Ищите цуккини твердых и малых или от максимального до среднего размера .Держитесь подальше от больших цуккини, которые безвкусны и содержат крупные семена. Кабачки также очень универсальны и отлично подходят для десертов, таких как этот влажный хлеб из кабачков !

Бренд имеет значение, если вы спросите меня. Внимательно посмотрите на этикетку и выберите макарон из манной крупы из твердых сортов пшеницы . Когда вы перемешиваете макароны с остальными ингредиентами на среднем огне, вам нужна более прочная текстура, иначе они перевариваются за секунды.А пережаренная паста удручает!

Какой сыр? Конечно же, натертый на терке Пармезан ! 😉
Его насыщенный ореховый вкус идеально подходит для этой пасты с кабачками. Но, как я уже сказал выше, вы можете сделать его еще лучше и приятнее, если добавите небольшое количество сливочного сыра или рикотты. Даже немного крема подойдет, если он у вас под рукой. А если у вас остались остатки рикотты, вы также можете использовать их в этой восхитительной пасте с лимоном и рикоттой .

Паста с кабачками

• Сделайте это веганским: этот рецепт был бы хорош без сыра. Обжарьте макароны с кабачками, помешивая, без добавления воды. Чтобы усилить вкус, вы можете добавить поджаренные панировочные сухари, как в этой пасте с брокколи . Это вкусно!
• Добавьте больше овощей : горох и спаржа прекрасно подходят для этого рецепта.
• Добавьте белка: жареный цыпленок, лосось или креветки — другие отличные добавки.

Это простое блюдо из макарон легко и очень универсально. Вы можете приготовить свой любимый вкус или белок по своему выбору!

Если вы сделаете этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте комментарий, оцените или отметьте фото #theclevermeal в Instagram. Я хотел бы получить известие от вас!

Паста с цукини и пармезаном

Эта паста с цукини — лучший рецепт, если вы хотите вкусное и сытное блюдо из макарон с овощами.Он готов примерно за 15 минут, для этого требуется всего 5 ингредиентов , и он превращает множество кабачков в идеальное летнее блюдо.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Курс: макаронные изделия

Кухня: средиземноморская

Ключевое слово: макаронные изделия с кабачками

Порций: 3

калорий: 482 ккал

Автор: Катя

Ингредиенты

• 1/2 фунта (220 грамм) макароны
• 1½ столовые ложки оливкового масла
• 3-4 зубчика чеснока, рубленый
• 1 фунт (450 грамм) кабачок , нарезанный ломтиками или кубики (примерно 3 кабачка среднего размера)
• 1/2 стакана (40 грамм) тертого пармезана
• 1/4 стакана (60 грамм) сливочного сыра или рикотты (по желанию)
• соль и перец, по вкусу

Инструкции

Макаронные изделия

• Готовьте макароны в большой кастрюле с соленой кипящей водой в соответствии с инструкциями на упаковке, но слейте воду за 1 минуту до окончания времени приготовления.

• Перед сливом оставьте около 1/2 воды для приготовления пищи.

Кабачки

• Пока макароны готовятся, на большой сковороде (см. Примечания) нагрейте оливковое масло, добавьте чеснок и слегка обжарьте около 30 секунд, пока они не станут золотистыми и ароматными.

• Положите кабачки в сковороду, добавьте соль и перец и перемешайте. Начните с 1/2 чайной ложки соли и щепотки перца, но через несколько минут проверьте, нравится ли вам приправа.

• Осторожно обжарьте кабачки на среднем или сильном огне, часто помешивая. Вам нужно, чтобы кабачки стали слегка коричневыми и впитали аромат чеснока, масла и приправ. Убедитесь, что вы их не парите. Варить до мягкости, 8-10 минут должно хватить.

Соберите и подавайте

• Добавьте пасту к цукини, перемешайте, чтобы смешать. Затем добавьте пармезан, сливочный сыр (или рикотту). Хорошо перемешайте, чтобы смешаться, около 1 минуты на среднем или сильном огне.При необходимости добавьте несколько столовых ложек воды для приготовления пасты, чтобы она стала влажной (см. Примечания).

• Подавайте сразу с тертым пармезаном, свежемолотым черным перцем или хлопьями чили, если хотите.

Питание

Калорий: 482 ккал | Углеводы: 62 г | Белок: 15 г | Жиры: 20 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 28 мг | Натрий: 183 мг | Калий: 595 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 626 МЕ | Витамин C: 28 мг | Кальций: 138 мг | Железо: 2 мг

21 удивительная польза кабачков для кожи, волос и здоровья

Вы когда-нибудь хотели пить только воду, но при этом получать в 10 раз больше преимуществ? Если да, то ваше желание сбылось.Почти. Я говорю о кабачках. Но я не собираюсь давать вам здесь больше информации. Только. Держать. Чтение.

Что такое кабачки?

Кабачки, также известные как кабачки, — это летние кабачки, произрастающие в Северной и Южной Америке. Он принадлежит к виду Cucurbita pepo, наряду с некоторыми другими видами тыкв и тыкв. Обычно он темно или светло-зеленый. Золотой кабачок (желтый кабачок), другой сорт, имеет оранжевый / темно-желтый цвет.

Типы цукини

Цукини бывает разных сортов.Вот некоторые из самых популярных:

• Aristocrat, у плода восковая кожица и средне-зеленого цвета.
• Золотая лихорадка, где плоды золотые.
• Черный кабачок с темно-зеленой кожицей и белой мякотью плода. Это самый распространенный сорт кабачков.
• Кабачок Гадзукес, зеленый плод с отчетливыми светло-зелеными гребнями.

А теперь мы подошли к делу.

Преимущества кабачков

1. Преимущества кабачков для похудания

Как мы уже говорили, кабачки — это фрукт с низким содержанием крахмала.Это означает, что в нем мало углеводов и много клетчатки. Это означает, что это насытит вас и избавит от переедания (2). Это именно то, чего хочет большинство людей, которые хотят похудеть, верно?

Плод также имеет высокое содержание воды, благодаря чему вы можете дольше оставаться сытым. Это один из тех продуктов с низким гликемическим индексом. Повышенное потребление фруктов и овощей и продуктов с низким содержанием жира связывают со здоровой потерей веса и поддержанием веса (3). Еще одно преимущество продуктов с высоким содержанием клетчатки заключается в том, что они требуют большего количества пережевывания, из-за чего человеку требуется больше времени, чтобы поесть, и он не может съесть большое количество калорий за короткий период (4).

2. Улучшает здоровье сердца

Вы когда-нибудь слышали о диете DASH? Эта диета, также называемая диетическими подходами к остановке гипертонии, направлена ​​на улучшение здоровья сердца за счет снижения гипертонии. Согласно отчету, опубликованному Национальным институтом сердца, легких и крови, кабачки являются важной частью диеты DASH (5).

Цуккини с низким содержанием холестерина, натрия и жира, а также помогает поддерживать баланс углеводов — необходимое условие для оптимального здоровья сердца (6).

Еще одна причина, по которой кабачки полезны для сердца, — это наличие клетчатки.Высокое потребление клетчатки было связано со значительно более низким риском развития инсульта, гипертонии и сердечных заболеваний (7).

Кабачки также богаты фолиевой кислотой, и, согласно китайскому исследованию, потребление фолиевой кислоты обратно пропорционально риску сердечных заболеваний (8). Тот факт, что он богат другими питательными веществами, такими как калий и магний, делает кабачки суперпродуктом для сердца. Исследования показали, что дефицит двух питательных веществ может быть напрямую связан с сердечной недостаточностью (9).

Еще одно питательное вещество кабачков, на которое стоит обратить внимание, — это рибофлавин, витамин B-комплекса, необходимый для выработки энергии.В одном исследовании у детей с сердечными заболеваниями был обнаружен шокирующий дефицит рибофлавина, что подчеркивает возможную связь между рибофлавином и здоровьем сердца (10). Другое китайское исследование связывает рибофлавин с облегчением сердечной недостаточности у диабетиков (11).

Дефицит рибофлавина также связан с некоторыми врожденными дефектами у беременных женщин, особенно с проблемами оттока в сердце младенца (12).

[Читать: Лучшие преимущества огурца (Хира) ]

3.Улучшает здоровье глаз

Не нужно напоминать о важности зрения. Тем не менее, кабачки кажутся больше, чем пищей для ваших глаз. Плод богат лютеином и зеаксантином, двумя антиоксидантами, которые, как было обнаружено, предотвращают возрастную дегенерацию желтого пятна (13).

Шокирует тот факт, что некоторые серьезные (и часто необратимые) заболевания глаз, такие как глаукома и возрастная дегенерация желтого пятна, не имеют тревожных признаков (14). Итак, каков наилучший подход? Включите кабачки в свой рацион.Кабачки также являются хорошим источником витамина А, который улучшает здоровье глаз (15). Это важно для развития и ухода за глазами (16). Согласно отчету, опубликованному Flaum Eye Institute Медицинского центра Университета Рочестера, диета с низким содержанием жиров может быть полезной для глаз, а кабачки вполне могут быть частью этой диеты (17).

Кабачок также является прекрасным источником бета-каротина, который может улучшить здоровье глаз и защитить от инфекций (18).

4.Помогает контролировать диабет

К сожалению, семья без диабетиков — редкость. Что ж, самое печальное. Итак, полезны ли кабачки для диабетиков? Да, хорошо, кабачки могут помочь.

Некрахмалистые продукты, такие как кабачки, могут насытить и помочь в лечении диабета (19). А пищевые волокна, которыми богаты кабачки, могут задерживать всасывание глюкозы и помогать пациентам с диабетом 2 типа (20). В немецком исследовании говорится, что нерастворимая клетчатка (в которой содержится большое количество цуккини) может быть очень эффективным средством предотвращения диабета 2 типа (21).Другое исследование указывает на эффективность нерастворимых пищевых волокон, снижающих риск диабета (22).

Более высокое потребление клетчатки также связано с более низким риском метаболического синдрома, который является одним из факторов, способствующих развитию диабета (23). По данным Медицинского центра Университета Мэриленда, растворимая клетчатка может улучшить толерантность к глюкозе у диабетиков (24). (Между прочим, кабачки содержат как растворимую, так и нерастворимую клетчатку.)

5. Помогает снизить уровень холестерина

Кабачки — один из немногих продуктов, не содержащих холестерин, и, следовательно, вы можете включить их в свою понижающую холестерин диету (25 ).Было обнаружено, что растворимая клетчатка препятствует всасыванию холестерина. Это помогает снизить уровень плохого холестерина или ЛПНП в крови (26).

6. Помогает вылечить астму

Согласно иранскому исследованию, высокий уровень витамина С в кабачках помогает вылечить астму (27). Противовоспалительные свойства кабачков также способствуют лечению астмы (28).

Наряду с витамином С кабачки также содержат медь, которая намного эффективнее при лечении астмы (29).

Одно финское исследование показало, что витамин С полезен не только для лечения приступов астмы, но и при гиперчувствительности бронхов (которая характерна для астмы) (30).Поскольку хорошо известно, что витамин С помогает лечить симптомы простуды, вполне логично использовать витамин С для облегчения симптомов астмы.

7. Защищает от рака толстой кишки

Ах, это снова клетчатка! Клетчатка кабачков — это самая важная причина, по которой они могут помочь в лечении рака толстой кишки (31). Волокно выполняет несколько функций: поглощает избыток воды в толстой кишке, удерживает достаточное количество влаги в фекалиях и помогает им плавно выводиться из организма. Благодаря всему этому клетчатка прекрасно предотвращает рак толстой кишки (32).Хотя точные знания о подтипах клетчатки (растворимой или нерастворимой) в этом аспекте важны, пищевые волокна в целом связаны со снижением риска колоректального рака (33).

Согласно исследованию, проведенному в Лос-Анджелесе, пищевые волокна играют важную роль в регулировании нормального функционирования кишечника и поддержании здоровья слизистой оболочки кишечника. Хотя точное количество и тип клетчатки до сих пор точно не известны, группа экспертов из исследования рекомендовала потребление клетчатки от 20 до 35 граммов в день для предотвращения рака толстой кишки (34).

Лютеин в кабачках может также снизить риск рака толстой кишки (35).

8. Улучшает пищеварение

Помимо многих преимуществ кабачков, которые вы уже видели, чудо-тыква также способствует пищеварению (36). Согласно отчету, опубликованному Университетом Род-Айленда, зеленые фрукты и овощи, такие как кабачки, способствуют здоровому пищеварению (37). Вы можете съесть цуккини после еды — просто нарежьте немного моркови и цукини на быстрый хлеб или кексы и наслаждайтесь вкусом (и пользой тоже!).

Фактически, покойный Генри Билер (выдающийся американский врач, противостоявший идее лечения болезней с помощью одних продуктов) лечил своих пациентов суповым пюре из цуккини (38). Разве это не причина, чтобы возложить «обязанности по оздоровлению пищеварительной системы» на наши скромные кабачки?

Пищевые волокна в кабачках добавляют объем вашему рациону и способствуют пищеварению. Однако убедитесь, что вы постепенно вводите клетчатку в свой рацион. Слишком быстрое увеличение количества пищевых волокон в вашем рационе может привести к вздутию живота, спазмам в животе и даже к газам (39).

Было обнаружено, что пищевые волокна образуют основные компоненты пищевых продуктов, которые имеют низкую энергетическую ценность и, следовательно, имеют особое значение (40). Особенно, если речь идет о проблемах с животом.

Если вы страдаете от проблем с пищеварением, простое добавление кабачков в еду может помочь. Было обнаружено, что добавление клетчатки в хлеб, печенье, сухие завтраки и даже мясные продукты дает желаемые результаты (41).

Как мы уже видели, кабачки содержат как растворимую, так и нерастворимую клетчатку.Нерастворимая клетчатка, также известная как «регулятор», ускоряет прохождение воды через пищеварительный тракт. Это сокращает время, в течение которого вредные вещества могут контактировать со стенками кишечника (42).

Я бы порекомендовал вам использовать все натуральные источники клетчатки, а не только кабачки. Если вы покупаете продукты, богатые клетчаткой, в супермаркете, есть только одно основное правило — хорошим источником клетчатки является тот, который содержит не менее 2,5 граммов клетчатки на порцию. Продукты, содержащие более 5 граммов клетчатки на порцию, превосходны (43).Но все, что меньше 2,5 граммов, было бы пустой тратой денег.

9. Понижает кровяное давление

Если вы идете по случайной улице и выбираете любого человека, которого видите первым, скорее всего, он (-и) страдает (или может быть) страдает от высокого кровяного давления. Если вы спросите нас, артериальное давление — это скорее вопрос ума. Мы настолько обеспокоены всем в жизни, что проблемы с кровяным давлением стали неизбежными. Почти.

Но с кабачком на нашей стороне есть надежда на передышку.

Кабачки, богатые калием, являются одним из наиболее предпочтительных продуктов для борьбы с гипертонией (44).Как ни странно, в цукини больше калия, чем в банане (45).

Калий вазоактивен, что означает, что он может влиять на диаметр кровеносных сосудов. А значит, и кровяное давление (46). В исследовании, проведенном в Лондоне, добавление калия было связано с понижением уровня артериального давления (47). Хотя в исследовании говорится о некоторых противоречивых результатах, связанных с пероральным приемом калия, калий никогда не повышал уровень артериального давления. Следовательно, его можно использовать без опасений.

Согласно другому исследованию в Новом Орлеане, потребление калия является обязательным для борьбы с гипертонией, особенно когда человек не может снизить потребление натрия (48). Помимо контроля артериального давления, калий также снижает частоту сердечных сокращений и нейтрализует вредное воздействие натрия (49).

По данным National Academies Press, адекватное потребление калия для взрослых составляет 4,7 грамма в день (50). По данным ВОЗ, эта доза калия оказала наибольшее влияние на уровень артериального давления (51).Однако эта дозировка может варьироваться в зависимости от состояния здоровья человека. Поэтому проконсультируйтесь с врачом для получения более подробной информации.

Итак, почему калий так важен для снижения кровяного давления? Поскольку питательное вещество является одним из основных электролитов в организме человека (52). Он необходим в правильном балансе с натрием в соотношении 2: 1. Нездоровая пища, которую мы с любовью потребляем через день, содержит больше натрия, чем калия. Вот почему они, как никто другой, способствуют повышению артериального давления.Кабачки — хороший источник калия. Фрукты среднего размера содержат 512 миллиграммов питательных веществ, что примерно составляет 11% от вашей дневной потребности.

10. Замедляет старение

Антивозрастные средства сегодня — большой рынок. Не менее миллиарда долларов в отрасли. Но вам, вероятно, не придется много вкладывать в этот сегмент, если у вас на кухне есть кабачки.

Кабачки являются хорошим источником антиоксидантов лютеина и зеаксантина. Эти два каротиноида обладают мощными антивозрастными свойствами (53).Они защищают клетки тела и кожи от повреждения свободными радикалами, которое в противном случае может привести к преждевременному старению. Было обнаружено, что лютеин и зеаксантин осветляют кожу и улучшают ее здоровье (54).

В одном исследовании было обнаружено, что лютеин предотвращает потерю клеток и повреждение мембран (55). Он также обладает фотозащитными свойствами, которые защищают кожу от УФ-излучения. Кабачки также богаты бета-каротином, низкие уровни которого, как было установлено, увеличивают риск смертности у пожилых мужчин (56).

Рибофлавин в цуккини поддерживает здоровье кожи, волос, ногтей и слизистых оболочек.Он замедляет старение за счет повышения спортивных результатов и предотвращения возрастной потери памяти и других связанных состояний, таких как болезнь Альцгеймера (57).

В одном исследовании было обнаружено, что рибофлавин продлевает продолжительность жизни плодовых мушек, что указывает на аналогичную возможность у людей (58).

Кабачок, как мы видели, богат витамином С. Согласно южнокорейскому исследованию, витамин замедляет старение сердечных клеток человека (59). Кроме того, витамин С содержится в больших количествах в слоях кожи, содержание которых снижается из-за старения (60).Следовательно, потребление витамина С кажется логичным решением замедлить признаки старения.

11. Укрепляет кости и зубы

Зеленые овощи и фрукты, такие как кабачки, способствуют укреплению костей и зубов (61). Лютеин и зеаксантин в кабачках укрепляют кости и зубы. Кроме того, они также укрепляют клетки крови (62). Кабачки также содержат витамин К, который способствует укреплению костей (63).

Магний — еще одно питательное вещество, которым богаты кабачки.Большая часть магния в организме находится в костях, что помогает укрепить кости и зубы (64). Магний также работает вместе с кальцием, улучшая сокращение мышц.

Фолиевая кислота в кабачках также защищает кости (65). И бета-каротин тоже. Исследования показывают, что организм превращает бета-каротин в витамин А, который способствует росту костей (66).

Кабачок содержит фитохимические вещества, такие как индолы, которые, по данным Института рака Рутгерса в Нью-Джерси, поддерживают прочность костей и зубов (67).Аналогичные результаты были опубликованы Министерством здравоохранения Калифорнии (68).

12. Помогает сбалансировать функцию щитовидной железы и адреналина

Кабачки богаты марганцем, минералом, который способствует оптимальному функционированию щитовидной железы (69).

13. Помогает при беременности

Темно-зеленые овощи являются обязательными во время беременности, и кабачки — один из них. В течение девяти месяцев беременности потребление кабачков обеспечивает достаточное количество витаминов группы B, которые помогают поддерживать уровень энергии и настроение (70).

Кабачок богат фолиевой кислотой, которая, как было показано, снижает риск некоторых врожденных дефектов, таких как расщелина позвоночника (спинной мозг ребенка не развивается должным образом) и анэнцефалия (отсутствие основной части головного мозга) (71). Согласно канадскому исследованию, более чем в 50 странах, которые обогатили свои основные продукты питания фолиевой кислотой, наблюдалось резкое уменьшение дефектов нервной трубки у беременных женщин (72).

Еще одна причина, по которой фолат полезен для беременных, — это его способность вырабатывать красные кровяные тельца в организме (73).Таким образом снижается риск проблем с развитием ребенка во время беременности.

Важно помнить, что фолиевая кислота (или фолиевая кислота) работает лучше всего, если принимать ее до беременности и в течение первого триместра (74). Поскольку женщинам во время беременности требуется дополнительное количество фолиевой кислоты, рекомендуется также принимать добавки с фолиевой кислотой. В этом отношении женщинам рекомендуется около 400 мкг фолиевой кислоты в день.

Еще одна причина, по которой кабачки полезны при беременности, — это содержание магния.Согласно итальянскому исследованию, магний очень важен для женщин с высоким риском гестоза или преждевременных родов (75).

14. Подходит для младенцев (и детей)

Диарея — одна из распространенных проблем среди большинства детей старше одного года. О да, лекарства будут. Но также могут помочь изменения в диете. В этом случае хорошо подойдут мягкие продукты. А очищенные кабачки могут творить чудеса (76).

Пюре из кабачков также может стать хорошим дополнением к рациону вашего ребенка (77). Поскольку он мягкий и мягкий на вкус (и поскольку он богат питательными веществами), ваш ребенок сможет легко его съесть.И вот совет — Никогда не оставляйте ребенка одного, когда он ест. Держите порции небольшими. И избегайте той еды, которой он / она может легко подавиться, — к ним относятся все, что трудно пережевывать.

Нет необходимости акцентировать внимание на негативном влиянии курения на беременных женщин. Но что, если женщина курила долгое время, прежде чем забеременеть, и просто не может отказаться от этой привычки? В одном портлендском исследовании было обнаружено, что потребление витамина С предотвращает проблемы с легкими у детей, рожденных от беременных курильщиков (78).Кабачки, богатые витамином С, могут помочь в этом отношении. Кстати, это не значит, что во время беременности можно курить. Это просто не так. Но, если идея бросить курить беспокоит мать больше, чем само курение, это может быть альтернативой.

В другом исследовании, проведенном в Дании, было обнаружено, что дефицит витамина С нарушает развитие мозга у младенцев (79).

На самом деле важность витамина С для младенцев была открыта еще в начале 1900-х годов. В исследованиях, проведенных тогда, подчеркивалась важность витамина С в предотвращении цинги у младенцев (80).Доктор Ф. Кленнер в период с 1948 по 1949 год вылечил все случаи полиомиелита у детей с помощью витамина С и только витамином С (81). Конечно, сегодня полиомиелит искоренен. Это просто показать, насколько важен витамин С (которым очень богаты кабачки) в развитии человечества.

Согласно американскому исследованию, дефицит фолиевой кислоты в младенчестве может подвергнуть детей более высокому риску депрессии в зрелом возрасте (82).

15. Помогает предотвратить подагру

Витамин С кабачков снова привлекает внимание.Одно исследование связывает потребление витамина С с более низким риском подагры у мужчин (83). Это достигается за счет снижения уровня мочевой кислоты в сыворотке с помощью процесса, называемого урикозурическим эффектом. Было также обнаружено, что витамин предотвращает не только подагру, но и множество других заболеваний, связанных с уратами (84).

Можно также употреблять кабачки в дополнение к лечению подагры или если лечение не помогает. Что касается дозировки витамина С, посоветуйтесь со своим врачом (85).

Включение кабачков в рацион помогает предотвратить подагру (86).И это тоже довольно просто — его мягкий вкус отлично сочетается с большинством рецептов.

Хотя подагра обычно поражает мужчин старше 40 лет или кого-либо с семейным анамнезом заболевания, она может возникнуть в любое время. Кому-нибудь. Это вызвано чрезмерным накоплением мочевой кислоты в организме, что приводит к ее накоплению в тканях в виде игольчатых кристаллов. Но не волнуйтесь — кроме кабачков и других продуктов, богатых витамином С, подагру может предотвратить даже такая простая вещь, как ежедневное употребление 6-8 стаканов воды (87).

16. Способствует здоровью простаты

Когда дело доходит до мужского здоровья, кабачки — один из овощей, о которых часто забывают. Но редко кто знает, что его фитонутриенты приносят большую пользу простате (88). Высокое содержание каротиноидов в кабачках также снижает риск рака простаты (89).

Мы видели, что кабачки богаты бета-каротином и витамином С. Оба этих питательных вещества, согласно исследованию, были положительно связаны с раком простаты (90).Витамин С снижает окислительное повреждение ДНК и препятствует росту и способности клеток рака простаты (91).

В цуккине тоже есть лютеин. Согласно отчету, опубликованному Калифорнийским университетом в Сан-Франциско, лютеин обратно связан с раком простаты (92).

Было обнаружено, что пищевые волокна связываются с канцерогенами и выводят их из организма. Он также обладает способностью предотвращать прогрессирование рака простаты. А фитонутриенты защищают клетки от повреждений (93).Оба этих полезных соединения богаты кабачками, что делает их мощным оружием в борьбе с раком простаты.

[Прочитано: Домашние средства для лечения проблем с простатой ]

17. Способствует образованию коллагена

Как мы видели, кабачки содержат рибофлавин, дефицит которого влияет на созревание коллагена (94). Еще одна причина, по которой кабачки полезны для кожи, — это высокое содержание воды, которая, как было обнаружено, значительно улучшает здоровье кожи.

Витамин С в кабачках играет важную роль в синтезе коллагена, который, как мы знаем, очень важен для поддержания здоровья суставов, хрящей, кожи и кровеносных сосудов (95). Витамин также защищает организм от повреждения клеток (96). Помимо коллагена, витамин С также помогает в производстве эластина, который необходим для сияющей и здоровой кожи (97).

Помимо витамина С, несколько других питательных веществ, которые способствуют образованию коллагена, — это калий, зеаксантин и фолиевая кислота (98).И, как мы видели, цуккини изобилует ими.

Мы убедились, что витамин С может замедлять старение. Но знаете ли вы, что именно коллаген сохраняет кожу упругой и защищает ее от морщин (99)?

18. Помогает в увлажнении кожи

Кабачок не зря называют летним кабачком. Он увлажняет тело (и кожу) и помогает справиться с летней жарой.

Лютеин в цуккини поддерживает здоровье кожи, уменьшая воспалительные реакции. Но как это способствует увлажнению кожи? Что ж, вот наука, лежащая в основе этого.Когда кожа подвергается воздействию солнечного света, лютеин снижает воспалительную реакцию. Это означает, что солнечный свет причинит меньший вред коже, а также меньшее повреждение водного барьера кожи (100). И результат? Хорошо увлажненная кожа.

Интересный факт — кабачки на 95% состоят из воды (101). Это, очевидно, означает, что он хорошо увлажняет кожу. Но да, нужно иметь в виду одну вещь — только около 20% нашего ежедневного потребления воды обеспечивается за счет продуктов питания. Следовательно, очень важно, чтобы мы выпивали 8-10 стаканов воды каждый день, потому что клеткам кожи нужна вода, чтобы функционировать наилучшим образом (102).

19. Улучшает работу мозга и память

Зеленые продукты, особенно кабачки, богаты фолиевой кислотой и полезны для здоровья мозга (103). Фолиевая кислота также помогает в производстве ДНК и РНК, генетического материала организма. Питательное вещество, помимо улучшения психического здоровья, также улучшает эмоциональное здоровье (104).

Дефицит фолиевой кислоты связан с мегалобластной анемией, которая приводит к слабости и утомляемости. Повышенное потребление фолиевой кислоты связано со снижением риска деменции и болезни Альцгеймера у женщин (105).

Кроме того, наш мозг на 75% состоит из воды. Когда в вашей системе достаточно воды, вы будете более сосредоточены, быстро думаете, а также проявите больше творческих способностей. Что еще более важно, достаточное количество воды эффективно доставляет питательные вещества в мозг и способствует выведению токсинов. Это приводит к повышенной концентрации внимания и умственной активности (106). Кабачки не только богаты водой, но и содержат витамин С, цинк и омега-3 жирные кислоты, которые в значительной степени способствуют здоровью мозга (107).

Кабачки не очень богаты железом, но содержат питательные вещества в приемлемых количествах.Согласно исследованию, ранний дефицит железа может привести к постоянным нейроповеденческим проблемам, несмотря на диагностику и лечение (108). Ранний дефицит железа может даже повлиять на физическую структуру мозга. Железо также важно для выработки миелина — жировой оболочки, которая покрывает нервы мозга и ускоряет мозговые коммуникации (109).

20. Способствует росту волос

Кабачки, будучи богатыми цинком, способствуют росту волос (110). Витамин С в цукини может лечить сухие и секущиеся волосы (111).Он также делает пряди волос сильными и эластичными (112). Недостаток витамина С может привести к увеличению волосяных фолликулов, что в конечном итоге может остановить рост волос (113). Но с кабачком рядом с вами это не должно быть проблемой.

[Читать: Замечательные овощи для роста волос ]

21. Повышает иммунитет

Вы говорите об иммунитете, а витамин С — это то, что вам приходит в голову, не так ли? Мы не собираемся снова говорить вам, что кабачки — отличный источник витамина С.Витамин — это активная форма аскорбиновой кислоты, которая укрепляет иммунную систему. И делает это несколькими способами. Во-первых, витамин С превращает Т-клетки организма (тип лейкоцитов) в функциональные Т-клетки, которые защищают от болезней. Это также помогает вырабатывать больше иммунных клеток. Антиоксидантные свойства витамина С также предотвращают гибель клеток из-за воспаления. Рекомендуемая суточная норма витамина С составляет 90 мг для мужчин и 74 мг для женщин (114).

Низкий уровень витамина С связан с повышенным риском заражения.Фактически, высокие уровни витамина С часто рекомендуются ВИЧ-инфицированным людям для повышения их иммунитета (115).

В исследовании, проведенном в Швейцарии, было обнаружено, что витамин С и цинк настолько усиливают иммунитет, что даже улучшают здоровье пациентов, страдающих некоторыми иммунодефицитными заболеваниями, такими как малярия и диарея (116).

Итак, вот длинный список преимуществ кабачков, которые могут сделать вашу жизнь лучше. Но как включить кабачки в свой рацион?

Пищевая ценность кабачков

Теперь проверьте пищевую ценность кабачков здесь:

9.12 мг.

Побочные эффекты кабачков

1. Проблемы с пищеварением

Кабачки могут вызывать проблемы с пищеварением у людей, страдающих синдромом раздраженного кишечника (СРК). В таком случае употребляйте его с осторожностью. Или вообще избегайте этого (119).

Горький кабачок также может вызывать спазмы желудка, диарею или и то, и другое (120).

2. Аллергия

Кабачки могут вызывать аллергию у чувствительных к ним людей.К ним относятся тошнота, зуд (сильный кожный зуд) и некоторые виды оральной аллергии (121).

3. Болезнь Альцгеймера

Да, это может противоречить тому, что мы говорили ранее в статье. Железо помогает предотвратить заболевания мозга. Но исследования показывают, что слишком большое его количество может вызвать неврологические заболевания, такие как болезнь Альцгеймера (122). Хотя в кабачках не так много железа, все же лучше учитывать его эффекты.

4. Избыточный бета-каротин

Так как кабачки являются очень хорошим источником бета-каротина, это может быть проблемой для некоторых людей.Большие дозы бета-каротина могут быть нецелесообразными для беременных и кормящих женщин, людей, которые курят (добавки бета-каротина), людей, которые подвергались воздействию асбеста (добавки бета-каротина), и людей, перенесших ангиопластику (123).

Бета-каротин также может взаимодействовать с лекарствами, особенно с теми, которые используются для снижения холестерина, и другими лекарствами, такими как ниацин.

Эти побочные эффекты должны вас беспокоить на случай, если вы употребите слишком много кабачков. В остальном это точно чудесная еда.А теперь расслабьтесь и развлекитесь этими супер-фактами о кабачках.

Интересные факты о кабачках

• Один кабачок называется кабачком. (Ой! Мы все время ошибались!)
• Самый большой в мире кабачок имел длину 69 1/2 дюйма и весил около 30 кг.
• Кабачки — единственный фрукт, который начинается с буквы Z.
• Самые ароматные кабачки обычно маленькие и имеют более темную кожуру.
• Съедобен даже цветок цуккини.Из цуккини можно приготовить деликатес.
• И, наконец, слово «цуккини» происходит от слова «zucca», что в переводе с итальянского означает сквош.

Все хорошо. Но завтра, когда вы пойдете на рынок, как вы вообще узнаете, какие кабачки хороши, а какие нет? Вот почему…

Кабачки — Советы по выбору и хранению

Как выбрать кабачки

Кабачки обычно собирают и продают еще до того, как они созреют. Значит, семена и кожица нежные, и готовить можно даже без кожуры.Вот почему кабачки должны быть чистыми и без пятен. Вы должны легко прокалывать кожу ногтем.

Также убедитесь, что размер выбранных кабачков маленький или средний. Не более 6-8 дюймов. На нем не должно быть уколов и порезов. Намного лучше, если к нему будет прикреплен стержень на один дюйм. Избегайте более длинных или больших кабачков.

Как хранить кабачки

Кабачки необходимо хранить в холодильнике. Не забудьте плотно обернуть его (118).

Теперь поговорим о заморозке кабачков.Если хотите заморозить кабачки, выбирайте кабачки с нежной кожицей. Вымойте, нарежьте и обжарьте в течение 3 минут. Охладите, слейте воду и положите в контейнер для заморозки. Вы также можете заморозить измельченные кабачки, если сделаете это немедленно.

Если вы планируете выращивать кабачки на заднем дворе, вы должны помнить, что лучше всего они растут в окружении мульчи, которая сохраняет почву влажной. Вам также необходимо каждую неделю добавлять два дюйма воды, чтобы растение росло.

Что делать после того, как вы выбрали правильный кабачок? Простой.Наслаждайтесь им в своей диете.

Как приготовить кабачки?

Если вам интересно, как использовать кабачки? Тогда не волнуйтесь! Вот несколько способов приготовления кабачков:

1. В качестве полезной закуски

Просто возьмите сырые палочки кабачков и перекусите ими с вашим любимым соусом. Вы также можете положить их в коробку для завтрака, чтобы получить полезный полдник.

2. Пюре из кабачков

Хотите знать, что использовать в качестве гарнира к еде? Цуккини! Готовьте на пару и разминайте. Затем вы можете сделать пюре с другими корнеплодами и подавать.Намного лучше (и полезнее), чем картофельное пюре!

3. Цукини на гриле

Кто сказал, что на гриль можно бросать только мясо? Нарежьте цуккини на диски толщиной 1/2 дюйма, смажьте их растительным маслом (термостойким) и приправьте по своему желанию.

4. Фаршированные кабачки

Довольно просто. Разрежьте цуккини вдоль и вычерпайте внутренности. Наполните пустые чашки из цуккини нарезанными овощами, мясом и сыром. Выпекайте около 40 минут при 190 ° C или пока они не станут золотисто-коричневыми.Подавать горячим.

5. Используйте в салатах

Сделайте салат более полезным, добавив в него кабачки. Если у вас остались цукини после приготовления на гриле, вы можете просто добавить их в салат.

Речь шла о том, как есть цуккини самыми разумными способами. Все хорошо. Но как насчет младенцев? А как насчет них?

Как приготовить цукини для младенцев

Мы уже видели где-то в этой статье, почему кабачки могут быть замечательными для младенцев. Имеет мягкий вкус. Мягко жевать.И он предлагает очень хорошие питательные вещества.

Но помните: кабачки, особенно из-за их кожуры, у некоторых людей могут вызвать небольшое расстройство желудка. Следовательно, вы должны подождать, пока ваш ребенок будет есть продукты 2-й стадии, что произойдет, когда ему будет около 8 месяцев (117).

Если ваш ребенок склонен к расстройству желудка, очистите цуккини перед приготовлением и понаблюдайте за тем, как ваш ребенок их воспринимает. Если все в порядке, в следующий раз можно попробовать со скином.

Вот как можно приготовить кабачки для ребенка:

1. Выберите кабачки с твердой и блестящей кожицей.На нем не должно быть синяков и других видимых повреждений. Храните его немытым в полиэтиленовом пакете и храните в холодильнике (пока вы не будете готовы его приготовить, что обычно составляет до 4-5 дней).
2. Кабачок разделить пополам по ширине. Готовьте кабачки по половине. Вы можете убрать вторую половину обратно в холодильник, пока не захотите использовать ее в следующий раз.
3. Нарежьте конец кабачка. Тщательно промойте под струей холодной воды.
4. Нарезать тонкими ломтиками.
5. Возьмите кастрюлю с холодной водой и доведите ее до кипения.
6. Добавьте к нему нарезанные цуккини. Как только вода закипит, убавьте огонь до среднего.
7. Варите кабачки, пока они не станут мягкими (это займет около 10 минут).
8. Слейте воду и переложите вареные кабачки в кухонный комбайн. Обработайте его, пока он полностью не станет пюре. Вы можете добавить немного холодной воды, если она окажется слишком густой.
9. Подождите, пока пюре остынет, прежде чем кормить его своему малышу.Остатки можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике до 2 дней.
10. Аналогичным образом можно приготовить вторую половину кабачка.

Однако всегда лучше проконсультироваться с педиатром вашего ребенка, прежде чем вводить новые продукты в его / ее рацион.

Это было для младенцев. Но что насчет нас, взрослых? Читайте некоторые из самых роскошных рецептов цуккини, которые вы когда-либо найдете.

Вкусные рецепты с использованием кабачков

Кабачки, без сомнения, являются универсальными летними кабачками.Вы можете насладиться этой низкокалорийной пищей по нескольким рецептам. Здесь мы поговорим о 3 самых популярных способах приготовления кабачков:

1. Лазанья из кабачков

Что вам нужно

• 2 больших кабачка
• 1 столовая ложка соли
• 1/2 кг говяжьего фарша
• 1 1 / 2 чайные ложки черного перца
• 1 маленький (нарезанный кубиками) зеленый болгарский перец
• 1 нарезанный кубиками лук
• 1 стакан томатной пасты
• 30 мл томатного соуса
• 1/4 стакана красного вина
• 2 столовые ложки фреша базилик, нарезанный
• 1 столовая ложка свежего нарезанного орегано
• Горячая вода (по мере необходимости)
• 1 яйцо
• 450 г нежирного сыра рикотта
• 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
• 1 фунт свежей грибы, нарезанные ломтиками
• 220 г тертого сыра пармезан
• 220 г тертого сыра моцарелла
• 450 г замороженного шпината, нарезанного, размороженного и высушенного

Указания

1. Разогрейте духовку до 165 ° C.Возьмите глубокую форму для запекания и смажьте ее маслом.
2. Нарежьте кабачки продольно тонкими ломтиками. Посыпьте их солью.
3. Для приготовления мясного соуса готовьте и перемешивайте говядину и черный перец в сковороде на среднем огне в течение 5 минут. Добавьте лук и зеленый болгарский перец, жарьте и перемешивайте, пока мясо не перестанет быть розовым. Добавьте томатную пасту, базилик, вино, томатный соус и орегано и перемешайте. Довести до кипения. Убавьте огонь и тушите соус около 20 минут. Часто помешивайте.
4. Перемешайте в миске яйцо, петрушку и рикотту.
5. Выложите половину мясного соуса на дно формы для запекания. Выложите слоем половину ломтиков цукини, половину смеси рикотты, весь шпинат и все грибы, а затем половину сыра моцарелла. Повторите то же самое, выложив слоями оставшиеся ломтики цукини, смесь рикотты и моцареллу.
6. Равномерно намазать сыр пармезан и накрыть фольгой.
7. Выпекайте около 45 минут и снимите фольгу. Увеличьте температуру духовки до 175 o C и выпекайте еще 15 минут.
8. Дать постоять 5 минут. Служить.

2. Лапша соба из кабачков

Что вам нужно

• 120 г лапши соба
• 2-3 тертых зубчика чеснока
• 1 столовая ложка тертого имбиря
• 1 столовая ложка воды
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1/4 стакана соевого соуса
• 1/2 тонко нарезанного красного лука
• 1 тонко нарезанный желтый болгарский перец
• 1 столовая ложка меда
• 1 небольшой кабачок, нарезанный тонкими полосками как лапша (эквивалент 2 стакана)
• 2–3 столовых ложки обжаренных семян кунжута

Указания

1. Вскипятите воду в кастрюле.
2. Добавьте лапшу соба и готовьте примерно 4-5 минут, пока она не станет мягкой. Слейте воду, промойте под холодной водой и отложите в сторону.
3. Нагрейте оливковое масло на среднем огне в большой сковороде. Добавить тертый имбирь и чеснок и варить минуту. Добавьте соевый соус, мед и воду. Уменьшить до кипения и варить 2 минуты.
4. К этой смеси соевого соуса добавьте тонко нарезанный перец и красный лук. Варить 3-4 минуты до готовности.
5. Добавьте лапшу из кабачков и продолжайте помешивать.Варить примерно 1-2 минуты. Если хотите, можете добавить еще соевого соуса или меда.
6. Смешайте это с лапшой соба и посыпьте поджаренными семенами кунжута. Служить.

3. Жареные во фритюре чипсы из цуккини

Что вам нужно

• 3 цуккини среднего размера
• 1 стакан муки
• 2 стакана крошек панко
• Соль по мере необходимости
• 1/4 стакана тертого пармезана сыр
• 2 столовые ложки воды
• Растительное масло по мере необходимости
• 2 яйца

Указания

1. Нагрейте 1-2 дюйма масла в глубокой сковороде.
2. Поддерживайте температуру масла около 175 ° C, так как при более низкой температуре кабачки впитают слишком много масла.
3. Насыпьте муку в неглубокую миску.
4. Возьмите другую миску и смешайте крошки Панко, сыр пармезан и 3/4 чайной ложки соли.
5. Нарежьте цуккини кружками толщиной 1/2 дюйма. Обваляйте их в муке, обмакивайте в яичную смесь, а затем обваляйте в крошке Panko. Жарьте, пока чипсы не станут золотисто-коричневыми с обеих сторон (90 секунд с каждой стороны).
6. Дренаж на бумажных полотенцах. Приправить солью и подавать.

После всей этой информации о кабачках, давайте теперь рассмотрим несколько часто задаваемых вопросов.

Ответы экспертов на вопросы читателей

Можно ли есть цуккини в сыром виде?

Да. На самом деле, это лучший способ его съесть.

Кабачки — это фрукт или овощ?

Фрукты. Потому что он исходит от цветка.

Вызывают ли кабачки газы?

Едят сырые кабачки.Это потому, что он содержит целлюлозу (которая составляет стенки клеток растения). Когда вы едите сырые кабачки, пищеварительные ферменты в организме не могут расщепить целлюлозу. Следовательно, кишечные бактерии берут верх. Они питаются целлюлозой, чтобы расщепить ее. При этом они выделяют отходы в виде газообразного метана.

Приготовленные кабачки не вызывают газов. Вместо этого он предотвращает это. Это происходит потому, что тепло ослабляет целлюлозные связи и легко разрушает их.

Как приправить кабачки?

Вы можете готовить на пару 1-дюймовые кусочки кабачков в течение примерно 6 минут.Приправьте их небольшим количеством сока лайма, чайной ложкой свежего тимьяна, щепоткой кайенского перца и даже солью.

Можно ли есть кожуру кабачков?

Можно. Фактически, вы должны. Это потому, что, как мы видели, кабачки на 95% состоят из воды. И большая часть этой воды содержится в мясе, а это означает, что большинство питательных веществ содержится в коже. Пилинг лишает вас витаминов C и K, клетчатки, калия, антиоксидантов и других питательных веществ.

Итак, есть кабачки без кожицы почти как пить простую воду — только то, что в этом случае вы будете жевать.

Съедобны ли семена кабачков?

Да, это так.

Сколько цуккини — это перебор?

По этому поводу имеется противоречивая информация. Пожалуйста, проконсультируйтесь со своим врачом для получения дополнительной информации.

Надеюсь, вам понравился наш пост о пользе кабачков. Один из лучших в природе. Это все, что я хотел сказать. Включите его в свой рацион. Вот и все.

И да, дайте нам знать, понравился ли вам этот пост. Оставьте комментарий в поле ниже.

Рекомендованных статей:

Рави Теджа Тадималла — редактор и опубликованный автор. Он окончил университет SRM в Ченнаи и работает в сфере цифровых медиа более шести лет. Он имеет профессиональный сертификат в области пищевых продуктов, питания и исследований Университета Вагенингена. Он считает себя скульптором, рожденным для того, чтобы отказываться от содержания и раскрывать его дремлющее великолепие. Он начал свою карьеру в качестве писателя-исследователя, уделяя основное внимание здоровью и благополучию, и на его счету более 250 статей.