;
  • Творог – 5 ст.л.;
  • Помидор – 4 шт.;
  • Чеснок – 4 зубчика;
  • Подсолнечное масло;
  • Пшеничная мука;
  • Соль;
  • Зелень;

Если вы уже запаслись продуктами и готовы приступать к приготовлению, то нам стоит перейти к следующему шагу – подготовить и обжарить кабачки.

Как сделать торт из кабачков

Как правильно жарить кабачки для торта вы можете прочесть немного ниже. А сейчас рецепт приготовления торта:

  1. Давайте подготовим крем. Для этого нам необходимо смешать сметану, творог, чеснок и соль. Можно использовать майонез покупной или домашний, но тогда наш торт будет очень калорийным.
  2. Далее нам необходимо нарезать помидоры также кружочком и посолить по вкусу.
  3. Теперь выкладываем кабачки на блюдо в один слой, покрывая всю емкость.
  4. Далее смазываем весь этот слой кремом и сверху в один слой выкладываем помидоры.
  5. Затем опять идет слой кабачков. Выкладываем все продукты в таком порядке до конца.
  6. Сверху мы выкладываем помидоры и украшаем зеленью.
  7. Теперь кладем наше аппетитное блюдо в холодильник на несколько часов, чтобы оно застыло и пропиталось.

Как жарить кабачки

  1. Предварительно 4 небольших кабачка мы режим кружочками, толщина приблизительно пол сантиметра.
  2. Затем солим их, складываем в миску и ожидаем один час, кабачок должен пустить сок. Далее сок сливаем.
  3. Берем сковородку, наливаем растительное масло и хорошенько ее разогреваем. Важно чтобы масла было не много, потому что кабачки не должны быть жирными.
  4. Насыпаем муку в миску и обволакиваем каждый кружочек кабачка в муку. Делаем небольшой огонь на плите и выкладываем кабачки, поджариваем с двух сторон.
  5. Не стоит ждать, пока овощ прожарится полностью, достаточно слегка подрумянить его. Так же для жарки и придания аппетитности вкусу, мы можем прожаривать его в кляре, используя яйца.
  6. Для этого нам необходимо взять несколько яиц, взбить их и после того как макнули кабачок в муку окунаете его в яйцо. Муку можно заменить панировочными сухарями.
  7. Для того чтобы тортик получился еще более легким, мы можем кабаки запекать и не использовать вовсе никакой муки. Или же использовать муку из овсяных, пшеничных отрубей.

Как видите ничего сложного – одно удовольствие! И еще, вы можете перекладывать слои торта всем чем вам только угодно, делать его с грибами, например или добавлять сыр.

3. Легкие рулетики из кабачков

Это удивительное блюдо. Оно готовится очень просто, на вкус очень приятное, а подавать его можно как легкую закуску перед основным блюдом.

Нам понадобятся:

  • Кабачок – 2 шт.;
  • - 150 г.;
  • Сметана – 2 ст.л.
  • Петрушка;
  • Растительное масло;

Способ приготовления:

  1. Промываем кабачки и нарезаем их вдоль овоща тонкими пластинами. Выкладываем в посуду и солим. Оставляем на 20 минут.
  2. Далее делаем крем. Солим творог и хорошенько разминаем его, чтобы крупицы были мелкими. Смешиваем творог и сметану. Также сметану можно заменить кефиром.
  3. По истечению времени сливаем лишний сок с кабачков и после этого желательно выложить их на бумажное полотенце, чтобы они высохли.
  4. Разогреваем сковороду, налив небольшое количество растительного масла.
  5. Обжариваем каждый кусочек кабачка с двух сторон на небольшом огне. Обжарка должна быть минимальной, до румянца.
  6. После того как мы пожарили все овощи и они немного остыли, мы каждый кусок кабачка смазываем нашим творожным кремом.
  7. По серединке кладем листочек петрушки и просто складываем лист кабачка вдвое. Также можно скручивать «ленточки» из кабачка рулетиком – на ваше усмотрение.

Проделываем это со всеми кабачками. Выкладываем на блюдо. Также в начинку можно добавлять чеснок и рубленую зелень.

4. Лодочки из кабачков


Чтобы придать данному блюду пикантности лучше всего его подавать с чесночным соусом. Поэтому давайте его заготовим заранее.

Для этого нам необходимо 125 грамм натурального домашнего йогурта, и 2 зубчика чеснока предварительно пропущенных через чеснокодавку.

Смешиваем это, добавив специи на свой вкус и одну столовую ложку соевого соуса. Выкладываем в соусницу и приступаем к приготовлению фаршированных кабачков.

Ингредиенты:

  • Кабачки – 2 шт.;
  • Лук – 1 шт.;
  • Болгарский перец – ½;
  • Перец чили – 1 шт. ;
  • Тертый сыр – 50 гр.;
  • Соль, перец;
  • Масло растительное;

Приготовление:

  1. Промываем кабачки, срезаем «хвостики» и разрезаем их вдоль на две равные части.
  2. Вынимаем из них ложкой мякоть и откладываем ее в отдельную чашу.
  3. Нарезаем ломтиками болгарский перец, лук кубиками, а острый перец кольцами.
  4. Обжариваем лук на небольшом количестве масла.
  5. Добавляем перцы и через 5 минут мякоть кабачков и жарим 8 минут.
  6. Начиняем получившимся фаршем кабачки.
  7. Теперь выстилаем противень фольгой, выкладываем наши лодочки и посыпаем сверху сыром.
  8. Запекаем 25 минут при 180 градусах.

Подавая их на стол, не забудьте про соус. Приятного аппетита!

5. Летнее рагу


Летнее, легкое и вкусное рагу можно подавать как отдельным блюдом, так и как гарнир к основному.

Продукты для приготовления:

  • Кабачок зеленый – 1 шт.;
  • Кабачок желтый – 1 шт. ;
  • Шампиньоны – 250 г.;
  • Лук – 1 шт.;
  • Желтый сладкий перец – 1 шт.;
  • Помидоры черри – 100 г.;
  • Сметана – 100 г.;
  • Зеленый лук;
  • Соль, перец;

Приготовление:

  1. Для начала берем шампиньоны (они должны быть небольшими) и нарезаем их пополам. Затем разогреваем глубокую сковородку налив туда масла.
  2. Обжариваем грибы до золотистого цвета. После этого выкладываем их в отдельную емкость.
  3. Далее чистим и режим кубиками лук. Пассируем в той же сковороде до прозрачности.
  4. Промываем кабачки и перец. Перец разрезаем и очищаем от семечек, режем на небольшие кусочки. Кабачок нарезаем тонкими кружочками.
  5. Бросаем перец и кабачки к луку, солим, перчим, накрываем крышкой и тушим до мягкости.
  6. За пять минут до того как овощи будут готовы мы закидываем к ним жареные грибы, помидоры черри разрезанные на пополам и сметану.

Подавать его необходимо посыпав сверху рубленный зеленый лук.

6. Как приготовить кабачковую икру (2 рецепта)

Предлагаем вам на выбор 2 рецепта приготовления кабачковой икры как из магазина

Чтобы лучше запомнилось, запишите ингредиенты на 1 л икры (1 банка):

  • 1 кг молодых Кабачков
  • 250-300 г спелых и сочных Помидоров
  • 300 г красного Болгарского Перца
  • 200 г молодой Моркови
  • 150 г Лука
  • 3 зуб. Чеснока
  • 1 - 1,5 ст. л. Сахара
  • 2 ч. л. Соли
  • 1/3-½ ч. л. Лимонной Кислоты
  • Оливковое Масло
  • Черный Молотый Перец по вкусу

Рецепт №2 кабачковой икры (как в магазине)

Секрет того, чтобы икра получилась как в магазине, это отсутствие кусочков кабачка и наличии муки в составе. Именно мука делает ее мягкой и приятной на вкус.

Что ж, давайте попробуем и приступим к готовке нежной кабачковой икры. Для этого нам понадобится:

  • Мука пшеничная высшего сорта – 1,5 ст. л.;
  • Свежие кабачки – 2 кг.;
  • Морковь – 500 г. ;
  • Лук репчатый – 300 г.;
  • Томатная паста – 3 ст. л.;
  • Рафинированное растительное масло;
  • Соль – 0,5 ч. л.;
  • Черный молотый перец;
  • Корень петрушки;
  • Зелень на ваш вкус;


Приготовление:

  1. Моем и очищаем от кожуры все овощи. В том числе и кабачки, их мы нарезаем кубиками, так же как и лук.
  2. Берем сковородку, вливаем туда масло, выкладываем кабачки и тушим до мягкости.
  3. Разогреваем другую сковородку с маслом и пассеруем в ней лук до прозрачного состояния.
  4. Натираем корень петрушки и морковь. Выкладываем их к луку и томим до мягкости на небольшом огне.
  5. Добавляем к овощам томат, тушим так 1-2 минуты.
  6. Соединяем в глубокой сковороде овощи и кабачки, перемешиваем и добавляем масла. Тушим на небольшом огне до того момента пока не выпарится весь кабачковый сок.
  7. После этого добавляем муку, солим, перчим и жарим 5-7 минут.
  8. Далее нам необходимо всю смесь измельчить в блендере до состояния пюре.
  9. Снова перекладываем все в сковородку или кастрюлю и доводим смесь до кипения.
  10. Теперь можно разложить получившееся пюре в стерилизованные банки и прикрыть их крышками.
  11. Помещаем банки с икрой в кастрюлю с водой – стерилизуем консервы (если банка пол-литровая, то нам понадобится около получаса).
  12. Вынимаем банки, закатываем их металлическими крышками и укутываем их в одеяло. Оставляем до остывания.

После того как банки остынут их следует вынести в прохладное место.

7. Остренький салат из кабачков


Еще мы можем назвать это блюдо кабачками по-корейски, ведь на вкус они хрустящие и действительно с остринкой.

Для приготовления этого салата нам понадобится:

  • Перец красный молотый – 2 ч.л.;
  • Перец черный молотый – по вкусу;
  • Уксус – 2 ч.л.;
  • Соль – по вкусу;
  • Сахар – 1 ч.л.;
  • Соевый соус – 1 ст.л.;
  • Кунжут – 2 ч.л.;
  • Кунжутное масло – 1 ст.л.;
  • Растительное масло – 2 ч. л.;
  • Морковь – 3 шт.;
  • Болгарский перец – 0,5 шт.;
  • Кабачки – 4 шт.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Чеснок – 2 зубчика;

Способ приготовления:

  1. Сначала промываем кабачки и нарезаем их тонкими кружочками, подсаливаем и оставляем под прессом на 2 часа.
  2. Пока мы ожидаем кабачки, можем подготовить остальные овощи – мелко шинкуем морковь и тоже подсаливаем ее, соломкой режим сладкий перец, кружочками нарезаем лук и измельчаем чеснок.
  3. Далее лук необходимо попассеровать в сковородке на растительном масле. По истечению двух часов, когда наши кабачки поспеют, мы должны добавить к ним лук, болгарский перец, морковь, красный перец, черный перец и чеснок.
  4. Далее заправляем смесь кунжутным маслом, семенами кунжута, сахаром и соевым соусом – все тщательно перемешать.
  5. Завершающий штрих, это уксус. Добавляем его и снова перемешиваем наш салатик. Перед подачей на стол следует подержать наше блюдо по-корейски в холодильнике, для того чтобы оно пропиталось.

Вот такие у нас получились рецептики. А какие рецепты знаете вы? Делитесь с нами в комментариях ниже.

Вот, кстати, еще один домашний рецепт.


Не забудьте рассказать про блюда из кабачков и о наших вкусных рецептах с друзьями в соцсетях, поделившись с ними этой статьей.

Также приглашаем вас подписаться на обновления нашего блога, чтобы всегда оставаться непревзойденной хозяюшкой.
Ждем вас на нашем сайте. До встречи, друзья!

youtube.com

Это самостоятельное блюдо и гарнир одновременно. При этом тушёные кабачки одинаково вкусны как в горячем, так и холодном виде.

Ингредиенты

  • 2 средних кабачка;
  • 1 морковь;
  • 2 помидора;
  • 1 болгарский перец;
  • 1 луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 столовые ложки томатной пасты;
  • 1 пучок укропа и петрушки.

Приготовление

Помойте все овощи. Почистите лук, чеснок и морковь, при необходимости снимите кожуру с кабачков. Из перца .

Смажьте сковороду подсолнечным маслом. Когда оно разогреется, отправьте жариться измельчённый лук и пропущенный через пресс чеснок. Через пару минут добавьте к ним нарезанные дольками помидоры и томатную пасту. Ещё через несколько минут - соломку из перца и моркови, а затем - нарезанные кубиками или соломкой кабачки.

Овощи нужно постоянно перемешивать. Если они выделяют недостаточно жидкости и начинают пригорать, добавьте немного воды. После закладки кабачков посолите, поперчите и накройте сковороду крышкой.

Тушите на медленном огне 5–7 минут. За пару минут до готовности добавьте рубленую зелень.

«Бочонки» из кабачков с фаршем


kulinarnia.ru

Сытное и простое блюдо, которое к тому же эффектно выглядит на столе.

Ингредиенты

  • 3 небольших кабачка;
  • подсолнечное масло для жарки;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 500 г фарша;
  • 1 пучок петрушки;
  • 1 пучок укропа;
  • соль и чёрный молотый перец - по вкусу;
  • 50 г твёрдого сыра.

Приготовление

Кабачки помойте и нарежьте на куски высотой 3–4 см. Чем больше диаметр овоща, тем ниже должны быть «бочонки». Ложкой или ножом извлеките мякоть, оставляя «дно». Мякоть не выбрасывайте.

Обжарьте на подсолнечном масле лук и морковь. В конце посолите, поперчите и добавьте мякоть из кабачков и . Лучше - говяжий либо микс из свинины и курицы или говядины. Чисто со свиным будет слишком жирно. Когда фарш подрумянится, добавьте рубленую зелень.

Наполните фаршем кабачки. Выложите на противень, застеленный пергаментом. Посыпьте каждый «бочонок» тёртым сыром и выпекайте 25–30 минут в духовке, разогретой до 180 °С.


zametkipovara.ru

Вкус пряный и одновременно нежный, а по текстуре кабачки получаются очень сочными.

Ингредиенты

  • 2 небольших кабачка;
  • 200 г творога;
  • 1 пучок укропа и петрушки;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 яйцо;
  • соль и чёрный молотый перец - по вкусу;
  • 100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Кабачки очистите от кожуры и разрежьте вдоль. Ложкой или ножом извлеките мякоть, чтобы получились «лодочки».

В отдельной миске смешайте творог, рубленую зелень, пропущенный через пресс чеснок, яйцо, соль и перец. Начините смесью кабачки.

Выложите фаршированные кабачки на противень, застеленный пергаментом. Каждый посыпьте тёртым сыром.

Выпекайте в разогретой до 180 °С духовке 40 минут.


gastronom.ru

Нежное за счёт сметаны и ароматное благодаря зелени блюдо. Подходит как для повседневного, так и для .

Ингредиенты

  • 5 небольших кабачков;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 2 пучка петрушки;
  • 2 пучка базилика;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 500 г сметаны жирностью 20%;
  • 3 яйца;
  • подсолнечное масло для жарки;
  • 50 г сливочного масла.

Приготовление

Помойте кабачки и порежьте их кружками толщиной около сантиметра. Идеально, если овощ молодой. Если нет, срежьте кожуру. Посыпьте кабачки солью с перцем и оставьте на 10–15 минут.

В это время промойте и покрошите зелень. Чеснок пропустите через пресс. Всё это смешайте со сметаной и яйцами. Должна получиться однородная сливочно-яичная масса.

Обжарьте кабачки на подсолнечном масле по 1–2 минуты с каждой стороны, до золотистой корочки. Затем выложите кабачки сначала на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки жира, а затем в смазанную сливочным маслом форму для запекания.

Залейте кабачки сметаной с зеленью и отправьте на 20–30 минут в разогретую до 180 °С духовку.


vfigure.ru

Понравится даже тем, кто равнодушен к . Кабачки пропитываются сливочным соусом и буквально тают во рту.

Ингредиенты

  • 3 небольших кабачка;
  • 50 г сливочного масла;
  • 2 столовые ложки муки;
  • 1 стакан молока;
  • 2 яйца;
  • соль и чёрный молотый перец - по вкусу;
  • 1 пучок петрушки;
  • 1 пучок базилика;
  • 200 г брынзы;
  • 100 г твёрдого сыра;
  • подсолнечное масло для смазывания.

Приготовление

Помойте и очистите от кожуры кабачки. Нарежьте их тонкими кружочками и отварите до полуготовности (3–5 минут).

Пока кабачки остывают, приготовьте соус. Обжарьте на сливочном масле муку. Добавьте к ней молоко и яйца, предварительно взбитые венчиком. Тщательно перемешайте, чтобы мука полностью разошлась и не было комков. Посолите, поперчите и уберите с огня.

Смажьте форму для запекания подсолнечным маслом и выложите в неё кабачки, лучше - внахлёст.

Измельчите зелень и разотрите её с брынзой. Выложите эту смесь на кабачки. Залейте всё соусом и посыпьте тёртым сыром.

Выпекайте 20–25 минут при температуре 200 °С.


tvcook.ru

Блюдо, которым можно удивить и досыта накормить гостей. При этом никаких хлопот с тестом.

Ингредиенты

  • 2 средних кабачка;
  • 1 яйцо;
  • 1 пучок укропа;
  • 1 пучок петрушки;
  • 1 пучок зелёного лука;
  • 5 столовых ложек муки;
  • ½ чайной ложки соли;
  • чёрный молотый перец - по вкусу;
  • 50 г сливочного масла;
  • 2 столовые ложки панировочных сухарей;
  • 1 куриная грудка;
  • 1 помидор;
  • 100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Помойте и натрите на крупной тёрке кабачки. Отожмите мякоть, чтобы избавиться от лишней влаги. Смешайте с яйцом, мелко рубленной зеленью и просеянной мукой. Посолите и поперчите.

Форму для запекания смажьте сливочным маслом и посыпьте сухарями. Выложите в неё кабачковое тесто. Толщина должна быть примерно 1 см. Сверху выложите порезанное отварное (можно заменить на колбасу) и ломтики помидора. Посыпьте тёртым сыром и отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 25–30 минут.


youtube.com

Ингредиенты

  • 1 столовая ложка крахмала;
  • 4 столовые ложки соевого соуса;
  • 1 луковица;
  • ½ чайной ложки соли;
  • ½ чайной ложки молотого имбиря;
  • 2 средних кабачка;
  • 2 столовые ложки подсолнечного масла;
  • 5 зубчиков чеснока.

Приготовление

В небольшом количестве воды разведите крахмал, добавьте в него соевый соус, мелко рубленный лук, соль и имбирь.

Кабачки помойте, нарежьте кубиками толщиной не больше 1 см. Обжарьте на хорошо разогретой сковороде, смазанной растительным маслом. При желании можно добавить морковь и болгарский перец.

В наполовину готовые кабачки влейте соевую заливку. Томите под крышкой 5–7 минут. Затем добавьте измельчённый чеснок, перемешайте, снимите с огня и дайте немного постоять.


mirvkysa.ru

Благодаря кляру кабачки при жарке не теряют сочность. Отлично сочетаются со сметаной и различными чесночными .

Ингредиенты

  • 1 крупный кабачок;
  • 2 яйца;
  • 1 ¹⁄₂ стакана муки;
  • 6 столовых ложек сметаны;
  • соль - по вкусу;
  • 1 чайная ложка прованских трав;
  • подсолнечное масло для жарки.

Приготовление

Помойте и нарежьте кабачок кружками толщиной около сантиметра. Приготовьте кляр: смешайте яйца, 1 стакан просеянной муки, сметану, соль и специи.

Каждый кусок кабачка обваляйте в муке, макните в кляр и обжарьте на хорошо разогретой и смазанной маслом сковороде.


rus. menu

Диетический и очень нежный суп, который к тому же легко готовить.

Ингредиенты

  • 2 средних кабачка;
  • 1 чайная ложка соли;
  • ½ чайной ложки карри;
  • 2 пучка укропа;
  • 200 мл сливок;
  • 1 пачка сухариков.

Приготовление

Молодые кабачки помойте, срежьте плодоножки и натрите на мелкой тёрке. Поместите мякоть в сотейник и залейте водой так, чтобы она немного не покрывала кабачки. Варите на среднем огне до кашеобразного состояния.

Уберите кабачки с огня, посолите и взбейте блендером. Добавьте карри и рубленый укроп, слегка подогретые сливки. Перемешайте.

Подавайте с сухариками.


juliasalbum.com

Супербюджетно и довольно сытно. Такие «котлеты» можно есть как горячими, так и холодными и удобно брать с собой на работу.

Ингредиенты

  • 2 небольших кабачка;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 100 г твёрдого сыра;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 яйца;
  • 3 столовые ложки муки;
  • подсолнечное масло для жарки.

Приготовление

Кабачки натрите на крупной тёрке, посолите и дайте постоять 10–15 минут.

В это время натрите на мелкой тёрке сыр и пропустите через пресс чеснок. Отожмите кабачки и смешайте с сыром, чесноком, яйцами и мукой. Из получившегося фарша сделайте оладьи и обжарьте их с двух сторон на подсолнечном масле.

Если смесь получилась слишком жидкой, добавьте ещё муки. Если кабачок попался настолько водянистый, что «котлеты» никак не схватываются, выкладывайте фарш на сковороду ложкой.


pojrem.ru

Оригинальная закуска, которая украсит праздничный стол. Но ингредиенты настолько доступные, а рецептура простая, что можно готовить хоть каждый день.

Ингредиенты

  • 1 крупный кабачок;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 3 столовые ложки муки;
  • 3 столовые ложки манки;
  • 2 яйца;
  • подсолнечное масло для жарки;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 пучок зелени;
  • 200 г натурального .

Приготовление

Кабачок помойте, очистите от кожуры и семян, натрите на крупной тёрке. Посолите и дайте постоять 10–15 минут. Слейте выделившуюся жидкость, добавьте муку, манную крупу и яйца. Из получившегося теста пожарьте блины: должно получиться 5–6 штук. Сковороду перед жаркой смажьте подсолнечным маслом.

Почистите и мелко нашинкуйте лук и морковь. Их также обжарьте в небольшом количестве масла. В конце добавьте пропущенный через пресс чеснок и измельчённую зелень.

Соберите торт, пропитывая каждый кабачковый блин йогуртом и выкладывая морковно-луковый слой.

Вкусовые оттенки можно варьировать, добавляя или убирая специи.

Ингредиенты

  • 1 кабачок;
  • 3 столовые ложки оливкового масла;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 1 чайная ложка чесночного порошка;
  • ½ чайной ложки паприки;
  • 3 столовые ложки панировочных сухарей.

Приготовление

Очистите кабачок от кожуры и нарежьте брусками толщиной около сантиметра.

Оливковое масло смешайте с солью и специями и помаринуйте в нём кабачки минут 20–30.

Обваляйте кабачки в панировочных сухарях и выложите на противень, застеленный пергаментом. Отправьте противень в разогретую до 200 °С духовку на 15–20 минут, пока на кабачках не образуется золотистая корочка.


youtube.com

Лёгкая остро-сладкая закуска. Подолгу хранится в холодильнике и отлично уходит на пикниках.

Ингредиенты

  • 2 средних кабачка;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 пучок укропа;
  • ½ чайной ложки чёрного молотого перца;
  • ½ чайной ложки красного перца хлопьями;
  • 2 столовые ложки 9-процентного уксуса;
  • 6 столовых ложек оливкового масла;
  • 2 столовые ложки мёда.

Приготовление

Молодые кабачки промойте и нарежьте тонкими ломтиками. Удобно это делать . Засыпьте овощ солью и оставьте на 20–30 минут.

Приготовьте маринад: смешайте измельчённый чеснок, укроп, перцы, столовый уксус, оливковое масло и мёд. Если последний кристаллизовался, растопите его на водяной бане или в микроволновке.

Слейте с кабачков выделившийся сок, поместите в маринад и уберите в холодильник на 2–3 часа, а лучше на ночь.

Кабачки - овощ универсальный. Его можно с пользой для себя есть и в сыром виде, и после тепловой обработки. А сколько блюд замечательных готовится из кабачков - не перечесть! Внесем и мы свою лепту, рассказав о некоторых рецептах - простых и посложнее!

Кабачки молодые

Первый и самый простой способ того, как приготовить кабачки с чесноком - обжарить их. Для этого берутся плоды как совсем молоденькие, так и достаточно спелые. У молодых нежную кожицу удалять не надо, чистить семена тоже. Обмойте кабачки, обрежьте плодоножку и головку. Нарежьте овощи на кружки по 2-3 см толщиной. Каждый кусочек обмакните в муку и взбитое яйцо, выкладывайте на сковороду, в хорошо разогретое масло. Присаливайте и обжаривайте с обеих сторон до золотистой корочки.

Как приготовить кабачки с чесноком без перечисленных ингредиентов? Точно так же. Вымыли, нарезали и без обмакивания - в сковородку! Почистите головку чеснока, пропустите через чесночницу или разотрите в ступке. Каждую партию обжаренных кабачков, выкладывая со сковороды на блюдо, перекладывайте чесноком. Получится очень аппетитно, остренько, вкусно. Как приготовить кабачки с чесноком, чтобы они не были слишком острыми? На каждый кружочек дополнительно положите немного майонеза. Он сделает вкус блюда мягче, нежнее, деликатнее.

Кабачки перезрелые

Если вы думаете, что переросшие и затвердевшие кабаки непригодны в пищу, то очень глубоко ошибаетесь. Их можно обжаривать точно так же, как и молодые. Как приготовить кабачки с чесноком старые? Вымойте плоды и почистите от кожуры. Разрежьте пополам и вдоль, очистите от семян. Нарежьте полукольцами, дольками. А дальше делайте так, как написано в предыдущем рецепте. Или еще вариант того, очищенные плоды нарежьте кубиками и выложите на сковородку, в горячее растительное масло. Присолите. Посыпьте порубленными зубочками чеснока (не жалейте его!), слегка присыпьте перцем. И обжаривайте, как картошку, только не столь долго. Как только кабачки станут мягкими, прихватятся корочкой - снимайте с огня, блюдо готово! И, наконец, третий способ приготовления блюда: обжарить в сковороде, затем добавить немного воды, несколько столовых ложек (3-4 или больше - по вкусу) майонеза и протушить минут 15. Под конец посыпать рубленой зеленью и подавать на стол. Как видите, все просто! Такая закуска из кабачков с чесноком получается необыкновенно вкусной.

Заготовка на зиму

А теперь рецепт, как заготовить кабачки с чесноком на зиму. Мы будем их мариновать. Для заливки на каждый литр воды требуется по 25 г соли и 50 г уксуса (9%). А также по 5-8 горошин душистого перца, столько же горького и несколько бутончиков сушеной гвоздики. И на каждую банку - по 3 крупных зубочка чеснока. Кабачки желательно брать молодые, но и старые тоже подойдут. Их почистите и нарежьте дольками толщиною 4 см. Опустите на 5 минут в кипяток, затем охладите и подержите полчаса в холодной воде. На дно подготовленных банок положите специи. Чесночные дольки разрежьте пополам. Затем плотно уложите кабачки, между ними располагая чеснок. В воде растворите соль, потом добавьте уксус, закипятите маринад. Горячим заливайте кабачки. Сверху уложите венчики укропа, можно сухие. Накройте крышками и стерилизуйте банки: литровые 9 минут, 2-литровые - 12 минут, на 3 литра - 15 минут. Закатайте, переверните вверх дном, накройте и оставьте остывать на сутки.

Салат пикантный с зеленью

Салат из кабачков с чесноком - закуска настолько приятная, что ей рады будут во время любого застолья. Что для блюда требуется: 4 небольших овоща, молоденьких. Неплохо, если это будут цуккини, но и просто кабачки подойдут. Ещё нужны: корень сельдерея, 2 красных болгарских перца, несколько зубчиков чеснока, 1 пучок зеленого лука, чайная ложечка майорана, соль, черный перец по вкусу, растительное масло для заправки. Сельдерей нарежьте соломкой, перец и кабачки полукольцами. Переложите сначала сельдерей в разогретую с маслом сковородку и обжарьте до мягкости. Затем и остальные овощи, кроме лука, протушите, подсолите, поперчите. Мелко порубите зеленый лук и чеснок. Выложите со сковороды овощи в салатник, перемешайте с луком и чесноком, охладите в холодильнике, посыпьте тертым майораном и подавайте на стол.

Закуска из духовки

Готовится блюдо так: кабачки нарезаются тонкими ломтиками. Включите духовку (200°), разогрейте. Форму смажьте маслом. Выложите кружки кабачков, сверху помидоры, чеснок, присыпьте красным перцем и черным, подсолите, сдобрите маслом. Поставьте в духовку и запекайте до легкой корочки. Затем выньте, пока блюдо горячее, посыпьте сыром и базиликом. Есть такие кабачки можно как горячими, так и холодными - вкуснота бесподобная!

Кабачки с помидорами

И снова припасы к зиме. А заготавливать мы будем кабачки с томатами. Вам потребуются как эти овощи, так и другие: помидоры, чеснок. Дополнительные ингредиенты - мука, соль, масло. Все составляющие берутся в произвольном количестве. Кабачки нарежьте кружками. Обваляйте в муке, присолите, выложите в сковородку с разогретым маслом и обжарьте. Чеснок мелко порубите или измельчите в ступке или чесночницей. Помидоры нарежьте дольками. Теперь укладывайте в банки слоями овощи, перекладывая их чесноком. На 2 пальца от горлышка оставьте пространство пустым. В каждую банку добавьте по 1 чайной ложки соли (если емкость тары пол-литровая; для банок большего объема требуется полторы-две и т. д.). Стерилизуйте консервы в течение 35 минут, затем закатайте, укутайте банки, перевернув дном вверх, оставьте до остывания.

Икра любимая, кабачковая

Наверное, нет блюда более демократичного и популярного, подходящего практически ко всем кушаньям, чем такая икра. И рецептов её, соответственно, существует множество. Предлагаемый вам отличается отменным вкусом и легкостью приготовления. Овощные компоненты берутся произвольно, ведь кто-то любит большее количество моркови, кто-то лука, и т.д. Вам потребуются: собственно кабачки, помидоры, лук, морковь, болгарский перец.

Кабачки вымойте, почистите, порежьте мелкими кусочками, прожарьте в растительном масле. С помидор снимите кожицу и мелко порубите их. Добавьте нашинкованный лук, нарезанный перец, тертую морковку. На отдельной сковороде обжарьте томаты и морковно-луковую смесь. Затем соедините с кабачками, посолите, поперчите, положите чеснока и вновь вскипятите. В горячем виде икру разложите по банкам, простерилизуйте в течение часа и закатайте.

Икра кабачковая с кореньями

Придать знакомому блюду новый вкус поможет вам такой вот рецепт. Кабачки нарежьте кружками, обжарьте в масле без муки, измельчите на мясорубке. Морковь, лук, корни петрушки, пастернака, сельдерея (по 100 г каждого вида корней) протушите отдельно и тоже проверните на мясорубке. Соедините с кабачками. Нарежьте и всыпьте зелень петрушки, по вкусу соль, перец, рубленый чеснок, положите томатной пасты и по вкусу сахара. Перемешайте овощи.

Доведите икру до кипения и тушите до готовности. Затем переложите в стерильные банки и закатайте. Чтобы не бояться заплесневения, в каждую банку под крышку положите по 2 таблетки аспирина (выбрасывайте, когда будете открывать консервы). А зимой наслаждайтесь яством и подпитывайте организм витаминами!

Крупные, переспевшие кабачки очень трудно почистить, и это основная трудность в их приготовлении. Также, такие кабачки теряют мягкость и нежность молодых кабачков, а потому, не годятся для свежего салата.

Поэтому, из крупных спелых кабачков можно готовить блюда предполагающие добавление жидкости. Например, с ними отлично выходит овощное рагу.

Доя этого блюда нужно взять один большой кабачок, одну крупную головку репчатого лука, один болгарский перец, два-три томата. Также берём зелень по вкусу, соль и любые специи по вкусу и желанию. Можно также использовать и другие овощи, как то, морковь, репа, капуста свежая, сельдерей.

Сначала подготавливаем все овощи, моем их и очищаем от кожуры. Большие кабачки надо разрезать пополам и ещё на несколько частей, тогда их можно почистить от кожуры. Сделать это можно либо ножом, либо овощечисткой. Вычищаем также мякоть и семена из внутренней части кабачков. Оставшиеся куски кабачка нарещанным кубиками размером приблизительно полтора на полтора сантиметра.

Лук репчатый также нарезаем кубиками, перец болгарский очищаем от семян и перегородок, режем кубиками.

Томаты можно вначале бланшировать и снять с них шкурку, но можно и так оставить. Режем их также кубиками, но помельче.

Теперь на большую сковороду наливаем растительное масло и разогреваем его. Быстро обжариваем репчатый лук, потом добавим болгарский перец, а потом кладём нарезанные помидоры. Всё солим и перчим по вкусу. Перемешиваем и кладём сверху нарезанные кабачки. Закрываем блюдо крышкой и тушим минут десять на слабом огне. После этого перемешиваем всё и тушим до полной готовности кабачков. За пять минут до готовности добавляем измельчённую зелень.

Такое рагу очень подходит к тефтелям или котлетам, запечённому мясу или к обычным сосискам. А ещё можно такое овощное рагу подать с картофельным пюре.

Также, из крупных переспевших кабачков можно приготовить овощные котлетки или оладьи. Для этого надо кабачки обязательно помыть и очистить от шкурки, разрезать и вычистить всю серединку. После этого режем кабачки на крупные кубики и пропускаем их через мясорубку. Вместе с кабачками также пропускаем головку репчатого лука и пару зубчиков чеснока.

Всё это перемешиваем, солим, приправляем специями по вкусу. Добавляем одно или два яичка, немного муки или крахмала. Должна получиться масса, похожая на густую сметану.

Теперь на сковороде разогреваем растительное масло с добавлением сливочного масла, или кулинарный жир, и с помощью столовой ложки выкладываем туда небольшие котлеты или оладьи. Они не должны быть толстыми, а лучше всего толщину делать буквально в один сантиметр.

Обжариваем оладьи из кабачков с двух сторон до золотистого цвета и корочки. Делать это можно как с закрытой крышкой сковороды, так и без неё. Жарим на среднем огне или убавляем до минимума, но тогда оладьи будут готовиться чуть дольше.

Подавать такие кабачковые оладьи надо с чесночным или зелёным соусом. Они очень ароматные и аппетитные.

Ну и конечно, из крупных переспевших кабачков можно приготовить икру на зиму. Сделать это можно таким образом.

Сначала моем и чистим кабачки, режем их и вычищаем изнутри мякоть и семена. Потом режем крупными кубиками. Пропускаем всё через мясорубку.

Моем и чистим репчатый лук, морковку, несколько зубчиков чеснока. Всё это тоже пропускаем сквозь мясорубку.

Полученную массу перекладываем в большую кастрюлю, солим, добавляем перец горошком и гвоздику. Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. Если в кастрюле мало жидкости, то подливаем туда немного воды.

Варим икру на слабом огне минут двадцать. После этого пробуем икру на вкус. Если вы любите икру посолонее, то надо добавить соль по вкусу, если любите икру сладковатую на вкус, то добавляем немного сахара. Также, на вкус, можно положить специи.

После этого в икру добавляем растительное масло и варим ещё минут двадцать. Далее, выключаем огонь, даём икре чуть остыть и раскладываем её по стерилизованным банкам, закатываем стерилизованными крышками.

Если планируете хранить икру в холодильнике, то можно закрыть банки чистыми, целлофановыми крышками. Потом даём икре из кабачков полностью остыть и убираем на зимнее хранение.

Что касается пропорций такой икры, то я обычно варю её так же как и моя мама, на глаз. То есть, сколько есть в наличии кабачков, лука, моркови, столько я беру нужного. Икра получается вкусная, главное, в процессе её приготовления попробовать на соль и сахар. Иногда, когда есть возможность, то в такую икру мы кладём ещё и помидорки. Они дают лёгкую кислинку, что очень иногда вкусно.

Вот такие блюда можно приготовить из крупных переспевших кабачков.

Выбирай смелые и доступные рецепты кабачков быстро приготовленных на сайте любителей интересной кухни сайт. Попробуй кабачки в разнообразном кляре, овощные рагу с баклажанами, морковкой, перчиком и картофелем, икру, различные запеканки с сыром или мясом. Просто зажарь или потуши, фаршируй, сделай из него блинчики или оладьи.

Особенно аппетитны и удобны в готовке молоденькие кабачки с нежной и быстроваркой мякотью. Их не надо чистить. У подросших плодов кожура становится грубоватой и её лучше счищать. Но именно крупные кабачки идеально подходят для фаршировки. Убрав семена и очистив, можно наполнять их разнообразнейшими миксами из всяческих овощей, мяска или фарша, грибов и самых различных сыров. А затем кабачки тушат, запекают на гриле, в рукавах, в фольге или просто в духовке.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах кабачков, приготовленных быстро:

Интересный рецепт:
1. Кабачки обмыть, подсушить, произвольно некрупно нарезать.
2. В отдельную гастроёмкость разбить яйцо, додать любой тёртый сыр, майонез, просеянную муку. Подсолить, добавить ароматные приправки по желанию.
3. Взбить кляр до однородности.
4. Окунуть порезанные кабачки в кляр.
5. Обжарить на сковороде до золотистости.
6. Подать с любимым соусом.

Пять самых низкокалорийных рецептов кабачков, приготовленных быстро:

Полезные советы:
. Чем меньше кабачок подвергается теплообработке - тем больше полезных веществ сберегутся в нем.
. Чтобы кабачки хорошо прожарились, не рекомендуется нарезать их довольно крупными частями.
. В кляр для кабачков желательно додавать любую зелень и приправы.
. Перед обжаркой кабачков в кляре надо предварительно хорошенько прогреть сковороду.
. Зажаренные кабачки в кляре сначала лучше помещать на бумажные салфетки. Они уберут излишнее масло.
. В качестве ароматного соуса к кабачкам замечательно подойдет микс из мелкорубленной зелени, чесночка и сметаны (майонеза).


👌 Палочки из кабачка, рецепты с фото

В сезон кабачков блюда из этого овоща появляются у нас на столе почти каждый день. Это довольно дешево и полезно. А если подойти к делу с умом, то и вкусно!

Степень сложности: абсолютно несложно!

Время приготовления: уйдет около 50-55 минут

Ингредиенты, нужные нам:


Приготовление:

Берем не совсем молоденький, но уж и не больно перезревший кабачок. Моем его. Очищаем от кожуры и семечек.

Нарезаем довольно тонкими колечками, толщиной где-то 0,5-0,7 сантиметра, а каждое колечко на 4 части — получатся вот такие кабачковые палочки, как на фото:

Пересыпаем их в салатницу, солим, хорошенечко перемешиваем и оставляем на 5 минуток, чтобы они просолились.

Добавляем пакетный чеснок. Вообще, можно свежий взять, но порезать очень меленько.

Пускаем перчику.

Петрушечку моем и режем. Тоже добавляем к кабачкам.

Хорошенечко все перемешиваем и оставляем опять минут на 5, чтобы кабачки за это время немножко промариновались. Не забываем при этом закрыть салатницу крышкой.

Насыпаем в тарелку манную крупу. Если больше по вкусу панировочные сухари, можно использовать при желании их. Достаем из салатницы палочки и обваливаем их в манке. Скорее всего, на дне салатника образуется жидкость — ее сливаем.

Устилаем противень фольгой и перекладываем на нее все наши запанированные палочки.

Выпекаем их минут 20-25 в духовом шкафу. Температуру выставляем на 190 градусов.

Готовые кабачковые палочки подаем со свежей помидоркой и петрушечкой. Здесь, как и при приготовлении блюда, можно взять вместо нее кинзу, если есть под рукой. Кабачки получаются по такому рецепту вкусными и очень уж ароматными. Приятного вам аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Варенье из кабачков, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

Кабачки – 1.5 кг

Очень вкусное варенье из продукта под названием кабачки или цукини. Сейчас наверное из чего только варенье не готовят: зеленые томаты, кабачки, думаю и другие продукты найдутся. Данное варенье привлекло меня тем, что кабачков на огороде навалом и девать их уже некуда. Должна сказать, что слегка перезревшие кабачки, т.е. крупные самое то, что нужно для этого варенья. В молодых маленьких кабачках тонкие стенки, а в слегка перезревших они толстенькие. Данное варенье отличный вариант для завтрака: чай, бутерброд с маслом и вареньем. Отличный вариант варенья к печенью, для приготовления плюшек, рогаликов и прочего. Варенье получается крайне густым. После остывания оно больше похоже на курд. Очень густое. Процесс приготовления прост и я бы сказала быстр. За 2-2,5 часа варенье готово. Кабачки так увариваются, что с 1 кг уже чищенных кабачков у меня вышло 0,7 баночка. Варенье очень вкусное, необычное. Отличный вариант для утилизации кабачков и отличный вариант для всякого рода пирожков и булочек.

Приготовление

Кабачки вымыть, удалить шкурку и «попки». Разрезать пополам, удалить семена полностью

Очищенные кабачки нарезать кубиком. Лимоны срезать " попки", разрезать пополам, нарезать дольками по 1 см. Есть варианты приготовления данного варенья когда и лимоны и кабачки пропускают через мясорубку. Варенье получается как однородная паста. Есть варианты когда режут и лимоны и кабачки очень меленькими кубиками. Варенье получается как бы однородное с крупными кубиками лимона. Их видно. Мне больше по душе мой вариант. Когда каждый кусочек виден и лимонные дольки так славно выглядят в таком варенье.

Засыпать лимоны и кабачки сахаром ( 800 гр), перемешать и оставить в таком состоянии при комнатной температуре примерно на 1 час. Может чуть больше. Кабачки выделят сок. Сока должно быть столько, чтоб жидкость покрывала кабачки.

Сахар должен полностью растаять.Ставим варенье на огонь. Я это делала в медном тазу. Думаю можно варить в кастрюле с толстыми стенками. Для перемешивания не используйте деревянные предметы.

Варим 5 минут на среднем огне ( с момента закипания). Выключаем и даем остыть при комнатной температуре. На это уйдет около 40 минут. Снова ставим на огонь и варим на маленьком огне около 40 минут. НЕ ОТХОДИТЕ от варенья. Все зависит от посуды и сока. Возможно времени уйдет меньше. Периодами перемешиваем, стараясь не повредить дольки лимона. Мешайте аккуратно.

Когда варенье начнет круто кипеть, густеть и пениться- оно готово. Само варенье приобретет карамельный цвет. Уваривать до какой степени решать вам. Я приготовила два варианта. Уваривала сильно и чуть меньше. Получилось по цвету два разных варенья, но вкус неизменно вкусный. Вот сильно уваренное.

Готово! На этом фото то, что светлее это менее уваренное.

оладушки и запеканки-кирпичики – пошаговый рецепт с фотографиями

Удобный рецепт для применения больших перезревших кабачков/цуккини, которые дают много сока. Писать дольше, чем делать.

Кабачки или, как у меня, цуккини моем и, если сердцевина жесткая перезревшая, удалить ее; чистого веса у меня осталось 1,2 кг.

Натереть (с кожурой) на терке и добавить соль-сахар, перемешать, отставить в строну для выделения сока.

Просеять муку и смешать с дрожжами.

Когда в кабачках/цуккини выделиться сока не менее, чем объемом со стакан, добавить масло и самогон (можно без!), перемешать, и аккуратно перемешивая, постепенно всыпать муку с дрожжами, хорошо вымешать (тесто получилось жидковатое, можно только вымешать, но не вымесить).

Поставить в теплое место, чтоб увеличилось не менее, чем в 2 раза.

На этом в принципе все.

--------------------------------------------------

Поднявшееся тесто перемешала и добавила покрошенный укроп и немного чесночной приправы (просто попалась под руки) перемешала и дальше приготовила, разделив на запеканку и оладушки.

--------------------------------------------------

ЗАПЕКАНКИ (фото в допинфе):

Форму (формочки) смазать маслом, и я еще дно немного присыпала манкой.

Как оказалось потом, ФОРМУ ЛУЧШЕ БРАТЬ ШИРОКУЮ!, а не высокие узкие, как я.

НапоЛнить тестом не более, чем на 2/3 и дать подойти.

Разогреть духовку.

Формочки поставить в больший противень с бортиками, и долить воды (в противень).

Выпекать до готовности в духовке при среднем огне, пробуя деревянной лучиной.

Вот здесь я и поняла, что с формой ошиблась - выпекалось бы быстрее и лучше б пропекалось!

В процессе выпекания верх запеканок несколько раз смазать растительным маслом.

Когда запеканки готовы, выключить духовку и дать постоять в ней минут 10-20.

Дальше вынимаются очень легко, надо дать им остыть и резать острым ножом.

--------------------------------------------------------

ОЛАДУШКИ:

Пока запеканки подходили и пеклись, оладушки были готовы.

Разогреть сковороду с маслом (накалить).

Уменьшить огонь и выкладывать оладьи столовой ложкой, оставляя расстояние м/у ними.

Жарить до румяности с обоих сторон, накрывая крышкой (при небольшом огне, переворачивая по нескольку раз - тогда не будут внутри сырого теста; для следующей партии снова накалить сковороду, потом уменьшить огонь, выложить новую партию оладьев и т.д., так удаются любые! оладушки).

Готовые оладушки можно при желании сначала выложить на бумажное полотенце, чтоб уменьшить их жирность.

---------------------------------------------------------

Соус готовим в тех пропорциях и составе, которые нам по вкусу.

Приятного аппетита!

Кабачок «взрослый» и «молодой». Как их правильно готовить? | Материалы от компаний

Достаточно будет высадить несколько кустов, чтобы обеспечить себя урожаем на долгое время. Главное — помните, что участок этот должен находиться на хорошо освещённом месте, а предшественниками кабачка не могут быть другие представители тыквенных.

Кабачки, как и тыквы и огурцы, очень любят и перегной, и свежий навоз, отлично плодоносят на компосте. Выращивать кабачки можно и через рассаду, и прямым посевом в грунт. В первом случае вы получите более ранний урожай.

А чтобы разнообразить урожай, высадите по 1−2 куста кабачков каждой окраски кожуры и формы плода. Посмотрите, какое большое разнообразие расцветок!

В отличие от тыквы, кабачок не нуждается в полном дозревании на кусте. Не ждите, пока плоды станут огромными — крупный размер кабачка не является показателем вашего высокого огородного мастерства.

Напротив, вовремя снять плод с куста, чтобы он был в наилучшей для него стадии «молочного», нежного плода — вот проявление мастерства. Кабачки длиной от 8 до 15 см — наиболее вкусные и сочные плоды, которые сразу можно употреблять в разных видах кулинарии. Их можно жарить, тушить, запекать. А в европейских странах даже принято есть кабачки как огурцы — в свежем виде, добавляя в салаты. Попробуйте сделать такое блюдо из небольших кабачков с нежной, легко повреждаемой кожицей. В России кабачки очень любят жарить, особенно в кляре. Это очень вкусно, сложно спорить. Но в таком случае используйте как можно меньше масла — нежная, пористая мякоть кабачков впитывает масло, как губка, в результате абсолютно «безобидные» в диетическом плане кабачки увеличивают калорийность в разы. Старайтесь их больше тушить, добавляя небольшое количество масла только незадолго до готовности.

Запекать кабачки можно самыми разными способами. Небольшие плоды удлинённой формы можно нанизывать на шампур целиком, перемежая с другими овощами. Используйте разноцветные плоды. Например, жёлтые Чудо оранжевое F1, Гольда F1, белые Маша F1, Белый лебедь, светло-зелёные Аполлон F1, Ванюша F1. Для приготовления барбекю можно нарезать эти плоды либо кольцами (поперёк плода), либо тонкими пластинами (вдоль плода).

«Взрослые», зрелые или даже перезревшие плоды, как правило, не используются в «повседневной» кулинарии. Их мякоть уже не такая нежная, как у молодых плодов. Поэтому из зрелых кабачков лучше делать кабачковую икру. Благодаря высокому содержанию сухого вещества, из таких кабачков, как Астория, Аполлон F1, Маша F1, получается очень вкусный, полезный продукт. Но опять же, не нужно специально долго держать кабачки на кусте — перерасти они смогут и без вашей «помощи». Часто огородники просто пропускают период «молочной» спелости кабачков, не приезжая на дачу с необходимой регулярностью.
Экспериментируйте с сортами и блюдами, это очень интересно!

Кулинария от «СеДеК»

Бочонок из кабачка

Обязательно попробуйте приготовить из кабачков Боцман F1, Буржуин, Повариха F1 блюдо, которые мы советовали готовить из тыквы. Эти сорта имеют необычную для кабачка округлую форму, позволяя использовать их в качестве ёмкости для запекания. Для приготовления таких фаршированных кабачков можно использовать морковь, репчатый лук, различные пряновкусовые (петрушку, базилик, орегано, чабер и другие), а также гречку и непосредственно мякоть кабачка, нарезанную кубиками. Начинку можно приготовить отдельно на сковороде, с небольшим добавлением растительного масла, а затем заправить ею подготовленный кабачок и запечь в духовке, посыпав небольшим количеством сыра. Кабачок подходит по вкусу к абсолютно любым ингредиентам, противопоказаний в этом случае нет. Поэтому стоит поэкспериментировать. Для фарширования подходят любые сорта, но именно Боцман F1, Буржуин, Повариха F1 имеют для этого идеальную форму.

Кабачок круглой формы — это не только вкусная еда, но и симпатичная и оригинальная посуда на праздничном столе.

Солнечное настроение

Ингредиенты:
Патиссоны 3 видов: белые, зелёные, жёлтые. Молодые плоды небольшого размера (4−7 см в поперечном диаметре)
Помидоры-черри
Листья хрена
Зонтики укропа
Лавровый лист
Зубчики чеснока
Перец чёрный горошком
Для маринада (на 3 литра воды): 100 г соли, 150 г сахара, 400 г 9%-ного уксуса.

Рецепт:
Тщательно промыть патиссоны, (можно даже использовать щётку) и отрезать плодоножки. Перед консервированием плоды бланшируют (отваривают 3−5 минут в кипящей воде), затем опускают в холодную воду. Молодые патиссоны консервируют целыми плодами, не нарезая на кусочки.

В банку укладываются разноцветные патиссоны, томаты-черри, а также любые пряности по вашему вкусу, можете использовать ингредиенты от «СеДеК». Залейте в банку маринад, стерилизуйте, плотно закройте и отправьте на хранение. Солнечное настроение среди зимы! Редкая хозяйка может похвастаться заготовкой из целых патиссонов, тем более разноцветных! Ценность блюда значительно возрастает, как и авторитет хозяйки.

Сорта для рецепта:

Патиссоны: Белоснежка (белые), Гоша (тёмно-зелёные), Солнечный зайчик F1 (жёлтые). Все знают белые патиссоны, а вот о других цветах кожуры мало кто слышал. Если совместить в одной банке все 3 расцветки, получится очень красивая заготовка. Все эти сорта раннеспелые, очень урожайные, болезнеустойчивые, каждый хорош по-своему. Белоснежка имеет плотную, хрустящую мякоть, в свежем виде отлично хранится вплоть до Нового года. Гоша имеет очень необычный, редкий для патиссонов цвет кожуры. Солнечный зайчик F1 может формировать до 20 плодов на кусте одновременно!

Томаты: Волшебный каскад F1, Детская радость F1, Карамель красная F1, Райская конфетка F1 (красные), Медовая конфетка F1, Карамель жёлтая F1 (жёлтые), Изюм F1 (розовые), Шоколадка F1 (коричневые). Разнообразьте свои заготовки разноцветными миниатюрными плодами!

Желаю вам диковинных урожаев и приятного аппетита!

Генеральный директор Агрофирмы «СеДеК»
Сергей ДУБИНИН
Другие советы от специалиста читайте на сайте
www.DubininSergey.ru

Как заказать семена от Агрофирмы «СеДеК» с доставкой по всей России?

в интернет-магазине www.SeedsMail.ru
По телефону: (495) 788−93−90
По почте: [email protected]

Как использовать сильно разросшиеся кабачки

Каждый год я абсолютно поражаюсь тому, насколько на самом деле урожайны кабачки (кабачки). Похоже, что как только вы выбрали свой первый идеальный кабачок, неделя за неделей он вас переполняет.

Если вы похожи на меня, жизнь будет насыщенной. Это особенно актуально в преддверии лета, когда вы просто хотите выйти и понежиться на солнышке до того, как наступит первое ясное обещание осени.

Посмотрите видео СЕЙЧАС!

Если вы позволили кабачку делать свое дело без присмотра хотя бы неделю или две, то вы можете быть уверены, что вернетесь к совершенно огромным фруктам кабачка. В этом посте я расскажу о , как использовать этот переросший цуккини, и поделюсь некоторыми рецептами, по которым действительно лучше использовать перезрелые кабачки.

Когда выбрать идеальный цуккини

Цуккини лучше всего, когда их длина составляет от до 6-8 дюймов. Когда они такого размера, они идеально подходят для приготовления зудлей, жарки с перемешиванием или просто нарезанных и съеденных в сыром виде с красивым салатом.

Когда они становятся больше этого размера, они могут стать жесткими.Не каждый рецепт цукини окажется таким, как вы ожидаете, когда вы будете использовать заросшие цукини.

Можно ли еще съесть огромный кабачок?

Когда кабачок разрастается, его называют кабачком.

Эти большие тыквы отлично подходят для приготовления самых разных блюд, особенно для кексов, хлеба и тортов из-за структуры фруктов.

Огромный цуккини можно также использовать в качестве фаршированной тыквы.

Возможности здесь поистине безграничны.

Как предотвратить разрастание кабачков

Лучший способ предотвратить разрастание цуккини - это собирать их маленькие и часто.

Если у вас есть больше, чем вы можете использовать, вы всегда можете консервировать цуккини так же, как и огурец, мариновав его!

Вы также можете бланшировать и заморозить изобилие, чтобы использовать его для жарки, супов или рагу в холодные зимние месяцы.

Не забудьте поделиться своей наградой с друзьями, соседями и близкими!

Знаете ли вы, что можно есть цветок цуккини?

Если ваши растения производят больше, чем вы можете обработать (или поделить), не бойтесь попробовать это лакомство!

Вы можете использовать цветы для начинки из риса, чечевицы и овощей или поджарить их, как цуккини.

Время приготовления будет немного меньше, так как цветы довольно нежные.

Как нарезать большой кабачок

Лучший способ нарезать большой кабачок - сначала отрезать концы. Затем вы разрежете весь кабачок вдоль пополам. Выполнив этот шаг, удалите крупные семена и мякоть из центра с каждой стороны. Если вы измельчаете или измельчаете фрукт, очистите его снаружи от кожицы. Если вы используете его как фаршированный кабачок, кожуру снимать не нужно.

Как нарезать очень большие кабачки:

  1. Обрежьте концы, примерно на дюйм с каждой стороны
  2. Нарежьте горизонтально по длине цуккини
  3. Удалите семена и более твердый центр с обеих сторон
  4. Очистите кожуру цуккини, измельченных или нарезанных кубиками
  5. Оставьте кожицу если фарш для кабачков

Не забудьте сохранить семена

Если вы хотите в следующем году вырастить кабачки сами, проявите смекалку и сохраните семена! В этом посте есть простое руководство, которое вы можете попробовать.

ЛУЧШИЕ веганские рецепты кабачков-переростков

Вот несколько лучших веганских рецептов сладких и соленых блюд, которые вы можете попробовать, используя свои заросшие цукини.

Сладкие веганские рецепты с использованием проросших цуккини . Всегда сначала ешьте десерт:

Пикантные веганские рецепты с использованием проросших цуккини . Подайте что-нибудь вкусненькое:

Мне не терпится узнать, какой из них вы пробовали!

Оставьте мне комментарий с любыми вопросами или дайте нам всем знать, какой ваш любимый рецепт использования этого огромного кабачка.

Закрепите этот пост, чтобы вернуться и попробовать новый рецепт цукини в следующий раз!

До новых встреч, ребята,

П.С.

Когда вы будете готовы, вот несколько способов более тесного сотрудничества!

Присоединяйтесь к моему сообществу на Facebook, Растительное здоровье для женщин

Подписывайтесь на меня в Instagram, YouTube и Pinterest

Нравится страница в Facebook

Ознакомьтесь с программой перехода с нуля на веганскую продукцию, чтобы сделать переход простым уже сегодня.

Что делать с очень большими цукини?

Elen11 / iStock / GettyImages

Если вы съели все свежие молодые кабачки, которые вам нужны в течение года, и теперь остались те гигантские кабачки, которых никто не хочет трогать, пора проявить творческий подход. Что вы будете с ним делать, зависит, прежде всего, от того, решительно вы или нет. Да, кабачки-переростки по-прежнему съедобны и из них можно приготовить вкусный хлеб, пирожные и кексы, но на его приготовление уходит немного времени.

Уборка урожая

Дайте цуккини созреть на лозе. Соберите небольшие кабачки от шести до восьми дюймов для жарки и запеканок. Эти маленькие цуккини в молодом возрасте хрустящие и нежные, но когда они созревают, цукини больше не подходят для употребления в свежем виде в салатах или для традиционных рецептов цукини, таких как цукини с пармезаном. У зрелых кабачков толстая кожица и крупные семена, но они идеально подходят для выпечки сочного хлеба, тортов и кексов.

Подготовка

Вымойте кабачки, чтобы удалить грязь и остатки сада.Проверьте наличие мягких или обесцвеченных участков. Небольшие участки можно срезать, и это не повредит фрукту. Тщательно вытрите цукини мягкой тканью или бумажными полотенцами. Разрежьте кабачки продольно, чтобы обнажить внутреннюю часть. Выгребите заросшие семена и сердцевину. Плоды цукини твердые, белого или беловато-зеленого цвета. Обрежьте концы и разрежьте цукини на четырехдюймовые секции.

Натереть на терке или измельчить

Натереть на терке для овощей или измельчить в блендере. Кабачок следует измельчать, а не протирать.Внимательно следите за тем, чтобы не переваривать кабачки. Отчасти цуккини в хлебе и пирожных привлекает тем, что придает тесту текстуру. Излишне обработанные кабачки слишком мягкие, чтобы добиться такого эффекта.

Положите измельченные цуккини на дуршлаг, чтобы слился сок. Плотно прижмите бумажным полотенцем, чтобы впитать лишнюю влагу. Использование кабачков, которые не были высушены должным образом, приводит к получению плотного хлеба, который кажется немного рыхлым.

Приготовление и замораживание

Используйте тертые цуккини в своих любимых рецептах хлеба, кексов, печенья и тортов, следуя инструкциям по рецепту.Заморозьте свежие измельченные кабачки в пакетах для хранения продуктов, так как они не требуют бланширования и хранятся несколько месяцев без потери вкуса. Отмерьте количество, которое вам понадобится для ваших рецептов, и заморозьте его отдельно, чтобы упростить выпечку.

Что делать с перезрелыми кабачками или кабачками с огорода

Кредит: Шарон Ханна

Лучше всего собирать цукини, пока он не стал слишком большим

Сквош растет как сумасшедший - одна из неприятных вещей в жизни более чем в 50 километрах от испытательного сада в West Creek Farms.В последнее время несколько студентов колледжа Gaia из курса «Выращивание еды в городе» пришли собирать урожай и поделиться им со своими друзьями.

Красивый желтый цуккини, изображенный выше, - это масляная палочка F1, семя из Renee's Garden. Этот стал слишком большим. Хотя это не всегда легко, лучше всего собирать цукини, когда они меньше 7 дюймов. Если вы позволите им стать слишком большими, в полости образуются семена, вкус изменится с сладкого на мучнистый, с водянистой текстурой, и растение перестанет плодоносить. цветы и фрукты, поскольку его задача - воспроизводить себя.Выбери их маленькими.


Но если случится неизбежное, и вы окажетесь в зарослях цуков или кабачков, не волнуйтесь. У меня есть отличный рецепт запеканки из цуккини и помидоров, который поможет израсходовать много их за один вкусный прием. ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ >>


Если они действительно выходят из-под контроля (размер бейсбольной биты), просто компостируйте их - у них мало вкуса и мучнистая текстура.

Что делать с разросшимися цуккини

Polka Dot RF / Polka Dot / Getty Images

Разросшиеся кабачки обычно имеют обилие семян, тягучую текстуру и горький вкус.Это не значит, что эти кабачки бесполезны; заросшие кабачки все еще можно использовать в ряде рецептов и, если ничего не помогает, в различных экологически чистых поделках. Когда вы встречаетесь с кабачком, который был спрятан и слишком большим, или вам подарили цуккини, который вырос до невероятных размеров, не спешите выбрасывать его в мусор. Даже кабачки слишком горькие для употребления в пищу.

Хлеб, маффины и пирожные

Вымойте кабачки, чтобы удалить грязь и мусор.С помощью картофелечистки снимите внешнюю оболочку, пока не перестанет быть видимой темно-зеленой окраски. Разрежьте цукини пополам. Вычерпайте семена ложкой. Бледно-зеленое мясо кабачков нашинкуйте вручную на терке для сыра или в блендере. Используйте тертый цуккини в своем любимом рецепте хлеба, кексов или торта. Измельченные кабачки также можно поместить в пластиковые пакеты на молнии и хранить в морозильной камере до шести месяцев для будущего использования.

Основа для супа

Вымойте и очистите цукини, как при приготовлении тертых цукини для хлеба, кексов или пирожных.Нарежьте цуккини на мелкие кусочки, желательно не больше полдюйма на полдюйма. Положите нарезанные кубиками цукини в кастрюлю с водой, чтобы вода покрыла кусочки цукини, и доведите воду до кипения. Убавьте огонь, чтобы вода закипела. Тушите кабачки два-три часа. При необходимости добавьте воды. Вода всегда должна покрывать цукини. Вылейте смесь через сито для макарон, чтобы удалить крупные куски. Жидкость (основу из кабачков) можно сразу использовать в супах или поместить в герметичный контейнер в морозильную камеру на срок до шести месяцев.

Запеченные кабачки

Вымойте кабачки и разрежьте их пополам с кожицей. Используйте ложку, чтобы удалить семена. Промойте ложку и удалите с нее от четверти до полутора дюйма мяса кабачков. Мясо кабачков нарезать кубиками. На сковороде разогрейте оливковое или растительное масло. Добавьте в масло нарезанный кубиками лук, чеснок или другие травы и тушите пять минут. Добавьте говяжий фарш или колбасу и тушите, пока мясо не станет коричневым. Процедите мясную смесь через сито для макарон, чтобы удалить излишки жира.Добавьте в смесь тертый сыр, нарезанные кубиками помидоры или панировочные сухари и хорошо перемешайте. Заполните смесью две половинки кабачка, соедините две половинки (так, чтобы они напоминали оригинальный кабачок), заверните кабачки в фольгу и запекайте при температуре 250 градусов по Фаренгейту около часа.

Резные кабачки

Отрежьте верхушку кабачков. Ложкой удалите с цуккини семена и мягкую мякоть, оставив внутри только скорлупу и плотную мякоть. Нарежьте цуккини так же, как если бы вы вырезали тыквенный фонарь, принимая во внимание, будет ли ваш цуккини в конечном итоге сидеть на одном конце или на боку.Вставьте свечу, зажгите свечу длинной спичкой или зажигалкой, замените верх цукини и наслаждайтесь своим уникальным фонарем из тыквы.

Жареные семена цукини

Разрежьте цукини пополам. Используйте ложку, чтобы удалить семена. Замочите семена и семенную оболочку в воде, периодически помешивая. Семена опустятся на дно чашки, а мембрана всплывет вверх. Снимите мембрану и выбросьте ее. Слить семена. Поместите семена в миску и залейте водой, чтобы покрыть их.Добавьте соль в воду, пока она не перестанет растворяться. Дайте семенам впитаться в соленой воде на ночь. Слить семена. Поместите семена на противень и запекайте их в духовке при температуре 250 градусов по Фаренгейту, периодически помешивая, в течение двух-трех часов или до золотистого цвета.

Компост

Выложите заросшие цукини в компостную кучу. Вы можете заранее нарезать цукини кубиками, нарезать или пропустить его через блендер, чтобы ускорить компостирование. Компост можно использовать в качестве дополнительных питательных веществ в почве при садоводстве или можно высушить и использовать в качестве топлива для сжигания.Несъедобный кабачок - это не бесполезный кабачок. Если у вас нет корзины для компоста или кучи, спросите своих соседей, друзей или членов семьи, есть ли у них.

9 вещей, которые можно сделать с дополнительными цуккини из вашего сада - с доставкой

Кэти - заядлый садовник, который любит выращивать многолетние растения и овощи в своих садах зоны 5 Онтарио.

Есть много вещей, которые вы можете сделать с дополнительными цуккини из вашего сада.

Кабачок из кабачков - популярный овощ, который выращивают в саду на заднем дворе.Его довольно легко выращивать и очень продуктивно. При правильных условиях выращивания вы можете получить большой урожай всего с нескольких растений.

На самом деле, некоторые садоводы жалуются, что цуккини слишком легко выращивать. Когда они обнаруживают, что урожай велик, у них может быть больше цуккини, чем они знают, что с ними делать, и часто будут отдавать их любому, кто их возьмет.

Вот несколько советов, если вы окажетесь в такой ситуации.

Что делать с дополнительными кабачками

  1. Выпекать хлеб
  2. Подавать как гарнир
  3. Приготовьте удовольствие
  4. Сделать маффины
  5. Приготовить салат из сырых продуктов
  6. Использовать вместо пасты
  7. Добавляйте в соусы, рагу и другие блюда
  8. Заморозить это
  9. Отдать это

1.Bake Bread

Выпечка хлеба из цуккини - это восхитительный способ использовать часть урожая кабачков. Вы можете приготовить много разных вариантов, и это отличный способ заставить детей (и взрослых), которые обычно не любят овощи, есть кабачки.

Хлеб из кабачков можно есть на завтрак, в качестве закуски или даже на десерт. Шоколадный хлеб из цукини по вкусу похож на шоколадный торт, и это полезное сладкое лакомство (см. Видео о шоколадном хлебе из цукини выше).

Хлеб в обертке - прекрасный подарок для благодарности или хозяйки, а также он очень хорошо замораживается.

2. Подавать как гарнир

Когда цуккини в изобилии в вашем саду, их можно приготовить разными способами в качестве гарнира.

  • Легкий и вкусный способ приготовить цуккини - обжарить его в небольшом количестве оливкового масла с измельченным луком, красным перцем и чесноком. При желании посыпьте пармезаном или тертым сыром.
  • Вы также можете приготовить палочки из кабачков в кляре, фаршированные кабачки, запеканку из цуккини, запекать их на гриле или запекать с другими овощами.

3.Приготовление приправы

Я впервые попробовала приправу из кабачков, когда подруга дала мне банку своего домашнего пряного приправы из кабачков, когда пришла на барбекю. Я никогда не был большим поклонником вкуса, но я абсолютно любил вкус цуккини.

Приправы из цуккини делают ваши гамбургеры или хот-доги немного интереснее, а также отлично подходят в качестве приправы к бутербродам, жареной курице и рыбе.

Его можно делать в больших количествах и наслаждаться им всю зиму. Банки с приправой из цуккини также станут хорошим подарком для маленькой хозяйки или учителя или отличным дополнением к подарочной корзине для гурмана.

4. Приготовьте маффины

Маффины из цуккини прекрасно подойдут для закусок, школьных обедов и завтраков в дороге. Они хорошо замораживаются, поэтому вы можете легко израсходовать много цуккини, запекая большие партии кексов для морозильной камеры.

В рецептах маффинов из цуккини часто используется меньше масла, чем в других рецептах маффинов, поскольку в цукини очень много воды. Поскольку кабачки сами по себе не обладают сильным вкусом, они очень хорошо сочетаются с другими ингредиентами. Не бойтесь экспериментировать, чтобы найти свои любимые комбинации.

Рецепты маффинов, которые я пробовала и которые понравились нашей семье, включают:

  • кексы с цуккини и шоколадной крошкой
  • кексы с бананом и цукини
  • шоколадные маффины с цуккини
  • кексы с лимонными цукини (см. Видео выше)
  • кексы с яблоками и цукини
  • овсяные кексы с цукини
  • маффины с морковью и кабачками (см. Видео выше)

Есть также множество рецептов пикантных маффинов из цуккини, например, маффинов из цуккини с сыром чеддер или лука и красного перца.

5. Приготовление сырого салата

Из сырых цуккини очень легко приготовить разнообразные салаты, и они могут стать прекрасным дополнением к летнему обеду.

  • Можно приготовить салат из цуккини с тертыми цукини и морковью.
  • Используйте нарезанные или нарезанные кубиками кабачки вместо огурцов в своем любимом рецепте салата для небольшого разнообразия.
  • Прекрасный летний салат из цуккини можно приготовить, нарезав цуккини очень тонкими полосками. Смешайте полоски цукини с лимонным соком, оливковым маслом, вялеными помидорами, свежей зеленью и сыром фета.Перед подачей мариновать час.

6. Используйте его вместо макаронных изделий

Из кабачков можно сделать полезную и низкоуглеводную альтернативу пасте в рецептах.

  • Вы можете использовать тонко нарезанные цуккини вместо лапши для лазаньи для приготовления низкоуглеводной, здоровой версии лазаньи, с мясом или без него.
  • Или можно нарезать цуккини тонкими полосками, слегка обжарить и полить соусом для пасты и тертым сыром.

7. Добавьте его в соусы, тушеные блюда и другие блюда.

Другой вариант - добавить немного натертых или нарезанных кубиками цуккини в соус для спагетти или рагу, чтобы добавить немного питательных веществ.Вы можете делать большие партии и замораживать их для дальнейшего использования.

Кабачки также хорошо подходят для жарки.

8. Freeze It

Многие домашние садоводы чувствуют необходимость быстро израсходовать свой огромный урожай кабачков, прежде чем он испортится и пропадет. Многие считают, что заморозить кабачки нельзя, но точно можно.

Shred It First

Лучший способ заморозить кабачки для будущего использования - это сначала измельчить их и разделить на пакеты для замораживания.Позже его можно использовать для приготовления кексов из цуккини или хлеба из цукини, блинов из цуккини или добавлять в соусы для спагетти, супы и рагу. Для достижения наилучших результатов разморозьте и высушите кабачки перед использованием в рецептах.

Много цветов цукини в моем саду - это много новых рецептов цукини, которые стоит попробовать!

9. Отдать его

Если вы полностью переполнены свежими кабачками из вашего сада и вам просто не терпится взглянуть на другой, вы всегда можете отдать их.Вы можете подарить цукини семье, друзьям, соседям, коллегам - кому угодно. Лучше, конечно, если у них не будет собственного сада, полного кабачков!

На самом деле, дарить кабачки настолько распространено среди садоводов, что 8 августа официально считается г. Оставьте кабачок в День подъезда вашего соседа.

Ваш местный продуктовый банк, вероятно, будет рад получить и некоторые из ваших дополнительных цуккини.

Опрос читателей

© 2012 Кэти Сима

Имоджен Френч из Юго-Западной Англии 21 июня 2020 г .:

Отличные предложения, спасибо, первые из моих кабачков готовы выбрать сегодня, поэтому я сохраню эту статью в руки, когда они начинают размножаться.Я раньше не пробовал печь с ними хлеб или кексы, но звучит здорово, я обязательно попробую.

Джини от 9 мая 2019 г .:

Я использую цуккини и делаю пармезан вместо того, чтобы всегда использовать баклажаны

Бобы Лизы из Невады 3 апреля 2019 г .:

Я сделал много из этих предложений выше ! Если у вас хороший сад, цукини - один из тех овощей, которые продолжают приносить урожай! 🙂

Bconnie 18 августа 2018 г .:

Не забудьте фаршированные кабачки с итальянским соусом и овощами.Превосходное основное блюдо для гостей. Состав: коричневый рис, соус для спагетти, грибы, лук, чеснок, баклажаны, сыр или его заменитель и много итальянских специй.

Мэри из Чикаго 26 августа 2014 г .:

Единственный способ, которым мне когда-либо нравился этот ингредиент, - это хлеб из кабачков, но вкус - отличная идея. Все, что угодно, сладкое или острое!

Missy Mac из Иллинойса 25 сентября 2012 г .:

Знаете, я пошел на фермерский рынок по соседству и купил несколько замечательных кабачков.Однако одна часть моего холодильника замораживает мои овощи. Мне было интересно, что делать с замороженными кабачками, и добавить их в спагетти или хлеб - это здорово. Спасибо!

Кэти Сима (автор) из Онтарио, Канада, 09 сентября 2012 г .:

Большинство людей считают, что цуккини довольно легко выращивать, если вы сажаете их (семена или закваски) в солнечном месте в саду. и не позволяйте ему пересыхать во время вегетации. Кабачок растет на лозе и может занимать много места.Каждое растение может дать десятки кабачков, поэтому, если вы решили его выращивать, помните об этом. Большинство семей находят, что пара цуккини - это все, что им нужно!

Кэти Сима (автор) из Онтарио, Канада, 09 сентября 2012 г .:

Большинство людей считают, что цуккини довольно легко выращивать, если вы сажаете их (семена или закваски) в солнечном месте в саду. и не позволяйте ему пересыхать во время вегетации. Кабачок растет на лозе и может занимать много места.Каждое растение может дать десятки кабачков, поэтому, если вы решили его выращивать, помните об этом. Большинство семей находят, что пара цуккини - это все, что им нужно!

Кэти Сима (автор) из Онтарио, Канада, 09 сентября 2012 г .:

Большинство людей считают, что цуккини довольно легко выращивать, если вы сажаете их (семена или закваски) в солнечном месте в саду. и не позволяйте ему пересыхать во время вегетации. Кабачок растет на лозе и может занимать много места.Каждое растение может дать десятки кабачков, поэтому, если вы решили его выращивать, помните об этом. Большинство семей находят, что пара цуккини - это все, что им нужно!

Shasta Matova из США 8 сентября 2012 г .:

Я никогда не пробовал выращивать кабачки, но если это так просто, как вы говорите, похоже, что я должен добавить в свой сад в следующем году! Из-за вашего хаба я очень голоден, и я только что поел Проголосовал и полезен.

Кэти Сима (автор) из Онтарио, Канада, 21 июня 2012 г .:

Я уверен, что ваши клиенты ценят сквош, которым вы делитесь с ними, Шейла! Надеюсь, в этом году у вас будет достаточно, чтобы опробовать некоторые из этих идей с вашим урожаем, и у вас еще есть что раздать своим клиентам.Хорошего дня!

Шейла Браун из Южной Оклахомы 19 июня 2012 г .:

Отличные идеи здесь! Я пожелтела и кабачок, и мне всегда есть что отдать. У нас есть небольшой бизнес по продаже торговых автоматов, и я всегда даю своим клиентам сквош, им это нравится! Я собираюсь попробовать здесь некоторые из ваших рецептов. Проголосовал и полезно! Чудесного дня!

Кэти Сима (автор) из Онтарио, Канада, 12 июня 2012 г .:

Спасибо, tammyswallow.Шоколадный хлеб из цукини - отличный способ использовать лишние цукини. Как вкусно! Рецепт ананаса вашей мамы звучит интересно!

Я рад, что вам понравилось это неизвестное и мы делаем. Спасибо, что зашли!

Life Under Construction из Неверленда 10 июня 2012 г .:

Никогда раньше не видел .. 🙂 Действительно отличные рецепты для любителей цучини 🙂

Тэмми из Северной Каролины 10 июня 2012 г .:

Отлично рецепты. Мне особенно нравится шоколадный хлеб с кабачками.В детстве у нас всегда было больше кабачков, чем мы могли съесть. Мы ели его, обжаренное в пивном кляре, и это было превосходно, моя мама консервировала его с ананасовым маслом, и на вкус он был как ананас. Это одно из моих любимых блюд.

Rose Clearfield из Милуоки, Висконсин, 30 апреля 2012 г .:

Отличные советы и возможности! Спасибо!

Кэти Сима (автор) из Онтарио, Канада, 30 апреля 2012 г .:

Добро пожаловать! Надеюсь, они пригодятся. Жареные кабачки в салате - это неплохо.Я вообще-то люблю жареные овощи. Спасибо, что поделились своими идеями!

LauraGT от МА 30 апреля 2012 г .:

Я люблю кабачки! Я также иногда добавляю его в мясной рулет или просто жарю, а затем добавляю в салаты. Спасибо за дополнительные идеи!

Кэти Сима (автор) из Онтарио, Канада, 30 апреля 2012 г .:

Мммм цукини / сальса урожая звучит интересно!

Еще раз спасибо 🙂

Целебный травник из деревни Эффингем 30 апреля 2012 г .:

Извините, я пропустил ту часть о лапше.Не знаю, почему мой взгляд упал на это в первый раз. Спасибо, что любезно указали мне на это 🙂

В позапрошлом году у меня было так много кабачков, я их замариновал и подумал, что самое худшее, что могло случиться. Оказалось, они были хороши, и в следующем году я создал то, что называю сальсой из кабачков.

В конце сезона я делаю сальсу «Урожай». Это в основном то, что когда-либо остается, я консервирую.

Проголосовал .. снова.

Кэти Сима (автор) из Онтарио, Канада, 30 апреля 2012 г .:

Я рад, что вы нашли это полезным, Dirt Farmer!

Джилл Спенсер из США 30 апреля 2012 г .:

Я только что добавила это в закладки.Отличные идеи! Спасибо.

Кэти Сима (автор) из Онтарио, Канада, 30 апреля 2012 г .:

Спасибо, Bearnmom. Не пугайтесь того, что вас захлестнет цуккини. Если вы посадите только пару растений, все будет в порядке. Некоторые люди говорят, что можно заморозить цуккини кубиками или цуккини целиком, но лично мне этот метод не очень помог. Как упоминал cloverleaffarm, он часто получается мягким. Я предпочитаю использовать его в выпечке или, если необходимо, заморозить натертые кабачки.Удачи, если вы решили немного подрастить в этом году!

Кэти Сима (автор) из Онтарио, Канада, 30 апреля 2012 г .:

Спасибо, nakmeister. Я слышал о термине кабачки, но не знал никого, кто их так называл. Приятно знать, откуда взялось это название.

Я надеюсь, что у вас есть обильный урожай кабачков, так что у вас будет возможность испечь хлеб из кабачков и насладиться вкусом, и у вас все еще есть что подарить своим соседям. Спасибо, что зашли!

Кэти Сима (автор) из Онтарио, Канада, 30 апреля 2012 г .:

Спасибо cloverleaffarm.Я еще не пробовала соленья из кабачков - звучит неплохо. Возможно, мне придется попробовать это в этом году, если у нас будет много цуккини. Я упоминал об использовании кабачков вместо лапши лазаньи в разделе «Используйте кабачки вместо макарон». Все эти разговоры о цуккини заставляют меня хотеть их. Спешите летом!

Целебный травник из поселка Эффингем 30 апреля 2012 г .:

Боже, я не думал, что это будет долго. Она должна увидеть кое-что из моих ... лол.

Ой, и я забыл одну.Трудно заморозить целиком (они получаются мягкими), поэтому я начала их сушить. Отлично подходит для супов. С днём тебя!

Проголосовал снова!

Целебный травник из деревни Эффингем 30 апреля 2012 г .:

Отличные идеи! Вы также можете приготовить соленые огурцы из кабачков! Делайте их каждый год. Можно мариновать что угодно. Я также использую его как «лапшу» для лазаньи. Нарежьте его длинными ломтиками, и из него получится отличная вегетарианская лазанья. Удачного садоводства!

Лаура Л. Скотти из Питтсбурга, штат Пенсильвания, 30 апреля 2012 г .:

Отличная статья, savekathy.Я решал, стоит ли в этом году попробовать вырастить пару цуккини. Ваша статья длинная, но заслуживает полного прочтения, потому что вы охватываете все. Меня особенно заинтересовал ваш совет по заморозке кабачков, так как моя свекровь пережила такой неудачный опыт и потеряла всю замороженную упаковку.

nakmeister из Ланкастера, Великобритания, 29 апреля 2012 г .:

Отличная статья. Я часто выращиваю их в своем саду, хотя здесь, в Великобритании, мы называем их кабачками. Придется попробовать некоторые из этих идей рецептов, особенно мне нравится приправы и хлеб из кабачков.О, и я живу идеей «Оставить кабачок на крыльце вашего соседа», мне придется сделать отметку в моем календаре!

Рецепт запеченного цуккини с пармезаном - чертовски вкусный

21 июня 2014 г.

Хрустящие, нежные цуккини с пармезаном палочки, идеально обжаренные в духовке. Это здорово, питательно и вызывает привыкание!

Цукини и сыр пармезан. Это брак, заключенный на небесах.И если бы все овощи были такими, я бы завтра стал вегетарианцем.

Нет, но на самом деле это один из лучших овощных гарниров, которые я когда-либо готовил. И самое лучшее в этом то, что здесь нет абсолютно никакой жарки или пассирования.

Просто нарежьте цуккини на четвертинки вдоль, посыпьте пармезаном и бросьте в духовку, чтобы он стал красивым и хрустящим.

Я предпочитаю поджарить последние пару минут, чтобы получить золотисто-коричневую корочку.Это так хорошо, что даже ваши придирчивые едоки будут просить клянчить секунды и трети!

Запеченный цуккини с пармезаном

Выход: 4 порции

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 30 минут

Хрустящие нежные палочки из кабачков, запеченные в духовке к совершенству. Это здорово, питательно и вызывает привыкание!

Запеченные кабачки с пармезаном

10 минут 20 минут

Chungah Rhee

Состав:

  • 4 цуккини, разрезанных продольно
  • 1/2 стакана тертого пармезана
  • 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
  • 1/2 чайной ложки сушеного орегано
  • 1/2 чайной ложки сушеного базилика
  • 1/4 чайной ложки чесночного порошка
  • Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 столовые ложки нарезанных свежих листьев петрушки

Указания:

  1. Разогрейте духовку до 350 градусов F.Смазать решетку антипригарным спреем и выложить на противень; отложить.
  2. В небольшой миске смешайте пармезан, тимьян, орегано, базилик, чесночный порошок, соль и перец по вкусу.
  3. Выложить цукини на подготовленный противень. Сбрызнуть оливковым маслом и сбрызнуть пармезаном. Поместите в духовку и запекайте до готовности, около 15 минут. Затем жарьте 2-3 минуты или до хрустящей корочки и румяной корочки.
  4. Подавайте сразу же, при желании украсив петрушкой.