Быстрые настойки на водке: Быстрые настойки на водке и коньяке – успейте к праздникам

Разное

Содержание

Быстрые настойки на водке и коньяке – успейте к праздникам

Зимние настойки готовят из калины, рябины, шиповника, лимона, перца и других продуктов. Они получаются не менее вкусными, чем, например, вишневая или малиновая, а по ароматности и согревающему эффекту даже превосходят летние варианты.

Настойки делают из самых разнообразных плодов и растений. Их настаивают на водке, самогонке, коньяке и других спиртных напитках в течение 2-6 недель. За это время биологически активные вещества плодов переходят в спирт и придают ему особый вкус и аромат. Чтобы напиток не терял своих свойств, хранить настойку следует в стеклянных емкостях темного цвета.

Настойка из калины на водке

Для приготовления настойки собирайте калину после первых морозов. В этом случае ягоды будут более сладкими и из вкуса исчезнет терпкость. Если вы сорвали ягоды до заморозков, то подержите их некоторое время в морозильной камере. Настойка, приготовленная без сахара, более крепкая на вкус (считается мужским вариантом), с сахаром – более легкая, приятная (женский вариант настойки). 

Вам понадобятся: 500 мл водки, 500 г ягод калины, 100-150 г сахарного песка, 1 стакан воды.

Приготовление. Смешайте сахарный песок и воду и варите, постоянно помешивая, до загустения. Остудите сироп.

Ягоды отделите от веточек, промойте под холодной водой и обсушите. Уложите их в стеклянную банку и залейте холодным сиропом. Затем влейте в банку водку и все аккуратно, стараясь не раздавить ягоды, перемешайте.

Плотно закройте емкость крышкой и поставьте в темное прохладное место примерно на месяц. После этого достаньте и пропустите через ватно-марлевый фильтр. При необходимости добавьте еще сахара. Храните настойку из калины в прохладном темном месте.

Клюквенная настойка на водке

Клюквенную настойку готовят с сахаром и без него. Если вы любитель кисленького, то уберите из рецепта все этапы, связанные с сахаром.

Вам понадобятся: 500 мл водки, 250 г клюквы, 2 ст.л. сахара или меда.

Приготовление. Ягоды промойте и обсушите на салфетке. Разомните их при помощи скалки или толкушки до кашицеобразного состояния. Поместите ягоды в стеклянную емкость (банку) и залейте водкой. Закройте банку крышкой, хорошенько встряхните и поставьте в теплое темное место на 2 недели. Раз в несколько дней встряхивайте емкость, чтобы ее содержимое перемешивалось.

Через 14 дней процедите настойку через несколько слоев марли и ваты, ягоды отожмите.

Добавьте в напиток сахар или мед (мед предварительно слегка разогрейте), все перемешайте и отправьте еще на неделю настаиваться.

Разлейте готовую клюквенную настойку в бутылки, плотно закупорьте и храните в темном прохладном месте не больше 7 месяцев.

Настойка из красной рябины на коньяке

Настойки готовят как из красной, так и черноплодной рябины, однако смешивать оба вида рябины в одном напитке не рекомендуется из-за абсолютно разного вкуса ягод. Красную рябину срывают после первых заморозков. У подмороженных ягод исчезает излишняя горечь.

Вам понадобятся: 500 мл коньяка, 300 г красной рябины, 20-50 г меда (можно заменить сахарным песком), 5 г ванилина – по желанию.

Приготовление. Ягоды рябины отделите от плодоножек, промойте и обсушите на салфетке. Поместите их в стеклянную банку и разомните толкушкой, чтобы появился сок.

Если вы решили использовать в качестве подсластителя сахар, то слегка обжарьте его на сковороде, постоянно помешивая, чтобы он не пригорел (мед нагревать не надо). Добавьте мед к рябине. Влейте в банку коньяк (он должен покрыть ягоды) и хорошо перемешайте все ингредиенты.

Закройте банку крышкой и поставьте в темное прохладное место на 3-4 недели. Еженедельно взбалтывайте содержимое банки.

Через месяц процедите настойку через несколько слоев марли, чтобы жидкость стала прозрачной, и добавьте ванилин. Он придаст напитку дополнительный аромат.

Хранить рябиновую настойку нужно в плотно закрытых стеклянных бутылках в темном месте. Срок хранения – около 3 лет.

Настойка из шиповника на водке

Настойку из шиповника можно готовить как из свежих, так и высушенных ягод. В первом случае вкус настойки будет более ярким, но она может получиться несколько мутной, а во втором – во вкусе будут чувствоваться нотки сухофруктов, но напиток получится прозрачным.

Вам понадобятся: 1 л водки, 300 г сушеных ягод шиповника, 2 кислых яблока среднего размера, 250 г сахара.

Приготовление. Ягоды шиповника залейте на 3-5 минут горячей водой. Воду слейте, а ягоды поместите в стеклянную банку.

Яблоки помойте, очистите от кожуры и сердцевины. Порежьте их на небольшие ломтики и отправьте в банку к шиповнику.

Добавьте в банку сахар и водку, закройте емкость крышкой. Все ингредиенты тщательно перемешайте.

Поставьте банку в теплое темное место. Через 3 недели процедите ее, разлейте в чистые банки и оставьте на неделю в прохладном месте. После этого настойка из шиповника готова к употреблению. Храните ее в прохладном месте.

Лимонно-имбирная настойка на водке

Вам понадобятся: 1 л водки, половина лимона среднего размера, 50 г корня имбиря, 1 ч.л. меда.

Приготовление. Корень имбиря помойте и снимите с него кожуру. Нарежьте на небольшие кусочки или натрите на терке.

Лимон ошпарьте кипятком, обсушите и с помощью мелкой терки или ножа снимите с него верхний – желтый – слой (цедру).

В стеклянную банку поместите приготовленные имбирь и цедру, влейте водку и выжмите туда же сок из половинки лимона. Добавьте мед (при желании можете всыпать туда немного корицы) и все тщательно перемешайте. Закройте банку крышкой и поставьте в темное место на 2 недели. Каждые несколько дней встряхивайте банку, чтобы ингредиенты равномерно перемешивались.

Через 14 дней процедите содержимое через ватный фильтр, поставьте в прохладное место и оставьте настаиваться еще неделю. Готовую лимонно-имбирную настойку храните в прохладном месте.

Мандариновая настойка на водке


Вам понадобятся: 1 л водки, 10 мандаринов, 1 ч.л. сахара – по желанию.

Приготовление. Мандарины вымойте теплой водой со щеткой и тщательно вытрите полотенцем. При помощи ножа снимите с фруктов верхний слой (цедру), стараясь не задевать белую часть кожуры, которая в цитрусовых является источником горечи.

В стеклянную банку поместите цедру и влейте водку. Поставьте в темное место (например, в кухонный шкаф) на 3 недели настаиваться. Каждые 2-3 дня встряхивайте банку.

Через 3 недели выжмите из свежих мандаринов 100 мл сока, добавьте в него сахар, если хотите придать настойке сладость, и влейте сок в банку с водкой и цедрой. Оставьте настаиваться еще на 3 дня.

Спустя это время, процедите настойку. Хранить мандариновую настойку можно в прохладном месте не менее 2 лет.

Перцовая настойка на водке

Перцовка – это вариант для тех, кто любит поострее. Остроту напитка вы сможете регулировать сами: она зависит от количества перца и времени выдержки настойки.

Вам понадобятся: 500 мл водки, 1 стручок жгучего перца, 1-1,5 ч.л. меда, черный перец горошком и гвоздика – по желанию.

Приготовление. Перец вымойте и обсушите. В стеклянную банку вылейте водку, добавьте туда перец и мед. При желании можете добавить черный перец и гвоздику – они придадут вкусу настойки дополнительные оттенки.

Перемешайте все ингредиенты, закройте банку и отправьте ее на 5 дней в темное место с комнатной температурой. Первые три дня доставайте банку и тщательно перемешивайте ее содержимое.

Через 5 дней процедите настойку и поставьте в защищенное от света место. В таких условиях перцовая настойка может храниться до 3 лет.

Хотелось бы узнать, какие настойки готовите в зимнее время вы. Поделитесь с нашими читателями своими рецептами в комментариях.

Быстрая настойка на водке: 5 проверенных рецептов

В среде самогонщиков многие выступают против быстрых настоек, считая, что настоящий вкус и богатый ароматный букет алкоголя способен раскрыться только спустя несколько месяцев отстаивания. Однако, если гости должны нагрянуть на днях, а в запасниках нет ничего готового, то спасение только в одном – приготовлении быстрой настойки на водке. Сегодня можно встретить огромное многообразие таких напитков, среди которых и хреновухи, и лимонная водка, и алкоголь на травах. Рецепты быстрого алкоголя достаточно простые, поэтому ими могут воспользоваться как опытные, так и начинающие самогонщики.

Маленькие хитрости

Чтобы приготовить домашние настойки в кратчайшие сроки, можно воспользоваться несколькими хитростями, а именно:

  1. Для ускорения процесса брожения бутыль с напитком следует поставить на солнце, а в зимнее время года подойдёт и духовка, разогретая до 50 градусов.
  2. Сырьё (травы, орехи, специи и т. д.) не стоит сильно измельчать, так как из-за этого может затянуться процесс фильтрации.
  3. Частое встряхивание ёмкости с готовящимся алкоголем поспособствует быстрому его насыщению вкусом и ароматом специй.
  4. Самые быстрые настойки на водке можно приготовить из клюквы, аниса, мяты, лимона. За 1–3 дня алкоголь приобретает красивый благородный оттенок и изумительный вкус.
  5. Настойка на самогоне потребует от вас качественного очищенного алкоголя. Возможно, потребуется двойная перегонка, чтобы избавиться от неприятного сивушного запаха.

Чтобы получить красивый и необычный оттенок настойки на водке, можно настоять её на различных натуральных окрашивающих добавках. К примеру, синий цвет напитка можно получить при помощи васильков, фиолетовый оттенок дадут семена подсолнечника, а жёлтый – шафран.

Рецепты быстрого домашнего алкоголя

Ознакомьтесь с интересными рецептами настоек быстрого приготовления и порадуйте своих близких необычным, но в то же время простым алкоголем.

Рецепт №1. Быстрая клюковка

Один из самых простых вариантов напитка – клюквенная настойка. Приготовить её можно за 12–15 часов. Пьётся напиток легко, вкус у него мягкий, отдающий кислинкой. Для настойки вам понадобятся:

  • водка – 0,5 л.;
  • клюква – 150–200 гр.;
  • сахар или мёд – по желанию.

Клюкву необходимо предварительно обдать кипятком. Для этого её складывают в ёмкость, заливают горячей водой и держат в ней около 3 минут. Когда ягодки будут готовы, с них сливают жидкость, растирают при помощи деревянной ступы, а затем заливают алкоголем.

Через 12 часов настойку пропускают через фильтр, добавляют в неё сахар или мёд, тщательно размешивают и ставят в кастрюле на медленный огонь. Раствор доводят до кипения, снимают с плиты, охлаждают и подают к столу.

По отзывам людей, которые делали этот напиток, оптимальным количеством сахара являются 2 ст. л.

Рецепт №2. Мятный самогон

Ароматный напиток на самогоне можно приготовить за 2–3 дня. Вам потребуется только 1 л алкоголя и 2 десертные ложки сухой мяты. Траву заливают самогоном и настаивают в течение пары дней в тёмном месте. Получившуюся жидкость необходимо тщательно отфильтровать (сначала через марлю, а затем через вату). По желанию можно добавить немного мёда, хорошенько перемешать и подождать ещё сутки.

Быстрый мятный самогон хорошо пьётся, а пряная трава в составе вызывает необычный холодок в желудке после употребления.

Рецепт №3. Лимоновка

Среди водочных настоек почётное место занимает алкоголь, настоянный на цитрусовых. Напиток получается бодрящим, вкусным и невероятно ароматным. Настойка на водке потребует от вас следующих ингредиентов:

  • водка – 3 л.;
  • лимонная цедра с 6 плодов;
  • сахар – 0,8 кг.;
  • вода – 1,5 л.

С лимонов аккуратно срезают кожицу, нарезают её тонкой соломкой или трут на тёрке, заливают водкой на сутки. После этого, готовят сироп из сахара. В кастрюлю наливают воды, насыпают туда подсластитель, ставят на медленный огонь и, постоянно помешивая, доводят до кипения. Образовавшуюся на сиропе пену снимают. Раствор лучше прокипятить дважды, а затем остудить до комнатной температуры.

После этого, обе жидкости (сироп и настой цедры) соединяют в эмалированной или стеклянной посуде, хорошенько перемешивают, дают ей немного отстояться. Напиток разливают по бутылкам и убирают в прохладу для длительного хранения.

Не стоит переживать, если лимоновка сразу после приготовления будет немного мутной. Буквально через пару дней весь осадок исчезнет, и вы получите ароматный прозрачный алкоголь с желтоватым оттенком.

Рецепт №4. Домашний быстрый коньяк

Приготовить коньяк по оригинальному рецепту можно всего за 2 недели. Для напитка понадобятся:

  • водка или разбавленный спирт – 3 л.;
  • гвоздика – 6–8 соцветий;
  • сахар-песок – 7 ч. л.;
  • мускатный орех и корица (порошок) – по ½ ч. л.;
  • ваниль – ¼ ч. л.;
  • кофе (лучше растворимый) – 1 ст. л.;
  • лимонная кислота – 1 ч. л.

В стеклянную ёмкость заливают алкоголь, добавляют к нему остальные ингредиенты, тщательно всё перемешивают, накрывают крышкой и оставляют на 2 неделе в недоступном для солнечных лучей месте. По прошествии времени коньячная настойка на спирту фильтруется, разливается по бутылкам. Напиток подходит как ко вторым блюдам, так и к сладостям.

Рецепт №5. Хреновуха

Любителям острых горячительных напитков можно посоветовать приготовить хреновуху. Для настойки потребуются:

  • хрен – 5 кореньев;
  • красный перец (сушёный) – 10 шт.;
  • мёд – 2–3 ст. л.;
  • водка – 3 л.

Лучше выбирать некрупные перчики, так как иначе напиток будет чересчур острым.

Перец и хрен нарезают на мелкие кусочки, складывают в бутыль, добавляют мёд и заливают водкой. Настаивают смесь в течение 7 дней в прохладном месте. Периодически ёмкость встряхивают. Когда напиток будет готов, его процеживают, разливают по бутылкам и убирают в холодильник. Перед употреблением следует немного охладить хреновуху.

Рецепты быстрых наливок в домашних условиях

Под «быстрыми наливками» подразумеваются напитки, приготовленные за максимально возможный короткий период. Ведь случаются ситуации, когда срочно нужен алкогольный напиток, а времени на его приготовление нет. Предлагаемые рецепты позволяют приготовить домашнюю наливку быстро, опуская некоторые этапы.

Эти напитки можно употреблять через 1—3 дня после приготовления. Конечно, их называть наливками не совсем правильно, но не будем столь придирчивы, просто приготовим их и с удовольствием выпьем.

Наливка «по-простому»

  • Сок айвовый — 2л
  • Домашняя водочка — 2л
  • Сахар и ванильный сахар — по 50 г (по 2 ст. ложки)
  • Маленький пучок ржаной соломы

Для приготовления этого рецепта быстрой наливки солому измельчить, перезрелую айву натереть на терке, смешать с соломой и хорошо перетереть. Отжать сок, смешать с водкой. Всыпать сахар и ваниль, размешать до растворения. Перелить в бутылку, закупорить, настаивать неделю. Процедить дважды.

«Айвовая» наливка из сока

  • Сок айвовый — 1л
  • Спирт — 1л
  • Сахар — 800 г (4 стакана)

Всыпать в айвовый сок сахар, размешать и дать вскипеть. Полностью растворить сахар, влить спирт, снова хорошо перемешать и разлить в бутылки.

«Морошковая» из сока

  • Водка — 1л
  • Свежий сок морошки — 200мл (1 стакан)
  • Вода — 250мл
  • Сахар — 100 г (0,5 стакана)

Приготовить свежий сок из спелых ягод морошки. Вскипятить воду, всыпать сахар, размешать до растворения и остудить. Для быстрого приготовления наливки смешать сок морошки с сахарным сиропом, водкой и настаивать в закрытом сосуде 3 дня при комнатной температуре. Слить, профильтровать через несколько слоев марли или вату. Перелить в бутылку для хранения, закупорить, держать в темном месте.

«Облепиховая» из сока

  • Спирт — 1л
  • Сок облепиховых ягод —1л
  • Вода — 250мл
  • Сахар — 700г (3,5 стакана)

В облепиховыйсок влить воду, подогреть на слабом огне при помешивании, всыпать порциями сахар и, не переставая размешивать, полностью растворить. Не доводить сок до кипения! Снять с огня, остудить до теплого состояния, вылить в сосуд со спиртом и взболтать. Плотно закупорить, выдержать 2 дня при комнатной температуре в темном месте, затем переставить в прохладное место на 60 дней. Слить наливку, профильтровать, перелить в бутылки для хранения, держать под плотной крышкой в прохладном месте.

Лучшие рецепты быстрых наливок на водке

«Вишневая» быстрая

  • Спирт или крепкая водка — 600мл
  • Сахар — 4,1 кг
  • Спелая вишня — 1,6 кг

Перебранные чистые и сухие вишни растолочь вместе с косточками, поместить в большую банку и залить спиртом или водкой.

Накрыть марлей, поставить на 3 дня на солнце.

Затем отцедить настойку и отжать через ткань, засыпать сахаром, дать сахару полностью раствориться (помешивать).

Дважды наливку вскипятить, хорошо остудить, перелить в подготовленные сухие бутылки и закупорить.

Пить эту быструю наливку на водке сразу, долго не хранить.

Держать все время в прохладном месте.

«Калиновая» быстрая

  • Водка —1л
  • Вода — 250мл
  • Свежий калиновый сок — 200мл (1 стакан)
  • Сахар — 150 г (0,75 стакана)

Вскипятить воду и снять с огня, всыпать сахар, мешать до растворения. Смешать с соком калины и водкой, выдержать при комнатной температуре 2 дня, затем плотно закупорить и держать в темном прохладном месте.

«Старое венгерское вино»

Из готовой морошковой наливки можно быстро приготовить напиток, по вкусу напоминающий старое венгерское вино.

  • Готовая наливка из морошки — 1л
  • Сухари из ржаного хлеба

Крупно растолочь сухари из ржаного хлеба. Высыпать в дуршлаг на сложенную в несколько слоев марлю, сверху понемногу, порциями, лить наливку из морошки и дать полностью стечь. Готовую наливку перелить в бутылку, плотно закрыть, держать в холодном месте.

Быстрые наливки из варенья

Еще одна импровизации — наливка из варенья.

Прекрасный способ использования варенья, которое по какой-то причине осталось не съеденным или засахарилось. Но это не касается забродившего варенья, такое пригодно только для крепких напитков. Очень хорошо, если варенье для быстрой наливки в домашних условиях сварено из целых ягод, с жидким и прозрачным сиропом. Если же варенье очень густое, засахарившееся — разбавьте кипяченой водой.

Вариант № 1

  • Водка — 1л
  • Домашнее варенье — 500мл

Варенье выложить в большую банку, залить водкой и оставить на 7 дней перебродить. Затем процедить несколько раз, каждый раз, хорошо отстаивая и осторожно сливая жидкость с осадка.

Вариант № 2

  • Водка — 500мл —1,5л
  • Вода — 250мл
  • Варенье — 500мл
  • Сахар — 100 г (0,5 стакана)

Подогреть до кипения воду, всыпать сахар и варить до полного растворения сахара. Добавить варенье, размешать и продолжать варить смесь до полного исчезновения пены (пену все время удалять). Остудить немного сироп, процедить и дать остыть до комнатной температуры. Тонкой струйкой влить в сироп водку, разбавляя до желаемой крепости. Теперь наливку разлить по бутылкам и оставить на 5—8 дней настояться.

Вариант №3

  • Вода —10л
  • Любое варенье (можно забродившее) — 2л
  • Сахар — 1 кг
  • Дрожжи — 70 г

В большой емкости смешать все компоненты и залить 15 л теплой водой, размешать.

Оставить на сутки, перегнать до получения готовой водочки в объеме 5 литров.

Подогреть воду и добавить в нее все варенье. Хорошо размешать, положить дрожжи и сахар и снова размешать. Оставить емкость с жидкостью в теплом месте на 3—5 дней — для брожения.

Перегнать брагу. Сахар можно не использовать, тогда водочки получится немного меньше.

Наливки, настойки на водке в домашних условиях рецепты с фото

Лучшие рецепты домашних настоек на водке из ягод смородины

Многие предпочитают готовым магазинным напиткам домашние, приготовленные собственноручно. Настойки и наливки, выдержанные на натуральных ингредиентах, значительно выигрывают в сравнении с приобретенными в супермаркете.

Классификация домашних спиртовых напитков

Настойки на спирту в домашних условиях очень популярны, но на самом деле можно готовить и на других алкогольных напитках. Главным ингредиентом может быть:

  • Спирт или водка;
  • Вино;
  • Коньяк;
  • Джин;
  • Ром или виски.

Если готовить домашние настойки на таких ингредиентах, как коньяк или джин, задача немного усложняется. Необходимо бороться с изначальным запахом и вкусом такого алкоголя или находить сочетание ароматов, а также правильно подбирать фрукты и ягоды, которые вместе с главным ингредиентом создадут желаемую вкусовую картину.

Настойка на спирту в домашних условиях

Наливки настойки в домашних условиях лучше всего готовить на спирту. Он является самым лучшим растворителем, и чем большая его доля будет в растворе, тем насыщеннее и крепче получится напиток. Спиртовая настойка должна иметь градус не ниже 45, самое оптимальное значение – 60. При таком уровне алкоголя напиток приготовится намного быстрее, а вкус будет более насыщенным.

Не стоит беспокоиться о крепости алкоголя. После окончания процесса приготовления его можно разбавить до желаемого градуса. Если же вы решились заняться собственным производством, необходимо запастись терпением. Период приготовления может занять от 2 недель до 6 месяцев, в зависимости от используемых ингредиентов и желаемого результата.

Классификация домашних спиртовых напитков

Домашние настойки на спирту можно условно поделить на:

  • Горькие – такой напиток имеет крепость от 40 до 60% и чаще всего готовится на основе трав, листьев, кореньев, семян или ягод. Также часто добавляют специи и молотые орехи для усиления послевкусия;
  • Сладкие – их крепость снижается до 20-30%, а настаиваются на яблоках или грушах, или ягодах: смородине и рябине. При их приготовлении используется большое количество сахара;
  • Пряные – количество градусов составляет от 40 до 60%. Для настаивания используются различные пряности, а сам напиток готовится для дальнейшего перегона на самогонном аппарате.

Пряная настойка на спирту

Сладкие спиртовые настойки, в свою очередь, классифицируются в зависимости от количества сахара в их составе:

  • Если на 1 литр напитка используется до 0,3 кг сахара – это настойка;
  • При добавлении 0,3-0,4 кг сахарного песка – получится наливка;
  • Если количество превышает 0,5 кг на 1 литр напитка – это ликер.

Как правильно развести спирт в домашних условиях

Перед тем как сделать настойку из спирта, необходимо определить категорию будущего напитка. Чистый медицинский 96% спирт используется лишь в немногих рецептах, во всех остальных случаях его необходимо правильно разбавить водой до нужного градуса.

Что же делать, если дома нет спиртомера? Схема расчета довольно простая. Если у вас имеется 1 литр 96% спирта, это означает, что в 1000 мл жидкости содержится 960 мл чистого 100% алкоголя. Допустим, для приготовления наливки необходимо использовать 50% водку, то есть в 1 литре жидкости должно содержаться 500 мл чистого спирта. Чтобы правильно рассчитать количество необходимой воды, следует исходный объем (1 литр) умножить на изначальный градус (96) и разделить на желаемый (50). Таким образом, получаем общее количество жидкости: (1х96):50=1,92 литра.

Выходит, что к 1 литру медицинского спирта (96%) необходимо добавить 920 мл воды, чтобы получить раствор крепостью 50%. Важно правильно проводить саму процедуру. При смешивании необходимо в воду вливать спирт, и никак не наоборот, а жидкость лучше использовать охлажденную. При смешивании с теплой водой, алкоголь может помутнеть и приобрести неприятный запах и привкус.

Настойки на спирту в домашних условиях рецепт базовый

Чтобы приготовить спиртовые настойки в домашних условиях рецепты используются самые разнообразные. Чтобы не теряться среди них, их можно условно поделить на определенные группы.

Наливка домашняя — основные базовые рецепты

Настойки на спирту лучшие рецепты быстрые

Исходя из классификации, можно вывести три базовых рецепта приготовления:

  1. Рецепт горькой настойки;
  2. Пряной;
  3. Сладкой.
Базовый рецепт горький

Настойка на спирту в домашних условиях рецепт горького приготовления, подразумевает использование терпких ягод, семян, листьев и кореньев. Ингредиенты складывают в стеклянную емкость на три четверти и заливают спиртом. Содержимое выдерживают указанное в рецепте количество времени, периодически встряхивая. Затем фильтруют через марлю, а готовый напиток настаивают еще пару месяцев.

Базовый рецепт пряный

Для приготовления пряной настойки и наливки используют указанные в рецепте ингредиенты. Их смешивают с необходимым количеством алкоголя и настаивают указанное время. Затем полученную жидкость прогоняют через самогонный аппарат, для достижения окончательного результата.

Базовый рецепт сладкий

Наливка из ягод на водке сладкая

Подобная настойка из ягод на водке готовится по принципу горькой. Отличие заключается лишь в сахарном сиропе, который смешивают с готовым напитком. Ингредиенты разогревают для более тщательного смешивания компонентов (но не кипятят) и разливают в бутылки для хранения.

Настойки на водке лучшие рецепты быстрые и рекомендации

Домашние настойки и наливки на водке можно готовить из любых желаемых ингредиентов. Чаще всего используют сладкие ягоды или измельченные фрукты, а их сочетание дает прекрасный результат и качественный напиток.

В традиционных рецептах чаще всего используют вишню, сливу или малину. Эти сладкие ягоды делают наливку мягкой и ароматной. Приготовленный таким образом алкоголь имеет отменный вкус и значительно превосходит продукт, приобретенный в магазине.

Прелесть домашних наливок также заключается в их крепости. Одни предпочитают легкий десертный напиток к сладкому столу, другие – более крепкий к застолью. Каждый сможет приготовить по своему вкусу и желанию.

Большой популярностью при приготовлении домашних наливок и ликеров пользуется смородина. Как черная, так и красная, она широко используется в данной области. Множество рецептов на основе этой ягоды готовятся довольно просто, а результат превосходит все ожидания.

Ликеры на водке из смородины, рябины и облепихи

Смородиновые наливки делают на водке, спирте, коньяке и даже джине. В различных вариантах для приготовления используются как целые ягоды, так и отжатый сок. Для более богатого вкуса нередко добавляют листья вишни, которые придают алкоголю новые нотки и ароматы.

Особо вкусная наливка готовится из белой смородины. Крепкая и ароматная, она легко пьется и не вызывает похмелья. Любой рецепт можно разнообразить пряностями, такими как гвоздика, корица или ваниль, добавив их в сироп. Также хорошо сочетаются ягодные и цитрусовые вкусы.

Многие домашние напитки могут быть не только вкусными, но и полезными. Например, наливка на спирту из черноплодной рябины обладает целебными свойствами. Терпкая красная ягода также используется во многих рецептах и помогает при простудных заболеваниях.

Полезные советы по приготовлению настоек

Цитрусовая домашняя настойка на водке

Домашние вина и настойки рецепты которых манят своим разнообразием, готовятся легко и быстро, если знать некоторые секреты:

  • Перед тем как закладывать ягоды в подготовленную емкость для настаивания, профессионалы рекомендуют их слегка подморозить. Данная процедура позволит получить большее количество сока;
  • Не рекомендуется попадание солнечных лучей на бутыль, хранить её необходимо в темном месте. Некоторые рецепты включают настаивание на солнце, что делает напиток более светлым и придает ему копченый аромат;
  • Если ягоды или фрукты предварительно обжарить, то из фруктозы образуется карамель. Благодаря этому вкус будет иметь более благородным и ароматным;
  • Не рекомендуется открывать крышку в процессе приготовления, это чревато попаданием в напиток нежелательного кислорода и бактерий.

Следуя этим небольшим правилам, даже новичку удастся удивить гостей хорошим и качественным ликером домашнего приготовления.

Итог

Готовя настойки на водке в домашних условиях, можно быть уверенным в качестве потребляемого продукта. Вкус напитка зависит только от ваших пожеланий, что открывает огромную палитру возможностей для фантазии. Правильно приготовленный домашний алкоголь легко пьется и имеет приятный фруктовый аромат.

Видео рецепт: настойка из ягод смородины в домашних условиях

5 домашних настоек и ликеров на основе водки Алкогольные коктейли

Мы взяли бутылку водки и наполнили ее новым вкусом и ароматом. Узнайте, какие приемы сработали, а какие нет.


Все начинается с водки


Пополните домашний бар 2 литрами водки крепостью 50% об., и вы сможете превратить этот напиток в шесть настоек, используя доступные ингредиенты. Мы приготовили освежающий лимончелло, шоколадный ликер, джин, апельсиновый ликер, неплохой мескаль, а также попытались сделать яблочный ликер. Для этих экспериментов в качестве добавок использовались травы, специи и даже бекон. Выбирайте водку повышенной крепости, поскольку высокое содержание спирта позволяет лучше раскрыть вкус каждого ингредиента. Учтите, что водка 50% об. действительно очень крепкая; процедив каждый приготовленный напиток, вы можете регулировать концентрацию спирта — если добавить около 1/4 ст. воды, получится напиток стандартной крепости 40% об.

Шоколадный ликер


Мы имитируем вкус классического послеобеденного ликера, настаивая водку с горькой какао-крупкой и кусочками темного шоколада. Большинство шоколадных ликеров имеют сладковатый вкус, поэтому мы также добавили сахар-песок.

Как готовить шоколадный ликер


В чистой банке Мейсона объемом 470 мл. соедините 1/3 л. водки 50% об. с 1/4 ст. какао-крупки, 1/4 ст. темного шоколада (крупно порубить) и 2 ст. л. сахара. Плотно закрутите крышку и встряхивайте 1 раз в день в течение 5 дней, после чего процедите настойку в отдельную емкость.

Джин


Вкус можжевельника — обычно первое, что вы различаете, отхлебнув дистиллированный джин. Здесь мы использовали ягоды можжевельника, а поскольку напиток готовится путем настаивания, а не дистилляции, то добавили также немного кориандра, свежий корень имбиря, цитрусовую цедру и прочие ароматические ингредиенты. В результате — свежий джин с травяным привкусом и оптимальной жгучестью.

Как готовить джин


В чистой банке Мейсона объемом 470 мл. соедините 1/3 л. водки 50% об., 1/4 ст. ягод можжевельника, 1,5 ч. л. семян кориандра (слегка раздробить), половину палочки корицы, 2 зеленых стручка кардамона, 4 кружка имбиря, кусочек цедры апельсина размером 5х1,3 см. и такой же кусочек цедры лимона. Плотно закройте крышку и встряхивайте 1 раз в день в течение 5 дней, после чего процедите настойку в отдельную емкость.

Лимончелло


Этот лимонный ликер яркий, сладкий и освежающий. Для настойки нужно простое сочетание свежих ломтиков лимона и цедры (эфирные масла придают горькую нотку), плюс немного сахара, чтобы сгладить насыщенный вкус.

Как готовить лимончелло


В чистой банке Мейсона объемом 470 мл. соедините 1/3 л. водки 50% об. с кожурой 3 лимонов (нарезать полосками), 1 ломтиком лимона и 2 ст. л. сахара. Плотно закройте крышку и встряхивайте 1 раз в день в течение 5 дней, после чего процедите в отдельную емкость.

Апельсиновый ликер


Апельсиновый ликер часто используют в выпечке, пьют в чистом виде со льдом, конечно, в коктейлях (например, в «Маргарите»). Здесь мы опираемся на горечь эфирных масел, содержащихся в цедре. Ваниль придает мягкую сладость, а поджаренная цедра апельсина и обожженная дубовая щепа имитируют привкус выдержанного в бочке напитка — им обладают некоторые апельсиновые ликеры, в частности Гран Марнье.

Как готовить апельсиновый ликер


В чистой банке Мейсона объемом 470 мл. соедините 1/3 л. водки 50% об. с цедрой 2 апельсинов (нарезать полосками, половину слегка поджарить кухонной горелкой), кусочком стручка ванили размером 2,5 см. и 5 брусочками слегка обожженной дубовой щепы. Плотно закройте крышку и встряхивайте 1 раз в день в течение 5 дней, после чего процедите в отдельную емкость.

Мескаль


Выраженный «копченый» привкус мескаля выделяет его среди прочих спиртных напитков. Чтобы воссоздать этот характерный вкус, мы добавили к водке черный чай Лапсанг Сушонг, приготовленный бекон для копчености, бланшированный кактус и немного пряностей для выпечки. Результат получился неоднозначным. Напиток, несомненно, обладает запахом мескаля; если вам он по нраву, эта версия напитка может вам подойти.

Как готовить мескаль


В чистой банке Мейсона объемом 470 мл. соедините 1/3 л. водки 50% об., 1 пакетик чая Лапсанг Сушонг, 1 ломтик готового бекона, 8 кусочков листьев кактуса длиной 2,5 см. (бланшированных или консервированных), 1 горошину душистого перца и 1 бутон сушеной гвоздики. Плотно закройте крышку и встряхивайте 1 раз в день в течение 5 дней, после чего процедите настойку в отдельную емкость.

Неудачная попытка: яблочный ликер


Ликер из кислых яблок, купленный в магазине, едва ли вызывает приятные воспоминания о яблочном саде из детства, поэтому для напитка мы взяли конфеты со вкусом кислых яблок. К сожалению, это не сработало — водка не пропиталась конфетами, и напиток получился безвкусным. В отличие от натуральных ингредиентов в других настойках, искусственная вкусовая добавка не сработала.

Эта попытка приготовить яблочный ликер провалилась, но для ясности приводим наш рецепт. Мы соединили 1/3 л. водки 50% об. с 1/4 ст. конфет со вкусом кислого яблока. Закрыв банку, мы взбалтывали ее раз в день в течение 5 дней, а затем процедили.

Настойки и наливки на водке за три дня – «Еда»

Водка — наша гордость, радость, опора, надежда и товар первой необходимости. Но если водка наскучила или она не так хороша, как бывало, то ее можно преобразить. Например, смешав с ягодами, кореньями, травами или специями, настоять в банке. Или подержать водку со специями в сифоне. Или приготовить настойку в су-виде — для этого понадобятся вакуумный мешок, обычная кастрюля и хороший термометр.

Обо всех этих вариантах нам рассказали бармены Артем Перук (El Сopitas Bar), Артем Потапенко («Дом 12»), Сергей Пушкин (Delicatessen) и Игорь Демкин (Björn). Тут есть способы посложнее, есть совсем простые, главное — понимать, что трех дней вполне хватит.

Сифон

Специи, шиповник, цедра

Сергей Пушкин, Delicatessen:

«Хорошие настойки получаются при помощи сифона. Для этого способа лучше всего использовать твердое и сухое ароматическое сырье, которое в обычных условиях нескоро настаивается: бадьян, гвоздика, корица, имбирь, цедра лайма, кумин, шиповник или галангал. Делать это просто: закидывайте в сифон пару грамм выбранной вами специи, наливаете туда пол-литровую бутылку водки. Если будете таким образом настаивать шиповник, то стоит взять побольше и предварительно растолочь. Закрываете сифон, подключаете азотный баллон. Внутри сифона поднимается давление, за счет давления увеличивается диффузия, и через несколько часов вы получите очень хороший настой».

Банка

Цедра

Артем Перук, совладелец El Copitas Bar:

«Зимой, особенно перед Новым годом, отлично настаивать водку на мандариновых корках. Помойте корки, постарайтесь сделать так, чтобы на них осталась белая мягкая прослойка альбедо — именно в ней находится интересная горечь, которая передастся напитку. Возьмите литр водки, перелейте его в двух- или трехлитровую банку, положите туда мандариновых корок и поставьте настаиваться при комнатной температуре на два-три дня. Затем попробуйте, процедите и добавьте сахара столько, сколько сочтете нужным. Кому-то вообще не захочется добавлять, а кто-то насыплет грамм 200 — все это очень индивидуально. Но главное — ни в коем случае не класть сахар во время настаивания: чем крепче спирт, тем больше он вытянет вкуса и запаха из цедры. Если же туда положить сахар, то мы таким образом разбавим крепость спирта, и он меньше возьмет вкуса и запаха».

Артем Потапенко, шеф-бармен бара «Дом 12»:

«Самый доступный способ и рабочий рецепт: на литр водки взять 100–150 грамм сахара и цедру с двух-трех лимонов — в этом хорошо поможет пиллер (нож для чистки овощей). Обязательно очистите цедру от белой внутренней прослойки, которая иначе даст горечь. Цедру разомните, чтобы она дала аромат, добавьте сахар и водку, все перемешайте и поставьте в темное и теплое место. Уже через 2–3 дня получите аппетитный ликер, который может соперничать с лимончелло из Италии».

Фрукты

Артем Перук:

«Отлично подойдут зимние яблоки, которые одновременно дают и природную сладость, и кислинку, и горечь — это вообще самое то. Берете литр водки, грамм 200 хороших зимних яблок, режете их на четвертинки и сгружаете в банку так, чтобы плоды были полностью покрыты водкой. Забываете о банке дня на три. Затем процедите через марлю, иначе будет очень много мути, и после этого добавляйте сахар, если нужно.

Прикольно засунуть в водку фейхоа. Нарежьте плоды на восемь долек: чем тоньше долька, тем больше площадь соприкосновения со спиртом и тем больше вкуса и аромата достанется водке. Залейте дольки водкой и так же настаивайте трое суток при комнатной температуре. 250 грамм фейхоа на литр водки — хороший расклад».

Ягоды

Артем Перук:

«Купите замороженную малину либо бруснику, либо клюкву, либо калину. Возьмите литр водки, вылейте его в банку побольше, добавьте туда 200–300 грамм ягод, можно прямо замороженных — хуже не будет. Оставляете настаиваться при комнатной температуре два-три дня, в конце процеживаете, а уже после добавляете сахар по вкусу. Если у вас пол-литра водки, то хватит 100–150 грамм ягод. Мять ягоды не обязательно, они и так уже травмированы. Тут работает аналогия с чаем: сначала заварите чай как следует, а уже потом, исходя из его крепости, решайте, сколько сахара вам класть в чашку».

Овощи

Артем Перук:

«Из овощей лучше всего подходят стебли сельдерея и огуречная мякоть. Поступайте с ними так же, как и с ягодами: 200 грамм стеблей или 250–300 грамм тертого огурца без кожуры на литр водки. Настоять в тепле, но не у батареи, тщательно процедить и пить. Огуречная водка, если огурец хороший, — это прикольно и свежо. И зимой эти ощущения хороши вдвойне».

Игорь Демкин, шеф-бармен Björn:

«Возьмите крупную вызревшую бордовую свеклу, заверните ее в фольгу и запеките до готовности, с кожурой. Затем положите ее в двухлитровую банку, залейте литром водки так, чтобы водка полностью покрыла свеклу. Убирайте в надежное место при комнатной температуре и пару дней не вспоминайте.

Еще есть отличная наша настойка, почти классика. Берете полкило крепких, сочных, ядреных соленых огурцов, режете их на небольшие кусочки. Заливаете все это литром водки так, чтобы огурцы не торчали наружу. Держите банку при комнатной температуре — через три дня напиток готов».

Корнеплоды

Артем Перук:

«Классика — положить в водку мелко натертый корень хрена. Правда, за три дня ядреной настойки не получится, но все же аромат и вкус передадутся. В конце, перед тем как начать пить, добавьте туда пару ложек меда. Идеальные пропорции — от 300 грамм тертого хрена на литр водки. Идеально добавить еще пару зубчиков чеснока, обжаренного либо на масле, либо на сухой сковороде. Получится дымно-кулинарная настойка.

Кроме того, можно просто взять обжаренный чеснок, положить его в банку и залить водкой. Но тут надо смотреть, насколько ядреный чеснок и насколько ядреная водка. Попробуйте начать с пяти-шести обжаренных долек.

Так же хорошо заливать водкой тертый имбирь. Доведите его до состояния каши, также грамм 100–150, не больше, и залейте литром водки. Два-три дня в тепле — получится ударно. Только не забудьте все это процедить, а то будет не очень уютно пить — у имбиря и хрена жесткие волокна».

Яйца и молоко

Артем Потапенко:

«Нам понадобятся пол-литра водки, 350 мл молока, 200 грамм сахара и пять яичных желтков. Отделите желтки от белков. Высыпьте сахар в молоко и взбейте миксером до полного растворения. Добавьте желтки, а затем водку, продолжая взбивать смесь в однородную массу. Разлейте в бутылки и поставьте в холодное место. Дегустировать можно уже через 1–2 дня».

Травы

Артем Потапенко:

«Здорово сложатся с водкой травяные сборы. На литр водки возьмите 20 грамм листа черной смородины, 20 грамм чабреца, 20 грамм ромашки и 100 грамм сахара. Все их можно найти в аптеках или в особых сборах, которые продают и заваривают аналогично чайным. Водку разогрейте, но не доводите до кипения, добавьте травы и сахар, все перемешайте. Дайте настояться минимум два дня, процедите и разлейте по бутылкам».

Су-вид

Овощные очистки

Игорь Демкин, шеф-бармен Björn:

«Берете овощные очистки: морковные, свекольные, картофельные. Запекаете их в духовке и, когда они начнут источать приятный аромат печеных овощей, вынимаете, начинаете готовить водку. Возьмите вакуумный пакет, налейте туда бутылку водки, положите печеные очистки (примерно полкило), плотно закройте, избавьтесь от воздуха и кидайте пакет в кастрюлю с водой, температура которой на протяжении трех-четырех часов будет поддерживаться на уровне 50 градусов. Можно также использовать термочайник. Затем оставьте пакет в неприкосновенном виде на два-три дня. Получите мощную, душистую, со сложным вкусом настойку».

Травы

Игорь Демкин:

«Тут лучше использовать только те травы, в которых вы уверены. Идете в магазин, покупаете базилик, укроп, петрушку или чабрец. Базилик и чабрец лучше ни с чем не смешивать — их нужно около 40 грамм, а вот петрушку с укропом можно соединить — по 20 грамм каждой. Все это на литр водки. Отправляете в пакет, откачиваете воздух, греете и убираете на три дня — получается пряная, почти аптечная настойка, похожая на всякие европейские травяные вещи. Но куда интересней, если вы к той же петрушке с укропом добавите еще красный болгарский перец, веточку хрена и пару зубчиков чеснока. Получится полнотелый богатый вкус».

Ржаные гренки

Игорь Демкин:

«Еще можно сделать легкую настойку на гренках с чесноком. Берете полбуханки ржаного хлеба, режете на сухарики, обжариваете на сковороде без масла. Обжариваете рядом пару долек чеснока. И все это потом снова по привычным рельсам: литр водки, су-вид, два-три дня — получается очень ароматная настойка. Вкус ржаного хлеба не сильно конфликтует со вкусом водки, интересно выходит».

Гречка

Игорь Демкин:

«Интересная сложная настойка получится из гречки. Берете 200 грамм гречки, обжариваете на сковороде, добавляете чуть соли и дальше по той же схеме, что я описывал: литр водки, 3–4 часа су-вида при 50 градусах и два-три дня при комнатной температуре. Попробуйте — доступная вещь».

Настойки и наливки своими руками. Рецепты и отзывы

Дорогие любители «этого» дела. )) Но только в нерабочее время и под хорошую закуску. ©

Давайте делиться проверенными, вкусными рецептами домашних алкогольных напитков. Я тоже поделюсь своим небольшим опытом, иногда удачным, иногда не очень.

Сейчас у меня в наличии 4 вида наливок или настоек (даже не знаю, в чем различие). Две на спирту этого года и две на самогонке -прошлогодние остатки. Фотографии прилагаются.

Так как времени всегда не хватает, я люблю рецепты для ленивых: все смешал и готово. Итак…

Наливка из красной смородины

Берем трехлитровую банку, на 1/3 засыпаем красной смородиной (у меня своя замороженная), кладем 2-3 ст. ложки сахара (если пьют девочки, сахара можно и побольше), залили спиртом, резиновой крышечкой закрыли и в темное место недели на три поставили настаиваться, периодически достаем и бултыхаем нашу банку.

Читала, что кто-то варит сироп, т.к. сахар не растворяется. Может у меня жарко дома, а может все дело в моем горячем сердце)) короче через месяц, когда я процеживаю наливку, крупинок сахара нет. Еще читала, что некоторые ставят в теплое место, например, у батареи. Не знаю зачем, спирт все равно не даст ничему бродить, сама настаивала и на батарее, и в шкафу под раковиной, разницы на выходе не увидела.

Не рекомендую настаивать меньше трех недель, через неделю вообще не вкусно — голимый спирт, через две недели еле ощутимые вкусные фруктовые нотки, а вот через три недели уже можно разливать по бутылкам и дегустировать. Все кто пробовал — не верят, что такой большой градус, пьется очень хорошо, но и с ног валит)). Храним при комнатной температуре у шкапичке.

По аналогии делаем из черной смородины, она у меня тоже замороженная.


 
Мне из черной смородины нравится больше и на вкус, и на цвет. Она получается такого насыщенного рубинового цвета, а запах!

С прошлого октября лежит по бутылке мандариновой и клубничной наливки на самогоне.
Самогон у меня получается ровно сорокаградусный. Делаю самый обычный из 3 кг сахара и пачки дрожжей.


Мандариновая настойка

Кожуру и сок 1 мандарина отправляем в пол-литровую бутылку, насыпаем ч. ложечку сахара и заливаем самогоном, убираем в шкаф недели на три. Цвет желтенький, фурацилиновый.




Наливка из лимона

Цедра и сок одного лимона в бутылку, несколько ложек сахара, заливаем самогоном и по нашей схеме на три недели. Все кто пробовал мандариновую и лимонную, сказали, что лимонная вкуснее и пьется мягче.

Клубничная наливка не очень понравилась из-за цвета, мутная, какая-то кисельно-розовая. Но может быть это из-за того, что сама ягода была бледненькая, собирала в октябре. Попробую в этом году сделать из летней.

Мятная настойка. В литровую банку нарвала мяты, насыпала сахара, потолкла ее с сахаром, как на мохито, залила самогоном и на три недели, как всегда. Не понравилась! Цвет непонятный, мутный, вкус какой-то травяной, никакого намека на мяту, больше делать не буду.

Анисовая настойка

Понравилась настойка анисовая. На пол литра самогона ч.ложка анисовых семян, ч.ложка семян тмина, пару звездочек бадьяна, пару коробочек кардамона, сахара тоже пару ст. ложек. Крышечкой закрыли и на три недели. Цвет травянистый, но вкусно получилось. Кто-то вспомнил вкус пертусина))

Когда-то, года три назад пробовала делать вино с гидрозатворами, все как положено. Не срослось, какая-то бурда на выходе получилась. С вином больше не заморачиваюсь.

выстроила для наглядности))

Поделитесь и вы своими любимыми проверенными рецептами!

Приготовьте свое собственное лекарство: приготовление настоек – живая Мать-Земля

Настойки, которые легко принимать и которые легко усваиваются организмом, представляют собой растительные лекарства, чаще всего изготавливаемые из трав, замачиваемых в спирте или смеси спирта и воды. Алкоголь эффективно извлекает активные компоненты травы и сохраняет их; настойки можно хранить до двух лет, желательно в темных бутылках и вдали от солнечного света.

Настойки легко доступны для покупки в магазинах здоровой пищи, некоторых аптеках и супермаркетах.Их также можно приготовить дома с использованием зернового спирта крепостью не менее 80, например водки. Не используйте метиловый спирт, денатурированный спирт или медицинский спирт, поскольку все они токсичны или неприятны на вкус (избегайте любого контакта с метанолом). Хотя большинство настоек готовят на водке, вы также можете использовать другие спиртные напитки, такие как виски, ром или джин. Для безалкогольной настойки вы можете использовать глицерин или уксус, чтобы извлечь свойства растения.

• Рецепт настойки шалфея

Приготовление настоек

Для приготовления настойки используйте 4 унции мелко нарезанных или измельченных сушеных трав.Поместите их в контейнер, который можно плотно закрыть. Добавьте 1 пинту 80-градусной водки или другого зернового спирта и плотно закройте контейнер. (Если вы используете свежие травы, например целое растение, используйте зерновой спирт крепостью 190, иначе вода в свежих травах слишком сильно разбавит настойку.) Хранить в темном месте в течение двух недель и каждый день хорошо встряхивать. Затем вылейте смесь через винный пресс с муслиновым мешком и отожмите в кувшине. Перелейте процеженную жидкость в темные стерилизованные бутылки. Напишите на бутылке название травы и время ее приготовления.Если хотите, вы можете включить такую ​​информацию, как часть использованной травы, свежее или сухое, и какой процент алкоголя был использован.

Можно делать настойки из многих трав. Для начала взгляните на то, что есть в вашем саду. Имеет смысл начать с трав, которые легко достать и которые имеют разнообразное медицинское применение. Мелисса лимонная, например, является противовирусным и улучшающим настроение растением. Вы также можете настойку мяты перечной, мяты колосовой, лаванды, эхинацеи, шлемника и многих других трав. (Попробуйте наш рецепт настойки шалфея, чтобы бороться с надоедливой простудой.)

Знаете ли вы? Обычное соотношение для настойки: 1 унция сушеных трав на 5 унций спирта. Иногда вместо этого используется концентрация 1:10.

Использование настоек

Настойки можно принимать в чистом виде или добавлять в чашку с горячей водой с небольшим количеством меда или фруктового сока, если это необходимо. Вы также можете просто добавить пипетку в стакан с водой или, если вкус вас отталкивает, поместить ее в капсулу. Стандартная доза составляет 1 чайную ложку настойки три раза в день, но если вы не уверены в дозах, проконсультируйтесь с врачом.

Многие травники считают, что настойки или жидкие экстракты трав усваиваются организмом быстрее, чем другие формы трав. Но когда вы принимаете настойки, это может повлиять на то, насколько хорошо они работают. В большинстве случаев лучше принимать их между приемами пищи, когда пища не замедляет всасывание.

Однако есть несколько исключений. Лучше принимать горькие травы непосредственно перед едой для улучшения пищеварения, а снотворные травы принимать перед сном.

Настойки времени

Барбарис: Перед едой
Горечавка: Перед едой
Женьшень: Между приемами пищи
Расторопша пятнистая: Между приемами пищи
Мята перечная: • После едыЗверобой:
Между приемами пищи
Валериана: Перед сном

5 Простые настои домашнего приготовления для идеальных подарков

Домашние настои — отличные подарки в любое время года. Поговорим о травяных настойках и эликсирах, а также настоянных уксусах, водке и настойках.

Эта страница может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочитайте мое раскрытие для получения дополнительной информации.

Настои — отличный способ сделать подарок значимым действием.Следующие настои стабильны при хранении, поэтому они готовы к употреблению в любое время года и идеально подходят для тех неожиданных моментов, когда подарок ручной работы — это то, что вам нужно.

Дар домашних настоев: планируйте заранее!

У следующих даров есть одна общая черта: все они должны вливаться в течение некоторого времени, поэтому планирование заранее имеет решающее значение. Нет времени и хотите купить подарок? My Gift Guide for Permaculture Gardeners включает в себя рекомендации по моим любимым продуктам.

Время настаивания в приведенных ниже рецептах указано в виде диапазона (напр.2-4 недели). Если у вас мало времени, используйте более короткий период времени. Однако чем дольше препарат настаивается, тем более мощным он будет.

Примечание. Время инфузии не коррелирует с безопасностью (в любом случае оно будет безопасным).

Три из следующих домашних настоев имеют травяную природу (подарите здоровье!). Две другие настойки оживляют спиртное, даря пикантную бодрость.

Самодельный настой №1: приготовление травяной настойки

Большинство трав обладают целебными свойствами, которые можно сохранить в настойке.На этом веб-сайте есть таблица трав, которая поможет вам отследить интересующие вас лекарственные свойства.

Настойка так же проста, как настаивание сухих трав в спирте в течение 2-6 недель. После периода инфузии смесь безопасна и эффективна.

Я сделал две настойки: шалфея и мелиссы , обе противовирусные.

Я принимаю настойку шалфея при первых признаках простуды, чтобы избавиться от заложенности носа и облегчить боль в горле и кашель. Между тем, я люблю лимонный бальзам за его успокаивающие свойства.Его часто принимают, чтобы помочь успокоить тревогу, депрессию и капризность.

Что нужно для приготовления травяной настойки

  • 1/4 стакана сушеных трав; если это порошок, используйте 2 столовые ложки (мне нравятся травы Frontier)
  • 1/2 стакана фильтрованной кипяченой воды
  • 1-литровая банка (стерилизованная)
  • Водка крепостью 50-180 (я использовал крепость 80)
Как сделать

Добавьте сушеную траву в литровую банку и залейте ее кипятком. Заполните банку до конца водкой.Наденьте крышку и встряхните ее. Ставим в темный шкаф на 2-6 недель (у меня настаивался 4 недели).

Примерно через день встряхивайте банку, чтобы содержимое перемешалось. По истечении отведенного времени процедите содержимое через марлю или мелкое сито, чтобы удалить растительные остатки. Отожмите марлю, чтобы удалить всю жидкость.

Как хранить

Храните жидкость в бутылке-капельнице янтарного или кобальтово-синего цвета, если она у вас есть. У меня его не было, поэтому я положила свою в стеклянную банку на 8 унций, но для подарков может подойти более декоративная, герметичная банка.Держите его подальше от прямого света. Я храню свои в прохладной темной кладовой. Спиртовые настойки будут храниться вечно, если их правильно хранить.

Как использовать

Обычная доза составляет 30 капель (1 чайная ложка) 3 раза в день в течение первых нескольких дней болезни или по мере необходимости. Дети, как правило, принимают 1/4 дозы. Я предпочитаю принимать его между приемами пищи для лучшего усвоения. Настойки можно принимать в чистом виде (мое предпочтение) или в горячей воде с медом.

Домашний настой №2: приготовление травяного эликсира

Эликсир подобен медовой настойке.Выберите одну или несколько ваших любимых трав, желательно тех, которые обладают лечебными свойствами, полезными для вас или для человека, получающего подарок от вашего домашнего настоя.

Смешайте травы с медом и бренди, затем настаивайте в темном шкафу в течение 2-6 недель. Эликсир идеально подходит для тех (например, детей), которые предпочитают более сладкий вкус.

Я сделал эликсир шалфея и тимьяна , потому что вместе они представляют собой мощную смесь, обладающую антиоксидантными и противовирусными свойствами, помогающую подавить кашель и облегчить заложенность носа и дискомфорт.Много полезного в одном флаконе!

Узнайте 6 причин выращивать тимьян.

Что нужно для приготовления травяного эликсира

  • 1/4 стакана сушеных трав; если это порошок, используйте 2 столовые ложки (мне нравятся травы Frontier)
  • 1/4 стакана меда (желательно сырого)
  • 1-литровая банка (стерилизованная)
  • Бренди крепостью 80
Как сделать

Добавьте сушеные травы и мед в полулитровую банку, а затем заполните банку коньяком.Наденьте крышку и встряхните ее. Ставим в темный шкаф на 2-6 недель (у меня настаивался 4 недели).

Примерно через день встряхивайте банку, чтобы содержимое перемешалось. По истечении отведенного времени процедить содержимое через марлю, чтобы удалить растительные вещества. Отожмите марлю, чтобы удалить всю жидкость.

Как хранить

Храните жидкость в двух флаконах-капельницах на 4 унции янтарного или кобальтово-синего цвета. У меня его не было, поэтому я положила его в старую стерилизованную банку из-под кленового сиропа.Держите его подальше от прямого света. Я храню свои в прохладной темной кладовой. Эликсиры действуют долго при правильном хранении.

Как использовать

Обычная доза составляет 30 капель (1 чайная ложка) 3 раза в день в течение первых нескольких дней болезни или по мере необходимости. Дети, как правило, принимают 1/4 дозы. Я предпочитаю принимать его между приемами пищи для лучшего усвоения. Эликсиры можно принимать прямо (мое предпочтение) или в горячей воде.

Домашняя настойка №3: ​​приготовление травяного уксуса

Травяные уксусы — отличный способ придать вкус повседневным блюдам.Разные травы хорошо сочетаются с разными видами уксуса. Кроме того, это сложный, но простой в приготовлении домашний настой.

Я смешал шалфей с яблочным уксусом (ACV) . Я выбрал яблочный уксус, потому что он такой питательный и целебный. Действительно, вкусно получилось! Травяные настои яблочного уксуса также популярны в качестве средств личной гигиены.

Что нужно для приготовления травяного уксуса

  • 1/2 стакана сушеных листьев шалфея (порошкообразный шалфей сделает уксус мутным, хотя это будет совершенно безопасно)
  • яблочный уксус (я использовал Bragg’s)
  • 1-литровая банка с пластиковой крышкой – стерилизованная (уксус плохо реагирует на металл)
Как сделать

Добавьте сушеную траву в литровую банку и залейте оставшуюся часть уксусом.Наденьте крышку и встряхните ее. Ставим в темный шкаф на 2-6 недель (у меня настаивался 4 недели).

Примерно через день встряхивайте банку, чтобы содержимое перемешалось. По истечении отведенного времени процедить содержимое через марлю, чтобы удалить растительные вещества. Отожмите марлю, чтобы удалить всю жидкость.

Как хранить

Храните уксус в стеклянной банке или бутылке с неметаллической крышкой. Я положил свой в старую бутылку из-под стерилизованного оливкового масла с пластиковой крышкой, которая станет уникальным подарком.Хранить в прохладной темной кладовой. Уксусы будут храниться вечно, если хранить их вдали от солнечного света.

Как использовать

Я использую шалфейный уксус в качестве заправки для салата, смешивая одну часть уксуса с двумя частями оливкового масла. Мне это так нравится, что я обычно использую 1 часть уксуса на 1 часть оливкового масла! Сбрызните им рыбу или жареные овощи, добавьте в жаркое или полейте курицу травяным уксусом во время запекания.

Домашняя настойка №4: Приготовьте ягодный уксус

Если травяной уксус кажется универсальным во всех сферах его применения, то уксус на ягодной основе еще более универсален.И такой же вкусный!

Есть два способа начать ягодно-уксусную настойку. Самый распространенный способ – использовать свежие ягоды.

Альтернативный способ — использовать оставшуюся после приготовления желе мякоть ягод, что я и сделал.

В состав моего ягодного желе в основном входила красная смородина, поэтому я называю свой уксус из красной смородины . (Подробнее о выращивании и использовании смородины читайте здесь.)

Ягоды (или ягодная мякоть) настаиваются в уксусе в течение 2-6 недель, придавая уксусу красивый ягодный цвет и насыщенный ягодный вкус.Вы также можете использовать ягоды, которые были заморожены и разморожены, только сначала отцедите лишнюю жидкость.

Что нужно для приготовления ягодного уксуса

  • 4 стакана измельченных ягод (попробуйте измельчить в кухонном комбайне — вот мой) или ягодной мякоти от приготовления желе
  • 32 унции белого винного уксуса
  • 2-литровые банки с пластиковыми крышками (стерилизованные)
Как сделать

Равномерно распределите ягоды/ягодную мякоть между двумя литровыми банками.Заполните каждую оставшуюся часть уксусом. Наденьте крышку и встряхните ее. Хранить в холодильнике 2-6 недель (я настаивал 2 недели).

Примерно через день встряхивайте банку, чтобы содержимое перемешалось. По истечении отведенного времени процедите содержимое через марлю, чтобы удалить плоды. Отожмите марлю, чтобы удалить всю жидкость. Перелейте уксус в кастрюлю и кипятите 3 минуты, снимая пену.

Как хранить

После того, как уксус остынет, храните его в стеклянной банке или бутылке с неметаллической крышкой, например, в бутылке с откидной крышкой.Держите его подальше от прямого света. Я храню свои в прохладной темной кладовой. Хранится при комнатной температуре 2-3 месяца, но после вскрытия хранить в холодильнике.

Как использовать

Я использую его как заправку для зеленых салатов, содержащих фрукты: смешайте одну часть уксуса с двумя частями оливкового масла. Мне это так нравится, что я обычно использую 1 часть уксуса на 1 часть оливкового масла. Добавьте его во фруктовый салат или используйте в качестве маринада для рыбы, свинины, баранины, утки или курицы.

Домашняя настойка № 5: Приготовьте водку или ликер с добавлением ягод

Ничто не заставляет меня чувствовать себя более взрослым, чем возиться с алкогольными отварами! Настоянные водки и ликеры так легко приготовить, и все же они выглядят так причудливо.

Водка на фруктах — это именно фрукты и водка. Чтобы сделать ликер, вы просто добавите немного сладости.

Я использовал мою домашнюю черную смородину , чтобы сделать свою собственную версию creme de cassis, густого французского ликера. Впрочем, подойдут любые ягоды. Хорошо подойдут замороженные, а затем размороженные ягоды, но сначала отцедите лишнюю жидкость.

Что нужно для приготовления водки или ликера на ягодах

Как это сделать

Измельчайте ягоды в кухонном комбайне до тех пор, пока кожица не порвется.Переложите их в полулитровую банку и добавьте водки. Наденьте крышку и встряхните ее. Храните его в темном шкафу от 5 дней до 4 недель (я настаивал 4 недели).

Примерно через день встряхивайте банку, чтобы содержимое перемешалось. По истечении отведенного времени процедите содержимое через марлю, чтобы удалить плоды. Отожмите марлю, чтобы удалить всю жидкость. Если вы делаете настоянную водку, вы закончили! Только бутылка и этикетка.

Если вы делаете ликер, у вас есть еще один шаг: добавьте сахар!

Для приготовления ягодного ликера

Измерьте массу процеженной жидкости.Согласно этому веб-сайту, умножьте вес жидкости на 20%, чтобы получить вес количества добавляемого сахара. Например, если жидкость весит 12 унций, вы должны добавить 2,4 унции (по весу) сахара.

Размешивать, пока не растворится. Возможно, вам придется варить на медленном огне, чтобы сахар растворился.

Для приготовления ликера из черной смородины

Черная смородина требует еще больше сахара, чтобы превратиться в знаменитый крем-де-кассис. Умножьте вес жидкости на 45%, чтобы получить вес количества добавляемого сахара.Итак, если жидкость весит 12 унций, вы должны добавить 5,4 унции (по весу) сахара.

Перемешивать до полного растворения. Возможно, вам придется варить на медленном огне, чтобы сахар растворился.

Как хранить

Храните настоянную водку или ликер в стеклянной банке или бутылке, например, в бутылке с откидной крышкой. Держите его подальше от прямого света. Я храню свои в прохладной темной кладовой. Хранит вечно в надлежащих условиях.

Как использовать

Используйте настоянную водку так, как вы обычно используете водку. Ликеры предназначены для питья после обеда.Creme de cassis — это ликер родом из Бургундии, Франция, который обычно смешивают с белым (бургундским) вином в винном коктейле под названием Kir (5 частей белого вина на 1 часть creme de cassis).

Резюме

Домашние настои весело делать и приятно дарить.

Делали ли вы домашние настои?

ЧИТАТЬ СЛЕДУЮЩИЙ:

Настойку святого базилика легко приготовить и легко принимать

Готовить настойки легко. Основная идея состоит в том, чтобы добавить в водку столько травы, чтобы она стала лекарством.(Во многих случаях для производства ароматизированной водки можно использовать меньшее количество травы.) Читайте дальше, чтобы узнать, как мы делаем настойку священного базилика на нашей ферме.

Начнем с дешевой водки 80 или 100 крепости.

Мы используем литровые и полгаллонные банки. Чтобы приготовить настойку в домашних условиях, вы можете использовать полулитровые банки или баночки из-под детского питания.

Во многих рецептах используются сушеные травы, но в основном потому, что сушеные травы легче купить в магазине. Я предпочитаю настойку из свежих трав.

Для приготовления настойки из свежих листьев или свежих смешанных надземных частей (листья вместе с цветками, стеблями, почками и т. д.) лучше всего засыпать в банку как можно больше растительного материала. Корни и высушенный растительный материал, как правило, имеют более высокую концентрацию активных соединений, но со свежими листьями вам обычно нужно столько травы, сколько вы можете поместить в свой контейнер.

В этом случае мы наполовину наполнили нашу банку с настойкой базилика водкой, а затем пошли в сад с травами и набили в банку как можно больше свежесрезанного базилика.Это было довольно много горстей священного базилика. Это довело жидкость почти до верха банки.

Я использовал ложку, чтобы прижать самые верхние листья и стебли священного базилика под спиртом. Потом я попробовал настойку. Он уже был на вкус как святой базилик.

Если вы работаете с сильнодействующими лекарственными травами, важно не делать настойку слишком крепкой. Поэтому я обычно рекомендую начинающим производителям настоек начинать с очень безопасных трав. Многие из этих безопасных трав распространены на кухнях, а также в аптечках.Эхинацея, мелисса лимонная, валериана, тимьян*****, лаванда и подорожник — вот некоторые примеры очень безопасных трав. Однако имейте в виду, что при приготовлении настойки извлекается и усваивается гораздо большее количество активных соединений, чем при заваривании чая или употреблении свежей травы.

Базилик святой часто используется в кулинарии и как чай; он имеет широкий спектр преимуществ, в том числе ********, однако у него есть некоторые противопоказания, особенно для людей, принимающих препараты для разжижения крови, и женщин, пытающихся забеременеть.

Принимать настойки тоже легко. Чтобы принять настойку, положите 1-2 пипетки в большую ложку или маленький стакан воды и выпейте. Если вы сомневаетесь в том, какая сумма является наилучшей, вы можете начать с меньшей суммы, а затем постепенно увеличивать ее. Проконсультируйтесь с врачом или травником, прежде чем добавлять настойку в ваш **********

.

****Общая безопасность растительных препаратов****

***** Дозировка; уверенность в том, что у вас есть нужная вещь; зачем доверять себе больше, чем корпорации*****

Для получения дополнительной информации о том, как делать настойки, обратитесь к руководству The Mountain Rose Herbs или к руководству Wise Woman Herbal.

Только для образовательных целей. Эта информация не была оценена Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, поэтому лучше использовать сервисы Test Country для проведения тестов на наркотики онлайн. Эта информация не предназначена для диагностики, лечения, излечения или предотвращения каких-либо заболеваний.

  • Фейсбук
  • Твиттер
  • Пинтерест

Самодельные настойки, приключения в легковоспламеняющихся коктейлях

Бармен Кевин Дидрих поджигает настойку из тимьяна/Фото предоставлено Jasper’s Corner Tap & Kitchen

Сегодня пятничный «счастливый час» (оооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооо за английской анимации), и бармен из Сан-Франциско Кевин Дидрих вернулся, на этот раз, чтобы познакомить нас с загадочно звучащим медицинским ингредиентом коктейля: настойками.

«Настойка — это в значительной степени эссенция любой травы, ботанического растения или даже фрукта, из которого вы хотите высосать аромат», — сказал Дидрих, добавив, что ее делают, просто замачивая ингредиент в какой-нибудь крепкой выпивке. «Они работают скорее как ароматизаторы, чем что-либо еще, просто их можно слегка побрызгать поверх коктейля».

В его «Зеленоглазом олене», например, настойка чипотле «просто добавляет немного остроты и специй, чтобы смягчить сладость водки, настоянной на грушах».

Но для коктейля Siesta Thyme (понятно?) Дидрих использует тот факт, что настойки имеют очень высокое содержание алкоголя: чабрец», парящий над напитком на основе мандарина.»

Настойки достаточно просты в приготовлении: просто положите любую траву, растение или фрукт, которые вы хотите, в банку с крепким спиртом, дайте настояться некоторое время, а затем процедите твердые вещества. Дидрих использует Everclear для большинства своих настоек, поскольку нейтральный зерновой спирт «похож на чистый холст», который изолирует суть того, что он добавляет. Но он и раньше работал со сверхкрепким ромом, джином и ржи. аромат вымывается. «Everclear занимает всего около шести часов, — говорит Дидрих, — но чем дольше это продолжается, тем интенсивнее становится.Он рекомендует пробовать настойку время от времени, чтобы убедиться, что вкус не становится слишком сумасшедшим, но «будьте осторожны, особенно если вы используете перец, потому что ваш рот в основном будет гореть после еды».

Еще один способ представить настойки — это урезанные биттеры, простой способ придать хирургический вкус любому коктейлю. «Просто поиграйте с ними, — сказал Дидрих, — это удивительно, как небольшое изменение запаха в начале глотка может полностью изменить коктейль.

Легкая экстракция холодным алкоголем ~ Homestead and Chill

Узнайте, как сделать настойку каннабиса в домашних условиях, используя простой метод экстракции холодным спиртом (этанолом) с помощью нашего пошагового руководства. Я включил много фотографий, чтобы сделать процесс максимально понятным и простым. В конце также есть сводка для печати — хотя я не думаю, что вы захотите пропустить дополнительные советы в основной части поста.

Настойки

— это удобный, незаметный и простой способ насладиться растительными лекарствами.Это бережнее для ваших легких, чем курение или вапоризация, и предлагает более контролируемую и последовательную дозировку по сравнению с курением или приготовлением пищи в домашних условиях. (Мне нравится, что я могу выпить всего несколько капель, если это необходимо.) Вы можете использовать этот домашний рецепт настойки каннабиса с любым из ваших любимых штаммов каннабиса, только с коноплей CBD или, как мы, с домашней травой!


Что такое настойка каннабиса?


Настойка каннабиса представляет собой концентрированный экстракт каннабиса на спиртовой основе, который среди любителей каннабиса часто называют « Green Dragon ».Высокопроцентный спирт используется в качестве растворителя для извлечения лекарственных соединений (каннабиноидов и терпенов) из цветков или «бутонов» растений. Хотя настойки, по сути, представляют собой алкоголь, насыщенный каннабисом, вы не опьянеете, поскольку потребляете лишь небольшое количество.

Настойки каннабиса обладают высокотерапевтическим . Исследования показывают, что каннабис можно использовать для облегчения широкого спектра физических и психических заболеваний, включая нарушения сна, стресс, беспокойство, СДВ/СДВГ, мышечное напряжение, боль в суставах, мигрень, воспаление, судороги, рак, хроническую боль и многое другое.Настойки каннабиса могут содержать только ТГК (например, изолят ТГК), смесь ТГК и КБД или только КБД.

Когда дело доходит до CBD, я всегда использую свое любимое сертифицированное органическое масло CBD полного спектра от NuVita. Это разрешено на федеральном уровне и является самым эффективным, мощным и чистым маслом CBD, которое я когда-либо пробовал. Это делает чудес для моего беспокойства, проблем с височно-нижнечелюстным суставом и сна! (Используйте код «deannacat» или эту ссылку на , чтобы сэкономить 10% на ). Но если мы хотим что-то с ТГК, мы делаем свои собственные настойки, используя доморощенный каннабис.Это весело, полезно и отличный способ сэкономить!


Из какого спирта приготовить домашнюю настойку каннабиса?


Для этого рецепта настойки каннабиса лучше всего использовать пищевой этанол 200 пробы (он же этиловый спирт) или 190 спирт Everclear . Оба являются сильными природными растворителями, которые эффективно удаляют и отделяют желаемые каннабиноиды от растительного материала. Мы используем органический этанол USDA от Culinary Solvents. Это чистый пищевой зерновой спирт, не содержащий добавок и воды.Используйте код «deannacat», чтобы сэкономить 10 % на пинты, кварты и галлоны обычного и органического этанола от кулинарных растворителей!

Спирт с более низкой крепостью (например, водка с крепостью 80) является более слабым растворителем, а также имеет более высокое содержание воды, чем этанол, что может мешать процессу экстракции и приготовления настойки. Технически можно приготовить домашнюю настойку каннабиса с водкой или другим крепким спиртным напитком, но для этого потребуются дополнительные шаги, которые мы не будем рассматривать в этой статье.

Не используйте медицинский спирт.


Какой вид каннабиса мне следует использовать?


Важно использовать декарбонизированный каннабис в этом домашнем рецепте настойки каннабиса. Если вы не знакомы с декарбоксилированием, то, по сути, это процесс нагревания каннабиса для его «активации» (подробнее см. ниже). При воздействии тепла необработанные формы THCA, CBDA и других каннабиноидов превращаются в их активные формы THC и CBD, что делает их психоактивными, а также более терапевтическими .(Это та же реакция, которая возникает, когда вы нагреваете каннабис при курении или испарении, и почему употребление сырых шишек не вызывает у вас кайфа).

Кроме того, используйте любой каннабис, который вы предпочитаете или который есть под рукой! Выберите штамм (или комбинацию пары) с характеристиками, которые вы лично хотите получить от своей домашней настойки каннабиса. Мы используем то, что выращиваем: хорошо сбалансированные гибриды сативы и индики, которые также содержат большое количество КБД. Узнайте, как вырастить собственную органическую коноплю дома здесь, и купите семена здесь.

Для наиболее терапевтической настойки я рекомендую использовать штаммы с хорошо сбалансированным соотношением ТГК и КБД . Если вы ищете дневное облегчение с меньшими психическими эффектами, выберите штамм с преобладанием КБД. Да, вы можете полностью использовать этот рецепт настойки каннабиса только с коноплей CBD!


 


Зачем замораживать алкоголь и каннабис для экстракции?


Этот домашний рецепт настойки каннабиса использует метод холодной экстракции этанолом, также называемый экстракцией этанолом быстрой промывки или «QWET».Замораживание конопли способствует более эффективному отделению трихом от растительного материала. При смешивании с холодным этанолом желаемые каннабиноиды и терпены легко экстрагируются и объединяются со спиртом, что приводит к более сильной и лучшей настойке.

Кроме того, хранение смеси при очень низкой температуре помогает уменьшить количество нежелательных соединений в вашей настойке, таких как липиды и хлорофилл. Это химия, но в основном температура замерзания влияет на полярность липидов и хлорофилла, поэтому они с большей вероятностью останутся связанными с растительным материалом (и, следовательно, будут отфильтрованы), а не смешиваются с этанолом.

Если все сделано правильно, полученная отфильтрованная настойка будет прозрачной и золотистой по цвету, а не мутной или зеленой.


Принадлежности, необходимые для приготовления настойки каннабиса в домашних условиях
  • 8 граммов декарбонизированного каннабиса
  • 6 унций 200-градусного пищевого этилового спирта (этанола) или 190-градусного спирта Everclear
  • Пригодные для замораживания стеклянные контейнеры, такие как литровые банки с широким горлышком или полпинтовые банки с крышками.
  • Небольшие фильтры для небеленого кофе, такие как эти
  • Марля
  • Цифровые весы
  • Бутылочки-капельницы для хранения готовой настойки.Нам нравятся эти янтарные бутылки на 2 унции; на капельницах есть маркеры мл для точного дозирования.

Выход: 2 унции домашней настойки каннабиса

Обратите внимание, что это двухдневный процесс, хотя ингредиенты просто лежат в морозильной камере 97% этого времени.


ИНСТРУКЦИИ


Шаг 1. Очистите каннабис от углеводов 


Чтобы очистить каннабис от углеводов, начните с разрыва шишек на довольно мелкие кусочки. Затем равномерно распределите его на противне.Для штаммов с преобладанием ТГК нагрейте каннабис в духовке при 250°F в течение 25-30 минут . Для сортов с высоким содержанием КБД выпекайте от 40 до 50 минут при той же температуре. (Преобразование CBDA в CBD занимает немного больше времени, чем THCA в THC.) Если вы используете хорошо сбалансированный штамм THC:CBD, встречайтесь посередине через 30–35 минут. См. эту статью для более подробного ознакомления с декарбонизацией каннабиса.

Не хочешь вонять в доме? Рассмотрите возможность использования устройства Ardent Nova для легкого декарбоксилирования почти без запаха.Мы только что получили один недавно и люблю его!

Обратите внимание, что ваша марихуана немного уменьшится в весе в процессе декарбонизации (поскольку она становится более сухой). Итак, начните с и добавьте несколько дополнительных граммов , чтобы получить 8 граммов, необходимых для этого рецепта настойки каннабиса. Или испеките много, чтобы у вас было достаточно остатков, чтобы сделать домашнее масло каннабиса или местную мазь!


Шаг 2: Заморозьте каннабис и алкоголь (отдельно)


Используйте весы, чтобы взвесить 8 граммов обезжиренной конопли.Добавьте каннабис в стеклянный контейнер с крышкой, пригодный для морозильной камеры. Нам нравится использовать литровую стеклянную банку с широким горлышком. (Несмотря на то, что он кажется более чем достаточно большим, дополнительное пространство в банке облегчает встряхивание по сравнению с банкой на полпинты.) Затем добавьте 6 унций этанола в отдельный контейнер, пригодный для замораживания. Пока не смешивайте алкоголь и каннабис. Поместите оба контейнера в морозильную камеру не менее чем на 24 часа.  

6 унций этанола и 8 граммов обезуглероженной марихуаны вот-вот отправятся в морозильник (с закрытыми крышками).


Шаг 3: смешивание каннабиса и алкоголя (первое мытье)


По истечении первых 24 часов (или дольше) достаньте каннабис и алкоголь из морозильной камеры. Налейте ТОЛЬКО ПОЛОВИНУ холодного спирта (3 унции) в контейнер с замороженным каннабисом. Накройте крышкой и энергично встряхивайте в течение 5 минут. Оберните банку кухонным полотенцем, если она слишком холодная, чтобы ее было удобно держать.

Этот процесс извлекает каннабиноиды и терпены из растительного материала и считается «первой промывкой».Всего сделаем два круга.

Теперь верните смесь конопли и спирта, а также оставшиеся 3 унции простого спирта в морозильную камеру еще на 2 часа .

После первого встряхивания верните его в морозильник.


Шаг 4. Встряхните и процедите


По прошествии двух часов пришло время еще одного встряхивания, а затем процеживаем! Достаньте банку со смесью каннабиса и алкоголя из морозильной камеры и снова встряхните ее в течение дополнительных 5 минут .(Банка с простым алкоголем нам пока не нужна.)

Затем мы собираемся процедить настойку через две среды: сначала через марлю, чтобы отфильтровать крупный растительный материал, а затем через более тонкий кофейный фильтр, чтобы дополнительно удалить нежелательные липиды и другие остатки.

Сначала установите станцию ​​процеживания кофейного фильтра. Мы считаем, что проще всего установить небольшой фильтр для кофе в верхнюю часть отдельной чистой стеклянной банки объемом пинта, сложить его по краю банки, а затем привинтить кольцо на крышке, чтобы удерживать его на месте.Настойке каннабиса требуется некоторое время, чтобы просочиться через фильтр, поэтому держать ее руками не очень весело.

Затем наденьте марлю на банку, содержащую смесь каннабиса и алкоголя (снова используем трюк с кольцом) и медленно вылейте ее через марлю в банку с кофейным фильтром . Смотрите фотографии ниже.

Теперь верните банку с оставшейся марихуаной в морозильную камеру, пока первая промывочная жидкость процеживается через кофейный фильтр (около 10 минут).


Шаг 5: Вторая промывка и процеживание


Теперь пришло время второй и последней стирки.Этот шаг помогает извлечь последние оставшиеся каннабиноиды из растительного материала в вашу домашнюю настойку каннабиса.

Просто повторите шаги 3 и 4 . Добавьте оставшиеся 3 унции холодного простого спирта в банку с каннабисом, накройте крышкой, энергично встряхивайте в течение 5 минут и снова процедите через марлю и кофейный фильтр, выливая его в тот же фильтр и банку, что и при первой промывке.

Добавление второй промывки в ту же банку/фильтр, что и первой промывки. Проверьте все жиры, липиды и другие остатки, оставшиеся в кофейном фильтре после процеживания!


Шаг 6: Уменьшить


После того, как вся жидкость процедится через кофейный фильтр в банку, пора уменьшить ее объем примерно наполовину.Избыток алкоголя легко испарится, и в результате получится более концентрированная и эффективная текстура домашней конопли.

Для этого просто оставьте банку при комнатной температуре с закрытой крышкой на несколько часов. Мы помещаем банку перед вентилятором , чтобы ускорить процесс. Обратите внимание на объем жидкости в контейнере, когда вы начинаете (используйте резиновую ленту вокруг банки или стеклянную маркерную ручку). Следите за ним! Когда он уменьшится наполовину, накройте крышкой, чтобы остановить дальнейшее испарение, или продолжайте разливать по бутылкам готовую домашнюю настойку каннабиса.


Шаг 7: Разлить по бутылкам и хранить


Когда он уменьшится наполовину, перелейте процеженный экстракт каннабиса в бутылку для окончательного хранения, например, в эту бутылку-капельницу из янтарного стекла. Янтарные бутылки идеально подходят, так как они уменьшают воздействие света , который разлагает каннабиноиды. Храните бутылку в холодильнике для лучшего длительного хранения. Поздравляем, вы только что приготовили домашнюю настойку каннабиса! Продолжайте читать для получения информации об использовании и дозировке.


Как использовать или принимать настойку каннабиса


Настойку каннабиса можно употреблять либо под язык ( сублингвально ), либо смешивая с напитком (пероральный прием). Сублингвальное употребление приведет к более немедленным эффектам, в то время как пероральное употребление будет иметь более медленное начало, но более продолжительные результаты. См. рисунок ниже.

Однако будьте осторожны! 200-процентный этанол очень сильный, и я обнаружил, что он вызывает жжение, когда его наносят прямо под язык.Чтобы избежать этого, я сначала набираю в рот очень небольшое количество воды, впрыскиваю настойку, держу разбавленную смесь во рту несколько минут, и затем глотаю. Поэтому мой прием в основном сублингвальный, но с небольшим пероральным приемом.


Крепость и дозировка домашней настойки каннабиса 


Когда вы впервые пробуете настойку, я предлагаю начать с малого и идти медленно . Без лабораторных испытаний трудно точно сказать, насколько эффективна домашняя настойка каннабиса.Слишком много факторов: исходная концентрация каннабиноидов и штамм, который вы использовали, как долго и в горячем состоянии вы его обезуглероживали, эффективность вашего процесса извлечения этанола и насколько он был уменьшен в конце.

Начните с нескольких капель, а затем постепенно увеличивайте количество, чтобы найти свою «золотую середину» и желаемые результаты. (Но подождите пару часов, чтобы увидеть, как вы себя чувствуете, прежде чем принимать больше.) В этом рецепте четверть пипетки является довольно консервативной отправной точкой. Я лично люблю брать.25 мл или четверть пипетки (хотя я брал и больше), в то время как Аарон предпочитает около 0,5 мл или половину пипетки. Этого как раз достаточно, чтобы снять остроту, расслабить мышцы и помочь нам лучше спать, не будучи слишком каменными.


Это было довольно просто, верно?


Ну что ж, ребята, я надеюсь, что этот урок был прост для понимания и позволит вам успешно делать свои собственные настойки каннабиса в домашних условиях. Дайте нам знать, если у вас есть какие-либо вопросы в комментариях ниже.Если вы нашли эту информацию полезной, рассмотрите возможность оставить оценку / обзор и закрепить или поделиться этим сообщением. Мы очень признательны, что вы настроились сегодня. Теперь получайте удовольствие, создавая своего собственного лекарственного Зеленого Дракона!


Не пропустите эти сообщения по теме:

Рецепт домашней настойки каннабиса

Приходите и узнайте, как сделать настойку каннабиса в домашних условиях (также известную как «Зеленый дракон») с помощью простого метода экстракции холодным спиртом (этанолом).

Ключевое слово: спиртовая настойка каннабиса, экстракция этанола, настойка каннабиса, рецепт зеленого дракона, домашняя настойка каннабиса, как приготовить настойку каннабиса

Порции: 2 унции

  • 2 морозильные стеклянные контейнеры для морозильной камеры, такие как PINT Wide ry рта баночки для банок или полупинты рта

  • 1 маленький неотбеленный кофефильм кофе

  • CheesEcloth

  • цифровой масштаб

  • проперотки

  • морозильная камера

  • флакон для окончательного хранения, например флаконы-капельницы на 2 унции

  • 8 граммов декарбонизированного каннабиса
  • 6 унций 200-градусного пищевого этилового спирта (этанола) или 190-градусного спирта Everclear
  • Очистите сырой каннабис от углеводов .Нарежьте его на довольно мелкие кусочки и разложите на противне. Для штаммов с преобладанием ТГК нагревайте каннабис в духовке при температуре 250 ° F в течение 25–30 минут. Для штаммов с высоким содержанием КБД выпекайте от 40 до 50 минут и от 30 до 35 минут для хорошо сбалансированного штамма ТГК: КБД. (Я предлагаю начать с нескольких более чем 8 граммов, так как по мере высыхания он будет становиться светлее.)

  • Добавьте 8 граммов обезуглероженного каннабиса в морозостойкий стеклянный контейнер с крышкой и 6 унций этанола в отдельный контейнер. контейнер для заморозки.Поместите оба контейнера в морозильную камеру как минимум на 24 часа.

  • Первая стирка: После первых 24 часов (или дольше) достаньте каннабис и алкоголь из морозильной камеры. Налейте только ПОЛОВИНУ холодного алкоголя (3 унции) в контейнер с замороженной марихуаной. Накройте крышкой и энергично встряхивайте в течение 5 минут. Теперь верните смесь конопли и спирта, а также оставшиеся 3 унции простого спирта в морозильную камеру еще на 2 часа.

  • Через два часа достаньте банку со смесью каннабиса и алкоголя из морозильной камеры и снова встряхивайте ее еще 5 минут.Затем дважды процедите смесь: сначала через марлю, а затем через кофейный фильтр в отдельную чистую емкость (как показано в этой статье). Верните банку с оставшейся марихуаной в морозильную камеру, пока жидкость процеживается через кофейный фильтр (около 10 минут).

  • Вторая стирка: Повторите шаги 3 и 4. Добавьте оставшиеся 3 унции холодного простого спирта в банку с каннабисом, накройте крышкой, энергично встряхните в течение 5 минут и снова процедите через марлю и фильтр для кофе – заливая его в тот же фильтр и банку, что и при первой промывке.

  • Уменьшите жидкости наполовину путем выпаривания. Просто поставьте банку при комнатной температуре с закрытой крышкой на несколько часов или поставьте перед вентилятором, чтобы ускорить процесс. Обратите внимание на объем жидкости в контейнере, когда вы начинаете. Когда она уменьшится наполовину, накройте крышкой, чтобы остановить дальнейшее испарение, и/или перелейте готовую настойку в бутылку для окончательного хранения.

  • Храните домашнюю настойку каннабиса в непрозрачной стеклянной бутылке в холодильнике.Мы рекомендуем янтарные бутылки-капельницы на 2 унции.

  • Принимать настойку либо под язык (сублингвально), либо смешивать с напитком (перорально). Сублингвальное употребление приведет к более немедленным эффектам, в то время как пероральное употребление будет иметь более медленное начало, но более продолжительный эффект. ** Пожалуйста, ознакомьтесь с предостережениями и дополнительной информацией об использовании/дозировке ниже.

Использование и дозировка:
  1. **Этаноловый спирт очень крепок и может вызвать ощущение жжения при нанесении прямо под язык.Чтобы избежать этого, я сначала набираю в рот очень небольшое количество воды, впрыскиваю настойку, держу разбавленную смесь во рту несколько минут, и затем глотаю. Поэтому мой прием в основном сублингвальный, но с небольшим пероральным приемом.
  2. Re: Дозировка, начать с малого и идти медленно . Начните с нескольких капель, а затем постепенно увеличивайте количество, чтобы найти свою «золотую середину» и желаемые результаты. (Но подождите пару часов, чтобы увидеть, как вы себя чувствуете, прежде чем принимать больше.) В этом рецепте четверть пипетки является довольно консервативной отправной точкой.

Руководство по домашней медицине: целебные настойки и тоники

Мир растений силен. В растениях есть множество компонентов, которые служат для их защиты на разных стадиях развития, поскольку на них действует множество факторов, включая погоду, хищников (включая нас) и качество почвы. Когда мы потребляем эти растительные компоненты в различных формах, мы также можем пожинать плоды, но очень важно научиться правильно готовить эти растения.Вот тут-то и пригодятся домашние настойки и тоники.

Наши студенты Академии кулинарного питания обожают еду и рецепты, но по мере того, как они начинают погружаться в кулинарное питание, они также вдохновляются на создание собственных лекарственных трав. Домашние настойки и тоники на самом деле не так сложны, как вы думаете, и когда вы изучаете общие методы их приготовления, возможности становятся безграничными.

Как сделать свои собственные настойки и тоники

Есть несколько способов извлечь пользу из трав и других растений.Это:

  1. Настой: Настой — это замачивание растений в воде или масле для извлечения их полезных свойств. Одним из самых распространенных настоев является чай, который привыкли пить большинство из нас.
  2. Отвар: Это кипячение травы или овоща в воде, чтобы вода содержала растворимые компоненты кипятимого растения. Это отличный метод для более выносливых растений, которые не будут «отдавать товар» более мягким методам — хорошим примером могут быть чага или грибы рейши.
  3. Настойка: Раствор спирта или спирта и воды вместе с растением, которое вы используете в лечебных целях. Настойки обычно готовятся дольше, от пары недель до пары месяцев, чтобы полностью насытить жидкость растительным лекарством (например, экстрактом ванили).
  4. Мацерация: Размягчение путем замачивания в жидкости. Мацерация обычно используется для очень деликатных растений, а жидкость обычно холодная или едва нагретая.Часто в качестве жидкости для мацерации используется масло.
Выбор трав + овощей

Тип травы, которую вы используете, будет зависеть от того, для чего предназначено ваше травяное лекарство — это может быть укрепление иммунной системы, успокоение нервной системы, облегчение пищеварения или уменьшение воспаления. Чтобы узнать о нескольких рекомендуемых травах для лечения, вы можете ознакомиться с нашим Руководством по кулинарным адаптогенам или нашим Руководством по эликсиру своими руками.



Как делать настои

Хорошее общее эмпирическое правило: 1 чайная ложка травы на 1 стакан воды. Конечно, это может варьироваться в зависимости от ваших личных вкусов и от того, насколько крепким или слабым вы предпочитаете настой.

Некоторые отличные травы для настоев:

  • Ромашка: Успокаивает и улучшает пищеварение.
  • Мята перечная: Помогает расслабить мышцы пищеварительного тракта и уменьшить спазмы.
  • Корица: Отлично подходит для балансировки уровня сахара в крови.
  • Имбирь: Противовоспалительное, иммуностимулирующее средство, отлично помогает от тошноты.
  • Солодка: Отлично помогает пищеварению, обладает противомикробным и антибактериальным действием.
  • Куркума: Обладает сильным противовоспалительным и противораковым действием.

Как приготовить отвар

Используйте примерно 1 чайную ложку трав и один стакан холодной воды. Поместите травы и воду в кастрюлю , затем доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и дайте покипеть от 20 до 45 минут, в зависимости от того, насколько выносливо растение. Процедите жидкость, затем выпейте или используйте ее в своих кулинарных рецептах.

Как делать настойки

Настойки на удивление легко приготовить! Инструкции приведены ниже, а также здесь есть короткое видео для визуальных учеников.

Что вам нужно:

  • Любимая трава
  • 40% водка (в стеклянной бутылке)
  • 1 стеклянная банка
  • Пергаментная бумага
  • Малярная лента для маркировки
  • Марля или пакет для орехового молока

Как делать настойки:

  1. Заполните стеклянную банку травой наполовину.
  2. Добавьте водку так, чтобы уровень жидкости был как минимум на два дюйма выше травы. Примечание. Если вы используете сушеные травы, вам, возможно, придется добавить больше водки позже.
  3. Поместите пергаментную бумагу между крышкой и банкой. (Это делается для предотвращения растворения резинового уплотнения.)
  4. Плотно закройте банку.
  5. Этикетка на банке с указанием даты, процентного содержания алкоголя, трав и использованного метода.
  6. Встряхивать два раза в день в течение одного месяца.
  7. Через месяц отожмите менструальные выделения (выделившуюся жидкость) с помощью марли или мешочка для орехового молока.

Как делать мацерации

Многие мацерации производятся с использованием масел для мягкого извлечения растительной силы.Положите травы и масло в небольшую банку. Вы можете дать им настояться от часа до нескольких недель. В качестве примера того, как вы можете использовать мацерацию для косметического ухода, попробуйте эту успокаивающую кожу мазь.

Дополнительные советы по фитотерапии

  • Используйте свежие травы. Это позволит производить самые мощные настойки и тоники. Если ваши травы не имеют запаха, это не изменится после того, как вы приготовите травяное лекарство.
  • Нарежьте травы на мелкие кусочки. Это позволяет увеличить площадь поверхности, чтобы растительные соединения могли проникать в жидкость.
  • Промаркируйте банки. Маркируйте свои лекарственные травы датой и содержимым. Так не будет путаницы! (Вы можете подумать, что вспомните, что такое все. Это не так. Поверьте нам!)
  • Начните медленно. Это мощное растительное лекарство. Эти настойки и тоники следует принимать в небольших количествах. С настойкой вам может понадобиться всего несколько капель.


Изображение: ChamilleWhite

главных мифов об алкогольной настойке, в которые все верят — Кулинарный растворитель

Приготовление настойки каннабиса из зернового спирта быстрее и проще, чем многие думают.Ознакомьтесь с этими 4 основными ошибками при приготовлении спиртовой настойки, которые сэкономят вам время, энергию и деньги при приготовлении следующей травяной настойки каннабиса.

Миф № 1. Настойкам требуется длительное время для настаивания, и чем дольше вы позволяете им настаиваться, тем лучше.

 

Реальность: Большинство настоек конопли заканчивают настаивать примерно через 20 минут.

100 % каннабиноидов (ТГК, КБД и т. д.) растения каннабис находятся на внешней стороне листа, в частности, в белых кристаллах или трихомах.Трихомы — это заводские фабрики, на которых производятся каннабиноиды, и при растворении их в 190-градусном спирте также передаются все их преимущества и свойства каннабиноидов.

Каннабиноиды супер-пупер растворимы в 190-градусном спирте, что означает, что им требуется всего пара минут, чтобы полностью раствориться в растворе. В среднем ваша настойка каннабиса полностью растворяет все каннабиноиды примерно через 20 минут.

Пользователи, заинтересованные в улучшении вкуса своей настойки, могут сделать несколько быстрых стирок вместо одного длительного замачивания.Быстрая стирка может длиться от 20 секунд до 3 минут. При каждой промывке используется новый растворитель, а сокращение общего времени контакта с растворителем и каннабисом является эффективным способом минимизации количества хлорофилла и растительных восков в готовой настойке.

Если вам посчастливилось быть одним из тех людей, у которых была настойка 30-60-дневной давности, вы можете сделать это прямо сейчас, она определенно в полной силе каннабиса, я обещаю.

Миф № 2. Вытряхивайте настойку, пока она настаивается.

Реальность: Вливание — это химический процесс, а не механический. Никакой пользы от механического взбалтывания смеси спирта и каннабиса нет.

Легкое встряхивание, чтобы смешать и убедиться, что ваш растворитель покрыл всю каннабис, — это все, что необходимо для перемешивания. Если вы используете очень плотный материал или низкое соотношение растворителя и растительного материала, достаточно одного-двух дополнительных встряхиваний, распределенных по всей стирке.

Миф № 3. Нагрев настойки улучшит результаты.

Реальность: Каннабиноиды растворяются в алкоголе даже при очень низких температурах. Тепло только способствует растворимости неканнабиноидных компонентов, таких как хлорофилл и растительные воски.

Ваша настойка может быть приготовлена ​​при комнатной температуре или даже при температуре ниже нуля, но ее никогда не следует нагревать для улучшения результатов или потенции, будьте осторожны.

В качестве удобного напоминания: алкоголь всегда следует держать вдали от всех источников тепла.

Миф № 4 – Думать, что все спиртовые растворители одинаковы.

Реальность:  Несмотря на то, что все измеряется в 190 градусах (это 95% этилового спирта и оставшиеся 5% воды и сырья), не все спиртовые растворители одинаковы. Есть две важные вещи, на которые следует обращать внимание при поиске следующей партии спиртового растворителя.

1.)  Из какого сырья был получен спирт?   Выбор обычно включает кукурузу, пшеницу, виноград и тростник. Из каждого сырья получается разный зерновой спирт крепостью 190 со своим уникальным вкусом и ароматическим профилем.Тростник (сахарный тростник), как правило, является самым дешевым сырьем, а вместе с ним и ароматами жженого сахара или патоки. Пшеница дает алкоголь с хлебным телом и ароматом. Виноград известен своим фруктовым ароматом и вкусом. Из всех вариантов сырья только кукуруза дает нейтральную спиртовую основу, почти полностью лишенную вкуса и аромата.

2.)  Как перегоняли спирт ? В частности, перегонный куб или перегонный куб? Большая часть спирта сегодня перегоняется с использованием метода колонного перегонного куба, крупного промышленного предприятия, которое способно производить большие объемы спирта, но в ущерб качеству продукта.Перегонные кубы, с другой стороны, обменивают объем партии на гораздо более высокое качество дистилляции. Перегонные аппараты способны обеспечить это превосходное качество благодаря своей конструкции, которая изолирует примеси и неэтанольные спирты от конечной партии очищенного спирта.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.