Отметить как Завершенное

Десерт отправить в холодильник на 2 часа для застывания. Приятного чаепития!

на правах рекламы

How to Cook Tasty Творожный чизкейк с ягодным желе🍓



Delicious, fresh and tasty.

Творожный чизкейк с ягодным желе🍓.

You can cook Творожный чизкейк с ягодным желе🍓 using 16 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Творожный чизкейк с ягодным желе🍓

1. Prepare 1 of яйцо.
2. Prepare 120 гр of сливочное масло.
3. Prepare 220 гр of муки.
4. Prepare Щепотка of соли.
5. You need 5 гр of разрыхлителя.
6. You need of Творожная начинка.
7. Prepare 600 гр of творога 9%.
8. You need 3 of яйца.
9. You need of Ваниль.
10. Prepare 100 гр of сметаны.
11. It’s 140 гр of сахара.
12. It’s of Ягодная начинка.
13. You need 200-250 гр of ягоды любые.
14. You need 30 гр of сахара.
15. You need 1-1,5 ч. ложки of кукурузный крахмал.
16. Prepare 1 ст. ложка of воды.

Творожный чизкейк с ягодным желе🍓 instructions

1. Тесто: ✅Муку перетереть с холодным маслом в чаше блендера, добавить соль, разрыхлитель и яйцо и ещё раз в блендере перемешать, тесто охладить в течение 20 минут в холодильнике. .
2. Творожная начинка: ✅ Творог, сахар, ваниль и сметану перетереть подгрудным блендером..
3. Ягодная начинка: ✅ Чистые ягоды сложить в кастрюльку, добавить сахар и разведённый крахмал и довести до кипения и охладить..
4. Тесто укладываем на дно формы… можно сделать из теста бортики можно без бортиков, делан проколы вилкой в тесте и выпекаем в предварительно разогретой духовке до 190* 15 минут. Далее наливаем творожную начинку, а сверху ягодную и немного вмешать ягодную начинку в творог. Выпекать 35 минут при температуре 150* и 30 минутами температуре 140*. Хорошо охладить и нарезать на порции. Приятного аппетита! 🍓💕.

Чизкейк со сметаной и желатином с желе ягодным и суфле простой рецепт пошаговый

Как сделать домашний чизкейк со сметаной и желатином с желе ягодным и суфле рецепт. Всё, что я хочу сказать про чизкейк — это то, что чизкейк — это чизкейк 😆 Хотя сейчас любое месиво, размазанное по тарелке, в составе которого есть хоть ложка творожного сыра или творога, видимо, принято называть чизкейком, угу. Ну да ладно. Это (Дабл) Сметанный чиз очень нежный и с бархатистой структурой, его нужно часов 12 точно выдержать перед подачей, чтобы стал поплотнее, слегка осел и окреп ☺️ «Дабл» — потому что и в выпечной, и в невыпечной части чизкейка присутствует сметана, она делает чиз легче, пористей и менее похожим на творожную запеканку. И вот знаете, ну не люблю я песочные основы 🤷🏻‍♀️ не настаиваю, но сама не люблю.

Ингредиенты.

Шоколадная основа:
Желтки 60г
Белки 75г
Сахар 75г
Очень горячая вода 15г
Какао 7г
Мука 25г
Крахмал кукурузный 7г

Чизкейк:
Яйца 60г
Желтки 35г
Сливки 33-35% 50г
Сыр творожный 400г
Сахар 130г
Сметана 15% 175г
Ванильная паста 2г

Ягодное желе:
Пюре ягодное 45г
Сахар 20г
Пектин 1г
Агар-агар 0,5г
Лимонная кислота несколько крупинок

Суфле сливочно-сметанное:
Сыр творожный 280г
Сахарная пудра 50г
Сливки 33-35% 120г
Сметана 25% 60г
Молоко 50г
Желатин 8г
Вода для желатина 48г
Желатин замочить в холодной воде.

1. Шоколадная основа:
Муку смешать с крахмалом, просеять. Какао развести кипятком, перемешать, чтобы не было комочков. Желтки объединить с сахаром и взбивать на средне-высокой скорости миксера в течение не менее 8 мин. до светлой пышной массы. Не прекращая взбивания, влить разведенное водой какао и взбить еще в течение 30 сек. Белки взбить на средней скорости до мягких пик. К желтковой массе сначала добавить мучную, перемешать вручную лопаткой широкими движениями из центра.

2. После, в 4-5 приемов, вмешать взбитые белки, также вручную, стараясь не забить объем. Духовку разогреть до 190’0. Два кольца d=16 см обтянуть по низу фольгой, смазать тонким слоем масла. Распределить массу по кольцам, выровнять. Выпекать — 10 мин., после чего остудить на решетке в течение 10-12 мин. Накрыть пленкой в контакт и полностью остудить в таком виде до комнатной температуры, затем заморозить.

3. Чизкейк:
Яйца, желтки, ваниль и сливки объединить в высоком стакане и пробить блендером. В чашу миксера выложить творожный сыр комнатной температуры и сахар, насадкой Весло взбить на низкой скорости в течение минуты. Зачистить края чаши, добавить сметану комнатной температуры и взбить еще 30 сек. Снова зачистить края чаши, увеличить скорость до средней и взбивать массу еще 3 мин.

4. Снизить скорость и тонкой струйкой влить яичную массу. Перемешать до полного объединения. Духовку разогреть до 120°с. На дно духовки выложить поддон, заполнить горячей водой. На противень установить кольца с шоколадной основой. Снова смазать стенки колей тонким слоем масла.

5. Распределить сырную массу. Выпекать в течение двух часов. После чего духовку выключить, на 1 мин. открыть дверцу и выпустить пар. Снова закрыть и оставить чизкейки в выключенной духовке еще на 1 час 30 мин. Убрать в холодильник до полного охлаждения на 5-6 часов.

6. Ягодное желе:
Пюре прогреть в сотейнике до 40°с, дождиком ввести смешанные с сахаром пектин и агар-агар. Постоянно помешивая, довести массу до кипения, проварить 30 сек. , снять с огня, добавить лимонную кислоту. Остудить до момента, как желе начнет схватываться и распределить по поверхностям чизкейков. Оставить в холодильнике.

7. Суфле сливочно-сметанное:
В чаше миксера объединить творожный сыр, сливки, сметану и сахарную пудру. Взбить на средней скорости до полного объединения 1 -2 мин. Скорость уменьшить до минимальной. Молоко довести до кипения, распустить в горячем молоке желатин. Тонкой струйкой влить во взбивающуюся сырную массу. Увеличить постепенно скорость до высокой, взбить. Переложить суфле в кондитерский мешок и распределить поверх желе. Разровнять и оставить в холодильнике на ночь.

Ягодный чизкейк. Кулинарный рецепт с фото

Ягодный чизкейк — это вкусный пирог, который состоит из песочной основы, начинки, приготовленной из маскарпоне, и желе с ягодами. Говоря о чизкейках, мы чаще всего имеем в виду американскую кухню, но чизкейки с маскарпоне относятся в той же мере к кухне итальянской. При приготовлении ягодного чизкейка можно использовать различные ягоды: клубнику, малину, чернику, ежевику, смородину, вишню. Получается очень-очень вкусно. И готовить несложно.

Ингредиенты:

• 115 гр. сливочного масла
• 200 гр. печенья (обычного квадратного, бисквитного или несоленых бутербродных крекеров)
• 500 гр. маскарпоне (комнатной температуры)
• 100 мл. сливок для взбивания (не меньше 30% жирности)
• 160 гр. сахарной пудры (если пудры нет, сахар в пудру можно размолоть в кофемолке)
• пакетик ванильного сахара
• 2 яйца (комнатной температуры)
• 300-400 гр. ягод (клубника, малина, черника, вишня, смородина — любые и в любом сочетании)
• 1 ст. л. желатина (лучше быстрорастворимого)
• 1 ст. воды
• 1 ст. л. сахара
• растительное масло

Также для приготовления ягодного чизкейка Вам понадобится разъемная форма Ø 24 см.

Приготовление:

1. Ягоды моем и удаляем хвостики.
2. Печенье размалываем в крошку в блендере или перекручиваем на мясорубке. Если печенье крупное, его нужно предварительно разломать.
3. Растапливаем и слегка охлаждаем сливочное масло.
4. Вливаем масло в крошку и перемешиваем до однородного состояния.
5. Разъемную форму смазываем растительным маслом и высыпаем туда крошку. Распределяем ее по дну и плотненько утрамбовываем ложкой или стаканчиком — получается основа для чизкейка.
6. Эту основу ставим в холодильник на время, пока мы будем готовить для чизкейка начинку из маскарпоне.
7. Маскарпоне, сливки, сахарную пудру и ванильный сахар вымешиваем миксером на средней скорости.
8. По одному вбиваем яйца, после каждого яйца снова перемешивая, пока смесь не станет однородной. Как и при приготовлении Нью-Йоркского чизкейка, взбивать начинку слишком долго или на высокой скорости не стоит, чтобы не перевзбить. Иначе при выпекании на поверхности могут образоваться трещины. Взбивать перестаем, как только начинка из маскарпоне станет однородной.
9. Сырную начинку выливаем в разъемную форму сверху на охлажденную песочную основу, ложкой или лопаткой разравниваем поверхность.
10. Ставим чизкейк выпекаться в духовку, разогретую до 160º. Под решеткой, на которую ставим форму с чизкейком, помещаем поддон с горячей водой для того, чтобы наш пирог пропекался равномернее. Выпекаем примерно минут 40-45.
11. Готовность чизкейка определяется так: форму с ним нужно слегка потрясти, если чизкейк уже готов — дрожать будет только центр пирога. В таком случае духовку выключаем, приоткрываем дверцу и даем чизкейку «дойти» еще минут 5-10.
12. Чизкейк достаем из духовки, ножом аккуратно отделяем его от стенок формы и остужаем.
13. Воду, сахар и небольшую часть ягод доводим до кипения и кипятим минут 5, накрываем крышкой и даем настояться, процеживаем. Если нужно, добавляем количество жидкости горячей кипяченой водой до 1 стакана.
14. В полученный горячий сироп всыпаем желатин, размешиваем до растворения. Добавляем ягоды, с которыми варился сироп, перемешиваем. Если желатин, который Вы используете, не быстрорастворимый, его нужно сначала замочить в холодной воде для набухания, а затем готовить по инструкции на упаковке.
15. Когда желе остынет, ставим его ненадолго в холодильник и, как только оно начнет загустевать, выкладываем на остывший чизкейк, равномерно распределяя по поверхности. Сверху украшаем свежими ягодами.
16. Форму с чизкейком затягиваем пищевой пленкой и оставляем на ночь в холодильнике.
17. Перед подачей на стол ягодный чизкейк достаем из формы и перекладываем на блюдо. Зовем семью, друзей и получаем удовольствие от этого восхитительного десерта.

Приятного аппетита!

Рады видеть Вас на сайте Наш Рецепт!

Рецепт черничного чизкейка без выпечки — The Cooking Foodie

2018-10-12

4 звезды (87 Голосовавшие)

…

Рецепт черничного чизкейка без выпечки. легкий в приготовлении, нежный и вкусный торт, который обязательно нужно попробовать!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для корочки:

• Печенье 200 г (7 унций)
• 1/3 стакана + 1 чайная ложка (80 г) топленого масла

Для наполнения:

• 300г (10. 5 унций) Черника свежая или замороженная
• 2 столовые ложки (25 г) сахара
• 2 стакана (450 г) сливочного сыра
• 2/3 стакана (160 мл) жирных сливок
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 стакан (125 г) сахарной пудры или меньше, если черника очень сладкая
• 10 г Желатиновый порошок
• 50 мл Холодная вода

Для начинки:

• 7 г желатинового порошка + 35 мл холодной воды
• 180г (6.5 унций) голубики свежей или замороженной
• 2 столовые ложки (25 г) сахара
• 70 мл воды

НАПРАВЛЕНИЯ

1. В кухонном комбайне или в пакете Ziploc измельчите печенье в мелкую крошку. Добавьте топленое масло и взбивайте до однородности. Вдавите в нижнюю часть 8-дюймовой (20 см) чаши с пружинной формой. Охладите, пока готовите начинку.
2. В маленькой кастрюле нагрейте чернику, лимонный сок и сахар. пока сахар не растворится, а ягоды не размягчились. Взбить до однородной массы.Дать остыть
3. В небольшой миске перемешайте желатиновый порошок и воду. Дать цвету 10 минут.
4. В большой миске взбить сливочный сыр до мягкости и однородности, добавить жирные сливки, ванильный экстракт и взбить до мягкости. Добавьте охлажденную черничную смесь и перемешайте до однородной массы.
5. Растопите желатин в микроволновой печи в течение 15 секунд. Темперирование желатина: постепенно добавляйте несколько столовых ложек смеси для чизкейка в растворенный желатин и перемешивайте до однородного состояния. Вылейте обратно в смесь чизкейка и перемешайте до однородности.
6. Вылейте в форму и равномерно распределите. Заморозьте на 1 час, пока готовите начинку.
7. Черничное желе: в небольшой миске перемешайте желатиновый порошок и воду. Дать цвету 10 минут. В небольшой сотейник положите 180 г черники, воду и сахар. Готовьте на умеренно сильном огне, время от времени помешивая, пока сахар не растворится. Снимите с огня, взбивайте до однородной массы. Добавьте рассыпанный желатин и перемешивайте, пока желатин не расплавится и не смешается. Дать остыть до комнатной температуры и полить торт.
8. Охладите торт на ночь.

Чизкейк без выпечки с ягодами

• Поделиться86
• Твитнуть
• Шпилька555
• Сохранить25

Этот чизкейк без выпечки с ягодами — прекрасный рецепт, который подходит для любых мероприятий круглый год. Быстрый десерт, приготовленный в кратчайшие сроки. Наслаждаться!

Это прекрасный рецепт, который подходит для любых мероприятий круглый год.Классический Чизкейк с ягодами , рецепт без выпечки, пригодится, когда нужно быстро приготовить десерт.

Он отлично подходит для любых торжеств в течение года, а самое приятное то, что вам не нужно беспокоиться о том, чтобы испечь торт в духовке.

У меня ушло около часа, чтобы собрать его, и я должен сказать, что он исчез примерно в то же время после того, как я его подал. Мне потребовалось больше времени, чтобы сфотографировать это, чем съесть!

Сегодня у меня день рождения, так что это была прекрасная возможность снова испечь этот торт, а также переснять фотографии.

Я не могу передать, насколько они были плохими, когда я впервые разместил этот рецепт в блоге несколько лет назад!

Я уже упоминал, что летом это здорово, потому что вам не нужно пользоваться духовкой?

В моей версии этого классического рецепта используются только натуральные ингредиенты. Густые сливки, сливочный сыр, крекеры из Грэма, масло, настоящие фрукты, немного сахара и желатин.

Я могу показать вам, что мы можем приготовить вкусные и легкие десерты, не используя консервные банки и уже готовые продукты.

Вы можете использовать любые ягоды, которые вам нравятся: клубнику, чернику, малину или даже клюкву, свежие или замороженные.

Зимой люблю замороженные фрукты для удобства. Я готовила этот десерт уже несколько раз, и не беспокоюсь о том, какие фрукты мне нужны. Я использую все, что есть в наличии.

На этот раз я использовал замороженную клюкву.

Мне этот десерт нравится еще и потому, что он не очень сладкий.

Я не думаю, что это низкокалорийный продукт, потому что сливочный сыр и жирные сливки богаты, но то, что в нем мало сахара, — это хорошо, верно?

Вы также можете добавить немного фруктов в смесь сливочного сыра, если хотите.Нет проблем с этим! На столе все равно будет вкусно и шикарно!

КАК приготовить этот чизкейк с ягодами без запекания:

Корка:

Я начал с классической корочки крекеров Грэм и моего любимого предмета на кухне: Кухонный комбайн.

Измельчите крекеры Грэм вместе со сливочным маслом, корицей и цедрой лимона.

Выдавите смесь крошек в 9-дюймовую форму пружинной формы, распределив ее на 1 1/2 — 2 дюйма вверх.

Пресс плоский. Охладите корочку в морозильной камере не менее 10 минут.

Примечание: Если вы чувствуете некоторое разочарование из-за того, что у вас нет кухонного комбайна, который я настоятельно рекомендую вам купить (это настоящий спаситель на кухне), возьмите прочный пластиковый пакет и поместите внутрь крекеры.

Закройте пакет и возьмите скалку.

Вы знаете, тот, что вам было интересно, что делает на вашей кухне, поскольку вы никогда не использовали его раньше. Выбивайте крекеры, пока не получите мелкие крошки.

Положите крошки в миску, добавьте топленое масло и остальные ингредиенты и хорошо перемешайте ложкой, пока не получите влажную песчаную массу. Затем продолжайте рецепт.

Начинка для сливочного сыра:

Примечание: Прежде чем приступить к приготовлению начинки, я хотел бы рассказать вам немного о желатине. Мне нравится использовать листы желатина , когда я делаю десерты, но вы можете использовать любой вид, который у вас есть.

Вот хороший пост о том, как использовать разные виды желатина в выпечке.Как правило, 1 (0,25 унции) гранулированный желатин в конверте = 1 столовая ложка порошкообразного желатина = 3 листового желатина.

Теперь начинку из сливочного сыра приготовить очень просто.

Перед тем, как приступить к приготовлению торта, убедитесь, что сливочный сыр комнатной температуры.

Положите сливочный сыр в миску и добавьте к нему сахар. Используйте ручной электрический миксер, чтобы смешать сливочный сыр и сахар. Добавьте ваниль и еще раз перемешайте.

Отложите, так как мы собираемся добавить к нему взбитые сливки и немного желатина.

Для взбивания жирных сливок необходимо хорошо вымыть и высушить венчик. Возьмите чистую миску и налейте в нее очень холодные сливки (прямо из холодильника).

Взбить сливки до средней жесткости и добавить к сливочному сыру.

Осторожно сложите взбитые сливки внутри сливочного сыра, следя за тем, чтобы во взбитых сливках не пропадал воздух.