Чем отличается голубика от черники: Чем черника отличается от голубики? И что такое гонобобель?

Разное

Содержание

Голубика и черника — в чем разница: их фото и свойства

Для многих черника и голубика – это одно и то же. И действительно, эти ягоды очень похожи между собой и очень полезные. Относятся они к одному семейству Вересковых. Но все же, растения и плоды немного отличаются.

В этой статье мы постараемся разобраться, по каким внешним признакам можно отличить чернику от голубики, какими полезными свойствами обладают эти ягоды, и какую из них можно считать более полезной.

Чем отличается черника от голубики

Сможет ли отличить неопытный садовод чернику от голубики? Скорее всего нет, так как разница между кустами почти незаметна. Можно рассмотреть некоторые отличия, если посадить рядом два куста. Тогда вы увидите, что ягоды черники меньше и темнее, а куст немного ниже и имеет мягкие побеги. Кусты культуры, можно сказать, стелятся по земле, в то время как куст голубики растет пышно вверх.

У голубики стебель одеревенелый почти до верхушки, ягоды крупнее, чем у черники. Сама ягода голубоватого цвета, а сок ягод бесцветный чего не скажешь о чернике (рисунок 1).

Но чаще всего приходится отличать не сами кусты, а уже созревшие ягоды:

  1. На черничных кустах плоды расположены по отдельности, поштучно, тогда как на кустах голубики они созревают гроздьями.
  2. Также есть разница в размере и форме ягод: черника гораздо мельче голубики, а ее плоды имеют идеально круглую форму. Голубика слегка вытянута и имеет грушевидную форму.
  3. Отличается и цвет плодов: если у черники они темно-синие и имеют характерный сизый налет, то у голубики плоды имеют равномерный сизо-голубой окрас.
Рисунок 1. Внешние отличия между кустами двух культур

Но проще всего отличить плоды по мякоти. Если раскусить ягодку черники, мякоть внутри будет темно-синей, причем она легко окрашивает пальцы. Мякоть голубики имеет легкий зеленоватый оттенок, а сок не имеет выраженного цвета и не способен окрашивать кожу на пальцах или продукты (рисунок 2).

Ключевым отличием также можно считать тот факт, что черника абсолютно не подходит для селекционной работы. Вырастить ее в домашних условиях сложно, так как эта культура считается дикорастущей и встречается исключительно в лесах. Голубика бывает как дикорастущей, так и культурной. К последней группе относятся многочисленные садовые сорта, предназначенные для выращивания в различных климатических и почвенных условиях.

Рисунок 2. Отличия между плодами двух культур

Но основным критерием, по которым потребители обычно выбирают ягоды той или иной культуры, является наличие определенных полезных свойств. Рассмотрим особенности плодов этих двух культур детальнее, чтобы вы могли самостоятельно определить, какая из культур больше подходит именно для вас.

Свойства черники

Черника считается низкокалорийной ягодой, имеющей в своем составе органические кислоты, дубильные вещества, витамин С, витамин В, каротин. Ценные вещества также находятся и в листьях растения.

Ягоды обладают лечебными свойствами. Их используют для лечения и профилактики ухудшение зрения. Растение входит в составы фармацевтических препаратов. Благодаря вяжущим свойствам, которыми обладает культура, ее употребляют при диарее. Также в ягодах содержится большое количество антиоксидантов, которые предотвращают появление недоброкачественных опухолей.

Употребляя ягоды систематически, уменьшается риск развития патологий сосудов и сердца, а также диабета. В народной медицине культуру применяют при лечении гнойных ран на кожных покровах, ожогах, патологий мочевого пузыря. В косметологии в маски по уходу за лицом добавляют мякоть ягод.

Кроме ягод лечебными считаются и листики растения. В их составе также много ценных компонентов. На  их основе готовят отвары. Однако ягоды не рекомендуется употреблять людям, страдающим запорами, болезнями поджелудочной железы и двенадцатиперстной кишки.

Свойства голубики

Ягода на 88% состоит из воды. Кроме этого в ее составе содержатся пигменты, каротиноиды, клетчатка, калий, магний, фосфор, натрий, провитамин А, витамины С, РР, К, витамины группы В.

Содержащиеся в плодах пектины выводят из организма человека радионуклиды и тяжёлые металлы. Антоцианы способны противостоять онкологическим заболеваниям. Витамин Р предотвращает появление варикозного расширения вен и повышает сосудистую эластичность.

Голубику рекомендуют употреблять диабетикам. Она снижает уровень  сахара в крови, налаживает обменные процессы и укрепляет эффективность медикаментозных препаратов. Также обладает общеукрепляющим эффектом. Витамин А снимает напряжение и помогает восстановить зрение. Полифенолы расширяют сосуды. Ягоды нормализуют функциональную деятельность памяти.

Из сухих ягод готовят отвары и применяют в качестве противодизентерийных и противодиарейных средств. Листья голубики применяют для изготовления полезных напитков.

Особенности выращивания

Как уже говорилось выше, черника не относится к культурным растениям, поэтому вырастить ее специально вряд ли получится, так как для нее требуется лесная среда. Но, если вы все же хотите попытаться посадить кустики черники или голубики на даче, вам следует знать, какие отличия существуют в выращивании этих культур.

Выращивание черники имеет следующие особенности:

  1. Культуре жизненно необходима лесная среда, поэтому на своем участке желательно создать условия, максимально приближенные к естественной среде произрастания кустарника.
  2. Примерно за месяц до высадки кустарника необходимо выбрать и подготовить участок. Грядка для черники должна располагаться в солнечном или полузатененном месте. Культура предпочитает кислотные грунты, поэтому почву нужно обязательно перекопать на 60 см глубину, добавить в нее немного порошковой серы, измельченные хвойные иголки и дубовые листья. Так вы получите почву, похожую на лесную, которая отлично подходит для черники.
  3. Под каждый куст выкапывают индивидуальную лунку. Ее диаметр должен составлять примерно 60 см, а глубина – 50 см. Яму нужно заполнить торфяным грунтом, а после установки саженцы лунку засыпают все тем же торфяным грунтом.

Купить качественные саженцы черники практически невозможно, поэтому добывать их придется самостоятельно, в лесу. Найдите заросли черники и выберите там здоровые молодые кустарники. Выкапывать их нужно не только с корнем, но и с земляным комом, и перенести в таком виде на свой участок. Если молодые кустарники найти не получилось, можно взять и более взрослые растения, но после пересадки на собственную грядку их ветки придется укоротить (рисунок 3).

Примечание: Следует помнить, что черника не делится на какие-либо сорта. Если вы попытаетесь купить саженцы черники на стихийном рынке, не исключена ситуация, что вы купить голубику.

Более трудоемким и длительным считается выращивание черники из семян. Для этого созревшие, даже перезревшие ягоды нужно размять в пюре и переложить в отдельную емкость. Сверху пюре заливают водой. Это необходимо для того, чтобы некачественные семена всплыли на поверхность. Те, которые останутся на дне, извлекают из воды, отделяют семена, раскладывают на полотенце и просушивают.

Рисунок 3. Технология посадки лесной черники

Готовый посадочный материал высаживают в небольшие горшочки, заполненные смесью из влажного торфа и песка. Посевы нужно накрыть стеклом или пленкой, чтобы создать стабильный микроклимат. После этого горшочки переносят в хорошо освещенное помещение и содержат при температуре не более +10 градусов. Если эти условия будут соблюдены, первые ростки появятся примерно через месяц. Их оставляют на доращивание еще на две недели, после чего рассаживают по отдельным горшочкам большего размера. Саженцы черники должны расти в течение года, после чего их можно высадить на постоянное место на грядке.

Выращивание голубики тоже имеет свои особенности:

  1. В природе кустарник произрастает в тундре, густых лесных зарослях или на болотистых участках. Поэтому вырастить дикорастущую голубику на собственном участке будет весьма проблематично. Преимущество следует отдавать сортам, которые были выведены селекционерами (к примеру, Патриот, Блюкроп, Таежная красавица и др.). Они специально адаптированы к выращиванию в домашних условиях.
  2. Почва на участке должна быть кислой, так как это важнейшее условие выращивания голубики. Для этого на подготовленном участке копают нужное количество лунок, и полностью заполняют их особым субстратом, состоящим из торфа и песка в равных пропорциях с добавлением небольшого количества порошковой серы. В центре делают небольшое углубление, устанавливают в него саженец и присыпают его корни той же земляной смесью, поливают и мульчируют.
  3. Основное отличие в посадке голубики в том, для нее требуются ямы меньшей глубины и диаметра, чем для черники, так как корневая система находится близко к поверхности.

Также следует помнить, что голубику можно подкармливать только органическими удобрениями. Любая органика снижает кислотность грунта, что абсолютно недопустимо для данной культуры и может привести к гибели даже уже взрослого и полностью сформированного саженца.

Что полезнее, черника или голубика

Однозначно сказать, что полезнее черника или голубика нельзя, так как растения похожи внешне и по своему составу. В составе плодов доминирует  вода, также там присутствует калий, магний, кальций, натрий, фосфор, витамин С, пантотеновая кислота и другие полезные вещества. В состав ягод также входят особые ферменты и витамины, которые улучшают и восстанавливают зрение. На основе ягод изготавливают большое количество препаратов и витаминов для зрения.

Ягоды растений благодаря содержанию в их составе такого вещества, как гликозид, предотвращают развитие таких заболеваний как катаракта и глаукома. Благодаря содержанию в ягодах дубильных веществ их применяют при диарее и других расстройствах ЖКТ. Плоды также восстанавливают работу кишечника, нормализуют обмен веществ, снимают боль в животе и ощущение тяжести. Содержащееся в плодах железо гораздо лучше усваивается организмом, нежели из другой пищи. Людям, склонным к анемии, очень полезно употреблять эти ягоды. Сок из них пьют как мочегонное средство и для профилактики образования камней в почках.

При возникновении во рту неприятных белых язвочек, которые могут свидетельствовать о плохом иммунитете, начните принимать ягоды черники и голубики. Они не только повысят иммунитет и способность организма сопротивляться заболеваниям, но и избавиться от неприятных язвочек. Промойте соком ягод ранки и через пару дней вы о них забудете.

Хранение черники и голубики: в чем разница

Определенные отличия существуют и в хранении уже созревших плодов. Ягоды черники более плотные, поэтому собирать, перевозить и хранить их гораздо легче. Однако следует учитывать, что их сразу лучше собирать в емкости, в которых ягоды будут транспортироваться. Если пересыпать плоды из одной тары в другую, характерный налет сотрется и ягоды потеряют товарный вид.

Рисунок 4. Способы хранения ягод

Что касается голубики, то с ее сбором, хранением и перевозкой сложностей немного больше. Ягоды собирают летом, а при высокой температуре они быстро портятся, поэтому их нужно либо сразу употреблять в свежем виде, либо отправлять на переработку. Если же вы планируете реализовать свежую голубику, то ее следует собирать сразу в емкости для хранения, так как при пересыпании кожица и мякоть повреждаются. Для дальнейшего хранения голубику лучше поместить в прохладное помещение, с температурой не более +4 градусов. В таких условиях она будет оставаться свежей в течение двух недель (рисунок 4).

Такой же температурный режим следует соблюдать и при перевозке ягод. Свежими их можно транспортировать только в специальных рефрижераторах. Однако, если вы выращиваете голубику для собственного потребления, для ее длительного хранения плоды лучше сушить или замораживать. Из голубики также готовят варенье, сиропы и компоты, но следует учитывать, что после любой термической обработки большинство полезных свойств ягоды теряется, тогда как в сухих или замороженных плодах сохраняется максимум витаминов и полезных микроэлементов.

С помощью данного видео вы сможете на практике определить, чем ягоды черники отличаются от голубики.

Голубика и черника: в чем разница, фото

Черника и голубика очень популярны из-за своих целебных свойств. Обе похожи, полезны, но в их качествах есть разница.

Черника и голубика: сравнение ягод

Дикорастущие черничные и голубичные плоды – настоящая находка. В магазинах продаются садовые разновидности, выведенные в основном селекционерами из Канады. Они по составу и качествам похожи на дикоросы и приносят такую же пользу. Черника Обыкновенная (Vaccinium myrtillus) в садах практически не растет. Саженцы, что предлагают на рынках и в интернет-магазинах – совсем другой вид растения, результат американской селекции голубики Высокорослой (Vaccinium cyanococcus). Своими свойствами плоды напоминают лесные.

Отличить чернику или голубику можно, сравнив плоды. Черничный мельче, вес до 1 г. Для него характерны красящие темные вещества – антоцианы, интенсивный особенный привлекательный привкус со сладко-кислыми нотками. Голубичные плоды узнают по светло-зеленой плотной, мясистой мякоти и бесцветному, водянистому соку. Они кисловатые, с нейтральным, слабовыраженным вкусом, но есть и сладкие, чуть приторные.

Хорошо видно на фото чем отличается голубика от черники. 

Предупреждение! Черничный сок оставляет след на коже, а также пятна на ткани, которые плохо удаляются.

Чем отличается черника от голубики

В природе оба растения предпочитают холодный и умеренный климат, встречаются в лесах и заболоченных местностях. Черника невысокая, до 40 см, с зелеными, гибкими побегами, на которых видно одиноко расположенные ягоды. Растет в хвойных, чаще сосновых лесах. Голубичные кусты выше, 0,5 м, иногда поднимаются до 1 м, побеги одревесневшие, ягоды собраны в гроздья. Произрастают на открытых местностях, встречаются и на Кавказе. Листья яйцевидные, похожие, поскольку оба кустарника принадлежат к одному семейству – Вересковые.

Ягоды голубики и черники на первый взгляд сложно отличить новичку. Но у каждой есть свои особенности даже по внешнему виду – кожица одной и другой покрыта сизоватым налетом, по окрасу видна разница. Черничные плоды круглые, похожие на темно-синий, почти черный шарик. Голубичные – серо-синие, крупные, до 12 мм, весом 1 г, немного удлиненные.

Фото: черника и голубика отличаются по цвету кожицы.

Разница между черникой и голубикой

Интересно сравнение голубики и черники по составу и количеству витаминов.

Вещества, в 100 г продукта

Черника

Голубика

Калории

57 ккал

39 ккал

Белки

0,74 г

1 г

Жиры

0,33 г

0,5 г

Углеводы

14,49 г

8,2 г

Клетчатка

2,4 г

1,2 г

Вода

87 г

88,2 г

Зола

0,4 г

0,3 г

Витамин А

54 МЕ

0,29 мг

Витамин В1

0,037 мг

0,02 мг

Витамин C

9,7 мг

16-20 мг

Витамин PP

0,418 мг

0,28 мг

Витамин K

19,3 мкг

19,3 мкг

Разница в содержании биологически активных веществ довольно несущественна. Плоды кустарников богаты витаминами, минералами, аминокислотами, клетчаткой, пектинами. По содержанию витаминов разных групп – С, РР, В, А, К ягоды приблизительно равны, хотя есть некая разница в пользу состава черничных плодов.

Отличие голубики от черники как фото показывает – в окраске мякоти.

Целебные свойства черники и голубики зависят не только от наличия витаминов, но и от других составляющих. Голубичные плоды богаты на кислоты – аскорбиновую, яблочную, никотиновую, уксусную, щавелевую. Содержат немного железа – 0,8 мг, но зато в форме, что полностью усваивается организмом. Черника известна уникальным высоким показателем марганца – 0,336 мг, в этом ее разница от других дикорастущих и культурных растений. Этот элемент незаменим в углеводных обменных процессах.

Сравнение полезных свойств голубики и черники

Ягоды полезны для здоровья, и надо пользоваться периодом их сбора для укрепления организма. Голубика отличается от черники по свойствам и влиянию, хотя оба вида плодов дают исключительно положительный общеукрепляющий эффект.

Польза голубики

Благодаря своим качествам голубичные плоды и продукты из них популярны. Их употребляют:

  • для укрепления сердечно-сосудистой системы, в том числе при гипертонии;
  • чтобы улучшить работу кишечника и поджелудочной железы;
  • для стимуляции обмена веществ и уменьшения уровня сахара в крови;
  • для нормализации деятельности мозга в сфере усовершенствования памяти и сосредоточения внимания;
  • чтобы снять усталость глаз при напряженной работе за компьютером;
  • как противовоспалительное и противодизентерийное средство;
  • в случае анемии и для повышения иммунитета.

Пектины и антоцианы способствуют выведению токсинов, поддерживают нейронные связи, поэтому ягоды рекомендуют своим пациентам диетологи, онкологи и геронтологи.

Вместе с тем питаться одними голубичными плодами нельзя, поскольку они могут стать причиной аллергии, кишечного расстройства и мышечной дисфункции.

Внимание! Ежедневное употребление 500 мл голубичного сока восстанавливает функции памяти у пожилых людей.

Польза черники

Характерная особенность состава черничных плодов – большое количество аскорбиновой кислоты и антиоксидантов. Многие считают эти ягоды панацеей от заболеваний и усталости глаз, для поддержки сетчатки. Тем более что выпускают фармацевтические препараты на их основе.

Установлено, что черничные плоды показаны:

  • при понижении остроты зрения;
  • при угрозе развития сердечно-сосудистых заболеваний и атеросклерозе в частности;
  • во время расстройства ЖКТ;
  • для очищения организма от шлаков, при анемии и низком иммунитете;
  • как профилактика онкологических заболеваний;
  • при повышенном уровне сахара в крови;
  • в случае инфекционных или простудных заболеваний.

Ягоды используют как антибиотик для лечения ожогов или гнойников на коже, в народной медицине употребляют при мочекаменной болезни.

Есть и противопоказания: хронические запоры и болезни поджелудочной железы и двенадцатиперстной кишки.

Какая ягода полезнее: черника или голубика

Существует общепринятое мнение, что черника полезнее голубики. Между их свойствами есть незначительная разница. И вместе с тем витаминные плоды насыщают организм полезными веществами и усиливают его защитные функции:

  • для поддержания здоровых глаз лучше черничные плоды, хотя и голубичные также внесут свою лепту для укрепления зрения;
  • незаменимы последние для пожилых людей своими свойствами улучшать память и процессы мышления, а также нормализовать функции кишечника.

Разница в выращивании ягод

Отличие черники от голубики состоит в способности прижиться в садах. Черничные евразийские растения требуют особых условий, которые почти невозможно выполнить. Садовые кустарники выведены на основе растений из Северной Америки. Оба вида надо высаживать на открытых участках или в легкой полутени, на кисловатых почвах и позаботиться о дренаже в лунках.

Особенности выращивания голубики

Покупая весной саженцы, выбирают ранние и средние сорта, потому что позднеспелые в наших условиях могут не вызреть. Для северных районов подойдут низкорослые кусты. Обращают внимание на вкус сорта.

Рекомендации по уходу:

  • при высадке нельзя добавлять золу и навоз, удобряют минералами;
  • поливают в фазе цветения и формирования завязей;
  • приствольный круг мульчируют торфом, листьями дуба, хвоей.

Как выращивают чернику

Черничные саженцы выбирают, ориентируясь на высоту кустов, величину и сахаристость ягод, сроки созревания. При выращивании придерживаются таких советов:

  • между лунками расстояние до 1,5 м;
  • регулярный полив – залог хорошего развития кустарника;
  • подкармливают минералами, без органики.

Сравнение урожайности и сроков сбора ягод черники и голубики 

Садовые кустарники урожайные, дают до 7 кг с растения. Плоды собирают с конца июня до начала осени, срывают каждую неделю.

Важно! Ягоды с черничных кустов не сдергивают с плодоножки, а аккуратно поворачивают, чтобы сохранить их целостность.

Голубичные плоды, в зависимости от сорта, спеют с конца июля до середины осени. Созревшие, весом 10-25 г, приобретают сизо-синий оттенок. Но сразу их срывать не надо. Ждут еще 5-10 дней, чтобы плоды набрали сахар и размягчились, снимались с сухим отрывом. Первый урожай употребляют в свежем виде, а поздний сбор пускают на переработку.

Отличия в хранении, переработке и транспортировке ягод

Свежие черничные плоды сохраняются полтора месяца при температуре близкой к нулю. Голубичные в таких условиях выдерживают 15 дней. Перевозят плоды в небольших коробках, сложенные в три-четыре слоя. Оба вида ягод замораживают или засушивают, используют для разных заготовок и начинок.

Совет! Для лекарственных целей пригодны листья обоих растений.

Заключение

Черника и голубика ценны для здоровья, между их свойствами совсем небольшая разница. Садовые культуры, отличаясь от дикоросов, обладают сходными целебными качествами. Придерживаясь советов по выращиванию кустарников, получают витаминные ягоды для собственного употребления.

Чем отличается голубика от черники?: заказать в Киеве

Чем отличается голубика от черники?

Как часто мы можем встретить ягодные культуры похожи между собой по виду и вкусовым качествам. Например, такой вопрос — «В чем отличие черники от голубики?» — довольно распространенное? Итак, попробуем выяснить этот вопрос.

Черника — вид кустарника рода вакциниум, семейства вересковые с ягодами, имеющих одноименное название.


Голубика — ягодный кустарник того же семейства и рода. То есть черника и голубика — разные виды одного семейства и рода.

Какие же все-таки отличия?
  1. Взглянув на растение можно заметить, что часто куст голубики несколько выше куста черники, следовательно, черничные ягоды почти стелются по земле.
  2. Растение — голубика имеет твердый стебель почти до самого верха, чего нет у кустов черники, в которой остаются мягкими не только сами молодые побеги, но часто и срединные ветви.
  3. Ягоды черники, в отличие от голубики, пачкают язык и руки. В чернике темные стебельки и темный сок ягод, тогда как сок голубики не имеет цвета.
  4. В обоих случаях ягоды своеобразные на вкус, их можно перепутать, но если приноровиться, то вкус также отличается. Вкус черники более выраженный, а голубики более нейтральный, хотя и более сладкий.
  5. Часто можно встретить довольно крупные ягоды голубики, которые перестают быть круглыми, как у черники, а вытягиваются и становятся грушевидной формы.
  6. Цвет ягод может быть похожим. Но все же есть отличие, а именно: сине-голубой оттенок у голубики и почти черные, иногда с белым налетом — у черники.

Подведем итоги:

  • Цвет ягод черники — чёрно-синий, а у голубики — сине-серый.
  • Вкус ягод черники – ярко выражен, вкус голубики – немного блеклый и кисловатый.
  • Сок голубики бесцветный, а черника пачкается.
  • Мякоть ягод голубики зеленоватая, а у черники – тёмно-синяя
  • Стебель голубики деревенеет от низа и до верху, а у черники – нет.
  • Стебель голубики более светлый по сравнению с черникой.
  • Форма роста куста почти всех сортов голубики – вертикальная, а черника относится к категории стелющихся растений.

Заглянув к нам в садовый центр Garden House, вы сможете выбрать для себя саженцы голубики, которые подойдут именно вам, как по возрасту, контейнеру, так и по сорту. Наши специалисты помогут Вам в выборе саженца, а также дадут неисчерпаемую консультацию по ним!

Голубика и черника — в чем отличие? Ягода ягоде рознь

Тундра и сибирские леса богаты самой разной ягодой – тот, кто никогда не бывал в этих краях, даже не может представить, насколько. Брусника, шикша, морошка, можжевельник, клюква, жимолость, голубика и черника – можно перечислять без конца. Вот потому-то очень часто происходит путаница с тем, что голубика и черника – одна и та же ягода. Так это или нет – расскажем в этой статье.

Голубика и черника – в чём разница

Начнём с того, что голубика и черника – это представители одного вида – вересковые. Они схожи окрасом и формой, а также местом «обитания» — леса, болота, тундра. Хотя голубику нередко можно встретить на Кавказе, Урале, в Сибири и на Дальнем Востоке. Ощутить разницу между этими двумя ягодами можно, попробовав каждую из них. Вкусовые качества черники и голубики схожи, но всё же не настолько, чтобы не суметь определить, что это две совершенно разные ягоды. Также отличается и структура куста, хотя с первого взгляда очень сложно рассмотреть – голубичный это кустик, или черничный (настолько походят друг на друга листочки кустарников). Итак, чтобы понять, насколько эти ягоды разные, стоит рассмотреть каждый вид отдельно.

В чём разница между ягодами голубики и черники, поможет узнать краткое описание каждой из них. Голубика очень ценится в районах Крайнего Севера. Она богата самыми необходимыми витаминами А, С, РР, В, К. В ягодах много кальция и железа – веществ, которых очень не хватает в обычных продуктах, произрастающих в районе Крайнего Севера (из-за вечной мерзлоты).

Голубичный сок содержит четыре разновидности кислот – уксусную, щавелевую, яблочную и аскорбиновую. Целительные свойства голубики направлены на работу сердца, укрепление кровеносных сосудов и улучшение обмена веществ. Ягода также обладает мочегонным, противомикробным, желчегонным, противосклеротическим, противоцинготным (что очень важно) действием. Употребление голубики в пищу помогает коже сохранять здоровый и цветущий вид.

Царица лечебных ягод – черника

О лечебных свойствах черники знает каждый из нас. Чаще всего с употреблением черники в пищу встречаются те, у кого слабое зрение. В ягоде содержатся антоцианы, которые помогают восстановить зрительные функции. Также в чернике содержатся антиоксиданты и аскорбиновая кислота.

Именно антиоксиданты способны остановить рост раковых клеток, а пектин помогает очиститься организму от накопленных токсинов. Лекарственные препараты на основе черники также помогают бороться с кашлем и заболеваниями горла. Недаром чернику называют царицей лечебных ягод. Хотя по свойствам черника не очень многим отличается от голубики. Так в чём же разница между голубикой и черникой? Чтобы ответить на это вопрос, стоит рассмотреть не только свойства ягод, но и внешний вид обоих кустарников.

Ягода ягоде рознь

Круглые, синие, лечебные и очень вкусные – всё это о чернике и голубике. Так чем отличается черника от голубики? Формой куста. Однако отличить кустарники можно только взрослые – молодые кусты слишком похожи друг на друга. Эффективнее будет отличить ягодник по строению веточек – у черники они гибкие, зеленоватого цвета, стелющиеся по земле. Ветки голубики коричневатого цвета, одеревенелые. Наверное, одна из самых больших разниц – это положение ягод на кусте. Ягоды черники располагаются на кусте поштучно, тогда как голубика растёт гроздями, за что её и называют «северным виноградом».

Также можно различить ягоду по цвету. Голубика сизо-голубая, а ягоды черники практически чёрные, покрытые лёгким налетом.

Ещё один проверенный способ

Есть и ещё один проверенный временем способ узнать, как отличается голубика и черника. В чем разница между этими двумя ягодами, легко выяснить, просто раздавив каждую из них пальцами. Преимущество черники в этом случае неоспоримо – сок, вытекший из раздавленной ягоды, моментально окрасит пальцы в тёмно-синий, практически чёрный цвет, который к тому же будет очень нелегко отмыть. Кстати, черничный сок широко используется в качестве фиолетового красителя – к примеру, чтобы клеймить мясо. Сок же голубики практический прозрачный, окрашенный чуть голубоватым цветом, совершенно не красящий рук.

Вот так и отличается голубика и черника. В чём разница ещё – можно определить по другим внешним признакам.

Еще немного о кустарниках

Черничник любит захватывать сосновые леса. Голубика же очень неприхотлива — она спокойно вырастает не только на болотах, каменистых почвах, но даже с лёгкостью переносит вечную мерзлоту. Черника подвержена нападению вредных насекомых, тогда как голубика практически от них не страдает. Вот такие с виду схожие, но всё же разные голубика и черника. В чём разница между ними, также могут сказать садоводы – на сегодня многие дачники пытаются выращивать в огородах оба этих кустарника. Сложность заключается в том, что к каждому нужен свой собственный, индивидуальный подход. И всё-таки голубичник приживается легче, чем черничник. Итак, черника и голубика. Разница (фото сделано в период плодоношения) есть, хотя и увидеть её неопытным взглядом очень трудно.

Важно знать одно – обе ягоды очень полезные, обладают лечебными свойствами, а значит, есть и голубику, и чернику нужно обязательно. И как можно больше. Кстати, обе ягоды очень хорошо переносят заморозку — сваренный после разморозки компот, начинка в пирогах или просто оттаявшая ягода нисколько не теряют своих полезных свойств.

Голубика и черника – борцы со свободными радикалами

Голубика – это вкусная сладкая ягода насыщенного синего цвета, которую все мы любим. Многие путают ее с черникой, и не зря. Ведь по сути, это два вида из одного и того же семейства и рода. Только вот культивируется чаще голубика, а черника у нас растет в лесу, где многие с удовольствием собирают ее летом.

Голубика – ближайший родственник черники распространена не только по Европейскому континенту, но также по всей северной Америке. Когда Европейцы приехали в Новый Свет, ягода уже была лакомством местных индейцев, однако, ее аналоги существовали и на европейской земле. Это говорит об очень древнем происхождении голубики и черники.

Существует также скандинавская легенда, которая объясняет такое широкое распространение данной ягоды, и откуда появились ее полезные свойства. Легенда гласит, что во времена, когда гномы жили бок о бок с людьми, маленьких существ постигла беда. Люди узнали о невероятных сокровищах, спрятанных в гномьих пещерах, и начали повсюду рыть землю в поисках богатств. В отчаянии гномы попросили защиты у леса и пытались спрятаться под деревьями, однако, те остались равнодушны к бедам низкорослого народца и не спрятали их. Только кустик черники помог им, спрятав от жаждущих наживы людей. В благодарность гномы наделили данное растение магическими силами и расселили по всей Земле.

Отличия голубики и черники не особо существенны, в особенности в плане состава полезных веществ. Однако внешне ягоды все же различаются: голубика намного выше, когда как кустики черники практически стелятся по земле; ягоды голубики в несколько раз больше, вкус голубики более нейтральный и сладкий, черника же отличается ярко выраженным вкусом со значительной кислинкой.

Полезные свойства ягод

По химическому составу и полезным свойствам ягоды голубики и черники практически не отличаются. Поэтому вполне можно говорить сразу же о полезности обеих ягод.

Антиоксидантная защита

Голубика и черника не просто популярные и вкусные ягоды, они считаются одними из наиболее богатых антиоксидантами ягод. Синие ягоды уникальны в том, что виды антиоксидантов, содержащихся в данных ягодах очень разнообразны, благодаря чему увеличивается антиоксидантная защита всего организма, а не отдельных его систем.

Благодаря большому содержанию витамина С, катехинов и фитонутриентов обеспечивается антиоксидантная защита клеточных мембран, общая антиоксидантная защита, а также отложение наступления оксидативного стресса во время спортивных нагрузок. Это помогает атлетам заниматься дольше и продуктивнее.

Улучшение здоровья мозга

Было проведено множество мелких и крупных исследований, которые изучали связь между потреблением голубики и улучшением мозговой активности. Все они показали улучшение мозговой функции после регулярного потребления ягод.

Например, в одном из исследований на протяжении 12 недель пожилым людям давали по 2-2,5 стакана сока голубики. Один стакан сока делался примерно из 250 г ягод. Результатом было значительное улучшение памяти испытуемых, а также сдерживание процессов, вызывающих потерю памяти из-за старения.

Необходимы более полные исследования, однако, результаты уже многообещающие. Ведь антиоксиданты в ягодах предоставляют нервным клеткам защиту, которая им необходима на протяжении всей жизни, т.к. их способность посылать нервные импульсы зависит именно от наличия нормальной антиоксидантной защиты. Снижая риск окислительных повреждений, голубика поддерживает плавность работы нервных клеток и здоровую когнитивную функцию.

Богатый источник марганца

Марганец является одним из наиболее важных микроэлементов для функционирования организма. Он играет роль кофактора в усвоении и синтезе витаминов и других микроэлементов, также в формировании нормальной костной ткани, метаболизме глюкозы, и работе щитовидной железы. Черника является одним из чемпионов по обеспечению марганцем организма среди ягод и фруктов. Поэтому при недостатке данного микроэлемента прием черники крайне желателен.

Черника и зрение

Черника действительно благотворно влияет на состояние глазной сетчатки и глаз в общем, однако утверждения, что синяя ягода возвращает зрение в корне неверно и является ложью, которой пудрят нам мозги недобросовестные рекламщики.

Положительное влияние черники на глаза исследовано множество раз. Давно считалось, что она улучшает сумеречное зрение, однако, никакие исследования этого не подтвердили. Что действительно подтвердили ученые, так это то, что многие антиоксиданты в чернике укрепляют сетчатку глаз и защищают кровеносные сосуды. Более того, флавоноиды и таннины черники уменьшают воспаления, т.к. черника действительно помогает расслаблять глаза после долгой работы за компьютером. В общем, улучшая приток крови к глазам, снимая воспаления и защищая глаза от оксидативных повреждений, черника действительно помогает органам зрения, однако, обычные маркетинговые ходы, утверждающие, что голубика вернет вам орлиный глаз, чересчур преувеличены.

Хранение и использование голубики и черники

Как ягоды голубики, так и черники отличаются насыщенным синим цветом. Поэтому при выборе ягод в магазине, удостоверьтесь, что они синие, с минимальным количеством красноватых боков, поскольку это свидетельствует об их незрелости. Однако намного хуже, если ягоды тусклые, водянистые и прилипают друг к другу. Это говорит о порче ягод. Стоит воздержаться от их приобретения.

После покупки хороших ягод переберите их, отделив начавшие портится ягоды от хороших, иначе испорченные ягоды ускорят процесс гниения свежих ягод. Мойте ягоды только перед едой, т.к. вода смоет слой, который защищает чернику или голубику от разрушения. Храните ягоды в холодильнике, там они могут пролежать до трех дней. Если хранить их при комнатной температуре больше суток, они очень быстро испортятся.

Исследования показали, что замораживание черники не наносит вреда ее антиоксидантному составу. Поэтому без сомнений можете заморозить некоторое количество черники и использовать ее вне сезона.

Конечно, желательнее всего есть чернику свежей и вымытой. Такой способ обеспечит наибольшее поступление питательных веществ в организм. Однако существует много других способов, которые помогут разнообразить ваш рацион и обеспечить организм питательными веществами из черники. К примеру, можно сделать смузи с черникой, добавлять ее в йогурты, каши или протеиновые коктейли.

Выпечка с черникой очень вкусная, однако, полезность ягоды в ней на ступень меньше, так как минералы, витамины и другие антиоксиданты начинают разрушаться при высоких температурах.

Черника и голубика являются крайне полезными и ценными ягодами. Не зря некоторые виды, относящиеся к данной семье, являются одними из наиболее старых, чье присутствие на земле исчисляется тысячелетиями. Данные ягоды использовались на различных территориях планеты задолго до того, как население данных территорий узнало о существовании друг друга. Признанные еще в те далекие времена полезные свойства синих ягод подтвердили ученые новой эпохи. Ягоды повышают тонус, укрепляют иммунитет и способствуют оптимизации многих функций организма. Поэтому данная ягода при любой возможности должна радовать вас и ваших близких своим появлением на обеденном столе.​

FIT KIT

Купить

BombBar

Купить

Chikalab

Купить

Maxler

Купить

полезные свойства, их сходство и отличия

На прилавках современных магазинов время от времени появляются привлекательные диковинки, экзотические овощи, фрукты, ягоды, такие как голубика и черника. Дачникам, которые стремятся развести новинки у себя в саду, приходится решать вопросы: Как различить чернику и голубику, очень похожие внешне культуры? Как правильно подобрать посадочный материал, каковы особенности выращивания диковинок?
Давайте, прежде всего, сравним внешние признаки ягодников, которые относятся к семейству Вересковые.

ХарактеристикиГолубикаЧерника
Высота кустаВысокий (1 метр)Низкорослый (до 40 см)
Направление ростаВертикальный, прямостоящийСтелющийся по земле, с ползущим разветвленным корнем
ВетвиОдревесневшие, светло-коричневыеПолуодревесневшие, темные, зеленые
ЛистьяШирокие, овальные, с тупой верхушкой. Верхняя часть листовой пластины светло-зеленая, нижняя-сизоватая; осенью красные.Овальные заостренные. Желобковатые.
ЦветкиКолокольчики поникающие, мелкие, белые, розовыеПоникающие чашеобразные, зеленовато-белые
ЯгодыСиние с сизым налетом. Мякоть зеленоватая грушевидной формы, собраны в гроздьяТемно-синие, почти черные, мякоть темно-красная. Небольшие, круглые, растут по одному.
Вкус ягодСладкийКисло-сладкий, насыщенный
СокБесцветныйТемно-синий, красящий

Условия выращивания: как отличить две ягоды?

И черника, и голубика — неприхотливые культуры, росли в лесу, поэтому особых условий не потребуется. Главное: поддержание кислотности и влажности.
Для голубики выделяют солнечное место на участке. Возможна полутень, но ягода не будет такой сладкой.
Черника, напротив, нуждается в полутени.
Обе культуры предпочитают влажную почву, имеющую кислую реакцию. Они не боятся высокого уровня грунтовых вод, повышенной влажности, сильных морозов.
В период весенних возвратных заморозков возможно повреждение цветков растений. Для предупреждения вымерзания перед ожидаемыми заморозками поливают кусты и укрывают их материалом.
Лесные ягодники не страдают от заболеваний. Для профилактики производят опрыскивание 1% раствором бордосской жидкости.

Нельзя подкармливать кусты перегноем, лучше торфом.

Особенности выращивания черники

Черника не относится к культивируемым растениям. Произрастает в Сибири, на Кавказе, Урале. Чтобы вырастить ее на дачном участке, предварительно заготавливают материал для посадки, готовят площадку в таком порядке:

  1. Саженцы для посадки копают в лесу в апреле или в начале осени. Берут с комом земли на корнях. В случае отсутствия молодых кустов (двух-трехлеток) выкапывают многолетние и после посадки срезают верхушки. Возраст можно определить по количеству почечных колец.
  2. Саженцы также выращивают из семян в течение года.
  3. Землю под чернику перекапывают, добавляют порошковую серу, дубовые листья, хвою (для создания оптимальной кислотности).
  4. Копают ямы под кусты 50 см х 50 см х 50 см.
  5. Почву смешивают с торфом 1:1 для супесчаной, суглинистой почвы, или торф с песком в пропорции 3:1 для глинистой почвы. Плодородный слой 30-35 см.

Высаживают кусты согласно общим правилам. Поливают водой, подкисленной уксусом (полстакана на ведро воды).
Начинает плодоносить ягодник через 2-3 года после высаживания, через 7 лет можно ожидать максимальных урожаев.

Особенности выращивания голубики

Голубика — культурное растение, которое биологи изучают, селекционеры выводят новые сорта для выращивания, улучшая качественные характеристики.
Замечательно растение тем, что может расти на бедных почвах и в холодном климате.
Как и черника, любит культура кислые почвы, состав которых такой же, как и для черники.
Ямки выкапывают соответственно величине корневой системы саженцев. За 20 минут до посадки кустик опускают в теплую воду на 20 минут.
Особенности ухода после посадки:

  • Полив производят умеренный.
  • Выполняют подкисление почвы при необходимости.
  • Подкармливают минеральными удобрениями (органические для культуры не подойдут).
  • В холодных, бесснежных районах практикуют утепление кустарников нетканым материалом.

Зацветает ягодник в мае, в июле-августе можно снимать урожай.

Состав и полезные свойства

Черника и голубика — витаминные, продукты с низким содержание калорий, вкусные ягоды, источник полезных веществ.

Состав и свойства черники

Содержание белков, жиров и углеводов в соотношении 11:6:76.
Калорий – 57 Ккал в 100граммах ягоды.
Высокое содержание аскорбиновой кислоты и антиоксидантов, органических кислот, дубильных веществ, имеющих вяжущие свойства.
Витамины: С, В, А, (каротин).
Минеральные вещества: железо, магний, кальций, медь, фосфор.
Не случайно наши предки чернику называли «молодильными ягодами». Если ее употреблять регулярно, происходит накопление полезных веществ, что оказывает омолаживающее, стимулирующее действие на организм человека.
Лечебные свойства ягоды, листьев обширны:

  • Природный антибиотик с успехом применяется для лечения инфекционных заболеваний, особенно стоматитов.
  • Входит в комплекс профилактики рака.
  • Понижает риск заболеваний сердечно-сосудистой системы.
  • Эффективное средство при кожных инфекциях, ожогах. Входит в состав лекарственных препаратов для улучшения зрения.
  • Очищает организм от шлаков, помогает при диарее. Улучшает микрофлору кишечника.
  • Облегчает течение ревматизма, колитов.

Вытяжки черники применяются в косметологии для создания увлажняющих, противовоспалительных препаратов.
Черничный растительный краситель фиолетового цвета используется в пищевой промышленности.

Состав и свойства голубики

Не менее ценной по составу является голубика.
В 100 граммах ягод содержатся белки/жиры/ углеводы 1 грамм/0,5 грамм/6,6 грамм соответственно. Калорийность 39 Ккал
Витамины А, С, РР, К, В.
Микроэлементы натрий, магний, фосфор, калий, каротиниды,
Богата клетчаткой и пектинами.
Голубика содержит аскорбиновую, щавелевую, яблочную кислоту.
При изготовлении лекарственных препаратов народной и традиционной медицины используются полезные свойства голубики:

  • Противовоспалительное.
  • Общеукрепляющее (повышает уровень витаминов при заболевании цингой).
  • Противораковое влияние.
  • Очищение организма, выведение продуктов радиации, способность нормализовать обменные процессы организма, сахар.
  • Стимуляция мозговой деятельности, укрепление памяти.

Улучшает зрение. повышает эластичность сосудов,
Особенно помогает употребление голубики при диарее, дизентерии. гастрите с пониженной кислотностью.

Отличие в хранении и транспортировке

Ягоды голубики могут оставаться на ветках до морозов. Листья покраснеют, опадут, а ягоды останутся висеть. Собирают плоды, когда кожица станет мягкой.
Собранный урожай сразу помещают в холодильник, хранят при температуре 1-2 градуса выше нуля (срок 2 недели). Более года можно держать в заморозке. В холодильнике отделяют ягоды от других продуктов. Голубика легко поглощает запахи.
Хранят ягоды в сушеном виде, в виде варенья, компотов.
Если предприниматели транспортируют урожай для продажи, ягоды помещают в рефриджератор.
Индивидуальные дачники перевозят ягоду в пластиковых контейнерах малого объема, небольших пластмассовых ящиках.
Чернику собирают аккуратно. Ягоду транспортируют, не пересыпая в другую тару, чтобы не повредить внешний вид продукта.
Сушат вымытые ягоды в сушилках, замораживают, варят из них варенье. Свежие ягоды хранят в холодильнике (5-7 дней). Высушенные ягоды сохраняют в картонной, деревянной таре, листья, побеги в мешочках из хлопковой ткани.
При заморозке продукта нежелателен контакт черники с металлическими предметами.
Если во время заморозки ягоды необходимо использовать металлический поднос, его застилают бумагой.
Ягоды склонны к повреждению плесенью. Перед хранением, заморозкой их промывают в растворе уксуса. Во время хранения постоянно контролируют изменения качества продукта.

Противопоказания употребления черники и голубики

И черника, и голубика имеют состав, богатый разнообразными кислотами, минеральными веществами. Они могут оказать негативное воздействие, стимулировать обострение некоторых заболеваний. Не рекомендуется принимать ягоды при обострении заболеваний желудочно-кишечной группы. Осторожно принимают плоды при нарушениях функций организма:

  • при аллергии,
  • запорах,
  • диарее.

Особенно чернику не рекомендуется есть страдающим заболеваниями поджелудочной железы и двенадцатиперстной кишки, оксалатурией (нарушение выделения щавелевой кислоты).
Голубику следует осторожно принимать беременным, больным с интоксикацией, нарушениями мышечной функции.

Еще немного о кустарниках

Легче всего отличить голубику от черники по плодам. Покупая саженец с ягодами, раздавите одну. Мякоть голубики бесцветная, черники – темная, красящая. Ягоды голубики растут гроздьями, не по одной.
Голубика входит в список растений для разведения, селекции. Поэтому в питомниках приобретают именно голубику.

Кустарник голубики может выполнять декоративную функцию, выступать элементом дизайнерского оформления участка.

Черника растет в природных условиях, не используется для выращивания, селекции сортов.
Молодые кустарники черники и голубики очень похожи, также практически неразличимы листья молодых кустов. Взрослые кусты различить легко.

Черника и голубика: чем отличаются | разница есть!

Жители южных широт даже не догадываются о том, как богата ягодами тундра или сибирские леса. А ведь именно там прижились такие ягоды, как черника и голубика.

Многие из тех, кто не видел воочию, как растут эти ягоды, считают, что голубика и черника – одно и то же. Мол, люди как хотят, так и называют. Но на самом деле эти ягоды объединяет лишь только общее семейство – вересковые. Да «место проживания» – тундра, леса да болота. Хотя надо заметить, что голубика продвинулась дальше северных областей и встречается даже на Кавказе, Урале, Сибири и на Дальнем Востоке.

А в остальном это совершенно разные ягоды. Конечно, если не смотреть на них с «высоты птичьего полёта», а попробовать разобраться, рассмотрев кустики вблизи: пощупать, попробовать на вкус.

Польза черники

О чернике многие знают. Ведь именно черника оказывает благоприятное воздействие на сетчатку глаза. Именно на её основе изготовлены современные лекарства, прописываемые окулистами.

Также в плодах обнаружены дубильные вещества, которые помогают организму справиться с поносом, брожением в кишечнике, энтероколитом.

Черника понижает уровень сахара в крови.

Черника содержит витамины С, А, РР, В, а также железо, марганец, калий, фосфор, медь, цинк, хром, серу, белки, жиры, углеводы, пектины, клетчатку…

Польза голубики

Голубика богата витаминами С, К, РР, А, В, пектинами, микроэлементами: магнием, кальцием, фосфором, железом.
В голубике есть никотиновая, яблочная, аскорбиновая, щавелевая, уксусная кислота.

Ещё она улучшает обмен веществ.

Укрепляет кровеносные сосуды, улучшает работу сердца.

Голубика обладает мочегонным, желчегонным, противоцинготным, противосклеротическим, противомикробным действиями.
Благодаря большому количеству дубильных веществ, голубика улучшает работу органов пищеварения.

Употребление голубики предотвращает увядание кожи.

Если нужно поправить здоровье и целенаправленно поесть ту или иную ягоду, то как же разобраться в этих двух растениях?

Как отличить чернику от голубики

Знающие люди считают, что эти ягоды можно определить по виду кустика. Но на деле это сделать не так-то просто. Ведь и голубика, и черника в молодом возрасте – кустарнички высотой до 50 см. И только в более взрослом возрасте голубика становится выше, иногда достигая полутора метров. Поэтому размеры куста рассматривать не стоит. Главное не это.

Если рассмотреть вблизи строение листочков и упругость веточек, то можно заметить, что у черники веточки гибкие, зеленоватые, поэтому черника чаще всего стелется по земле, а у голубики одревесневшие ветки, причём не только внизу, но и в верхней части. И намного светлее.

Листочки голубики и черники тоже немного отличаются друг от друга. У черники листики яйцевидные, но с острым кончиком и слегка пильчатыми краями. У голубики листочки чаще всего бывают с чуть притупленной верхушкой и немного шире. Но чаще всего листочки почти одинаковые.

Кстати, по расположению ягод на кусте тоже можно определить их название. Черника растёт поштучно, а голубика образовывает как бы гроздья.

Ягоды черники и голубики лишь с первого взгляда похожи друг на друга. Но, присмотревшись, можно заметить, что черника имеет насыщенный тёмно-синий, почти чёрный цвет с лёгким налётом. А голубика оправдывает своё название – она сизо-голубого цвета. Если сравнить размер этих ягод, то можно заметить, что черника немного меньше голубики.

И, наконец, чтобы точно определиться с названием ягоды, её достаточно… раздавить пальцами.

Черника моментально окрасит руки в тёмно-синий цвет, который очень трудно смывается. Недаром черничный сок используют в виде фиолетового красителя, например, в мясной промышленности для клеймения мяса.

Если приглядеться, у голубики форма ягод напоминает грушу. Они слегка вытянутые в отличие от круглых ягод черники и немного крупней их.

Голубику можно смело давить в руке, хотя бы для того, чтобы убедиться, что при зеленоватой мякоти у неё совсем не маркий сок, почти прозрачный.

Вкус ягод черники и голубики также отличается. У черники вкус более насыщенный, а у голубики ягоды немного водянистые и с кислинкой.

Но, несмотря на кажущиеся различия, эти ягоды с успехом заготавливают впрок, чтобы зимой, наслаждаясь их вкусом, вспоминать о тёплом, урожайном лете.


Матрица продуктов: Голубика 🥄 Черника 🥄 Дата: 08.08.2015.

Обновлено: 06.11.2020

Фото:pixabay.com

Следующий большой суперпродукт? — Фуднерд

Что вы представляете, когда слышите слово «дикая черника»? Может быть, вы представляете чернику, которая спокойно растет в лесу или на склоне горы.

Вы когда-нибудь задумывались о том, что черника, которую вы покупаете в продуктовом магазине или даже на фермерском рынке, может не соответствовать критериям, чтобы считаться дикой?

Если обычная черника так полезна для нас, то зачем нам есть дикую чернику? Мы доберемся до удивительной пользы дикой черники для здоровья, но сначала, , что такое дикая черника?

Дикая черника во многом отличается от обычной черники (также известной как культурная черника).Например, дикорастущую чернику называют «низкокустарниковой», а культурную чернику — «высокорослой». Что это значит?

Голубика культурная (высокорослая)

  • Высокие кустарники, которые могут достигать 8 футов в высоту
  • Посажены. Предпочитают кислую почву, полное солнце и много воды, чтобы корни оставались влажными в течение всего вегетационного периода.
  • Растет в северной и южной части США
  • Забавный факт: сделайте отличные фрукты для домашнего сада

Голубика дикая (низкий куст)

  • Небольшие кустарники высотой не более 2 футов
  • Не сажаются.Эти растения являются местными и растут там, где им предназначила мать-природа — из подземных стеблей, дающих начало новым побегам и стеблям.
  • Растет в холодном северном климате США, особенно в штатах Мэн, Квебек и Атлантическая Канада. В тропическом климате также есть свои виды дикой черники в таких областях, как Мексика, Центральная и Южная Америка. (Этот блог специально посвящен дикой чернике, выращиваемой ближе к дому — северным частям США и Канады.)
  • Интересный факт: это одна из старейших местных ягод Северной Америки, которой более 10 000 лет
  • Меньше. Дикая черника меньше по размеру, чем обычная черника, более компактна и содержит меньше воды. Это означает, что вы получаете больше дикой черники на фунт, чем обычной черники.
  • Больше вкуса. Дикая черника имеет более интенсивный, сладкий и острый вкус по сравнению с обычной черникой.
  • Лучше готовить. Дикие ягоды черники сохраняют свою форму, цвет и текстуру при выпечке или в производственном процессе. Они также очень хорошо замораживаются и сохраняют свои качества более 2 лет при заморозке.

Есть много причин, по которым польза от употребления в пищу дикой черники перевешивает пользу от употребления в пищу обычной черники:

  • Содержат больше антиоксидантов. Дикая черника содержит в два раза больше антиоксидантов на порцию по сравнению с обычной черникой и другими ягодами, такими как малина и клубника.
    • Это может быть связано с суровыми холодными условиями выращивания, в которых растут эти растения. Чем суровее условия выращивания, тем больше защиты требуется растению в виде фитохимических веществ (придающих им интенсивный синий цвет). Дикая черника богата фитохимическими веществами, называемыми полифенолами, которые являются мощными антиоксидантами. В дикой чернике содержится много различных типов полифенолов, включая антоцианы, проантоцианидины, хлорогеновые кислоты и флавонолы. Антиоксиданты обладают широким спектром преимуществ для здоровья, в том числе уменьшают возрастной окислительный стресс и воспаление.
  • Содержат в 2 раза больше клетчатки. Дикая черника содержит в два раза больше клетчатки по сравнению с обычной черникой — около 6,2 грамма клетчатки на чашку, что составляет 25% от рекомендуемой дневной нормы клетчатки (Нажмите здесь, чтобы узнать о важных преимуществах для здоровья от употребления клетчатки).
  • Содержат на 30 % меньше сахара . Дикая черника содержит на 30% меньше сахара, чем обычная черника, и считается продуктом с низким гликемическим индексом.
  • Содержат в 8 раз больше марганца. Дикая черника содержит в 8 раз больше марганца по сравнению с обычной черникой. Одна порция дикой черники (1 чашка) обеспечивает 4 мг или 200% рекомендуемой суточной нормы марганца. Марганец является важным микроэлементом, обладающим антиоксидантными свойствами. Исследования показали, что марганец может улучшить здоровье костей, уменьшить воспаление, помочь регулировать уровень сахара в крови и играть роль в метаболизме питательных веществ.
  • Больше питательных веществ при меньшем количестве калорий. Одна чашка дикой черники низкокалорийна (80 калорий на чашку), но при этом питательна. Мало того, что дикая черника содержит мало жира, она содержит несколько питательных микроэлементов, в том числе железо , витамин С, фолиевую кислоту и марганец. Они также имеют более высокое содержание антоцианов (антиоксидантов), чем обычная черника.

Дикие ягоды голубики обладают многими преимуществами для здоровья, в основном благодаря антиоксидантной активности содержащихся в них фитохимических веществ. Исследования показали, что употребление дикой голубики (не менее 1 чашки в день в течение 6-8 недель), чем более регулярно вы ее едите, тем больше пользы для здоровья!)

  • Показано, что он снижает окислительный стресс у людей. Исследования показали, что потребление дикой черники значительно снижает окисление поврежденной ДНК. Повреждение нашей ДНК приводит к тому, что наши клетки не функционируют должным образом, что может способствовать старению и играть роль в развитии хронических заболеваний.
  • Способствует здоровью кишечника. Было показано, что дикая черника оказывает положительное влияние на микробиом кишечника, увеличивая количество полезных бактерий. Например, исследования показали, что диетическое лечение дикой черникой увеличило популяцию бифидобактерий более чем в два раза.(Нажмите здесь, чтобы узнать о важности кишечного микробиома и роли, которую он играет в нашем здоровье).
  • Показывает потенциал для предотвращения хронических заболеваний. Скорее всего, это связано с биологической активностью антоцианов, включая антиоксидантные функции, способность изменять активность ферментов и способность регулировать экспрессию генов.

Посмотрите в морозильной камере . Свежую дикую чернику достать труднее, чем обычную чернику, но есть и хорошие новости.Помните, мы упоминали, что дикая черника хорошо замерзает? Скорее всего, вы найдете дикую чернику в отделе фруктов в морозильной камере вашего местного продуктового магазина.

Найдите на упаковке слова «Дикая черника». Чтобы убедиться, что вы покупаете настоящую дикую чернику, убедитесь, что и на упаковке, и в списке ингредиентов указано «дикая черника». Кроме того, попробуйте пощупать чернику внутри упаковки — она кажется маленькой и размером с горошину? Если это так, есть большая вероятность, что у вас есть дикая черника!

Покупайте пищевые продукты, содержащие дикую чернику. Если вам посчастливилось найти продукты для здорового питания, содержащие дикую чернику, настоятельно рекомендуем воспользоваться!

Foodnerd использует только высококачественные суперпродукты, и, к счастью для нас, дикая черника входит в этот список! Вы можете найти дикую чернику в OverNights от Foodnerd: Wild Blueberry Banana Sprouted Chia Pudding или Wild Blueberry Banana Sprouted Oats.

Дикие ягоды голубики меньше по размеру, но имеют более вкусный, насыщенный вкус и богаты питательными веществами и антиоксидантами.Они также обладают многими удивительными преимуществами для здоровья, в том числе защищают нас от хронических заболеваний, уменьшают окислительный стресс, вызывающий старение, и улучшают здоровье нашего кишечного микробиома! Обычная черника и другие виды ягод очень полезны для нас, но дикая черника явно имеет здесь преимущество.

Помните, еда — это лекарство. Защитите свое тело и здоровье сегодня, съев немного дикой черники!

Источники:

  1. «Часто задаваемые вопросы». Дикая черника, Дикая черника Северной Америки, 28 марта.2014 г., www.wildblueberries.com/the-better-blueberry/faq/.
  2. Гудсон, Эми. «10 научно обоснованных преимуществ марганца». Healthline, Healthline Media, 2020 г., www.healthline.com/nutrition/manganese-benefits#section6.
  3. Хоссейниан, Фарах С. и Trust Beta. «Саскатун и дикая черника имеют более высокое содержание антоцианов, чем другие ягоды Манитобы». Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии 55.26 (2007): 10832-10838.
  4. Рисо, Патриция и др. «Влияние напитка из дикой черники (Vaccinium angustifolium) на маркеры окислительного стресса, воспаления и эндотелиальной функции у людей с сердечно-сосудистыми факторами риска.«Европейский журнал питания» 52.3 (2013 г.): 949-961.
  5. Вендраме, Стефано и др. «Шестинедельное потребление порошкового напитка из дикой черники увеличивает количество бифидобактерий в кишечнике человека». Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии 59.24 (2011): 12815-12820.

 

Вопрос: В чем разница между черникой и черникой?

Черника и черника одно и то же?

Черника, также известная как европейская дикая черника, является частью того же семейства растений, что и черника, но обычно меньше по размеру, темнее по цвету и полна сюрпризов.

В чем польза черники?

Черника — это небольшие европейские ягоды черники, которые богаты многими питательными веществами и полезными соединениями. Они связаны с уменьшением воспаления и уровня сахара в крови, а также с улучшением зрения и здоровья сердца. Они могут даже улучшить работу мозга, бороться с бактериями и уменьшить симптомы язвенного колита.

Как отличить чернику?

Черника представляет собой голый низкорослый кустарник, покрывающий большие площади земли; они вырастают до максимальной высоты 50 см, но могут выглядеть выше при выращивании на остроугольной поверхности.Цветки, появляющиеся в соцветиях в апреле-июне, шаровидные или урнообразные, зеленовато-розовые, длиной и шириной 5-6 мм.

Где найти чернику?

Черника обычно растет на возвышенностях, а также в труднодоступных местах. Именно по этой причине редко встретишь чернику в больших количествах, а может, и вообще, в магазине. Несколько северных супермаркетов продают их в сезон.

Каковы побочные эффекты черники?

Общие побочные эффекты черники включают:

  • Синдром истощения (кахексия): потеря веса, потеря мышечной массы, утомляемость, слабость, потеря аппетита.
  • Анемия.
  • Пожелтение кожи и глаз (желтуха)
  • Возбуждение при высоких дозах (исследования на животных)
  • Может влиять на уровень сахара в крови.

Что лучше для глаз черника или черника?

Поскольку оба фрукта богаты антиоксидантами, их можно использовать при сходных состояниях. Тем не менее, народная медицина чаще использует чернику при проблемах с глазами, кровотоке и диарее, тогда как чернику предпочитают при синдроме хронической усталости, когнитивной функции и инфекциях мочевыводящих путей.

Сколько черники я должен принимать ежедневно?

ВНУТРИ: Типичная доза сушеных спелых ягод: 20-60 граммов в день. Люди также пьют чай, приготовленный из 5-10 граммов (1-2 чайных ложек) протертых ягод. Доза 160 мг экстракта черники, принимаемая два раза в день, использовалась у людей с заболеваниями сетчатки.

Полезна ли черника для зрения?

Экстракты черники и черники также рекламируются как пищевые добавки, помогающие снизить риск дегенерации желтого пятна, необратимого состояния, которое возникает при ухудшении состояния макулы, центральной части сетчатки.Сетчатка — это ткань в задней части глаза, которая улавливает свет.

Полезна ли черника для почек?

Кроме того, экстракт черники улучшил уровень способности поглощения радикалов кислорода (ORAC) в ткани почек, что показало, что экстракт черники снижает степень окислительного стресса и повреждения почек, вызванного KBrO3.

Черника ядовита?

При приеме внутрь: сушеные спелые плоды черники ВЕРОЯТНО БЕЗОПАСНЫ для большинства людей при употреблении в обычных пищевых количествах.Экстракты плодов черники ВОЗМОЖНО БЕЗОПАСНЫ при пероральном приеме в медицинских целях на срок до одного года.

Можно ли есть чернику?

Черника мягче и ее легче повредить, чем чернику, поэтому вы не увидите ее во многих магазинах. Они также более сочные, чем черника, и их можно использовать во всех видах рецептов, включая джемы, ликеры и крошки.

Какого цвета черника?

Черника темного цвета, обычно почти черного цвета с легким оттенком фиолетового.Черника и голубика содержат разнообразные антоцианы, особенно антоцианидины, в том числе гликозиды дельфинидина и цианидина. В то время как мякоть плодов черники светло-зеленого цвета, черника красного или пурпурного цвета.

Что такое лучшая добавка черники?

Лучшие добавки с черникой

  • Лучшая цена. Пуритане гордятся черникой. Доступный шестимесячный запас.
  • Лучший комплекс для кожи и глаз. Solgar Комплекс черники и гинкго очанки плюс лютеин.
  • Лучшая поддержка иммунитета.Athelas Neutraceuticals Черника.
  • Лучшая потенция. Экстракт черники Best Naturals.
  • Лучшая смесь антиоксидантов. Jarrow Formulas Полифенолы черники и кожуры винограда.

У черники есть косточки?

Голубика — это небольшие кустарники, а терн определенно вырастает в деревья и имеет острые шипы. Если они чертовски горькие с косточкой, то это терн, если просто мягкие с «сухим вкусом, а не сладким», как описано, тогда черника.

Чем пахнет черника?

Списки информации о компании Good Scents

Дескрипторы запаха черники
запах: Сладкий, фруктово-зеленый с маслянистыми травянистыми, фруктовыми и дынными нюансами
вкус: зеленый, фруктовый, маслянистый, травяной и дынный
Флорида/Франция линалилбутират
запах: Цветочный, фруктовый, сладкий, черничный, ананасовый и цитрусовый с легким оттенком специй

90 

Часто задаваемые вопросы о дикой чернике | Лучшая черника

Вот ответы на ваши вопросы о дикой чернике, ее пользе для здоровья и питательности, а также о том, где ее найти.

Узнайте, почему Wild просто лучше

Где растет дикая черника?

Дикая черника произрастает на ледниковых почвах и в северном климате особого места, которое мы называем Землей дикой черники – атлантической Канады, Квебека и штата Мэн.

Дикая голубика — одна из трех ягод, произрастающих в Северной Америке. Какие остальные?

Как и дикая черника, виноград сорта Конкорд и клюква росли в естественных условиях на протяжении тысячелетий.

Как собирают дикую чернику?

Дикие ягоды голубики часто собирают традиционным способом с помощью ручных граблей, которые использовались на протяжении поколений.В течение нескольких часов после сбора ягоды сортируются, очищаются и обрабатываются с использованием самых современных технологий для сохранения их вкуса, качества и антиоксидантных свойств.

Чем дикая черника отличается от культивируемой черники?

Дикая голубика (vaccinium angustifolium) отличается от своих культивируемых собратьев по нескольким существенным признакам. В отличие от культурной (высококустарниковой) голубики, дикую (низкокустовую) голубику не сажают. Они распространяются главным образом корневищами или подземными побегами, дающими начало новым побегам и стеблям.Поля и пустоши дикой черники содержат множество различных сортов ягод, что объясняет различия в размере и цвете, которые характеризуют урожай дикой черники. Производители дикой голубики используют многие современные методы управления культурами, чтобы тщательно ухаживать за своими полями и стимулировать рост.

Другие отличия включают:

  • Антиоксидантная способность. Дикая черника содержит больше мощного антиоксиданта антоцианина и демонстрирует более высокую антиоксидантную способность на порцию, чем культивируемая черника.
  • Вкус – у дикой черники более интенсивный, сладкий и острый вкус, чем у культивируемой черники
  • Размер
  • . Дикая голубика от природы меньше и более компактна (с меньшим содержанием воды), чем культивируемая, а это значит, что вы получите больше дикой голубики на фунт.
  • Свойства. Дикие ягоды черники сохраняют свою форму, текстуру и цвет благодаря разнообразным процессам выпечки и производства. Они также очень хорошо замораживаются: IQF Wild Blueberries сохраняет свои качества более двух лет.

Здоровье дикой черники

Что делают антиоксиданты?

Клетки нашего тела постоянно ведут борьбу со свободными радикалами – нестабильными молекулами кислорода, связанными с раком, сердечными заболеваниями и последствиями старения. Антиоксиданты, натуральные вещества, содержащиеся во фруктах и ​​овощах, приходят на помощь, нейтрализуя свободные радикалы и сохраняя наше здоровье.

Как измеряются антиоксиданты?

Окончательным измерением антиоксидантной способности пищевых продуктов является процедура определения емкости кислородных радикалов (ORAC), разработанная исследователем Министерства сельского хозяйства США доктором Х.Гуйхуа Цао. Недавним достижением в измерении антиоксидантной активности на клеточном уровне является анализ клеточной антиоксидантной активности (CAA), разработанный Департаментом пищевых наук Корнельского университета.

Тесты

ORAC и другие лабораторные исследования показывают, что дикая черника является ведущим фруктом-антиоксидантом.

Что это значит для меня?

Это означает, что порция дикой черники объемом 125 мл (½ чашки) содержит больше антиоксидантов, необходимых для борьбы с раком, сердечными заболеваниями, кратковременной потерей памяти и другими последствиями старения, чем многие другие фрукты и овощи.

Что такое антоцианы и почему это важно?

Антоцианин является мощным антиоксидантом, ответственным за интенсивный синий и красный пигменты фруктов, таких как дикая черника. Считается, что антоцианин защищает от старения мозга и способствует здоровью зрения. Помимо снижения нагрузки на глаза и улучшения ночного зрения, ученые изучают способность дикой черники, богатой антоцианами, предотвращать дегенерацию желтого пятна, основную причину слепоты у людей старше 65 лет.

Как дикая черника помогает бороться с эффектами старения?

В первом в своем роде исследовании на людях исследователи продемонстрировали, что богатая антоцианами дикая черника очень полезна для поддержания функции памяти.Исследование, проведенное группой под руководством доктора Роберта Крикоряна из Университета Цинциннати, подтвердило, что диеты с добавлением дикой голубики улучшают функцию памяти и настроение у пожилых людей с ранним ухудшением памяти. (Вестник сельскохозяйственной и пищевой химии. 2010; 58, 3996-4000)

Какую роль может сыграть дикая черника в предотвращении рака?

Исследования, проведенные Мэри Энн Лилой Смит, доктором философии, Департамент природных ресурсов и наук об окружающей среде Иллинойского университета, Урбана-Шампейн, показывают, что соединения в дикой чернике могут быть эффективными ингибиторами как стадии инициации, так и стадии развития рака.(Журнал пищевых наук, том 65, № 2, 2000 г.)

Может ли дикая черника защитить от инфекций мочевыводящих путей?

Да. В Исследовательском центре черники и клюквы Университета Рутгерса Эми Хауэлл, доктор философии, показала, что черника, как и клюква, содержит соединения, которые предотвращают прикрепление бактерий, вызывающих инфекции мочевыводящих путей, к стенке мочевого пузыря. (Медицинский журнал Новой Англии, 9 октября 1998 г., том 339, номер 15)

Питание дикой черники

Почему употребление в пищу цветных продуктов, таких как черника, является такой горячей темой?

Научные исследования показывают, что многие химические вещества, известные как фитохимические вещества, которые придают фруктам и овощам их цвет, полезны для нас.

Более того, «Цветовой код», новая книга, доступная по всей стране, исследует мощную связь между цветом продуктов и оптимальным здоровьем. По словам Джеймса А. Джозефа, доктора философии, одного из авторов книги, «включение ярких фруктов и овощей в ежедневный план питания может быть лучшей защитной стратегией для защиты от многих болезней старения, таких как рак, болезни сердца и слабоумие». ».

Дикая черника — это «богатый питательными веществами» продукт. Что это значит?

Всего 80 калорий на порцию 250 мл (1 чашка) дикой черники обеспечивают существенные питательные вещества на каждую потребленную калорию.Это делает их богатым питательными веществами выбором для ежедневного рациона.

Каковы рекомендации Canada’s Food Guide по здоровому питанию?

The Food Guide настоятельно рекомендует есть больше фруктов и овощей каждый день. В зависимости от вашей возрастной группы и пола руководство указывает от 4 до 10 порций овощей и фруктов в день. Всего 125 мл (½ стакана) Wild Blueberries считается порцией.

Являются ли замороженные ягоды такими же питательными, как и свежие?

Замороженные фрукты и овощи так же полезны, как и свежие, и многие даже дольше сохраняют свою питательную ценность.Это хорошая новость для дикой черники, которая очень хорошо замерзает.

Дикая черника Доступность

Где и когда можно купить дикую чернику?

Дикие ягоды черники доступны круглый год. Потребители могут купить их в местных супермаркетах в замороженном, консервированном, консервированном, сушеном и свежем виде. Для торговли Wild Blueberries также доступен в виде концентрата, пюре, порошка и экструдированной формы.

Отличия черники и черники — как отличить

Знаете ли вы, что в мире насчитывается более 400 различных видов ягод, различающихся по цвету, вкусу, текстуре и размеру? Некоторые из них более популярны, например клубника, малина и черника, а другие, такие как брусника, морошка и черника, встречаются редко.Это часто сбивает с толку, поскольку некоторые из них выглядят одинаково. Узнайте о различиях между фруктами и растениями черники и черники, их питательной ценности и способах их использования в ваших любимых рецептах.

Большинство из нас знакомы с черникой, поскольку ее легко можно купить в продуктовых магазинах. Они маленькие, круглые и пухлые, а благодаря синему цвету их легко отличить среди других ягод в отделе продуктов.

Если вы никогда не видели чернику или чернику, вам может быть трудно отличить их от черники, так как они очень похожи.

На первый взгляд, обе ягоды фиолетово-синие, поэтому их легко перепутать. Однако при ближайшем рассмотрении вы узнаете другую историю, и важно понять, чем эти ягоды отличаются друг от друга, если вы планируете выращивать их в своем саду или использовать для приготовления варенья.

Хотя оба являются хорошим дополнением к вашему рациону, их пищевая ценность и антиоксидантные свойства различаются.

(avqqav/дианаж/123rf.com)

Различия и сходства черники и голубики

Черника — это то же самое, что черника? Этот вопрос распространен, и легко понять, почему.Их внешний вид поразительно похож на их форму и темно-синюю кожу.

Несмотря на то, что они являются близкими родственниками, эти ягоды на самом деле совершенно разные, и обычно достаточно бросить одну в рот, чтобы отличить их друг от друга.

Насколько они отличаются по вкусу и питательности? Узнайте о разнице между плодами черники и голубики, их вкусе и внешнем виде, их различной пользе для здоровья и различиях растений, чтобы помочь вам выбрать правильное растение для выращивания в вашем районе.

Черника — это то же самое, что черника?

Что такое черника и черника — это то же самое, что черника? Несмотря на некоторое сходство, эти две ягоды совершенно разные по внешнему виду, и черника отличается от североамериканской черники.

Узнайте, как они выглядят снаружи и внутри, их текстура и вкус, чтобы выбрать идеальную ягоду.

Черника и голубика внешне похожи своей формой и темно-синим цветом.Однако, если вы разрежете их пополам или откусите по одному, мякоть уже не та.

Черника внутри красная, а черника зеленая. Плоды черники или черники также имеют более сильный вкус, слегка сладкий, фруктовый и острый. В ягодах черники высокое содержание антоцианов, из-за чего их вкус и внутренняя структура отличаются друг от друга.

Разница между растениями черники и голубики

Корзину со спелой черникой и черникой трудно отличить, а растения?

Узнайте о разнице между растениями черники и голубики и способах их выращивания, чтобы помочь вам отличить их в дикой природе и решить, какой из них идеально подходит для выращивания в вашем регионе.

tb1234

Черника и растения голубики

  • Кустарники черники (Vaccinium myrtillus)
  • Кустарники голубики (Cyanococcus)

tb1234

  • Обе ягоды относятся к семейству вересковых и растут на кустах, но в зрелом возрасте одна крупнее другой.

    Кусты черники вырастают от 1 до 12 футов в высоту, когда созреют, с шириной от 2 до 10 футов, в зависимости от того, является ли это низкорослой или высокорослой черникой, в то время как кусты черники растут низкими циновками с ветвями длиной всего от 6 до 24 дюймов. .

    Один из лучших советов по выращиванию голубики заключается в том, что и черника, и голубика любят расти в кислой почве и хорошо себя чувствуют на полном солнце. Черника зимостойка в зонах с 3 по 8, а голубика растет где угодно в зонах зимостойкости с 3 по 7, в зависимости от типа.

    Дикая черника произрастает в штате Мэн и Канаде. Дикие растения черники, иногда называемые европейской черникой, произрастают в Северной Европе, но растут и в других регионах, включая Северную Америку, Финляндию и Азию.

    Существуют разные сорта обеих ягод, в том числе европейская голубика, американская голубика и скандинавская черника. У них также есть разное время, когда они созрели для сбора.

    Плоды голубики готовы к сбору с начала июня до начала августа, а ягоды черники созревают с августа по сентябрь. Выращивайте чернику или чернику, если хотите, чтобы сезон сбора ягод был долгим.

    Пищевая ценность черники по сравнению с черникой

    Что такое черника и так ли она полезна, как черника? Черника — это маленькая и круглая ягода, которая является популярным суперпродуктом и используется во всем, от кексов с черникой до блинов.

    Их пищевая ценность отличается от черники, и некоторые из их отличий могут вас удивить.

    tb1234

    Blueberry and Bilberry Nutrition

    • Антиоксиданты
    • Витамины
    • Минералы

    tb1234

    Обе эти ягоды считаются суперпродуктами, но одна полезнее другой. Плоды черники являются хорошим источником антиоксидантов, но уровень антиоксидантов в чернике в четыре раза выше.

    Это связано с высоким содержанием антоцианов (дельфинидин, цианид и пеонидин) в чернике, в то время как черника содержит только один подтип антоцианидина, мальвидин.

    Антоцианозиды относятся к классу флавоноидов, представляющих собой фенольные соединения, ответственные за красный, синий и пурпурный цвет ягод.

    Они могут помочь бороться со свободными радикалами, уменьшить окислительный стресс, снизить риск сердечных заболеваний и действовать как противовоспалительное средство.

    Черника также более питательна, чем черника, и имеет более высокий уровень витамина С и витамина Е, марганца и калия. Они известны тем, что улучшают ночное зрение, особенно при использовании экстракта черники.

    Использование черники и голубики в рецептах

    Черника и голубика взаимозаменяемы в различных блюдах, и иногда сочетание обеих ягод дает вкусные результаты. Если у вас много ягод, заморозка — отличный способ их сохранить.Заморозьте свежие ягоды черники или черники, чтобы использовать их позже.

    Один из наших любимых способов соединить эти ягоды — приготовить кексы с черникой и черникой. Этот рецепт дает вам восемь больших дымящихся кексов с коричной крошкой, перед которой просто невозможно устоять.

    TB1234

    Bilberry и Blueberry Musfins
    1

    • 1/2 Кубок Fresh Bilberry Fruit
    • 1/2 чашки Fresh Bluetberry Fruit
    • 1/2 чашки сахара
    • 1/3 чашки муки
    • 1/4 Кубка Cubed сливочного масла
    • 1 1/2 ч. стакан молока
    • Миска для смешивания
    • Формочки для маффинов
    • Форма для маффинов

    tb1234

    Разогрейте духовку до 400°F, соберите ингредиенты и застелите форму для кексов вкладышами.Смешайте соль, разрыхлитель, полстакана сахара и полтора стакана муки в миске.

    Добавьте яйцо, молоко и растительное масло, перемешайте ингредиенты до однородности и аккуратно добавьте свежую чернику и чернику.

    Замороженная черника и голубика хороши, но свежие ягоды вкуснее. Разлейте смесь по формочкам для маффинов доверху и отставьте форму в сторону.

    Смешайте масло, корицу, треть стакана муки и полстакана сахара в другой миске и вилкой перемешайте рассыпчатую посыпку.Руками посыпьте кексы начинкой, чтобы они покрылись, поместите форму в духовку и выпекайте в течение 20-25 минут.

    Яркий цвет черники и черники также может вызывать окрашивание. Быстрое удаление пятен от черники — лучший способ избавиться от проблемы.

    Съедобные ягоды — это конфеты природы, независимо от того, собираете ли вы их в продуктовом магазине, в дикой природе или на заднем дворе, и некоторые из них полезнее других.

    Хотя черника содержит больше антиоксидантов, чем черника, она очень вкусная и идеально подходит для приготовления варенья или выпечки в пирогах.

    (avqqav/дианаж/123rf.com)

    Понимание различий между ягодами черники и черники имеет большое значение при включении их в свой рацион, так почему бы не поделиться нашим руководством по чернике и чернике со своим кругом общения на Pinterest и Facebook?

    Являются ли дикие черники более питательными, чем выращенные на ферме?

    А

    И пышная голубика, выращенная на ферме, известная как голубика «высокий куст», и их миниатюрные родственники, крошечная дикая голубика, которая растет в пустошах штата Мэн, Восточной Канады и других областей, насыщены питательными веществами.

    «Мы, ученые, не видим большой разницы с точки зрения здоровья», — сказала Эми Хауэлл, научный сотрудник Центра исследований черники и клюквы им. Маруччи при Университете Рутгерса. и Расширение. «Они оба превосходны».

    Черника содержит мало калорий и много клетчатки, а также витаминов С и К. Она также содержит мощные антиоксиданты, в том числе антоцианы, растительные пигменты, придающие ей насыщенный пурпурно-синий цвет, и другие вещества. соединения, которые помогают защитить клетки от повреждения свободными радикалами и обладают противовоспалительными свойствами.

    «Черника сама по себе на голову выше почти любого другого фрукта, потому что у нее такой сложный биохимический профиль и так много взаимодействующих фитохимических веществ, которые поражают терапевтические мишени человека», — говорится в сообщении. Мэри Энн Лила, директор Института растений для здоровья человека Государственного университета Северной Каролины в Каннаполисе, Северная Каролина,

    .

    Ассоциация дикой голубики Северной Америки рекламирует дикий сорт как даже более питательный, чем выращенный на ферме вид, указывая на анализ Министерства сельского хозяйства от 2010 года, в котором анализировались антиоксидантные свойства десятков фруктов, овощей, специй и других продуктов.В этом отчете было обнаружено, что черника обладает одними из самых высоких антиоксидантных свойств среди обычно потребляемых свежих фруктов. этот грамм на грамм сырой дикой черники содержал в два раза больше антиоксидантов, чем сырая черника, выращенная на ферме. Результаты были подтверждены в исследовании Корнельского университета, в котором сообщалось, что дикая черника обладает более высокой клеточной антиоксидантной активностью, чем черника, выращенная на ферме.

    Но У.С.Д.А. с тех пор удалила базу данных антиоксидантов со своего веб-сайта, сославшись на «растущие доказательства того, что значения, указывающие на антиоксидантную способность, не имеют отношения» к здоровью человека. То Агентство также выразило обеспокоенность тем, что производители продуктов питания и добавок злоупотребляют информацией для продвижения своей продукции.

    Тем не менее, доктор Лайла сказала, что дикая черника содержит большее количество и разнообразие фитохимических веществ, чем культивируемая черника, в том числе до 26 различных антоциановых соединений, которые помогают им выживать в суровых климатических условиях. окружающая обстановка.«Их не балуют, как культивируемую чернику», которую выращивают из-за сладости, размера и способности выдерживать транспортировку, — сказала доктор Лайла. «Они производят эти ягоды в условиях сильного стресса, создавая фитохимические вещества, которые помогают им выдерживать суровые дикие условия».

    Несколько небольших исследований показывают, что голубика, дикая или выращенная, может иметь определенные преимущества для здоровья, хотя любые эффекты, вероятно, будут незначительными.Исследование девяти пожилых людей, которые добавляли в свой рацион сок черники в течение 12 недель, выявило улучшение памяти. Другой обнаружил, что мужчины и женщины с ожирением, которые употребляли смузи, содержащие лиофилизированный порошок, приготовленный из выращенных на ферме черника улучшила чувствительность к инсулину.

    Если вы любите есть свежую сырую чернику, вам, вероятно, придется придерживаться выращенной на ферме: дикая черника очень скоропортящаяся, и почти весь урожай заморожен.

    Что такое британская черника?

    Черника ( Vaccinium myrtillus ) – это круглый вкусный крошечный фрукт с плоской верхушкой, который растет в дикой природе. Культивируется редко. Ягоды обильно растут на небольших жестких кустах, в основном на возвышенностях на севере и западе Британских островов. Из-за небольшого размера и голубого цвета его часто принимают за чернику. Вкус черники сильно отличается от черники.

    Различия между черникой и черникой

    Черника очень темно-синего цвета, мало чем отличающаяся от черники, с легким серым налетом.Вкус полностью отличается от черники, так как черника очень кислая. Хотя его можно есть сырым, он действительно сияет при приготовлении и использовании в джемах, желе и пирогах, а также в соусах для дичи и другого мяса. Она так же питательна, как и черника, но чернику легко выращивать и ее можно найти по всему миру, а черника встречается гораздо реже.

    Черника также известна в Ирландии как европейская черника, черника, черника, луковица, черника, черника, след, черника и фрауган.

    В поисках черники

    Черника обычно растет на возвышенностях, а также в труднодоступных местах. Именно по этой причине редко встретишь чернику в больших количествах, а может, и вообще, в магазине. Несколько северных супермаркетов продают их в сезон. Сезон очень короткий, с августа по сентябрь в зависимости от погоды. Если вам посчастливилось получить некоторые из них, есть несколько рецептов, которые выиграют от добавления черники.

    Еда и приготовление черники

    В сыром виде черника довольно кислая. После того, как их приготовят с сахаром, они станут вкусными фруктами с насыщенным вкусом, из которых можно приготовить вкусный джем, начинку для пирогов или компот. Эти ягоды содержат много сока, который выделяется при варке. Их, возможно, придется слить перед использованием в пироге, если вы хотите избежать сырой нижней корочки.

    Черничный пирог — это классический британский десерт, который любят на севере Англии, особенно в Йоркшире.Вкусно подавать теплым с густыми сливками или хорошим ванильным мороженым. Поскольку чернику можно использовать вместо черники, любой рецепт, который требует вареной черники, является хорошим вариантом. Они вкусны во всем: от кексов до крошек, пирогов и чизкейков. Просто помните, что сырая черника имеет гораздо более терпкий вкус, чем черника, поэтому замена ее в рецепте, когда она не приготовлена, создаст заметно другой вкус.

    Как собирать чернику

    Независимо от того, ищете ли вы их специально, или если вы вышли на прогулку и наткнулись на чернику, вы можете собирать ягоды одну за другой, но не ожидайте, что ваша партия наполнит горшки с вареньем.Для этого вам пришлось бы целый день собирать ягоды. Если вы хотите иметь достаточно для приготовления пищи и выпечки, вам следует использовать черничную лопатку, которая представляет собой ложку с узкими зубцами, похожими на вилку. Этот инструмент прочесывает куст и собирает ягоды легко и быстро.

    BLUEBERRIES — Let’s Truck

    Сара Пингел

    ЯГОДКА КРАСИВАЯ!

    Голубика относится к семейству вересковых, наряду со многими другими ягодами, включая чернику и чернику, разновидности голубики, произрастающей в Северной Америке и Европе соответственно.Голубика растет гроздьями и имеет размер от маленькой горошины до шарика. Они имеют глубокий цвет, от синего до темно-бордового и пурпурно-черного, и имеют бело-серый восковой «налет», покрывающий поверхность ягоды и служащий защитным слоем.

    Кожура окружает полупрозрачную мякоть, в которой заключены крошечные семена. Разница между североамериканской голубикой и европейской черникой в ​​том, что у последней пурпурная мякоть. Культивируемая черника обычно слегка сладкая, в то время как дикая черника имеет более терпкий и острый вкус.

    Существует около 30 различных видов голубики, причем разные сорта растут в совершенно разных регионах. Например, высокорослый сорт можно найти на всем восточном побережье от штата Мэн до Флориды, низкорослый сорт — на северо-восточных штатах и ​​востоке Канады, а сорт вечнозеленого — на территории штатов на северо-западе Тихого океана.

    ИСТОРИЯ 

    Голубика, произрастающая во многих частях мира, особенно в северном полушарии, включая Северную Америку, Европу и Азию, потреблялась человеком, по-видимому, с доисторических времен.Коренные американцы особенно любили чернику, так как она была ключом к пеммикану, традиционному блюду, состоящему из фруктов и вяленого мяса.

    Однако коммерческое освоение голубики началось только в начале 20 века, когда ее успешно выращивали. В настоящее время существуют сотни разновидностей, которые существуют как в результате случайного, так и преднамеренного скрещивания.

    Голубика продолжает расти в диком виде в лесистых и горных районах США и Канады, где ее также выращивают в коммерческих целях на фермах.В Европе этот фрукт редко встречается в диком виде, но также широко культивируется. Голубика была завезена в Австралию совсем недавно.

    ПИТАТЕЛЬНЫЕ ОСОБЕННОСТИ

    Черника — отличный источник флавоноидов, особенно антоцианидинов. Мы используем антиоксидантные соединения, отвечающие за синий, фиолетовый и красный пигмент. Черника также является очень хорошим источником витамина С, растворимой клетчатки и нерастворимой клетчатки, такой как пектин. Кроме того, они являются хорошим источником марганца, витамина Е и рибофлавина.

    ПОСОБИЯ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ

    Польза черники для здоровья обусловлена ​​главным образом наличием антоцианидинов. Эти соединения обладают исключительной антиоксидантной активностью. На самом деле, когда исследователи из Университета Тафтса проанализировали 60 фруктов и овощей на антиоксидантную способность, черника оказалась самой высокой.

    Одним из практических применений этой антиоксидантной активности может быть защита от болезни Альцгеймера. Исследователи обнаружили, что черника помогает защитить мозг от окислительного стресса и может уменьшить последствия возрастных состояний, таких как болезнь Альцгеймера, в исследованиях на животных.

    В настоящее время наиболее популярным медицинским применением черники является улучшение зрения и защита от дегенерации желтого пятна Адриана. Это использование было вызвано тем фактом, что во время Второй мировой войны пилоты британских королевских ВВС употребляли варенье из черники (разновидность европейской черники) перед ночными вылетами. Основываясь на народной медицине, летчики считали, что черника улучшит их способность видеть ночью. После войны многочисленные исследования показали, что экстракты черники действительно улучшают остроту зрения в ночное время и приводят к более быстрой адаптации к темноте и более быстрому восстановлению остроты зрения после воздействия яркого света.Клинические исследования показали хорошие результаты у людей с чувствительностью к яркому свету, диабетической ретинопатией и дегенерацией желтого пятна. Дополнительные исследования также указывают на то, что черника и голубика могут быть защищены от развития катаракты и глаукомы, а также весьма терапевтически полезны при лечении варикозного расширения вен, геморроя и пептических язв.

    Черника также традиционно была популярным средством от диареи и запоров. В дополнение к растворимой и нерастворимой клетчатке черника содержит дубильные вещества, которые действуют как вяжущие вещества в пищеварительной системе, укрепляя жидкий стул.

    Черника также способствует здоровью мочевыводящих путей, поскольку содержит те же соединения, что и клюква, которые помогают предотвратить или устранить инфекции мочевыводящих путей. Чтобы бактерии могли заразить, они должны сначала прикрепиться к слизистой оболочке уретры и мочевого пузыря. Соединения, обнаруженные в клюквенном и черничном соке, снижают способность кишечной палочки, бактерии, которая является наиболее частой причиной инфекций мочевыводящих путей, прикрепляться к ним.

    ХРАНЕНИЕ ДЛЯ ВЫБОРА

    Выбирайте твердые ягоды голубики яркого однородного оттенка с беловатым налетом.Избегайте ягод, которые кажутся тусклыми по цвету или имеют мягкую текстуру. Они также должны быть свободны от влаги, так как присутствие воды приведет к загниванию ягод. При покупке замороженной черники осторожно встряхните пакет, чтобы ягоды свободно перемещались и не слипались. Когда они слипаются вместе, это говорит о том, что они, возможно, были предварительно разморожены и повторно заморожены. Черника, выращиваемая в Соединенных Штатах, теперь доступна круглый год, но ее больше с мая по октябрь.Импортная черника также доступна круглый год.

    Спелые ягоды черники следует хранить в закрытом контейнере в холодильнике, где они будут храниться около одной недели, хотя они будут самыми свежими при употреблении в течение нескольких дней. Всегда проверяйте чернику перед хранением и удаляйте все поврежденные ягоды, чтобы предотвратить распространение плесени. Но не мойте чернику непосредственно перед едой, так как мытье удалит цветки, которые защищают кожуру плодов от деградации. При хранении при комнатной температуре более одного дня черника может испортиться.

    Спелую чернику также можно заморозить, хотя это немного изменит ее текстуру и вкус. Перед заморозкой промойте, обсушите и удалите поврежденные ягоды. Чтобы обеспечить более однородную текстуру при хранении, разложите ягоды на противне или противне для выпечки, поместите в морозильную камеру до замораживания, затем положите ягоды в полиэтиленовый пакет для хранения в морозильной камере. Черника должна храниться в морозильной камере до одного года.

    БЕЗОПАСНОСТЬ

    Черника содержит умеренное количество оксалатов.Лица с историей оксалата кальция, содержащего камни в почках, должны ограничить потребление.

    РЕСУРСЫ




    Включите JavaScript, чтобы просматривать комментарии с помощью Disqus.
  • Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.