Что можно приготовить из айвы: Айва: блюда и рецепты — 179 рецептов с фото

Разное

Содержание

Что можно приготовить из айвы?

Спелые плоды айвы на прилавках притягивают к себе взгляд, но, будучи достаточно распространенной в наших широтах, айва для многих остается загадкой – твердость и терпкость фрукта не позволяют употреблять его в сыром виде, поэтому он используется преимущественно для варки ароматных джемов и варенья.

Но айва применяется не только в сладких блюдах, но и при приготовлении мясных и овощных рагу, рулетов и запеканок. Вниманию читателей предлагается подборка полезных и вкусных блюд с айвой, которые приятно разнообразят рацион и украсят стол.

Курица, запеченная в духовке с клюквой и айвой

Айва и птица – классическое сочетание в кухнях Кавказа и Средней Азии. Легкая кислинка дополняет мясо, поэтому запеченная с айвой утка станет украшением любого торжества.

На 6-8 порций: курица (около 2 кг), 2-3 айвы, 300 г клюквы, 2 головки чеснока, 300 мл полусухого красного вина, 100 г меда, мука, черный молотый перец, соль.

Курицу разделать, айву и чеснок очистить. Мясо поджарить на сильном огне, предварительно посолив, приправив и присыпав мукой. Переложить в глубокую форму вперемешку с айвой и дольками чеснока, залить вином и поставить в духовку (t — 180 °С) на 60 мин. В это время разогреть на сковороде мед, добавить ягоды клюквы, довести до кипения и перелить в емкость с курицей. Запекать на протяжении еще 60 мин, после чего извлечь из печи, накрыть фольгой и дать отдохнуть. Блюдо можно подавать горячим и остывшим.

Пряные свиные ребрышки с айвой и яблоками

Хорошо сочетается айва и со свининой – она нейтрализует ее жирность и делает вкус более изысканным, праздничным. Дополнительный аромат блюду придает букет тосканских трав.

На 4 порции: полоска свиных ребер (примерно 1 кг), 1 айва, 5-6 кислых яблок, стакан белого сухого вина, 100 гр. бекона, лавровый лист, пучок тимьяна и розмарина, черный перец, соль, 6 ст. л горчицы, 50 г меда, масло для смазывания.

Ребра разделить таким образом, чтобы они были соединены в нижней части, но при этом между каждым ребром был глубокий надрез. Посолить, поперчить, положить в разрезы листики тимьяна и по очищенной дольке айвы. Обложить беконом и обмотать прочными нитками.

Противень смазать маслом, положить в него несколько веток розмарина, тимьян, лавровый лист, выложить мясо. Поставить в раскаленный до 180 °С духовой шкаф на 15 мин, достать, полить белым вином, покрыть фольгой и вернуть в духовку еще 60 мин. В противень положить крупно порезанные яблоки, снять с мяса фольгу и запекать на 20 мин.

Свинину выложить на блюдо, красиво украсив печеными яблочками. В жир, оставшийся в противне, добавить горчицу и мед, поставить на плиту и уваривать до густоты (примерно 5 мин). При подаче к столу перелить в соусник.

Айвовое пюре

В качестве гарнира это блюдо гармонично сочетается с мясом и птицей – оно обладает меньшей калорийностью, чем пюре из картофеля, и способствует перевариванию пищи. Следует помнить, что айва сильно уваривается, поэтому вес готового продукта получается меньше.

На 4 порции: 1,5 кг айвы, 50 г сливочного масла, черный молотый перец, соль, ½ лимона, ст. л. сахара.

Плоды очистить, порезать небольшими кусочками или дольками. Переложить в кастрюлю, добавить 500 мл воды, сахар, сливочное масло. Тушить на медленном огне, при необходимости осторожно подливая воду. Готовую айву пюрировать, добавив в нее сок лимона и свежесмолотый перец.

Плов с айвой

Сочный фрукт придаст новые нотки в хорошо знакомое всем блюдо, внеся в повседневный рацион немного новизны. Для приготовления плова следует брать спелый, крупный плод.

На 7-8 порций: мякоть свинины, баранины или курицы (1 кг), луковицы, морковь, айва – по 2 шт., 2 стакана пропаренного риса, приправа для плова, вода.

Мясо порезать крупными кусками, добавить лук, через 2 мин ‑ морковь. Спустя 5 мин влить стакан воды, добавить приправу, тушить почти до готовности мяса. Айву почистить и крупно порезать, рис помыть. Ингредиенты положить в кастрюлю, причем рис должен оказаться сверху. Залить все водой таким образом, чтобы она перекрывала рис приблизительно на 2 см, посолить не перемешивая, накрыть крышкой, готовить примерно 20 мин (ориентир — готовность риса).

Пирог с айвовой начинкой

Диетическое и ненавязчивое блюдо, которое одинаково хорошо подойдет для воскресного чаепития и для дня рождения малышей.

На 6 порций: 1 айва, по 150 г сахара и муки, пакетик разрыхлителя, 3 яйца, растительное масло – 150 г, немного манки.

Айву очистить и натереть на крупную терку, яйца взбить, муку просеять, смешать с разрыхлителем, аккуратно соединить с яйцами. Вмешать растительное масло, добавить айвовую массу, перемешать. Разместить тесто в смазанную маслом и присыпанную манной крупой форму, печь 40 мин. при t = 180 °С. Остывший пирог присыпать сахарной пудрой.

Автор: Елена Большова

Блюда из айвы: рецепт приготовления с фото

Айва – фрукт, который почему-то частенько остается на задворках кулинарии. В данной статье мы попытаемся развеять этот миф и представить самые вкусные рецепты с айвой, приготовление которых однозначно доставит вам и вашим близким массу удовольствия, ведь айву можно использовать как для сладких блюд, так и для основных.

Ближайший родственник груш и яблок – айва. В сыром виде она редко попадает на стол. Твердые плоды не только сложно раскусить, но и вкус их (терпкий и кислый) на любителя. Однако если приготовить айву по рецепту в духовке, в итоге можно получить мягкое и сладкое блюдо.

Немного об айве

Сезонный фрукт пользуется большой популярностью среди последователей правильного питания. Айва, рецепты с которой будут рассмотрены в данной статье, содержит в себе немалое количество антиоксидантов, которые помогают бороться со стрессами, сохраняют красоту и молодость.

Благодаря антивирусным свойствам айвы можно застраховать себя от гриппа. Также в ней содержится большое количество калия, что делает ее полезной для людей, страдающих от заболеваний сердечно-сосудистой системы, и гипертоников. Далее мы рассмотрим самые вкусные рецепты из айвы.

Рецепт курицы с айвой в морковно-картофельном пюре

Такое блюдо может стать осенним вариантом обеда. Для приготовления тушеной курицы с айвой понадобится:

  • 400 г куриного филе;
  • 2 столовые ложки подсолнечного масла;
  • 2 штуки айвы;
  • полстакана воды, белого вина или бульона;
  • молотый перец и соль – по вкусу;
  • 750 г картофеля;
  • 250 г морковки;
  • 1 лук репчатый;
  • полпачки сливочного масла;
  • подогретые сливки – по желанию.

Готовим тушеную курицу с пюре

Для начала разрезаем куриную грудку на небольшие кусочки, обжариваем в масле до слегка румяной корочки. Выкладываем в сотейник. Нарезаем мелко лук и кубиками плоды очищенной айвы. По рецепту нужно отправить лук и айву на сковороду, где обжаривалась курица. Ее также слегка подрумяниваем на слабом огне. Затем выкладываем к курице в сотейник. Солим, перчим, заливаем половиной стакана бульона, воды или белого вина. Готовим блюдо на медленном огне до готовности куриного мяса.

Пока готовится грудка, очищаем корнеплоды (морковь и картофель, можно добавить сельдерей, батат, пастернак – что пожелаете). Отвариваем в подсоленной воде до готовности, сливаем воду. Разминаем овощи с кусочком сливочного масла и приправляем небольшим количеством сливок.

Выкладываем на тарелку пюре и курицу в соусе. Подаем с салатом из свежих овощей, заправленных оливковым маслом и соком лимона. Такой вкусный рецепт с айвой позволит вам узнать другую сторону фруктов. И даже если вы не являетесь поклонником этого фрукта, вы сможете по достоинству оценить кисло-сладкий вкус мясного блюда.

Бон аппети!

Салат из айвы с сыром, гренками и красным луком

Этот рецепт с айвой, сыром камамбер, красным луком, огурцами и заправкой из оливкового масла может стать отличным подспорьем худеющим и придерживающимся правильного питания людям.

Для приготовления используются следующие продукты:

  • 2 штучки средней айвы;
  • 200 г сыра камамбер;
  • 2 ломтика белого хлеба;
  • 1 штука огурца свежего;
  • по одной столовой ложке подсолнечного и оливкового масел;
  • перец, соль – по вкусу.

Рецепт салата из айвы с гренками

По рецепту айву нужно очистить от кожуры и нарезать тонкими ломтиками. Затем нарезаем мелкими кубиками хлеб и сбрызгиваем растительным маслом, добавляем пару щепоток соли, перемешиваем.

Укладываем айву и кубики из хлеба на противень, помещаем в разогретую духовку примерно на десять минут (температура должна быть не больше 180 градусов). Далее нарезаем кубиками сыр и тонкими полукружками огурец. Перемешиваем горячую айву с огурцами и сыром, приправляем перцем и солью, поливаем оливковым маслом. Раскладываем по тарелкам. Посыпаем сухариками и сразу же подаем.

Жаркое с овощами и айвой

Осенний рецепт с айвой (с фото можно ознакомиться в данной статье) предполагает использование таких ингредиентов, как тыква, сладкий перец, картофель и куриное филе.

Понадобятся следующие ингредиенты:

  • 450 г куриного филе;
  • 300 г тыквы;
  • 300 г очищенной айвы;
  • 1 средняя луковица;
  • 2 штуки болгарского перца;
  • 3 столовые ложки масла подсолнечника;
  • соль, розмарин, перец, паприка – все по вкусу.

Готовим жаркое из осенних овощей с куриным филе

Очищаем и нарезаем айву, сладкий перец, тыкву и картофель ломтиками, а лук – полуколечками. Куриную грудку моем и нарезаем небольшими кусочками.

Солим, перчим, добавляем розмарин, несколько ложек растительного масла и паприку. Выкладываем овощи и курицу в рукав для запекания (можно использовать керамическую форму). Ставим в разогретую духовку примерно на 45-50 минут при температуре 200 градусов. Подаем к столу в горячем виде.

Бон аппети!

Айва консервированная

При приготовлении вкусной консервированной айвы с сохранением восхитительного аромата фрукта можно не добавлять сахар-песок.

Для начала моем и очищаем от кожицы и сердцевины плоды. Нарезаем кусочками и помещаем в горячую воду (так айва не потемнеет). Бланшируем кусочки айвы в горячей воде примерно 10-12 минут при температуре 90 градусов. Затем откидываем на дуршлаг и охлаждаем. Складываем в банки и заливаем процеженным отваром (в котором бланшировалась айва). Плотно закрываем. Для стерилизации банок по пол-литра потребуется 10 минут, для литровых – 12 минут.

Рецепт вкусного варенья из айвы

В сыром виде айва считается малосъедобной, хотя есть и ярые защитники этого фрукта, которые утверждают, что его вкус просто божественен. Кислая и твердая айва отлично подходит для приготовления отменного варенья.

Понадобятся следующие ингредиенты (расчет на две порции):

  • 1 крупная айва;
  • 150 г сахара-песка;
  • 1 столовая ложка сока выжатого лимона;
  • щепотка корицы.

Готовим варенье из айвы

Рецепт запросто можно применить в домашних условиях. Очищаем айву, разрезаем на четвертинки, удаляем сердцевину. Нарезаем мелкими кубиками. Кладем в кастрюлю и заливаем водой так, чтобы она покрывала нарезанную айву. Доводим до кипения. Затем держим на среднем огне, постоянно помешивая, на протяжении 20 минут. Айва должна стать мягкой.

Затем добавляем сахар, корицу и лимонный сок. Убавляем огонь, даем сахару полностью раствориться (помешивать минут 5). После этого держим еще 25 минут на слабом огне, помешивая время от времени. Снимаем с огня и даем остыть. Перекладываем в подготовленную банку.

Такое варенье станет отличным вариантом для десерта, ведь на просторах СНГ люди любят баловать себя чайком вприкуску с кисло-сладким вареньем из айвы.

Курица с индийским соусом чатни из айвы

Необычный рецепт позволит вам вкусить восточное сочетание сладкого и соленого, которое является настоящей гармонией вкуса. Добиться такого пикантного блюда можно за счет использования традиционного индийского соуса.

Для приготовления возьмите следующие ингредиенты:

  • 2 крупные айвы;
  • полторы чайные ложки семян горчицы;
  • половина чайной ложки тмина;
  • 1 столовая ложка карри;
  • 8 штук куриных грудок;
  • 1 чайная ложка коричневого сахара;
  • 1 острый перчик.

Готовим блюдо с чатни из айвы

Благодаря соусу чатни можно здорово обновить свои вкусовые предпочтения. Для начала очищаем плоды айвы от кожуры и семян. Нарезаем крупными кусками, заливаем 1 стаканом воды и тушим на слабом огне до полного испарения жидкости. Прогреваем слегка специи на сухой сковороде до появления аромата.

Далее пюрируем специи и айву в блендере. Соус чатни готов. Теперь надо переложить его в посуду с плотно закрывающейся крышкой и дать настояться. Нарезаем куриное филе средними кусками, быстро обжариваем на подсолнечном масле до появления румяной корочки. Добавляем к курице индийский соус и готовим еще примерно 15 минут на среднем огне.

Рецепт конфитюра из айвы с корицей

Для приготовления понадобится:

  • полтора килограмма айвы;
  • 700 г сахара-песка;
  • столовая ложка лимонного сока;
  • пара коричных палочек.

Промываем плоды и отвариваем их в течение 40 минут на слабом огне. Айва должна стать настолько мягкой, чтобы ее можно было запросто разрезать ножом. Нужно слить воду, дать плодам остыть и нарезать их небольшими кубиками. Затем положить айву в кастрюлю вместе с лимонным соком, сахаром и коричными палочками.

Проварить смесь на медленном огне в продолжение одного часа, помешивая время от времени. Варить нужно до готовности. Проверить ее можно таким образом: набираем небольшое количество конфитюра охлажденной ложкой, затем выливаем в холодную тарелку. При помощи ложки нужно сделать линию по центру. Если линия сохранена, а части жидкости не сливаются – конфитюр готов. Если это не так, придется проварить его еще минут десять. Снова повторить проверку.

Сырники с карамельным фруктовым соусом

Это отличный вариант завтрака. Для приготовления понадобятся продукты (на 4 порции):

  • 250 г творога с низким процентом жирности;
  • 3 ст. л. просеянной муки;
  • полстакана сахара-песка;
  • 1 куриное яйцо;
  • 5 ст. л. гречневых хлопьев;
  • щепотка соли.

Для фруктового соуса:

  • половина яблока;
  • половинка манго;
  • половинка айвы;
  • полстакана сахара;
  • 4 ст. л. растопленного сливочного масла;
  • половинка лайма.

Готовим сырники

Подготавливаем продукты для сырников. Смешиваем муку, творог, яйцо, соль, сахар. Все тщательно перемешиваем. Добавляем разрыхлитель и гречневые хлопья. Должна получиться довольно густая масса. Мокрыми руками формируем сырники и обжариваем их с двух сторон до получения румяной золотистой корочки.

Подготавливаем продукты для сладкого соуса. Нарезаем фрукты кубиками. Счищаем кожуру с лайма и выдавливаем сок. Поливаем им кусочки фруктов. Выложить на сковороду сливочное масло, фрукты, посыпать сверху сахаром. Тушим до легкой мягкости. Затем огонь нужно усилить – это поможет закарамелизировать кусочки фруктов.

Готовые сырники станут прекрасным спутником вашего любимого чая. При желании можно разбавить сладкое угощение клюквой или зернами граната.

Приятного чаепития!

Айва что можно приготовить из айвы рецепты на зиму

Цукаты из айвы представляют собой ароматные и янтарные ломтики по вкусу похожи на мармелад или рахат-лукум. Их можно добавить в чай, кашу, творог и сухие завтраки для сладости. Цукаты из айвы хранят в себе воспоминания о золотой и сказочной осени.

  • Тщательно промыть водой кожуру айвы, особенно бархатистый сорт. Очистить плоды от кожуры, но не выбрасывать, она пригодиться.

  • Разрезать очищенную айву на 4 части и удалить семенные камеры. Разрезанные четвертинки погрузить в холодную воду, так как они быстро темнеют (у плодов айвы высокий % железа).

  • Очищенную кожуру отправить в кастрюлю с водой, как закипит, проварить 20 минут на медленном огне. После чего извлечь её шумовкой, а в отвар отправить четвертинки айвы, прокипятить их 20 минут на маленьком огне.

  • Затем достать шумовкой четвертинки и откинуть в отдельную посуду. А в это время в отвар всыпать половину порции сахара и растворить его, получим сироп.

  • Остывшие дольки, чтоб можно было брать руками, разделить ножом на кусочки маленькой величины (это могут быть разные формы), но кусочки должны быть одинаковы, чтоб равномерно готовились в дальнейшем.

  • Отправить нарезанные кусочки в сироп и проварить 5 минут с момента закипания. Выключить огонь и оставить кусочки айвы в сиропе на 8 часов. Чем дольше айва будет пропитываться в сиропе, тем вкуснее она будет.

  • По истечении 8 часов, в кастрюлю высыпать вторую порцию сахара и снова проварить цукаты 5 минут с момента закипания на маленьком огне. Оставить ещё раз на 8 часов.

  • Процедуру томления повторить 4 раза. Во время последнего томления, добавить лимонную кислоту и дать остынуть. Остывшие кусочки извлечь шумовкой и дать стечь от сиропа в дуршлаге/сито.

  • После чего, отправить айву сушить в духовку при температуре 80°С с приоткрытой дверкой. Время сушки зависит от толщины ломтиков, и степени желаемой мягкости готового продукта. Распределить кусочки на противень, (застеленный пергаментной бумагой) так, чтобы они не касались друг друга.


Готовые цукаты можно обвалять в сахарной пудре. Хранить в герметичной посуде. Сироп можно использовать вместо мёда или пропитки для коржей торта. 

Угощайте своих гостей и близких людей домашними цукатами из айвы, это очень вкусно!!!

 

Блюда из айвы для похудения | fitline-sport

Айва – одно из чудодейственных даров природы. Наша планета богата всем тем, что так необходимо человеку для поддержания здоровья, а нам лишь только остается принять эти дары и вкушать их, наполняя организм всем ценным, что в них содержится!

Полезные свойства чудо-плода айвы

Айва содержит в себе большое количество витаминов и микроэлементов таких как: калий, магний, кальций, фосфор, дубильные вещества, фруктозу, глюкозу, лимонную и яблочную кислоту, эфирные масла, витамины A, E, С, PP и витамины группы B. Благодаря такому богатому составу, блюда из айвы помогают бороться с различными недугами, а также из-за небольшой калорийности плодов (около 40 калорий), они способствуют похудению.

В необработанном виде, на вкус айва немного терпковата, напоминает сочетание груши с яблоком, из-за вяжущих свойств чаще всего ее используют для приготовления различных блюд.

Прежде, чем перейти к наивкуснейшим и полезным блюдам из айвы, мы узнаем, чем же она так полезна.

• Помогает при лишнем весе;

• Снижает уровень холестерина в крови;

• Улучшает обмен веществ;

• Выводит вредные вещества из организма;

• Благоприятно влияет на сердечно-сосудистую и нервную систему;

• Помогает при бессоннице;

• Нормализует АД;

• Обладает противовирусными свойствами;

• Полезна при язве желудка, астме, заболеваниях печени;

• Снижает риск возникновения онкозаболеваний;

• Полезна для глаз и при малокровии.

Важно: косточки айвы могут вызвать отравление, поэтому при приготовлении различных блюд их необходимо удалять!

Какие блюда можно приготовить из айвы

Проявив фантазию можно сотворить из таких плодов наивкуснейшие и полезные диетические блюда. Из айвы можно приготовить варенье, желе, компот, чай, салат, гарнир и многое другое. Использовав различные виды обработки, блюда из айвы меняют свой вкус, тем самым меню становится ярче и разнообразнее.

Блюда из айвы рецепты быстро и вкусно:

1. Каша с фруктами

Вам понадобятся: рис, айва(1-2 шт.) и 2 любых фрукта на выбор, корица, 2 столовые ложки клюквы или других ягод, сахар (или мед), соль (по желанию), сливочное масло (можно и без него). Приготовление: рис отвариваем, пока он готовится, нарезаем фрукты, как рис будет готов, выкладываем его в горшочек, добавляем соль и масло (по желанию), добавляем немножко сахара или мед, кладем сверху фрукты, посыпаем корицей. (Это нужно делать слоями до того, пока горшочек не заполнится до краев). Ставим кашку в духовку до готовности. Готовую кашу украсить клюквой или другими ягодами.

Вам понадобятся: рис, айва(1-2 шт.) и 2 любых фрукта на выбор, корица, 2 столовые ложки клюквы или других ягод, сахар (или мед), соль (по желанию), сливочное масло (можно и без него). Приготовление: рис отвариваем, пока он готовится, нарезаем фрукты, как рис будет готов, выкладываем его в горшочек, добавляем соль и масло (по желанию), добавляем немножко сахара или мед, кладем сверху фрукты, посыпаем корицей. (Это нужно делать слоями до того, пока горшочек не заполнится до краев). Ставим кашку в духовку до готовности. Готовую кашу украсить клюквой или другими ягодами.

2. Запеченная айва с орешками и изюмом

Вам понадобятся: айва, мед, орехи, изюм, оливковое масло. Приготовление: орешки хорошенько измельчить, из айвы убрать сердцевину и срезать кожицу, порезать ее на дольки, противень слегка обмазать маслом, положить айву плотно друг к дружке, сверху намазать аккуратно мед, готовим в духовой печи минут 15. После приготовления, выложить айву на тарелку, полить выделившимся соком и посыпать орешками.

Вам понадобятся: айва, мед, орехи, изюм, оливковое масло. Приготовление: орешки хорошенько измельчить, из айвы убрать сердцевину и срезать кожицу, порезать ее на дольки, противень слегка обмазать маслом, положить айву плотно друг к дружке, сверху намазать аккуратно мед, готовим в духовой печи минут 15. После приготовления, выложить айву на тарелку, полить выделившимся соком и посыпать орешками.

3. Фруктово-ягодный салат с айвой

Вам понадобятся: айва (1-2 шт.), натуральный йогурт, лимон, 2 вида любых ягод, мята (по желанию). Приготовление: убираем косточки из айвы, нарезаем кубиками, добавляем ягоды, йогурт, мед, сок лимона, все тщательно перемешиваем, добавляем листочек мяты.

Вам понадобятся: айва (1-2 шт.), натуральный йогурт, лимон, 2 вида любых ягод, мята (по желанию). Приготовление: убираем косточки из айвы, нарезаем кубиками, добавляем ягоды, йогурт, мед, сок лимона, все тщательно перемешиваем, добавляем листочек мяты.

Блюда из айвы рецепты быстро помогут за короткий период времени приготовить по-настоящему вкусные и полезные блюда!

Блюда из японской айвы

1. Японская айва с куриной грудкой

Вам понадобятся: айва (2 шт.), 200-300 грамм куриной грудки, оливковое масло, брынза, петрушка, соль, перец. Приготовление: нарезаем куриную грудку и айву, кладем в глубокую посуду, наливаем немного воды, добавляем столовую ложку оливкового масла, тушим до готовности. Сливаем весь бульон, добавляем к готовой куриной грудке и айве кусочки брынзы, петрушку, соль и перец по вкусу.

Вам понадобятся: айва (2 шт.), 200-300 грамм куриной грудки, оливковое масло, брынза, петрушка, соль, перец. Приготовление: нарезаем куриную грудку и айву, кладем в глубокую посуду, наливаем немного воды, добавляем столовую ложку оливкового масла, тушим до готовности. Сливаем весь бульон, добавляем к готовой куриной грудке и айве кусочки брынзы, петрушку, соль и перец по вкусу.

2. Целебный кисель

Вам понадобятся: экстракт айвы (200-250 мл), крахмал (30-40 грамм), вода (600-700 мл.) Приготовление: экстракт айвы довести до кипения в 500 мл воды, отдельно смешать крахмал с холодной водой и добавить в кипящую воду с экстрактом айвы, довести снова до кипения. Кисель готов! Для более яркого вкуса можно готовить кисель с айвой вместе с другими фруктами и ягодами.

Вам понадобятся: экстракт айвы (200-250 мл), крахмал (30-40 грамм), вода (600-700 мл.) Приготовление: экстракт айвы довести до кипения в 500 мл воды, отдельно смешать крахмал с холодной водой и добавить в кипящую воду с экстрактом айвы, довести снова до кипения. Кисель готов! Для более яркого вкуса можно готовить кисель с айвой вместе с другими фруктами и ягодами.

3. Варенье из японской айвы

Вам понадобятся: 1 кг, айвы и сахара, 2-3 стакана воды. Приготовление: нарезать айву, положить в холодную воду на пару часов (это нужно для уменьшения органических кислот), затем варить как обычное варенье. Для ускорения, можно просто айву засахарить без применения варки.

Вам понадобятся: 1 кг, айвы и сахара, 2-3 стакана воды. Приготовление: нарезать айву, положить в холодную воду на пару часов (это нужно для уменьшения органических кислот), затем варить как обычное варенье. Для ускорения, можно просто айву засахарить без применения варки.

Рецепты блюд из айвы японской позволят вам познать новые ощущения в мире кулинарии!

Похожие статьи

— Экзотические фрукты и овощи для похудения

— Рецепты диетических заправок

— Полезные свойства кизила

— Вкусные и недорогие диетические блюда

— Фрукты для похудения

Блюда из айвы, что можно приготовить

Айва, по каким-то необъяснимым причинам, не частый гость на столе. Хозяйки выбирают чаще либо самые простые фрукты, такие как яблоки и сливы, либо совсем экзотические – папайя или манго. А вот айву обходят стороной, не зная о том, что с ней можно приготовить множество вкуснейших блюд, и речь идет не только о закрутках на зиму. Мы привыкли, что айва, это довольно кислый фрукт, который можно сорвать с дерева, съесть пару штук в сыром виде, а из остального просто наварить варенья, кстати, довольно аппетитного. Что же можно приготовить из айвы?

Что такое айва? Изначально, она была лишь сортом наших горячо любимых яблок. Сейчас это считается как отдельный фрукт, который просто переполнен витамина группы А. Больше всего полезных веществ находятся к кожуре такого фрукта, что, кстати, знают не все хозяйки, поэтому по неопытности после очистки ее просто выкидывают.

Блюда из айвы невероятно ароматны и питательны, и существует много рецептов приготовления. Она отлично сочетается со многими видами продуктов, начиная от сладких – мороженое, блинчики и выпечка, заканчивая горячими мясными блюдами. Ее добавляют в салаты, с ней запекают рыбу, мясо, обжаривают с овощами и делают из нее наивкуснейшие соусы. В этом и есть уникальность айвы, поэтому любая хозяйка, которая любит готовить необычные блюда должна вписать такой фрукт в список своих покупок на кухню.


Первые блюда

Итак, из айвы можно приготовить абсолютно все, включая первые блюда. Сладкий суп на молоке или на мясном бульоне с овощами решать вам. Но айва дополнит вкус молочного супа, придав ему пикантности, и отлично наполнит необычным вкусом мясной суп. Из айвы также можно делать и супы-пюре, потому что она отлично сочетается с любыми овощами.

Горячее

Айва прекрасно может заменить яблоки, поэтому не бойтесь запекать птицу с этим фруктом. Мало того что вкус будет насыщенней, вы еще и получите необычайный аромат придачу.

Кислая айва заменит лимон, если вы запекаете рыбу.

Фрукт можно добавить в тушенное или жареное мясо, вместе с луком.

Если измельчить айву, то вы сможете добавлять ее в качестве приправы к рагу, плову и даже к жареной картошке.

Салаты

Кислую айву можно добавлять в овощные и мясные салаты, заправленные майонезом.

Сладкий же фрукт подойдет к сладким, фруктовым салатам заправленным йогуртом или сметаной.

Десерты

Начнем с варенья, ведь с вареньем из айвы можно выпекать пироги, рулеты и печенья. Дополнит быстрый завтрак с блинчиками, оладушками и сырниками. Из айвы можно варить джемы, делать мармелад, цукаты и пастилу. Также ее можно подавать к мороженому и просто с взбитыми сливками.

Напитки

Из айвы получаются очень вкусные соки и компоты. Сок этого фрукта является лечебным и поможет при проблемах с желудком, действует как успокоительное средство и как мочегонное. Айвовый компот очень хорошо подойдет для жаркого лета, если выбирать кислую айву. И так как она хорошо сочетается и со всеми видами ягод и фруктов, то можно сделать компот из фруктового ассорти.


Закрутки

Из айвы на зиму можно готовить и маринованные закрутки и варить из нее варенья, поэтому она понравится всем, в том числе любителям сладкого и соленого.

Айва удивительно универсальный фрукт. Питательна, полезна и вкусна. Теперь у вас не будет вопроса «что приготовить из айвы?». Начините при готовке добавлять ее в свои привычные блюда, и вы увидите, насколько они преобразятся и приобретут неповторимый вкус благодаря айве. Не бойтесь ее терпкого вкуса и кислинки, именно это ее делает неповторимой и очень уместной для любого блюда.

Мармелад рецепт из айвы

В Германии очень популярен мармелад рецепт из айвы. Если точнее, то из айвы любят готовить не только мармелад, но и желе, и варенье. А мармелад называют почему-то айвовый хлеб или айвовый сыр. Но как ни назови — это вкусно! И не только вкусно, но и полезно!

Айва — тот фрукт, из которого делают заготовки зимой!
Сезон айвы начинается примерно в конце сентября, собирают до конца ноября. Это делает айву одним из последних сортов фруктов года.

Айву не употребляют в пищу без термической обработки! Она просто не съедобна!
Она имеет древесный и горький вкус, твердая.
Но если приготовить айву, то ее вкус очень похож на вкус яблок и груш.
После приготовления или выпечки кислотность и суровый вкус айвы становятся мягче.

Айва используется для приготовления компотов, желе или варенья. Запеченные фрукты используются в десертах и ​​пирожных или как десерт.


Перед приготовлением надо вытереть пух на оболочке айвы тканью, потому что он не только неприятен на вкус, но и содержит эфирные масла, которые ухудшают вкус мякоти.

Подробности и тонкости приготовления

Как сварить варенье из баклажанов — турецкий рецепт

1. Мармелад рецепт из айвы

При приготовлении мармелада остаточный продукт используется также для приготовления желе.
Поэтому мы рассмотрим оба рецепта вместе.

К сожалению, обработка айвы довольно трудоемкая.
Но! Качество требует времени.

Перед приготовлением пушок айвы должен быть тщательно стерт с поверхности плода.

Мармелад + желе

Ингредиенты

1 очень большая кастрюля с водой (около 6 л)

около 3 кг айвы -> это приблизительно 2 кг мякоти

2 кг сахара или 1 кг желирующего сахара

сок половины лимона

Готовим

[recipeinstructions]

Айву вымыть и высушить.
Вырезать неглубоко хвостик и плодоножку, но не семенную коробку!

Шаг 1

Положить чистую айву целиком в кастрюлю, налить теплой воды 1.2 л и довести до кипения.
Готовить на тихом огне около 30-50 минут — до готовности.

Как это проверить? — в плод должна входить шпажка, но плод не должен уварен быть до кашицы. Так что следите! Время готовки зависит от размера и сорта плодов.

Дать плодам остыть до комнатной температуры. Отвар не выливать — он понадобится позже для желе.

Шаг 2

Очистить айву и удалить семенную коробку.
Поместить мякоть в кастрюлю и взвесить.

На 2 кг мякоти взять 2 кг сахара или 1 кг желирующего сахара 2 к 1.

Кстати, семенные коробки и шкурки не выбрасывайте!

Шаг 3

Смешать мякоть и сахар картофельной толкушкой… или пюрировать/или протереть через сито.
И довести до кипения, постоянно помешивая.
Как только закипит, уменьшить огонь и добавить лимонный сок и готовить дальше при очень тихом кипении.

Тут как и ризотто — идеальный результат зависит от того, насколько тщательно вы мешаете в следующие полчаса.

Плоды фруктов никогда не должны подгореть на дне кастрюли!

Чем больше жидкости испаряется, тем более липкой и твердой становится масса.
Обратите внимание на пузырящиеся извержения «вулканов», потому что брызги чертовски горячи и оставляют ожоги на коже.

Шаг 4

После того, как масса приобрела нужную — кашеподобную загустевшую — консистенцию, удалить с огня и закрыть крышкой. (Масса продолжает пузыриться в течение примерно 3 минут сама по себе и может без крышки наделать безобразие на варочной поверхности!)

Шаг 5

Накрыть противень бумагой для выпечки и смазать тонко маслом.
Выложить слой айвы толщиной в 1 см.
Дать полностью остыть.
Дать высохнуть в течение примерно 2 дней. Как только мармелад подсохнет, перевернуть, чтобы другая сторона высохла.

Нарезать ромбиками или различными формами.

Вы также можете высушить айвовый мармелад в духовке при температуре 50°С в течение 3-4 часов.

[/recipeinstructions]

Готовый мармелад обсыпать сахаром, дробленными орехами, кокосовой стружкой — или на ваш вкус! Конфетки можно обмакнуть в растопленный шоколад…

Кстати, очень вкусно с сыром!

2. Рецепт желе из айвы

Ингредиенты

1 большая кастрюля с 1,2 л воды от приготовления айвы

семенные коробки и кожура плодов

700 г желирующего сахара

сок половины лимона

1 ст.л. коньяка или ликера

банки для варенья

Готовим

[recipeinstructions]

Шаг 1

Залить семенные коробки и кожуру плодов отваром оставшимся от приготовления мармелада — и кипятить в течение 10 минут. Затем дать остыть в течение получаса.

Шаг 2

Сначала пропустить жидкость через грубое сито, а затем через тонкое сито в отдельную кастрюлю.
Отжать фрукты.
Процедить жидкость через ткань.

Сок должен быть коричневато-ясным и полностью свободным от плоти.

Шаг 3

Добавить лимонный сок и коньяк и довести сок айвы до кипения, пока не останется ровно 1 литр жидкости.
Теперь добавить 700 г сахара и кипятить до образования желе.

Шаг 4

Разлить по банкам горячее желе…
Банки закрыть, перевернуть на 30 минут, затем вернуть в нужное положение и дать полностью остыть.

[/recipeinstructions]

Хранение: в прохладной комнате или в подвале около 2-3 лет.

Советы

  • — Приготовить желе и мармелад можно с апельсином, вместо лимона.
  • — Улучшить вкус можно, добавив корицу, или ваниль, или гвоздику, или имбирь, цедру, розмарин…

  • — Есть немало любителей, которые комбинируют айву с яблоками или грушами — в пропорции 4 к 1.
  • — Готовый мармелад можно обсыпать сахаром, сахарной пудрой, кокосовой стружкой или покрыть шоколадной глазурью.

  • — Для хранения мармелада лучше всего подходят герметичные коробки. Между отдельными слоями мармелада положить пергаментную бумагу.
  • — Айва по вкусу кисловатая, поэтому сахар тут к месту, но если вы любите кисловатый вкус или не хотите использовать поменьше сахара, то рекомендуется брать желирующий сахар 2 к 1 или 3 к 1 (первая цифра указывает на часть фруктов, которая используется на одну часть сахара).
    В зависимости от того, как сладко или как много фруктового вкуса хочется достичь, надо или выбрать смесь для высокой (1:1) или низкой (3:1) концентрации сахара. Смесь 3:1 рекомендуется для спелых и сладких фруктов.

Айва содержит достаточно пекина, ее можно готовить без сахара, для этого надо готовить айву достаточно долго — пока не начнет масса отставать от стенок кастрюли.

3. Как я приготовила желе и мармелад из айвы

  1. По рецепту до шага 2.
  2. Айву почистила и удалила семенные коробки.
  3. Их положила в отвар.
  4. Айву нарезала крупными кусками.
  5. Взвесила.
  6. Добавила обычный сахар-рафинад.
  7. Добавила из расчета 2 части фруктов и 1 часть сахара.
  8. У меня было 1 кг фруктовой мякоти и 0.5 кг сахара. — Даже в такой пропорции для меня было очень сладко, но к чайку будет хорошо!
  9. Потолка толкушкой для картофеля, а потом подумала и взбила блендером.
  10. В мармелад добавила цедру 1 лайма и сок 1 лайма и сок ½ апельсина.
  1. В желе цедру 1 апельсина и сок ½ апельсина.
  2. Вначале отварила полчаса отвар для желе вместе с кожицей и семенными коробками от айвы и оставила остывать.
  3. Затем начала готовить мармелад — по рецепту: шаг 3.
  4. Приготовила противень для мармелада.
  5. В печке мармелад не сушила, оставила просто на кухне… Куда мне торопиться?
  6. Желе поставила на ночь: дуршлаг выстелила влажным льняным полотенцем и выложила отвар с тем, что там варилось.
    Для желе я использовала желирующий сахар 2:1. По инструкции готовить.

Мармелад рецепт из айвы — один из моих любимых вкусняк… то бишь десертов!

Как варить варенье

 

Что можно приготовить из японской айвы в домашних условиях

Главная » Разное » Что можно приготовить из японской айвы в домашних условиях

Японская айва – рецепты приготовления

Из предложенных ниже рецептов вы узнаете, что можно приготовить из японской айвы. Каждый из полученных напитков имеет ни с чем несравнимый оригинальный вкус с терпкой ноткой. Не менее вкусными удаются и цукаты из айвы, которые наиболее уместно будет подать к чашечке чая.

Вино из японской айвы – рецепт приготовления в домашних условиях

Ингредиенты:

  • айва японская – 5 кг;
  • фильтрованная вода – 250 мл;
  • сахар-песок – 500 г;
  • кислота лимонная – 1/3 ч. ложки на литр сока.

Приготовление

  1. Для приготовления вина немытую айву избавляем от семян, плодоножек и семечек, перетираем на мелкой терке, добавляем растворенный в воде сахар (250 г), перемешиваем и оставляем в тепле на три дня для брожения.
  2. Каждые двенадцать часов перемешиваем мезгу с соком деревянной ложкой или рукой.
  3. Теперь отжимаем забродившее сусло с помощью марли, измеряем количество получившегося сока и добавляем на каждый литр сто пятьдесят грамм сахара и всю норму лимонной кислоты.
  4. Переливаем основу вина в бутыль для дальнейшего брожения, которую дополнительно обеспечиваем гидрозатвором.
  5. Перемещаем заготовку в теплое и желательно затемненное место для завершения брожения.
  6. На пятый и десятый день брожения подмешиваем в сок еще по пятьдесят грамм сахарного песка.
  7. После прекращения брожения разливаем молодое вино по бутылкам, заполняя их под завязку, укупориваем сосуды и переносим в прохладное с постоянной температурой место минимум на четыре месяца для выдержки.
Компот из японской айвы – рецепт приготовления на зиму

Ингредиенты:

  • айва японская – сколько есть в наличии;

Для сиропа:

  • фильтрованная вода – 1 л;
  • сахар-песок – 500 г.

Приготовление

  1. Чтобы заготовить компот из японской айвы, необходимо вымытые плоды разрезать пополам, вырезать сердцевины с семенами и убрать плодоножки.
  2. Теперь укладываем подготовленные половинки айвовой мякоти в банки и заливаем горячим сахарным сиропом, приготовленным из сахара и воды в указанных в рецептуре пропорциях.
  3. Ставим прикрытые крышками сосуды с заготовкой в посудину с горячей водой и стерилизуем литровые банки в течение десяти, а трехлитровые тридцати минут.
  4. Осталось теперь только укупорить крышки, и после остывания перенести напиток на хранение в кладовую.
Ратафия из японской айвы – рецепт

Ингредиенты:

  • айва японская – 580 г;
  • качественная водка – 1,4 л;
  • сахар-песок – 260 г;
  • гвоздика в бутонах – 3 шт.;
  • мускатный молотый орех – щепотка.

Приготовление

  1. Для приготовления старинного дворянского напитка ратафии вымытую и очищенную от семян айву пропускаем через соковыжималку.
  2. Теперь в полученном соке растворяем весь сахарный песок.
  3. Вливаем водку, бросаем бутоны корицы и щепотку мускатного ореха и перемешиваем.
  4. Переливаем основу напитка в бутыль, прикрываем ватным тампоном и оставляем для настаивания в тепле на месяц.
  5. Перед использованием ратафию процеживаем и переливаем в бутылки.
Цукаты из японской айвы

Ингредиенты:

  • айва японская – 0,5 кг;
  • сахар-песок – 750 г.

Приготовление

  1. Первым делом вымытую айву избавляем от семян и нарезаем дольками.
  2. Заливаем фрукты водой, чтобы она покрыла ломтики и припускаем на малом огне в течение пятнадцати минут.
  3. Теперь триста миллилитров отвара смешиваем с сахарным песком и прогреваем при непрерывном помешивании до растворения всех кристаллов и кипения.
  4. Заливаем отваренные айвовые дольки сиропом и оставляем на восемь часов.
  5. По прошествии времени даем айве в сиропе закипеть, провариваем пять минут и снова оставляем на восемь часов.
  6. Повторяем процедуру кипячения и настаивания еще три раза, после чего откидываем дольки айвы на сито.
  7. Подсушиваем немного цукаты в духовке при температуре 60 градусов.
Статьи по теме:
Брусника на зиму без варки – рецепты

Лучшая возможность сохранить ценные свойства разных ягод на зиму — не подвергать их тепловой обработке. Сегодня поговорим, как заготовить бруснику без варки. Эта консервация точно пригодится вам в холодную пору, наполнив рацион витаминами.

Зимой такую заготовку можно пустить в ход в качестве пикантного дополнения к салату или мясному блюду, а можно и в десертах применять. Моченая брусника еще и полезная закрутка, так как такой способ консервации не предполагает тепловой обработки ягод.

Груши в сиропе на зиму — простой рецепт

Каждый сладкоежка достойно оценит ваши старания, если вы угостите его восхитительными грушами в сиропе собственного приготовления. А мы подскажем интересные рецепты изготовления удивительно вкусного лакомства. Также предложим вариант закрутки фруктов в пряном сиропе.

Цукаты из айвы в домашних условиях

Айва, напоминающая своей формой яблоко, с жесткой мякотью и терпковатым вкусом, служит прекрасным ингредиентом для сладких заготовок. Кроме изготовления всевозможных джемов и варенья из этих превосходных фруктов получаются вкуснейшие цукаты.

Рецепты приготовления заготовок из айвы японской на зиму

Рецепты приготовления айвы японской на зиму используются как промежуточный этап для работы с этим фруктом. Похожий на яблоки экзотический плод очень твердый и кислый, поэтому в сыром виде практически не пригоден к употреблению. Но вот варенья можно использовать для выпечки, украшения десертов и даже просто добавлять в чай.

Читайте также статью в тему: простой рецепт варенья из айвы!

Секреты работы с айвой японской

У всех рецептов заготовок из айвы на зиму есть определенные общие черты:

  1. Перед применением плоды необходимо очистить от косточек. Но выбрасывать их не обязательно. На этих семечках можно сделать лечебную настойку с ярким ароматом фрукта.
  2. Кроме косточек и внутренней части экзотическое яблоко не нужно чистить. Кожура и мякоть одинаково плотные, поэтому оболочка не помешает приготовить заготовку на зиму.
  3. В рецептах из японской айвы никогда не используются цельные плоды. Даже если вы планируете приготовить компот, айву необходимо нарезать кусочками.
  4. Для приготовления блюд из японской айвы потребуется сахар, который сможет скрыть излишнюю кислинку, а также поможет полуфабрикату сохраняться дольше. Однако точно следовать пропорциям рецепта не обязательно. Если вы любите сладкое, сахара можно добавить больше.

Заготовки из айвы получаются очень ароматными, поэтому хранить их нужно в плотно закупоренной посуде. Лучше всего сохраняются блюда после термической обработки, но часть рецептов предусматривает использование сырых частей.

Как приготовить варенье?

Несмотря на кислый вкус и волокнистую мякоть, рецепты варенья из айвы ничем не отличаются от джемов из других фруктов. Перед готовкой необходимо перебрать экзотические яблоки, обрезать подгнившие части, если они есть, помыть плоды и удалить внутреннюю часть. А дальше начинается полет фантазии.

Читайте также:  Консервация черешни в собственном соку
Айва японская в сиропе

Традиционный рецепт приготовления айвы японской на зиму, для которого потребуются:

  • плоды айвы, нарезанные дольками, кубиками или небольшими кусочками;
  • сахар в соотношении 3:2, где меньшая часть — фрукты;
  • вода, на каждый килограмм фруктов – 3 стакана воды.

В первую очередь готовится сироп. Для этого в воду добавляют сахар и ставят на средний огонь. Жидкость необходимо постоянно помешивать, пока сахар полностью не растворится. Как только сироп закипит, в него можно опускать кусочки фруктов.

Фрукты в сиропе должны закипеть на среднем огне, после чего емкость с вареньем снимается с плиты и охлаждается при комнатной температуре 3-4 часа. Достаточно остывшее блюдо вновь возвращают на плиту на средний огонь и доводят до кипения. Процедуру с остуживанием и доведением до кипения проводят всего 4 раза. На пятый раз варенье можно прокипятить несколько минут, чтобы плоды стали достаточно мягкими, но не превратились в кашицу. Для усиления аромата в сироп можно добавить ½-1 лимон, измельченный вместе с кожурой. А при последнем вываривании можно добавить щепотку ванилина.

Горячее варенье раскладывают по сухим стерилизованным банкам и закатывают. Хранить заготовку необходимо в темном месте без сквозняков. До полного остывания банки с повидлом можно накрыть старым пледом или одеялом.

Пятиминутка без термической обработки

Варенье пятиминутка – это тот рецепт из айвы японской на зиму, который используется только для ароматизации чая. Так как сам фрукт остается слишком жестким и кислым, чтобы добавлять его в десерты. Для пятиминутки потребуются:

  • тонкие дольки айвы;
  • сахар в пропорции 1:1.
Читайте также:  Огурцы ароматные в собственном соку

Дольки айвы пересыпаются сахаром: слой фрукт, слой сахар. И так пока не заполнится банка. Последним слоем станет сахар. Варенье хранится в холодильнике всю зиму. Снять первую пробу желательно не раньше, чем через 2-3 дня, когда айва пустит сок и смешает его с сахаром. Вместо долек айвы можно взять пюре из экзотических яблок. Но засахаренное пюре все равно не подойдет для десертов.

Медово-пряное варенье

Интересный вариант того, что делать с плодами айвы японской, станет вкусное и полезное медовое варенье. Для такого блюда потребуются:

  • плоды айвы мелкими кусочками или фруктовое пюре;
  • сахар в пропорции 1:1;
  • мед в пропорции 1:2, где большая часть – кислые плоды;
  • специи: кардамон, корица, мускатный орех.

Айва пересыпается сахаром. В таком состоянии она должна простоять около 2 часов. За это время фрукты пустят сок, поэтому варенье будет иметь собственный сироп и вода не потребуется. Смесь фруктов и сахара распределяется по банкам так, чтобы заполнить их на ¾.

В большую кастрюлю на дно выкладывается полотенце, и выставляются банки с вареньем. Затем необходимо налить воду, чтобы она доставала до плечиков банок. В таком состоянии на маленьком огне варенье пастеризуется 15 минут после закипания воды. В горячие банки заливается мед и добавляются специи, после чего можно закрыть банки и оставить их «отдыхать». Вместе с айвой в банки можно добавить кусочки обычных яблок.

Читайте также:  Готовим в домашних условиях вкусную горчицу из порошка

Компот

Для приготовления компота из айвы на зиму потребуется достаточно большое количество плодов. Они с трудом отдают свой вкус и аромат, поэтому банка заполняется плодами наполовину. Кроме фруктов потребуется:

  • вода;
  • сахар в соотношении 200-300 г на 1 л воды.

Перед тем, как распределять айву по банкам, ее необходимо немного отварить. Для этого в кипящую воду на 2 минуты опускаются фрукты. Это можно сделать в дуршлаге, чтобы не было проблем с просушиванием плодов. Воду позже можно использовать для создания сиропа.

Когда кипяченная айва расфасована по банкам, необходимо приготовить сироп. На медленном огне вода и сахар доводятся до кипения. Жидкость сразу же заливается в банки с фруктами, после чего их можно закатать и оставить остывать.

Также среди рецептов приготовления айвы японской на зиму можно найти мармелад, желе, сок, экстракт и многие другие блюда. Все они получаются очень ароматными и с ощутимой кислинкой. Для того, чтобы сделать вкус более необычным, рекомендуется смешивать плоды с другими фруктами и ягодами, добавлять сок лимона. Но не стоит полностью заменять сахар медом, если вы уже решили, что приготовить из айвы японской. При термической обработке фруктов такая замена плохо отразится на состоянии меда и вкусе самого блюда.

Читайте также статью: варенье из вишни без косточек на зиму простой рецепт!

Рецепты приготовления блюд из японской айвы

На садовых участках весной встречаются невысокие кустарники с крупными цветами, похожими на цветы яблони. Это растение имеет научное название — хеномелес. В обиходе его чаще называют японской айвой, а в шутку за кислый вкус — северным лимоном. За красоту цветения хеномелес нередко используют в качестве бордюрного растения. А вот с плодами кустарника мало кто знает, что делать, хотя имеются интересные рецепты приготовления японской айвы.

Целебные свойства хеномелеса

Плоды созревшей айвы по размеру не более куриного яйца, а цветом — жёлтые или жёлто-зелёные. Отличаются ароматным запахом и твёрдой мякотью, которую и мякотью-то называть трудно. Но в них содержится огромное количество витаминов и минералов, нужных человеческому организму. Обладают противовирусными, антиоксидантными, мочегонными и кровоостанавливающими свойствами. Плоды растения помогают при заболеваниях крови, а сок из них — от рвоты и геморроя.

Лечебными свойствами ценны не только плоды айвы, но и другие части растения. Например, семена принимают в качестве слабительного средства и при заболеваниях бронхов. В народной медицине находят применение листья кустарника и даже веточки.

Что можно приготовить

Из-за слишком кислого вкуса и твёрдости этот фрукт в свежем виде и без сахара не употребляют. Но для заготовок на зиму используют почти всё от растения и плода. Плод перед готовкой блюд сначала обтирают мокрой тканью, снимая пушистый налёт с кожицы, а потом тщательно моют. А как и что приготовить из айвы японской, рецепты имеются. Это народные кушанья, рождённые желанием максимально сохранить и использовать целебные свойства продукта.

Читайте также:  Как сварить варенье из инжира: простые рецепты приготовления

Айва с сахаром

Свежая айва, приправленная сахаром, может заменить лимон. Хотя по вкусу они абсолютно разные, но их ароматы друг друга стоят. А по содержанию витамина C айва превосходит лимон в 3 раза (на 100 г плодов минимальное количество витамина С 140 мг, а в лимоне — 40 мг).

Ингредиенты:

  • плоды айвы — 1 кг;
  • сахар — 1 кг.

Помытые плоды порезать тонкими ломтиками (семена удалить или высушить для настоя, помогающего при воспалениях глаз, желудка и при кашле). Пересыпая сахаром, сложить дольки в стеклянные банки слоями. Закрыв банки плотными крышками (не закруткой), поставить их на хранение в холодильник. Подают дольки к чаю по аналогии с лимонными дольками.

Второй вариант употребления свежей айвы с сахаром такой: с плода срезается кожура, мякоть измельчается и пересыпается сахаром. В стакан с чаем или просто с кипятком добавляют несколько чайных ложек полученной смеси и пьют, получая удовольствие и заряд бодрости.

Приготовление варенья

Ароматное и вкусное варенье с приятной кислинкой также удивит тех, кто не знает, что можно сделать из японской айвы. Для этого берут хорошо вызревшие плоды жёлтого цвета, очищают их от кожуры и сердцевины. Дальше — по рецепту.

Ингредиенты:

  • очищенных плодов — 1 кг;
  • сахара — 1,3 кг;
  • воды для сиропа — 0,5 л.

Порезать айву на дольки, сложить в посуду и залить чистой без хлорки водой. Оставить в таком состоянии на 2 часа, чтобы избавиться от части органических кислот в мякоти фруктов.

Когда время вымачивания айвы будет подходить к концу, сварить сироп из раствора воды с сахаром. Когда сироп закипит, добавить в него дольки фруктов. Довести смесь сиропа с айвой до кипения, и отключить огонь. Накрыть чем-нибудь варенье, дождаться его охлаждения, а потом снова довести до кипения.

До кипения с охлаждением варенье доводят 3 раза. На четвёртый раз доводят до кипения и продолжают варку до полной готовности варенья, которое определяется мягкостью долек плода. Готовое варенье сразу же горячим разливают в банки и закатывается.

Фруктовый сок и сироп

И ещё один рецепт для хозяек, предпочитающим всем вареньям, убивающим витамины фруктов напрочь, заготовки, в которых полезные вещества остаются в максимально возможных количествах. Хозяйки догадываются, что можно приготовить из японской айвы сок, но она слишком твёрдая, и получить жидкость никак не получится. Но выход есть! Много сока в чистом виде действительно не выжать из этого «каменного» фрукта, но его в чистом виде никто пить не согласится. Поэтому его нужно просто разбавить.

Делается это следующим способом:

  1. Зрелые плоды тщательно моются, очищаются от кожицы и мелко нарезаются шинковкой или в мясорубке. Семена отделяются и в процессе приготовления сока не участвуют.
  2. Выжать сок с помощью пресса, соковыжималки или с помощью сита, марли, тёрки и процедить.
  3. Оставшуюся после отжимания массу залить тёплой кипячёной водой из расчёта 125 мл на 1 кг массы айвы, нагреть до +60…+65 °С, а потом отжать.
  4. Чистый сок и процеженную смесь с водой смешать в одной посуде.
  5. Разлить полученный айвовый сок в банки и пастеризовать в течение 15 минут при температуре +80…+85 °С.
  6. Закупорить банки с соком.
Читайте также:  Варенье из грецких орехов: состав, польза и рецепты

Этот сок пить также не захочется, а вот использовать его вместо привычной лимонной кислоты или уксуса в салатах, борщах или для приготовления разных напитков можно. К месту он будет и в составе соуса к рыбным и мясным блюдам.

Чтобы получить из сока сироп, нужно взять 1 л сока и, добавив в него 1,7 кг сахара, прокипятить раствор в течение 5 минут. Периодически снимать пенку. По истечении времени сироп процедить и закатать в подготовленные стерильные банки.

Вкусные чипсы

Несколько раз встречался рецепт приготовления такого блюда из японской айвы, которое называли чипсами. Чипсы не чипсы, но на вкус — объедение.

Приготовить несложно:

  • почищенные от кожицы плоды порезать на тонкие дольки;
  • засыпать дольки сахаром в плошке, накрыть и настоять в холодильнике 2−3 дня;
  • слить сок, опять засыпать сахаром, накрыть и настоять без холодильника до отдачи сока;
  • слить сок и выложить на противень в духовку;
  • включить духовку на слабый огонь и подсушить, как хлебные сухарики.

Слитый сок можно использовать в приготовлении компотов (вместо лимонной кислоты), а также добавлять в чай или морс. Получаются ароматные напитки.

Выходит, что этот кустарник может не только украшать весенними цветами забор на даче. В нём нескончаемый запас полезных для человека веществ. Нужно правильно им воспользоваться для собственного здоровья.

Заготовки из айвы японской — Венская дача

Домашние заготовки из айвы японской — лучший и почти единственный способ употребить в пищу этот экзотический плод — из-за невероятно кислого вкуса и твердой мякоти хеномелес в сыром виде есть невозможно.

Плоды айвы японской или хеномелеса, обладающие множеством полезных свойств, перерабатывают, производя вкусные продукты, богатые витаминами, пектинами, клетчаткой и множеством других необходимых для здоровья веществ.

Соки, экстракты, сиропы, варенье, повидло, мармелад, желе, цукаты, сушеные плоды одновременно являются и конечными продуктами и полуфабрикатами, из которых можно впоследствии приготовить множество разнообразных вкусных и полезных блюд и напитков.

Рецепты заготовок из айвы японской или хеномелеса

Сок из хеномелеса

Из плодов при помощи пресса, электровыжималки или соковарки получают сок. Затем к мезге добавляют воду — на 1 кг мезги 120 мл воды — и нагревают до температуры 60-70°С. Затем повторно отжимают сок. Соки первого и второго отжима соединяют вместе сок разливают в бутылки или банки, пастеризуют в воде при температуре 85°С в течение 15-20 мин, и укупоривают.

Используют в качестве заменителя лимонной кислоты и уксуса в борщах, салатах, мясных и рыбных блюдах, для приготовления напитков.

Сироп из айвы японской

1 л сока хеномелеса 1,5-1,9 кг сахара

К соку добавить сахар, нагреть до полного растворения и кипятить 5 минут, снимая пену. Горячий сироп процедить через густое сито в стерильные бутылки или банки и укупориьть.

Сырая айва с сахаром

1 кг айвы японской

1 кг сахара.

Eat Well — NZ Herald

Похоже на тупик.

Сделайте резервную копию или перейдите на нашу домашнюю страницу….

Премиум

Аннабель Лангбейн: еда для семьи и друзей в домашней изоляции

9 минут на чтение

Комфортная еда — это ответ, когда друзья застряли дома.

Премиум

Нация инфляции: что влияет на стоимость молока, сыра и масла

4 минуты на чтение

Сочетание факторов влияет на цены на кислые молочные продукты на кассе.

Премиум

Провал макаронных изделий: кредиторы, которые хотят 4,8 млн долларов

3 минуты на чтение

Кредиторы, задолжавшие 1 млн долларов, встретились в прошлом месяце и решили ликвидировать компанию.

Женщина хочет, чтобы бананы были исключены из программы бесплатных фруктов после промаха в супермаркете.

Премиум

Рыба с чипсами Пятница? 3 рецепта из морепродуктов на выходные

5 минут на чтение

Ничто не сравнится со свежей рыбой – освежите свой репертуар этими простыми ужинами

Premium

Конфиденциальная информация о кухне: кто новые судьи MasterChef NZ ?

5 минут на чтение

MasterChef NZ вернулся, но окутанный тайной.

Премиум

Новогоднее настроение: праздничные коктейли

3 минуты на чтение

Вот и закончился довольно сумасшедший год. Ваше здоровье!

Премиум

Кто испек все пироги? Мигранты, которые влюбились в основной продукт киви

6 минут на чтение

Азиаты составляют 40 процентов пекарей в Новой Зеландии.

Премиум

Что готовим? Лучшие из 39 открытий ресторанов Окленда

14 минут на чтение

Раки, перепела или пепперони? Окленд наконец-то открыт, и вот лучшее из меню.

Айва — пыльца + благодать

Айва — вкусный зимний фрукт, относящийся к тому же семейству, что и яблоки и груши, с бугристой желтой кожицей и твердой мякотью. Хотя он довольно горький и его не следует есть сырым, после полного созревания и приготовления он становится восхитительно сладким, а твердая кожица становится мягкой и липкой. Его можно запекать, жарить, тушить, жарить, варить… варианты бесконечны, и все они такие же вкусные, как и следующие. Он также отлично сочетается с пикантными и сладкими блюдами и прекрасно сочетается с осенними блюдами, жареными или протертыми в виде соуса.

Сезон айвы в Великобритании начинается примерно с середины октября, но вряд ли его можно будет найти в супермаркетах из-за отсутствия спроса в последние годы. Ищите их на местном фермерском рынке и покажите им любовь, которую вы заслуживаете (приготовление айвы может занять довольно много времени, мы рекомендуем готовить ее не менее 40 минут), и вскоре вы задумаетесь, почему этот вкусный фрукт не более популярный.

ИДЕИ ДЛЯ РЕЦЕПТОВ

— Чтобы айва стала максимально вкусной, ее нужно долго варить.Мы рекомендуем минимум 40 минут, но вы можете оставить его тушиться в мультиварке или большой кастрюле на медленном огне в течение всего дня, если у вас есть время!

— Айва — идеальный компаньон для зимней крошки. Попробуйте айву отдельно или смесь айвы и яблока для вкусного и легкого десерта.

— Тушеная айва также является восхитительным основным продуктом завтрака — попробуйте ее поверх каши или блинов или просто с небольшим количеством кокосового йогурта.

— Отварная или жареная половинка айвы также является эффектным послеобеденным десертом при приеме гостей.

— Айва также идеально подходит для приготовления пюре и приготовления джема.Почему бы не попробовать традиционный бисквит «Виктория», используя вместо малины густую пасту из айвового варенья.

— Айва не ограничивается только сладкими блюдами, она также является прекрасным дополнением к пикантным блюдам. Попробуйте запечь айву вместе с вашими обычными жареными корнеплодами и подать с тушеной бараниной для восхитительного сезонного блюда.

— Его также можно превратить в пюре и подавать в качестве соуса к еде — он особенно хорошо сочетается с жареной свининой или дичью.

Компот из айвы The Easy Way

Знаете ли вы фрукт, меняющий цвет? Айва внешне похожа на грушу, но обладает таким восхитительным ароматом.Присоединяйтесь к нам, пока мы готовим этот удивительный осенний фрукт.

Что вы найдете на этой странице

Знакомство с айвой

Парис (парень из Трои, а не город или знаменитость) подарил Елене Спартанской (позже Елене Троянской) «золотое яблоко». На самом деле ученые считают, что это айва. Яблоко, упоминаемое в «Песне Соломона и Эдемском саду»? Те же прилежные люди считают упомянутый плод айвой, а не яблоком. Хм…

Небольшое предостережение: не делайте свой первый опыт употребления в пищу сырой  айвы.  Есть сорт, который был создан для употребления в сыром виде, но то, что обычно доступно, жесткое, кислое, и вы больше никогда не захотите другое. Однако, если вы знаете, как ее приготовить, вам захочется айвы каждый год!

Забавный факт: этот фрукт из бесцветного превращается в розовый, а затем в темно-красный (см. примечание ниже). Он также пахнет удивительным , пока кипит, поэтому его идеально поставить на плиту, если у вас есть друзья. Они подумают, что вы кулинарный гений!

Как выбрать айву

Независимо от сорта, айва должна быть твердой и иметь очень фруктовый (также немного цветочный) запах.Кожура должна быть ярко-желтой — если вы найдете несколько зеленоватых, возьмите их и созрейте на прилавке.

Зачем мне верить на слово о красоте айвы ; почему бы просто не попробовать приготовить большую партию? Ну, кто хочет загружать кучу чего-то только для того, чтобы узнать, что им это не нравится? Не я, поэтому я изменил свой рецепт до одного фрукта! Таким образом, вы можете либо провести эксперимент с детьми, либо просто попробовать, чтобы посмотреть, понравится ли вам это!

Рецепт айвы (как приготовить айву)

Подготовьте фрукт, очистив его, нарезав и удалив сердцевину — просто нарежьте на 1/8 часть.Айву не мельчите, люди. Он превратится в мягкую текстуру, но выглядит великолепно, когда представлен ломтиками.

ПРИМЕЧАНИЕ. Этот рецепт можно удвоить или утроить. Его также можно приготовить, используя только равные части айвы и сахара.

  • 1 большой айва , очищенная, нарезанная и без сердцевины
  • 1,5 стакана воды
  • от 1/8 стакана до 1/4 стакана сахарного песка (или финикового сиропа) – мы используем больше
  • 1/8 ч. л. ванили ( или часть стручка ванили)
  • 1/2 ч.л. меда
  • лимонный сок (по желанию, см. примечание ниже)

Ингредиенты

  • 1 большая айва, очищенная, нарезанная и без сердцевины
  • 1.5 стаканов воды
  • От 1/8 стакана до 1/4 стакана сахарного песка (или финикового сиропа) — мы используем больше
  • 1/8 ч.л. ванили (или часть стручка ванили)
  • 1/2 чайной ложки меда
  • лимонный сок (по желанию, см. примечание ниже)

Инструкции

  1. Доведите до кипения, добавьте айву и накройте крышкой. Вы можете использовать «крышку» из пергаментной бумаги — отрежьте кусок пергамента, чтобы он поместился внутри кастрюли, и положите его прямо поверх готовящейся смеси айва .
  2. Варите на медленном огне от 45 минут до 1 часа, чтобы оно стало мягким и сладким, но есть определенные преимущества в более длительном приготовлении. Чем дольше вы готовите айву, тем более розовой или красной она становится!

Пищевая ценность:
Выход:
8
Размер порции:
1/8 стакана
Количество на порцию: Калории: 36 Всего жиров: 0 г Насыщенных жиров: 0 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 0 г Холестерина: 0 мг Натрия: 3 мг Углеводов: 9 г Волокна: 0 г Сахаров: 7 г Белков: 0 г

Вся информация о пищевой ценности приблизительна.Пожалуйста, рассчитайте ваши точные марки и ингредиенты, если требуется точность.

Ты приготовила эту вкуснятину?

Пожалуйста, оставьте комментарий или поделитесь фото и отметьте меня @rufflesandrain

Дети на кухне: эксперимент с айвой

Пригласите ребенка на кухню и повеселитесь с айвой. По сути, тепло позволяет отделить танины в мякоти, позволяя цветным соединениям выйти наружу. Вы можете провести свой собственный эксперимент: с лимонным соком и без лимонного сока и поговорить о стабильности! Если вы привередливы в еде, вы можете попробовать этот кулинарный эксперимент со своими малышами.Мало того, что меняющие цвет фрукты довольно крутые, айва очень вкусная, если приложить совсем немного усилий.

Примечание. Теперь немного о лимонном соке… Я никогда не добавлял его, но специалисты Kitchen Chemology отмечают, что для того, чтобы айва приобрела темно-рубиновый цвет, ее следует добавлять на начальных этапах приготовления, поскольку он повышает кислотность. Повышенная кислотность позволяет красящим соединениям (которые разрушаются при нагревании танинов) стабилизироваться. Если вы готовите праздничный ужин, в котором можно использовать темно-красный акцент, было бы очень весело сделать его очень темным.

Как подавать айву

Овсянка: поскольку этот фрукт легко доступен зимой, он станет отличным дополнением к утреннему завтраку в холодные дни. Мы подаем его на свежеприготовленной овсянке, и он быстро уходит! Если вы любите крупы, айва определенно их подсластит.

Яблочное пюре: еще один способ, которым мы любим, любим, любим нашу приготовленную айву , — это добавлять ее в домашнее яблочное пюре. Это действительно сделало вкус ярче, не подавляя другие ингредиенты.

Десерт: Подогретая айва с ванильным мороженым — это не только восхитительно, но и прекрасно. Если к вам приходят люди, удивите их айвой! Простая сладость ванили в сочетании с насыщенной айвой — один из моих любимых десертов. Всегда!

Ищете другие полезные рецепты сладостей?

Пожалуйста, поделитесь этим на Facebook или Pinterest

Какая айва на вкус? Айва вкусная?

Айва — фрукт, который веками использовался в кулинарии.

Они вкусны в сыром или вареном виде, но в свежем виде они имеют слегка горьковатый вкус.

Их можно есть целиком, включая кожуру и семена.

Большинство людей используют айву для приготовления джемов и желе из-за ее сладкого вкуса.

В этой статье речь пойдет о том, какая айва на вкус, а также как ее приготовить.

Что такое Айва?

Айва — это фрукт продолговатой формы, напоминающий по размеру и текстуре грушу.

Фрукт используется во многих рецептах, таких как джемы, желе и пироги.

Айва имеет золотисто-желтую кожуру с зеленым оттенком при созревании.

Мякоть плода может варьироваться от светло- до темно-желтой, в зависимости от сорта.

Сезон айвы с поздней осени до ранней весны, и только в этот период ее можно найти свежей на фермерских рынках.

Они также доступны в консервированном или сушеном виде.

Они используются во многих рецептах, таких как джемы, желе и пироги.

Этот фрукт нужно приготовить перед едой, потому что он будет слишком кислым, если вы съедите его, не приготовив.

Полезные и питательные свойства айвы

В азиатской кухне айва используется во многих блюдах для придания им сладкого и пикантного вкуса.

Они являются отличным источником витамина С, необходимого для здоровой кожи и работы иммунной системы.

Айва также содержит:

  • Клетчатку для поддержания здоровья пищеварительной системы.
  • Калий для поддержания баланса жидкости в организме.
  • Фолат (комплекс витаминов группы В) для здоровья сердца.
  • Железо способствует переносу кислорода в крови и повышает уровень энергии.
  • Кальций для крепких костей.

Айва также богата типом антиоксидантов, называемых полифенолами.

Полифенолы могут способствовать здоровью сердечно-сосудистой системы, снижая уровень холестерина, улучшая кровоток и помогая при воспалении.

Айва также богата флавоноидами, которые обеспечивают защиту от свободных радикалов, вызывающих повреждение клеток, что приводит к дегенеративным заболеваниям, таким как рак.

Чем пахнет айва?

Если вы когда-нибудь гуляли по саду и чувствовали аромат айвы, то нетрудно представить, что этот фрукт обладает волнующим ароматом.

Айва — желто-оранжевые плоды с коричневыми семенами внутри.

С точки зрения носа, айва очень ароматна, и у нее яркий, сладкий запах, который трудно описать, но он мало чем отличается от аромата розы или медовой дыни.

Недозревшая мякоть имеет кисловатый, совсем не приятный аромат.

Когда плод созревает, он приобретает сладкий аромат, который становится более приятным на вкус.

Какая на вкус айва?

Айва — съедобный фрукт желтого цвета, по вкусу напоминающий нечто среднее между яблоком и грушей.

Он не слишком кислый и сладкий, как яблоки, и имеет плотную консистенцию, похожую на груши.

Текстура айвы плотная и мясистая, но содержащиеся в ней натуральные сахара придают ей невероятно сочную консистенцию, напоминающую семечки.

Хотя айва принадлежит к тому же семейству, что и яблоки и груши, в сыром виде она не имеет особого вкуса.

Его необходимо приготовить перед употреблением в любой другой форме.

Из айвы можно делать пироги (как сладкие, так и соленые), джемы, чатни, компоты и т. д., но обычно ее используют для выпечки.

Он также хорошо сочетается с фруктовыми салатами или напитками, например, с яблочным сидром.

Какой вкус у айвового джина?

Джин из айвы — новый вид ликера, который набирает популярность в последние несколько лет.

Он изготовлен из 100% айвы, что придает ему мягкий и сладкий вкус, не похожий ни на один другой спиртной напиток, представленный сегодня на рынке.

Эксперты отрасли отмечают, что этот новый ликер хорошо сочетается с более сладкими спиртными напитками и более интенсивными вкусами, такими как оливки мартини, гарнир из лимонной цедры или грейпфрутовый сок.

Освежающая сладость айвового джина отчасти объясняется его степенью крепости, которая составляет около 43%.

Потягивая айвовый джин, вы восхищаетесь тем, как он по вкусу напоминает ваши любимые персики и абрикосы в смеси.

Сладкие фруктовые ароматы остаются во рту и уступают место долгому фруктовому послевкусию цветов апельсина с пикантными нотками грейпфрута.

Какой вкус у Membrillo (айвовой пасты)?

Если вы никогда не слышали об этом раньше, может быть трудно найти мембрильо или пасту из айвы.

Но вся эта тяжелая работа того стоит.

Мембрильо — густой фруктовый джем, приготовленный из вареной и протертой айвы, смешанной с сахаром и лимонным соком.

Результат: мягкие кусочки золотистого желе, заключенные в янтарный хрустящий внешний слой, похожий на шелк на коре леденца.

Маленькая айва имеет большое значение, но как только это сладкое лакомство попадет в ваш рот, пути назад уже не будет.

Добавьте немного мембрильо к завтраку в качестве каши, тостов, йогурта или мороженого завтра утром – все, что соответствует вашему настроению, лучшее обслуживание, которое удовлетворит даже самый взыскательный вкус.

Вкус мембрильо сложно описать.

Не слишком сладкий, просто идеально сбалансированный между терпкостью и сладостью с оттенком цитрусовых.

Мембрильо восхитителен сам по себе, но он также является излюбленным дополнением к сыру или намазке на хлеб на завтрак, обед или полдник с кофе.

Кроме того, вы можете использовать membrillos в таких рецептах, как фруктовый компот, который хорошо сочетается с йогуртом и мюсли.

Можно ли есть сырую айву?

В отличие от других более популярных фруктов, айву редко едят сырой.

Его жесткий и кислый вкус становится лучше при приготовлении.

Большинство любителей айвы сходятся во мнении, что фрукт лучше всего приготовить или запечь в пирогах.

Как есть айву?

Если вы никогда раньше не ели айву, вам может быть интересно, как ее есть.

Айва прекрасна и может быть использована во многих различных блюдах.

Есть несколько хитростей в обращении с фруктами, в зависимости от того, каким блюдом оно закончится.

Если вы готовите желе или джем и вам нужны нарезанные кубиками кусочки, которые не разваливаются, нарежьте их очень острым ножом перед приготовлением для достижения наилучших результатов.

Для начинки пирогов, когда они будут смешиваться с другими ингредиентами без предварительного измельчения, очистите и нарежьте как обычно, но не выбрасывайте эти нежные маленькие семена.

Их также можно использовать целиком, если их сначала отварить, пока они не станут достаточно мягкими, чтобы их можно было есть с рук (хотя некоторые люди предпочитают очищать от кожуры).

Одно можно сказать наверняка: приготовленная в виде джемов/желе или пирогов айва очень вкусна.

Несмотря на высокое содержание натурального сахара в джеме, его употребление в больших количествах может нанести вред вашему здоровью.

Где купить айву?

Этот универсальный фрукт можно найти в таких магазинах, как Whole Foods, Costco и Trader Joe’s.

Они стоят от 2 до 3 долларов за фунт, но они того стоят.

Вы можете купить айву в холодильном отделе вашего супермаркета рядом с другими фруктами и овощами, которые еще не созрели.

Ищите с белыми пятнами, потому что они будут вкуснее, чем без пятен.

Найти хорошую сделку по айве может быть довольно сложно, но вот несколько советов, которые помогут вам получить лучшие предложения.

Прежде всего, всегда покупайте местные фрукты на местном фермерском рынке; Таким образом, вы знаете, что он свежий.

Во-вторых, при покупке в Интернете обязательно ищите купоны или скидки, прежде чем совершить покупку, чтобы не было сюрпризов при оформлении заказа.

Как хранить айву?

Лучше всего хранить айву в холодильнике.

Они прослужат не более двух недель, если их поместить одним концом и не касаться других фруктов или овощей, таких как яблоки или кабачки.

Айву также можно хранить при комнатной температуре до четырех дней, прежде чем она начнет гнить.

Если айва не лежит на столешнице, ее необходимо как можно скорее охладить.

Если фрукты не собираются есть сразу после покупки, большинство людей рекомендуют замораживать или охлаждать их, а не хранить при комнатной температуре.

В морозильной камере может храниться до года.

Когда вы будете готовы приготовить айву, достаньте ее из морозильной камеры и дайте оттаять в холодильнике или на столе.

Заключение

Айва — фрукт, который можно найти во многих блюдах и напитках.

Он существует уже несколько столетий, но до сих пор не так известен и популярен, как другие фрукты, такие как яблоки или апельсины.

Если вы хотите попробовать что-то новое, айва — хороший вариант.

Возможно, вас удивит многообразие применений и вкусов этого фрукта.

Время подготовителя 15 минут

Wake

Cook Time 15 минут

Общее время 30 минут

ингредиенты

  • айва
  • ингредиенты из ваших любимых рецептов

Инструкции

  1. В зависимости от рецептов вы выбирайте, вкус может сильно отличаться.
  2. Для получения аутентичных результатов важно выбрать рецепт, который подчеркнет оригинальный вкус.
  3. Получайте удовольствие, экспериментируя с различными рецептами и тестируя вкус!

Вы готовили по этому рецепту?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram

Делиться — значит заботиться!

Berkshire Recipes, желе из айвы, Джейн Уортингтон-Рот

Желе из айвы

ДЖЕЙН УОРТИНГТОН-РОТ

Я предсказываю восхитительный зимний сезон здесь, в Беркшире.Люди, запертые дома, пробуют множество новых рецептов, пекут хлеб и впервые пробуют свои силы в консервировании. Когда наступят холода, будет весело вспомнить о теплых месяцах, подогрев банку собственного консервированного соуса маринара или местную кукурузу, которую вы храните в морозильной камере.

Осенью с нетерпением жду урожая айвы. Эти фрукты похожи на груши необычной формы цвета золотых вкусных яблок. Это великолепные плоды, очень ароматные по мере созревания, идеально подходящие для красивого натюрморта на обеденном столе.Айва не очень часто используется в американской кухне, но популярна в Средиземноморье. Поскольку айва имеет очень высокое содержание пектина, она является очевидным выбором для джемов, желе и паст, таких как испанский «мембрильо». Интересно, что португальская версия пасты из айвы называется «marmelado», что является источником нашего слова «мармелад».

Хотя их нельзя есть сырыми из-за твердой и чрезвычайно вяжущей мякоти, при приготовлении плоды приобретают красивый розовый цвет и нежный вкус.Приготовление желе из айвы — хороший выбор для начинающего повара, так как для него требуется всего четыре ингредиента: айва, вода, лимон и сахар. Естественно высокое содержание пектина означает, что вам не нужно возиться с добавлением порошкообразного или жидкого пектина при приготовлении желе. Поскольку кожура и семена содержат большую часть пектина, фрукты не нужно очищать от кожуры или сердцевины перед приготовлением. Единственным недостатком может быть то, что айву трудно разрезать, так как она очень твердая, для этого требуется хороший крепкий нож и сильная рука.

Во время варки цвет айвы кардинально меняется, превращаясь в соус янтарного цвета. Сваренную айву процедить через мелкоячеистую сетку или через несколько слоев смоченной марли, чтобы извлечь сок из мякоти. При хранении в консервных банках* жидкость из айвы начнет загустевать в желе в течение следующих 24 часов. Я люблю хранить желе из айвы в маленьких консервных банках емкостью ½ стакана. Это особенно вкусно на булочке или в качестве глазури для птицы.

ЖЕЛЕ ИЗ АЙВЫ
Приблизительно 12 полчашек желе

6 стаканов воды
Сок и цедра 2 лимонов
5 фунтов айвы
3 стакана сахарного песка
Мелкоячеистая ткань или марля
Консервные банки для хранения

Поместите воду, лимонный сок и цедру в большую кастрюлю.Как только вы нарежете айву, сразу переложите ее в воду, чтобы избежать обесцвечивания.

Удалите все этикетки с айвы и хорошо промойте кожицу, чтобы удалить пушок на кожуре (айва по своей природе пушистая, как персики). Разрежьте айву на четвертинки и положите в кастрюлю: кожуру, сердцевину, семена и все остальное.

Добавьте сахар и доведите воду до кипения. Уменьшите огонь до кипения, накройте кастрюлю крышкой и варите айву 45 минут.

Убедитесь, что фрукты мягкие.Если нет, продолжайте варить еще 10 минут. Когда закончите, используйте толкушку для картофеля, чтобы максимально раздавить мякоть.

Вылейте приготовленную мякоть в кипятильник, поставленный над большой миской, или в дуршлаг, выстланный двумя слоями влажной марли. Надавите на мякоть, чтобы извлечь как можно больше жидкости.

Налейте жидкость из айвы в предварительно стерилизованные банки для консервирования и обработайте в соответствии с инструкциями на упаковке банок.

ПРИМЕЧАНИЕ. Не расстраивайтесь, если ваша первая попытка приготовить желе из айвы не удалась.Если через 24 часа жидкость не превратится в твердое желе, вы можете вернуть смесь в кастрюлю и добавить столовую ложку порошкообразного пектина. Хорошо перемешайте и снова нагрейте желе до кипения, чтобы пектин полностью растворился. Повторно стерилизуйте банки для консервирования и используйте новые крышки при повторном закрытии желе.

* Обязательно следуйте инструкциям производителя по безопасной стерилизации консервных банок перед использованием и всегда используйте новые крышки при обработке продуктов для хранения. Хотя многие местные магазины, возможно, уже распродали консервные банки и крышки этого сезона, их можно заказать в интернет-магазинах, таких как Amazon.

Как приготовить айву в микроволновке?

..Реклама.. Продолжить чтение ниже

  • Оставь это на потом
  • Фейсбук

Можно ли приготовить айву в микроволновой печи?

Айва очень красивая. … Поместите четвертинки айвы в посуду, пригодную для использования в микроволновой печи, добавьте 1/4 стакана воды и 1/4 стакана лимонного сока, затем накройте крышкой и поставьте в микроволновую печь на высокую (100 %) мощность примерно на 15 минут или до мягкости.

Можно ли варить айву целиком?

Промойте и осторожно соскребите сероватый пух с кожуры айвы.Плотно поместите в кастрюлю и залейте водой на ½ дюйма. Накройте кастрюлю и доведите почти до кипения. Аккуратно варите всю айву, накрыв крышкой, 15–35 минут , или пока мякоть можно будет легко проткнуть кончиком ножа — она должна быть похожа на спелую грушу.

Вы чистите айву перед приготовлением?

Вы должны вытереть их перед приготовлением, или вы можете очистить их, если хотите . Айву нужно нарезать. Их может быть трудно разрезать пополам и еще хуже вырезать сердцевину.… А кожура имеет досадную привычку прилипать к фрукту, когда его чистишь.

Как приготовить айву?

Выпекайте их в течение 40-45 минут , пока они не станут красивыми, мягкими и нежными. В зависимости от сорта айвы, когда вы ее готовите, она может стать оранжевой. Дайте ему остыть в течение нескольких минут, прежде чем есть. Вы также можете украсить его мороженым или взбитыми сливками, если хотите.

Можно ли есть айву сырой?

В отличие от более популярных фруктов, айву редко едят сырой .Даже созревшая сырая айва имеет очень жесткую мякоть и кисло-вяжущий вкус. Таким образом, большинство любителей айвы сходятся во мнении, что фрукт лучше всего есть приготовленным.

Почему паста из айвы не краснеет?

Они не красные, они бесцветные . Это причуда природы, чтобы защитить фрукты от голодных животных. В айве много антоцианов, просто все они связаны в большие молекулы, называемые танинами. … Как только вы нагреваете бесцветные танины, высвобождаются цветные антоциановые пигменты.

Как вы готовите и едите айву?

Как есть айву | Легкий рецепт запеченной айвы – YouTube

Почему краснеет айва?

Приготовление айвы превращает мякоть плода из кремово-белой в цвет от светло-розового до темно-красного. По словам эксперта по пищевым продуктам Геральда МакГи, это связано с тем, что при приготовлении пищи (в форме тепла) образуются антоцианы , природные пигменты, которые могут иметь красный (а также фиолетовый и синий) цвет.

Можно ли замораживать айву?

В качестве альтернативы, айву можно заморозить прямо с дерева и затем переработать таким же образом. Айву вымойте, удалите все гнилые кусочки и сотрите пух с кожицы. … Когда остынет, достаньте айву из воды для варки и, если у вас мало времени, положите ее в морозильную камеру как есть.

Почему паста из айвы зернистая?

Уловка заключается в том, чтобы избежать зернистости , распространенной ошибки. У айвы есть крошечные твердые зерна в сердцевине, которые проходят практически через любое сито.В большинстве рецептов говорится, что нужно готовить айву целиком, а затем измельчать и просеивать, но в результате получается зернистая мембрильо. Поэтому удаляйте сердцевины до или после отваривания айвы.

Что вы делаете с айвой?

Приготовленную айву можно есть в чистом виде, посыпать ложкой торт или мороженое, смешать с йогуртом или даже использовать в качестве ингредиента в других рецептах, включая торты и пироги.

Как узнать, что айва созрела?

Как определить, что айва созрела: Они желтеют и легко отрываются от дерева (или начинают падать) .Вблизи они будут пахнуть сладкими и цветочными. Айва созреет прямо с дерева, так что не беспокойтесь, если вы приедете немного раньше.

Полезна ли айва?

Айва — очень питательный фрукт с очень низкой калорийностью. Согласно Национальной базе данных питательных веществ Министерства сельского хозяйства США, один 100-граммовый плод айвы содержит всего 57 калорий. Это также отличный источник пищевых волокон, антиоксидантов, витаминов и минералов .

Зачем тебе варить айву?

Некоторые считают айву одним из самых трудных для употребления фруктов.Вот почему вам нужно готовить айву: для большинства людей айва совершенно несъедобна в сыром виде из-за ее вяжущего и кислого вкуса и требует некоторой кулинарной обработки, чтобы стать съедобной . И именно поэтому нужно приготовить айву.

Айва вызывает диарею?

В сочетании волокна и таниновые соединения прекрасно предотвращают диарею , а также регулируют кишечный транзит. Айва также обладает антисептическими свойствами и защищает слизистую оболочку кишечника.

Полезна ли айва для похудения?

1. Помогает похудеть . Точно так же, как и другие фрукты той же категории (например, яблоки и груши), айва чрезвычайно низкокалорийна (в 100 граммах свежей айвы всего 57 калорий), но богата клетчаткой и важными питательными соединениями.

Айва вызывает запор?

В традиционной медицине семена плодов айвы часто использовались для лечения расстройств пищеварения, таких как запоры и диарея. Более поздние исследования подтвердили лечебные свойства плодов и семян, отметив, что айва может помочь облегчить запор и поддерживать регулярность .

Что означает айва в испанском языке?

айва. (КИН-скажи) 16 . шестнадцать .

Через какое время айва розовеет?

Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и накройте пергаментом или крышкой. Варить на медленном огне 40-50 минут : Варить при слабом кипении 40-50 минут или пока айва не станет розовой и не станет мягкой.

Продолжает ли айва созревать после сбора?

Определение спелости

Плод также легко отрывается от дерева после созревания, поэтому, если плод начинает падать сам по себе, он созрел и, возможно, приближается к перезрелости.Хотя айва может продолжать созревать после того, как ее сорвали , лучший вкус она приобретает, когда полностью созревает на дереве.

Почему моя айва не порозовела?

Концентрация танинов в айве, которая варьируется в зависимости от того, где она выращивается, определяет этот цвет: тепло заставляет танины выделять красный пигмент, называемый антоцианином. Айва, богатая танинами, становится темно-розовой, айва с меньшим содержанием танинов может оставаться кремово-белой или становиться светло-розовой.

Что будет, если есть айву сырой?

Айва — плод противоречий. Обычно слишком вяжущий , чтобы есть его сырым, но при этом пахнет так гуавой. Его белая, сухая, твердая мякоть при варке краснеет и размягчается, не превращаясь в кашицу. У него жесткая восковая кожа, на которой легче появляются синяки, чем вы думаете.

Вся ли айва съедобна?

Плод имеет пьянящий тропический аромат, напоминающий ананас, лимон и специи. Несмотря на то, что цветущая айва обычно выращивается в садах во многих местах мира, в том числе в некоторых частях Европы и Северной Америки, цветущая айва известна больше как декоративное, чем съедобное растение .… Большинство, но не все формы дают плоды.

Полезна ли айва при диабете?

Таким образом, можно предположить, что плоды айвы могут быть потенциальным источником гиполипидемических агентов, и их можно использовать для лечения гиперлипидемии у пациентов с диабетом .

Как вы созреваете зеленую айву?

После того, как вы соберете айву, созрейте в прохладном, сухом, темном месте в один слой, переворачивая плоды каждый день. Если вы сорвали плод, когда он зеленее золотисто-желтого, вы можете медленно созреть таким же образом в течение 6 недель перед употреблением.Время от времени проверяйте его на спелость.

Можно ли использовать айву с коричневой внутри?

Коричневые пятнышки в айве вполне допустимы , но у меня они были почти полностью коричневыми внутри, и прекрасный ароматный запах почти исчез. Мякоть должна быть твердой и желтой внутри с текстурой яблока, несколько коричневых пятен в порядке, но не масса коричневого цвета, которую я обнаружил. … Айву легко чистить.

Можно ли приготовить зеленую айву?

Если единственная айва, которую вы можете найти, все еще зеленая, ее можно купить, но ее созревание может занять неделю или около того. Не готовьте незрелую айву , так как она не будет иметь особого вкуса. Вместо этого дайте им созреть, оставив зеленую айву при комнатной температуре, пока кожица не станет желтой и ее аромат не станет ощутимым.

Как вы сушите айву?

Разогрейте печь или сушилку для пищевых продуктов до 130–140 °F. Высушите ломтики , пока они не станут гибкими для перекуса, или до хрустящей корочки для длительного хранения. Охладите, пока не перестанет быть теплым, храните в герметичном контейнере в прохладном сухом месте около 2 месяцев.

Как хранить вареную айву?

КАК ХРАНИТЬ. Айву хранят в течение до двух недель при прохладной комнатной температуре . Их также можно свободно завернуть в полиэтилен и хранить в холодильнике немного дольше. Как и яблоки, они выделяют газ этилен, который ускоряет созревание чувствительных к нему продуктов.

Как вы храните домашнюю пасту из айвы?

Накройте полиэтиленовой пленкой и храните в холодильнике для до 3 месяцев или дольше. Для более длительного хранения мембрильо можно заморозить хорошо завернутым на срок до года.Наслаждаться! Подавайте с сыром и колбасными изделиями.

Какой сыр подходит к пасте из айвы?

Manchego , изготовленный из жирного овечьего молока, пожалуй, самый известный из испанских сыров. Его вкус, похожий на вкус Пармиджано-Реджано, обеспечивает идеальную фольгу для фруктов или пасты из айвы, традиционного аккомпанемента.

Как приготовить пасту из айвы?

Метод

  1. Отварите айву в воде со стручком ванили и цедрой лимона: положите кусочки айвы в большую кастрюлю (6-8 литров) и залейте водой.…
  2. Сделать пюре из айвы: …
  3. Отмерить пюре: …
  4. Нагреть пюре до растворения сахара, добавить лимонный сок: …
  5. Варить на слабом огне до загустения и темно-розового цвета: …
  6. Поместить в духовку для просушки: …
  7. Подача:

Паста из айвы Maggie Beer не содержит глютена?

Аллергены: МОГУТ ПРИСУТСТВОВАТЬ: ГЛЮТЕН .

Как сушить ломтики айвы?

Процеженная айва была помещена на стеллажи дегидратора. Кусочки айвы, которые я нарезала, были помещены на лотки моего дегидратора, соприкасаясь, но не перекрываясь, и сушились в течение 90 525 между 8–10 часами 90 526 .

Какая на вкус айва?

Сырая айва имеет кислый, вяжущий вкус, жесткую мякоть с зернистой текстурой и тонкую кожистую кожицу. Его аромат предлагает заманчивое сочетание груши, яблока и цитрусовых. После приготовления аромат усиливается, а текстура айвы смягчается и превращается из белой в розовую.

С чем сочетается желе из айвы?

Подавайте желе из айвы на оладьях , кексах или тостах или с жареным горячим или холодным мясом, особенно дичью.

Айва ядовита?

Семена содержат нитрилы, которые распространены в семенах семейства розовых. В желудке ферменты или желудочная кислота или и то, и другое вызывают гидролиз некоторых нитрилов и образование цианистого водорода, который является летучим газом. Семена токсичны только в больших количествах .

Айва пушистая?

Айва, отдаленно связанная с яблоками и грушами, является осенним фруктом, с которым вы, возможно, не так хорошо знакомы. Они по форме похожи на пушистые , узловатые Бартлетты, с лимонно-желтым оттенком при созревании.Но в отличие от яблок и груш, айву нельзя есть сырой.

Полезна ли айва для почек?

oblonga Miller) добавка отвара листьев показала более легкие повреждения клубочков и канальцев. Поэтому вполне вероятно, что лист айвы оказывает защитное действие на почки .

Является ли айва мочегонным средством?

Лечебный эффект айвы

Лечебные и укрепляющие иммунитет свойства плодов айвы хорошо известны. При приеме внутрь плод оказывает естественное мочегонное , противовоспалительное, снижающее уровень холестерина и укрепляющее желудок действие.

Помогает ли айва от кашля?

Айва также используется при кашле . Некоторые люди применяют айву непосредственно в виде компресса или припарки при травмах, опухших и болезненных суставах, болезненности сосков, а также при порезах или глубоких порезах пальцев. Лосьон используется для успокоения глаз. В пищу плоды айвы используют для приготовления варенья, желе, мармелада и пудинга.

Является ли айва суперпродуктом?

Это один из скандинавских суперпродуктов , о котором многие из нас забыли. Тем не менее, даже мои бабушка и дедушка использовали его осенью, так как он имеет различные преимущества для здоровья.Кроме того, у японской айвы есть тот захватывающий аромат, который напоминает ананасы, лимоны и ваниль.

  • Оставь это на потом
  • Фейсбук

…Реклама…

 

Поделиться этой статьей

Рецепт вареной ванильной айвы | Шоколад и цуккини

Где онлайн поцарапать и понюхать , когда он вам понадобится?

Так как такая технология нам пока недоступна (блин!), нам остается положиться на наше воображение и вызвать в своем мысленном носу неотразимо сладкий, цветочный, карамельный аромат, который айва , самый скрюченный и невзрачный субъект фруктового царства, излучает.

На самом деле, если бы вы готовили айву сразу же после ее покупки, я бы назвал вас сумасшедшим: вместо этого вы должны хранить ее несколько дней на блюде где-нибудь, на кухне или в гостиной, где она действует как натуральный ароматизатор для дома .

Если бы вы готовили айву сразу же после ее покупки, я бы назвал вас сумасшедшим: вместо этого вы должны хранить ее несколько дней на блюде где-нибудь, на кухне или в гостиной, где она будет действовать как натуральный ароматизатор для дома.

Когда вы почти теряете сознание от счастья каждый раз, когда делаете глоток, пришло время переманить их и насладиться вторым сюрпризом, который у них есть: мякоть айвы, которая выглядит не очень, но имеет ужасный вкус в сыром виде приобретает восхитительный рубиново-розовый оттенок* и самый приятный вкус при приготовлении.

Поскольку айва имеет высокое содержание пектина, паста из айвы (или dulce de membrillo , или джем, или желе) является наиболее распространенным применением для нее, но эти препараты обычно слишком сладкие на мой вкус, и я предпочитаю айву, поскольку компот , сваренный в не слишком сладком сиропе**.

После нескольких часов томления – да, именно столько времени – дольки становятся мягкими, с приятной зернистой текстурной вуалью, а на вкус – нечто среднее между превосходным яблоком и еще лучшей грушей, с нотками меда и специя.

Есть одно предостережение, и оно, безусловно, запятнало репутацию айвы повсюду у поваров: довольно трудоемко чистить, четвертовать и сердцевину; -подобное сопротивление.Помогает заточка ножей, ношение перчаток, вербовка комиссара и/или время от времени ругань себе под нос.

Айва — это осенний фрукт , так что поищите желтые и пушистые экземпляры прямо сейчас, на овощном рынке или в чьем-нибудь саду — насколько я понимаю, большинство айвовых деревьев*** дают гораздо больше плодов, чем кто-либо в здравом уме желает. иметь дело, так что владелец может быть счастлив расстаться с несколькими.

Вареную айву я ем на завтрак, с домашним йогуртом и мюсли, но можно и на десерт, чуть теплым, с шариком мороженого из миндального молока и сдобным печеньем.Вы также можете использовать высушенные кусочки фруктов в нежном пироге или пироге, сочетать их с кусочком острого сыра (сыр с плесенью или твердым сыром из овечьего молока, таким как манчего), или подавать их в качестве гарнира к жареной утке или дичи. .

~~~

* У Люси из Nourish Me есть фотографии трансформации.

** Согласно эмпирическому правилу , я использую около 10% сахара: 10 граммов сахара на каждые 100 граммов нарезанной мякоти айвы. Затем компот можно использовать со сладкими или солеными блюдами; а если я хочу послаще, то всегда могу добавить немного меда.

*** Во французском языке айва = le coing ; дерево айвы = le cognassier .

Вы пробовали это? Поделитесь своими фотографиями в Instagram!

Пожалуйста, пометьте свои фотографии тегом #cnzrecipes. Поделюсь своими любимыми!

Рецепт вареной ванильной айвы

Ингредиенты

  • 2 кг (4,4 фунта) спелых айвы , около 8 (зрелая айва в основном желтая, со слабыми зелеными бликами)
  • 160 г (3/4 стакана, упаковано) нерафинированный тростниковый сахар
  • 1 стручок ваниль

Инструкции

  1. Положите айву в раковину, залейте теплой водой и потрите в воде, чтобы удалить пушистый пух с кожицы.Промойте, слейте и высушите.
  2. Очистите айву овощечисткой. Используя очень острый нож, разрежьте каждую айву на четыре части, вырежьте сердцевину и нарежьте дольками. Это небольшая тренировка; Будьте предельно осторожны с этим ножом и постарайтесь не поранить руку.
  3. Метод обычного горшка:

  4. Наполните тяжелую чугунную кастрюлю 2 литрами (8 чашек) воды и сахаром. Доведите до кипения и добавьте айву. Разрежьте стручок ванили вдоль, соскребите семена тупой стороной лезвия ножа и добавьте семена и стручок в кастрюлю.Перемешайте.
  5. Накройте крышкой и варите при слабом кипении от 2 1/2 до 3 часов, регулярно, но осторожно помешивая, пока фрукты не станут мягкими и рубиново-розовыми. Снимите крышку на последние полчаса, чтобы сироп немного уварился.
  6. Метод скороварки:

  7. Поместите айву, сахар и ваниль в скороварку и добавьте воды так, чтобы она покрывала фрукты.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.