что делать, как убрать жир

Проколы и неудачи на кухне не так уж редки. От них не застрахован ни один самый маститый повар, не говоря уже о начинающих хозяюшках. Стоит лишь отвлечься, пирог может пригореть, молоко убежать. Даже при соблюдении технологии иногда суп получается очень жирный.

Что делать, как убрать жир, знают те, кто имеет опыт или не раз сталкивался с данной проблемой и успешно ее решал. Несколько проверенных способов помогут спасти любимое первое блюдо. К тому ж известно, что жирная еда нездоровая для организма: она тяжело усваивается, медленно переваривается. В результате страдает фигура.

После остывания

Заметив, что суп очень жирный, можно сразу вообще ничего не делать. В таком случае ситуацию спасает холодильник. Если подобный казус случится зимой, кастрюлю лучше вынести на балкон и оставить на холоде до полного остывания.

Жир при охлаждении остается на поверхности супа, но из жидкого состояния переходит в более плотное. Когда суп охладится, на поверхности появится толстая жировая корочка.

Ее легко собрать ложкой. Хочется, чтобы супчик был совсем нежирный, тогда можно собрать весь жирок полностью. При желании часть оставляется. Когда перед употреблением борщ или харчо нагреется, он снова станет равномерным, но жирность не будет такой критичной.

При кипении

Когда суп начинает интенсивно кипеть, на поверхности образуется пенка. Она перемешивается с жиром. В результате к краям подплывает пенно-жировая масса, имеющая очень непривлекательный вид. Любая хозяйка от нее избавляется. Делать это лучше так:

1. Огонь под посудой уменьшается до небольшого, так кипени станет слабым, снимать пенку безопаснее и проще.
2. Кастрюлю необходимо сдвинуть немного в сторону. Огонь будет нагревать лишь часть дна, поэтому пена прибьется к одной стороне. Ее легко убирать, снимая одновременно и жир.
3. Снова поставить суп по центру и доварить до готовности.

Соусником

Существуют специальные кувшины с носиками, через которые можно процедить бульон, оказавшийся слишком жирным. А если кувшинчика нет, подойдет соусник с носиком.

Как спасти жирный суп:

1. Посуду перед использованием придется максимально охладить.
2. Перелить суп (без густой массы) в кувшин.
3. Дать постоять несколько минут.
4. Медленно выливать через носик содержимое в кастрюлю. Можно делать эту операцию несколько раз.

На стенках оседает жир, который надо убирать полотенцем после завершения переливания.

Холодной ложкой

Для спасения жирного наваристого супа берется металлическая ложка и ледяная вода с колотым льдом. Можно аналогично использовать половник, тогда извлекать жир еще быстрее. Некоторые даже применяют сито или дуршлаг. Главное условие – предмет должен быть металлическим, тогда он сможет хорошо охладиться. Пластмассовая кухонная утварь для данного спасения не годится.

Порядок действий:

1. Погрузить ложку в слишком холодную воду на несколько минут, чтобы она стала ледяной.
2. Нижней частью ложки (сита, половника, дуршлага и т. д.) плавно провести по поверхности жирного супа.
3. Вынуть утварь, на которую налип жидкий жир, стряхнуть ее и протереть бумажным полотенцем.
4. Снова охладить в воде и повторить процедуру.

Бумажным полотенцем

Некоторые сетуют на то, что ложкой снимать жир с кипящего супа очень долго, проблематично и опасно. В таком случае можно попробовать второй способ, рекомендуемый домашними Кулибиными. В запасе должно быть несколько бумажных плотных полотенец. 

Инструкция спасения первого блюда достаточно простая:

1. Когда жирный суп снят с плиты, надо дождаться его частичного остывания.
2. Оторвать одно бумажное полотенце от рулона, разложить его на поверхности супа прямо в кастрюле и слегка прижать ложкой.
3. Дождаться, пока бумажный спаситель вберет в себя жир (станет влажным).
4. Аккуратно с помощью шумовки извлечь полотенце из кастрюли. Важно следить, чтобы оно не размокло и не разорвалось, иначе куски могут остаться в жидкости.

При необходимости эту процедуру можно повторить, пока весь жир не будет собран.

Куском хлеба

Опытные хозяйки говорят, что жир хорошо впитывается в хлеб. Они рекомендуют в случае с наваристым супчиком поступить следующим образом:

1. Отрезать ломоть хлеба. Можно брать продукт средней свежести, корочку или слегка подчерствевший хлебушек, тогда он не развалится в горячем супе.
2. Опустить хлебную корочку в суп, оказавшийся очень жирным, подержать несколько секунд и вынуть.
3. Затем взять другой кусочек и сделать то же самое.
4. Весь жирок таким способом не вымакаешь, но частично убрать получится. 

Половником

Увидев, что суп получается жирным, надо на время снять его с плиты. Затем половник медленно погружается в жидкость до тех пор, чтобы она постепенно его не наполнила, но поступала при этом с самого верха. Это значит, что в половнике окажется жир и немного бульона. Собранный навар сливается в небольшую мисочку и отправляется в холодильник.

Затем суп можно продолжать варить. В конце готовки содержимое миски в холодильнике остынет. Сверху появится плотный жировой слой. Его придется снять, а остальной бульончик пора вернуть в кастрюлю.

Взбалтыванием

Негустой суп можно быстро взболтать ложкой, тогда на поверхности появится воронка, а капельки жира устремятся к стенкам кастрюли и осядут на них. Останется лишь успевать собирать.

Порядок выполнения:

1. Поварешкой или ложкой взболтать быстро суп.
2. Пройтись по внутренней поверхности стенок кастрюли бумажным полотенцем или ложкой, собирая жир. Если снимать его ложкой, то в нее попадет немного бульона.

Зная несколько методов, как убрать жир, если суп получился очень жирным, всегда можно решить, что делать, учитывая обстоятельства: количество имеющегося в запасе времени и наличие подручных вспомогательных предметов.

10 лайфхаков, которые помогут исправить любую кулинарную ошибку

Согласно известной поговорке, архитекторы прячут свои ошибки под плющом, а повара — под майонезом. К сожалению, далеко не каждую кулинарную проблему решает большое количество соуса. Поэтому опытные шеф-повара пользуются множеством хитростей, знать которые будет полезно всем, кто когда-либо стоял у плиты.

Предлагаем вам ознакомиться с эффективными кулинарными лайфхаками, которые помогут исправить допущенные ошибки.

1. Если мясо жесткое

Не все умеют правильно выбирать мясо, и если вы купили слишком жилистые куски, то при традиционном приготовлении они получатся жесткими. Жевать будет трудно, а значит и удовольствие от блюда заметно снизится. Но есть отличные способы исправить ситуацию и сделать мясо сочным и мягким:

Нарежьте дольками яблоко, грушу или ананас. Добавьте их к готовящемуся мясу. Фрукты изойдут соком, и готовое блюдо получится нежным и мягким. На этом трюке основан знаменитый рецепт свиной отбивной с ананасами.

Знамений японский алкоголь тоже может спасти мясо. Необходимо сделать маринад из тертого лука и яблока, добавить к нему немного оливкового масла и саке.  Если свинина побудет в таком маринаде несколько часов, после готовки она станет удивительно нежной и ароматной.

Погрузите мясо в емкость с кока-колой на 10 минут, промокните бумажным полотенцем и начинайте жарить. Смягчает даже толстые кусочки.

Полчаса в лимонном соке — настоящее спасение для жилистых кусков мяса. Оно становится намного мягче, а при жарке приобретает восхитительный аромат.

2. Если суп пересолен

Каждой хозяйке знакома ситуация, когда по случайности в супе или борще оказалось слишком много соли. Обычно добавляют немного кипяченой воды, но вкус блюда из-за такого хода значительно ухудшается. Хорошие повара знают более полезные трюки:

Если под рукой есть бульон без соли, добавьте его в кастрюлю. Это наилучший способ спасти суп без потери его вкусовых качеств.

Все знают, что рис — отличный абсорбент. Так почему бы не воспользоваться этим качеством? Проварите пакетик с рисом в пересоленном супе, и проблема решится.

Снизить уровень солености блюда поможет обычный сахар. Главное — не переборщить. Добавляйте этот ингредиент в кастрюлю по чайной ложке, пока вкус не станет приемлемым.

Абсорбирующими свойствами обладает и картофель. Опустите в суп несколько целых очищенных картофелин и вытащите минут через 15. Лишняя соль исчезнет.

3. Если пересолено мясо

• гуляш/жаркое от лишней соли спасет сметана. Впрочем, можно просто приготовить несоленый гарнир.
• пересоленный фарш можно исправить, если добавить мелко порубленную капусту, сырой тертый картофель или кабачок. Из такой смеси получатся шикарные котлетки. Также в фарш можно добавить готовый рис, чтобы приготовить в меру соленые тефтели.

4. Если пересолены овощи/грибы

• Овощное рагу от излишка соли спасут помидоры. Нарежьте их помельче и добавьте в готовящееся блюдо. Вкус станет идеальным.
• Если овощи готовились целиком, опустите их в несоленый кипяток.
• Грибы перестанут быть пересоленными, если смешать их с порцией несоленых. Также можно добавить к блюду несколько ложек сметаны или другого пресного соуса.

5. Если подгорело мясо или мучные блюда

• чтобы спасти жаркое, достаточно срезать подгоревший слой и добавить жидкости — воды, бульона или масла;
• при подгорании мучных изделий быстро снимите кастрюлю с огня. Неиспорченную часть переложите в другую емкость и накройте чистым влажным полотенцем. Оно избавит от неприятного запаха. Если чувствуется вкус пригоревшей пищи, добавьте в блюдо горячее молоко.

6. Если бульон слишком жирный

Поставьте кастрюлю с бульоном в холодильник. Когда он покроется слоем жира, снимите его. После разогревания бульон получится идеальным.

7. Если прилипают блины

Блины при жарке могут прилипать к сковородке по трем причинам:

• жидкая консистенция

Чтобы загустить жидкое блинное тесто, просто добавьте муки. Блины перестанут липнуть к поверхности сковороды.

• некачественная мука

Экономия на муке — не слишком разумное решение. Но можно попытаться исправить ситуацию с помощью манки и панировочных сухарей.

• недостаточно нагретая сковородка

Блины обязательно готовятся на горячей сковороде с раскаленным маслом. Если тесто прилипает, проверьте, на каком температурном режиме работает ваша плита.

8. Если крем получился жидким

Приготовить заварной крем с идеальной консистенцией нелегко, и у начинающих кулинаров он часто получается слишком жидким. Исправить ситуацию можно так:

• если крем недоварился — смело ставьте его обратно на плиту. На вкус повторное нагревание никак не повлияет;
• если в креме много жидкости — с помощью сита добавьте немного муки. Комочков не будет, а консистенция станет гуще;
• если проблемы с маслом (растопленное или слишком жидкое) — поставьте емкость с кремом в холодильник и периодически помешивайте.

9. Если в закатанных банках плесень

Многие домашние заготовки на зиму могут начать плесневеть. Как только заметите этот процесс, откройте банку, снимите плесень. В зависимости от того, что закатано (сладкое, соленое или маринованное), добавьте сахар, уксус или соль. Перед повторным закатыванием содержимое ёмкости нужно повторно прокипятить, а банку — тщательно простерилизовать.

10. Если купили мерзлые овощи

• Картофель — убрать сладковатый привкус можно, если хранить клубни при температуре в районе 20 °С в течение недели;
• Лук — восстановить его вкус можно, если положить в холодильник. Полежав пару часов при температуре 3-5 °С, он станет совсем как свежий.

Надеемся, эти советы станут для вас хорошим подспорьем в постижении науки кулинарии. Приятной готовки и вкуснейших лакомств!

Что делать если суп жирный

Проколы и неудачи на кухне не так уж редки. От них не застрахован ни один самый маститый повар, не говоря уже о начинающих хозяюшках. Стоит лишь отвлечься, пирог может пригореть, молоко убежать. Даже при соблюдении технологии иногда суп получается очень жирный.

Что делать, как убрать жир, знают те, кто имеет опыт или не раз сталкивался с данной проблемой и успешно ее решал. Несколько проверенных способов помогут спасти любимое первое блюдо. К тому ж известно, что жирная еда нездоровая для организма: она тяжело усваивается, медленно переваривается. В результате страдает фигура.

После остывания

Заметив, что суп очень жирный, можно сразу вообще ничего не делать. В таком случае ситуацию спасает холодильник. Если подобный казус случится зимой, кастрюлю лучше вынести на балкон и оставить на холоде до полного остывания.

Жир при охлаждении остается на поверхности супа, но из жидкого состояния переходит в более плотное. Когда суп охладится, на поверхности появится толстая жировая корочка.

Ее легко собрать ложкой. Хочется, чтобы супчик был совсем нежирный, тогда можно собрать весь жирок полностью. При желании часть оставляется. Когда перед употреблением борщ или харчо нагреется, он снова станет равномерным, но жирность не будет такой критичной.

При кипении

Когда суп начинает интенсивно кипеть, на поверхности образуется пенка. Она перемешивается с жиром. В результате к краям подплывает пенно-жировая масса, имеющая очень непривлекательный вид. Любая хозяйка от нее избавляется. Делать это лучше так:

1. Огонь под посудой уменьшается до небольшого, так кипени станет слабым, снимать пенку безопаснее и проще.
2. Кастрюлю необходимо сдвинуть немного в сторону. Огонь будет нагревать лишь часть дна, поэтому пена прибьется к одной стороне. Ее легко убирать, снимая одновременно и жир.
3. Снова поставить суп по центру и доварить до готовности.

Соусником

Существуют специальные кувшины с носиками, через которые можно процедить бульон, оказавшийся слишком жирным. А если кувшинчика нет, подойдет соусник с носиком.

Как спасти жирный суп:

1. Посуду перед использованием придется максимально охладить.
2. Перелить суп (без густой массы) в кувшин.
3. Дать постоять несколько минут.
4. Медленно выливать через носик содержимое в кастрюлю. Можно делать эту операцию несколько раз.

На стенках оседает жир, который надо убирать полотенцем после завершения переливания.

Холодной ложкой

Для спасения жирного наваристого супа берется металлическая ложка и ледяная вода с колотым льдом. Можно аналогично использовать половник, тогда извлекать жир еще быстрее. Некоторые даже применяют сито или дуршлаг. Главное условие – предмет должен быть металлическим, тогда он сможет хорошо охладиться. Пластмассовая кухонная утварь для данного спасения не годится.

1. Погрузить ложку в слишком холодную воду на несколько минут, чтобы она стала ледяной.
2. Нижней частью ложки (сита, половника, дуршлага и т. д.) плавно провести по поверхности жирного супа.
3. Вынуть утварь, на которую налип жидкий жир, стряхнуть ее и протереть бумажным полотенцем.
4. Снова охладить в воде и повторить процедуру.

Бумажным полотенцем

Некоторые сетуют на то, что ложкой снимать жир с кипящего супа очень долго, проблематично и опасно. В таком случае можно попробовать второй способ, рекомендуемый домашними Кулибиными. В запасе должно быть несколько бумажных плотных полотенец.

Инструкция спасения первого блюда достаточно простая:

1. Когда жирный суп снят с плиты, надо дождаться его частичного остывания.
2. Оторвать одно бумажное полотенце от рулона, разложить его на поверхности супа прямо в кастрюле и слегка прижать ложкой.
3. Дождаться, пока бумажный спаситель вберет в себя жир (станет влажным).
4. Аккуратно с помощью шумовки извлечь полотенце из кастрюли. Важно следить, чтобы оно не размокло и не разорвалось, иначе куски могут остаться в жидкости.

При необходимости эту процедуру можно повторить, пока весь жир не будет собран.

Куском хлеба

Опытные хозяйки говорят, что жир хорошо впитывается в хлеб. Они рекомендуют в случае с наваристым супчиком поступить следующим образом:

1. Отрезать ломоть хлеба. Можно брать продукт средней свежести, корочку или слегка подчерствевший хлебушек, тогда он не развалится в горячем супе.
2. Опустить хлебную корочку в суп, оказавшийся очень жирным, подержать несколько секунд и вынуть.
3. Затем взять другой кусочек и сделать то же самое.
4. Весь жирок таким способом не вымакаешь, но частично убрать получится.

Половником

Увидев, что суп получается жирным, надо на время снять его с плиты. Затем половник медленно погружается в жидкость до тех пор, чтобы она постепенно его не наполнила, но поступала при этом с самого верха. Это значит, что в половнике окажется жир и немного бульона. Собранный навар сливается в небольшую мисочку и отправляется в холодильник.

Затем суп можно продолжать варить. В конце готовки содержимое миски в холодильнике остынет. Сверху появится плотный жировой слой. Его придется снять, а остальной бульончик пора вернуть в кастрюлю.

Взбалтыванием

Негустой суп можно быстро взболтать ложкой, тогда на поверхности появится воронка, а капельки жира устремятся к стенкам кастрюли и осядут на них. Останется лишь успевать собирать.

1. Поварешкой или ложкой взболтать быстро суп.
2. Пройтись по внутренней поверхности стенок кастрюли бумажным полотенцем или ложкой, собирая жир. Если снимать его ложкой, то в нее попадет немного бульона.

Зная несколько методов, как убрать жир, если суп получился очень жирным, всегда можно решить, что делать, учитывая обстоятельства: количество имеющегося в запасе времени и наличие подручных вспомогательных предметов.

Как исправить кулинарные ошибки?

Не только у новичков суп может оказаться пересоленным, а жаркое или пирог подгореть. От этих и других досадных неприятностей не застрахованы и профессионалы. Главное при этом – сохранить спокойствие и быстро найти верное решение. Вот увидите, что ваша маленькая кулинарная проблема разрешится за несколько минут, да так, что никто ничего и не заметит. Гости уже зовут вас? Что ж, тогда поторопитесь.

Как улучшить качество продуктов. Все снова становится свежим

Яблоки. Если яблоко сморщилось, ему поможет горячая водяная баня.

Листовой салат. Если листья салата обвисают, освежить их можно так: промойте их сахарная водой или поместите в миску с холодной водой и небольшим количеством лимонного сока, а затем поставьте на час в холодильник.

Сливочное масло горчит – растворите в воде немного соды и на ночь положите масло в этот раствор.

Цикорий. Жесткий цикорий на несколько минут положите в миску с холодным молоком.

Куриные яйца. Надтреснутое яйцо без проблем можно сварить. Заверните его в алюминиевую фольгу и добавьте в воду чайную ложку соли – тогда яйцо не вытечет.

Манные клёцки. Если они получились слишком твердыми, достаньте их из супа и опустите в холодную воду. Через десять минут положите их обратно в бульон и дайте ему прокипеть.

Клецки набухнут и от этого станут воздушными и нежными.

Картофель. Сморщенные или переваренные картофелины на полчаса положите в ледяную воду. Потом их легче будет чистить и перерабатывать.

Сыр. Слишком твердый сыр заверните на ночь во влажное полотенце, натертое солью. Старый твердый сыр снова станет мягким и нежным, если его несколько часов подержать в молоке.

Пироги или кексы зачерствели, потому что вы забыли их накрыть. Поместите выпечку в пластиковую или металлическую посуду, а сверху положите один или несколько яблочных кружочков. Таким образом зачерствевшая выпечка получит влагу. Можно превратить черствые мучные изделия в сухари или крошку и обсыпать ею форму для выпечки.

Молоко. В слегка прокисшее молоко добавьте немного соды и прокипятите. Эту субстанцию можно использовать как ингредиент для соусов и десертов.

Петрушка. Слегка увядшую петрушку продержите полчаса в тепловатой воде.

Редис. Вялый редис снова станет хрустящим, если его вместе с ботвой (но без хвостика) положить в холодную воду.

Сельдерей. Вялый сельдерей вместе с несколькими сырыми картофелинами поместите в холодную воду.

Спаржа. Если ей уже несколько дней, то, перед тем как очистить, подержите ее час в холодной воде.

Шпинат, мангольд и прочие листовые овощи, потерявшие свежесть, требуют особой обработки. Сначала поместите их на пятнадцать минут в теплую, а затем на столько же времени в холодную воду. При желании можно опустить их в воду с небольшим количеством соды.

Помидоры. С переспевших помидоров снимите кожицу, сделайте из них пюре, пропустите его через сито и заморозьте маленькими порциями.

Что можно сделать со старыми продуктами

Сливочное масло. Если прогоркший кусок масла слишком маленький, чтобы обновлять его с помощью соды, жарьте на нем лук и чеснок.

Мед. Остатки меда в банке можно растворить яблочным уксусом. Теперь у вас готова прекрасная смесь для салатного маринада.

Молоко. Кислое молоко – прекрасный заменитель пахты. Любое тесто, в состав которого входит пахта, можно с тем же успехом приготовить с кислым молоком.

Кислые сливки. Кислые сливки обогатят вкус соусов, супов и салатных маринадов.

Быстро исправляем мелкие недочеты

А следующие хитрости пускают в ход в таких ситуациях, когда кажется, что все пропало, – однако это только кажется!

Слишком много приправ.

Слишком горько. Горький привкус можно смягчить небольшим количеством несоленого бульона. А можно сделать так: положите на сковородку немного сахара и расплавьте его. В горячую сахарную массу подлейте немного апельсинового сока. Если вам надо нейтрализовать горечь в темном соусе, то в сахарную массу с апельсиновым соком можно добавить и красного вина. Полученную смесь добавляйте в ваше блюдо или соус, пока горький привкус полностью не исчезнет.

Слишком жирно. Возьмите кочан салата и выберите самый большой лист. Прикрепите его на бортике кастрюли; как только жир осядет на лист, сразу вынимайте его. Если суп надо подавать только через несколько часов, то охладите его. Жир застынет на поверхности супа, и его легко будет снять шумовкой. Если слишком жирным получился соус, то добавьте в него немного соды.

Слишком много соли. Спасти пересоленное блюдо могут несколько кружочков сырой картофелины или кусок черствого белого хлеба. Перед подачей на стол их следует удалить. В пересоленный суп добавьте воды или несоленого бульона и порубите туда петрушку Можно разбить в суп яйцо. Яичный белок принимает в себя большую часть соли. Поэтому его следует достать из супа шумовкой, как только он свернется.

Другая хитрость: наполните марлевый мешочек рисом и подержите его, как чайный пакетик, несколько минут в супе, а перед подачей на стол уберите.

Если соли слишком много, очень поможет смесь из равных частей яблочного уксуса и сахара. Соедините эти компоненты в чашке, подмешайте смесь в пересоленное блюдо, положите немного трав. Или же добавьте пюре из одной-двух картофелин. Затем заправьте все сушеными травами и небольшим количеством оливкового масла. Излишек соли также можно нейтрализовать молоком

Слишком остро. Бульон или суп получился слишком острым. Подмешайте в него одну протертую картофелину или морковь и все вместе вскипятите. При желании можно добавить несоленый бульон. Чтобы смягчить остроту овощного или рыбного блюда, добавьте немного йогурта или сливок.

Слишком кисло. Если блюдо получилось слишком кислым, вскипятите сахарную воду и добавьте ее или же немного сахарной пудры.

Слишком сладко. Если десерт или соус для салата получился чересчур сладким, поможет лимонный сок или яблочный уксус. Если слишком сладкой вышла подливка для жаркого, то разбавьте ее винным уксусом или же белым вином.

Если подгорело.

Подгорела запеканка. Достаньте запеканку из духового шкафа и осторожно снимите пригоревший слой ножиком. Взбейте яйцо и сливки и смажьте полученной массой очищенный участок, а затем на короткое время снова поставьте запеканку в духовку.

Подгорело жаркое. Достаньте жаркое из сковородки, обдайте его тепловатой водой. Выделившийся сок стряхните. Нагрейте сливочное и растительное масло в чистой кастрюле и заново поставьте жаркое на огонь, приправив его измельченной зеленью для супа и луком. Подлейте немного мясного или овощного бульона и сдобрите жаркое солью и перцем. Затем порежьте его на куски и поварите в бульоне на среднем огне.

Подгорел картофель. Возьмите только тот картофель, что был сверху, налейте в чистую кастрюлю воды, опустите туда картофелины и посолите. Как только вода закипит, снимите кастрюлю с огня и слейте воду, привкус горелого исчезнет.

Подгорел пирог. Охладите выпечку и теркой соскребите черную корочку. Покройте пирог сахарной или шоколадной глазурью либо посыпьте его толстым слоем сахарной пудры.

Подгорело молоко. Подгоревшее молоко сразу перелейте в другую кастрюлю. Подмешайте немного ванильного сахара и еще раз вскипятите.

Подгорел соус или суп. Сразу же аккуратно перелейте жидкость в другую кастрюлю. Пригоревшая ко дну масса должна остаться в первой кастрюле.

Спасение соуса

Соус слишком жидкий. Приготовьте в чашке однородную массу из картофельного пюре или крахмала и небольшого количества воды и добавьте смесь в соус. Один раз вскипятите его и приправьте солью и перцем.

Соус слишком густой. Разбавить соус можно бульоном, жидкой сметаной или сливками.

Комочки в соусе. Пропустите соус через мелкое сито в чистый сотейник, положите в него кусочек сливочного масла и все вместе снова подогрейте. Мука не будет собираться в комочки, если при помешивании добавить немного соли.

Голландский соус Вкусный соус к овощам и поджаренному мясу. Вкус соуса заметно ухудшается, если он сворачивается, – а такое, к сожалению, может случиться, если водяная баня слишком горячая. Сразу же снимите соус с водяной бани, перелейте его в чистую миску, добавьте немного ледяной воды или растолченный кубик льда. Помешивайте до тех пор, пока соус снова не станет однородным. Этим же способом можно спасти загустевший крем.

Свернувшийся соус. Если свернулся соус, который замешивался не на водяной бане, достаточно влить в него немного холодной воды и тщательно перемешать. Соус можно также вскипятить и добавить немного пищевого крахмала.

Свернувшийся сливочный крем. Смешайте крем с подогретым кокосовым маслом. Или же поставьте миску с кремом на горячую водяную баню и помешивайте его до однородного состояния.

Свернувшийся майонез лучше всего размешать миксером и добавить немного горячей воды или несколько капель пастеризованного молока. Можно также по каплям подмешать в свернувшийся майонез яичный желток. Свертывание майонеза можно предотвратить, если готовить его в теплом месте.

Зубная нить

Эта невероятно прочная нейлоновая нить поможет вам в качестве струны, когда придет время разрезать большую головку липкого мягкого сыра или бисквитный корж на слои. Просто обмотайте концы нити вокруг двух спичек или зубочисток и разрежьте ею, держа внатяг двумя руками.

Если разделочная доска скользит по столу

Положите под нее влажное бумажное полотенце.

Отвернуть крышку у банки

Не хватает сил открыть туго затянутую крышку? Обмотайте или натяните резинку вокруг крышки, и руки перестанут скользить.

Для новой, еще ни разу не открывавшейся консервной банки, в которой крышку держит внутреннее отрицательное давление: подцепите край винтовой крышки плоским кончиком консервного ножа снизу вверх. Это впустит воздух в банку и не повредит крышку. Если крышка вам не нужна, просто пробейте в ней дырку, и открывайте.

Обезжирить рагу или суп

Жирные рагу или суп можно избавить от лишнего жира, даже не остужая. Просто высыпьте на поверхность жидкости кубики льда. Дождитесь, пока жир соберется в плотные капли и соберите шумовкой и жир и остатки льда.

Быстро обезжирить бульон для холодца

Здесь можно применить или способ из совета выше, или использовать еще один лайфхак.

Вычерпайте горячий жир ложкой, пока в ложке не начнет попадаться бульон. Затем возьмите несколько слоев бумажного полотенца и плашмя опустите на поверхность бульона. Бумага пропитается жиром и останется плавать сверху. Выньте ее шумовкой и повторите с новым листком столько раз, сколько потребуется.

Нет, волноваться не стоит: ни один клочок бумаги в бульон не попадет. И это не вредно ни в каком смысле, вы же не боитесь использовать чайные пакетики?

как убрать лишний жир из супа

как убрать лишний жир из супа

Клинически установленных случаев передозировки не обнаружено. Частота возникновения побочных действий ниже 1%. В редких случаях наблюдается развитие аллергического ответа и частые позывы к мочеиспусканию за счет увеличенного оттока лишней жидкости.

как убрать грудной жир у девушек, как убрать жир с лица женщине
меридиан капсулы для похудения
как убрать жир везде
как убрать подкожный жир на прессе
средства похудения ног

Проколы и неудачи на кухне не так уж редки. От них не застрахован ни один самый маститый повар, не говоря уже о начинающих хозяюшках. Стоит лишь отвлечься, пирог может пригореть, молоко убежать. Даже при соблюдении технологии иногда суп получается очень жирный. Что делать, как убрать жир, знают те, кто имеет опыт или не раз сталкивался с данной проблемой и успешно ее решал. Несколько проверенных способов помогут спасти любимое первое блюдо. К тому ж известно, что жирная еда нездоровая для организма: она тяжело усваивается, медленно переваривается. В результате страдает фигура. После остывания. Вам может понадобиться удалить жир из супа или бульона в соответствии с рецептом или для того, чтобы соблюдать свою диету. Снять жир с супа можно во время его приготовления — в этом случае у вас получится более прозрачный и нежирный бульон. Можно также процедить бульон, если вы предпочитаете оставить жир при варке, однако не ешьте после этого снятый жир. Если вы выбрали последний способ, достаньте из супа все кусочки овощей, мяса, риса, вермишели и костей, чтобы процеживать один бульон. Если же вы готовы подождать, дайте супу остыть, чтобы жир загустел. После этого вы легко сможете отделить ег. Как убрать жир с рагу или супа. Самый простой способ – дождаться, пока еда остынет. Капли жира затвердеют и соберутся сверху, после чего их можно будет убрать ложкой. Жирные рагу или суп можно избавить от лишнего жира, даже не остужая. Просто высыпьте на поверхность жидкости кубики льда. Когда жир соберется в плотные капли, соберите его шумовкой вместе с остатками льда. Есть еще один вариант: заверните в белую салфетку кубик льда и проведите им по поверхности блюда. Лед притянет лишний жир как магнит и излишек останется на салфетке. Как убрать жир с бульона. Аккуратно вычерпайте горячий жир ло. Если ваш суп получился слишком жирный — это не повод его не употреблять! Воспользуйтесь одним из следующих способов существенно уменьшить жирность супа. Итак, как же убрать жир из супа, рагу, подливы или бульона?. Воспользуйтесь одним из следующих способов существенно уменьшить жирность супа. Итак, как же убрать жир из супа, рагу, подливы или бульона? Способ первый. Поставьте суп или бульон в холодильник. Когда суп достаточно остынет, весь жир соберется на поверхности и его можно будет легко снять ложкой. Способ второй. Используйте кухонное одноразовое полотенце. Просто положите сверху на суп большой лист кухонного полотенца и подождите пару минут. Очень удобно убирать застывший жир. Для этого бульон надо остудить и застывший слой жира легко убирается. Потом на этом жире можно поджарить лук. А с салфеткой мне не приятно убирать жир, лучше уж ложкой постоять и повычерпывать. Конечно же, лучший вариант снятия лишнего жира с поверхности приготовленного супа — это поставить и охладить его в холодильнике и уже потом собрать застывший жир с супа. Но если у вас нету времени для этой процедуры, то нужно искать выходы. С горячего супа, бульона лучше всего и чаще всего убирать/убирают жир при помощи ложки (мы обычно пользуемся деревянной ложкой). Семья. Досуг. 20.02.2019, 17:00. 5 лайфхаков для кухни. Вы знаете, как убрать лишний жир из супа или из бульона для холодца за пару минут? А это очень просто. Екатерина Сарычева редакция. РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ. Зубная нить. Эта невероятно прочная нейлоновая нить поможет вам в качестве струны, когда придет время разрезать большую головку липкого мягкого сыра или бисквитный корж на слои. Просто обмотайте концы нити вокруг двух спичек или зубочисток и разрежьте ею, держа внатяг двумя руками. Если разделочная доска скользит по столу. Положите под нее влажное бумажное полотенце. Отвернуть крыш. Я знаю, что во многих семьях жирная еда и супы и холодцы с мясной накипью считаются очень вкусными и полезными для крови, но мы, дома, предпочитаем более постную пищу. Само по себе снятие накипи — довольно скучный и утомительный процесс, к тому же, легко упустить ее, если отвлечься на что-то другое, а проблему жирного мяса в том же супе раньше вообще было непонятно, как решать. Не сливать же первый бульон. Как убрать накипь и лишний жир. Справляться с обеими проблемами разом меня научила подруга. Понадобится для этого только две вещи: Бумажное полотенце (идеально подойдет пористое, с множество. Как убрать лишний жир с боков и живота, мы расскажем тебе как-нибудь в другой раз, когда найдем в себе силы поднять все семь наших подбородков с дивана. Сначала эти самые бока и живот надо наесть! При этом выжить и не заразиться ожирением и подагрой. Итак, тебе понадобятся всего три предмета: 1) кастрюля с жидкостью, страдающей ожирением (борщ, скоромный суп или мясной бульон идеально подойдут), 2) металлическая поварешка (она же половник, не перепутай со скалкой или шумовкой и не загуби дело!), 3) колотый лед (наморозь с килограммчик; вот тут рассказываем, как не дать протухнуть тому, что останется). 1. Зачерпни поварешкой льда с горкой. сварила обычный супчик на курином бульёне но получилось так что сверху образовалось много жира (масла), видимо от того что много. только что придумала как от этого быстро избавиться — пока еще суп горячий я взяла чудотряпку (в икее продаются и в оби одноразовые тоненькие тряпочки в рулонах для протирания или вытирания.) и положила ее аккуратно на всю поверхность супа а потом плавно стянула в сторону и вверх. жир (масло) осталось на тряпочке которую я выкинула а суп стал таким как мне нравится))). Многие хозяйки предпочитают сливать первый бульон и готовить суп уже на втором. Потому что отвар, который образуется при непосредственной варке мяса, получается очень жирным, и есть его неприятно. Мне кажется, что выливать эту питательную жидкость совсем неправильно. Ведь от жировой примеси можно избавиться всего за пару минут, не прибегая к остужению и замораживанию всей кастрюли с отваром. К тому же раковина, в которую сливается жир, не будет излишне засоряться. Есть несколько способов, которые помогут сберечь ароматный мясной бульон и избавить его от вредного и неприятного на вкус жира. Я п. А остающийся в бульоне жир – это дополнительный удар по пищеварительной системе. Ничего не снимала, никогда, но такого супа я больше не ел, разве что, что то отдаленно напоминающее в скороварке (советской, которая шипит) можно получить. 1. Ответить Ссылка Пожаловаться. Когда варится мясной супчик, то кровь в виде всплывшей пены всегда убирают. И я на 100% уверен , что твоя бабушка так делала, а ты просто этого не видел. А супчик , упревший в русской печи, пальчики оближеь, вкуснеее не бывает. ложкой убираете? Ответить. 1. Лишний жир с супа убирается просто: поставьте кастрюлю в холодильник. Через некоторое время на поверхности супа появится слой охлажденного жира. Снимайте и выбрасывайте (или жарьте) на нем. 3. Лишний жир можно просто удалить ложкой. Либо жидкий и теплый бульон, но эффективнее будет подождать, пока бульон замерзнет, чтобы убрать пласт застывшего жира ложкой. Способ 5: Пакет. Положите пакет на дуршлаг, налейте в него бульон, подождите, пока суп немного остынет и жир всплывет наверх. Потом аккуратно отрезаете уголок от пакета и сливаете бульон через сито, жир остается в пакете. Когда лед соберет вокруг себя жир, просто удалите его ложкой. Серия сообщений Кулинарные советы 2: Часть 1 — 16 кулинарных хитростей от домохозяек Часть 2 — =Полезно знать= Часть 26 — Как лучше хранить чеснок Часть 27 — 28 кулинарных хитростей на вес золота Часть 28 — Убрать излишки жира из супа или жаркого Часть 29 — Советы по рыбной кулинарии Часть 30 — #9829; #4326; #9829;Кулинарные хитрости на вес золота #9829; #4326; #9829; Часть 48 — ХРАНЕНИЕ УКРОПА НА НЕСКОЛЬКО МЕСЯЦЕВ СВЕЖИМ БЕЗ ЗАМОРОЗКИ! прелесть))) свежак))) Часть 49 — Способ заморозки фарша Часть 50 — Как правильно разво.

меридиан капсулы для похудения как убрать лишний жир из супа

как убрать грудной жир у девушек как убрать жир с лица женщине меридиан капсулы для похудения как убрать жир везде как убрать подкожный жир на прессе средства похудения ног как убрать жир с голени грация капсулы для похудения

как убрать внутренний жир у женщин убрать жир с поясницы у женщин упражнения

как убрать лишний жир из супа как убрать жир везде

как убрать жир с голени
грация капсулы для похудения
как убрать внутренний жир у женщин
убрать жир с поясницы у женщин упражнения
жир под грудной клеткой как убрать
как убрать жир в области талии

BioVittoria – комбинированный, мультисоставной природный препарат, действие которого обеспечена входящими активными веществами. Комплекс является пролекарством и действует за счет ускорения метаболизма, прогрессивного увеличения чувства насыщения, существенного сокращения потребности в еде. Для уверенности в эффективности этого средства для похудения оформляйте покупку на нашем официальном сайте Biovittoria. В этом случае вам гарантированно доставят оригинальное средство, которое поможет избавиться от лишнего веса, предотвратив появление многих проблем со здоровьем. Препарат доказал высокую эффективность и получил одобрение международной Ассоциации диетологов и нутрициологов. Положительная динамика подтверждена в РФ. Более 95% мужчин и женщин, принимавших комплекс, убедились – жир уходит без следа. Капсулы используются для профилактики ожирения после 30 лет.

Как избавить блюдо от лишнего жира — разные способы — Рецепты, продукты, еда

27 апреля 2020, 14:59

Поделиться

Копировать ссылку

Приготовленное блюдо оказалось слишком жирным? Не спешите расстраиваться, ведь существует несколько простых способов избавить еду от лишнего жира за пять минут.

Как убрать жир из рагу или супа

Самый простой способ – дождаться, пока еда остынет. Капли жира затвердеют и соберутся сверху, после чего их можно будет убрать ложкой.

Овощное рагу с мясом / Фото: Depositphotos

Жирные рагу или суп можно избавить от лишнего жира, даже не остужая. Просто высыпьте на поверхность жидкости кубики льда. Когда жир соберется в плотные капли, соберите его шумовкой вместе с остатками льда.

Читайте также:

Лайфхак: как спасти пересоленную рисовую кашу

Вкусно

Есть еще один вариант: заверните в белую салфетку кубик льда и проведите им по поверхности блюда. Лед притянет лишний жир как магнит и излишек останется на салфетке.

Как убрать жир с холодца

Холодный жир можно снять ложкой / Фото: Depositphotos

Чтобы готовый холодец не был покрыт слоем жира, его нужно предварительно снять. Удобнее всего это делать широкой плоской ложкой. Можно, процедив, перелить бульон в широкую посуду и вынести на холод. Пока будете разбираться с мясом, жир застынет, и его можно будет легко убрать ложкой.

Смотрите видео, как сделать холодец от Лилии Ребрик:

Как убрать жир с бульона

Варить бульон нужно минимум 5-6 часов / Фото: freepik.com

Аккуратно вычерпайте горячий жир ложкой, пока в ложке не начнет попадаться бульон. Затем возьмите несколько слоев кухонного бумажного полотенца и плашмя опустите на поверхность бульона. Бумага пропитается жиром и останется плавать сверху. Выньте ее шумовкой и повторите с новым листком столько раз, сколько потребуется. Только убедитесь, что бумажные полотенца не ароматизированы.

Как избавить от лишнего жира котлеты, оладьи и драники

Куриные оладьи из филе / Фото: freepik.com

Если вы готовите жареные пирожки, сырники или котлеты, выкладывайте их на тарелку, застеленную бумажными полотенцами. Так все лишнее масло впитается.

Напомним, ранее мы писали, как легко почистить селедку. Сегодня.Lifestyle также рассказывали, как открыть вино без штопора.

Ирина Павлина редактор

Специализируется на кулинарной тематике уже более 10 лет. Написала сотни тысяч вкусных и полезных рецептов, и продолжает их старательно выискивать для читателей Сегодня.Lifestyle. Придерживается правильного питания и здорового образа жизни.

Больше статей автора

Как сварить куриный бульон | Поварёшки

На самом деле сварить вкусный куриный бульон очень просто, нужно знать всего-то пару-тройку хитростей.
Куриный бульон можно сварить жирный, крепкий, наваристый, а можно и лёгкий, диетический.
Под катом я подробно распишу все способы и все ингредиенты.
Ну, а о лечебных свойствах куриного бульона, особенно при простудных заболеваниях вы и без меня все прекрасно знаете.

На 5 литровую кастрюлю:

1 вариант — целая выпотрошенная курица весом чуть больше килограмма (получится крепкий, наваристый бульон) — в среднем по стоимости выходит 150 рэ

или

2 вариант — 6-8 куриных скелетов грудки с остатками мяса и кожи на них (можно добавить к ним 1-2 крылышка), они продаются, как суповой набор (тоже получается наваристый бульон) — в среднем по стоимости выходит 30-40 рэ, с крыльями 50-60 рэ

или

3 вариант — 1 кг костей от окорочков (получается лёгкий, но очень вкусный бульон) — в среднем по стоимости выходит 20 рэ

Итак, курицу заливаем холодной водой и ставим на сильный огонь, ждём пока закипит и пойдёт пена.
Как только пена появилась, уменьшаем огонь и снимаем её всю до конца, на это потребуется немного времени.
На фото второй вариант варки на скелетах и крыльях

После того, как сняли пену нужно добавить овощи.
Большую морковь и 2 средние луковицы

На луке нужно оставить слой шелухи, она придаст золотистый цвет бульону

Ещё обязательно нужно добавить в бульон букет гарни (зелень укропа, петрушки, черешковый сельдерей, лавровый лист, тимьян), специи и посолить по вкусу

Сделать под кастрюлей минимальный огонь, что бы бульон еле-еле булькал и варить его так 1 час для третьего варианта, 1,5 часа для второго и 2 часа для первого с целой курицей.
Если не хотите жирного бульона, а жир там есть, его нужно аккуратно снять ложкой.

Если вдруг бульон получился мутным, то в него можно вбить пару яичных белков и потом процедить.

Вот как выглядит то, что я достала из готового бульона, сваренного по второму варианту (фото готового бульона самая верхняя)

Это продукты из 3-го варианта

И результат третьего варианта, бульон получается лёгким и поэтому я люблю в него что-нибудь добавлять, будь то яйцо, клёцки или вермишель.
Многие любят бульон с вермишелью, я же люблю вермишель с бульоном;)))

Приятного =)

Кстати о клёцках в курином бульоне, нашла замечательные рецепты с творогом, вот из творога с добавлением яйца и немного муки они получаются очень вкусные и не развариваются.

 

Диетологи определили самый вредный суп в России

Диетологи рассказали о самых полезных и самых вредных супах, которые входят в рацион питания россиян. Советы специалистов приурочены к Международному дню супа, отмечаемому 5 апреля: сегодня мы, наконец, узнали, что наносит вред здоровью россиян.

Российские диетологи рассказали о том, какие супы, распространенные в отечественной кулинарной традиции, наиболее полезны, а какие нужно есть с большой осторожностью. Этой информацией поделилось РИА «Новости». Как выяснилось, лучше всего для здоровья выбирать легкие овощные супы.

«Основа питания во всех клиниках — это как раз овощные супы. Это оптимальный выбор в качестве источника питательных веществ», — рассказала агентству врач диетолог клиники лечебного питания Федерального исследовательского центра питания и биотехнологии кандидат медицинских наук Елена Ливанцова.

Это подтвердил и врач-гастроэнтеролог той же клиники кандидат медицинских наук Владимир Пилипенко: он объяснил, что при варке овощей в бульон попадают микроэлементы – в частности, полезные для желудка и кишечника калий и магний.

Самым вредным супом оказалась сборная мясная солянка, которая варится из нескольких видов мяса с добавлением соленых огурцов, оливок и копченостей. Суп, приготовленный таким образом, оказывается слишком жирным, а солености и копчености усиливают его вред для людей, страдающий сердечно-сосудистыми заболеваниями, гипертонией и ожирением.

А вот людям, которых беспокоят проблемы с желудочно-кишечным трактом, особенно нужно избегать супов грибных, несмотря на весь их вкус и аромат. «Если здоровье скомпрометировано, то для больных гастроэнтерологического профиля применение грибного супа не рекомендуется, потому что в нем очень много экстрактивных веществ, которые стимулируют работу пищеварительного тракта, — объясняет Владимир Пилипенко. — И если пищеварительный тракт находится в воспалительном состоянии, то эта перестимуляция увеличивает повреждение кишечной инфекцией».

Опрос был приурочен к Международному дню супа, который отмечается 5 апреля – в этот день нелишне напомнить, что супы составляют основу рациона жителей многих стран, особенно России.

Отечественные диетологи настаивают на том, что есть супы – необходимо. «В целом, суп не то что желателен — а обязателен для того, чтобы человек чувствовал себя здоровым и бодрым», — считает доктор Пилипенко.

Польза и вред супов, которые готовятся на мясном или курином бульоне, — предмет жарких споров диетологов разных стран. Например, сторонники палеодиеты, превозносят полезные свойства бульонов из костей – они полагают, что именно ими питались первобытные люди, пищевым привычкам которых пытаются следовать сторонники этой диеты. Многие считают, что при длительной варке костей – например, говяжьих – в воду переходит коллаген, полезный для укрепления костей и связок. Однако это, скорее, миф: в процессе пищеварения белки распадаются на отдельные аминокислоты, и коллаген в кости и связки не попадает.

Особенное внимание уделяется куриному бульону. На Западе, в частности, его считают лучшим средством от простуды – в США куриный суп и вовсе называют «еврейским пенициллином». И действительно, есть некоторые основания считать, что отвар из курицы может помочь облегчить состояние простуженного человека – правда, на вирусы он все равно не влияет. Однако аминокислота цистеин, которая содержится в бульоне из курицы, разжижает мокроту, которая образуется в бронхах при воспалении, что помогает откашливаться. Кроме того, куриный бульон оказывает общеукрепляющее воздействие и дает организму силы бороться с недомоганием.

И все же прозрачная куриная лапша полезна не всем. Бульонов следует избегать тем, кто страдает язвенной болезнью желудка или двенадцатиперстной кишки, гиперацидным (то есть с повышенной выработкой соляной кислоты) гастритом, острым панкреатитом. Дело в том, что бульон стимулирует выработку пищеварительных ферментов и может вызвать изжогу у людей с подобными недугами.

Избегать бульонов стоит и людям, страдающим мочекаменной болезнью или подагрой. Из-за того, что у них нарушен обмен веществ, в организме у таких пациентов пурины, содержащиеся в бульоне, откладываются в виде уратов, то есть остроконечных солей мочевой кислоты.

Вред бульона, конечно, можно уменьшить.

Для этого нужно выбирать для варки мясо цыплят или нежирные части курицы (например, грудку). А кроме того, можно использовать известный всем вдумчивым хозяйкам способ уменьшения жирности бульона – сливать первую воду.

Во вторичном бульоне оказывается довольно мало жира и азотистых веществ. Кроме того, сливая первую воду, мы избавляемся от радионуклидов, антибиотиков, нитратов, гормонов и других стимуляторов роста, попадающих в курицу из корма и воды. Вторичные бульоны предпочтительны и для мясных супов. И только вред сборной мясной солянки снизить никак не удастся, потому что без соленостей и копченостей это будет совсем другое блюдо.

Как легко отделить жир от бульона, супа или мясных капель «Food Hacks :: WonderHowTo

Я люблю делать запасы. Это экономно, потому что вы получаете дополнительную пользу от костей птицы и кожуры овощей, а наличие домашнего бульона делает так много вещей вкуснее, от супа до тушеного мяса и соусов для пасты. Если вы удалите глазурь из сковороды, домашний бульон из индейки, выпивка и масло в считанные секунды создадут потрясающе хороший соус.

Изображение предоставлено browneyedbaker.com

Одна задача, которая мне не нравится? Придумываю, как снять чертов жир с бульона (или супа) после того, как я его приготовил.Во время варки бульона необходимо снимать жир, чтобы сохранить вкус. Вы хотите, чтобы сквозь них сияла чистая мясная сущность птицы и землистые качества овощей, а не жир.

Так что нет никакого способа обойти эту задачу, но давайте будем откровенны — удаление жира может оказаться серьезной проблемой. Кроме того, это выглядит расточительно, поскольку вместе с жиром вы неизбежно набираете довольно много бульона.

Изображение предоставлено justonecookbook.com

К счастью, хитрый пользователь Reddit Tsultrim-Surgery опубликовал изобретательный способ отделения жира от мясных капель, когда она выливает охлажденную жидкость из нескольких куриных бедер в банку, а затем хранит ее в холодильнике вверх дном.Жир затвердеет, но когда вы откроете банку, сверху будут стекать гелеобразные мясные остатки. Если он превратился в твердый гель, вы можете вычерпать бульон ложкой.

Изображение с imgur.com

Дополнительным преимуществом является то, что теперь у вас есть немного полезного жира для приготовления пищи, почти так же, как если бы вы смазывали жиром бекон. Вы можете увидеть изображения и прочитать ветку здесь для получения дополнительной информации.

Изображение с imgur.com

Одно предостережение заключается в том, что этот метод лучше всего работает с небольшими партиями бульона или супа, в которых содержится большое количество жира.Если вы готовите литры или галлоны этого продукта из относительно постных кусков мяса, вам нужно найти другие способы, чтобы вытащить это вещество из жидкости в банку.

К счастью, есть масса отличных предложений, в том числе классические методы кулинарной школы из Saveur . Основы (использование сепаратора жира, охлаждение супа на ночь и снятие жира, поднимающегося вверх), которые домашние повара использовали в течение десятилетий, изложены в Better Homes and Gardens .

Изображение с blogspot.com

Если на поверхности жидкости плавает небольшое количество жира, вы можете пропитать его бумажной салфеткой или куском белого хлеба.

Также можно снять бульон с огня, подождать, пока он немного остынет, а затем бросить в него кубик льда. Жир сгустится вокруг холодного кубика льда, и его будет легче вытащить.

Какие уловки вы используете, чтобы отделить жир от бульона?

15 способов отделения жира без сепаратора жира

Если вы готовите бульон, суп или подливку, удаление жира сверху — это ключевая часть процесса.Вы можете купить кувшины для отделения жира, чтобы сделать это за вас. Но зачем тратить деньги, если есть множество простых способов сделать это бесплатно?

Здесь мы познакомимся с лучшими вариантами сепараторов жира своими руками, которые мы нашли. Независимо от того, нужно ли вам избавиться от большого количества жира или всего несколько капель, которые нужно снять, есть проверенный и проверенный способ сделать это.

Итак, пройдите сюда и узнайте, где вы можете изучить этот бесценный навык!

1. Удаление жира с помощью бумажного полотенца: совет LA Times Test Kitchen

Этот план — идеальный способ справиться с ситуацией, когда вам нужно отделить небольшое количество жира.Все, что вам понадобится для выполнения работы, — это миска и бумажное полотенце. Ноэль Картер — менеджер тестовой кухни Los Angeles Times, и она знает свое дело. Нам нравится ее веселый и простой стиль, когда она показывает вам, что делать. Если вам нужно избавиться только от небольшого количества жира, это быстрое, простое и эффективное решение.

2. Как именно обезжирить бульон в ваших любимых супах

Это руководство посвящено проблеме отделения жира с точки зрения приготовления супа.Если вы хотите, чтобы суп был ароматным, но не жирным, это идеальный вариант. С этим у вас фактически есть две разные техники, в зависимости от того, сколько у вас времени. Есть один метод, позволяющий выполнить работу немедленно, и другой — немного более простой — когда вы можете позволить себе подождать. Также есть руководство по покупке разделителя, если вы хотите это рассмотреть.

Проверьте это руководство

3. Советы по приготовлению: как обезжирить жир

Это видео с сайта eHow Food показывает, как убрать жир со склада в реальном времени.И, в отличие от некоторых видео, здесь нет быстрого опробования техники, прежде чем двигаться дальше! Вместо этого вы можете увидеть, как весь жир удален от начала до конца процесса. Здесь ковш и метод бумажного полотенца используются вместе для достижения превосходных результатов. А если вы хотите посмеяться, обратите внимание на досадную опечатку в субтитрах на 49 секунде. Это совет, который мы бы не рекомендовали пробовать дома…

4. Сепаратор жира МакГайвера

Этот супер-умный способ отделения жира идеально подходит для подливки и бульона.После краткого вступления статья переходит к шести четким шагам по отделению жира. Единственное, что вам понадобится, — это сумка Ziploc, миска и ножницы. Есть фотографии крупным планом, иллюстрирующие ключевые шаги, поэтому вы можете точно видеть, что делать. А когда вы закончите, он также покажет вам, как использовать оставшийся бульон для приготовления идеального соуса. Очень вкусно!

Проверьте это руководство

5. Как удалить жир с супа — Кухонные быстрые занятия

Это видео длится меньше минуты, но мы думаем, что это один из самых умных самодельных жировых сепараторов, которые мы когда-либо видели.Этот тоже использует ложку, но не так, как вы ожидаете. Вам также понадобятся кубики льда. Больше ничего не испортим! А поскольку он снимается в режиме реального времени, вы можете точно увидеть, как быстро он удаляет жир из супа. Это еще один метод, который лучше всего подходит для небольшого количества масла.

6. Нет сепаратора жира? Используйте полиэтиленовый пакет, чтобы отделить жир от капель!

Если вы ищете сверхбыстрое и простое руководство, вам определенно стоит его изучить.Оно взято с веб-сайта кулинарного журнала Cuisine at Home , оно короткое и сладкое! Всего в одном абзаце объясняется, как превратить простой полиэтиленовый пакет в сепаратор жира. Он не разбивает различные действия на отдельные шаги, и есть только одна фотография, чтобы проиллюстрировать, что делать. Но это настолько простое решение, что ему все еще очень легко следовать. Он будет работать, сколько бы жира ни пришлось избавляться.

Проверьте это руководство

7.Снимите сток — Glowbal Chef Tips

Это видео от шеф-повара Glowbal Джейсона Лабана показывает вам, как удалить жир и другие загрязнения из вашего бульона. Здесь цель — создать чистый аромат. Джейсон показывает разные лотки с разными проблемами. И он демонстрирует идеальную технику удаления жира и других нежелательных частиц с поверхности с помощью всего лишь ковша. И для этого льда тоже не требуется! Смотрите до конца, и вы также узнаете, почему не следует варить бульон слишком энергично.

8. Легкое отделение жира

Возможно, это подталкивает к определению плана — но это настолько гениально, что нам пришлось включить его! Пользователь Reddit Tsultrim_Surgery опубликовал умную фотографию своей техники отделения жира, сделанной своими руками. Просто взгляните, и вы сразу увидите, как это работает. Это действительно не может быть проще, и он отлично подойдет для продуктов с большим количеством жира. Все, что вам понадобится, это баночка с широким горлышком и плотно закрывающейся крышкой — и время! Он использует способ застывания жира, когда он остывает, чтобы делать всю тяжелую работу за вас.

Проверьте это руководство

9. Как удалить излишки масла с рагу

Это видео от африканского шеф-повара Свита Адджели демонстрирует блестящую технику удаления масла из тушеного мяса. Он также включает изображения «до» и «после», так что вы можете увидеть, насколько отличается готовый результат. Это не самый быстрый метод, но он отлично подходит для блюд, которые вы не хотите вынимать из кастрюли, чтобы отделить жир. И все, что вам понадобится, это черпак и емкость для масла.

10. Одна ошибка с домашним соусом, которую вы совершаете, и как ее остановить

Эта статья с веб-сайта Real Simple, посвященного еде и образу жизни, посвящена важности приготовления подливки в той же кастрюле, в которой капает мясо. Это метод, которым они придерживаются для лучшего вкуса, но при этом очень важно отделить жир. К счастью, в статье также объясняется, как это сделать, независимо от того, есть ли у вас сепаратор жира. Это не главное в произведении, поэтому деталей меньше.Но если вы также хотите узнать больше о приготовлении отличной домашней подливки, в этой статье есть все в одном месте.

Проверьте это руководство

11. Самый простой способ удалить излишки масла из ваших супов

Это второе видео от Sweet Adjeley, попавшее в наш список, и в нем совершенно другой подход к отделению жира от супа. С его помощью вы снимаете суп со сковороды обезжиренным, а жир остается на сковороде.Все, что вам понадобится, — это половник и миска, в которой вы собираетесь подавать суп. Хитрость заключается в необычной технике, позволяющей удерживать масло подальше от поверхности супа, когда вы его зачерпываете. На видео это показано несколько раз, поэтому вы можете точно увидеть, как это работает.

12. Используйте лопатку для индейки, чтобы отделить капли от жира со сковороды

Это руководство от канадского разработчика рецептов и бывшей телеведущей Кэри Осмонд. В нем показано, как использовать другой кухонный гаджет — простую насадку для индейки — в качестве сепаратора жира.Инструкции краткие и по существу, и есть только одна фотография. При этом все четко описано, а техника довольно проста. Этот вариант подойдет лучше всего, когда у вас будет немного дополнительного времени. Перед тем, как начать, дайте маслу отделиться от мясного сока.

Проверьте это руководство

13. Совет Бетти 113 — Как удалить жир со сковороды

В этом видео Бетти с канала YouTube Betty’s Kitchen демонстрирует, как удалить жир с бульона с помощью только миски и лопатки.Это действительно простой способ сделать самодельный отделитель жира, в котором время и низкие температуры делают всю работу. Если запасы вам не нужны немедленно, вы потратите на выполнение задачи не больше минуты. Он будет особенно хорошо работать с блюдами с высоким содержанием жира. Чем их больше, тем легче удалить.

14. Отделитель жира

Многие методы отделения жира от мясного сока требуют твердой руки. Поэтому когда вы пытаетесь сделать это на лодке, это особенно сложно! В этом блоге на веб-сайте The Boat Galley Кэролайн Ширлок обсуждает проблему и предлагает два решения.Один из них представляет собой стандартный сепаратор жира, а другой — самодельный, в котором снова используется масло для индейки. Это подробный обзор того, как это сделать. И Кэролайн также дает полезные советы по выбору подходящего подстилки для работы.

Проверьте это руководство

15. Экономия мясных капель для бульона и жира

Это великолепное видео на YouTube от Хайме проведет вас через весь процесс от сохранения до использования капель и бульона.Одна из важных составляющих этого — отделение жира от остального мясного сока. Это еще одно видео, в котором показано, как это делается, используя только время, холодильник и ложку. Но и здесь вы получите множество других полезных советов. Если вы хотите максимально использовать мясные соки, это отличное руководство.

Итак, теперь вы знаете, как отделить жир!

Благодаря такому количеству планов по изготовлению сепараторов жира в Интернете, вам больше никогда не придется сожалеть о том, что вы не купили настоящую вещь! Не нужно много оборудования.И есть варианты, торопитесь ли вы или успеваете убить.

Готовите ли вы суп, тушеное мясо или подливку, вы можете отделить жир, не вспотев.

Надеемся, вы нашли идеальный план для своего следующего кулинарного проекта!

Сделайте ваши супы ярче

Сделайте ваши супы светлее

Почти у каждого есть один или два любимых рецепта супа. Может быть, это рецепт маминого куриного супа с лапшой, который она всегда готовила для вас, когда вы болели.Или, может быть, это рецепт овощного супа из говядины, который заставит вас расслабиться в зимний день. Однако более чем вероятно, что ваш любимый рецепт супа немного жирноват, особенно если это крем-суп или если он содержит мясо. Если в рецепте используется коммерческий бульон, он также может быть с высоким содержанием соли. К счастью, можно легко уменьшить количество жира и соли практически в любом рецепте супа, который вы только можете придумать. Вот несколько советов.

Уменьшение количества жира

• Если в вашем рецепте есть говядина, свинина или птица, используйте самые нежирные куски и удалите видимый жир.Если вам нужно поджарить мясо перед добавлением его в суп, используйте сковороду с антипригарным покрытием и антипригарный кулинарный спрей и не забудьте слить весь жир, прежде чем переливать мясо в суповую кастрюлю.

• После приготовления мясного бульона или супа охладите его на несколько часов или на ночь, чтобы жир поднялся вверх и затвердел. Затем удалите затвердевший жир и получите обезжиренный бульон, в котором почти нет калорий.

• Когда нет времени охладить бульон или бульон, быстро обезжирите его, поместив в чашку-сепаратор жира.Эта специально разработанная чашка имеет носик, через который со дна чашки наливается бульон. Жир, который всплывает наверх, остается в чашке.

• Если у вас нет чашки-сепаратора жира, быстро обезжирьте суп кубиками льда. Просто поместите несколько кубиков льда в кастрюлю с теплым, а не горячим супом, и оставьте кубики в бульоне на несколько секунд. Затем удалите кубики и прилипший к ним жир.

• Если вы решите использовать консервированный бульон, имейте в виду, что в большинстве бульонов мало жира, и что любой жир, который присутствует, будет всплывать на поверхность.Когда вы открываете банку, просто вылейте жир ложкой. Теперь у вас есть обезжиренный бульон!

• Если ваш рецепт содержит молоко, замените цельное молоко обезжиренным или нежирным молоком. Для более насыщенного вкуса добавьте от одной до двух столовых ложек быстрорастворимого обезжиренного сухого молока в каждую чашку обезжиренного или обезжиренного молока.

• Если ваш рецепт содержит сливки, замените сгущенное обезжиренное молоко — или 7/8 стакана обезжиренного или обезжиренного молока, смешанного с 1/3 стакана растворимого обезжиренного сухого молока — сливками с высоким содержанием жира.

• Чтобы придать нежирным крем-супам дополнительную насыщенность, удалите из кастрюли часть бульона и овощей и измельчите смесь в блендере. Затем верните смесь в кастрюлю, чтобы суп загустел.

• Если в вашем рецепте есть сметана, замените жирный продукт нежирным или легким.

• Если в вашем рецепте есть сыр, используйте обезжиренный или обезжиренный бренд. Большинство сыров с пониженным содержанием жира плавятся хорошо, хотя для достижения наилучших результатов их следует мелко измельчить.Если вы используете обезжиренные сыры, лучше всего выбрать плавленый сыр, который специально разработан, чтобы плавиться во время приготовления.

Уменьшение количества соли

• Если в вашем рецепте есть бульон или бульон, используйте коммерческий бульон без натрия или с пониженным содержанием натрия, или приготовьте собственный бульон.

• Чтобы сделать суп более ароматным без использования соли, уменьшите количество бульона или бульона, тушив его на медленном огне до тех пор, пока часть жидкости не испарится. Это усилит вкусовые качества.

• Чтобы суп с низким содержанием соли не казался плоским на вкус, добавьте в готовый продукт немного лимонного сока или уксуса. Эти ингредиенты создают впечатление солености.

• При уменьшении количества соли или соленого бульона в рецепте, увеличьте количество трав и специй для придания аромата.

• Добавьте щепотку белого перца в кастрюлю с малосолевым супом. Острота специи уменьшит потребность в соли.

Рецепт жиросжигающего супа из капусты | Allrecipes

Я бы рекомендовал НЕ вносить изменения в этот суп, потому что цель заданного рецепта — похудеть.Я действительно похудела, когда приготовила это (это было в отпуске), и это было здорово !! Я проконсультировался в местной больнице, и они сказали, что этот рецепт используется для пациентов с избыточным весом, чтобы заставить их быстро похудеть и подготовиться к операции. Я всем рекомендую этот рецепт!

Я делаю это для своего парня уже около трех месяцев. Единственное, что я делаю иначе, это добавляю фарш из индейки. Он ест легкий завтрак из того, что он хочет, легкий бутерброд на обед и суп на ужин.Он любит добавлять немного тепла в виде табаско или различных сушеных перцев, поскольку он нагревается на плите КАЖДУЮ НОЧЬ. Он потерял более 50 фунтов! Мне надоело это делать, но если он работает и ему это нравится, я оставлю его в холодильнике.

Прежде всего, небольшая оговорка — мне никогда не приходилось сидеть на диете, так как у меня довольно быстрый метаболизм, поэтому я не могу сравнивать это с другими диетами. НО … Несколько лет назад я устроился на новую работу и обнаружил, что каждый день отправляю за фастфудом на обед и ем за своим столом.Внезапно моя одежда начала … * сжиматься *. Я наступила на чешуйку и увидела, что поправилась на 15 фунтов !!! Я запаниковал! Нашел эту «диету» и решил попробовать. Вес просто ушел! Немного приедается … Зато вкусно и безболезненно; подумайте о добавлении различных специй и / или трав в суп, чтобы разнообразить его … порошок чили, карри и т. д. Теперь мне * действительно * пришлось изменить способ обеда, когда я похудел … питание завтраки и обеды (за исключением чрезвычайных ситуаций…), пытаясь выйти и немного погулять несколько раз в неделю во время обеда … Но это действительно уменьшило вес и — с моим обновленным обеденным перерывом — удержало его.

Это очень хороший и вкусный суп, однако, когда я готовил его некоторое время назад, я тоже думал, что в нем чего-то не хватает или нужно немного больше вкуса. Чтобы придать ему нужный вкус, я решил использовать старый трюк, который моя бабушка использовала в своем овощном супе … добавьте банку или банку квашеной капусты вместо капусты, и это придаст ей необходимый оттенок. .Помимо этого, я оставил рецепт в основном как есть, я просто не стал тщательно измерять, просто сложил все вместе и дал готовиться. Наслаждаться!

Я ел этот суп несколько месяцев, когда рецепт появился много лет назад. Вы не должны есть больше ничего, чтобы похудеть …. и я съела около 30 фунтов !! Я дал рецепт всем на работе, и они тоже похудели. Кроме того, это отличный суп (не так много на завтрак, как мы тогда!), Но мне он все равно нравится. Я добавила в рецепт немного протеина нут.Также хорошо подойдет постный гамбургер. Спасибо за воспоминания!

Я делаю это, когда хочу быстро похудеть. Я старался как можно точнее следовать рецепту, добавляя измельченный чеснок и исключая консервированную стручковую фасоль, но добавляя больше сельдерея и моркови. (Фу. Я единственный человек, который терпеть не может консервированные зеленые бобы?) Я также добавил базилик, орегано, тимьян и пару лавровых листьев. Это не влияет на процесс сжигания жира, чтобы добавить немного аромата, не так ли? 😉 Я использовал свой самый большой фондовый банк, и он подошел вплотную к краю.Итак, планируйте соответственно. СОВЕТ: Убедитесь, что вы находитесь рядом с ванной примерно через час после того, как съедите это. Это ОЧЕНЬ хорошо очищает вашу систему. РЕДАКТИРОВАТЬ: Одной кастрюли этого супа мне хватило на неделю, я ел его три раза в день. Чтобы сделать его более сытным, я добавляю немного нарезанной кубиками куриной грудки. Буквально через неделю я чувствую, что мои штаны становятся слабее. Хорошая вещь. ЕЩЕ ОДНА ДВЕ НЕДЕЛИ СПУСТЯ: Снижение на десять фунтов!

Очень хорошо. Я использовал кухонный комбайн для большей части нарезки, скорректировал приправы по своему вкусу и варил пару часов.Я заморозил отдельные порции и приношу их на обед. Это очень сытно. Единственное, что я сделаю иначе в следующий раз, это переложу немного супа в блендер и перемешаю до однородного состояния, а затем добавлю обратно в суп для более кремовой текстуры.

Количество капусты в этом рецепте непомерно велико. Я люблю капусту, но это уж слишком! Если я сделаю это снова, я, скорее всего, использую только 1/4 количества капусты и добавлю другие полезные овощи, такие как кабачки и кабачки, чтобы восполнить это.Я также сокращу рецепт вдвое, так как он готовится слишком много … То, что делает этот суп «сжигателем жира», заключается в том, что вы можете съесть десять тарелок за один день, и при этом он все равно будет меньше 1000 калорий. В нем мало углеводов и нет жира. Если вы делаете вариации, не включающие жир, углеводы и калории, вы все равно должны иметь эффект «сжигания жира» от этого супа.

ЛЮБЛЮ ЭТО !! ДОБАВЛЕНО НЕСКОЛЬКО ВЛИЯНИЙ ГОРЯЧЕГО СОУСА ТЕХАС-ПИТИ, ПРИПРАВЫ ИЗ ВУЧЕСТЕРШИРА И ЛИМОННО-ПЕРЦА. ДЛЯ ПРИНЯТИЯ ВКУСА И ЕЩЕ ЗДОРОВОГО ДОБАВИТЬ 1/2 ФУНТА ЗАМОРОЖЕННОЙ, ОБЫЧНОЙ (НЕ РАЗМЕЩЕННОЙ) OKRA.ТАКЖЕ, Я НЕ ПРИГОТОВИЛА СУП СЛИШКОМ ДЛИННО … ОВОЩИ БЫЛИ ВЕЧЕРИННЫМИ И СЛАБО ХРУСТЯЩИМИ … ТАКИМ ВКУСНЫМ. ПОЛУЧАТЬ ЕЖЕДНЕВНУЮ КОЛИЧЕСТВО ОВОЩЕЙ ПО ЭТОМУ РЕЦЕПТУ НЕТ ПРОБЛЕМ … Я МОГ ЕСТЬ ЕГО ПОЧТИ КАЖДЫЙ ДЕНЬ. О, НЕ НАРЕЗЫВАЙТЕ ЛУК И МОРКОВЬ СЛИШКОМ НЕБОЛЬШОЙ ПРИЧИНЫ ЧУНКЕР ЛУЧШЕ В ЭТОМ.

6 ошибок, которые вы делаете с супом, из-за которых вы поправляетесь

Прихлебывая тарелку супа, можно быстро и легко согреться в холодный осенний день. И, к счастью для тех, кто хочет похудеть, осенняя комфортная еда также может быть отличным способом помочь вам достичь своих целей задолго до Нового года.

Например, в одном исследовании Appetite мужчины и женщины, которые съели тарелку низкокалорийного овощного супа за 15 минут до первого блюда, в конечном итоге съели на 20 процентов меньше калорий по сравнению с теми, кто не начинал свой обед с супа. Исследователи предполагают, что суп может увеличить чувство сытости и замедлить пищеварение, особенно когда он богат белком и клетчаткой. (Узнайте, как костный бульон может помочь вам похудеть с помощью диеты Women’s Health’s Bone Broth Diet ).

По словам Джорджи Фир, Р.D., зарегистрированный диетолог из Канады и автор книги Lean Habits for Lifelong Weight Loss , супы очень полезны для насыщения, потому что в них низкая калорийность. Другими словами, вы получаете больше еды за меньшее количество калорий, в отличие от высококалорийных продуктов, таких как пицца и макароны, которые часто дают вам жалко небольшую порцию с таким же количеством калорий, как миска супа с горкой.

Проблема в том, что когда дело доходит до похудания и поддержания веса, не все супы считаются полезными для здоровья, говорит Страх.Некоторые супы дают вам безумное количество калорий и жира, в то время как другие предлагают слишком мало, что может резко усилить чувство голода и тягу к еде в течение дня — и в конечном итоге саботировать ваши цели по снижению веса.

Пришло время поумнеть, чтобы не терять вес. Эксперты обращают внимание на распространенные ошибки, связанные с супом, из-за которых похудеть труднее, чем должно быть. Плюс к этому простые подмены, чтобы ваша игра в супы всегда была на высоте.

Кристин Фрапеш

Густые сливочные супы безумно вкусны.(Подумайте: грибной крем, брокколи, чеддер и суп из моллюсков Новой Англии). К сожалению, они также являются бомбой для сжигания жира и калорий. Даже томатный суп, который может выглядеть здоровым, часто содержит высококалорийные сливки и масло с высоким содержанием жира, говорит Элана Наткер, доктор медицины, диетолог из Вашингтона, округ Колумбия,

.

Чтобы контролировать свой вес, избегайте супов с надписью «сливочный» или «крем-из [вставьте название овоща]». Кроме того, обратите внимание на супы с надписью «бисквит», что на самом деле является кодовым словом для обозначения жира, — говорит Страх.Однако иногда крем-супы можно замаскировать под звучащими здоровыми названиями. Если сомневаетесь, проверьте сливки на этикетке с питанием. По возможности выбирайте супы на бульоне, такие как минестроне и овощное месиво.

Если вы пристрастились к сливочным супам, вы можете легко приготовить свой собственный «крем-суп», заменив сливки и масло на такое же количество цельного или нежирного молока, говорит Страх. Простая замена позволит вам сэкономить примерно от 50 до 100 калорий на порцию без ущерба для вкуса.

Чтобы приготовить суп-пюре, попробуйте смешать три четверти стакана замороженных овощей по выбору (размороженных), половину стакана обезжиренного молока и четверть стакана тертого обезжиренного сыра чеддер. Затем добавьте немного сушеного лука, сушеного чеснока и соли. Нагрейте смесь на плите, чтобы быстро приготовить здоровую пищу за пять минут, рекомендует Наткер.

Попробуйте этот восхитительный сливочно-томатный суп без жира и натрия:

Кристин Фрапеш

С другой стороны, многие популярные консервированные супы и супы в коробках содержат жалкие 80–100 калорий на чашку.Хотя эти низкокалорийные супы могут звучать как мечта человека, сидящего на диете, они могут в конечном итоге саботировать ваши усилия по снижению веса, оставив у вас мало или совсем не удовлетворяющие желудок белки, клетчатку или жир (да, немного жира — это хорошо!). «Съешьте один из этих низкокалорийных супов, и через час вы, скорее всего, снова проголодаетесь», — говорит Наткер.

Если вы покупаете консервированные супы или супы в коробках, проверьте сведения о пищевой ценности, чтобы оценить ваш выбор. Постарайтесь выбрать суп, в котором содержится не менее семи граммов белка на порцию. Если в нем мало белка, вы можете усилить его, добавив немного тофу, приготовленную куриную грудку или яйцо (вареное или сваренное вкрутую).

Когда дело доходит до супов с пониженным содержанием жира, главное — убедиться, что он по-прежнему соответствует своему вкусу. Итак, если версии с пониженным содержанием жира способны насытить вас и пощекотать вкусовые рецепторы, дерзайте. «Однако, если они кажутся водянистыми или безвкусными, лучше съесть то, что вы хотите, и поменьше, чем большую чашу разочарования», — говорит Наткер. В противном случае вы можете позже перекусить нездоровой пищей, чтобы получить желаемое.

Связанные: 9 супов, которые можно приготовить, если вы пытаетесь похудеть

Кристин Фрапеш

Часто суп идеален; скорее, это нездоровые начинки и добавки, которые саботируют ваши усилия по снижению веса.

Например, французский луковый суп отлично подходит для людей, сидящих на диете. То есть, «пока вы не добавите толстый слой сыра и тосты», — говорит Наткер. Если вы делаете заказ в ресторане, узнайте, можно ли не добавлять эти начинки. Точно так же куриный суп — отличный вариант, если ваша цель — похудеть или похудеть … если только вы не вытираете его солеными крекерами. Между тем, одна миска чили из индейки в Panera Bread содержит скромные 260 калорий, 32 грамма углеводов и 17 граммов белка. Но если превратить его в форму для хлеба, количество калорий взлетит до 840, углеводов — до 151 грамма, а белка — до 11 граммов.

Сделайте себе одолжение и откажитесь от хлеба. Точно так же не злоупотребляйте крекерами. Если вам нужен хруст, Natker рекомендует цельнозерновой вариант, такой как Wasa. Между тем, любителям сыра следует выбирать сорта с сильным вкусом, такие как тертый пармезан, легкое посыпание которого может иметь большое значение.

Кристин Фрапеш

Многие рестораны предлагают комбинации супов с начинкой и полусэндвичей, перед которыми трудно устоять.Но если вы не будете осторожны, вы можете съесть два приема пищи за один прием. Например, хотя супы из чечевицы и других бобов очень питательны, содержат белок, клетчатку и немного жира, они также очень калорийны. «Чашка или миска чечевичного супа могут стать полноценным обедом», — говорит Наткер.

Если вы хотите суп и сэндвич, Natker рекомендует выбрать низкокалорийный суп, такой как куриная лапша или минестроне, чтобы сбалансировать калорийность. И если вы действительно хотите суп из чечевицы, выберите самый легкий вариант сэндвича.

Между тем, дома достаточно просто проглотить целую банку супа, из которой может получиться 2,5 порции. Вместо того, чтобы выливать все содержимое банки в гигантскую миску, проверьте этикетку, чтобы определить фактический размер порции.

Связано: 8 лучших закусок перед сном для похудения

Кристин Фрапеш

Кто не любит гигантскую тарелку рамена с начинкой для желудка? Проблема в том, что, хотя мясо и овощи могут быть полезными, в эти вкусные супы обычно входят макаронные изделия, говорит Страх.И часто эта паста бывает в виде жареной лапши, которая содержит множество калорий и насыщенных жиров, не предлагая взамен никакой питательной ценности.

Получите исправление для рамена, сделав свою собственную более здоровую версию. По словам Наткера, вы можете сэкономить и калории, и жир, заменив жареную лапшу запеченной. Например, в то время как одна упаковка рамена Nissin содержит почти 400 калорий, 14 граммов жира и шесть граммов насыщенных жиров, одна упаковка сушеного рамена Койо (любимого Наткера!) Содержит всего 200 калорий, один грамм жира и полграмма. насыщенных жиров.Добавьте в суп порцию овощей, приготовленных на пару, таких как грибы, зеленый лук или болгарский перец, чтобы получить дополнительную клетчатку и витамины. Чтобы получить дополнительный белок, попробуйте добавить яйцо, нарезанное кубиками мясо или тофу.

Связано: Потратив 15 минут на это после обеда, вы можете сбросить вес

Кристин Фрапеш

Если не указано иное, большинство готовых супов содержат много натрия. Неважно, консервированные ли они, в коробках или подаются вам в ресторане.По словам Наткера, хотя этот дополнительный натрий не приведет к набору жира, он может способствовать увеличению веса воды. А кому действительно нравится чувствовать себя раздутым?

Если вы следите за потреблением натрия, купите супы с пониженным содержанием натрия и откорректируйте их по вкусу. По словам Наткера, единственная разница, которую вы увидите между обычной версией и версией с пониженным содержанием натрия, — это меньшее количество натрия; сахар, углеводы и жиры останутся прежними. Если натрий вызывает беспокойство, лучше начать с супа с пониженным содержанием натрия и добавлять больше натрия непосредственно перед едой.Со временем вы даже можете привыкнуть есть продукты с меньшим содержанием натрия.

K. Aleisha Fetters, M.S., C.S.C.S., сертифицированный специалист по силовой и кондиционной подготовке из Чикаго, тренирует клиентов как лично, так и онлайн.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Как удалить жир из супов и соусов

Трудно приготовить суп или соус без жира. На самом деле рецепты часто начинаются с осторожного приготовления лука и других ароматных ингредиентов в масле или сливочном масле. Мясо, птица или рыба, придающие вкус вашему супу или соусу, также содержат жир, который тает или превращает в бульон во время приготовления. Независимо от того, хотите ли вы удалить лишний жир по состоянию здоровья или просто для красоты, для этого существует несколько хорошо зарекомендовавших себя методов.

Удаление сливок 101

Если оставить жир в покое, жир будет естественным образом скапливаться на поверхности любого супа или соуса. Он образует относительно тонкий слой, поэтому удалить большую часть жира без потери бульона в процессе — непростая задача. Самый простой способ — использовать ложку или черпак с глубоким дном.

Прижмите заднюю часть ложки или половника к поверхности супа до тех пор, пока поверхностное натяжение не станет единственным, что не позволяет жидкости выливаться в суп.

Слегка наклоните ложку, чтобы не нарушить поверхностное натяжение.Жир легче и находится на поверхности, поэтому большая часть жидкости попадает в ложку или черпак.

Слейте обезжиренный жир в миску или мерную чашку и повторяйте, пока суп не станет в значительной степени обезжиренным.

В качестве альтернативы вы можете использовать склонность жира к затвердеванию на холоде. Наполните большой металлический ковш кубиками льда и аккуратно покрутите им по поверхности горшка. При контакте жир застывает и прилипает к холодной ковше, где его можно легко стереть бумажным полотенцем.Повторяйте, пока поверхность супа не станет прозрачной.

Углубление пула

Независимо от того, какой метод или приспособление вы выберете, легче удалить глубокую лужу жира, чем тонкую. Если вы имеете дело с относительно небольшой кастрюлей с соусом или бульоном, вы можете просто приподнять одну сторону. Жир будет скапливаться в нижней части, где его будет легче удалить. С большой кастрюлей с супом или бульоном сдвиньте ее наполовину с конфорки. Естественные конвекционные потоки в горячем бульоне выталкивают жир в более прохладную сторону кастрюли, откуда его легче удалить.

The Big Chill

Если вы готовите суп или соус заранее, вы можете использовать охлаждение холодильника в ваших интересах. Охлаждение большого количества супа на ночь или меньшего количества в течение часа или двух дает достаточно времени для того, чтобы жир поднялся на поверхность, а затем застыл. Вытащить плот затвердевшего жира намного проще и эффективнее, чем пытаться убрать его, когда он растает.

Холодильник также пригодится, если вы используете технику снятия сливок с горячим супом.Вылейте обезжиренную жидкость в миску или мерный стакан и поставьте в холодильник, пока готовится остальной суп. Как только жир застынет, вы можете зачерпнуть его — или поскрести ложкой — и вылить обратно бульон, который вылился вместе с обезжиренным жиром.

Инструмент для работы

Если пришло время еды и ваш суп или соус все еще жирнее, чем вам хотелось бы, у хороших продавцов посуды есть то, что вам нужно. Их обычно называют сепараторами жира или ситечками для подливки , и их легко использовать.Большинство из них напоминают мерную чашку с носиком в виде чайника, поднимающимся из нижней части чашки. Жир собирается наверху, и вы наливаете суп или соус снизу. Некоторые компании делают половники размером с соус, которые работают аналогичным образом. Разливочная губа ковша перекрыта металлической перегородкой с отверстием внизу. Подливка или соус течет, но излишки жира остаются на другой стороне.

Унция профилактики

Обезжирение и удаление жира могут быть утомительными, поэтому полезно минимизировать жир с самого начала.Срежьте с мяса прожилки поверхностного жира перед тем, как варить его на медленном огне, и удалите большие жировые скопления прямо из полости тела цыпленка. Кожа — это скорее вызов для суждения; он жирный, но добавляет аромат. Пока ваш суп или бульон варится, держите его температуру ниже кипения. При кипячении жир и бульон сбиваются в мутную эмульсию, что портит прозрачность бульона и делает невозможным удаление жира.

Если ваш соус начинается с удаления глазури сковорода, на которой вы готовили мясо, сначала промокните излишки жира бумажным полотенцем.Это не повлияет на ароматный подрумянившийся сок, и в нем останется меньше жира, который нужно удалить позже.

47 лучших рецептов здорового супа

Рецепты здоровых супов — это в значительной степени ваше секретное оружие в одной кастрюле, когда дело доходит до похудания, особенно если вы только что съели его со всей сценой с салатом.

Прежде всего, суп с обильными овощами даст вам мощный импульс, необходимый для повышения насыщения и обуздания тяги к еде. Во-вторых, низкокалорийные основы, такие как вода, овощной бульон и куриный бульон, делают супы одним из наименее калорийных блюд, которые вы можете съесть, объясняет Кристен Ф.Gradney, RDN, директор службы питания и обмена веществ в Региональном медицинском центре Богоматери Озера и представитель Академии питания и диетологии.

Хотя есть много супов для похудения, доступных в банках, смешивание собственных полезных супов гарантирует, что вы получите как можно больше хороших продуктов (подумайте: овощи, постное мясо и питательные зерна), насколько это возможно, пока сократить потребление натрия, химикатов и любых вредных для здоровья ингредиентов. Кроме того, суп безумно легко приготовить: просто смешайте, приготовьте и ешьте.

Для начала попробуйте один из 47 рецептов здорового супа, рекомендованных диетологами.

1. СУП ТОРТЕЛЛИНИ ТОРТЕЛЛИНИ ИЗ ИНДЕЙКИ СО ШПИНАТОМ

SkinnyTaste

Этот успокаивающий суп содержит всего 300 калорий в большой миске и отлично подходит для остатков. С небольшим количеством пармезана он будет напоминать пасту, фрикадельки и другие итальянские фавориты.

На порцию из 1 ½ чашки: 300 калорий, 9 г жиров (1 г насыщенных), 26 г углеводов, 3 г сахара, 1064 мг натрия, 3 г клетчатки, 20 г белка.

Полный рецепт можно найти на сайте skinnytaste.com .

2. СУП С ЦУККИНИ ЛАЗАНЬЯ

Тяга к чистой еде

Этот суп, одобренный Whole 30, может быть приготовлен из курицы, индейки, говядины и кабачков или традиционной лапши, в зависимости от того, насколько низкокалорийным вы хотите.

В одной порции: 353 калории, 10,7 г жиров, 33,2 г углеводов, 15,3 г сахара, 1791 мг натрия, 26.2 г белка.

Полный рецепт можно найти на сайте cleanfoodiecravings.com .

3. Ямайский суп из тыквы

Эта девушка готовит здоровую пищу

В этом сытном супе сочетаются ямайские приправы и ароматизаторы с тыквой, что сделает его вашим фаворитом следующей осени.

На порцию: 312 калорий, 6 г жиров (4 г насыщенных), 63 г углеводов, 11 г сахара, 2455 мг натрия, 8 г клетчатки, 8 г белка.

Полный рецепт можно найти на сайте thatgirlcookshealthy.com .

4. ЛИМОННЫЙ КУРИНЫЙ РИСНЫЙ СУП

Здоровый образ жизни Жанетты

В этом супе нет жиров и много белка, что делает его более легким вариантом, чем другие лимонные супы, которые, как правило, имеют кремовый оттенок.

На порцию: 163 калории, 5 г жиров (2 г насыщенных), 20 г углеводов, 2 г сахара, 155 мг натрия, 2 г клетчатки, 11 г белка.

Полный рецепт можно найти на сайте jeanetteshealthyliving.com .

5. КУРИНЫЙ СУП С КАПРЕЗОМ

Подходит для медленной плиты Queen

Этот рецепт мультиварки / быстрого приготовления представляет собой низкоуглеводный вариант итальянского фаворита, который по-прежнему включает такие ключевые ингредиенты, как помидоры, базилик и свежая моцарелла.

На порцию: 265 калорий, 3,8 г жиров (1 г насыщенных), 16,9 г углеводов, 0,8 г сахара, 1015 мг натрия, 0.8 г клетчатки, 24,3 г белка.

Полный рецепт можно найти на сайте fitslowcookerqueen.com .

6. СУП ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ (CALDO DE MARISCOS)

Мексика на моей кухне

Морепродукты — всегда хороший вариант, если вы хотите выбрать что-то более легкое и менее калорийное. Этот суп сочетает в себе луциана, крабов и креветок, а также множество специй и приправ для придания аромата.

В одной порции: 514 калорий, 9 г жиров (4 г насыщенных), 28 г углеводов, 7 г сахара, 1569 мг натрия, 5 г клетчатки, 78 г белка.

Полный рецепт можно найти на сайте mexicoinmykitchen.com .

7. КУРИНЫЙ ОВОЩНОЙ СУП КРОКПОТ

Тяга к чистой еде

Этот суп включает ароматы zuppa toscana, супа в итальянском стиле, который обычно готовят из итальянской колбасы и картофеля. Эта куриная версия подходит для Whole30 без ущерба для вкуса.

В одной порции: 293 калории, 4.3 г жира, 18,2 г углеводов, 3,3 г сахара, 60,2 мг натрия, 24,7 г белка.

Полный рецепт можно найти на сайте cleanfoodiecravings.com .

8. ВЕГАНСКИЙ СУП С АСПАРАГАМИ

Эта девушка готовит здоровую пищу

Этот веганский суп, который можно приготовить в кастрюле быстрого приготовления или на плите, придает немного сливочности благодаря кокосовому молоку в сочетании с ароматным овощным бульоном, травами и специями.

В одной порции: 341 калория, 29 г жиров (14 г насыщенных), 19 г углеводов, 7 г сахара, 763 мг натрия, 6 г клетчатки, 7 г белка.

Полный рецепт можно найти на сайте thatgirlcookshealthy.com .

9. СУП С КУРИНЫМ ПИРОГОМ

Амбициозная кухня

Этот суп привносит здоровый оттенок в классику комфортной еды, которая подходит для палео и Whole30, а также не содержит молочных продуктов. Пюре из картофеля и цветной капусты придают ему кремообразность.

В одной порции: 369 калорий, 10,9 г жиров (1,6 г насыщенных), 30,5 г углеводов, 7,1 г сахара, 7,3 г клетчатки, 41,9 г белка.

Полный рецепт можно найти на сайте ambitiouskitchen.com .

10. ВЕГАНСКИЙ СУП ИЗ ГРИБОВ

Легкий сырный вегетарианец

Этот веганский суп наполнен ароматом благодаря чесноку, луку и луку-порею, а также шелковому тофу, который делает его кремообразным.

В одной порции: 191 калория, 10,8 г жиров (1,1 г насыщенных), 14,2 г углеводов, 5,5 г сахара, 48 мг натрия, 2,7 г клетчатки, 13,5 г белка.

Полный рецепт можно найти на сайте easycheesyvegetarian.com .

11. ОВОЩНОЙ СУП КИНОА

Печенье и Кейт

Этот сытный суп с начинкой из лебеды и свежих овощей с белковой начинкой, с возможностью добавления сыра пармезан, если вы не хотите, чтобы он оставался веганским.

В одной порции: 280 калорий, 10,3 г жиров (1,4 г насыщенных), 40,8 г углеводов, 9,2 г сахара, 1019,4 мг натрия, 8,9 г клетчатки, 9 г белка.

Полный рецепт можно найти на сайте cookieandkate.com .

12. МЕКСИКАНСКИЙ ФАВОЧНЫЙ СУП

Мексика на моей кухне

Бобы фава придают этому успокаивающему супу низкокалорийную кремообразную консистенцию без использования молока, сливок или других ингредиентов с высоким содержанием жира.Кинза и нопалес добавляют ароматы в мексиканском стиле.

В одной порции: 188 калорий, 2 г жиров (1 г насыщенных), 32 г углеводов, 6 г сахара, 200 мг натрия, 9 г клетчатки, 11 г белка.

Полный рецепт можно найти на сайте mexicoinmykitchen.com .

13. ЖАРЕНЫЙ СУП

Подходит для медленной плиты Queen

Ничто так не говорит о комфортной еде, как мясо и картофель. Этот успокаивающий рецепт мультиварки сочетает эти ключевые ингредиенты с овощами и приправой для блюда, одобренного палео и Whole30.

В одной порции: 305 калорий, 7,6 г жиров (2,8 г насыщенных), 22,5 г углеводов, 2,3 г сахара, 738,1 мг натрия, 3,2 г клетчатки, 36,8 г белка.

Полный рецепт можно найти на сайте fitslowcookerqueen.com .

14. НИЗКО-УГЛЕРОДНЫЙ СУП С ЯЙЦО С ЛАПШЕЙ РАМЕН, ЧОЙ, ЧОЙ

Здоровый образ жизни Жанетты

Здоровый и низкоуглеводный вариант любимого фанатами супа, который готовят из лапши из водорослей, чтобы снизить количество углеводов и калорий.

На порцию: 206 калорий, 11 г жиров (3 г насыщенных), 10 г углеводов, 2 г сахара, 338 мг натрия, 2 г клетчатки, 17 г белка.

Полный рецепт можно найти на сайте jeanetteshealthyliving.com .

15. ВЕГАНСКИЙ ТОМАТНЫЙ СУП С КРАСНЫМ ПЕРЕЦОМ

Эта девушка готовит здоровую пищу

Жареный красный перец добавляет дополнительный слой цедры классическому томатному супу. Этот низкоуглеводный суп также включает базилик, лук и чеснок для придания аромата.

В одной порции: 213 калорий, 15 г жиров (2 г насыщенных), 19 г углеводов, 12 г сахара, 904 мг натрия, 5 г клетчатки, 3 г белка.

Полный рецепт можно найти на сайте thatgirlcookshealthy.com .

16. СЛИВОЧНЫЙ АРТИШОК-ГОРОХОВЫЙ СУП

Коттер Кранч

Авокадо и артишок добавляют сливочные и ароматные элементы в этот гороховый суп, который можно сделать вегетарианским, если исключить дополнительные сливки или крем-фреш.

На порцию на одну чашку: 265 калорий, 14 г жиров (1,8 г насыщенных), 28 г углеводов, 6 г сахара, 225 мг натрия, 13 г клетчатки, 10 г белка.

Полный рецепт можно найти на сайте cottercrunch.com .

17. НУТНЫЙ СУП С ПАРМЕЗАНОМ КРОСТИНИ

Девушка ушла для гурманов

Из нута, лука и чеснока получится ароматный и успокаивающий суп, а добавление жареного кростини с пармезаном сверху заставит вас с нетерпением ждать этого момента.

В одной порции: 424 калории, 12,9 г жиров (1,6 г насыщенных), 64,5 г углеводов, 15,6 г сахара, 1101,9 мг натрия, 17,4 г клетчатки, 18,6 г белка.

Полный рецепт можно найти на сайте girlgonegourmet.com .

18. ФРАНЦУЗСКИЙ ЛУКОВЫЙ СУП

SkinnyTaste

Французский луковый суп хоть и восхитителен, но и является одним из тех блюд, которые могут содержать много калорий и натрия, если их заказать в ресторане.В этой облегченной версии используется сыр с пониженным содержанием жира и несоленое масло, чтобы не потерять вкус.

На порцию: 312,8 калорий, 11 г жиров (3,1 г насыщенных), 31,6 г углеводов, 3,3 г сахара, 875 мг натрия, 3,3 г клетчатки, 17,8 г белка.

Полный рецепт можно найти на сайте skinnytaste.com .

19. ТАКО СУП

Настоящая еда RDs

Этот суп можно приготовить на плите или в мультиварке.Несмотря на то, что в нем много овощей, говяжий фарш, сметана и сок лайма гарантируют, что вы будете готовить тако на ночь правильно.

На порцию из 1 1/2 чашки: 400 калорий, 17 г жиров, 35 г углеводов, 11 г сахара, 850 мг натрия, 10 г клетчатки, 25 г белка.

Полный рецепт можно найти на сайте therealfoodrds.com .

20. СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ ЛИКА

Хорошо покрытый

Картофельные сливочные супы обычно не имеют репутации здоровых, но эта веганская версия именно такая.Он сделан из орехов кешью, чтобы он оставался сливочным, и его тоже можно подавать холодным.

На порцию из 1 чашки: 312 калорий, 6 г жиров (2 г насыщенных), 38 г углеводов, 6 г сахара, 6 г клетчатки, 6 г белка.

Полный рецепт можно найти на сайте wellplated.com .

21. ОСТРЫЙ ЖАРЕНЫЙ КУКУРУЗНЫЙ СУП

Коттер Кранч

Этот веганский суп можно взбить в блендере перед подачей теплым или охлажденным.Гарнир из перца и халапеньо добавляет пикантности.

В одной порции: 362 калории, 25 г жиров (17,6 г насыщенных), 36,2 г углеводов, 8 г сахара, 251,2 мг натрия, 5,3 г клетчатки, 6,5 г белка.

Полный рецепт можно найти на сайте cottercrunch.com .

22. МОРКОВНЫЙ СУП

Девушка ушла Гормет

Этот полезный, низкокалорийный суп включает нотки сока лайма и кинзы, которые придают базовые нотки свежим овощам юго-западные нотки.

В одной порции: 141 калория, 8,7 г жиров (1,9 г насыщенных), 14,2 г углеводов, 6,3 г сахара, 770,9 мг натрия, 3,9 г клетчатки, 3,4 г белка.

Полный рецепт можно найти на сайте girlgonegourmet.com .

23. СУП КУРИНЫЙ БЕЗ ТОРТИЛЛЫ

Настоящая еда RDs

Этот суп представляет собой полезный для здоровья вкус мексиканского фаворита. В нем сохранены все остальные ключевые ингредиенты, чтобы избежать потери вкуса.Вы можете настроить его остроту, поиграв с количеством перца халапеньо и чипотле.

В одной порции: 223 калории, 6 г жира, 19 г углеводов, 8 г сахара, 582 мг натрия, 4 г клетчатки, 25 г белка.

Полный рецепт можно найти на сайте therealfoodrds.com .

24. СУП ХОЛОДНЫЙ ОГРЕЦКИЙ АВОКАДО

Блог о здоровой кулинарии

Если вы поклонник охлажденных супов, скорее всего, вам понравится этот кремовый рецепт из авокадо и огурцов.

В одной порции: 99 калорий, 5 г жиров (1 г насыщенных), 10 г углеводов, 7 г сахара, 64 мг натрия, 3 г клетчатки, 5 г белка.

Полный рецепт можно найти на веб-сайте thehealthycookingblog.com .

25. СВЕЖИЙ ГОРОХОВЫЙ СУП С ТРАВЯМИ

Знаток овощей

Этот вкусный суп может показаться слишком красивым (ключевое слово: почти). Свежий горошек, ароматные травы и сливочное кокосовое молоко делают этот веганский суп очень вкусным.

В одной порции: 258 калорий, 12,6 г жиров (9 г насыщенных), 28,1 г углеводов, 11,7 г сахара, 297 мг натрия, 9,6 г клетчатки, 10,7 г белка.

Полный рецепт можно найти на сайте connoisseurusveg.com .

26. СУПЕРФУД КИНОА СУП

Чертовски вкусно

Протеиновая киноа и тонны овощей сделают сытное вегетарианское блюдо, от которого вы будете чувствовать себя хорошо.

На порцию: 194.7 калорий, 5 г жиров (0,9 г насыщенных), 30,4 г углеводов, 4,8 г сахара, 229,8 мг натрия, 4,1 г клетчатки, 9,2 г белка.

Полный рецепт можно найти на сайте damndelicious.net .

27. БЕЛЫЙ ЦЫПЛЕНОК ЧИЛИ

Блог о кулинарии Heathy

Этот легкий куриный перец чили — полезный вариант для ужина в одном горшочке холодными зимними вечерами.

В одной порции: 183 калории, 2 г жиров (0 г насыщенных), 24 г углеводов, 4 г сахара, 378 мг натрия, 5 г клетчатки, 18 г белка.

Полный рецепт можно найти на веб-сайте thehealthycookingblog.com .

28. КРАСНЫЙ СУП КИНОА КАРРИ

Этот контент импортирован из Instagram. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Никакого мягкого водянистого супа. Этот смелый вегетарианский вариант получает серьезную выгоду от красной пасты карри и наполнен сладким картофелем, овощами и киноа, питательным зерном, которое действует как отличный источник растительного белка.

На порцию из 1 чашки: 164 калорий, 4 г жиров (1 г насыщенных), 26 г углеводов, 2 г сахара, 637 мг натрия, 6 г белка.


Чтобы получить полный рецепт, перейдите на sarahaasrdn.com.

29. СУП БЕЛАЯ ФАСОЛЬ ПАРМЕЗАН ШПИНАТ

Getty Images

Этот суп из белой фасоли предлагает две с лишним порции утоляющих голод овощей на порцию, говорит Грэдни. В нем всего 87 калорий, что делает его идеальным перекусом между приемами пищи.Добавление сыра пармезан завершает пикантный вкус супа.

На порцию из 1 чашки: 280 калорий, 4 г жиров (2 г насыщенных), 38 г углеводов, 2 г сахара, 1007 мг натрия, 8 г клетчатки, 19 г белка.


Чтобы получить полный рецепт, перейдите на cafedelites.com.

30. ГАМБО КУРИНО-КОЛБАСНЫЙ

Getty Images

Если вы жаждете классической креольской кухни, выбирайте более здоровую версию. В нем для загущения супа используется питательная бамия вместо заправки (смесь муки и жира).По словам Грэдни, ожидайте непревзойденного вкуса еды с обильной порцией овощей и нежирного белка из курицы и обезжиренной колбасы.

На порцию из 1 чашки: 160 калорий, 2 г жиров (1 г насыщенных), 12 г углеводов, 4 г сахара, 550 мг натрия, 2 г клетчатки, 22 г белка.


Чтобы получить полный рецепт, перейдите на thehealthycookingblog.com.

31. ДЫМОВЫЙ ЖЕЛТОВЫЙ СКВОШ И ЛЕНТИЛЬНЫЙ БИСКЕ

Getty Images

Обычно такие слова, как «бисквит», сигнализируют о том, что в супе есть сливки с высоким содержанием жира.Но не в случае с этим вкусным супом на растительной основе. Желудевая тыква заменяет масло и сливки, чтобы придать вам неприятную текстуру без пустых калорий. По словам Грэдни, хорошо сбалансированный с пятью граммами жира, 11 граммами белка и колоссальными 14 граммами клетчатки на порцию, вы будете чувствовать себя сытым и наполненным энергией в течение нескольких часов.

На порцию из 1/3 чашки: 239 калорий, 5 г жиров (1 г насыщенных), 41 г углеводов, 7 г сахара, 522 мг натрия, 14 г клетчатки, 11 г белка.


Чтобы получить полный рецепт, перейдите к foodandnutrition.орг.

32. КРАСНЫЙ ЧАРОВЫЙ СУП С ЖАРКИМИ ТУМИНОМ И КОРИАНДРОМ

KawizenGetty Images

Этот ароматный суп представляет собой идеальное сочетание сладости и пряностей благодаря богатым поджаренным специям и кокосовому молоку. Лучшая часть? Он утолит чувство голода еще долго после того, как ваша тарелка будет чистой. «Чечевица богата белком и клетчаткой, что делает ее действительно сытным», — говорит Челси Амер, доктор медицинских наук, руководитель C It Nutritionally.


На порцию 1/2 чашки: 282 калории, 13 г жиров (7 г насыщенных), 18 г углеводов, 1 г сахара, 71 мг натрия, 24 г белка.


Чтобы получить полный рецепт, перейдите на sarahaasrdn.com.


33. ЖАРЕНЫЙ СУП ТОМАТНЫЙ БАЗИЛИН

cafedelites.com

Если в этом сезоне вы жаждете кремового супа, но не хотите употреблять жирные сливки, не смотрите дальше. По этому рецепту можно приготовить вкусную закуску или закуску, а пять граммов клетчатки на порцию помогут вам позже избавиться от тяги к еде, — говорит Амер.


На порцию из 1 чашки: 174 калорий, 7 г жиров (1 г насыщенных), 24 г углеводов, 12 г сахара, 711 мг натрия, 5 г клетчатки, 4 г белка.


Чтобы получить полный рецепт, перейдите на cafedelites.com.

34. СУП ЛЕГКИЙ ЧЕРНЫЙ ФАСОЛЬ

thehealthycookingblog.com

Этот суп из черной фасоли, одобренный для вегетарианцев и одобренный «Понедельник без мяса», может быть добавлен к любому арсеналу для похудения. По словам Амер, этот суп с белковой черной фасолью и тоннами овощной клетчатки является беспроигрышным вариантом.


На порцию из 1 чашки: 212 калорий, 2 г жиров (0 г насыщенных), 34 г углеводов, 3 г сахара, 576 мг натрия, 14 г клетчатки, 13 г белка.


Чтобы получить полный рецепт, перейдите на thehealthycookingblog.com.

35. СУП КУРИНЫЙ БЕЗ ТОРТИЛЛЫ

Настоящая еда RDs

Сделайте перерыв в привычном салате и включите это восхитительно полезное блюдо. Это не обычный куриный суп — он состоит из перца халапеньо, кинзы и лайма.Бонус: рецепт одобрен Whole30.

В одной порции: 225 калорий, 6 г жиров, 9 г углеводов, 5 г сахара, 582 мг натрия, 1 г клетчатки, 31 г белка.


Чтобы получить полный рецепт, перейдите на сайт therealfoodrds.com.

36. ТАЙСКИЙ СУП ЛИМОНГРАСС

Знаток овощей

Этот суп содержит обильную порцию белка и содержит всего 136 калорий на порцию. Он тоже низкокалорийный и вегетарианский. Добавьте его в закладки на следующий день болезни — его успокаивающие ароматы имбиря, лимонной травы, кинзы и лайма — это именно то, что доктор прописал.


На порцию из 1 чашки: 136 калорий, 7,9 г жиров (0,9 г насыщенных), 7,2 г углеводов, 2,3 г сахара, 779 мг натрия, 0,9 г клетчатки, 10,4 г белка.


Чтобы получить полный рецепт, перейдите на connoisseurusveg.com.

37. СУП из яиц со шпинатом

cooklsl.com

Этот суп из яичных капель легкий, простой в приготовлении и с низким содержанием углеводов (всего четыре грамма!). Шпинат и белок из яиц делают это блюдо отличной закуской.«Суп на основе бульона — отличный способ начать трапезу, потому что он добавляет немного жидкости и помогает насытиться», — говорит Амер.


На порцию из 1 чашки: 111 калорий, 9 г жиров (1 г насыщенных), 4 г углеводов, 1 г сахара, 110 мг натрия, 1 г клетчатки, 3 г белка.


Чтобы получить полный рецепт, перейдите на сайт cooklsl.com.

38. ОВОЩНОЙ СУП

Тратить на гроши

Попробуйте этот овощной суп в качестве закуски или добавьте курицу или индейку, чтобы сделать его основным блюдом.«Это отличный способ включить в свой рацион больше овощей», — говорит Амер. «Этот суп действительно похож на салат, и это отличный способ приготовить его, если вы предпочитаете приготовленные овощи». Вы получите тонны калия — почти 500 миллиграммов, — который поможет уменьшить вздутие живота.

В одной порции: 41 калория, 7 г углеводов, 4 г сахара, 265 мг натрия, 2 г клетчатки, 3 г белка.


Чтобы получить полный рецепт, зайдите на сайтratewithpennies.com.

39. ТАКО-СУП CROCK POT

Getty Images

Вам не нужно пропускать тако во вторник, чтобы похудеть. Вместо этого попробуйте этот низкоуглеводный суп из тако.Это блюдо, состоящее из двух видов фасоли, содержит целых 17 граммов белка и почти восемь граммов клетчатки. С утра закидывайте ингредиенты в мультиварку, и это изысканное блюдо будет ждать вас после работы.


На порцию из 1 чашки: 215 калорий, 5,2 г жиров (1,2 г насыщенных), 27,5 г углеводов, 7,7 г сахара, 881 мг натрия, 7,5 г клетчатки, 16,9 г белка.


Чтобы получить полный рецепт, перейдите на сайт sugarfreemom.com.

40. ГОРОХОВОЙ СУП С ВЕТЧИНОЙ РАЗДЕЛЕНИЕМ НА ПРИСОЕДИНЕНИИ

Тощий вкус

Когда дело доходит до супов, обязательно следите за тем, сколько в них натрия — слишком много соли может способствовать вздутию живота и препятствовать успешному похудению, — говорит Лаура Лигос, Р.D., C.S.S.D. и создатель книги The Sassy Dietitian. Вот почему этот суп — хороший выбор: «В основном он готовится из цельнопищевых ингредиентов, а колотый горох — сухой». Приготовление рецептов, подобных этому, с максимально возможным количеством необработанных ингредиентов — отличный способ убедиться в низком уровне натрия.


На порцию из 1 чашки: 182 калории, 1,5 г жиров (0 г насыщенных), 39 г углеводов, 4 г сахара, 459 мг натрия, 15 г клетчатки, 17 г белка.


Чтобы получить полный рецепт, перейдите на тонкий вкус.com.

41. ЖАРЕНЫЙ СУП ИЗ ШАЛФЕЯ ИЗ ТЫККИ

Тощий вкус

Если вы хотите съесть жирный кремовый суп в холодный день, но хотите сэкономить калории, попробуйте этот восхитительный рецепт. По словам Лигоса, с семью граммами клетчатки из него получится солидная закуска или гарнир, особенно если вы сочетаете его с блюдом с высоким содержанием белка, чтобы сохранять чувство сытости.


На порцию на 1 3/4 чашки: 137,5 калорий, 3 г жиров (0 г насыщенных), 25 г углеводов, 9 г сахара, 459 мг натрия, 7 г клетчатки, 6 г белка.


Чтобы получить полный рецепт, перейдите на skinnytaste.com.

42. ИТАЛЬЯНСКИЙ СУП УРОЖАЙ

Настоящая еда RDs

В этом супе есть капуста, морковь, грибы, картофель и колбаса, всего менее 250 калорий на порцию. Одна миска этого ароматного супа, содержащая 14 граммов белка, делает сытную и полезную еду. Тори Шмитт, R.D.N., которая управляет ДА! Питание, говорит, что это блюдо идеально подходит для обеда.«Он предлагает сбалансированное количество углеводов, белков и жиров, чтобы поддерживать постоянный уровень энергии в течение дня», — говорит она.


На порцию: 230 калорий, 9 г жиров, 23 г углеводов, 4 г сахара, 530 мг натрия, 3 г клетчатки, 14 г белка.


Чтобы получить полный рецепт, перейдите на сайт therealfoodrds.com.

43. СЛИВОЧНЫЙ СУП С КУРИНОЙ ЛАПШЕЙ МЕДЛЕННОЙ ПРОВАРКИ

Чертовски вкусно

Что может быть лучше куриного супа с лапшой? Ага, кремовая версия.Всего 226 калорий на порцию, это идеальная еда для комфорта, которая не отягощает вас.


На порцию: 226,3 калорий, 6,6 г жиров (3,5 г насыщенных), 16 г углеводов, 4,6 г сахара, 593 мг натрия, 4,6 г клетчатки, 23,9 г белка.


Полный рецепт можно найти на сайте damndelicious.net.

44. МАРОККАНСКИЙ СУП МЕДЛЕННАЯ МЕДЛЕННАЯ

Эта гал готовит

Этот суп из чечевицы с начинкой, содержащий 20 граммов белка и всего 260 калорий, поможет вам похудеть.Шмитт говорит, что главная причина того, что люди не достигают своих целей, заключается в том, что им скучно есть одни и те же здоровые продукты. «Этот суп меняет эту игру», — говорит она. Вы почувствуете вкус имбиря, карри и корицы в каждом кусочке.


На порцию из 1 чашки: 260 калорий, 1 г жиров (0 г насыщенных), 45 г углеводов, 7 г сахара, 577 мг натрия, 20 г белка.


Полный рецепт можно найти на thisgalcooks.com.

45. КУРИНЫЙ СУП ЭНЧИЛАДА МЕДЛЕННАЯ ПОВАРКА

Палео Грабс

Этот куриный суп энчилада содержит 22 грамма белка и менее 200 калорий.Он также низкоуглеводный, всего 10 граммов на порцию. Он украшен авокадо (потому что, конечно), который, по словам Шмитта, поможет вам получить больше калия, фолиевой кислоты и полезных жиров.


На порцию из 1 чашки: 193 калории, 7,2 г жира, 10,2 г углеводов, 3,9 г сахара, 600 мг натрия, 4,1 г клетчатки, 22,3 г белка.


Полный рецепт можно найти на сайте paleogrubs.com.

46. ПОРОШКА ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ

Чертовски вкусно

Лучший способ съесть больше овощей? Сделайте из них восхитительный сливочный суп.В этом рецепте в качестве основы используется цветная капуста, а не картофель, что делает ее низкоуглеводной. Он также содержит почти восемь граммов белка, что делает его отличной закуской.


На порцию из 1 чашки: 193,1 калорий, 11,4 г жиров (4,8 г насыщенных), 17,4 г углеводов, 6,4 г сахара, 124,4 мг натрия, 3 г клетчатки, 7,7 г белка.


Полный рецепт можно найти на сайте damndelicious.net.

47. ВЕГАНСКИЙ СУП ИЗ БРОККОЛИ

Линн Фогель / Целенаправленное преследование

В отличие от многих кремовых супов, этот загущен без муки и крахмала.Он веганский, палео, без глютена и рафинированного сахара. Рецепт требует семь чашек овощей, и каждая порция содержит почти восемь граммов клетчатки. «Заменяя традиционно используемые жирные сливки на несладкое миндальное молоко, суп превращается в более легкий, более растительный вариант», — говорит Шмитт.


В одной порции: 123 калории, 3,9 г жира, 19 г углеводов, 7 г сахара, 678 мг натрия, 7,5 г клетчатки, 6,5 г белка.

No related posts.