Блюда из бобов — рецепты с фото на Повар.ру (30 рецептов бобов)

Рис с бобами 3.4

Рис с бобами — блюдо, которое можно приготовить за считанные минуты. К тому же, оно — сытное и вкусное. Отлично подходит для ужина в рабочие будни. Готовить его можно и со «вчерашним» рисом. …далее

Добавил: Владимир Братиков 14.08.2013

Мошубиринч 4.5

В таджикской кухне много блюд с бараниной. Одно из них — Мошубиринч. Это густой сытный суп с бобами маш и рисом. Его можно приготовить в казане или глубокой сковороде. Попробуйте, это вкусно! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 21.02.2017

Тушеные бобы 4.0

Бобовые очень полезны.

Они содержат большое количество белков и различных микроэлементов. Это отличная еда, которая зарядит вас в непогоду. Так что обязательно узнайте, как приготовить тушеные бобы. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 26.06.2016

Суп с фасолью и лапшой 4.5

Как приготовить суп с фасолью и лапшой? Попробуйте сделать такое блюдо с использованием куркумы. Это полезная пряность не только полезна, но и сделает ваш суп солнечным и поднимет вам настроение. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 17.12.2016

Салат с бобами и сухариками 4.6

Салат с бобами и сухариками — сытный и очень простой в приготовлении. Отлично он подойдет и под пиво. А на второй день этот салат будет еще вкуснее. Сухарики можно поджарить, а можно купить готовые.

…далее

Добавил: Владимир Братиков 12.08.2013

Бобы с мясом в горшочке 3.9

Бобы с мясом в горшочке готовятся очень просто. Единственное — сами бобы. Если консервированных под рукой нет, то придется замочить бобы на ночь, а затем еще час варить. Правда, блюдо того стоит! …далее

Добавил: Владимир Братиков 27.09.2013

Рагу из фасоли с овощами

В этом рецепте я расскажу вам, как качественно, быстро и вкусно приготовить полезное рагу из фасоли с овощами. Очень простое блюдо, которое богато необходимыми для организма элементами и витаминами. …далее

Добавил: Galate 25.03.2017

Салат с бобами и сыром 4.7

Когда за короткое время надо создать что-нибудь вкусненькое и быстро, я готовлю салат с бобами и сыром. Бобы беру консервированные, сыр натираю на терке, добавляю еще парочку ингредиентов и готово! …далее

Добавил: Владимир Братиков 14.08.2013

Салат с ананасом

Уверен, что такой салат вам еще не приходилось пробовать. Привычный салат с ананасами и курицей (грибами) можно заменить более интересным рецептом, как приготовить салат с ананасом. …далее

Добавил: Антон Сорока 28.02.2017

Бобы с артишоками 3.6

Рецепт приготовления блюда из бобов и артишоков, снабженное зеленью и специями …далее

Добавил: Cuoco 28.03.2011

Салат с бобами и ветчиной 4.0

Быстрый и несложный в приготовлении салат с бобами и ветчиной в домашних условиях — прекрасная идея для сытного и аппетитного блюда. Попробуйте, вам обязательно понравится. …далее

Добавил: Марина Золотцева 03.06.2016

Салат с бобами и мясом 5.0

Очень сытный, аппетитный и достаточно простой в приготовлении салат с бобами и мясом в домашних условиях хочу предложить вам сделать. Прекрасный вариант обеда или ужина для всей семьи! …далее

Добавил: Марина Золотцева 31.05.2016

Бобы со свининой 3.5

Спешу поделиться с вами доступным и очень удачным вариантом, как приготовить бобы со свининой. Сытно, аппетитно и очень вкусно — то, что надо для обеда или ужина. …далее

Добавил: Марина Золотцева 11.12.2015

Пюре из бобов 3.5

Рецепт приготовления пюре из бобов. …далее

Добавил: Dashunia 18.03.2012

Бобовый салат с сыром пармезан 4.5

Салат, который сочетает в себе хрустящий миндаль, нежные бобы, со вкусом бальзамического уксуса, сыром пармезан и зеленью. …далее

Добавил: Елена Соколова 10.05.2011

Закуска из бобов 5.0

Любите необычные паштеты? Тогда вашему вниманию предлагаю этот простой, но очень интересный вариант, как приготовить закуску из бобов с зеленью и крем-сыром. Нравится идея? Запоминайте и повторите! …далее

Добавил: Марина Золотцева 09.01.2018

Зеленые бобы 2.6

Зеленые бобы готовятся с васаби, чесноком и шалфеем. Получается очень аппетитное и ароматное блюдо, подходящее для легкого ужина или обеда. Для приготовления понадобится всего-то 30 минут времени. …далее

Добавил: Саша Кружко 03.03.2012

Салат «Фасолька»

Два вида фасоли, красной фасоли и зеленых бобов, в сочетании с маринованным красным перцем и жгучим перцем халапеньо делают этот фасолевый салат необыкновенно вкусным. Рекомендую попробовать. …далее

Добавил: Костырка Виктория 29.06.2017

Вкусная запеканка 5.0

Вкусный повседневный вариант ужина для всей семьи. Вы можете смешать все, что у вас есть в холодильнике, и запечь в духовке. Вкусно, экономно и сытно. Рассказываю, как приготовить вкусную запеканку. …далее

Добавил: Наталья Польщак 19.08.2017

Лобио с гранатом 2.

7

Если вы решили приготовить что-нибудь вкусное и необычное, в этом вам поможет рецепт приготовления лобио с гранатом. …далее

Добавил: Mengrel12 22.09.2014

Салат с бобами и курицей 4.1

Перед вами несложный и аппетитный вариант, как приготовить салат с бобами и курицей. Нежный, довольно сытный и очень вкусный… обязательно рекомендую попробовать его! …далее

Добавил: Марина Золотцева 08.06.2016

Салат с бобами и грибами 5.0

Если вы любите необычные сочетания продуктов, тогда предлагаю вам попробовать этот интересный вариант, как приготовить салат с бобами и грибами, инжиром и орешками. …далее

Добавил: Марина Золотцева 20. 05.2016

Овощное рагу с колбасой 5.0

Иногда хорошая колбаса может заменить отсутствие мяса или птицы в блюде. Но здесь нужно с умом подойти к выбору самого рецепта, чтобы всё смотрелось гармонично. Именно так и получилось у меня. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 19.05.2017

Салат с бобами 4.1

Часто готовлю салаты с бобами, особенно — с консервированными. Быстрые и сытные салаты, полные белков, нравятся и моим домашним. Особенно мне по духу простой рецепт свежего летнего салата с бобами. …далее

Добавил: Владимир Братиков 13.08.2013

Суп с бобами 3.8

Как-то наткнулся на простой рецепт супа с бобами. Приготовил его за полчаса. Суп получился новым и очень вкусным. Суп с бобами очень понравился моим племянникам. А, раз дети любят, значит, — зачет! …далее

Добавил: Владимир Братиков 02.09.2013

Карри из бобов 3.7

Карри из бобов — острое индийское блюдо. Его можно подавать к овощам, мясу, птице, рыбе. Настоящее карри готовится с обязательными специями, их можно купить. Карри я готовлю с консервированными бобами …далее

Добавил: Владимир Братиков 31.08.2013

Наполнитель для тарталеток 5.0

Если вам наскучила традиционная подача салатов, возьмите на заметку интересный рецепт тарталеток с итальянским салатом из томатов, каперсов и оливок. …далее

Добавил: Леся Федунова 13.04.2019

Бобы в томатном соусе на зиму 4.

1

Рецепт заготовки на зиму бобов в томатном соусе. Получается сытная, богатая белком закуска. Отлично подойдет и как гарнир, и как самостоятельное блюдо. Готовится очень просто, но получается вкусно! …далее

Добавил: Катерина 27.06.2020

Бобовый соус 3.8

Это простой универсальный соус из садовых бобов. Им можно заправлять овощные салаты, добавлять к макаронам или макать в него начос. Соус получает лёгким, с кремовой консистенцией и очень вкусным. …далее

Добавил: Катерина 22.08.2019

👌 Бобы с овощами, рецепты с фото

Всегда считала бобы американской едой, пока не попробовала их приготовить. Оказалось, что они настолько вкусны, что их можно сочетать с любыми вторыми блюдами, мясом и рыбой.

Бобовые очень полезны, а мой ребенок категорически отказывается кушать фасоль и горох. Вот и приходится покупать бобы, чтобы он был, как маленький американец.
 
Иногда родителям приходится придумывать всякие истории, идти на хитрости, чтобы накормить приверед, нежелающих кушать. Вот и мой Назар относится к тем деткам, которых накормить — большая задача. Ему нравится на улице гулять, нравится читать и рисовать, а вот кушать он не хочет вообще.

Чтобы накормить вкусными и полезными бобами с овощами, пришлось ему напомнить о Кевине из «Один дома». Он очень любит этот фильм и смотрит его с большим удовольствием. Кевин, в моей истории, оказывается, очень любит кушать бобы.

Приготовив «блюдо из фильма», я даже не ожидала, что ребенок скушает все, что я ему предложила! Краснея от того, что пришлось обманывать ребенка ради красочной истории, я радовалась тому, что он с аппетитом скушал обед.
 
Для всех приверед и любителей покушать предлагаю приготовить бобы с овощами.


Чтобы сделать это блюдо, необходимы следующие продукты:

Бобы заливаем водой и оставляем на ночь. Утром воду сливаем и заливаем их новой водой на 2 см выше бобов. Отправляем их вариться.

Лук очищаем и режем полукольцами.

Морковь очищаем, режем тонкими брусочками.

Лук жарим на растительном масле до золотистого цвета.

Морковь жарим отдельно до мягкости в небольшом количестве растительного масла.

Смешиваем овощи с доведенными до полуготовности бобами, добавляем томатную пасту и варим до готовности под крышкой.

Периодически смотрим на уровень воды и, если нужно, доливаем ее или убавляем огонь.

Бобы с овощами солим и перчим по вкусу.

Готовые бобы посыпаем зеленью и угощаем родных.

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Шакшука с бобами — рецепт с фото

Вы проснулись утром и открыли холодильник. Нашли там яйца, помидоры, перец, лук — всё как обычно. Казалось бы, можно смело приступать к приготовлению обычной яичницы или омлета, пустив все остальные ингредиенты внутрь блюда. Но сегодня мы поступим иначе и проготовим кое-что новенькое, а именно — шакшуку. Шакшука — арабское блюдо, родом из Туниса, нынче очень популярно в Израиле и считается классической еврейской «яичницей».

Классическая шакшука — это яйца, пожареные в помидорах со специями на оливковом масле.

Шакшука потрясающе выглядит и просто безумно вкусна. По правилам она подаётся в кастрюле. По классическому рецепту шакшука готовится долго, даже шкурку с помидоров вручную снимают. Но мы с вами люди деловые, поэтому будем использовать консервы «помидоры в собственном соку». Также вкусно,  но намного быстрее! Обязательные ингредиенты шакшуки — яйца, томаты, перец, чеснок, специи и оливковое масло, но мы добавим еще и бобы. Поверьте, они сделают шакшуку еще вкуснее и питательнее.

Ингредиенты

• Яйцо (2 шт.)
• Бобы (1 банка)
• Томаты в собственном соку (1 банка)
• Острый перец чили (1/4 ч.)
• Лук (1 шт.)
• Морковь (1 шт.)
• Чеснок (1 зубчик)
• Болгарский красный перец (1/3 ч.)
• Вяленые помидоры (4-5 шт.) — по желанию.
• Оливковое масло — говорят, шакшуку можно готовить только на нём.
• Любые специи по желанию!

Приготовление шакшуки с бобами

1. Сначала классика. Рубим лучок и чесночок. Плакать разрешается!
   
2. Дальше морковь натираем на средней тёрке.  
3. Перекладываем все овощи в сковороду, добавляем оливковое масло и начинаем пассеровать.
4. В это время нарезаем небольшими кубиками болгарский перец, а красный чили перец мелко шинкуем.
5. Добавляем перец в сковороду к остальным овощам и продолжаем обжаривать.
6. Далее вяленые помидоры в масле нарезаем небольшими кусочками и добавляем в блюдо. Этот пункт не является обязательным, но вы удивитесь сколько удовольствия можно получить, находя вилкой кусочки вяленых помидоров, пока вы едите шакшуку. 
7. Следующим этапом добавляем к овощам бобы (предварительно слив воду), томаты в собственном соку и любимые специи. Тушим всё на среднем огне 3 минутки.
8. Делаем два углубления.
9. Вводим в них яйца. Я сначала разбиваю яйцо в отдельную миску и выливаю его в углубление, но это только из-за неуверенности в своем мастерстве! Смело забивайте яйцо ножиком и выливайте на сковородку, пропуская манипуляции с мисками.
10. Прикрываем сковороду крышкой, уменьшаем огонь и оставляем блюдо на 5-7 минут.
11. Перед подачей шакшуку можно украсить рубленной зеленью.

Всем приятного аппетита!

Рецепты наиболее популярных и вкусных заготовок, салатов из бобов на зиму

Известно, что бобы очень полезны. Это настоящая природная кладовая ценных для организма микроэлементов и витаминов. Поэтому на зиму из них делают разнообразные заготовки. Кроме того, их консервируют, замораживают, сушат, квасят. Варианты рецептов узнайте ниже.

Вариант закуски

Для этого рецепта понадобятся следующие продукты:

• бобы — 2 кг.;
• по 700 г. сладкого перца, томатов. Столько же нужно и моркови;
• постное масло — 300г.;
• стакан сахара;
• соль — 1,5 ст л.;
• уксусная эссенция — 0,5 ч. л.;
• стакан воды;
• чёрный молотый перец — 5 г.

Способ приготовления. Бобы предварительно очищают. Затем их необходимо отварить по 15 минут в трёх водах. Каждый раз нужно сливать воду и наливать новую. После этого переложить в дуршлаг, чтобы вода стекла.

Чтобы не терять зря времени, пока бобы варятся, можно приступить к подготовке других овощей. Сладкий перец нарезать соломкой, томаты кубиками, морковь натереть.

Как только вода стекла, необходимо их поместить снова в кастрюлю и добавить все остальные ингредиенты. Поставить вариться. Варить нужно не более и не менее 2 часов.

Пока все готовится, стоит заняться подготовкой банок: стерилизовать. Закуску разложить по банкам, закрыть крышкой и накрыть тёплым. Пусть заготовка стоит и остывает.

Салаты из бобов на зиму

Эти блюда вкусные и питательные. Они могут быть как закуской, так и гарниром. Такой салат можно добавить и во вкусный суп.

Салат с бобами на зиму из них и сладкого перца

Понадобится:

1. 800 г. бобов;
2. 2,5 кг. красного перца, сладкого;
3. 2 л сока из помидор;
4. килограмм моркови;
5. стакан постного масла;
6. 250 мл уксуса 9%;
7. по вкусу добавляется соль и сахар.

Приступим к приготовлению. Бобовые очистить, промыть. Варить до готовности. Предварительно стоит подготовить морковь: взять крупную тёрку и измельчить овощи.

Сладкий перец для салата необходимо очистить, нарезать его соломкой.

Взять кастрюлю большого объёма, в неё влить сок из томатов, добавить постное масло, уксус. Поставить закипать. После закипания томатного сока к нему нужно добавить подготовленную морковь. Время варки — 15 минут.

К подготовленным продуктам добавить сладкий перец. Варить столько же. Бобы, соль, сахар добавляются в конце приготовления.

Овощную смесь для салата перемешать. Время варки четверть часа. Пока овощи готовятся, можно подготовить банки, в которые и разложить готовое, горячее блюдо. Закрыть крышкой. Перевернуть и оставить остывать.

Из бобов и баклажанов

Понадобится:

• по килограмму баклажан, моркови, бобов;
• 2 л сока из томатов;
• килограмм лука;
• пол-литра постного масла;
• пару головок чеснока;
• сахар, соль по вкусу.

Приготовить блюдо просто. Отварить бобы. Поставить их остывать, слить жидкость и переработать на мясорубке. Чеснока также перекрутить.

Луковицы и баклажаны необходимо нарезать кубиками. Для моркови взять тёрку.

Все составляющие из салата сложить в кастрюлю большой ёмкости. Овощи залить соком из томатов, добавить специи, масло. Перемешать и поставить на медленный огонь. Время варки 2 часа помешивая.

Готовое блюдо разложить по заранее подготовленным банкам.

Из бобов и помидоров на зиму

Понадобится:

• полтора кг молодых бобов;
• килограмм томатов;
• несколько головок лука;
• эссенция уксуса — ч. л;
• 3 ч. л. соли;
• ч. л. чёрного молотого перца;
• пол ч. л. душистого перца, молотого.

Для приготовления этого простого и вкусного рецепта салата на зиму необходимо взять свежие плоды. Их промывают и отваривают.

Томаты вымывают, обдают кипятком и снимают с них кожицу. Нарезка овощей произвольная. Проварить их на огне до мягкости. Далее их размять с помощью обычной толкушки для пюре.

Луковицы нарезать кубиками, добавить к томатам.​ Положить все специи. На огне овощи проварить несколько минут. В конце приготовления добавить бобы. Все продукты для салата проварить 5 минут. Добавить к нему эссенцию уксуса, перемешать и разложить по банкам. Закрыть крышкой.

Как заготовить бобы на зиму

Кроме сушки, можно приготовить из них салат из помидор, моркови, лука.

Понадобятся такие продукты: бобы, томаты, морковь, луковицы, лавровый лист, уксус, сахар, соль, чёрный перец молотый.

Отварить бобы. Нарезать томаты, поставить их на медленный огонь.

Морковь нарезают соломкой и пассеруют на растительном масле. Точно так же приготовить лук. Важно! Пассеровать овощи нужно отдельно.

Все продукты перемешать, добавить к ним бобы, специи, прокипятить все 10 минут и разложить в подготовленную тару. Закатать и оставить остывать. Хранится такая заготовка как в холодильнике так и в погребе.

Салат-заготовка на зиму из бобов

Возьмите:

• бобы 800 г.;
• килограмм моркови;
• 2,5 кг сладкого перца красного цвета;
• 2 л сока из томатов;
• 250 мл уксуса 9%;
• стакан растительного масла;
• соль;
• сахар.

Рецепт приготовления

Первым делом нужно сами плоды очистить и отварить до готовности.

Затем приступить к приготовлению маринада. Для него понадобится масло, томатный сок и уксус. Эти ингредиенты нужно смешать и к ним добавить тёртую морковь. Все вместе варить 15 минут. Сюда же добавить сладкий перец соломкой и варить ещё 15 минут.

Теперь нужно приготовленный салат разложить по банкам, закатать.

Квашеные бобы на зиму

Для этого понадобится килограмм фасоли в стручках, соль 25 — 20 г. и любимые специи.

Рецепт приготовления. Стручки нужно вымыть, разломить на две части и бланшировать в растворе соли 3%. Подготовленные овощи переложить в ёмкость, пересыпать солью, специями, бобовыми листьями и уплотнить.

Сверху уложить слой чистых виноградных листьев, накрыть все влажным полотенцем, поставить круг и груз. Оставить в комнатной температуре для квашения, потом переместить в погреб.

На зиму бобовые культуры можно и заморозить. Для этого их нужно очистить, бланшировать в кипятке несколько минут, остудить и просушить. Уложить бобовые плоды в пакеты. Хранить в морозильной камере.

Рецепт заготовки с томатами

Для этой заготовки необходимо взять:

• нежные бобы 800 г;
• 600 мл воды;
• 100 — 200 мл томатной пасты;
• чайная ложка соли;
• столовая ложка сахара;
• чёрный молотый перец.

Пошаговое приготовление

1. Бобы вылущить и промыть.
2. Переложить в ёмкость.
3. Приготовление заливки. Томатную пасту развести с водой 1 к 3. Добавить к ней специи.
4. Заливку добавить к бобам.
5. Довести до кипения и оставить на медленном огне до готовности. По времени это займёт около часа.
6. Как только они стали мягкими, разложить их в заранее подготовленные стерилизованные банки и закупорить.
7. Укутать и оставить остывать салат.

Рецептов приготовления из разнообразных овощей и бобовых культур существует много. Каждый сможет подобрать для себя из вышеперечисленных блюд то, которое наиболее понравится.

Блюда из бобов в мультиварке

Бобы овощные в мультиварке — пошаговый рецепт приготовления с фото

Другие записи про блюда из фасоли

В этом году уродился знатный урожай фасоли. И так после овощных рагу, различных салатов захотелось приготовить настоящую мужскую еду, сегодня это будет томленая в томате фасоль с колбасками и грудинкой. Готовьте побольше — она невероятно вкусная. …

Обычно ставим фасоль на ночь отмачиваться, она увеличивается в несколько раз в размерах, быстрее варится. Но вот читаю-спрашиваю — надо ли при варке сливать воду, как с грибами (цветная даёт подозрительный тёмный цвет)?

Предлагаю вашему вниманию рецепт очень вкусной стручковой фасоли с белыми грибами, но… если вдруг у вас не оказалось именно белых грибов, то можно приготовить с любыми другими, даже шампиньонами. Однако, именно с белыми грибами получается самый…

Сегодня будет рецепт без «морских гадов». Такой южный рецепт. Простой и очень сытный. Наверное, напоминает какое-то латиноамериканское блюдо. Тогда и соответствующая музыка. Ингредиенты:фасоль — 200 г;бекон — 200 г;томаты в собственном соку —…

Смотрите все материалы про блюда из фасоли: Смотреть все

Как приготовить сушеную фасоль в мультиварке или мультиварке — Kalyn’s Kitchen

отправлено Калин Денни 8 декабря 2010 г.

Этот пост покажет вам, как приготовить сушеную фасоль в мультиварке или мультиварке! В этом посте сравниваются результаты приготовления замоченных или неотмоченных бобов со всем, что вам нужно знать, чтобы приготовить идеальные бобы медленного приготовления. Сушеные бобы — начало множества вкусных блюд, и они настолько недорогие, когда готовятся с нуля в мультиварке.Проверьте все рецепты сушеной фасоли на этом сайте.

PIN Как приготовить сушеную фасоль в жаровне, чтобы попробовать позже!

Почему обучение Как приготовить сушеную фасоль в мультиварке так важно? Этот пост расскажет вам, почему я считаю, что приготовление бобов с нуля стоит усилий, и расскажет, как легко приготовить сушеные бобы в мультиварке!

Зачем есть сушеную фасоль?

Сушеные бобы — один из тех продуктов, в которых есть все необходимое.Бобы недорогие, они являются хорошим источником многих витаминов и минералов, а также содержат много клетчатки, протеина и, естественно, мало жира, сахара и натрия. Многие виды сушеных бобов занесены в список «Самая здоровая пища в мире», а бобы также включены в список суперпродуктов, которые мы все должны есть часто.

Бобы не только питательны, но и богаты полезными, медленно сжигающимися сложными углеводами и имеют низкий гликемический индекс, что делает их хорошим выбором для всех, кто обеспокоен уровнем сахара в крови, будь то по причине потери веса или здоровья. Если вы строго следите за потреблением углеводов, возможно, вы захотите съесть их более экономно, но даже в небольших количествах сушеные бобы придают многим блюдам аромат и питательность.

Зачем вообще готовить сушеную фасоль с нуля?

Вкус фасоли из консервной банки несравним по вкусу со свежеприготовленной сушеной фасолью! А сушеные бобы, приготовленные с нуля, намного более экономичны, чем консервированные. Вы можете приготовить партию бобов и заморозить их в небольших контейнерах для хранения в морозильной камере.А приготовление собственных бобов устраняет необходимость в банках, заполняющих контейнер для вторичной переработки!

Как приготовить сушеную фасоль в мультиварке: нужно ли вымачивать фасоль?

Научиться готовить сушеные бобы в мультиварке — одна из тех замечательных идей, которые я обнаружил в блогах о еде. После того, как я попробовал приготовить фасоль таким способом, я провел эксперимент, описанный ниже, чтобы увидеть, как замачивание фасоли повлияет на время приготовления. Я варила фасоль на сильном огне, но если тебя нет дома, ты всегда можешь варить ее дольше на медленном огне.Время приготовления сушеных бобов сильно зависит от того, насколько они свежие, поэтому я не могу назвать вам точное время приготовления, но сообщу приблизительное. (Посмотрите после моего рецепта, как другие пищевые блоггеры используют свои мультиварки для приготовления сушеных бобов.)

Я начал с 2 чашек сушеных бобов пегой лошади, используя бобы из одной упаковки для обеих мультиварок.

Я замочил фасоль в зеленой мультиварке на ночь (около 10 часов).

Фасоль в коричневой мультиварке не замачивалась.

Фасоль в обеих мультиварках была залита водой примерно на 2 дюйма. Я не добавляла соль в фасоль. (Для предварительно замоченных бобов слейте воду для замачивания и используйте свежую воду для приготовления бобов.)

Я перевел обе мультиварки на ВЫСОКИЙ уровень, закрыл крышки и включил секундомер, чтобы отследить время каждой мультиварки.

Предварительно замоченные бобы в зеленой мультиварке были нежными и полностью приготовленными через 3-4 часа на высокой температуре.

Не замоченные бобы в коричневой мультиварке были нежными и полностью приготовленными через 5-6 часов. Честно говоря, я был очень удивлен, что предварительное замачивание не повлияло на время приготовления. Я не мог сказать большой разницы во вкусе или текстуре замоченных и не замоченных бобов. Оба метода производили около 6 чашек вареной фасоли из 2 чашек сушеной фасоли. Я заморозил фасоль в контейнерах на 2 стакана, чтобы использовать их в рецептах.

Идеи для приготовления фасоли для медленного приготовления:

Фасоль — один из самых универсальных ингредиентов, который вы можете найти, и он часто встречается в рецептах фасолевого супа, тушеной фасоли, салатов из фасоли и гарниров.Фасоль можно сочетать с курицей, индейкой, говядиной и яйцами, а также есть много известных продуктов во всем мире, где фасоль является главным ингредиентом, например, жареные бобы, хумус, сокка и фалафель.

Как приготовить сушеную фасоль в мультиварке или мультиварке

Урожайность: 6 чашек вареной фасоли

Я сравнил замоченные и не замоченные сушеные бобы, чтобы получить эти советы по приготовлению сушеных бобов в мультиварке или мультиварке.

Состав:

• 2 стакана сушеной черной фасоли (прочтите примечания по приготовлению красной фасоли)
• вода для покрытия бобов на два дюйма

Проезд:

Замоченные бобы:

1. Используйте мультиварку на 3 штуки.5 литров или больше, чтобы приготовить 2 стакана сушеной фасоли. Для плиты большего размера можно увеличить количество фасоли.
2. Соберите сухие бобы и выбросьте все сломанные или сморщенные на вид.
3. Положите 2 чашки сушеных бобов в кастрюлю мультиварки и замочите на ночь в холодной воде, чтобы она покрылась на несколько дюймов. На следующий день слейте воду с фасоли и слейте воду.
4. Положите замоченные бобы обратно в мультиварку и добавьте воды, чтобы бобы покрылись на 2 дюйма.
5. Переключите плиту на ВЫСОКУЮ и готовьте бобы, пока они не станут мягкими и готовыми, примерно 3-4 часа для замоченных бобов. (Вы также можете приготовить замоченную фасоль на медленном огне, это займет примерно в два раза больше времени. )
6. Слить фасоль. (При желании вы можете сэкономить воду для приготовления пищи, но я обычно этого не делаю, потому что в этой жидкости есть неперевариваемые углеводы, из-за которых бобы вызывают газы.)
7. Вне зависимости от того, замочены они или нет, из 2 стаканов сушеных бобов получится около 6 чашек вареных бобов.
8. Фасоль можно заморозить в пластиковом контейнере с плотно закрывающейся крышкой в ​​течение нескольких месяцев, пока вы не будете готовы к употреблению.

Незамоченные бобы:

1. Используйте мультиварку емкостью 3,5 литра или больше, чтобы приготовить 2 чашки сушеной фасоли. Для плиты большего размера можно увеличить количество фасоли.
2. Соберите сухие бобы и выбросьте все сломанные или сморщенные на вид.
3. Положите фасоль в мультиварку и добавьте воды, чтобы фасоль покрылась на 2 дюйма.
4. Переключите плиту на ВЫСОКИЙ уровень и готовьте бобы, пока они не станут мягкими и готовыми, примерно 5–6 часов для не замоченных бобов. (Вы также можете приготовить не замоченные бобы на медленном огне, это займет примерно в два раза больше времени.)
5. Слить фасоль. (При желании вы можете сэкономить воду для приготовления пищи, но я обычно этого не делаю, потому что в этой жидкости есть неперевариваемые углеводы, из-за которых бобы вызывают газы.)
6. Вне зависимости от того, замочены они или нет, из 2 чашек сушеных бобов получится около 6 чашек приготовленных бобов.
7. Фасоль можно заморозить в пластиковом контейнере с плотно закрывающейся крышкой в ​​течение нескольких месяцев, пока вы не будете готовы к употреблению.

Примечания:

Предупреждение о красной фасоли: Красная фасоль содержит естественный токсин, который не может быть уничтожен, если ваша мультиварка не нагреется до достаточно высокой температуры.Чтобы быть в безопасности, красную фасоль следует предварительно замочить, процедить, а затем отварить в пресной воде в течение 10 минут перед приготовлением в мультиварке. Узнайте больше о потенциальных токсинах из красной фасоли здесь и здесь. Спасибо Стефани из A Year of Slow Cooking за этот совет.

Другие пищевые блогеры готовят сушеные бобы:

Как приготовить фасоль пинто в скороварке / быстрорастворимый горшок ~ Кухня Летти
ЛУЧШИЕ рецепты мультиварки для черной фасоли ~ Мультиварка или скороварка
ЛУЧШИЕ рецепты быстрого приготовления черной фасоли ~ Мультиварка или скороварка
Мультиварка / Указатель бобовых и фасоли в скороварке ~ Мультиварка или скороварка

Приготовление еды на выходных:

Этот рецепт был добавлен в новую категорию, которая называется «Готовка на выходные», чтобы помочь вам найти рецепты, которые вы можете приготовить или приготовить на выходных и есть в течение недели!

Низкоуглеводная диета / диета с низким гликемическим индексом / диета Саут-Бич Предложения:
Все типы сушеных бобов являются продуктами с низким гликемическим индексом, одобренными для диеты Саут-Бич, но размеры порций для первой фазы должны быть ограничены до 1 / Размер порции от 3 до 1/2 чашки. Сушеная фасоль, вероятно, слишком богата углеводами для других низкоуглеводных диет.

Найдите больше рецептов, подобных этому:
Используйте индексные страницы с фотографиями типа диеты, чтобы найти больше рецептов, подходящих для определенного плана питания. Вы также можете подписаться на Kalyn’s Kitchen на Pinterest, чтобы увидеть все хорошие рецепты, которыми я делюсь там. Нажмите здесь, чтобы увидеть рецепты для медленноварок / скороварок на другом моем сайте!

Пищевая ценность?
Если вам нужна информация о пищевой ценности рецепта, я рекомендую ввести рецепт в этот анализатор питания, который рассчитает ее для вас.Или, если вы являетесь участником Yummly, вы можете использовать кнопку Yum на моем сайте, чтобы сохранить рецепт и увидеть там информацию о питании.

Вы использовали CrockPot или мультиварку для приготовления сушеных бобов? Если да, поделитесь любыми советами или предложениями в комментариях.

отправлено Калин Денни 8 декабря 2010

Не пропустите рецепт!

подпишитесь на получение новых рецептов по электронной почте:

Мы являемся участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение путем ссылки на Amazon. com и дочерние сайты. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

.

Жареные бобы в медленноварке — Волшебная медленноварка

10090shares Перейти к рецепту Перейти к видео Распечатать рецепт

Жареные бобы в медленноварке легко приготовить, и они получаются очень сливочными с маслом в качестве секретного ингредиента. Отлично как гарнир или отдельно!

Этот рецепт жареной фасоли в мультиварке — один из первых рецептов, которые я научился готовить в своей мультиварке. Это такой отличный гарнир, и из него получается тонна фасоли.

Как приготовить жареную фасоль в медленном огне

Вам понадобятся эти ингредиенты:

• Фасоль пинто
• Сладкий желтый лук
• Куриные бульонные кубики
• Зубчики чеснока
• Кайенский перец
• Вода
• Сливочное масло

Мой метод добавить удивительный карамелизованный сладкий вкус лука к коричневым бобам. ломтики в неглубокой сковороде.

Моя мама подарила мне старинную мексиканскую кулинарную книгу, и в ней использовался этот метод для жареных бобов, и это действительно придает так много вкуса.

Следует ли мне замочить фасоль на ночь?

Не нужно замачивать фасоль на ночь. Если приготовить фасоль достаточно долго, она станет нежной.

Если вы непреклонны в замачивании бобов, вы можете использовать тот же рецепт, время приготовления такое же.

Сколько варить:

Накройте и готовьте фасоль на высоком уровне в течение 5-6 часов или на низком уровне в течение 10 часов.

Добавление масла для жарки бобов:

Я добавляю немного масла в жареные бобы для аромата.Жареные бобы на медленном огне на самом деле не жарятся на сковороде, а просто смешиваются. Добавление сливочного масла дает аромат классической жареной фасоли без беспорядка и работы по жарке.

Как сделать жареные бобы гладкими:

Для сверхгладких бобов я рекомендую использовать погружной блендер. Погружной блендер — это портативный блендер, который вставляется в мультиварку и крутится вокруг, измельчая бобы. Обратите внимание, что я беру примерно половину жидкости из кастрюли перед добавлением масла и перемешиванием.

Не волнуйтесь, если у вас нет погружного блендера. Фасоль можно положить в обычный блендер и взбить до однородной массы или даже проще, используя картофельный пюре и измельчить фасоль прямо в мультиварке.

Как загустить слишком жидкие жареные бобы:

• Не снимайте крышку и дайте влаге испариться.
• ИЛИ Приготовьте суспензию кукурузного крахмала с небольшим количеством холодной воды и кукурузного крахмала. Вмешайте фасоль.

Ваши бобы слишком толстые?

Избавьтесь от лишнего бульона из фасоли пинто, эти соки отлично подходят для добавления в фасоль и ее разглаживания.Если вы не сохранили их, добавьте немного воды и перемешайте.

Если у вас есть две мультиварки, этот рецепт жареной фасоли в медленном огне отлично сочетается с моей запеканкой из куриной энчилады. Если я выложусь изо всех сил, я тоже сделаю этот рецепт испанского риса от Lil Luna.

.

Мультиварка с ветчиной и фасолью

Этот рецепт спонсируется Hurst’s HamBeens, хотя все мнения принадлежат только мне.

Этот рецепт лучших блюд из ветчины и бобов, приготовленных в медленном темпе, очень вкусный и сливочный. Отлично подходит для ветчины, просто добавьте овощной бульон и приправы.

Бобовые супы — одно из лучших блюд, которые можно приготовить в мультиварке. Когда у нас остается ветчина, мы делаем ветчину с бобами, 15 фасолевый суп или черноглазый горох.

Вы поклонник супа из ветчины и фасоли? Моя семья уверена.Мы ходим в небольшую закусочную, в меню которой ежедневно есть ветчина и бобы, и я должен получать ее каждый раз, когда мы идем. Вы не поверите, как легко приготовить ветчину и фасоль ресторанного качества дома, бросив все в мультиварку и БЕЗ , замачивая фасоль.

Я использую Hurst’s HamBeens Great Northern Beans со вкусом ветчины. Эти бобы отличного качества, вы можете увидеть это в моем видео ниже. Фасоль получится крупной и нежной.

Эта упаковка большой северной фасоли и многих других бобовых смесей от Hurst’s Hambeens поставляется с упаковкой со вкусом ветчины.Это небольшая пудровая смесь со вкусом копченой ветчины.

Одна вещь, которую я еще не упомянул в блоге об этом маленьком пакетике со вкусом, — это то, что он вегетарианский, поэтому, если вам не нужна настоящая ветчина в супах, но вам нужен аромат, вы можете его получить! Здесь вы можете найти, где купить эти бобовые смеси. Я нашел в Walmart наибольшее разнообразие в моем районе.

Как приготовить ветчину и бобы медленного приготовления:

Вам понадобятся эти ингредиенты:

Направления:

• Переберите бобы и выбросьте мусор.Поместите фасоль в дуршлаг и промойте холодной водой. Добавьте фасоль в мультиварку объемом 6 литров или больше.
• Добавьте нарезанные кубиками ветчину, морковь, лук, сельдерей, сушеный тимьян и перец с фасолью в мультиварке. Полить куриным бульоном. Подождите, чтобы добавить пакетик со вкусом ветчины.
• Закройте мультиварку крышкой и готовьте на ВЫСОКОЙ СТЕПЕНИ в течение 6-7 часов, не открывая крышку во время приготовления.
• По истечении времени приготовления добавить пакетик со вкусом ветчины, перемешать. При желании посолить.Подавайте и наслаждайтесь!

Нужно ли замачивать фасоль?

Нет! этот рецепт отлично работает без замачивания. Обязательно готовьте на ВЫСОКОЙ СТЕПЕНИ и все время держите крышку открытой.

Могу ли я использовать окорок?

• Да! Вместо нарезанной кубиками ветчины можно использовать 1-2 окорока или голени.
• Удалите окорок после приготовления и удалите мясо, добавьте в мультиварку.
• Обезжирьте суп, накрыв его бумажным полотенцем и вынув его.

Могу ли я использовать кубики куриного бульона вместо куриного бульона?

• Да! Я использую 4-5 кубиков куриного бульона, когда забываю купить куриный бульон.
• Просто разверните и залейте водой (8 чашек), они растворятся и растворятся в супе.

Как приготовить из этого замороженную еду?

• Положите сырые овощи, нарезанную кубиками ветчину, сушеный тимьян и перец в пакет с застежкой-молнией. Не добавляйте фасоль или куриный бульон, оставьте их в кладовой, пока не будете готовы использовать замороженное блюдо.
• Заморозьте овощи, ветчину и приправы на срок до месяца.
• Когда все будет готово, добавьте содержимое пакета для заморозки, фасоль и влейте 8 чашек куриного бульона в мультиварку.Подождите, чтобы добавить ветчину.
• Готовьте в соответствии с обычным рецептом, добавляя пакетик с ароматом ветчины в конце приготовления.

Больше рецептов сушеных бобов здесь, на The Magical Slow Cooker:

Рождество не за горами, и я знаю, что у многих из нас останется ветчина, и этот рецепт идеально подходит для этого. Не забудьте сохранить этот рецепт на потом и насладиться большой кастрюлей супа из ветчины и фасоли со своей семьей. Если вам нравится этот рецепт, вы можете найти больше похожих на него в Hurst’s HamBeens.

Хотите творить больше волшебства в своей мультиварке? Будьте в курсе и подпишитесь на мой информационный бюллетень и подписывайтесь на Facebook , Instagram , Pinterest и YouTube .

.

Запеканка из зеленой фасоли медленного приготовления

9740поделиться Перейти к рецепту Перейти к видео Распечатать рецепт

Запеканка из зеленой фасоли в медленном огне — главный продукт на День Благодарения и Рождество. Мой рецепт соответствует классическому рецепту, но приготовлен в мультиварке.

Моя семья не может обойтись без запеканки из зеленой фасоли. Это лучший гарнир на День Благодарения или Рождества (ну, кроме картофельного пюре).

По этому рецепту запеканки из зеленой фасоли в медленноварке получается тонна. Когда я делаю это на день благодарения, его кормят около 15 человек, и много остатков. Думаю, этот рецепт обслужит до 20 человек.

Как приготовить запеканку из зеленой фасоли в мультиварке:

Мой рецепт очень близок к оригинальному рецепту запеканки из зеленой фасоли от Campbell’s, но его достаточно, чтобы накормить толпу. Хотя я не использую соевый соус в своем рецепте.

• Зеленые бобы — я использую консервы
• Грибной крем-суп — В этом рецепте 3 банки, получается очень пикантная запеканка
• Молоко — помогает сделать суп разжиженным
• Французский жареный лук — Это то, что делает блюдо.Обязательно посмотрите мой совет о том, как их подрумянить.
• Приправы — Просто перец и луковый порошок. Не нужно соли, стручковая фасоль и грибной крем содержат ОЧЕНЬ много соли.

Как долго я готовлю?

• Закройте мультиварку крышкой.
• Готовьте на ВЫСОКОЙ СТЕПЕНИ в течение 2,5 часов, не открывая крышку во время приготовления.

Как можно поджарить жареный лук без духовки?

• Положите лук в сухую неглубокую сковороду, поставив на плиту средний или сильный огонь.
• Возьмите ложку и перемешайте лук около 3 минут или до коричневого цвета.
• Посыпьте запеканку из зеленой фасоли и подавайте!

Могу ли я использовать свежие или замороженные зеленые бобы вместо консервированных?

• Используйте 10 чашек свежих (порезанных и нарезанных) или замороженных зеленых бобов вместо консервированных.
• Готовьте 3,5 на сильном огне или пока стручковая фасоль не станет мягкой.

.

Блюда из бобов рецепты. Блюда из бобов: лучшие рецепты

Бобы один из самых древних овощей, которые можно встретить на участках, дачах и огородах. Правда выращиваются они огородниками и дачниками больше как сопутствующая культура – кто то борется при помощи бобов с колорадским жуком, кто то с кротами и т.п.

А вот то, что из бобов можно приготовить немало интересных и вкусных блюд, вдобавок они питательны и полезны, знают немногие – в конце статьи Вы можете найти несколько опробованных рецептов блюд приготовленных из бобов.

Выращивать бобы достаточно легко.

Почвы для бобов как не трудно догадаться лучше всего плодородные, со слабокислой или нейтральной реакцией. По составу суглинистые или глинистые, кислые почвы перед посадкой бобов надо известковать.

Посадка бобов

Для выращивания бобов выбирайте хорошо освещенные солнцем участки, с которых весной рано сходит снег.

Для прорастания бобам требуется очень много воды, поэтому нужно сеять как можно раньше – в разных регионах сроки посадки бобов колеблются от конца апреля месяц до начала мая.

Схема посадки бобов такова: на один квадратный метр 12-15 семян.

Глубина заделки бобов зависит от состава почвы – если почва тяжелая то 4 сантиметра, если земля легкая, то поглубже 6-7 сантиметров,

Если на участке соблюдаете , то для бобов лучшими предшественниками являются корнеплоды, картофель, огурцы, капуста.

Если отдельную грядку для бобов отводить не можете или не хотите то посейте их по краям грядок с другими овощами, создав таким образом кулисы.

Лучшими предшественниками бобов в севообороте являются картофель, огурцы, капуста,

Считается что посадка по краям участка с другими овощами убережет бобы от тли (о других вредителя бобовых читайте ), когда верхушки растений приходиться обламывать еще зелеными.

При хорошей заправке почвы органикой удобрять бобы не надо.

Как и у всех растений семейства бобовых (мотыльковых), на корнях овощных бобов образуются клубеньковые бактерии, фиксирующие азот воздуха, так необходимого для нормального развития растения. Внесение в грунт азотных удобрений тормозит этот процесс.

А вот поливать бобы, особенно в засуху, необходимо, иначе они сбросят цветки и молодую завязь.

Собирают бобы тогда, когда створки станут мясистыми, а семена в них будут не меньше одного сантиметра, а значит достигнут молочной спелости.

Раньше собирать урожай нежелательно, поскольку семена могут не приобрести специфический вкус и к тому же будут слегка горчить, хотя есть блюда и из таких недозрелых бобов, говорят очень полезные.

Если же вы хотите заготовить часть зерен на зиму, дождитесь, пока стручки, а соответственно, и зерна в них, подсохнут, и только потом срывайте с куста.

Выбираем сорт бобов

Особенно приятным вкусом обладают бобы традиционных сортов Белорусский и Виндзорский с зелеными или белыми зернами. Плоды этих сортов при термической обработке приобретают коричневый цвет, но при этом только они обладают всей полнотой типичного для бобов вкуса. А вот тонкокожим бобам новых сортов, которые при варке сохраняют белый цвет, характерного вкуса и аромата очень часто недостает.

Одно растение при хорошем уходе может дать около 100-120 стручков, каждый из которых весит от 35 до 40 граммов, а значит, с куста можно получить 3,5-4 кг.

Этот продукт популярен в кухнях многих народов. Блюда из бобов, по вкусу похожих на горошек или фасоль, готовят в Болгарии, Дании, Англии, Голландии и Бельгии. Особую острую закуску делают из них в Мексике и Китае.

Полезные свойства бобов прежде всего в высоком содержании витаминов (С, РР, А, Е, группы В), аминокислот и минеральных солей.

Так как в бобах высоко содержание таких фруктовых углеводов как фруктоза и глюкоза они полезны для больных сахарным диабетом, поскольку для их всасывания и переработки организму не требуется инсулин.

Рецепты блюд из бобов существуют в разном виде – их используют для приготовления и тушеными, и консервированными, и вареными и жареными.

Из бобов делают пюре, добавляют в супы, салаты, готовят вкусные вторые блюда с мясом, овощами и специями.

Попробуйте, вам обязательно понравится! Только помните, что свежие бобы хранятся в холодильнике всего несколько дней, но, даже если вы не успеете приготовить их за это время, не беда. Разложив зерна по пакетам, заморозьте их в морозильной камере и используйте по мере необходимости или же просто высушите. Употреблять овощные бобы можно и в сыром виде, ведь по ботанической классификации они принадлежат к роду Вика и в отличие от дикорастущих не содержат токсичный лектин.

Как приготовить бобы – рецепты приготовления

Готовятся бобы просто: зерна, свежие или сушеные, бланшируют в кипящей подсоленной воде 6-8 мин, затем откидывают на дуршлаг, обдают холодной водой и оставляют, пока вода не стечет. Замороженные бобы размораживают,заливают кипятком и настаивают несколько минут. После чего их отцеживают и обдают холодной водой. По желанию с приготовленных бобов можно снять оболочку.

Салат с бобами, авокадо и лососем

На четыре порции

200 граммов овощных бобов, 1 луковица, зубчик чеснока, 2 столовые ложки оливкового масла, 50 мл овощного бульона, 50 миллилитров белого сухого вина, соль, белый молотый перец, сахар, 2 стол, ложки лимонного сока, три столовые ложки белого винного уксуса, 100 г рук-колы, 1 -2 авокадо, 1 чайн. ложка горчицы, 2 стол, ложки орехового масла, 120 г копченого лосося (нарезанного ломтиками), свежемолотый черный перец

1. Бобы бланшировать.

2. Лук и чеснок пассеровать на оливковом масле.

3. Добавить бобы, слегка припустить, влить бульон и вино, тушить 4-5 мин, накрыв крышкой. Приправить солью, белым перцем, лимонным соком и уксусом. По желанию добавить сахар. Охладить, добавить горчицу и ореховое масло.

4. Мякоть авокадо нарезать, смешать с рукколой и бобами. Поверх выложить ломтики лосося, посыпать черным перцем.

Лингвини с бобами, беконом и мятой

На четыре порции

400 граммов овощных бобов (свежих или мороженых), 400 граммов лингвини, соль, 100 г бекона, 1 пучок мяты, четыре столовые ложки оливкового масла, 100 г козьего сыра, черный молотый перец

1. Бобы приготовить, как собственно указано в разделе «Как приготовить бобы»

2. Лингвини отварить в кипящей подсоленной воде до полной готовности. 3. Бекон обжарить на сковороде без добавления жира до хрустящей корочки. Выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался ненужный жир.

4. Мяту промыть, просушить, листья оборвать и нарезать тонкими полосками.

5. Отваренные бобы выложить в горячее оливковое масло, перемешать. Добавить лингвини и мяту. Если необходимо, добавить немного отвара, в котором варились макаронные изделия. Посыпать раскрошенным сыром. Посолить и поперчить. 4. Выложить лингвини на тарелки и украсить кусочками бекона.

Курица под бобовым соусом

На четыре порции

200 граммов бобов, 1 средняя луковица, зубчик чеснока, 4 столовые ложки оливкового масла, 50 мл овощного бульона. 50 мл сухого белого вина, 600 г куриного филе, 1 чайн. ложка порошка карри, 50 г сливок, соль, белый молотый перец, 1 стол, ложка лимонного сока, 1 -2 стол, ложки натертого пармезана

1. Бобы приготовить, как указано выше.

2. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Также очистить чеснок и измельчить. Лук и чеснок пассеровать в 2 стол, ложках масла до прозрачности.

3. Добавить бобы, припустить. Влить вино и бульон, накрыть крышкой и тушить не менее 4х минут (свежие бобы необходимо тушить на 2-3 мин дольше).

4. Филе разделить на 4 порционных куска, посыпать карри. Обжарить в горячем масле с обеих сторон до золотистой корочки. Влить половину сливок и довести до готовности на очень слабом огне.

Бобы переберите, выложите на дуршлаг и хорошо промойте холодной водой из-под крана.

Затем пересыпьте бобовые в большую кастрюлю или миску, залейте холодной водой и оставьте на 6-8 часов. Посуду для замачивания выбирайте с учетом того, что бобы разбухнут и увеличатся в объеме примерно в 2 раза.

Воду, в которой замачивались бобы, слейте. Засыпьте исходный продукт в кастрюлю, залейте свежей холодной водой в пропорции 1:3. Поставьте посуду на плиту, доведите до кипения и варите на медленном огне примерно 1 час. По истечении указанного времени выньте ложкой несколько фасолин и попробуйте на мягкость: если они твердоватые – добавьте время варки (10-15 минут). Но, непременно проследите, чтобы бобовые не разварились, иными словами не потеряли свою форму.

Семена кориандра засыпьте в ступку и разотрите.

В маленькой емкости смешайте сушеный чеснок, черный молотый перец, измельченный кориандр, кунжут и майоран.

Вареные бобы откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода и сразу же верните в ту емкость, где они варились, не давая им остыть. Всыпьте смесь приправ.

Влейте соевый соус.

Заправьте кунжутным маслом.

Всыпьте сахар. Все перемешайте.

Добавьте уксус.

Еще раз перемешайте. Чтобы ингредиенты смешались идеально, можете плотно накрыть кастрюлю крышкой и осторожно потрясти.

Бобы по-корейски готовы. Отправьте их в холодильник и дайте настояться в течение 5-7 часов.

Хозяйке на заметку:

Для этой вы можете приобрести уже готовый молотый кориандр. Но, все же, лучше использовать целые семена и измельчать их непосредственно перед применением, чтобы восхитительный аромат приправы максимально раскрылся в готовом блюде.

Сушеный чеснок вы можете заменить свежим. Его потребуется 2-3 зубчика.

Если вы вместо коричневых или черных бобов возьмете белые, блюдо получится не менее вкусным.

А вы как готовите бобы? Рецептом можно поделиться в комментариях.

В то время они росли в каждом огороде и считались чуть ли не сорняком. Скорее всего, и сеяли-то их только для ребятишек, хотя иногда тушеные бобы подавались к столу. Так вот, наверное, эти воспоминания натолкнули меня прошлой весной на мысль посеять бобы у себя на даче. Купила семена, посеяла, а в конце лета собрала хороший урожай – зелеными бобы попробовать не отважилась. Теперь сухие бобы лежат у меня в банке, а что из них приготовить, не знаю. Подскажите, пожалуйста, парочку рецептов.

Л. Уварова, Ярославль

Действительно, странная ситуация возникла с бобами. Одна из древнейших культур, известная на Руси со времен Ярослава Мудрого и служившая хорошим подспорьем хлебу, в XXI веке оказалась забыта настолько, что исчезла даже из книг с кулинарными рецептами. А ведь овощные бобы, выращиваемые для употребления в пищу (есть также кормовые бобы, предназначенные для скота) питательны, содержат много ценных веществ, в том числе белки, сахара, витамины (С, группы В, каротин и др.). Белка в бобах больше, чем в зеленом горошке или фасоли, причем содержится он в особо ценной форме. Молодые незрелые семена очень вкусны в отваренном виде – их едят с маслом и горчицей. А зрелые зерна хороши для супов, борщей, винегретов, гарниров. Вареные бобы усваиваются организмом так же хорошо, как белый хлеб. По калорийности они превосходят картофель в 3,5 раза, а капусту – в 6 раз. Это хорошая пища, способствующая росту детей. Правда, следует учитывать одно обстоятельство – нельзя употреблять в пищу сырые и недостаточно проваренные зерна, так как они содержат токсические вещества, которые разрушаются только при тепловой обработке.

Салат из бобов

Отваренные бобы откинуть на сито, обдать холодной водой. Яичные желтки растереть, смешать с оливковым или подсолнечным маслом, лимонным соком, приправить солью, сахаром и перцем. Бобы выложить в салатник и перемешать с полученной смесью. Подавать в холодном виде.

Рассольник с бобами

Сварить мясной бульон (лучше из свинины). Замочить бобы в воде на 10–12 минут. Промыть и отжать квашеную капусту, спассеровать измельченный репчатый лук. В кипящий бульон положить бобы, капусту, ячневую крупу, лук и варить до готовности. Заправить суп огуречным рассолом (по вкусу) и проварить еще 5–7 минут. Перед подачей на стол положить в рассольник кусочки мяса, сметану и зелень.

Тушеные бобы

Отварить бобы до мягкости в подсоленной воде, осушить, подсолить, если надо, поперчить и выложить половину на дно жаропрочной кастрюли, смазанной маслом. Покрыть бобы луком, помидорами, нарезанными кружками, посыпать зеленью базилика и петрушки; положить оставшиеся бобы и покрыть их еще одним слоем лука, помидоров и зелени. Влить овощной отвар и посыпать все тертым сыром. Поставить в разогретую духовку и запекать до образования хрустящей корочки.

Размолотые зерна бобов также хорошо добавлять (примерно 2%) в пшеничную или ржаную муку, что намного улучшает ее хлебопекарные и вкусовые качества. А порошок из поджаренных и перемолотых бобов, сдобренных сухой мятой и чесноком, придаст особый аромат супам, соусам и подливам.

Цифры и факты

Семена бобов способны сохранять всхожесть до 10 лет

В России районировано 6 сортов овощных бобов: Белорусские, Велена, Вировские, Дачник, Русские черные, Янкель Бялы

Два из них – настоящие долгожители: Белорусские выращиваются уже на протяжении 59 лет, а Русские черные 66

При набухании и прорастании семени боба каждое из них поглощает воды больше собственного веса. Растения сохраняют любовь к влаге всю свою жизнь, но особенно в период от всходов до цветения.

Длина «стручков» (бобов) может достигать 30 см

Как известно, словом «бобы» обычно обозначают любые плоды семейства бобовых. Некоторые из них представляют огромную пищевую ценность для всего человечества и издревле нашли применение в кулинарии. Итак, на обед предполагается подать бобы. Рецепты приготовления самые что ни на есть разные. Какие же их них взять на вооружение? И какие будут максимально полезны для здоровья? Давайте разбираться.

Немного о бобах

Врачи и диетологи давно уже твердят о пользе, которую данный продукт приносит организму. Горох с чечевицей, фасоль и соя, нут с арахисом (да-да, это вовсе не орех!) и некоторые другие бобовые известны своим содержанием клетчатки. К тому же это наилучший источник вегетарианского белка, который только есть в доступе: дешево и (что важно, к примеру, для идейных вегетарианцев) не надо никого из животных убивать для получения белковой пищи.

Питательные вещества, что имеются в бобовых, снижают уровень холестерина, нормализуют кровяное давление, предотвращают риски развития болезней сердца и такого коварного заболевания, как диабет. Благодаря волокнам продукта после еды долго ощущается сытость. Ко всему прочему, это оптимальный вариант пищи для худеющих. В данной статье мы рассмотрим лишь некоторые рецепты приготовления бобов, хотя на самом деле их великое множество. К тому же данный ингредиент позволяет проявлять кулинарную фантазию, экспериментировать — в общем, находка для начинающих «домашних поварят».

Практически все бобовые (исключая стручковые, свежие варианты продукта) требуют предварительного замачивания. Лучше всего это делать на ночь (если вы, к примеру, собираетесь приготовить блюдо утром), на 8-12 часов. Некоторые бобовые, к примеру нут, требуют замачивания в течение 4-6 часов. А если продукт «правильный», то за это время в нем активизируются внутренние процессы, способствующие проращиванию. Но не беда, если у вас проклюнутся маленькие росточки: пророщенный нут или обычный горох в таком виде даже полезнее, и его смело можно применять в рецептах приготовления бобов. Сама процедура выглядит достаточно просто: насыпьте бобы в подходящую емкость и залейте холодной водой так, чтобы она их покрывала с верхом. По истечении указанного времени воду сливаем, а горох промываем.

Телятина, тушеная с бобами

Такое яство можно охарактеризовать двумя словами: «ничего сложного», так как среди пошаговых рецептов приготовления бобов одним из самых легких является именно этот. Здесь нам понадобятся бобы фава (они же конские, садовые или русские — такие широкие и плоские на вид) — стакан. Но если у вас их нет под рукой, то можно заменить и круглыми, и фасолью, и даже чечевицей. Однако следует помнить о том, что у разных бобовых различные сроки приготовления, учитывайте это обязательно. Также используем: телятину — 1 килограмм, парочку луковиц, головку чеснока, специи и смесь перцев, соль, немного оливкового или подсолнечного масла. А для вкуса — полстакана сухого хереса (либо просто столового белого вина).

Готовим просто!

1. Берем большой чугунный казанок (или сковороду с высокими краями) и разогреваем там парочку больших ложек постного масла. Выкладываем туда нарезанное кусочками телячье мясо, обжариваем его с разных сторон до коричневатого оттенка. Перекладываем мясо в отдельную емкость.
2. В ту же сковороду наливаем оставшееся масло, высыпаем нашинкованный полукольцами лук и жарим, помешивая, до полумягкого состояния. Затем к лучку выкладываем обжаренное мясо и хорошенько перемешиваем.
3. Кладем туда же лаврушку (2-3 листика), давленый чеснок, насыпаем специй и наливаем херес (или сухое белое). Солим и перчим. На большом огне всю массу в сковороде доводим до кипения, накрываем крышкой и тушим на малом огне с полчаса.
4. Затем выкладываем в емкость к мясу подготовленные отмоченные бобы. Тушим еще с полчаса (до готовности бобов).
5. Мелко режем свежую зелень. Перед подачей на стол (порционно) посыпаем телятину с бобами порезанной зеленью: кинзой, петрушкой, укропом, лучком.

Паста с бобами

Еще один «дежурный» рецепт приготовления бобов. Нам понадобятся: пачка мелких макаронных изделий (желательно из твердых сортов пшеницы), полтора стакана бобов, зелень свежая, немного оливкового масла, стакан тертого твердого сыра (желательно пармезана), чуток цедры лимона, специи и перец с солью по вкусу.

Инструкция по приготовлению

1. Пасту отвариваем в подсоленной воде в кастрюле до готовности (время приготовления обычно указывается на упаковке).
2. Бобы, заранее вымоченные, отвариваем до готовности. Кстати, для данного блюда можно взять и консервированную в собственном соку фасоль (только ее тогда нужно промыть в проточной воде, а варить уже не надо).
3. В последние несколько минут готовности макарон добавляем в кастрюлю с пастой бобы. Откидываем смесь на дуршлаг, давая стечь лишней воде.
4. Перекладываем из дуршлага обратно в кастрюлю, где все варилось.
5. Добавляем резаную петрушку, зеленый лучок с маслом, натертый пармезан и цедру лимона, соль с перцем. Все это тщательным образом перемешиваем и даем немного постоять под крышечкой.
6. Подаем блюдо горячим, в порционных тарелках — с пылу с жару.

Черные бобы

Весь мир уже давно оценил черные бобы. Рецепты приготовления этого продукта котируются на Востоке. Кстати, белок данного растения очень близок к животным его разновидностям. В нем много витаминов (А, Е). Особенно популярны черные бобы у японцев. Здесь из них готовят множество разных продуктов, обладающих легким привкусом жареного арахиса, размалывают на муку, делают национальное яство — тофу. Внимание: сушеные семена требуют длительного замачивания перед приготовлением (до суток).

Самый простой рецепт приготовления бобов черного цвета — с рисом. Это обычное, но очень вкусное японское блюдо. Чтобы его приготовить, нужно взять отваренные черные бобы с рисом в равной пропорции (например, стаканчик риса — очень хорошо подойдет нешлифованный вариант — и стаканчик бобовых), затем посолить, поперчить, добавить маслица сливочного, приправы — вот и все дела! Бобы варим около часа, а рис — полчасика (готовим ингредиенты в отдельных емкостях, а после смешиваем).

Свежие бобы. Рецепты приготовления

Их тоже довольно много в кулинарных книгах различных народов и стран. Самый простейший рецепт приготовления стручковых бобов предлагаем сейчас вашему вниманию.

1. Промываем молодые стручковые бобы тщательным образом, обрезаем стручки с обеих сторон и кладем в кастрюльку с кипящей водой (слегка подсолим предварительно).
2. Готовим на малом огне под крышкой с четверть часа (до мягкости продукта).
3. Сливаем воду, растапливаем кусочек масла и смешиваем со стручками.
4. Посыпаем смолотым только что черным перцем и сбрызгиваем соком половинки лимона. Можно и на стол подавать!

Рецепты приготовления бобов на зиму

Таким же образом (смотрите первый пункт приготовления в предыдущем рецепте) можно заготовить этот растительный белок на зиму. При правильной консервации он длительно сохраняет свои полезнейшие свойства. Здесь стручки бобов нужно отваривать до полуготовности и закатывать в банки (можно и в томатном соусе) — традиционно стерилизуя емкости и пастеризуя продукт. Можно использовать и фасоль, так как она наиболее популярна в консервированном виде в наших широтах.

заготовки в домашних условиях, рецепты консервирования с фото

Заготовки из бобов на зиму чрезвычайно питательны и полезны в сезон, когда организму не хватает витаминов. К тому же, многие ценят бобовые за их вкус и разнообразие блюд, с которыми они сочетаются.

Польза бобовых

В бобовых содержится много полезных для человека веществ: витамины C и PP, железо, магний, фосфор, калий и кальций. Они стимулируют пищеварительные процессы благодаря большому количеству клетчатки в составе, улучшают кишечную микрофлору. Растительный белок из этих культур принимает участие в строительстве новых клеток, хотя и не так активно, как животный белок.

Бобы стабилизируют уровни холестерина и сахара в крови, гормональный фон. Употребление их в пищу укрепляет сосуды и сердце, улучшает память. Также они рекомендуются для больных диабетом, так как углеводы из бобов усваиваются без выделения инсулина.

Стабильное присутствие бобовых в рационе положительно влияет на иммунную и нервную системы. Однако есть бобы ежедневно и использовать в качестве основных блюд не рекомендуется: это довольно тяжелая пища.

Кому нежелательно употреблять в пищу

Хотя бобовые культуры, безусловно, полезны для организма, их обязательно нужно правильно готовить. Иначе они выделяют токсические вещества, опасные для человека.

Для отдельных групп людей существуют противопоказания к включению бобов в рацион. Это пациенты с гепатитом и панкреатитом, подагрой и расстройствами ЖКТ. Также бобовые могут быть тяжелой пищей для пожилых людей и людей с болезнями поджелудочной железы.

Олигосахариды, содержащиеся в этих культурах, перевариваются достаточно сложно, и поэтому приводят к повышенному газообразованию даже у здоровых людей. Смягчают эффект метеоризма различные ветрогонные средства, которые часто включены в рецепты приготовления бобов.

Вкусные рецепты на зиму

Многие хозяйки считают, что домашние условия крайне благоприятны для создания всевозможных заготовок: все приспособления под рукой, и возможность для творчества в виде эксперимента с ингредиентами открывается.

Можно приготовить каждый из предлагаемых ниже рецептов, чтобы подобрать тот, который подходит лучше всего.

Фасоль в томатном соусе

Соус из помидорчиков, приготовленный собственноручно, украсит вид блюда и добавит дополнительные полезные свойства. Особенно, если используются собственноручно выращенные овощи.

Ингредиенты для консервации:

• 1 килограмм фасоли любого сорта;
• 500 грамм лука;
• 1 небольшая морковка;
• полстакана подсолнечного масла;
• 5 килограммов помидоров;
• соль, сахар, специи минимум по 1 чайной ложке.

1. Бобы замачивать 5 часов, после сварить. Переварить их нельзя ни в коем случае.
2. Приготовить обжарку из лука с морковкой. Жарить до появления золотистой корочки.
3. Нужно проследить, чтобы на каждом томате не осталось кожуры. Для этого помидоры нарезать маленькими кусочками или размельчить блендером.
4. Переместить обжарку в кастрюлю, залить масло и закинуть помидоры. Размешать и нагревать 20 минут.
5. Бобы погрузить в получившуюся массу, досыпать соль и сахар. Довести до кипения и переместить в пастеризованные тары.
6. Медленно остужать заготовку под шерстяным одеялом. Так она будет охлаждаться равномерно.

В томатной пасте

Данный рецепт экономит время, так как соус не нужно готовить, а можно взять обычную томатную пасту из супермаркета.

Подготовить:

• 1 килограмм фасоли;
• 1 маленькую упаковку томатной пасты;
• 300 грамм морковки;
• 3 маленьких луковицы;
• 4 столовые ложки масла растительного;
• по 2 столовых ложки соли и сахара;
• 5 литра родниковой или кипяченой воды;
• 5 чайных ложки молотого перца.

1. Мытые бобы сварить вместе с сахаром и солью.
2. Приготовить морковно-луковую обжарку, затем влить туда воду от фасоли и содержимое баночки с томатной пастой. После закипания нагревать еще 15 минут.
3. Добавить бобы и масло. Вскипятить, нагревать еще 15 минут. Прибавить специи, при желании.
4. Закрыть крышки и убрать перевернутые банки в погреб.

Белая консервированная фасоль

Фасоль в этой закуске сохраняет все важные полезные вещества.

Потребуется:

• 1 килограмм белой фасоли;
• 3 чайных ложки соли;
• 2 чайных ложки сахарного песка;
• 1 маленький стручок перца горького;
• 10 штук перца душистого;
• 3 килограмма томатов;
• 2 штуки лавровых листа.

1. Отмоченные бобы следует приготовить, но не переваривать. Варить на низкой огневой мощности вместе с 3 чайными ложками соли и 2 чайными ложками сахара. Когда приготовится, переместить фасоль в дуршлаг.
2. Томаты бланшировать и размельчить мясорубкой или блендером.
3. В большую посуду уложить белую фасоль, томатное пюре. Засыпать специи, 1 чайную ложку соли. Нагревать 30 минут, за несколько минут до начала кипения кинуть в кастрюлю лаврушку.
4. Закуска готова. Теперь ее нужно разложить по контейнерам и оставлять до зимы.

Красная

Простой рецепт приготовления консервированной красной фасоли в собственном соку.

Ингредиенты:

• 1 килограмм фасоли красной;
• 3 столовые ложки 9-ти процентного уксуса;
• 500 грамм лука репчатого;
• полстакана подсолнечного масла;
• 500 грамм морковки;
• 3 чайные ложки крупной соли;
• 2 чайные ложки сахарного песка;
• остальные специи по желанию.

1. Бобы замачивать в течение 12 часов. Сменить воду несколько раз в течение этой процедуры. Сварить их с солью и сахаром.
2. Обжаривать на сковороде колечки лука с кружочками моркови 10 минут. Масла добавить совсем немного.
3. Вылить оставшееся масло и пересыпать фасоль. Нагревать еще 10 минут после достижения кипения. За 2 минуты до конца готовки засыпать специи, если есть желание.
4. Разложить кушанье по баночкам и тщательно закатать. Готово!

Закуска с добавлением овощей

Засолка из бобовых с овощами — одна из вкуснейших закусок на повседневном обеденном столе или на праздничных посиделках.

Следует приготовить следующие компоненты:

• 5 килограмма вареной фасоли любого сорта;
• 500 граммов свежего болгарского перца;
• 50 граммов свежих баклажанов;
• 1 килограмм помидоров;
• 1 стакан масла подсолнечного;
• 3 столовые ложки соли;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 столовая ложка 9-ти процентного уксуса;
• тимьян, паприка, чеснок по вкусу.

1. Сварить бобовые по привычной схеме с отмачиванием.
2. Томаты размельчить без кожуры и переложить в кастрюлю, куда досыпать соль, сахар и влить масло. Нагревать 20 минут.
3. Добавить готовую фасоль, а затем – кубики из баклажанов. Далее следуют еще 15 минут варки на средней мощности плиты.
4. Болгарский перец покромсать соломкой и с уксусом положить в смесь. Вскипятить. В конце засыпать пряности по желанию.
5. Пикантная консервация готова! Осталось разложить ее по пастеризованным банкам и плотно завернуть крышки.

Маринованная фасоль

Для этого вида консервации можно использовать спаржевую фасоль, так как это практически единственный способ сохранения полезных веществ этой культуры.

Мариновать спаржевую фасоль очень легко, потому что дополнительной стерилизации не требуется.

После бланширования стручки заливаются кипящим маринадом.

В магазине приобрести:

• 1 килограмм спаржевой фасоли;
• 2 столовых ложки соли;
• 3 чайных ложки 9 % уксуса;
• 2 столовых ложки сахарного песка;
• 1 литр родниковой воды;
• 4 штуки черного перца.

Расчет компонентов дан на емкость, объемом в литр.

1. Бобовые стручки вымыть и избавить от плодоножек с хвостиками. Опустить в кипяток, а затем ополоснуть холодной водой.
2. Далее нужно решить, в каком виде фасоль будет мариноваться. Можно оставить ее целой, а можно разрезать пополам, тогда в банку уместится чуть больше. Порезанные бобовые легко добавлять в салаты.
3. В стерильную стеклянную посуду уложить фасоль до самых краев.
4. Настало время для рассола. Кастрюлю заполнить литром кипяченой или родниковой воды, засыпать сахар и соль, добавить 3 ложки уксуса и черный перец.
5. Кипятить рассол 3 минуты. Залить его в посуду с бобами и закрыть. Укутать в ткань и дожидаться остывания. Для эффективности тары рекомендуется переворачивать вверх дном.

Рецепт лечо с бобами

Приготовление лечо займет больше времени, чем обычные консервации, но оно является самостоятельным блюдом, которое вполне заменяет мясные изделия в период поста.

Для создания вкусного лечо с бобами потребуется:

• 5 килограммов томатов;
• 1 килограмм морковки;
• 1 килограмм перца болгарского свежего;
• 1 килограмм любого вида бобов;
• 1 стручок горького перца;
• 3 чесночных зубчика;
• 1 стакан подсолнечного масла;
• 1 килограмм лука репчатого;
• 1 столовая ложка крупной соли;
• 1 чайная ложка сахара;
• 2 часа чистого времени и желание сделать самое лучшее лечо.

• На целую ночь замочить фасоль. Немного проварить ее, не достигая готовности.
• Избавить томаты от кожуры. Можно надрезать нижние части плодов и затем бланшировать: кожица будет сниматься легче. Придать овощам форму кубиков.
• В тазик или казан сложить бобовые и помидоры. Тушить 20 минут.

• Помыть и очистить лук с морковью, мелко их нарезать. Избавиться от кожуры луковицы и чеснока. Из перцев вырезать сердцевину. Все овощи измельчить.
• В другую посуду налить масло, засыпать сахар, соль. Размешать и положить туда все приготовленные овощи за исключением горького перца с чесноком. Тушить, пока овощи не будут готовы.
• Спустя 20 минут прибавить в получившуюся массу смесь из томатов с фасолью и уксус. Размешать и добавить горький перец с чесночными зубчиками. Вскипятить.
• Разлить по банкам с железными крышками.

Икра из бобов

Подается вместе с хрустящими сухариками или на бутербродах с зеленью.

Для создания фасолевой икры потребуется:

• 1 килограмм фасоли;
• 1 баночка томатной пасты;
• 1 килограмм томатов;
• 500 грамм морковки;
• 1 килограмм лука;
• соль, перец по 2 чайных ложки;
• 1 упаковка растительного масла;
• 4 листа лаврушки.

В рецепт также добавляют тимьян и паприку.

• Промыть фасоль, сложить в кастрюлю, полностью покрыть водой. Вскипятить.
• При закипании всыпать соль, добавить лук. Нагревать до приготовления бобов.
• Выключить огонь, слить жидкость и ополоснуть фасоль в дуршлаге прохладной водой. Луковицу можно выбросить: далее она не пригодится.
• Измельчить бобы блендером.

• Полстакана подсолнечного масла вылить в казан, засыпать кубики лука и тертую морковь. Жарить до полупрозрачного состояния лука.
• Мелко нарезать или натереть томаты. Главное — избавиться от кожуры.
• В казан с поджаркой добавить бобовую массу, помидоры и томатную пасту. Досыпать соль с перцем. Размешать и варить на 1/3 от максимальной мощности плиты до достижения икрой густой текстуры.
• Переложить икру в маленькие банки. На донышко большой кастрюли постелить полотенце, сверху поставить баночки. Долить воды, чтобы она покрывала банки на ¾ и вскипятить. После закипания нагревать еще 15 минут.
• Остуженную икру можно убирать на хранение.

Консервированные зеленые бобы

Чтобы законсервировать зеленую фасоль, понадобится совсем мало компонентов:

• фасоль зеленая — 1 килограмм;
• вода родниковая — 1 литр;
• соль крупная — 2 столовые ложки.

1. Обрезать кончики у чистых бобов, варить до достижения мягкости стручков.
2. Когда бобовые остыли, заложить их в емкости для консервации.
3. Залить в банки воду, которая осталась от варения стручков, и закатать крышки.
4. Сделать водяную баню и нагревать 1 час при температуре кипения.
5. Вытащить тары, убрать в холодильник. Подавать к столу вместе с солью.

Как правильно хранить бобовые

Не стоит забывать об особых условиях хранения заготовок: всегда в прохладных, темных местах, а открытые банки сразу убирать в холодильник.

10 неожиданных вещей, которые можно сделать из банки с фасолью: Food Network | Умный шоппинг

Красота фасоли

Карри из красной фасоли

Добавьте фасоль и цветную капусту к своей любимой основе карри и подавайте с рисом, чтобы придать классической форме раджма масала.

Горох и зелень

Улучшите горшок с зеленью капусты, сваренной на медленном огне с дымным беконом и луком, за несколько минут до подачи на стол перемешайте в банке с черноглазым горошком.

Фаршированные лодки из авокадо

Бобы пинто, заправленные свежим пико де галло и раскрошенные кесо фреско, могут стать быстрой начинкой для половинок авокадо.

Жареный нут

Чтобы легко перекусить, обсушите нут, перемешайте с оливковым маслом и крупной солью, затем запекайте при температуре 400 градусов по Фаренгейту на противне с бортиком, время от времени помешивая, пока он не станет хрустящим, в течение часа.

Греческий нарезанный салат

Нужен скорейший обед? Перемешайте нут с нарезанным романом, помидорами, огурцами, оливками, пепперончини, фетой и вашим любимым винегретом.

Фасоль Бенедикт

Бобы пинто, подогретые с подрумяненной итальянской колбасой и нарезанными кубиками помидорами, составляют ароматную основу для обжаренного шпината и жареного яйца на тосте.

Средиземноморский салат с тунцом

Нарезанный красный лук, каперсы и одна-две столовые ложки красного винного уксуса придают яркости банке тунца в масле, смешанного с каннеллини или великолепными северными бобами.

Песто из морской фасоли

Пропустить кедровые орехи.Пюре из темно-синей фасоли, оливкового масла, пармезана, обжаренного чеснока и свежего базилика (или шпината или рукколы) в кухонном комбайне; отрегулируйте консистенцию небольшим количеством воды. Добавьте цедру лимона в молнию и используйте песто в качестве пасты для бутерброда или топпера для рыбного филе. Вы даже можете добавить ложку в чашку овощного супа.

Сальса из черной фасоли

Добавьте банку черных бобов в свой любимый рецепт сальсы.Они очень вкусны с различными фруктами — например, персиками или ананасами — и кукурузой.

Тако с черной фасолью

Черные бобы, подогретые с небольшим количеством оливкового масла, воды и орегано, являются хорошей альтернативой обычной мясной начинке в мягкой кукурузной или мучной лепешке.Если хотите, добавьте немного чипотле в адобо. Затем добавьте свои любимые гарниры — нашинкованную капусту, зеленый лук, чеддер и сметану.

25 лучших рецептов с фасолью — Любовь и лимоны

Не знаете, как использовать банку с фасолью? Вы попали в нужное место. Эти простые рецепты фасоли включают в себя что-то для всех — перец чили, тако и многое другое!

Если судить по полкам продуктовых магазинов, то сейчас мы все находимся в поисках хороших рецептов фасоли.Не знаю, каково там, где вы находитесь, но в Чикаго трудно найти где-нибудь консервированные или сушеные бобы. В результате нам с Джеком, возможно, пришлось посетить несколько дополнительных продуктовых магазинов, но в то же время я был рад видеть, что люди покупают бобы. Они являются фантастическим источником растительного белка, клетчатки и других питательных веществ, хранятся в них неделями, и они восхитительны!

Более того, они невероятно универсальны. Нагрейте их на плите с солью и перцем и подавайте в качестве гарнира, превратите их в пюре в сливочный соус или соус для пасты, нафаршируйте их в тако или запеките в сытный вегетарианский пирог.Ваши варианты безграничны, но эти 25 простых рецептов фасоли — отличное место для начала.

Рецепты соуса из фасоли

Дип из белой фасоли
Если у вас есть белая фасоль, оливковое масло и лимоны, вы можете мгновенно приготовить это пикантное блюдо! Я люблю добавлять розмарин и базилик, чтобы сделать его более свежим, но если у вас их нет под рукой, замените те травы, которые у вас есть, или пропустите их. В любом случае он будет кремовым и ярким.

Хумус
7 ингредиентов.5 минут. 1 большая миска гладкого сливочного соуса! По вкусу, текстуре и простоте хумус сложно превзойти.

Бобовые супы и рагу

Легкий вегетарианский перец чили
Ни один список рецептов фасоли не будет полным без классического перца чили, приготовленного с фасолью и помидорами. Я приправляю свой адобо соусом из банки чипотле в адобо. Он дымный, пикантный и все такое. штопать. хорошо!

Сливочный картофельный суп
В этом картофельном супе на растительной основе нет сливок или молочных продуктов.Вместо этого он получает успокаивающую кремовую текстуру из смеси картофеля и белой фасоли!

Суп из жареного красного перца
Жареный красный перец, морковь и фенхель придают этому яркому супу яркий цвет и аромат, а горсть смешанных белых бобов улучшает его кремовую текстуру. Этот рецепт также есть на странице 203 Поваренной книги Love & Lemons.

Сливочный суп из дикого риса
Я использую белую фасоль двумя способами в этом питательном супе! Я оставляю немного целиком для получения плотной текстуры, а остальное смешиваю с кешью, пастой мисо и дижонской горчицей, чтобы суп получился слегка кремовой пикантной основой.

Карри-суп из пастернака и белой фасоли, стр. 223 Поваренной книги «Любовь и лимоны»,
Вы можете догадаться, как этот суп приобретает бархатистую консистенцию? Конечно же, смешанная белая фасоль! Приправы карри и яблоки подчеркивают сладкий ореховый вкус пастернака в этом простом, успокаивающем супе.

Tomatillo Zucchini White Bean Chili, стр. 99 из Love and Lemons Every Day
Этот острый томатилло-чили — один из моих самых любимых рецептов фасоли! Это превосходный перец чили из белой фасоли со сливочно-овощным бульоном, ярким и ярким с соком лайма.

Овощной суп с лапшой по спирали
Я заменяю спиральные кабачки и сладкий картофель на пасту в этом веселом риффе на классическом супе минестроне. Если у вас нет спирализатора, нарежьте овощи кубиками. Все равно будет вкусно!

Риболлита (тосканский суп из белой фасоли)
Не бросайте этот кусок черствого хлеба на стойку! Вместо этого добавьте его в кастрюлю с бульонным супом из белой фасоли, чтобы приготовить риболлиту, гибкую и питательную итальянскую классику.

Рецепты пасты и фасоли

Сливочная веганская паста
Давай, макароны с сыром! Банка белой фасоли смешивается с ярким ореховым соусом, который во всех смыслах такой же сочный и сливочный, как соус, приготовленный с сыром, сливками или маслом.

Веганский салат из макарон
Маленькие темно-синие бобы делают этот яркий и соленый салат из макарон достаточно сытным, чтобы стать самостоятельным блюдом!

Спагетти и тефтели
Иногда ничего, кроме домашней тарелки спагетти и фрикаделек, не подойдет.Я делаю сытные дымные вегетарианские шарики из черной фасоли и грибов и кладу их на пасту с большой ложкой домашнего томатного соуса. Поверьте, вы не пропустите мясо!

Тальятелле с помидорами и зеленью
В этом тальятелле используется несколько ингредиентов из кладовой — консервированные помидоры, макаронные изделия, морковь, лук-шалот и бобы каннеллини — но при этом он острый, насыщенный и сытный. Это также на странице 95 поваренной книги Love & Lemons.

Рецепты из фасоли

Чаша для риса и имбиря манго
В этом рецепте я использую классическое сочетание бобов и риса в совершенно новом направлении.Я заправляю их хрустящими овощами, сливочным авокадо, нарезанным кубиками манго и острым соусом из тамари и лайма. Ложка маринованного имбиря возьмет все на себя.

Чаша Будды
Я делаю эту яркую миску с машом, но в крайнем случае, французская зеленая чечевица тоже подойдет. Они добавляют веса этой смеси овощей и коричневого риса, а соус тахини с куркумой наполняет все это ярким ароматом.

Чаша для коричневого риса и бобов адзуки
Бобы адзуки — это маленькие красные бобы с богатым ореховым и слегка сладковатым вкусом.Они делают эту питательную комбинацию свежих овощей, красной фасоли и риса уникальной и вкусной, но если вы не можете их найти, смело используйте вместо нее черную фасоль.

Чаша для буррито Портобелло
Смешайте черную фасоль или фасоль пинто с нарезанными чипотле из банки с перцем чипотле в соусе адобо, и вы получите самую вкусную чашу для буррито. Я люблю подчеркивать их дымный аромат ложкой сладкой и острой ананасовой сальсы.

Простая чаша для киноа из сладкого картофеля
Если у вас в кладовой есть зерно, овощи, консервированные или сушеные бобы, вкусная зерновая чаша всегда рядом.Здесь я комбинирую киноа, нут и жареный сладкий картофель, чтобы приготовить простой ужин в будние дни, но здесь подойдет практически любое сочетание злаков, бобовых или овощей. Просто добавьте немного лимона и наслаждайтесь!

Основное блюдо Рецепты из фасоли

Уютный веганский пирог с грибами и белой фасолью, стр. 141 журнала «Любовь и лимоны на каждый день»
Тимьян, грибы и бобы каннеллини — главные ингредиенты этого домашнего пикантного пирога. Она восхитительна под рассыпчатой, слоистой корочкой, но мне так нравится эта начинка, что я с радостью съела бы ее сама!

Ризотто с белой фасолью из киноа
Кто сказал, что вам нужен сыр или сливки, чтобы приготовить кремообразное успокаивающее ризотто? Эта веганская версия из The First Mess Cookbook заменяет квиноа традиционным рисом и приобретает богатую кремовую текстуру, как вы уже догадались, за счет смешанных белых бобов.

Пицца со шпинатом и артишоками
Эта пицца со шпинатом и артишоком воплощает в себе все, что вам нравится в классическом соусе (сливочный! Восхитительно!), Но она намного легче! Его сливочный соус представляет собой яркую смесь артишоков, лимона и белой фасоли.

Вегетарианские тако
Поджарьте все овощи, которые у вас есть под рукой, смешайте их с черной фасолью и положите в лепешки для легкого и здорового ужина в будние дни. Этот рецепт включает острый соус из авокадо, но если у вас под рукой нет авокадо, мой сливочный соус чипотле будет не менее восхитительным.

Сладкий картофель фри с чили
Что может утешить, чем острый овощной перец чили? Горячий вегетарианский перец чили по домашнему картофелю фри из сладкого картофеля! Это комбинация A + сама по себе, но острый йогуртовый соус, хрустящая капуста и / или маринованный красный лук действительно выводят ее на новый уровень.

Вегетарианская энчилада из черной фасоли
Черная фасоль, зеленый лук и обжаренная мускатная тыква — одна из самых простых и вкусных начинок энчилада. Обваляйте их в лепешках и поливайте дымным соусом энчилада, и вы точно не насытитесь! Этот рецепт также есть на странице 259 Поваренной книги Love & Lemons.

Больше основ кладовой

Если вам нравятся эти рецепты бобов, ознакомьтесь с этими обзорами рецептов, подходящих для кладовых, следующий:

Рецепты бобов: перец чили из фасоли пинто

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 35 минут

Общее время : 30 минут

На 6-8 порций

Этот простой рецепт чили — один из наших любимых рецептов фасоли! Готовится быстро и хорошо застывает.

• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 1 мелко нарезанный желтый лук
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
• 1 банка (14 унций) нарезанных кубиками жареных на огне помидоров
• 1 1/2 стакана вареной фасоли пинто, высушенной и промытой
• 1 1/2 стакана вареной фасоли, высушенной и ополоснутой
• 1 стакан воды или бульона
• 3 перца чипотле из консервированных чипотле в адобо, нарезанных кубиками, плюс 3 столовые ложки соуса *
• 1 чашка кукурузных зерен, свежих или замороженных
• ½ чайной ложки морской соли
• Черный перец свежемолотый
• 1 столовая ложка сока лайма плюс дольки для сервировки

• Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне.Добавьте лук, несколько щепоток соли и перца и перемешайте. Готовьте, пока лук не станет полупрозрачным, 5 минут, затем добавьте чеснок и красный перец. Перемешайте и готовьте до мягкости 5-8 минут, уменьшая огонь по мере необходимости.

• Добавьте помидоры, фасоль, воду, чипотли, соус адобо, кукурузу, соль и немного перца. Накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и тушите 25 минут, периодически помешивая, пока перец чили не загустеет.

• Добавьте сок лайма и приправьте по вкусу.Подавать с желаемой начинкой.

* Перец Chipotle различается по уровню специй, поэтому, если вы чувствительны к специям, начните с меньшего. Если любите специи, добавляйте еще по вкусу. Если ваш перец чили слишком острый, добавьте больше сока лайма и немного оливкового масла, чтобы смягчить его.

20 рецептов, которые можно приготовить из банки с фасолью

Консервированная фасоль — один из тех основных продуктов питания, которые мы всегда имеем под рукой. Они дешевые, простые, простые и сытные, а их универсальность делает их отличным помощником для тако, салатов, супов, энчилада и многого другого.Чтобы получить больше вдохновения для приготовления еды из вашей кладовой, ознакомьтесь с этим списком любимых ужинов, приготовленных из разных видов бобов.

Неважно, насколько удручающе бесплодны наши кладовые, мы всегда можем найти где-нибудь, по крайней мере, одну банку бобов. Фасоль — краеугольный камень хорошо укомплектованной кладовой.

Консервированная фасоль спасла нас при приготовлении еды, когда мы перестали покупать продукты, планировать питание и составлять бюджет. Они недорогие и эффективные, они дают нам белок и клетчатку.А бобы являются строительным блоком для многих рецептов, где вы можете извлечь много пользы из бобов в качестве основных или главных ингредиентов, добавляя их в супы и перец чили, энчилада и буррито, фаршированный перец, запеканки, салаты и т. Д. более.

Посмотрите на это блюдо, которое можно приготовить из банки с фасолью, ниже, и используйте свою фасоль!

Этот легкий средиземноморский салат из нута наполнен ароматом благодаря большой порции свежих трав с чесночным лимонным соусом, который усиливает хруст из красного болгарского перца, сельдерея и красного лука в качестве простого гарнира или добавок к зелени от FoodieCrush.

Супы — лучшая часть наших блюд в прохладную погоду, хотя этого достаточно, чтобы есть круглый год. С жареной цветной капустой и нутом он получается восхитительно бархатным, ореховым и сытным от Floating Kitchen.

Жареные овощи, черная фасоль и домашний соус энчилада с чипотле делают эту невероятно легкую и полезную вегетарианскую запеканку победителем конкурса Ambitious Kitchen в будние дни.

Макароны с сыром + перец чили = комфортное переживание в этом смехотворно простом обеде в одной кастрюле, который также можно приготовить всего за 20 минут от RecipeTin Eats.Серьезно, что не любить?

Классические вкусы Юго-Запада, кукуруза, рис, черная фасоль и постный говяжий фарш делают эти радужные фаршированные сладкие перцы любимым, здоровым ужином, который в основном приходит из кладовой, которым понравится вся ваша семья.

Признание: Мы одержимы супами, в которых есть макароны, а в этом супе есть нут и цельнозерновые оболочки в чесночном томатном бульоне с большим количеством пармезана (fuhgettaboutit) из How Sweet Eats.

Из этого тосканского салата из тунца с белой фасолью можно быстро и легко приготовить обед или даже легкий ужин. В центре его внимания — кусочки тунца альбакора и белая фасоль, смешанные с рукколой, и другие средиземноморские ароматы от FoodieCrush.

Это марокканское рагу, приготовленное в мультиварке от Simply Quinoa, состоит из ароматных специй, тыквенных орехов и нута.

Блюда из сковороды — это спасение в будние дни, когда нам не хочется готовить.В него входят бобы каннеллини, лосось и помидоры черри, а также усиленный дымный аромат от обугленных лимонов от Bev Cooks.

Если вы вегетарианец или просто отдыхаете от мяса, эти миски для тако со сладким картофелем придутся по душе. Они наполнены острым жареным сладким картофелем, черной фасолью, жареной кукурузой, кинзой, лаймом и лебедой и полны потрясающего вкуса от грязного фартука Chelsea’s Messy Apron.

Говорят, куриный суп успокаивает душу, но мы уверены, что этот деревенский итальянский суп, приготовленный из листовой капусты, бобов каннеллини, большого количества овощей и кусков хлеба на закваске, оправдывает себя от A Couple Cooks.

Все, что вам нужно, это 5 ингредиентов для приготовления этого успокаивающего перца чили из индейки из сладкого картофеля, усыпанного черными бобами от Pinch of Yum.

Использование купленного в магазине цыпленка-гриль делает эти сливочно-белые бобы и сальсу энчиладас легким ветерком в любую ночь недели от Skinnytaste.

Кокосовое молоко, нут и тонны ароматных специй создают неотразимое веганское карри, которое легко превосходит любую еду на вынос от Джессики на кухне.

Куриные грудки, мускатный орех и красный лук обжариваются на одной противне, а затем подаются в миске с черной фасолью, рисом и гуакамоле в этом полезном и легком ужине по будням от FoodieCrush.

Другие рецепты ингредиентов для строительных блоков, чтобы попробовать сейчас

Спасибо, что заглянули и посетили FoodieCrush. Есть что сказать или запросить сводку рецептов, чтобы облегчить обед во время обеда? Я хотел бы получить известие от вас. Напишите мне по адресу [адрес электронной почты защищен] или дайте мне знать в комментариях ниже.

Мы отправляем хорошие электронные письма. Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждое сообщение и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный ящик.

Следуйте за мной в Instagram, Facebook, Pinterest и Twitter, чтобы получить больше вдохновения от FoodieCrush.

Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты. В этом посте есть партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию.Все мнения всегда мои.

50 лучших рецептов фасоли — пара поваров

Бобы дешевы, полезны и вкусны: и есть много способов их использовать! Вот лучшие рецепты фасоли, чтобы добавить их в повседневную жизнь.

У вас есть банка фасоли, но вы не знаете, как их использовать? Мы здесь, чтобы помочь! Есть так много способов использовать фасоль для приготовления еды. Они дешевые, полезные и вкусные (при правильном приготовлении). Как и чечевица и нут, фасоль — это бобовые и отличный способ добавить в свой рацион растительный белок и клетчатку.

Как использовать банку с фасолью? Так много способов! Приведенные ниже рецепты включают черную фасоль, фасоль пегую, фасоль и белую фасоль практически во всех возможных вариантах:

• Супы и рагу
• Основные блюда Салаты и гарниры
• Тако и обертывания
• Дипсы и сальсы
• Пицца

• 902 902

  902 Фаршированный сладкий картофель и кабачки

• Начо и жареный картофель

Неужели 45 рецептов — это слишком много? Потому что, когда мы копали, мы откопали для вас кладезь рецептов фасоли.

Примечание: Нут или фасоль гарбанзо считаются фасолью, но у нас есть отдельный список рецептов для них! Перейдите к 25 любимым рецептам из нута.

А теперь .. наши лучшие рецепты фасоли!

Первое в наших рецептах из фасоли: этот полезный перец чили! Почему бы не использовать сразу три вида фасоли? В нем есть черная, пинто и фасоль. Подавать с домашним кукурузным хлебом. (Еще один отличный перец чили? Наш лучший вегетарианский перец чили.)

Продолжить чтение

В этом быстром рецепте кубинских черных бобов используются консервированные бобы как ярлык: но они полны сильного вкуса! По вкусу они не уступают ресторанному стилю.

Продолжить чтение

Забудьте о гамбургерах, когда вы можете съесть бургер из черной фасоли! Это наполнено специями и сладким картофелем, а затем покрыто острым майонезом.

Продолжить чтение

WOW — это все, что мы можем сказать об этом рецепте энчиладас из черной фасоли! Это один из самых популярных рецептов на растительной основе… когда-либо .Тортильи обернуты вокруг черной фасоли и овощной начинки, источающей аромат, и все это залито пикантным домашним соусом энчилада. На вкус это даже лучше, чем кажется!

Продолжить чтение

Этот салат из черной фасоли прекрасно заправлен тмином, чесноком и яблочным уксусом, а также смешан с цветным болгарским перцем и рисом. Хорошо сохраняет и отлично подходит для забега.

Продолжить чтение

Где здесь прячутся бобы? В нашем лучшем рецепте супа из дикого риса белая фасоль используется для добавления белка для начинки: ее также смешивают, чтобы сделать основу кремовой.Это фаворит фанатов! (Еще один суп с добавлением белой фасоли: Potato Corn Chowder.)

Продолжить чтение

Этот испанский рис и фасоль — основной продукт буфета, который работает как здоровый веганский и вегетарианский ужин или как сытная сторона! Приправленный сальсой и соусом адобо, испанский рис наполнен острым жареным красным перцем, фасолью и зеленью кинзы. Вы не сможете перестать его есть!

Продолжить чтение

Черные бобы добавляют белок в сальсу, делая ее более сытной! Этот рецепт сальсы из черной фасоли похож на пико де галло, со свежими помидорами, лаймом и кинзой.Идеально подходит для окунания! (Добавьте кукурузу с этой черной фасолью и кукурузной сальсой.) ​​

Продолжить чтение

Готовы к самому быстрому рецепту тако из фасоли? Эти тако готовятся всего за 20 минут, включая острую начинку из бобов пинто-барбекю и сладкую терпкую ананасовую сальсу.

Продолжить чтение

Этот полезный рецепт супа из тортильи настолько ароматен, что кажется, будто он кипит весь день! Он наполнен черной фасолью, кукурузой и соусом адобо и покрыт хрустящими полосками тортильи.(Похожий рецепт супа: суп из черной фасоли и жареного томатилло.)

Продолжить чтение

Встречайте нашу новую любимую закуску: хрустящую обжаренную черную фасоль! Вы знаете жареный нут с хрустящей корочкой? Эти хрустящие соленые кусочки стали популярными в качестве здоровой закуски. Так почему бы не попробовать ту же идею с черной фасолью? Сделайте большую порцию, и вы влюбитесь в эту непреодолимую хрустящую закуску на растительной основе.

Продолжить чтение

Внутри этого пирога сытная белая фасоль! Начинка представляет собой пикантный соус с картофелем и морковью, с добавлением жареного лука-шалота и белой фасоли.Он покрыт невероятно слоистой корочкой из теста. (Попробуйте с маслом: Уютный вегетарианский пирог с горшком.)

Продолжить чтение

Это гарнир в латинском стиле с черной фасолью, смешанной с рисом и зеленым болгарским перцем, приправленной тмином, лаймом и кинзой. Приготовьте рис на плите или воспользуйтесь средством быстрого приготовления.

Продолжить чтение

Один из самых классических рецептов фасоли, салат из фасоли — всеобщее любимое блюдо для ужинов и пикников! В него входят пинто и фасоль, пикантная заправка и сыр фета.(Или попробуйте наш салат из укропа.)

Продолжить чтение

Черная фасоль — идеальная добавка к кесадильям! Эта вегетарианская кесадилья включает черную фасоль, сладкий картофель, шпинат и клейкий сыр. (Добавьте авокадо с этой Chipotle Quesadilla с авокадо.)

Продолжить чтение

Лучшие бобы — это жареные бобы домашнего приготовления! Текстура и вкус НАМНОГО лучше консервов: они маслянистые и сливочные.К тому же они здоровее консервов — и веганские!

Продолжить чтение

Если подать бобы на тосте, они станут блюдом! В этом простом и изысканном рецепте белая фасоль сочетается с чесноком, брокколи и сыром пармезан.

Продолжить чтение

Эти энчилады нравятся всем; это один из наших любимых лучших рецептов вегетарианского ужина! Начинка включает черную фасоль, сладкий картофель, сальсу-верде и клейкий сыр.(Или попробуйте этот: Вегетарианские сковороды Enchiladas.)

Продолжить чтение

Фасоль — это сытная начинка для салата-латука! Эти пикантные вегетарианские обертки с начинкой из черной фасоли чипотле и покрыты пикантной сальсой из манго и гуакамоле!

Продолжить чтение

Черная фасоль идеальна в качестве начинки! Эти фаршированные перцы поблано так легко приготовить: пикантная начинка включает рис, кукурузу, черную фасоль и, конечно же, клейкий сыр.(Или попробуйте наш перец с легкой начинкой.)

Продолжить чтение

Еще один любимый рецепт фасоли: начо! Бобы являются идеальной начинкой: из бобов пинто делают быстро прожаренные бобы для начо на гриле. Или попробуйте начинку из черной фасоли в нашем Tater Tot Nachos или мексиканском Fried Rice Nachos.

Продолжить чтение

Рецепт чили из черной фасоли с добавлением сладости из свежего манго! С добавлением лайма и нотками душистого перца, это уникальное блюдо по сравнению со стандартом.(Также попробуйте: Quinoa Vegan Chili.)

Продолжить чтение

Жареные бобы — это не просто побочный продукт: они могут стать главным событием! Эти жареные бобовые тако — простая и полезная идея для ужина, которые подаются с острым перцем и дымным кремом из чипотле.

Продолжить чтение

Бобы пинто — звезда этих вегетарианских пирогов тамале! Их легко смешать, если использовать подготовленную поленту и консервированную фасоль.Сверху полейте сметаной и наслаждайтесь!

Продолжить чтение

Этот рецепт мексиканской пиццы включает обжаренные в сливках бобы пинто, сыр Монтеррей Джек, помидоры, кукурузу и кинзу. Идеальное блюдо, когда вы не можете выбрать между итальянской и мексиканской кухней!

Продолжить чтение

Нужен рецепт уютного супа? Это цельнозерновой фарро, белая фасоль и брюссельская капуста! Он полон вкусов и ярких овощей для повышения иммунитета.(Еще один суп с фасолью: попробуйте Hearty Sweet Potato Kale Soup.)

Продолжить чтение

Этот жареный соус из фасоли — отличный вариант традиционного сырного соуса! Это веганский продукт на растительной основе, приготовленный из обжаренных бобов, специй и сальсы. Используйте консервированные жареные бобы или наши легкие быстро приготовленные бобы.

Продолжить чтение

Эти запеченные в духовке флаутасы наполнены пикантной жареной начинкой из бобов и сыра! Как и такитос, их можно приготовить из мучных или кукурузных лепешек.

Продолжить чтение

Этот вегетарианский рецепт красной фасоли и риса — вкусное, экономичное блюдо с ингредиентами, доступными в большинстве супермаркетов! Пикантный и богатый питательными веществами, он полон красной фасоли, бобовых и специй каджун. (Также попробуйте вегетарианский гамбо с красной фасолью.)

Продолжить чтение

Не знаете, что на ужин? Эти простые яйца и черная чесночная фасоль — ответ на вопрос, как быстро поужинать на столе… всего за 20 минут! Этот рецепт отлично подходит для сытного бранча.

Продолжить чтение

Дал махани — традиционное индийское блюдо, приготовленное из черной чечевицы, черной фасоли, масла и сливок. Эта версия полна аромата, и она немного легче, чем большинство, за счет использования молока вместо сливок!

Продолжить чтение

Вот, черные бобы добавляют в жареный картофель полезную еду.Эти безумно вкусные дольки сладкого картофеля украшены фасолью, сальсой, кремом из тмина, лаймом и сыром фета.

Продолжить чтение

В этом рецепте фасоли скрываются белые бобы, которые втирают в сырный соус, чтобы сделать его кремообразным! Начинка сладкого картофеля с брокколи и сырным соусом сделает легкий ужин в будние дни.

Продолжить чтение

Этот рецепт мексиканского сырного соуса идеально подходит для развлечения.Начинка состоит из смешанных бобов пегой лошади и специй и выливается в сковороду, покрытую тягучим сыром. Подавать с чипсами из тортильи!

Продолжить чтение

Шакшука — это блюдо из яиц, сваренных в томатном соусе, родом из регионов Ближнего Востока и Средиземноморья. В него входят белые бобы и фета, и он работает как вегетарианский рецепт позднего завтрака или ужина!

Продолжить чтение

Фасоль в рецепте печенья? О да! Это печенье из черной фасоли — полезный десерт с шоколадным вкусом и сытным вкусом.

Продолжить чтение

Перестань хумус! Этот соус из белой фасоли с чесночными травами — восхитительный и полезный рецепт, который понравится всем. Подавать с овощами или чипсами из лаваша.

Продолжить чтение

Уникальная альтернатива классическому рецепту салата из фасоли! Этот пикантный салат каджун представляет собой зерновой салат с неожиданным оттенком: пшеница булгур, кукуруза и фасоль приправлены свежим орегано и приправой каджун.

Продолжить чтение

Это блюдо любовно окрестили «супом для пиццы» за его сердечный итальянский вкус! Готовый всего за 30 минут, этот тосканский суп с белой фасолью, капустой, копченой паприкой и фенхелем.

Продолжить чтение

Деликатная тыква становится все более популярной из-за быстрого приготовления и сладкого вкуса (как у сладкого картофеля!). Здесь его фаршируют черной фасолью и рисом, чтобы сделать из него вкусное основное блюдо, и расписывают глазурью чипотле.

Продолжить чтение

Эта полента, приготовленная на гриле, получается идеально хрустящей! Подавайте его с белой фасолью, настоянной на розмарине, и помидорами, чтобы получить вкусное основное блюдо итальянской кухни.

Продолжить чтение

Этот ароматный и простой рецепт мексиканской киноа вдохновлен мексиканскими ароматами, включая черную фасоль, кукурузу, помидоры и приправу фахита. Его легко приготовить на скорую руку, и он идеально подходит для обеда.

Продолжить чтение

Вот простой способ приготовить черную фасоль из кинзы, чеснока и жидкости из банки! Подавайте его вместе с рецептом омлета из тофу, чтобы приготовить завтрак на растительной основе.

Продолжить чтение

Почему бы не сделать из бобов небрежный рецепт Джо без мяса? Эти быстрые и простые веганские Sloppy Joes острые, сладкие и пикантные одновременно! Начинка состоит из фасоли пегой и фасоли.Подавать с острым соусом.

Продолжить чтение

Вот начинка этих разноцветных вертушек — черные бобы! Эти мексиканские вертушки — быстрый и легкий рецепт обеда, они яркие и полны полезных овощей, приправленных тмином и порошком чили. Окунитесь в сальсу для победы!

Продолжить чтение

Фасоль в рецепте пасты? Белая фасоль помогает добавить белка в этот вегетарианский ригатони! Эта простая паста также наполнена питательной зеленью, лимоном и небольшим количеством сыра пармезан.(Еще одна паста с белой фасолью: Рецепт пасты Джемелли с помидорами.)

Продолжить чтение

Вегетарианские фахитас легко приготовить на гриле, как быстрый и легкий рецепт на ужин! Черная фасоль обжаривается в отдельных пакетах из фольги и охлаждается вместе с перцем и луком.

Продолжить чтение

Этот сытный рецепт риболлиты представляет собой восхитительное тосканское овощное рагу из белой фасоли, заправленное овощами и сгущенное из хлеба.Это уютный веганский или вегетарианский ужин.

Продолжить чтение

Вот средиземноморский вкус начо с белыми бобами вместо черных! Эти пикантные греческие начо, покрытые свежими овощами и сливочным соусом из кинзы, на 100% состоят из растений.

Продолжить чтение

И последнее, но не менее важное: фьюжн-рецепт всеми любимой пасты! Эта мексиканская лазанья — идеальный рецепт для здорового ужина: она полна пикантного вкуса, слоями с лапшой лазаньи, кукурузой и черными бобами.

Продолжить чтение

Как приготовить сушеную фасоль

Что лучше: консервированная фасоль или сушеная фасоль? Это не имеет значения: вы можете использовать любой из этих рецептов! Преимущество приготовления сушеных бобов в домашних условиях заключается в том, что они имеют более плотную текстуру и улучшенный вкус. Но мы часто используем консервированные бобы в наших рецептах, потому что они такие быстрые и простые. В наши дни вы можете найти множество брендов, которые предлагают банки или картонные коробки без бисфенола А.

Самый лучший способ приготовить сушеные бобы — в горшочке быстрого приготовления! Готовится ТАК быстро: это занимает всего 1 час.Но если у вас нет скороварки, вы можете использовать нашу плиту или голландскую духовку.

Распечатать часы значок часов

Описание

Этот простой рецепт черных бобов использует консервированные бобы как ярлык: но они полны яркого вкуса! Вот как приготовить черную фасоль и рис по-кубински.

---

• 1 ½ стакана измельченного сладкого желтого лука (около 1 большой луковицы)
• 1/2 зеленого болгарского перца
• 6 зубчиков чеснока
• 1/4 перца халапеньо
• 2 столовые ложки соленого сливочного масла (замените веганское оливковое масло дополнительным)
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 банки черных бобов по 15 унций (или 3 стакана вареных черных бобов)
• 1 чайная ложка тмина
• 2 чайные ложки орегано
• 1 ¼ чайная ложка кошерной соли
• Свежая кинза для украшения
• 1 стакан сухого белого или коричневого длиннозерного риса для сервировки *

---

1. Начните рисовать, используя наш метод приготовления риса быстрого приготовления или «Как приготовить рис на плите».
2. Измельчить лук и перец (нарезать мелкими кубиками). Измельчите чеснок.
3. Удалите ребрышки и семена с перца халапеньо и измельчите его.
4. Используйте ситечко, чтобы слить черную фасоль над стеклянной мерной чашкой, оставив в банке жидкость. (Нет необходимости в полоскании.)
5. В большой сковороде нагрейте сливочное и оливковое масло на среднем огне. После растопления добавьте лук, болгарский перец, перец халапеньо и чеснок. Варить 10 минут, периодически помешивая, пока лук не станет полупрозрачным и слегка подрумянится.Добавьте фасоль, тмин, орегано и кошерную соль и перемешайте. Добавьте ½ стакана жидкости из черной фасоли. Варите на медленном огне 15 минут, пока фасоль не станет мягкой.
6. Нарезать кинзу для украшения. Подавайте черную фасоль теплой с рисом и украсьте рубленой кинзой.

• Категория: основное блюдо
• Метод: плита
• Кухня: кубинская кухня

Жареных бобов (лучше, чем в магазине)

Как приготовить вкусные домашние жареные бобы с нуля .Мы покажем вам, как приготовить жареные бобы из сушеных бобов пинто или черной фасоли, а также как приготовить жареные бобы из консервированных бобов. Перейдите к рецепту жареных бобов или посмотрите наш видеоролик с быстрым рецептом, в котором показано, как мы их готовим.

Смотрите, как мы делаем рецепт

Приготовление жареной фасоли в домашних условиях

Я люблю жареные бобы или «жареные рефриты», и эта домашняя версия имеет такой же вкус, если не лучше, чем то, что вы получаете из консервной банки или в ресторанах.

Чтобы получить самые сливочные и ароматные жареные бобы, начните с сушеных бобов. В этом рецепте вы можете использовать фасоль пегую или черную.

Консервированные бобы работают, и мы много раз использовали их на собственной кухне, когда у нас не было времени начать с сушеных (мы рассказали, как это сделать ниже). Если у вас есть время, попробуйте полный рецепт и начните с сушеных бобов. Вы не пожалеете!

Как приготовить жареные бобы

Я люблю готовить дома жареные бобы. Вот почему:

• Жареные бобы легко приготовить.Вам просто нужно немного больше времени, чтобы приготовить сушеную фасоль, но большую часть времени готовить не нужно.
• Жареные бобы — идеальный вариант приготовления. Фактически, мы думаем, что со временем они поправляются.
• Домашние жареные бобы восхитительны, и, поскольку вы делаете их сами, вы можете контролировать содержание соли и жира.

Чтобы приготовить жареные бобы с нуля, вам нужно выполнить четыре основных шага:

Шаг 1. Сварить сушеные бобы (пинто или черные бобы) в воде с луком, чесноком и специями до мягкости и кремовой консистенции в середине.При приготовлении бобов с ароматическими добавками они становятся особенно вкусными. На фасоль уйдет 1-2 часа, и ее можно приготовить заранее. Сливаем бобы, но сохраняем варочную жидкость.

Мы либо готовим фасоль на плите, либо используем скороварку (у нас есть Instant Pot). Ниже я добавил небольшой раздел, в котором мы поделимся нашими советами по приготовлению жареных бобов с помощью быстрого приготовления или другой скороварки.

Шаг 2. Приготовьте лук, чеснок и специи. на сковороде с небольшим количеством жира: оливковое масло, растительное масло, сливочное масло, сало и жир бекона.Масло будет нейтральным по вкусу и позволит бобам сиять. Сливочное масло придает сливочность, а сало или жир бекона придают бобам мясной дымный аромат.

Шаг 3. Добавьте вареные бобы и немного жидкости для приготовления бобов в сковороду . Когда фасоль и жидкость станут теплыми, разомните их до желаемой консистенции, добавляя больше жидкости, чтобы фасоль стала более жидкой.

Шаг 4. Приправьте по вкусу и добавьте свои любимые начинки. . На наших фотографиях мы добавили нарезанный лук, помидоры, нарезанный перец халапеньо, мексиканскую фреску queso fresco, кинзу и немного лайма.

Замена консервированной фасоли

Консервированная фасоль значительно сокращает время приготовления по этому рецепту, поэтому, если вам нужно быстрое приготовление, вот как мы адаптируем наш рецепт консервированной фасоли:

Вам понадобятся две банки фасоли по 15 унций или около 2 3/4 стакана консервированной фасоли. Мы предпочитаем слить воду и промыть ее, чтобы удалить немного крахмала и соли. Затем просто замените приготовленную фасоль консервированной фасолью, как указано в нашем рецепте ниже.

Вы по-прежнему будете готовить лук, чеснок и специи на сковороде, а затем добавлять консервированные бобы.Поскольку у вас не будет жидкости для приготовления фасоли для разбавления протертой фасоли, используйте вместо нее воду или бульон. Нам нравится этот домашний куриный бульон, а также этот овощной бульон с нуля, но бульон в коробках тоже подойдет.

Приготовление жареных бобов в скороварке (кастрюля быстрого приготовления)

Прелесть этого рецепта жареных бобов в том, что независимо от того, как вы готовите сушеные бобы, их не нужно замачивать. Если вы видели наш рецепт приготовления нута, возможно, вы заметили, что мы призываем замачивать нут на ночь перед его приготовлением.Что ж, в этом рецепте жареных бобов замачивание не требуется, что значительно сокращает время на приготовление.

При приготовлении на плите фасоли пинто или черной фасоли потребуется от 1,5 до 2 часов, возможно, немного дольше, если фасоль более старая. (Более старые бобы готовятся дольше.)

При приготовлении в скороварке (например, в кастрюле быстрого приготовления) общее время приготовления фасоли составляет около 1 часа. Сюда входит время достижения давления в скороварке, фактическое время приготовления и время, необходимое для естественного сброса давления.

При использовании нашего растворимого котла на 6 литров мы используем ручную настройку скороварки и устанавливаем время готовки на 30 минут. Учитывая время, необходимое для достижения давления в Instant Pot, 30 минут приготовления и время, необходимое для естественного высвобождения Instant Pot, фасоль занимает около 1 часа.

Как подавать жареные бобы

Я люблю ставить в холодильник контейнер с жареными бобами и подавать их к большому количеству блюд. Вот несколько наших любимых:

Tostadas — Просто выложите немного жареных бобов поверх тостада (жареной тортильи) и полейте тертым салатом, помидорами, сметаной, авокадо, пико де галло и острым соусом.

Внутри тако — Ложка жареных бобов будет полезна почти для любого тако. Попробуйте тако с креветками, тако с курицей, тако со свининой и эти овощные тако.

Внутри буррито или на тарелках с буррито. Одно из наших основных блюд — миска с буррито, заполненная всем, что есть в холодильнике. Я люблю основу из риса с кинзой и лаймом, а затем добавляю много овощей, таких как нашинкованная капуста, помидоры и кукуруза. Мы также любим делать буррито и замораживать их, чтобы на следующий день легко перекусить (см. Наши вегетарианские буррито).

Съешьте их с яйцами — Приготовьте huevos rancheros (кукурузные лепешки с обжаренными бобами, яичницей и подогретой сальсой) или добавьте немного жареных бобов в эти тако на завтрак.

Подавать рядом с фахитасом — я даже не могу представить фахитас без жареных бобов. Вот наши цитрусовые фахитас с курицей, а также наши лучшие фахитас с креветками, стейком и курицей.

Сделайте соус — Сверху обжаренные бобы посыпьте тертым сыром и подавайте с чипсами из тортильи, попробуйте наш легкий рецепт соуса из фасоли или сделайте соус из семи слоев.Просто выложите следующие слои: жареные бобы, сметану, гуакамоле, сальсу (мне нравится пико де галло), сыр, нарезанный лук и оливки.

Более простые рецепты фасоли

• Coconut Black Beans — Легкие сливочные черные кокосовые бобы, сделанные полностью с нуля. Узнайте, как приготовить сливочную черную фасоль к любому блюду.
• Легкий салат из нута — с лимоном, свежим укропом, хрустящими огурцами и помидорами, которые готовятся быстро и которые можно приготовить заранее.
• Lemony White Bean Salad — Этот салат из фасоли в средиземноморском стиле включает сливочно-белую фасоль, соленый прошутто, сыр пармезан, перечную рукколу и пикантную лимонную заправку.
• Лучшие вегетарианские гамбургеры — эти вегетарианские гамбургеры наполнены черной фасолью и овощами! Узнайте, как приготовить домашние вегетарианские гамбургеры, которые будут сытными, ароматными и полными овощей.
• Utterly Delicious Chipotle Bean Chili — Сделайте этот легкий и вкусный вегетарианский перец чили из фасоли с сушеными бобами или консервированными. Можно приготовить в мультиварке или на плите.

Жареные бобы (лучше, чем покупные в магазине)

• PREP 10 минут
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1 час 30 минут
• ИТОГО 1 час 40 минут

Для самых сливочных, жареных бобов с самым сливочным вкусом.Приготовление бобов с нуля дает нам возможность добавить в кулинарную жидкость ароматные ароматические вещества, такие как лук, чеснок и кинза. Сушеные бобы можно приготовить на плите, что занимает от 1,5 до 2 часов, или в скороварке (например, Instant Pot), что в целом занимает около 1 часа.

Если у вас мало времени, вы также можете приготовить жареные бобы из консервированных бобов, что занимает менее 20 минут. Мы рассказали обо всех этих вариациях приготовления в рецепте ниже.

На приготовление примерно 3 стаканов жареных бобов

Вам понадобится

Приготовить сушеные бобы

1/2 фунта сушеных бобов пинто или черных бобов (примерно 1 стакан)

Вода

1/2 средней луковицы, очищенной и оставленной целиком

2 средних зубчика чеснока

4 веточки свежей кинзы

1 лавровый лист

Соль по вкусу

Приготовить жареные бобы

3 столовые ложки оливкового масла, сливочного масла, сала или бекона

1/2 стакана нарезанного лука (1/2 среднего лука)

1 чайная ложка измельченного чеснока (1 средний зубчик)

1/2 чайной ложки молотого тмина, по желанию

1/8 чайной ложки кайенского перца, по желанию

3 стакана (470 граммов) вареной пинто или черной фасоли, подогретой, см. Примечания к консервированным

2-3 ломтика лайма

Дополнительные начинки: нарезанный или нарезанный кубиками халапеньо, раскрошенный мексиканский кесо-фреска или тертый сыр, нарезанный кубиками белый лук, нарезанные кубиками помидоры или свежая кинза

Указания

• Приготовление сушеных бобов — метод на плите

Для этого рецепта нет необходимости замачивать бобы. Промойте сушеные бобы и переложите в большую кастрюлю. Добавьте половину лука, зубчики чеснока, лавровый лист и веточки кинзы. Залейте по крайней мере 3 дюймами воды. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь, чтобы поддерживать кипение, и готовьте, пока фасоль не станет очень мягкой (почти шелковистой внутри), от 1 1/2 до 2 часов. Если во время варки фасоль выглядит сухой, добавьте немного воды.

Удалите лук, зубчики чеснока, лавровый лист и веточки кинзы, а затем выбросьте их. Посолить фасоль и жидкость.Начните с 1/4 чайной ложки и переходите оттуда в зависимости от вашего вкуса.

Слейте воду из бобов, но не выливайте жидкость для жарки. Мы будем использовать немного жидкости для жареных бобов. Вам понадобится около 3 стаканов зерен, чтобы приготовить жареные бобы. Если у вас больше трех чашек, оставьте остальное для другого рецепта.

• Приготовление сушеных бобов — метод скороварки (быстрого приготовления)

Для этого рецепта не нужно замачивать бобы. Промойте сушеные бобы, затем добавьте в скороварку на 6 литров (у нас есть Instant Pot).Добавьте половину лука, зубчики чеснока, лавровый лист и веточки кинзы. Добавьте около 6 чашек воды, но не превышайте отметку «линия максимального наполнения». Добавьте 1 чайную ложку нейтрального масла, такого как растительное или оливковое масло (это предотвращает вспенивание бобов).

Закройте крышку и готовьте при высоком давлении в течение 30 минут, а затем дайте скороварке естественным образом высохнуть (вы можете определить, когда можно безопасно открыть плиту, когда клапан выпуска пара опускается). Мы рекомендуем вам прочитать руководство пользователя вашей скороварки, прежде чем использовать этот метод.

Удалите лук, зубчики чеснока, лавровый лист и веточки кинзы, а затем выбросьте их. Посолить фасоль и жидкость. Начните с 1/4 чайной ложки и переходите оттуда в зависимости от вашего вкуса.

Слейте воду из бобов, но не выливайте жидкость для жарки. Мы будем использовать немного жидкости для жареных бобов. Вам понадобится около 3 стаканов зерен, чтобы приготовить жареные бобы. Если у вас больше трех чашек, оставьте остальное для другого рецепта.

• Приготовьте жареные бобы

В большой неглубокой сковороде — здесь идеально подходит чугунная сковорода — нагрейте масло (или сливочное масло / жир / бекон) на среднем или сильном огне до мерцания.Добавьте лук и готовьте, часто помешивая, пока он не станет сладким и не начнет подрумяниваться по краям, 4–5 минут.

Добавьте измельченный чеснок, тмин и кайенский перец и готовьте до появления аромата около 30 секунд.

Добавьте 3 чашки приготовленных бобов, перемещая их по сковороде в течение минуты или двух, чтобы они полностью прогрелись. Добавьте 1 стакан жидкости для приготовления фасоли, а затем с помощью картофелесодержащего пресса или задней части деревянной ложки разомните фасоль до желаемой консистенции.

Если во время затирания фасоль кажется немного сухой, добавьте немного жидкости. Фасоль со временем сохнет, поэтому рекомендуется держать жидкость для приготовления пищи поблизости, чтобы сохранить наилучшую консистенцию, особенно если вы готовите их заранее.

Попробуйте фасоль и добавьте соли, перца или специй. Подавать с добавлением лайма и посыпать любимой начинкой.

• Замена консервированной фасоли

Используйте 2 банки (по 15 унций) пинто или черной фасоли.В двух банках будет примерно 2 3/4 стакана фасоли, что достаточно близко к 3 стаканам для этого рецепта.

Откройте банки, слейте воду и промойте фасоль. Следуйте инструкциям по рецепту в разделе «Приготовление жареной фасоли» выше, но замените 3 чашки домашней фасоли консервированной. Вместо того, чтобы использовать жидкость для приготовления фасоли для разбавления жареной фасоли, вам нужно будет заменить ее другой жидкостью. Мы рекомендуем использовать ароматный бульон (овощной или куриный), вам понадобится от 1 до 1 1/2 стакана.

Советы Адама и Джоанны

• Храните жареные бобы в герметичном контейнере до 4 дней и в морозильной камере до месяца.
• Тип жира, который вы используете для приготовления бобов, зависит от вас. Масло довольно нейтральное, сало и жир бекона будут иметь мясистый и немного дымный вкус, а масло придает бобам сливочный и насыщенный вкус.
• Пищевая ценность: Информация о питательной ценности, приведенная ниже, является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: Размер порции около 1/2 стакана / 152 калории / общее количество жиров 5,7 г / насыщенные жиры 0,8 г / холестерин 0 мг / натрий 150,3 мг / углеводы 19,8 г / пищевые волокна 4,7 г / общее количество сахаров 1,3 г / белок 6,4 г

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

35 рецептов, посвященных скромным бобам

Бобы, вездесущие, как рис, во многих кухнях, тем не менее, как правило, незамеченные герои.Может быть, они слишком банальны, слишком крестьянский продукт, чтобы полностью избавиться от своего скромного имиджа. И это нормально, потому что, какими бы обычными они ни были, их пищевой профиль, их универсальность, невероятное разнообразие вкусов и текстур и даже их радужные цвета и узоры прочно заняли свое место в списке основных продуктов питания в мире. А при небольшом внимании и правильном уходе они могут эффектно выглядеть в огромном ассортименте блюд. Здесь мы собрали коллекцию из 35 наших лучших рецептов фасоли, включая супы и тушеные блюда, салаты, жареные бобы и многое другое, и все они готовы убедить вас в том, что «холм фасоли» на самом деле является волшебным местом для быть.

Если вы не ищете конкретный рецепт как таковой, но хотите расширить свои знания о приготовлении фасоли, вы можете обратиться к нашему руководству по приготовлению фасоли или нашему учебнику о том, как приготовить сушеную фасоль (да, вы захотите посолить воду для приготовления фасоли.)

Основы работы с компонентами

Черная фасоль ленивого повара

Вики Васик

Многие из нас полагают, что «ленивая еда» и улучшенный вкус сушеных бобов исключают друг друга, потому что вам нужно потратить все это время на замачивание, верно? Что ж, оказывается, это не всегда так; Фактически, если вы используете черную фасоль, пропуск замачивания приведет к лучшему вкусу.Это означает, что вы можете приготовить это простое блюдо из черной фасоли всего за пару часов. Просто варите сушеные черные бобы с ароматными добавками измельченного чеснока, разрезанного пополам лука и целого апельсина, затем дайте им остыть и подавайте их с рисом с небольшим количеством свежей кинзы.

Быстрая и легкая скороварка, черная фасоль с чоризо

Х. Кенджи Лопес-Альт

Даже с нашим ленивым рецептом невозможно обойтись без двух долгих часов кипения, чтобы размягчить эти жесткие маленькие бобы — если только у вас нет скороварки.Этот чудо-гаджет сократит время приготовления всего до 40 минут. Здесь мы используем чоризо, чтобы обеспечить быстрое усиление вкуса, сначала убирая жир, чтобы пропитать блюдо, затем добавляя оставшиеся ингредиенты и готовя при высоком давлении до тех пор, пока бобы не станут нежными и кремообразными.

Легкая французская чечевица с чесноком и травами

Вики Васик

Немногие блюда могут похвастаться таким сытным вкусом, как правильно приготовленная миска французской чечевицы. Приготовление чечевицы в хорошо заправленной воде вместе с ароматными ароматическими веществами, такими как чеснок, лук и сельдерей, а также с пакетиком трав, гарантирует, что каждая маленькая бобовая культура вкусна сама по себе, а обогащение всего маслом и уксусом служит просто позолоте лилия.Мы действительно не можем подчеркнуть, насколько важно мелко нарезать овощи, которые смешиваются с ними; есть что-то приятное в том, чтобы все было размером с чечевицу.

Идеально жареные бобы

Робин Ли

Слишком много людей знакомы только с консервированной версией жареной фасоли. В этом удобстве нет ничего постыдного, но домашние жареные бобы настолько легко приготовить, что вам может быть трудно вернуться, как только вы их попробуете. Варите на медленном огне бобы с луком и зеленью, пока они не станут мягкими, затем обжарьте их в горячем жире, растирая до желаемой консистенции — гладкой или крупной.Фасоль пинто является традиционной, но мы рекомендуем попробовать эту технику с черной фасолью, каннеллини и нутом.

Пряная веганская жареная фасоль

Х. Кенджи Лопес-Альт

Несмотря на то, что во многих рецептах жареной фасоли для получения жира используется сало (и, черт возьми, они хороши в этом отношении), жареную фасоль просто вегетировать. Когда вы заменяете растительное масло, вам придется добавить пару дополнительных ингредиентов для придания аромата, таких как халапеньо и чипотле в адобо. Вы можете тушить фасоль на плите, нагреть ее в скороварке или даже использовать консервы в крайнем случае.

Лучшая фасоль для барбекю

Этот рецепт занимает немного времени, потому что в нем используются сушеные бобы. Обязательно замочите фасоль в подсоленной воде, чтобы она не лопнула и не стала более кремовой. Соус, который медленно разбавляется, придает глубокий и сложный аромат барбекю, а нежные сливочные бобы завершают его. Получить рецепт »[Фотография: Джошуа Бусель]. Джошуа Бусель

Для приготовления отличных зерен для барбекю не экономьте на приправах и времени на приготовление. Мы начинаем с приготовления бекона, а затем используем жир для обжаривания ароматических веществ.После этого добавьте фасоль (Great Northern или Navy, а также пинто), плюс кетчуп, уксус, горчицу, коричневый сахар, мед, патоку, натереть барбекю и острый соус, и все это варится на медленном огне в течение нескольких часов, чтобы дать ароматы углубляются. Если вы хотите добавить тушеную свинину, это точно не повредит.

Красная фасоль и рис по-новоорлеански

Х. Кенджи Лопес-Альт

Для блюда с удивительным вкусом, красной фасолью и рисом в стиле Нового Орлеана есть удивительно простой список ингредиентов.Помимо колбасы андуилле и копченой ветчины, у вас может быть даже под рукой большая часть ингредиентов, входящих в рецепт. Это классический рецепт по самой классической причине: это вкусно!

Дымчатые бобы для барбекю

Х. Кенджи Лопес-Альт

Удвоив фразу «сделана для остатков», эти бобы используют все остатки копченого мяса, которые у вас есть под рукой, и на следующий день имеют такой же вкус, как и свежеприготовленные. Они могут немного отличаться от бобов для барбекю, к которым вы привыкли, поскольку на самом деле они не такие сладкие, как обычные сорта.Вместо большого количества патоки они получают много аромата от теплой смеси специй из паприки, тмина и черного перца и немного землистой глубины от сушеного перца чили.

Frijoles Charros (мексиканская фасоль пинто с беконом и чили)

Х. Кенджи Лопес-Альт

Выбросьте все остальные рецепты фасоли пинто; они вам больше не понадобятся. Хотя этот рецепт некоторые назвали бы «безумно вкусным», он также оказался довольно простым, и единственным ключевым моментом в нем являются жареные на огне помидоры.Если вы не можете найти их в банках, достаточно просто обжечь их самостоятельно прямо над газовым пламенем, грилем или жаровней. Если вы когда-нибудь ломали голову над тем, что подарить на обед, это ваш ответ.

Салаты

Быстро маринованный салат из белой фасоли и чашки салата фета

Мэтью и Эмили Клифтон

Сливочно-белые бобы каннеллини, используемые в этом салате, действуют как бисквит для винегрета, который приобретает некоторую терпкость от лимонного сока и красного винного уксуса и небольшую сладость от меда.Бобы смешиваются с прохладным огурцом, солеными оливками, некоторыми сочными помидорами и соленой фетой, и все становится немного свежим из рубленого базилика и петрушки. А чашки салата просто делают его забавным!

Салат из лосося

Вики Васик

В то время как все, кажется, очень любят лосося, кажется, что все забывают, что браконьерство из рыбы — отличный способ ее приготовить, и этот салат демонстрирует, насколько универсальным может быть лосось с отваром. Нарезанный крупными кусками, он смешивается с нарезанным кубиками сельдереем, фенхелем и небольшим количеством рукколы, и все это смешивается с легким винегретом с укропом.

Салат из фасоли с радиккио, редисом, маринованным луком и миндалем маркона

Вики Васик

Из бобов можно сделать удивительно легкую и питательную основу для салата, но они действительно работают лучше всего, когда вы смешиваете их с большим количеством контрастных текстур и вкусов. В этом салате сочетаются нежные приготовленные бобы (любой вид на ваш выбор) с острым, острым редисом, хрустящим миндалем маркина, горькой рукколой, острым быстро замаринованным красным луком, острым зеленым луком и тонной свежей петрушки. Благодаря взаимодействию всех этих компонентов, для заправки не требуется ничего, кроме простой винегрета.

Греческий салат из фасоли, помидоров, укропа и орегано

Греческий салат из фасоли с маслом, помидорами, укропом и орегано. Дженнифер Ольвера

В этом салате комнатной температуры, созданном на основе gigantes plaki , запеченных бобов по-гречески, используется томатная заправка с уксусом, приправленная укропом, петрушкой, орегано и щепоткой корицы, чтобы покрыть мягкую сливочную масляную фасоль. Обычно мы предпочитаем по возможности использовать свежие травы, но этот рецепт на самом деле требует особого вкуса сушеного орегано — вы можете заменить его свежим, но вам, вероятно, понадобится вдвое больше.

Теплый салат из гигантской фасоли в испанском стиле с копченой паприкой и сельдереем

Эта закуска в испанском стиле длится чуть менее 5 минут, но при этом обладает серьезным вкусовым эффектом. Нежные сливочные бобы Лимы покрыты оливковым маслом первого отжима, уксусом хереса и щепоткой копченой паприки. Получить рецепт »[Фотография: J. Kenji López-Alt]. Х. Кенджи Лопес-Альт

Если вы начнете с качественной вареной крупной фасоли, вы сможете взбить этот салат — идеальный для пасты тапас — за считанные минуты.Мы ненадолго разогреваем фасоль в соусе на основе томатной пасты, приправленном чесноком, луком-шалотом и копченой паприкой. Добавьте сельдерей для хрустящей корочки и петрушку для бодрящей свежести и подавайте с ломтиками хорошего хрустящего хлеба.

Make-Ahead Салат из нута с тмином и сельдереем

Х. Кенджи Лопес-Альт

Если вы работаете в офисе каждый день и отчаялись из-за скудных вариантов обеда поблизости, сейчас самое время начать использовать салаты из нута, сделанные заранее: они недорогие, полезные и сытные, и они действительно улучшаются по вкусу, когда сидят в них. холодильник.Этот простой веганский рецепт включает нут с сельдереем, луком-шалотом и петрушкой и заправляет все это винегретом с ароматом тмина.

Салат из нута с беконом, котиджей и жареным чили

Х. Кенджи Лопес-Альт

Здесь наш нут сочетается с таким количеством ароматных ингредиентов — хрустящими кусочками бекона, черным чили, соленым сыром котиджа и соком лайма — можно использовать консервированные бобы, хотя сушеные обычно являются лучшим выбором. Это более сытный салат, который было бы здорово взять с собой в весенний поход.

Салат из жареного нута и капусты с винегретом из вяленых помидоров

Х. Кенджи Лопес-Альт

Если все, что у вас есть (или все, на что у вас есть время) — это консервированный нут, но вы все равно хотите более насыщенного вкуса бобов, попробуйте обжарить его, чтобы усилить ореховый вкус и сделать его немного хрустящим. Здесь мы смешиваем жареный нут с сырой капустой, размягченной оливковым маслом, и яркий винегрет из вяленых на солнце помидоров. Но что действительно делает салат, так это горстки — на самом деле горсти — свежей зелени.Мы используем полную чашку крупно нарезанных листьев кинзы и мяты на банку нута.

Чили

Острый чоризо и перец чили из бобов пинто

Пряный, уксусный и насыщенный вкусом, этот быстрый рецепт чили основан на сыром чоризо в мексиканском стиле, который добавляет дополнительный слой аромата, потому что он уже наполнен ароматом. Немного рыбного соуса может показаться неуместным в чили, но это идеальная приправа для придания мясной глубины рагу. Получить рецепт »[Фотография: J.Кенджи Лопес-Альт]. Х. Кенджи Лопес-Альт

Если вы конституционно или морально не возражаете против этой идеи, добавление бобов к чили — хороший способ увеличить его объем и обеспечить интересную кремовую текстуру, которая послужит противовесом мясу. Здесь используются фасоль пегой лошади, а также острое мексиканское чоризо (то есть не вяленый испанский сорт) и консервированные помидоры. Поскольку это рецепт быстрого приготовления, основа основана на магазинном порошке перца чили, а не на домашней пасте чили — мы рекомендуем последний подход для нашего лучшего перца чили всех времен.

Тушеный чили из свинины в медленноварке с кнедликами из кукурузного хлеба

Морган Айзенберг

Сложный вкус этого перца чили из свиной лопатки и темно-красной фасоли достигается благодаря сушеному анчо и чили из Нью-Мексико, восстановленным в курином бульоне, а также несладкому какао-порошку, пиву, соусу Вустершир, тмин и помидоры. Мы готовим чили на медленном огне в течение шести часов, пока свинина не станет нежной и идеально измельченной. Он покрыт домашними клецками из кукурузного хлеба, которые готовятся на пару до легкости и пышности прямо в мультиварке.

Лучший белый перец чили с курицей

Х. Кенджи Лопес-Альт

Этот перец чили, сделанный из белой или темно-синей фасоли, зеленого перца чили и куриной грудки, необычен даже по … ну, по неортодоксальным стандартам чили. Но где бы ни зародилась идея, это чертовски вкусно. Мы используем смесь острого перца халапеньо, фруктового поблано и травяного анахейма, обжаренного с луком и чесноком, чтобы придать чили приятный дымный аромат. Пюре из некоторых белых бобов придает горшку сочность и кремообразность.

Веганский сладкий картофель и перец чили из 2 бобов с сыром

Кому нужна говядина, если есть сладкий картофель и мамаша, придающие вкус и текстуру? Они оба являются естественными добавками к этому чили, который состоит из трех разных видов перца, а также черных и черных бобов. Получить рецепт » [Фотография: Дж. Кенджи Лопес-Альт]. Х. Кенджи Лопес-Альт

Если вы готовите вегетарианский перец чили, то это не проблема. Лучшие версии уравновешивают бобы с контрастирующими ингредиентами и включают смелые ароматизаторы, заменяющие умами в мясе.Здесь мы противопоставляем мягкость почек, черных бобов и сладкого картофеля жевательности гомини. Апельсиновый сок и изюм придают фруктовые нотки, а вегемит и соевый соус придают пикантность.

Быстрый и легкий вегетарианский пирог тамале с корочкой из кукурузного хлеба с коричневым маслом

Х. Кенджи Лопес-Альт

Пирог тамале — это старинное юго-западное блюдо из перца чили с запеченным сверху слоем кукурузного хлеба. В этой вегетарианской версии используется перец чили из бобов, помидоров и немного сыра, а также зеленые оливки и множество трав, специй и свежих овощей.Сладкая корочка из кукурузного хлеба с подрумяненным маслом включает перец халапеньо и зеленый лук, что придает им пикантный и острый вкус.

Скороварка Chunky Beef and Bean Chili

Вики Васик

Классический чили из фасоли и говядины, приготовленный из кусочков коротких говяжьих ребер без костей. (Для версии, в которой вместо этого используется говяжий фарш, нажмите здесь.) Использование скороварки означает, что говядина станет полностью нежной всего за час, а с добавлением супер ароматных ингредиентов, таких как шоколад, кофе и рыбный соус, аромат такой же глубокий и дымный, как и восхитительно пикантный.

Рагу, супы и пасты

Сытное рагу из черноглазого гороха в одной кастрюле с капустой и андуилем

Нежная тушеная капуста уравновешивает пряную колбасу Андуй и хрустящую золотистую свиную грудинку. Получить рецепт »[Фотография: J. Kenji López-Alt]. Х. Кенджи Лопес-Альт

Капуста, черноглазый горох и колбаса — идеальные ингредиенты для сочетания, дополняющие друг друга как по вкусу, так и по текстуре. Этот простой рецепт, основанный на каджуне, добавляет эти три блюда к обжаренному луку, зеленому болгарскому перцу и сельдерею — так называемой кулинарии Святой Троицы каджунской кухни — плюс лук-порей и халапеньо.Как и черная фасоль, черноглазый горох получается очень вкусным, если не лучше, если его не замачивать перед приготовлением.

Традиционный французский кассуле

Кассуле чрезвычайно прост. Он сделан из самых домашних ингредиентов, которые доведены до почти неприкосновенного уровня. Это просто вещь для начинающих поваров, которые хотят произвести впечатление. Получить рецепт »[Фотография: J. Kenji López-Alt]. Х. Кенджи Лопес-Альт

Если вы все еще боретесь с последними зимними муками, пусть это сытное французское тушеное мясо станет вашим теплом в холодную ночь.Наш богатый, глубоко ароматный кассуле основан на версиях из Лангедока, региона Франции, где это блюдо возникло, и приготовлен из бобов каннеллини, колбасы, соленой свинины и курицы — утка более традиционная, но излишне дорогая, поэтому мы рекомендуем добавить утиный жир, если не заметить его наличие.

Риболлита (сытное рагу из тосканской фасоли, хлеба и овощей)

Вики Васик

Вам нужно вегетарианское рагу, чтобы продержаться до весны? Ваш ответ — риболлита, густой тосканский овощной суп с добавлением хлеба и бобов. Изначально он был изобретен как способ израсходовать остатки минестроне. Он так же хорош, когда готовится с нуля.Вы можете использовать любые овощи, которые вам нравятся, но темная кудрявая капуста лацинато — лучший выбор. Для чего-то особенного, попробуйте перелить немного тушеного мяса в сковороду и приготовить из него овощной блин.

Pasta e Fagioli (итальянский суп из фасоли и пасты)

Дэниел Гритцер

Pasta e fagioli — излюбленное старинное итальянское блюдо, которое не более чем перевод его названия — паста и бобы, приготовленные вместе в супе. В Италии производится множество разновидностей, но в этой используются только эти два ингредиента плюс несколько основных ароматических веществ, при этом некоторые из бобов протираются до образования кремообразной жидкости для пасты и цельных бобов.Добавьте кусочки пасты в каждую тарелку супа отдельно непосредственно перед подачей на стол, чтобы они не промокли.

Лучший суп Минестроне

Х. Кенджи Лопес-Альт

Минестроне — это не столько рецепт, сколько процесс приготовления, поскольку вы можете приготовить его из того, что есть под рукой. Предлагаемый нами рецепт является очень простой версией, но он дает вам представление о том, на что следует обращать внимание в каждом отдельном компоненте. Вам нужны нежные бобы, которые сохраняют свою структурную целостность, и вы хотите, чтобы ваши овощи давали, но не превращались в кашу.Один из лучших приемов, используемых в хорошем минестроне, — это добавление кожуры пармезана; это действительно добавляет много аромата, поверьте нам.

Суп из черной фасоли в скороварке с колбасой и тминно-лаймовым кремом

Вики Васик

Есть пара уловок, которые делают этот суп из черной фасоли убийцей, но уловка номер один — это использование скороварки; суп, на приготовление которого, кажется, уйдет весь день, готовится всего за час. Добавление грибов кремини добавляет немного глубины, а сметана с добавлением тмина и цедры лайма в довершение всего превращает отличный суп в необычный.

Паста с соусом из нута

Этот сливочный веганский соус для пасты представляет собой вариацию традиционного супа Pasta e Fagioli. Бобы смешиваются в сливочном соусе, который покрывает лапшу, но не требует каких-либо молочных продуктов. Получить рецепт »[Фотография: Дэниел Гритцер]. Вики Васик

Этот рецепт меняет соотношение пасты и фаджиоли — в первую очередь пасты, со сливочным соусом из бобов (здесь мы используем нут), приготовленных с маслом, чесноком и хлопьями красного перца. Поскольку рецепт очень простой и состоит из относительно небольшого количества ингредиентов, использование сушеных бобов действительно стоит дополнительных усилий.Он тоже веганский, хотя немного тертого пармезана будет желанным дополнением.

Чечевица с ароматом тмина, колбаса и зелень одуванчика

Вики Васик

Легкий ужин в будние дни, в котором используется только одна сковорода, ароматная тмином чечевица готовится с помидорами и куриным бульоном, а затем в самом конце добавляют горькую зелень одуванчика, чтобы она завяла на жаре. Сосиски готовятся в тушеном виде, нарезаются и подаются сверху.

Сливочно-белая фасоль с панировочными сухарями ндуджа, капуста и гремолата

Вики Васик

Сливочно-тушеное мясо из белой фасоли с увядшей капустой усиливает вкус пряного, напуганного ‘nduja , намазываемой пасты salame , родом из Калабрии.И хотя ферментированный вкус и огненный вкус колбасы отличает это блюдо от его аналогов с гудящим барабаном, панировочные сухари с гремолатой действительно превосходят его.

и более

Фул Мудаммас (фава-бобы на египетском завтраке с тахини)

Макс Фальковиц

Фуль мудаммас — блюдо, которое обычно едят на завтрак, приготовленное из тушеных бобов с тахини, — это чистая ближневосточная и североафриканская комфортная еда. Эта египетская версия, повсеместно распространенная на улицах Каира, приправлена ​​чесноком, тмином и лимоном.Это очень быстро и просто — и это одно из немногих блюд, в которых консервированные бобы действительно работают лучше, чем их сушеные аналоги.

Сырное пюре из белой фасоли с капустой, пармезаном и жареным яйцом

Это блюдо удовлетворяет жажду успокаивающей кремовой консистенции. Обжаренная капуста и пармезан придают ему аромат, а жидкий желток жареного яйца действует как соус. Получить рецепт »[Фотография: J. Kenji López-Alt]. Х. Кенджи Лопес-Альт

Мы любим хорошую миску крупы по утрам, но медленный процесс приготовления означает, что приготовить ее довольно сложно.Кенджи чувствует то же самое, и он обнаружил, что из пюре из белой фасоли с большим количеством сыра и сливок получается блюдо с такой же густой, комфортной текстурой. Превратите его в полноценный завтрак, подав его с вяленой капустой и жареным яйцом — все лучше с жареным яйцом.

Хобак Бомбек (корейская каша из кабачков, сладкого картофеля и фасоли)

Вики Васик

Каша, богатая сладким картофелем, каштанами и кабачками, такая же вкусная, как и теплая, и при комнатной температуре.

7 здоровых блюд, которые можно приготовить из банки фасоли

Скорее всего, у вас есть одна или несколько банок черной фасоли, белой фасоли, нута или другой фасоли, болтающейся вокруг вашей кладовой. Но знаете ли вы, что бобы — как консервированные, так и сушеные — являются источником растительного белка, который также содержит железо, клетчатку и другие важные витамины и минералы? Более того, фасоль невероятно универсальна и сияет во всем, от супов и тушеных блюд до салатов и соусов. А если использовать консервы, их приготовить невероятно быстро и легко.Единственным потенциальным недостатком консервированных бобов является то, что они могут быть с высоким содержанием натрия, но банки с низким содержанием натрия легко доступны, и промывание бобов перед использованием может снизить уровень натрия.

С учетом всего этого — и с учетом того, что фасоль остывает в шкафу — пора взять консервный нож. Для вдохновения мы попросили лучших профессионалов в области кулинарии, в том числе Джаду Де Лаурентис, Дженнифер Сегал, Абру Беренс, Серену Вольф и Марту Стюарт, поделиться своими лучшими рецептами консервированной фасоли. Здесь они предлагают захватывающее сочетание блюд, от пасты до пикантных салатов и сытных супов и тушеных блюд.

Не пропустите: Остаться дома из-за коронавируса? Вот, что хранить в холодильнике и кладовой.

Нут с карри

«Нут богат белком и настолько универсален», — настаивает эксперт по кулинарии и развлечениям Марта Стюарт, создавшая этот неожиданный рецепт. «Мне нравится эта версия с карри, на приготовление которой почти не требуется времени». Чтобы придать консервированному нуту колорит в индийском стиле, Марта быстро готовит его с имбирем, чесноком, луком, порошком карри и томатной пастой, а затем подает к ним с прохладным освежающим йогуртом и яркой свежей кинзой.

Мексиканский сладкий картофель и рагу из черной фасоли

«Самостоятельно готовить фасоль — это здорово, но время замачивания и приготовления означает, что вы должны планировать заранее, о чем мы все легко можем забыть», — говорит Серена Вольф, блогер, стоящий за доместикатом. Мне. «Консервированная фасоль — такой отличный продукт для кладовой, который можно использовать для добавления растительного белка в супы и тушеные блюда», включая комбинацию черной фасоли и сладкого картофеля со вкусом юга границы. «Это тушеное мясо невероятно сытно благодаря огромному количеству клетчатки и белка, содержащихся в киноа, сладком картофеле и черной фасоли», — объясняет Вольф.Начинка не является обязательной, но «свежая кинза, хрустящие чипсы из тортильи и сливочный привкус козьего сыра добавляют немного волшебства в каждую миску».

Сопутствующие

Суп из колбасы и белой фасоли

«В этом рецепте используются консервированные белые бобы как в цельном виде, так и в пюре», — говорит Вольф. Они «придают супу отличный маслянистый вкус», но протертый в пюре вариант также помогает загустеть бульон. «Рецепт отлично замораживается», — говорит Вольф, но лучше «оставить зелень при замораживании, а затем размешивать ее на отдельные порции при повторном нагревании, чтобы сохранить их как можно более свежими».«

Белая фасоль, маринованная в чесноке.

Использование консервированной фасоли вместо сушеной означает, что« вы пропускаете этап приготовления, чтобы приготовить очень быстрые блюда », — говорит Абра Беренс, автор книги« Ruffage: Практическое руководство по овощам ». Беренс советует хорошо промыть бобы, чтобы избавиться от жидкости из банки. Ей также нравится немного подогревать фасоль, чтобы «втянуть аромат винегрета глубоко в центр зерна». В результате блюдо «представляет собой исследование контрастных текстур», — говорит Беренс. «Я люблю его посреди зимы с яйцом-пашот на ужин» или «поверх толстого ломтика тоста».»

Связанная

Паста со сливочно-белыми бобами

« Эта паста приобретает кремовую консистенцию из скромной белой фасоли », — объясняет телеведущий, автор поваренной книги и ресторатор Джада Де Лаурентис, создавшая эту красочную и глубоко удовлетворяющую комбинацию из моркови и красного лук и шпинат. «Богатый растительным белком и зеленью, это определенно одно блюдо, которое понравится всем!»

Сопутствующий

Дип из авокадо и белой фасоли

«Этот соус настолько прост в приготовлении, и в нем используются ингредиенты, которые у меня всегда под рукой», — говорит Де Лаурентис.«Авокадо придает богатство сливочным бобам каннеллини — это настоящий райский брак». И оба они обеспечивают полезную дозу белка. Лучше всего то, что благодаря кухонному комбайну это блюдо можно взбить за считанные минуты, а затем его можно подавать с поджаренным хлебом или ассорти нарезанных овощей.

Салат с черной фасолью и кукурузой

Этот салат обеспечивает «идеальное сочетание текстур — легкий хруст свежей кукурузы и болгарского перца и кремообразность черных бобов и авокадо», — говорит автор книги «Once Upon a Chef, The Cookbook» Дженнифер Сигал.Он понравится публике и идеально сочетается с жареным цыпленком, рыбой или стейком, а также с гамбургерами или его можно подавать как соус с чипсами из тортильи. Сигал рекомендует приготовить салат заранее и поставить его в холодильник на ночь, чтобы бобы и овощи впитали больше этой вкусной заправки.

Связанные

ЕЩЕ ДЕШЕВЛЕ

Хотите еще таких советов? NBC News BETTER одержимы поиском более простых, здоровых и разумных способов жизни. Подпишитесь на нашу рассылку и следите за нами в Facebook, Twitter и Instagram.