Быстрая вкусная пицца в духовке: Быстрая пицца — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Разное

Содержание

Быстрая пицца в духовке без дрожжей на воде классическая рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как испечь быструю пиццу в духовке без дрожжей на воде? Подготовьте все ингредиенты для приготовления пиццы. Мука подойдет высшего сорта, чтобы готовая выпечка получилась белоснежной. Воду используйте очищенную, бутылированную, родниковую или из-под крана. Начинку можете взять любую, на ваше усмотрение.Твердый сыр выбирайте качественный, чтобы при термической обработке он хорошо плавился.

  • Шаг 2:

    Начните с приготовления теста. В глубокую миску просейте муку, чтобы удалить оставшиеся соринки и насытить её кислородом. Всыпьте соль, сахар, разрыхлитель. Перемешайте до равномерного распределения.

  • Шаг 3:

    В центре мучной массы сделайте углубление. Вбейте яйцо. Перемешайте его ложкой до однородности.

  • Шаг 4:

    Влейте воду. Перемешайте вместе с яйцом и небольшим количеством муки.

  • Шаг 5:

    Добавьте оливковое масло. Его можно заменить другим растительным маслом без запаха. Перемешайте все ингредиенты между собой, чтобы сухая масса стала влажной. Помните, что муки у вас может уйти больше или меньше, чем у меня.

  • Шаг 6:

    Подмесите немного руками, смазав их небольшим количеством масла, так как тесто получилось липнущим. Накройте полотенцем и оставьте на 30 минут на кухонном столе.

  • Шаг 7:

    После расстойки подпылите коврик небольшим количеством муки. Выложите тесто и обомните его. Вес готового теста 680 г. В итоге, получиться 4 тоненьких пиццы диаметром 28-30 см.

  • Шаг 8:

    Разделите его на 4 кусочка. Каждый кусочек еще раз обомните в мягкий шар.

  • Шаг 9:

    Теперь работайте с каждым кусочком по очереди, если хотите приготовить 4 пиццы. Пока раскатываете первый кусочек, остальные укройте полотенцем, чтобы тесто не обветривалось. Раскатайте в тонкий пласт по диаметру формы. Выложите в форму или на противень. Если не уверены в качестве своей посуды, застелите её пергаментом, или смажьте растительным маслом.

  • Шаг 10:

    Смажьте томатным соусом. Можно использовать кетчуп или томатную пасту. Количество начинки рассчитано на 1 пиццу.

  • Шаг 11:

    Колбасу нарежьте тонкими пластинками. Распределите в хаотичном порядке на слой томатного соуса.

  • Шаг 12:

    Помидоры промойте и обсушите салфеткой. Нарежьте тонкими колечками. Выложите на колбасу. При необходимости, можно немного подсолить и поперчить.

  • Шаг 13:

    Посыпьте натертым твердым сыром. Сыр можно измельчить на любой терке. Прогрейте духовку до 180 градусов. Отправьте запекаться на 25-30 минут. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке.

  • Шаг 14:

    Быстрая пицца в духовке без дрожжей на воде готова.

  • Шаг 15:

    Приятного аппетита!

  • Быстрая пицца на лаваше в духовке

    Очень люблю пиццу и в зависимости от наличия времени готовлю ее на разной основе. Если есть время, то замешиваю дрожжевое тесто, тонко его раскатываю и сверху распределяю продукты. А если времени нет, то использую готовые купленные в магазине коржи, нетолстую лепешку и тонкий армянский лаваш. На любой основе пицца получится вкусной, если для приготовления использовать хорошую мясную основу, томатный соус и твердый сыр. В качестве мясной основы можно использовать копченые колбасные изделия, отварные или запеченные курицу, свинину и говядину.

    Сегодня делюсь рецептом быстрой и очень вкусной пиццы на тонком лаваше в духовке. За 25 минут получается пицца, которая по вкусовым качествам превосходит пиццу, заказанную на доставку. Не надо тратить много времени, чтобы насладиться отличным вкусом любимого блюда. Чтобы добавить потрясающий аромат, горячую пиццу всегда посыпаю сушеным орегано.

    Быстрая пицца на лаваше в духовке

    Распечатать рецепт

    25 минут и ароматная, потрясающе вкусная пицца готова. По вкусовым качествам ее невозможно отличить от пиццы, заказанной на доставку. В качестве основы беру тонкий армянский лаваш, за счет этого основа получается тонкой и очень вкусной. Хорошая колбаса, хороший сыр и кетчуп сделают пиццу на любой основе вкусной. Для большего аромата горячую пиццу посыпаю сушеным орегано. Это очень-очень вкусно!!!

    Порции Время подготовки
    3 15 минут
    Время приготовления
    10 минут
    Порции Время подготовки
    3 15 минут
    Время приготовления
    10 минут
    Быстрая пицца на лаваше в духовке

    Распечатать рецепт

    25 минут и ароматная, потрясающе вкусная пицца готова. По вкусовым качествам ее невозможно отличить от пиццы, заказанной на доставку. В качестве основы беру тонкий армянский лаваш, за счет этого основа получается тонкой и очень вкусной. Хорошая колбаса, хороший сыр и кетчуп сделают пиццу на любой основе вкусной. Для большего аромата горячую пиццу посыпаю сушеным орегано. Это очень-очень вкусно!!!

    Порции Время подготовки
    3 15 минут
    Время приготовления
    10 минут
    Порции Время подготовки
    3 15 минут
    Время приготовления
    10 минут

    Ингредиенты

    Порции:

    Инструкции

    1. Приготовление быстрой пиццы начинаем с подготовки продуктов. Для приготовления я взяла копченую колбасу Брауншвейгскую небольшого диаметра, которую можно заменить на любую копченую или сырокопченую колбасу по вкусу. Нарезаем колбасу на тонкие кружочки.

    2. Половину большого помидора нарезаем на тонкие ломтики, сыр натираем на крупной терке. Я взяла сыр Маасдам, его можно заменить на любой сорт по вкусу.

    3. Для приготовления пиццы я использую форму размером 30х22 см. Тонкий лаваш складываем пополам, размещаем его в форме (без добавления масла) и края подгибаем. Затем лаваш с загнутыми краями вынимаем и эти края отрезаем.

    4. Получаем тонкую основу, состоящую из 2 слоев лаваша.

    5. Половинки лаваша разъединяем, на нижний слой добавляем немного натертого сыра, затем размещаем отрезанные части лаваша и снова посыпаем небольшим количеством сыра. Так основа не получится слишком тонкой, а за счет сыра она соединится. Накрываем все второй половиной лаваша.

    6. На всю поверхность основы добавляем кетчуп, майонез и равномерно распределяем ложкой. Я всегда использую кетчуп для шашлыка и гриля, все блюда с ним получаются очень ароматными и вкусными.

    7. Тонкие ломтики помидора распределяем на лаваше на небольшом расстоянии друг от друга.

    8. Добавляем сверху подготовленные кружочки колбасы.

    9. Посыпаем все натертым твердым сыром. Духовку предварительно включаем на максимальную температуру (250-300 градусов). Отправляем пиццу в духовку и готовим около 10 минут.

    10. Как только сыр хорошо расплавится, а основа по краям слегка зарумянится, пиццу вынимаем из духовки и сразу посыпаем сушеным орегано. Трава от горячей пиццы сразу начнет раскрываться и появится потрясающий аромат.

    11. Пиццу сразу вынимаем из формы, перекладываем на сервировочную доску и немного остужаем. Края основы получается хрустящими.

    12. Вкуснейшую пиццу с колбасой на лаваше нарезаем на порционные кусочки и сразу подаем на стол. Основа получается очень тонкой, а пицца потрясающе вкусной и ароматной. Приятного аппетита!!!

    Примечания для рецепта

    Как приготовить пиццу на дрожжевом тесте смотрите с пошаговыми фото здесь.

    Быстрая вкусная пицца в духовке (рецепт для ленивых)

    Что делать, если вам захотелось пиццы? Обычно такие желания настигают нас в выходные или ближе к ночи, когда желудок бунтует и хочет чего-нибудь вкусненького. Естественно, вы можете заказать пиццу с доставкой, но ведь гораздо интереснее приготовить ее самостоятельно. В этой статье мы расскажем далеким от кулинарии людям, как быстро приготовить вкусную пиццу, без затрат времени, моральных и физических сил.

    Основа пиццы

    Для приготовления действительно вкусной пиццы нам понадобится просеянная мука, дрожжи, молоко, немного сметаны и много свободного времени. Но, поскольку это рецепт для ленивых, мы воспользуемся любым готовым тестом из ближайшего магазина у дома. Это может быть и дрожжевое и бездрожжевое тесто, и даже слоеное. Раскатать его — дело пары минут. Но, если вы очень ленивый и не хотите напрягаться, то можно в том же магазине у дома купить готовую основу для пиццы. Конечно, вкус будет не таким замечательным, как по классическому итальянскому рецепту, но вкусно будет все равно.

    Быстрая пицца с мясом, сыром и изюминкой

    Перед тем как готовить нашу супер-пиццу, заглянем в холодильник. Многие рецепты предполагают наличие редких ингредиентов, которые есть разве что у поваров или особо запасливых хозяев. Хорошая пицца требует наличия томатного соуса, мясной составляющей, сырной корочки и какой-то изюминки, которая подчеркивала бы вкус блюда.

    Итак, нам понадобится:

    1. Мясо. Подойдет колбаса, бекон, куриная грудка, балык или любой другой доступный источник белка и насыщенного вкуса;
    2. Томатный соус. Пицца без томатного соуса — это открытый пирог. Вам обязательно понадобится либо хороший итальянский пицца-соус, либо же его более приземленный заменитель, например, кетчуп. В самом крайнем случае можно развести водой немного томатной пасты;
    3. Сыр. Секрет вкусной пиццы — в тянущейся сырной корочке. Если посыпать пиццу простым сыром, то он не будет тянуться. В идеале смешать моцареллу и пармезан, который можно заменить чеддером. Если у вас завалялся кусочек «Рокфора» или «Дор Блю» — их тоже можно добавить. На самый крайний случай можно потереть российский сыр.
    4. Изюминка. Здесь очень важно добавить любимый ингредиент. Это могут быть оливки, сладкий перец, томаты, зеленый или маринованный лук. Если вы любите все и сразу — то добавляйте все, что душе угодно.

    Добавлять майонез в пиццу не стоит, лучше всего ограничиться классическим пицца-соусом. Аккуратно смажьте им основу пиццы, затем разместите мясной ингредиент и часть «изюминки». Затем равномерно распределите сыр и разложите сверху оставшееся количество «изюминки». Солить не нужно, можно поперчить. Супер-пицца готова для отправки в духовой шкаф.

    Самый лучший режим духового шкафа

    После того, как мы разместили тесто на противне, его можно отправлять в духовку. Но перед этим духовой шкаф лучше хорошенько прогреть. Также нелишним будет использовать кулинарную бумагу или смазать противень растительным маслом.

    После того как духовка нагрелась необходимо переключить ее в режим с использованием двух ТЭНов. А через пару минут активировать гриль и систему конвекции. Если вы не сделали тесто слишком толстым — то пицца будет готова через 3-7 минут. Внимательно следите за своим кулинарным шедевром, чтобы сыр не пригорел и пицца получилась максимально вкусной.

    Для того, чтобы пицца не сгорела, а все кулинарные эксперименты оканчивались положительно, необходимо установить на кухне электрический духовой шкаф от компании Kuppersberg. В нашем фирменном магазине вы найдете множество интересных моделей «Купперсберг», на которые распространяется официальная гарантия от производителя.

    Очень быстрая и невероятно вкусная пицца!

    Приготовление пиццы на готовой основе

    Пицца в духовке на готовой основе, одно из немногочисленных блюд, которые готовятся быстро и получаются вкусно. Полет фантазий, как украсить пиццу, не ограничен. Вы можете экспериментировать, пробовать класть в пиццу любые ингредиенты, оформлять, так как вам нравится, но результат всегда будет один… Это блюдо получается изумительно вкусным, аппетитным и красивым, а самое главное, это находка для любой хозяйки. С данным рецептом вы не будете тратить полдня своего времени на кухне чтобы приготовить пиццу, вам будет достаточно всего 20 минут. Так что пробуйте, фантазируйте и получайте удовольствие от приготовления пиццы в духовке на готовой основе.

    1

    Для приготовления потребуется:

    • 1шт.основа для пиццы
    • 100гр.шейка свиная (варено-копчёная)
    • 100гр.колбаса салями
    • 2шт.шампиньоны (свежие)
    • 4-5шт.помидоры Черри
    • 200гр.сыр (твердых сортов)
    • 0,5ст.л.томатная паста
    • 0,5ст.л.майонез
    • зелень ( петрушка для украшения)

    Чтобы приготовить:

    1. Для начала займемся приготовлением ингредиентов: шейку свиную нарезаем тонкими пластиками; салями нарезаем тонкими кружочками; грибы шампиньоны нарезаем тонкими пластиками; помидоры Черри разрезаем на две части.

    2. Сыр натираем на крупной тёрке.

    3. Берём готовую основу для пиццы, кладём её на круглое, плоское блюдо.

    4. В небольшую чашечку кладём томатную пасту, майонез, горчицу и тщательно перемешиваем ложкой.

    5. Силиконовой кисточкой или ложкой промазываем готовую основу для пиццы.

    6. Натёртый на крупной тёрке сыр, делим примерно на две равные части. Одной частью посыпаем смазанную соусом основу для пиццы.

    7. Нарезанную тонкими пластиками шейку свиную варено-копчёную кладём на сыр. Нарезанную тонкими кружочками салями размещаем на шейку рядом с ней, где есть пустые места. Шампиньоны, нарезанные тонкими пластиками, укладываем по кругу ближе к центру пиццы. Черри разрезанные на две половинки так же укладываем по кругу. Сверху присыпаем сыром.

    8. Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим запекаться пиццу на 10 минут. Через 10 минут достаём нашу пиццу из духовки, разрезаем на кусочки и украшаем зеленью петрушки.

    Домашняя пицца из готового теста в духовке рецепт с фото

    Если хотите приготовить домашнюю пиццу, но нет времени на замес теста, поможет готовая основа для пиццы. Домашняя пицца из готового теста с сыром и колбасой в духовке получится очень ароматной, если использовать смесь итальянских трав. Из колбасных изделий отлично подойдут салями или сырокопченая колбаска. Запекаем пиццу в духовке на максимальной температуре около 5 минут, она получается очень тонкой и потрясающе вкусной.

    Покупаем в магазине замороженное тесто для пиццы (большой тонкий корж), качественную колбасу, сыр, для соуса помидоры в собственном соку без кожицы или хороший томатный соус, приступаем к готовке.

    Ингредиенты:

    • Основа для пиццы (25-26 см) – 1 штука;
    • Тонкая сырокопченая колбаса – 14-15 кружочков;
    • Твердый сыр – около 100 грамм;
    • Помидоры в собственном соку – 2 штуки;
    • Смесь Итальянских трав – 3 щепотки;
    • Соль.

    Время приготовления: 15 мин.

    Как готовится домашняя пицца из готового теста с сыром и колбасой в духовке

    1. Для приготовления можно использовать 1 большой корж или 2 небольших. Главное, чтобы они были тонкие. Замороженную основу за 20 минут до начала приготовления вынимаем из упаковки и перекладываем на доску. Она должна полностью оттаять и стать мягкой.

    2. Сырокопченую колбасу нарезаем на тонкие кружочки (14-15 шт.) и разделяем их.

    3. Сыр натираем на крупной терке. Можно использовать любой твердый сыр или заменить его на рассольный Моцарелла, именно его добавляют в настоящую итальянскую пиццу.

    Смотрите также:

    4. Очень важным ингредиентом является соус, от него во многом зависит вкус блюда. Используем консервированные томаты без кожицы в собственном соку. Выкладываем их вместе с соком в миску. Их можно заменить на хороший томатный соус (3-4 ст. л.). Никакого майонеза в пицце быть не должно.

    5. Солим и измельчаем помидорчики погружным блендером.

    6. На размороженную основу выливаем подготовленный соус и равномерно распределяем, отступая от краев на 1-1,5 см.

    7. Кружочки колбасы выкладываем на соус на расстоянии друг от друга.

    8. Засыпаем все измельченным сыром. Сушеные травы пока не добавляем, иначе они подгорят и добавят пицце неприятный вкус. Духовку включаем на максимальную температуру, даем хорошо прогреться. Есть одна хитрость, которая позволяет готовую пиццу без проблем снимать с противня, если у него есть бортики. Переворачиваем противень дном вверх, накрываем его пекарской бумагой или фольгой. Если готовим блюдо из дрожжевого теста, то противень просто присыпаем мукой и собираем пиццу сразу на нем. Выкладываем корж с продуктами на противень и ставим в духовку на 4-5 минут. Постоянно смотрим, если края основы зарумянились, а сыр расплавился и начал кипеть, то пицца готова.

    9. Ароматную вкуснейшую пиццу легко перемещаем с перевернутого противня на доску или тарелку.

    10. Сразу посыпаем горячий расплавленный сыр смесью трав. Они начнут раскрываться и появится потрясающий аромат. Простую домашнюю пиццу с колбасой и сыром сразу подаем на стол и нарезаем. По вкусу она мало отличается от той, которую заказываем на доставку.

    Пиццу можно приготовить из дрожжевого теста. Берем на 1 часть воды 3 части муки. Обязательно добавляем в тесто оливковое масло и дрожжи. Например, на 1 чашку воды потребуется 3 чашки муки, 1 ст. ложка оливкового масла и 10 грамм сырых дрожжей. Все перемешиваем и даем подняться около 40 минут. Тесто для настоящей пиццы готовят только из воды.

    250 рецептов пиццы на Гастроном.ру

    Пицца – одно из самых популярных итальянских блюд. Это круглая лепешка из теста с начинкой, запеченная в печи.

    История пиццы. Лепешки с овощами и сыром ели на Апеннинском полуострове с незапамятных времен. В XVI веке в Европу были завезены помидоры – один из обязательных ингредиентов традиционной пиццы. В XVII веке пицца стала приобретать популярность среди итальянского народа. И тогда она считалась отнюдь не благородным блюдом, ведь в нее входили самые простые ингредиенты: тесто, сыр, помидоры, оливковое масло. И только в XIX веке она появилась на королевском столе.

    Пицца Маргарита. В конце XIX века Неаполь посетил король Италии Умберто I и его супруга Маргарита Савойская. Для нее и была изготовлена «трехцветная» пицца: в ее начинке использованы цвета итальянского флага: зеленый (базилик), белый (сыр моццарелла) и красный (помидоры). Эта пицца была названа по имени королевы. 

    Тесто для пиццы должно быть дрожжевым. Важно, чтобы лепешка  была достаточно тонкой и мягкой, чтобы готовую пиццу можно было сложить пополам не переломив. Специалисты рекомендуют не раскатывать лепешку, а разминать ее пальцами, придавая нужную форму. В итальянских пиццериях можно наблюдать, как мастера изготовления пиццы, их называют пиццайоло, эффектно раскручивают лепешку на пальце над головой. 

    Начинка для пиццы. В каждом регионе Италии есть свои особенности приготовления пиццы: в начиинку добавляют традиционные местные продукты, так называемые специалитеты – различные виды сыра, колбасу и вяленое мясо, рыбу и морепродукты, специи и пряные травы.

    Сегодня выбор ингредиентов для начинки огромен, ведь по большому счету, следуя совету героини фильма «Блондинка за углом», в пиццу можно положить все, что есть в холодильнике. Во всем мире пиццу готовят по-разному – по традиционным рецептам или придумывая свои, смело фантазируя на тему пиццы – порой настолько смело, что исходное блюдо и не узнать. Существуют даже десертные варианты пиццы – с фруктами и ягодами.

    Выпекание пиццы. Традиционную пиццу пекут в специальной дровяной печи, способной поддерживать очень высокую температуру. В домашних условиях выпекать пиццу надо в духовке, предварительно разогретой до максимально возможной температуры  — не менее 220 С. Крайне желательно печь пиццу на горячем камне. Если у вас нет специального камня, установите в центральную часть духовки перевёрнутый противень и оставьте его разогреваться вместе с духовкой. Только при соблюдении этих условий пицца испечётся за считанные минуты и тесто пропечётся, но не высушится.   

    Другие рецепты:
    Паста Карбонара
    Паста Фарфалле
    Лазанья с мясом
    Лазанья с рыбой
    Овощная лазанья

    Смотрите также:
    Рецепт от шефа: пицца Маргарита
    Демократичные итальянские рестораны Москвы

    Пицца в духовке в домашних условиях

    Яйцо 2 шт. Мука пшеничная 3 ст.л. Майонез 3 ст.л. Соль 1 щепотка Копченая колбаса или Колбаса полукопченая 200 гр. Сыр твердый 200 гр. Лук репчатый (среднего размера) 1 шт. Помидоры свежие 2 шт. Болгарский перец сладкий 1 шт. Укроп по вкусу Соль по вкусу Масло растительное 50 гр. Перец чёрный молотый по вкусу Лук зелёный по вкусу

    Мясная пицца по-итальянски

    В нашей стране пиццу любят не меньше, чем в Италии. Это вкусное сытное блюдо любят и дети и взрослые. Пицца, по этому рецепту, никого не оставит равнодушным. А тесто какое получается, точь-точь как в итальянском ресторане! Готовится легко и быстро из доступных продуктов.

    Ингредиенты для теста (продукты рассчитаны на две пиццы):

    • Мука – 1 кг.
    • Вода – 500 мл.
    • Дрожжи сухие быстрорастворимые – 1 пакетик.
    • Масло растительное – 6 ст. ложек.
    • Соль – 1 ч.л.
    • Сахар – 2 ч.л.

    Ингредиенты для начинки:

    • Охотничьи колбаски – 4 шт.
    • Вареная сосиска – 1 шт.
    • Лук репчатый среднего размера – 1шт.
    • Сыр Российский – 200 гр.
    • Майонез – 3 ст. ложки.
    • Кетчуп – 3 ст. ложки.
    • Чеснок – 1 зубчик.
    • Помидоры – 3 шт.
    • Маринованный огурчик – 1 шт. (по желанию)
    • Шпик варено-копченый – 50 гр. (по желанию)

    Процесс приготовления:

    Шаг 1. В емкость с теплой кипяченной водой добавить сухие дрожжи и сахар, размешать. Оставить на 5 минут, чтобы дрожжи начали работать.

    Шаг 2. В посуду с дрожжами и сахаром добавить соль и 6 столовых ложек подсолнечного масла, перемешать. Медленно всыпать муку, помешивая, чтобы не было комочков.

    Шаг 3. Вымешивать тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Оно должно получиться мягким и эластичным. Переложить его в посуду с высокими стенками, накрыть полотенцем и оставить подходить при комнатной температуре. Приблизительно на 1,5 –  2 часа.

    Шаг 4. Теперь готовим начинку для пиццы. Колбаски и сосиску нарезаем кружочками, лук режем полукольцами, сыр трем на терке. По желанию можно добавить маринованные огурчики (они придают пикантности) и копченый шпик (дает незабываемый аромат и сочность).

    Шаг 5. В отдельной миске смешать майонез с кетчупом, выдавить туда зубчик чеснока и перемешать.

    Шаг 6. Когда тесто подошло, раскатываем его в виде круга.

    Шаг 7. Противень слегка смазываем подсолнечным маслом. Выкладываем тесто. Начинаем собирать пиццу – смазываем основу соусом из кетчупа с майонезом.

    Шаг 8. Выкладываем начинку поочередно –  помидоры, колбаски, маринованные огурчики, шпик, лук. Ингредиенты распределяем по всей основе. Сверху посыпаем тертым сыром.

    Шаг 9. Отправляем в предварительно разогретую до 180 С духовку, на 30 мин.

    Шаг 10. Через полчаса получаем необыкновенно вкусную закуску. По вкусовым качествам, ничем не уступающую пицце в ресторане.

    Приятного аппетита!

    Пицца с салями и грибами

    Многие любят пиццу, но приготовить это знаменитое итальянское блюдо у себя на кухне решается не каждая хозяйка. Конечно, сделать в домашних условиях настоящую пиццу, как в пиццериях не получится. Ведь кулинарные мастера выпекают ее в специальных печах. Но побаловать своих домочадцев вкусной домашней пиццей вполне реально. По данному рецепту блюдо получается мягким и нежным, а готовить его совсем несложно. Необходимые продукты:

    Ингредиенты для теста:

    • Пшеничная мука – 600 гр.
    • Дрожжи сухие – 1 пакетик.
    • Вода – 250 мл.
    • Масло растительное – 50 мл.
    • Соль – по вкусу.

    Ингредиенты для начинки:

    • Колбаса салями или сервелат – 200 гр.
    • Сыр твердый – 150 гр.
    • Перец болгарский – 1 шт.
    • Кукуруза консервированная – 2-3 ст.л.
    • Маринованные грибы (белые или шампиньоны) – 50 гр.
    • Томатный соус или кетчуп – по вкусу.
    • Майонез – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    Шаг 1. Муку смешать с солью и сухими дрожжами.

    Шаг 2. Влить теплую воду, тщательно размешать ложкой. Понемногу вливать в смесь растительное масло, замешивая тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным. Оставить тесто в теплом месте для поднятия, примерно на полчаса.

    Шаг 3. Пока тесто подходит подготовить продукты для начинки. Перец сладкий и колбасу салями нарезать соломкой. Сыр натереть на мелкой терке. К смеси выложить кукурузу, маринованные грибы, перемешать.

    Шаг 4. Когда объем теста увеличится в три раза, можно его раскатывать.

    Шаг 5. Прямоугольный противень застелить листом пергамента. Раскатать тесто толщиной примерно пять-семь миллиметров. Смазать томатным соусом или кетчупом.

    Шаг 6. Выложить начинку. Смешать по несколько столовых ложек кетчупа и майонеза и смазать верх начинки.

    Шаг 7. Посыпать сверху пиццу натертым сыром и отправить в разогретую духовку. Выпекать двадцать-тридцать минут при температуре 220 градусов.

    Шаг 8. Вот такая аппетитная, вкусная и ароматная получается пицца.

    Рекомендации:

    1. Чтобы пицца легко отставала от пергамента, перед тем, как его выстилать следует саму форму смазать растительным маслом. Сверху бумагу для выпечки также смазывают маслом и присыпают мукой;
    2. Вместо салями, для начинки можно взять любую колбасу (копченую или вареную). Также, очень вкусной получается пицца с вареным куриным мясом;
    3. Для пикантности и остроты, можно в соус из кетчупа и майонеза добавить немного горчицы;
    4. Болгарский перец для начинки используют, как свежий, так и замороженный;
    5. Чтобы пицца получилась мягкой, главное ее не передержать в духовке и сразу после выпекания накрыть на несколько минут чистым полотенцем;
    6. Выпеченную пиццу можно заморозить, а перед употреблением просто разогреть в микроволновке. Она не теряет вкусовых качеств и остается нежной и вкусной;
    7. Так как в тесто по этому рецепту не добавляются яйца и маргарин, такую пиццу можно приготовить во время Поста, используя вместо колбасы, рыбу или морепродукты.

    Пицца с грибами и огурцами

    Приготовление полезной пиццы с грибами и огурцами не составит большого труда, особенно если есть навыки приготовления дрожжевого теста. А полезной, пицца называется потому, что в тесте содержатся отруби, а в начинке – овощи.

    Ингредиенты: (продукты рассчитаны на две пиццы).

    • Молоко – 500 мл.
    • Мука – 700 гр.
    • Пшеничные отруби – 1 ст.
    • Дрожжи сухие – 1 ч.л.
    • Яйца – 2шт.
    • Растительное масло – 100 мл.
    • Сахар – 1 ст.л.
    • Сыр твердый – 130 гр.
    • Шампиньоны или лесные грибы – 5 шт.
    • Огурцы маринованные (небольшие) – 2 шт.
    • Томат (средний) – 4 шт.
    • Сметана – 150 гр.
    • Соль – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    Шаг 1. Для полезной пиццы с грибами и огурцами нужно приготовить дрожжевое тесто. Для этого нужно подогреть молоко до температуры парного (примерно 40 градусов). Добавить в молоко столовую ложку сахара, одно яйцо, щепотку соли и дрожжи. Все хорошо перемешать.

    Шаг 2. Когда дрожжи растворятся в молочно-яичной смеси, добавить 500 грамм муки и пшеничные отруби.

    Шаг 3. Перемешать тесто. Консистенция теста должна напоминать густую сметану.

    Шаг 4. Емкость с тестом нужно накрыть полотенцем и поставить в теплое место.

    Шаг 5. Пока тесто подходит можно приготовить начинку. Для этого помидоры и огурцы нужно нарезать кольцами. Грибы мелко нарезать.

    Шаг 6. Приготовить соус: натереть на крупной терке сыр, взбить яйцо со сметаной, добавить соль и специи. Все перемешать.

    Шаг 7. Через полчаса – сорок минут тесто должно слегка подняться. После этого нужно добавить в тесто оставшиеся двести граммов муки и растительное масло.

    Шаг 8. Перемешать и замесить крутое тесто. Дать постоять в теплом месте еще 10-15 минут. Затем тесто достать и обвалять в муке.

    Шаг 9. Раскатать тесто по ширине листа. Примерно один сантиметр толщиной.

    Шаг 10. Положить раскатанное тесто на лист. Выложить на тесто грибы, затем огурцы и помидоры.

    Шаг 11. Взять сырный соус и помазать сверху начинку.

    Шаг 12. Разогреть духовку до двухсот градусов и поставить туда пиццу. Когда пицца подрумянится, ее можно вынимать из духовки и выкладывать с листа на полотенце.

    Шаг 13. Сверху пицца тоже накрывается полотенцем и стоит, пока не размякнет.

    Шаг 14. Полезная пицца с грибами и огурцами подается к столу с чаем или компотом.

     Рецепт домашней пиццы с ананасами и ветчиной

    Если дети попросили пиццу, совсем не обязательно сразу же набирать первый попавшийся номер ближайшей пиццерии, ведь можно приготовить эту популярную выпечку и самостоятельно, при этом, процесс готовки будет достаточно быстрым.

    Ингредиенты:

    Итак, для приготовления домашней пиццы с ананасами и ветчиной понадобится набор из таких ингредиентов как:

    • Кусочки ананасов консервированных – 260 гр.
    • Мука пшеничная – 540 гр.
    • Белый перец измельченный – по вкусу.
    • Молоко не очень жирное – 270 мл.
    • Сыр твердый – 230 гр.
    • Дрожжи сухие гранулированные – 1 пакетик.
    • Ветчина куриная – 170 гр.
    • Масло оливковое – 3 ст.л.
    • Смесь из сушеных итальянских трав – по своему усмотрению.
    • Помидоры протертые – 520 гр.
    • Масло растительное – для смазывания.

    Процесс приготовления:

    Шаг 1. Приготовить сначала дрожжевое тесто для пиццы. В наиболее подходящую посуду насыпать гранулированные сухие дрожжи.

    Шаг 2. Добавить оливковое масло и влить теплое молоко, все перемешать.

    Шаг 3. Добавить просеянную пшеничную муку.

    Шаг 4. Вымесить из всех вышеназванных компонентов хорошо тесто и минут на сорок оставить его под пищевой пленкой на кухонном столе для подъема.

    Шаг 5. Через положенное время раскатать в круг необходимого диаметра тесто, переложить этот пласт на противень, смазанный заранее растительным маслом.

    Шаг 6. Далее на раскатанный круглый пласт выложить протертые помидоры, распределить их.

    Шаг 7. Присыпать томатный слой смесью из итальянских трав.

    Шаг 8. Затем минут на десять отправить эту заготовку в духовку и при двухстах градусах запекаться.

    Шаг 9. Как только основа для будущей домашней пиццы немного подрумянится, выложить равномерно небольшие кусочки консервированных ананасов, маленькие ломтики куриной ветчины.

    Шаг 10. Сверху всю композицию присыпать тертой сырной массой, приправить белым молотым перчиком, затем пиццу отправить обратно в духовку и при той же температуре запекать примерно еще минут пятнадцать.

    Пицца с охотничьими колбасками и шампиньонами

    Уж сколько можно перечесть видов и рецептов, полюбившейся нам пиццы. Конечно в каждой семье и у каждой хозяйки есть свои предпочтения и секреты ее идеального приготовления. Так же и в моей семье прижился и полюбился один волшебный рецепт, которым я с удовольствием делюсь со своими друзьями. Я выбрала для себя самый универсальный рецепт, название которого из меню разных заведений подходит к пицце «Европейская».

    И что же в ней интересного и необычного, спросите вы? Конечно же – это идеальное дрожжевое тесто, в нем самое сбалансированное соотношение муки и воды. И, да не осудят меня профессионалы сего ремесла, в составе вы не увидите растительного масла, которое так рекомендуют для эластичности теста.

    Итак, приступим.

    Ингредиенты:

    Ингредиенты для теста:

    • Мука высшего сорта – 350 гр.
    • Вода – 250 мл.
    • Сахар – 1 ч.л.
    • Соль – 1 ч.л.
    • Дрожжи сухие – 1 ч.л.

    Ингредиенты для начинки:

    • Колбаски охотничьи – 5 шт.
    • Шампиньоны – 5 шт.
    • Помидоры черри – 4 шт.
    • Болгарский перец – 3 шт.
    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Сыр Моцарелла – 150-200 гр.
    • Кетчуп – 100 мл.
    • Горчица – 1 ч.л.

    Процесс приготовления:

    Шаг 1. Начинаем, конечно с теста. Для этого в теплой воде (до 40 градусов) растворяем сахар и соль. Добавляем дрожжи. Тщательно растворяем их в воде. Добавляем просеянную муку и замешиваем тесто. Тесто не должно быть сильно упругим, а немного прилипать к рукам.

    Шаг 2. Накрываем его полотенцем с целью ускорения его подхода. Я всегда ставлю его на плиту, возле включенной, самой маленькой соседней конфорки. И так оставляю на 40-60 мин. для подхода.

    Шаг 3. Вот так подошло наше тесто. Смазываем пергамент маслом. И равномерно растягиваем тесто по противню. Тесто может и после подхода немного липнуть, нужно смачивать руки холодной водой. Немножко неудобно, но в этом и есть преимущество теста, оно мягкое и не забито мукой.

    Шаг 4. Равномерно по тесту распределяем смешанные вместе кетчуп и горчицу.

    Шаг 5. Нарезаем полукольцами лук и выкладываем на тесто.

    Шаг 6. Затем режим полосками и также выкладываем болгарский перец.

    Шаг 7. Так же поступаем с колбасками, грибами и помидорами.

    Шаг 8. Солим, перчим по вкусу и завершаем выкладку моцареллой.

    Шаг 9. Ставим пиццу в заранее разогретую духовку до 220 градусов, на 25-30 мин. Затем вынимаем вот такое вот чудо из печи.

    Спасибо за внимание и удачных кулинарных побед!

    Пицца в кирпичной печи (Бруклинский стиль) Рецепт

    Пицца в кирпичной печи (Бруклинский стиль) Рецепт | Allrecipes Перейти к содержимому

    Top Navigation

    Закрыть это диалоговое окно

    Посмотреть все рецепты

    Закрыть это диалоговое окно

    Share & More

    Закрыть это диалоговое окно

    Информация о пищевой ценности

    Пицца в кирпичной печи (бруклинский стиль)

    Калории: 144,8

    % Дневная норма *

    белок: 5.8 г 12 %

    углеводы: 19,4 г 6 %

    пищевые волокна: 0,8 г 3 %

    сахара: 0,4 г

    жиры: 4,7 г 7 %

    насыщенные жиры: 6 м 90 90 8 01 % 8 %

    Витамин A IU: 73.7IU 2%

    Ниацин Эквиваленты: 3,3 мг 25%

    Витамин С: 0,8 мг 1%

    Фолат: 54,7 мкг 14%

    Кальций: 91,3 мг 9%

    Железо: 1.3 мг 7 %

    магний: 10.4 мг 4 %

    калий: 55,7 мг 2 %

    натрий: 213,1 мг 9 %

    тиамин: 0,2 мг 22 %

    калорий из жира: 42,1

    * Percent Daily Value Value Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    **Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

    (-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

    Вернуться к рецепту

    Рецепт Отзывы Фото

    Отзывы к фотографиям пиццы в кирпичной печи (бруклинский стиль)

    Вернуться к содержанию

    Удалить из коллекций

    Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

    Закрыть это диалоговое окно

    Успешно сохранено

    Поздравляем! Вы сохранили пиццу в кирпичной печи (бруклинский стиль) в избранном Закройте это диалоговое окно

    View image

    Пицца в кирпичной печи (бруклинский стиль)

    это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

    Назад к содержанию

    Сохранить в коллекции

    Пицца с глубоким блюдом по-чикагски — Sally’s Baking Addiction

    Вот как приготовить настоящую чикагскую пиццу с глубоким блюдом. В комплекте с маслянистой корочкой, слегка сладким томатным соусом и толстым слоем сыра.

    Внимание: этот пост содержит около 1 000 000 пошаговых фотографий и множество небольших пояснений к ним. Может, захочешь выпить кофе.

    Недавно я просмотрел статистику своего веб-сайта и обнаружил, что Чикаго — мой самый популярный город в США. У меня больше читателей в Чикаго, чем в любом другом месте в этой стране. Это безумно круто, потому что я люблю Чикаго. Как небольшая дань уважения моему городу №1, я заканчиваю один из лучших годов с рецептом, вдохновленным Чикаго.

    Я имел удовольствие попробовать настоящую пиццу в чикагском стиле всего несколько раз. И этих нескольких раз хватило, чтобы убедить меня в том, что пицца по-чикагски несравненно хороша.Лучше, чем хорошо.

    Что же делает пиццу в чикагском стиле такой чертовски вкусной? Ответ — все. Каждая мелочь в этой пицце особенная. Во-первых, эта пицца явно не похожа на пиццу, к которой вы привыкли. Выпекается в глубокой форме для кекса. Сыр кладется прямо на корочку, а сверху выливается соус. Своего рода перевернутая пицца. Я могу ошибаться, но я узнал, что пиццу в чикагском стиле правильно есть вилкой.Верно ли это, читатели из Чикаго? Я надеюсь на это, потому что это единственный способ, которым я могу съесть его, не наделав ужасного и очень постыдного беспорядка.

    Давайте поговорим обо всех замечательных слоях этой пиццы.

    Корж для пиццы в глубоком блюде. Хрустящая, слоеная корочка является ключевым элементом пиццы в чикагском стиле. Это совершенно не обычная корочка для пиццы. Нет, эта корка уникальна. И именно поэтому я полностью отказался от своего обычного рецепта корочки для пиццы и нырнул с головой во что-то совершенно безумное.Добавляем немного кукурузной муки. Кукурузная мука делает корочку такой хрустящей и ароматной. Не говоря уже о том, что на вкус вы едите настоящую.

    Что еще особенного в этом тесте для пиццы? Оно такое маслянистое. Самое маслянистое тесто для пиццы на планете или, по крайней мере, самое маслянистое тесто для пиццы, которое я когда-либо имел удовольствие пробовать. Чтобы получить этот ультрамаслянистый вкус, а также культовую слоеную текстуру корочки для пиццы в чикагском стиле, мы собираемся заламинировать тесто для пиццы. Эм, что?? да.Звучит странно, я знаю. Но слоеное тесто — это именно то, что придает круассану слоистость. Ламинирование или наслоение масла в тесто — это ответ на вопрос, как приготовить настоящую корочку для чикагской пиццы.

    Все это звучит сложно, не так ли? Хорошая новость, это не так! Ламинирование — это буквально просто намазывание масла на тесто для пиццы и складывание его. Затем снова раскатайте тесто для пиццы, зафиксировав это масло внутри. Легкий.

    Я не знаю, как и почему… но, несмотря на то, что эта корочка для пиццы немного хрустящая и очень слоеная, она просто тает во рту.Он хрустящий, маслянистый и нежный одновременно? Чудо-корочка.

    Руководство по выпечке с дрожжами

    Обращайтесь к этому руководству по выпечке с дрожжами всякий раз, когда вы работаете с пекарскими дрожжами. Я включил практические ответы на все ваши распространенные вопросы о дрожжах!

    Поговорим о соусе для пиццы. Слегка сладкий, невероятно густой и удивительно ароматный. Соус всегда был моей любимой частью пиццы в чикагском стиле. На самом деле, я обычно заказываю дополнительный соус на гарнир. Все о приправах в моем мире.

    Этот чесночный соус для пиццы готовится на плите и, ожидая, пока тесто для пиццы поднимется, тихо кипит, позволяя раскрыться вкусу и загустеть текстуре. Я люблю добавлять немного хлопьев красного перца для остроты; это действительно придает этому соусу что-то особенное. Если вы не любите жару, можете оставить ее. Этот соус не похож на ЛЮБОЙ другой томатный соус, который у меня когда-либо был. Для меня это на вкус те сорта, которые я ел в Чикаго. Вам это понравится. Если, конечно, вы не любите томатный соус.

    Наряду с волшебной корочкой и сочным соусом для пиццы, в этот глубокий пирог входит много сыра. Вы можете использовать нарезанную моцареллу или тертую. Что бы это ни было, нарежьте или измельчите его самостоятельно из куска настоящего сыра моцарелла. Предварительно измельченная моцарелла хороша, но вкус нарезанной или измельченной свежей моцареллы просто непревзойденный.

    Мой муж любит хорошую пиццу с пепперони, а бекон — его любимая еда, поэтому я добавляю и то, и другое в свою пиццу в чикагском стиле.Они идут поверх сыра и перед соусом. Немного тертого пармезана, чтобы закончить, и у нас есть одна чертовски вкусная пицца Чикаго с глубоким блюдом. Сколько раз я могу написать Чикаго в одном посте?

    Я люблю тебя, Чикаго, и твою пиццу тоже!

    Этот рецепт рассчитан на 2 пиццы с глубоким блюдом. Это маленькие 9-дюймовые пиццы. Кевин и я закончили один сами. Сделайте их оба, если у вас есть семья из 4-5 человек или у вас есть друзья. Если ваша семья меньше, заморозьте половину теста в соответствии с инструкциями по приготовлению/заморозке в примечаниях к рецепту.Пожалуйста, используйте мои пошаговые фотографии под этим выписанным рецептом в качестве руководства по приготовлению пиццы. Для достижения наилучших результатов и легкости (!!!), пожалуйста, полностью прочитайте рецепт перед началом.

    Подпишитесь на меня в Instagram и отметьте #sallysbakingaddiction, чтобы я мог видеть все рецепты SBA, которые вы готовите. ♥

    Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

    Описание

    Вот как приготовить настоящую чикагскую пиццу с глубоким блюдом.В комплекте с маслянистой корочкой, слегка сладким томатным соусом и толстым слоем сыра. По этому рецепту получается две пиццы с глубокими 9-дюймовыми тарелками. Сделайте их оба, если у вас есть семья из 4-5 человек или у вас есть друзья. Если ваша семья меньше, заморозьте половину теста в соответствии с инструкциями по приготовлению/заморозке в примечаниях к рецепту.


    Корочка для пиццы (2 шт.)
    • 3 и 1/4 чашки (406 г) универсальная мука (ложка и уровень)
    • 1/2 стакана (60 г) желтая кукурузная мука
    • 1 и 1/4 чайной ложки соль
    • 1 столовая ложка (12 г) сахарный песок
    • 2 и 1/4 чайных ложки (7 г) дрожжей Red Star Platinum (1 стандартный пакет)
    • 1 и 1/4 чашки (300 мл) слегка теплой воды
    • 1/2 стакана (115 г) несоленого сливочного масла , разделенного (1/4 стакана растопленного, 1/4 стакана размягченного до комнатной температуры)
    • оливковое масло для покрытия
    Томатный соус для обеих пицц
    • 2 столовые ложки (30 г) несоленого сливочного масла
    • 1 маленькая луковица , натертая (около 1/3 стакана)*
    • 3/4 чайной ложки соль
    • 1 чайная ложка сушеный орегано
    • 1/2 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца (необязательно, но рекомендуется)
    • 3 чеснок зубчики, измельченные
    • одна банка на 28 унций (794 г) измельченные помидоры *
    • 1/4 чайной ложки сахарный песок
    Начинки для обеих пицц
    • 4 чашки (около 16 унций) тертого сыра моцарелла *
    • 1/2 стакана (45 г) тертого сыра пармезан
    • дополнительно и то, что я использую: горсть пепперони на пиццу, 4 ломтика приготовленного, а затем раскрошенного бекона (2 на пиццу)
    • дополнительные дополнительные начинки: вареная и раскрошенная колбаса, тонко нарезанный зеленый перец и/или лук, нарезанные грибы (добавьте столько, сколько вам нравится)

    1. Пожалуйста, используйте мои пошаговые фотографии под этим выписанным рецептом в качестве руководства по приготовлению пиццы.Для достижения наилучших результатов и легкости ума полностью прочитайте рецепт перед началом. Если вы готовите обе пиццы одновременно, вам понадобятся две глубокие круглые формы размером 9 × 2 дюйма (). Вы также можете использовать 9-дюймовые разъемные формы.
    2. Для теста: Смешайте муку, кукурузную муку, соль, сахар и дрожжи в чаше стационарного миксера, оснащенного насадкой-крюком для теста. Если у вас нет стационарного миксера, используйте ручной миксер и очень-очень большую миску. Если у вас нет миксера, вы сделаете все вручную.Опять же, используйте очень большую миску. Быстро перемешайте эти ингредиенты миксером на низкой скорости или большой деревянной ложкой. Добавьте теплую воду и 1/4 стакана растопленного сливочного масла. Теплая вода должна иметь температуру около 90°F (32°C) . Убедитесь, что она не очень-очень горячая, иначе дрожжи погибнут. Точно так же следите, чтобы масло не кипело. Если вы растопите его в микроволновой печи, дайте ему постоять 5 минут, прежде чем добавлять. На низкой скорости взбивайте (или перемешивайте) ингредиенты теста, пока все не начнет увлажняться.Продолжая работать на низкой скорости (или выньте из миски и замесите вручную, если у вас нет миксера), взбивайте тесто, пока оно не станет мягким и податливым, аккуратно не оторвется от стенок миски и не упадет с крюка для теста. около 4-5 минут. Если тесто слишком твердое (оно будет иметь текстуру из кукурузной муки), но если оно кажется слишком крутым, добавьте 1 чайную ложку теплой воды. В качестве альтернативы, если он кажется слишком мягким, добавьте 1 столовую ложку муки.
    3. Достаньте тесто из миски и сформируйте шар.Слегка смажьте большую миску оливковым маслом и поместите туда тесто, переворачивая его так, чтобы все стороны теста были покрыты маслом. Плотно накройте миску алюминиевой фольгой и дайте подняться в теплом месте в течение 1-2 часов или пока тесто не увеличится вдвое.
    4. Когда тесто будет готово, слегка присыпьте большую рабочую поверхность мукой. Выньте тесто из миски, отложите миску и алюминиевую фольгу в сторону (для последующего использования). Аккуратно обомните тесто, чтобы удалить пузырьки воздуха, и раскатайте тесто в большой прямоугольник размером 15 × 12 дюймов.Выложите 1/4 стакана размягченного сливочного масла поверх теста. Сверните его вдоль, как показано на фото ниже. Разрежьте полено теста пополам. Сформируйте из двух кусочков теста шарики и положите обратно в смазанную маслом миску. Накройте алюминиевой фольгой и дайте подняться в холодильнике (не в теплом месте) в течение 1 часа, пока они не станут пухлыми, пока вы готовите соус.
    5. Для соуса: Поместите масло в кастрюлю среднего размера на средний огонь и дайте ему растаять. После растапливания добавьте натертый лук, соль, орегано и хлопья красного перца.Как только лук слегка подрумянится примерно через 5 минут, добавьте чеснок, помидоры и сахар. Уменьшите огонь до слабо-среднего и дайте ему кипеть, пока оно не станет сытным, ароматным и густым – около 30 минут. К этому моменту у вас будет около 2 и 1/2 стакана соуса. Если у вас больше, продолжайте варить, пока количество не уменьшится. Снимите с огня и отложите до готовности к использованию. Вы можете хранить соус в плотно закрытом контейнере в холодильнике до 2 дней, если планируете приготовить пиццу в другой день.Вы также можете заморозить этот соус на срок до 2 месяцев.
    6. Разогрейте духовку до 425°F (218°C).
    7. Соберите пиццу: После того, как шарики из теста поднимутся в холодильнике, они должны стать пухлыми. Держите один шарик теста в холодильнике, пока будете работать с первым. Раскатайте его на слегка присыпанной мукой рабочей поверхности, превратив его в круг диаметром 12 дюймов. Используя скалку в качестве направляющей (см. фотографии ниже), поместите ее на форму для кекса глубиной 9 × 2 дюйма. Пальцами вдавите тесто в форму для кекса.Убедитесь, что он хорошо и плотно прилегает к кастрюле. Излишки теста по краям срежьте небольшим ножом. Повторить со 2-м тестом. Смажьте верхние края теста небольшим количеством оливкового масла, которое придает корочке красивый блеск. Наполните каждую пиццу 1/2 сыра (около 2 чашек/8 унций на пиццу), а затем начинкой, которую я указал в рецепте как необязательную. Поверх этих дополнительных начинок идет соус. Сверху налейте примерно 1 и 1/4 стакана (300 мл) соуса. Если вам не нравится столько соуса, вы можете уменьшить его до 3/4 стакана (180 мл) на пиццу и оставить оставшийся соус.Посыпьте каждую 1/4 стакана (22 г) тертого сыра пармезан.
    8. Поместите формы для кексов на большой противень, который будет собирать все, что может вылиться на стенки формы. (Обычно ничего не происходит.) Выпекайте 20-28 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой. Не стесняйтесь накрывать пиццу алюминиевой фольгой через 15 минут, чтобы предотвратить сильное подрумянивание и неравномерное пропекание. Достаньте пиццу из духовки и дайте остыть в формах, поставленных на решетку, в течение 10 минут.Через 10 минут нарежьте, подавайте и наслаждайтесь. Поместите оставшуюся пиццу в герметичный контейнер и поставьте в холодильник на срок до 5 дней. Разогрейте остатки в духовке при температуре 300 ° F (149 ° C) в течение 15–20 минут или до горячего состояния.

    Примечания

    1. Инструкции по предварительному приготовлению и заморозке: Тесто можно приготовить с помощью шага 4. В последней части этого шага тесто должно подняться в холодильнике на 1 час. Вы можете оставить его в холодильнике на срок до 1 полного дня, обязательно обмяв его, чтобы удалить пузырьки воздуха, прежде чем раскатывать, как указано в шаге 7.Вы можете заморозить тесто для пиццы после того, как приготовите его на шаге 4, и вместо того, чтобы дать ему подняться в холодильнике, просто заморозьте его на срок до 2 месяцев. Затем дайте тесту оттаять в холодильнике в течение ночи и дайте ему подняться при комнатной температуре в течение 1 часа, прежде чем переходить к шагу 7. Инструкции по предварительному приготовлению и заморозке соуса приведены в шаге 5.
    2. Дрожжи: Red Star Platinum Yeast — быстрорастворимые дрожжи. В этом рецепте можно использовать любые быстродействующие или быстродействующие дрожжи.Вы также можете использовать активные сухие дрожжи в этом рецепте с нулевыми изменениями. Время подъема может быть немного больше при использовании активных сухих дрожжей.
    3. Лук и помидоры: Пожалуйста, смотрите примечания под рецептом в пошаговых фотографиях для получения подробной информации о тертом луке и банке толченых помидоров.
    4. Сыр: Вы можете использовать нарезанный сыр моцарелла или тертый сыр моцарелла.
    5. Обратитесь к моему Руководству по выпечке с дрожжами, чтобы найти ответы на часто задаваемые вопросы о дрожжах.
    6. Взято из: Mix of Food.com и Cooks Illustrated

    Ключевые слова: глубокая пицца, глубокая пицца по-чикагски

    Начните с смешивания муки, кукурузной муки, соли, сахара и дрожжей в чаше стационарного миксера, оснащенного насадкой-крюком для теста. Если у вас нет стационарного миксера, используйте ручной миксер и очень-очень большую миску. Если у вас нет миксера, вы сделаете все вручную. Используйте очень большую миску.

    Я всегда использую дрожжи Ред Стар.Я использую его для всех видов дрожжевого теста, включая булочки с корицей, хлеб, пиццу и т. д. Их платиновая линия – мой выбор.

    Быстро перемешайте ингредиенты миксером на низкой скорости или большой деревянной ложкой.

    В соответствии с инструкциями рецепта, приведенными выше, добавьте 1 и 1/4 стакана теплой воды и 1/4 стакана растопленного сливочного масла. Теплая вода должна быть около 90 градусов. Убедитесь, что она не очень-очень горячая, иначе дрожжи погибнут. Точно так же следите, чтобы масло не кипело.Если вы растопите его в микроволновой печи, дайте ему постоять 5 минут, прежде чем добавлять.

    На низкой скорости взбивайте (или перемешивайте) ингредиенты для теста, пока все не начнет увлажняться.

    Продолжая на низкой скорости (или замешивая вручную), взбивайте тесто до тех пор, пока оно не станет мягким и податливым, аккуратно не оторвется от стенок чаши и не упадет с крюка для теста. Если тесто слишком твердое (оно будет иметь текстуру из кукурузной муки), но если оно кажется слишком крутым, добавьте чайную ложку теплой воды.В качестве альтернативы, если он кажется слишком мягким, добавьте столовую ложку муки.

    Достаньте тесто из миски и сформируйте шар. Слегка смажьте маслом большую миску и поместите внутрь тесто, переворачивая его так, чтобы все стороны теста были покрыты маслом. Плотно накройте миску алюминиевой фольгой и дайте подняться в теплой среде. Вот что я делаю для этой теплой среды (см. фото справа ниже):

    Разогрейте духовку до 250F градусов. Как только 250 градусов по Фаренгейту, выключите духовку.Поместите миску внутрь. Закройте духовку. Сохраняющееся тепло поможет вашему тесту подняться. Это особенно удобно в холодные зимние дни!

    Через 1-2 часа тесто увеличится вдвое. Аккуратно ударьте его вниз.

    Слегка присыпьте мукой большую рабочую поверхность.

    Выньте тесто из миски, отложите миску в сторону (для использования позже) и раскатайте тесто в большой прямоугольник 15×12. Это не обязательно должен быть идеальный прямоугольник, как вы можете видеть из моего теста неясной формы.Лишь бы замеры были правильными.

    В соответствии с написанным выше рецептом смажьте сверху 1/4 стакана размягченного сливочного масла.

    Сверните его так, как вы скручиваете булочки с корицей. Булочки с корицей всегда сворачивают по самой длинной стороне. Здесь мы катим самую короткую сторону:

    Разрежьте полено теста пополам. Видите все эти слои? Это то, что сделает нашу корочку для пиццы такой невероятно слоеной!

    Сформируйте из этих двух кусочков теста шарики.

    Положите обратно в смазанную маслом миску. Накройте алюминиевой фольгой и дайте подняться в холодильнике (не в теплом месте) в течение 1 часа, пока вы готовите соус.

    Приступаем к томатному соусу.

    1 очень маленькая луковица, натертая на терке. Почему натертый? Натертый лук выделяет ОЧЕНЬ много влаги. Гораздо больше, чем просто нарезать или нарезать лук. Вам нужна эта влажность в соусе, поверьте мне. Натрите лук и используйте около 1/3 стакана. Если ваш лук дает больше, чем это количество, сохраните остальное для другого рецепта.Или просто натрите лук, пока у вас не будет 1/3 стакана.

    Легко.

    На среднем огне растопите 2 столовые ложки сливочного масла, затем добавьте натертый лук, орегано, соль и хлопья красного перца. Как только лук слегка подрумянится, добавьте чеснок, помидоры и сахар.

    Вот банка на 28 унций измельченных помидоров. Я использую тот, в который добавлен ароматизатор базилика. Вы, конечно, можете использовать банку простых измельченных помидоров. Если вы используете его, не забудьте добавить 1-2 столовые ложки нарезанного свежего базилика (или около 1/2 чайной ложки молотого сушеного базилика) при добавлении помидоров.

    Пусть кипит, пока не станет сытным, ароматным и густым. Около 30 минут. К этому моменту у вас будет около 2 и 1/2 стакана соуса. Если у вас больше, продолжайте варить, пока количество не уменьшится.

    Шарики из теста поднялись в холодильнике, раскатываем их по одному. Держите второй в холодильнике, пока будете сворачивать первый. Тесто должно быть пышным, маслянистым и гладким.

    Раскатайте шарик теста в круг диаметром 12 дюймов.Используя скалку в качестве ориентира, поместите ее на форму для кекса размером 9 × 2 дюйма. Вот так:

    А потом это:

    Пальцами вдавите тесто в форму для кекса. Обрежьте лишнее тесто по краям. Мне нравится смазывать верхние края небольшим количеством оливкового масла, которое при выпечке придает корочке немного блеска. После этого засыпать 1/2 часть сыра (примерно 2 стакана).

    Затем украсьте начинкой по вашему выбору. Как упоминалось в письменном рецепте выше, мы используем пепперони и бекон.Диетическое питание, между прочим.

    Сверху добавьте 1/2 томатного соуса (примерно 1 и 1/4 стакана — см. рецепт, если хотите использовать меньше), а затем 1/2 сыра пармезан (примерно 1/4 стакана на пиццу). Повторите эти последние несколько шагов со второй пиццей.

    Выпекать пиццу в предварительно разогретой до 425 градусов духовке. Убедитесь, что духовка полностью разогрета и невероятно горячая. Кроме того, убедитесь, что вы поставили формы на противень. На всякий случай, если что-то прольется.

    Корочка золотистая, пицца выглядит великолепно.

    Нарежьте, подавайте и НАСЛАЖДАЙТЕСЬ.

    Подписаться

    Выпечка стала проще

    Вы новичок на этом сайте? Эта серия писем — отличное место для начала. Я познакомлю вас с несколькими из моих самых популярных рецептов и покажу, почему они работают.

    Рецепт теста для пиццы — Жил-был повар

    Этот рецепт теста для пиццы позволяет получить хрустящую, жевательную и ароматную корочку для пиццы.

    Если вы никогда не готовили домашнее тесто для пиццы, это может показаться немного сложным, но проще не бывает. Тесто для пиццы готовится из пяти основных ингредиентов — муки, соли, дрожжей, масла и воды — и готовится всего за десять минут. После того, как тесто смешано и замешано, вы ставите его в теплое место, чтобы оно поднялось. Обещаю, это действительно легко и полезно. По этому рецепту получается 2 фунта теста для пиццы, чего достаточно для 2 больших пицц или 4 отдельных. Его можно приготовить на два дня раньше, и он прекрасно замораживается.

    Что вам понадобится для приготовления теста для пиццы

    • Оливковое масло делает тесто более насыщенным и помогает ему стать хрустящим в духовке.
    • Для вкуса добавляется здоровая доза соли — это важно, так как тесто для пиццы может быть пресным.
    • Кукурузная мука используется для присыпки противня и предотвращения прилипания теста во время выпекания; это также придает корочке дополнительную хрустящую корочку и аромат.
    • Дрожжи заставляют тесто подниматься. Я использую растворимые дрожжи, которые также могут называться быстродействующими, быстродействующими или хлебопекарными дрожжами (это сбивает с толку, но это одно и то же).Также можно использовать активные сухие дрожжи, часто называемые обычными дрожжами, но это потребует увеличения времени подъема примерно на 50%. Вы можете немного повысить его эффективность, регидратировав его в жидкости перед использованием (подробные инструкции см. в рецепте).

    Пошаговые инструкции

    Для начала смешайте муку, дрожжи и соль в чаше стационарного миксера.

    Перемешайте ложкой, затем добавьте масло и теплую воду.

    Перемешивайте, пока тесто не соберется в мохнатую массу.

    Установите на миксер крюк для теста и замешивайте на средне-низкой скорости, пока тесто не станет гладким и эластичным, 5–7 минут. (В качестве альтернативы можно замесить тесто вручную.)

    Переложите тесто в большую миску, слегка смазанную маслом.

    Накройте миску полиэтиленовой пленкой или влажным кухонным полотенцем и дайте тесту подняться в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое, на 1–2 часа.

    Есть несколько мест, где можно дать тесту подняться: солнечное место в вашем доме, рядом с вентиляционным отверстием (в холодные месяцы) или даже на кухонном приборе, который выделяет немного тепла. как он работает (как ваш холодильник).Если вам посчастливилось установить в духовке режим расстойки, используйте его. Если нет, но вы хотите использовать духовку, включите внутреннее освещение духовки; он будет генерировать достаточно тепла, чтобы обеспечить хорошую среду для подъема теста.

    Когда тесто поднимется, обомните его.

    Положите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Разрежьте тесто пополам и каждую часть скатайте в шар. Если вы не используете тесто для пиццы сразу, слегка смажьте шарик(и) теста оливковым маслом.Поместите в пакет(ы) для заморозки и закройте, выдавливая весь воздух. Охладить до 2 дней. Когда оно будет готово к использованию, дайте тесту постоять на столе в течение 30 минут, чтобы оно согрелось перед растягиванием.

    Накройте тесто влажным кухонным полотенцем и оставьте на 15–20 минут.

    Как видите, он немного поднимется.

    Когда придет время формировать тесто для пиццы для выпечки, вы можете растянуть его до любой формы, размера или толщины (только имейте в виду, что более толстая корочка выпекается дольше).Просто прижмите и растяните тесто руками, присыпая мукой, если это необходимо.

    Общие инструкции по выпечке

    Каждый рецепт пиццы немного отличается, но в качестве общей рекомендации: Разогрейте духовку до 500°F и установите решетку духовки в нижнее положение. Слегка посыпьте кукурузной мукой противень размером 13 × 18 дюймов. Поместите растянутое тесто на противень и снова аккуратно растяните его, чтобы оно сохранило свою форму. Распределите соус по тесту, оставляя 1/2-дюймовую границу по краям.Вставьте противень в духовку и выпекайте 5-7 минут, пока корочка не будет частично приготовлена. Достаньте из духовки и посыпьте соус сыром и начинкой. Вставьте противень обратно в духовку и готовьте, пока корочка не станет золотисто-коричневой, а сыр не расплавится и не начнет пузыриться, еще 4–6 минут.

    Для охлаждения или заморозки теста для пиццы

    Если вы не используете тесто для пиццы сразу, после первоначального подъема слегка смажьте шарик(и) теста оливковым маслом. Поместите в пакет(ы) для заморозки и закройте, выдавливая весь воздух.Охладить до 2 дней. Когда оно будет готово к использованию, дайте тесту постоять на столе в течение 30 минут, чтобы оно согрелось перед растягиванием. Тесто также можно заморозить на срок до 3 месяцев. Когда будете готовы к использованию, разморозьте в холодильнике в течение ночи (или не менее 12 часов), а затем дайте ему прогреться на столе в течение примерно 30 минут, прежде чем растягивать и приступать к приготовлению пиццы.

    Примечание. Этот рецепт был обновлен в январе 2022 года, чтобы сделать немного большее количество.Чтобы увидеть оригинальный рецепт, нажмите здесь.

    Вам также может понравиться

    Вы сделали этот рецепт?

    Хотел бы я знать, чем это закончилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; не забудьте отметить меня @onceuponachef .

    Тесто для пиццы

    Этот рецепт теста для пиццы позволяет получить хрустящую, жевательную и ароматную корочку для пиццы.

    Ингредиенты

    • 4 стакана универсальной муки, выложенных ложкой и разровненных, плюс еще немного для присыпки
    • 1 столовая ложка растворимых/быстродействующих дрожжей
    • 2¼ чайных ложки соли
    • ¼ стакана оливкового масла первого отжима
    • 1¼ чашки плюс 2 столовые ложки теплой воды (см. примечание)
    • Кукурузная мука, для присыпки противня перед выпечкой

    Инструкции

    1. Смешайте муку, дрожжи и соль в чаше стационарного миксера.Перемешайте ложкой, чтобы объединить. Добавьте масло и воду и перемешайте, пока тесто не соберется в мохнатую массу. Установите на настольный миксер крюк для теста и замешивайте на средне-низкой скорости, пока тесто не станет гладким и эластичным, от 5 до 7 минут. (В качестве альтернативы вы можете замесить тесто вручную.) Тесто должно быть слегка липким и прилипать только ко дну миски; если в процессе замешивания оно кажется слишком сухим, добавьте 1 столовую ложку воды. Если оно кажется слишком липким, добавьте 1 столовую ложку муки.
    2. Посыпьте руки мукой, затем соберите тесто в шар и переложите его в большую миску, слегка смазанную маслом.Накройте миску полиэтиленовой пленкой или влажным кухонным полотенцем и дайте тесту подняться в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое, на 1–2 часа.
    3. Когда тесто поднимется, обомните его и положите на слегка посыпанную мукой поверхность. Разрежьте тесто пополам и каждую часть скатайте в шар.
    4. Если вы не используете тесто сразу, слегка смажьте шарики из теста оливковым маслом. Поместите в пакеты для заморозки и закройте, выдавливая весь воздух. Охладить до 2 дней. Когда оно будет готово к использованию, дайте тесту постоять на столе в течение 30 минут, чтобы оно согрелось перед растягиванием.Тесто также можно заморозить на срок до 3 месяцев. Когда будете готовы к использованию, разморозьте в холодильнике в течение ночи (или не менее 12 часов), а затем дайте ему прогреться на столе в течение примерно 30 минут, прежде чем растягивать и приступать к приготовлению пиццы.
    5. Если вы планируете использовать тесто сразу, накройте шарики теста влажным кухонным полотенцем и оставьте на 15-20 минут (тесто немного поднимется). Руками растяните тесто до желаемой формы. Приступайте к приготовлению пиццы или следуйте приведенным ниже общим инструкциям по выпечке.
    6. Общие инструкции по выпечке: Разогрейте духовку до 500°F и установите решетку духовки в нижнее положение. Слегка посыпьте кукурузной мукой противень размером 13×18 дюймов. Поместите растянутое тесто на противень и снова аккуратно растяните его, чтобы оно сохранило свою форму. Распределите соус по тесту, оставляя края шириной 1,5 см. Вставьте противень в духовку и выпекайте 5-7 минут, пока корочка не будет частично приготовлена. Достаньте из духовки и посыпьте соус сыром и начинкой.Вставьте противень обратно в духовку и готовьте, пока корочка не станет золотисто-коричневой, а сыр не расплавится и не начнет пузыриться, еще 4–6 минут. Достаньте пиццу из духовки и переложите на разделочную доску. Нарежьте и подавайте.
    7. Примечание. Вместо быстрорастворимых дрожжей можно использовать активные сухие дрожжи, однако тесто будет подниматься дольше. Чтобы усилить действие активных сухих дрожжей, вы можете растворить их в теплой воде и дать постоять, пока они не вспенятся, примерно на 10 минут. После этого добавьте его в миску с мукой, маслом и солью и продолжайте по рецепту.
    8. Примечание. Вода должна быть теплой на ощупь, а не горячей, так как температура выше 130°F убьет дрожжи и не даст тесту подняться. Нет необходимости измерять температуру, но вы стремитесь к примерно 105 ° F.

    Посмотреть больше рецептов:

    10-минутная пицца Naan — простое блюдо

    Вечер пиццы еще никогда не был таким простым! 10-минутная пицца Naan с золотистой хрустящей корочкой, тоннами сыра, такая вкусная и быстрая. Ваша семья будет в восторге от этого простого рецепта, который не займет много времени!

    Познакомься с самым быстрым рецептом пиццы! Все, что вам нужно, это 5 ингредиентов , 8 минут, чтобы испечь , и у вас есть самые хрустящие золотистые мини-пиццы, НАСТОЛЬКО вкусные и ЛЕГКИЕ.

    Когда мы с Дрю впервые поженились, я ВСЕ время готовила для нас пиццу наан. Мне было так легко приготовить эти пиццы и подать их вместе с салатом или нашим любимым супом! Я готовил эту пиццу для бесчисленных семейных обедов и вечеринок. Они ВСЕГДА пользуются успехом, и у меня никогда не остается остатков!

    Итак, готовите ли вы пиццу для семьи, вечеринки или любого другого случая, этот рецепт станет вашим новым лучшим другом. Это быстро, вкусно и требует минимум ингредиентов!

    Ингредиенты, которые вам нужны

    Вам понадобится всего несколько ингредиентов, чтобы приготовить этот рецепт: наан , сыр моцарелла , сыр пармезан (необязательно, но отлично подходит для вкуса!), соус для пиццы и свежий нарезанный базилик .

    Как приготовить наан-пиццу за 10 минут

    Соус №1 — используйте приготовленный в домашних условиях соус для пиццы или ваш любимый магазинный соус.

    #2 Добавьте начинку – Посыпьте тертой или нарезанной моцареллой и небольшим количеством сыра пармезан. Вы также можете использовать свою любимую смесь итальянских сыров.

    Простые способы добавить аромат

    Добавьте еще больше вкуса к своей пицце, используя ящик для специй, используя свежие травы или добавляя больше сыра!

    Начнем с сыра.Так как у моцареллы не самый вкусный вкус, мы любим добавлять свеженатертого пармезана сверху перед выпечкой! Он придает соленый ореховый вкус и прекрасно тает.

    Когда пицца готова, мы идем в шкафчик со специями или используем имеющиеся у нас свежие травы. Мы любим добавлять свежий нарезанный базилик или орегано или использовать сушеный орегано для аромата трав. Еще одно обязательное условие — хлопьев красного перца для легкого пикантного вкуса!

    Эти ингредиенты настолько просты, но очень вкусны.

    Другие начинки для пиццы

    Кто не любит начинки для пиццы?! А поскольку эти пиццы такие маленькие, вы можете легко персонализировать их, чтобы сделать их веселыми и еще более вкусными.

    Наши любимые начинки: жареные овощи, нарезанные оливки, пепперони, вареные фрикадельки и вареная итальянская колбаса .

    Совет при использовании овощной начинки: Я не рекомендую добавлять в эти пиццы сырые овощи, потому что они быстро готовятся в духовке и не дают овощам достаточно времени для размягчения.Предварительно приготовьте овощи на сковороде или обжарьте их перед добавлением в пиццу.

    Дополнительные примечания к рецепту

    • Совет по приготовлению хрустящей корочки: Сделайте корочку еще лучше, предварительно запечь наан. Выпекать 3-4 минуты в духовке, осторожно вынуть — добавить соус, сыр, дополнительную начинку и выпекать еще 3-4 минуты или пока сыр не расплавится. Это сделает вашу пиццу более текстурной и менее рыхлой на вкус!
    • Сделайте его более здоровым: Замените обычный хлеб наан на цельнозерновой (если он доступен в вашем местном продуктовом магазине).
    • Соус для пиццы на выбор: вы можете использовать обычный соус для пиццы, маринара или поджаренные на огне измельченные помидоры для легкого и свежего вкуса!

    С супом!

    Всякий раз, когда я подаю персонализированную пиццу, я люблю сочетать ее с сытным овощным супом! Например, наш полезный томатный суп с базиликом, тосканский суп из белой фасоли или этот сытный итальянский суп минестроне.

    Больше вкусных рецептов пиццы

    Если вы пробовали этот рецепт 10-минутной наанской пиццы или любой другой рецепт, не забудьте оценить рецепт и дайте мне знать, что вы думаете.Рад тебя слышать! Вы также можете подписаться на меня в PINTEREST , INSTAGRAM и FACEBOOK , чтобы получить больше интересного контента .

    Вечер пиццы еще никогда не был таким простым! 10-минутная пицца Naan с золотистой хрустящей корочкой, тоннами сыра, такая вкусная и быстрая. Ваша семья будет в восторге от этого простого рецепта, который не займет много времени!

    Порции 4 пиццы

    Время подготовки: 3 минуты

    Время приготовления: 8 минут

    Общее время: 10 минут

    Курс: Основное блюдо

    Кухня: американская, итальянская, средиземноморская

    Метки: легкая корочка для пиццы, здоровая пицца, пицца наан

    Подходит для морозильной камеры: да

    калорий : 360 ккал


    • 4 кусочки хлеба наан
    • 1/2 кружка соус для пиццы
    • 1 кружка сыр моцарелла, тертый/нарезанный ломтиками
    • 1/4 кружка сыр пармезан *необязательный
    • 2 столовая ложка свежий базилик, нарезанный
    1. Добавьте соус и сыр: Равномерно распределите соус для пиццы по хлебу наан.Затем посыпьте тертым сыром моцарелла и сыром пармезан, если он у вас есть.

    2. Выпечка пиццы: Выпекать на решетке духовки 8-10 минут – корочка и сыр должны стать золотисто-коричневыми.

    3. Нарежьте и подавайте: Нарежьте и подавайте со свежим базиликом, сыром пармезан, сушеным орегано и хлопьями красного перца для остроты, если это необходимо.

    Рецепт домашнего теста для пиццы (тонна советов!)

    Улучшите свою игру с пиццей с этим рецептом домашнего теста для пиццы.Если вы любите пиццу с вздутыми и вздутыми краями и хрустящей, но податливой корочкой, это рецепт теста для пиццы, к которому вы будете возвращаться снова и снова. Его не нужно замешивать, он сделан из 4 ингредиентов, и его легко смешать. 🍕🍕🍕

    Послушайте: не позволяйте никому говорить вам, что вы не сможете приготовить отличную пиццу от начала до конца за три часа. Это простой рецепт теста для пиццы из 4 ингредиентов. Пропорции основаны на рецепте крестьянского хлеба моей мамы, высокогидратированного, не требующего замешивания, быстро замешиваемого теста.Берите миску, венчик и лопаточку — приступим к слингу 🍕🍕🍕🍕🍕

    Этот пост организован следующим образом:

    Тесто для пиццы с высоким содержанием влаги

    Первый шаг к приготовлению отличной пиццы в домашних условиях — научиться работать с тестом для пиццы с высоким содержанием влаги. Тесто с высоким содержанием влаги, такое как популярное тесто без замеса от Джима Лахи , это простое тесто для пиццы на закваске или тесто из моей кулинарной книги, Хлебные крошки для тостов (рецепт которого приведен ниже), представляют собой тесто с высокой долей воды по отношению к муке.Высокая доля воды позволяет быстро и легко смешивать эти типы теста — не требуется замешивания или стационарного миксера — а также получается тесто (и, в свою очередь, корочка) с красивыми воздушными карманами по всей поверхности

    .

    (Между прочим, тесто с высокой влажностью также является ключом к приготовлению отличной фокаччи, такой как эта простая фокачча на закваске или эта фокачча, приготовленная на ночь в холодильнике.)

    Совет №1 по работе с тестом с высокой влажностью

    Обращайтесь с ним по минимуму.

    Джим Лахи говорит :

    «Как только я начал обращать внимание на то, как формирую круги для пиццы, стараясь использовать нежную руку, я заметил разницу в готовом продукте. Воздушные карманы, пронизывающие невыпеченный круг, действительно влияют на текстуру испеченной пиццы».

    Минимально воздействуя на тесто, вы сохраняете пузырьки, образующиеся при подъеме. Видите эти пузыри? …

    Эти пузырька становятся этими текстурами в виде воздушных шаров по всему тесту:

    Время

    Как было сказано выше, замесить и использовать это тесто можно уже сегодня — оно не требует длительного медленного подъема.Однако, если вы хотите приготовить его заранее и поставить в холодильник до вечера пиццы, это тоже сработает:

    • Сделайте это сегодня вечером : Запланируйте 3 часа от начала до конца с момента, когда вы замесите тесто, до того, как вы приготовите свежую пиццу.
    • Приготовьте завтра (и позже): Замесите тесто сегодня, дайте ему подняться в течение 1,5 часов (примерно). Разделите его на 4 шарика; затем перенесите в холодильник на срок до 3 дней (или даже дольше). Если вы используете тесто, хранящееся в холодильнике, достаньте его за час до выпечки.

    Холодильник — ваш друг: В двухлитровых контейнерах слева хранится свежее порционированное тесто; в двухлитровых контейнерах справа хранится тесто после 2 дней хранения в холодильнике. Посмотрите на эти пузыри!:

    Дрожжи

    Для всех рецептов хлеба я предпочитаю дрожжи SAF Instant Yeast . Прелесть быстрорастворимых дрожжей в том, что вы можете подмешивать их прямо в муку — не нужно «поддерживать» или «взбивать».

    Активные сухие дрожжи здесь тоже работают: Я предпочитаю Red Star Active Dry .Чтобы вместо этого использовать активные сухие дрожжи, просто посыпьте их теплой водой и дайте им постоять около 10 минут или пока они не станут пенистыми, прежде чем добавлять их к другим ингредиентам.

    Храните дрожжи в холодильнике или морозильной камере до года. Эти -литровые контейнеры отлично подходят для хранения дрожжей.

    Мука

    ОБНОВЛЕНИЕ: Я предпочитаю (март 2021 г.) хлебную муку короля Артура.

    Несколько лет назад серия вкусных обедов в пиццерии 2Amys в Вашингтоне, округ Колумбия, убедила меня, что пора заполучить муку tipo 00 , необходимую для производства D.О.К. Неаполитанская пицца. Я заказал несколько пакетов и остался очень доволен результатами: при приготовлении из муки типо 00 мое домашнее тесто для пиццы было мягче, с ним так приятно обращаться, его так легко растягивать.

    Вопреки распространенному мнению, «00» не является показателем содержания белка. Это относится, скорее, к тонкости помола, где «00» является самым тонким сортом в итальянской системе классификации.

    В последнее время я уже не так увлекаюсь мукой типо 00, как раньше.Я обнаружил, что у меня лучше получаются пузырьки воздуха, когда я использую хлебную муку KAF. Я также получаю отличные результаты с универсальной мукой KAF.

    Суть в том, чтобы использовать хорошую муку: небеленую и небромированную. И я призываю вас экспериментировать. То, что работает лучше всего для меня в моей среде, может не сработать для вас в вашей.

    Как приготовить лучшее тесто для пиццы дома

    Инвестируйте в печь для выпечки

    Единственный лучший и самый простой/самый доступный шаг, который вы можете предпринять, чтобы приготовить лучшую пиццу дома, — это инвестировать в Baking Steel . Короче говоря, сталь является более проводящей поверхностью для приготовления пищи, чем камень. Это означает, что тепло передается от стали к пище быстрее, чем от камня к пище. Почему это важно для пиццы? Kenji J Lopez Alt из Serious Eats предлагает это объяснение :

    «Как поверхность выпечки влияет на структуру отверстия? Ну, эти отверстия в корочке образуются, когда воздух и водяной пар, попавшие в матрицу теста, внезапно расширяются при нагревании в явлении, известном как пружина печи.Чем быстрее вы сможете передать энергию тесту, тем больше будут эти великолепные пузырьки, а корочка будет воздушной и нежной».

    Наилучшие результаты я получаю, когда размещаю печь для выпечки в верхней трети духовки, но каждая духовка уникальна, так что поэкспериментируйте с размещением, пока не найдете оптимальное место.

    Держите эти кухонные принадлежности под рукой

    Кожура для пиццы, пергаментная бумага, литровые контейнеры для хранения теста для пиццы — все это невероятно удобно для этого рецепта теста для пиццы.Продолжайте прокручивать, ниже я делюсь инструкциями о том, когда и как использовать каждый из этих предметов при приготовлении теста для пиццы.

    • Кожура для пиццы .  Вам нужен механизм, чтобы переносить тесто с прилавка на сталь. Кожура плюс лист пергаментной бумаги облегчают эту задачу.
    • Пергаментная бумага.  Для легкого переноса пиццы с кожуры на сталь я предпочитаю использовать пергаментную бумагу, которая остается с пиццей в духовке. В качестве альтернативы можно посыпать кожуру кукурузной мукой, мукой или чем-то еще, чтобы она не прилипла.Эти ингредиенты в конечном итоге сгорают на стали или создают беспорядок на полу вашей духовки. Нет, спасибо. В последнее время я покупаю эти круглые , но и стандартные прямоугольные листы пергамента тоже подойдут.
    • Контейнеры на четверть: Это самые удобные контейнеры для самых разных вещей (супов, бульонов, тушеных блюд, хранения дрожжей), но особенно для кругов теста для пиццы. Тесто может храниться в холодильнике до 3 дней или в замороженном виде до 3 месяцев.

    Можно ли заморозить тесто для пиццы?

    Да! Это изменило правила игры.Чтобы заморозить тесто для пиццы, выполните шаг 4 в рецепте ниже или до тех пор, пока вы не переложите порционные круги в литровые контейнеры. В этот момент перенесите литровые контейнеры в морозильную камеру на срок до 3 месяцев. Чтобы разморозить, выньте контейнер (или больше) и дайте оттаять в холодильнике примерно сутки или оттаивайте при комнатной температуре в течение 8 часов. Затем приступайте к рецепту.

    PS: простой домашний рецепт лаваша

    Как приготовить тесто для пиццы: шаг за шагом

    1.Смешайте муку, соль и растворимые дрожжи (я предпочитаю SAF ):

    Добавьте воды и…

    … замесить шар из липкого теста:

    Дайте подняться в теплом месте, пока тесто не увеличится почти вдвое, примерно на 1,5 часа.

    Выложите на посыпанную мукой рабочую поверхность.

    Разделить и…

    … скатать, используя столько муки, сколько необходимо.

    Если вы печете пиццу сразу, дайте тесту отдохнуть от 30 минут до часа перед формованием или переложите шарики в литровые контейнеры и поставьте в холодильник.

    Это тесто после ночи в холодильнике.

    Выложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и кончиками пальцев аккуратно раскатайте его в небольшие круги.

    Через 30 минут, а в идеале через час, пули слегка вздуются.

    Подготовьте кожуру с кусочком пергамента и каплей оливкового масла (по желанию) — это поможет распределить тесто, если вам трудно растянуть его руками в воздухе.

    Когда вы будете готовы к выпечке, аккуратно растяните круг теста руками (не скалкой) в 11-дюймовый (примерно) круг, стараясь не выпустить все пузырьки воздуха.

    После того, как ваше тесто растянуто и очистится от корки, вы можете покрыть его, как пожелаете. Это один из моих любимых: крем-фреш с капустой, чесноком и пармезаном. Шаг первый: нанесите на тесто 2 столовые ложки сметаны. Сверху посыпать измельченным зубчиком чеснока.

    Слегка посыпьте свеженатертым пармезаном Реджано.

    Сверху капуста, заправленная оливковым маслом и морской солью.

    Перенесите в печь для выпечки (которая предварительно нагревалась не менее 45 минут при 550ºF или максимальной температуре).

    Выпекать 5–6 минут. Подавать немедленно.

    Красота для хлебопекарной стали + тесто с высоким содержанием влаги: пружина духовки.

    «Ходовая часть»:

    Шесть рецептов пиццы, которые стоит попробовать

      1. едва приготовленный томатный соус + свежий Mozzarella
      2. Caramelized лук, фиговое джем и синий сыр
      3. Arugula, Prosciutto & Lemon {Video}
      4. летняя сквош с Burrata & Basil
      5. Nectarine Pizza с базиликом и бальзамиком
      6. Лимон, копченая моцарелла и базилик

      5 секретов надежной выпечки хлеба

      Посмотрите, как легко можно выпекать хлеб на моем бесплатном курсе!

      Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

      Описание

      Это двойной рецепт крестьянского теста для пиццы из моей кулинарной книги, Панировочные сухари для тостов .

      ПРИМЕЧАНИЯ:

      Этот рецепт дает 4 круга теста. Рецепт можно уменьшить вдвое; тесто можно хранить в холодильнике до трех дней. Я охлаждаю отдельные круги теста в контейнерах на литров.

      Тесто тоже можно заморозить . После первого подъема и после того, как вы переложите порционные кружки в литровые контейнеры, это ваша возможность заморозить. Перенесите литровые контейнеры в морозильную камеру на срок до 3 месяцев. Чтобы разморозить, выньте контейнер (или больше) и дайте оттаять в холодильнике в течение 2 дней или оттаивайте при комнатной температуре в течение 1 дня.Затем приступайте к рецепту.

      Дрожжи: Если вам нужно использовать активные сухие дрожжи вместо быстрорастворимых, посыпьте их теплой водой и дайте постоять около 10 минут или пока они не станут пенистыми, прежде чем добавлять к другим ингредиентам.

      Теплое место для подъема:  Вот хитрость, как сделать идеальное теплое место для подъема теста. Включите духовку и дайте ей прогреться в течение 1 минуты; затем выключите его. Температура будет между 80 ° F и 100 ° F. вы должны быть в состоянии положить руку на решетки духовки, не обжигая их.

      Мука: Здесь вы можете использовать хлебопекарную и универсальную муку, но если вы живете во влажной среде, я бы рассмотрел возможность использования хлебопекарной муки, если вы сможете ее достать. Если вы находитесь в Канаде или Великобритании, также рассмотрите возможность использования хлебной муки или подумайте о том, чтобы не добавлять немного воды (см. следующий абзац). Посмотрите видео о том, как должна выглядеть текстура хлеба; затем добавьте воду обратно по мере необходимости.

      Вода: Как отмечалось выше, это вариант рецепта крестьянского теста для пиццы из моей кулинарной книги.Если вы не знакомы, тесто для крестьянского хлеба — это очень влажное тесто, которое не нужно замешивать. Главное при работе с ним — использовать столько муки, сколько необходимо, чтобы она не прилипала к доске и вашим рукам. Тем не менее, вы абсолютно можете начать с меньшего количества воды, чтобы сделать тесто более управляемым. Если вы живете во влажной среде, если вы живете за границей, если вы используете универсальную муку, если вам не нравится работать с влажным тестом, подумайте о том, чтобы начать с 425 граммов воды. Добавляйте воду по мере необходимости, чтобы получить нужную консистенцию (см. видео).

      Начинка: Ниже приведен рецепт пиццы с капустой, пармезаном и сметаной. См. выше 6 других любимых рецептов пиццы. Примечание: В видео я делаю это немного не так, как написано ниже. В видео я использую моцареллу; в инструкции у меня нет. Мой любимый способ приготовления пиццы отражен в рецепте — я постоянно экспериментирую с различными сочетаниями начинки; используйте эту комбинацию начинки в качестве руководства и адаптируйте ее по своему вкусу.


      для теста

      • 4 стакана (512 г) муки для хлеба или универсальной муки плюс еще для сборки
      • 2 чайные ложки (11 г) кошерной соли
      • 1 чайная ложка (4 г) растворимых дрожжей
      • 2 стакана (456 г) теплой воды (приготовленной путем перемешивания 1,5 стакана холодной воды и 0,5 стакана кипятка) или меньше, см. примечания выше

      начинка для капусты и крем-фреш:

      • оливковое масло первого отжима
      • пара горстей молодой капусты
      • 1-2 зубчика чеснока
      • Морская соль, например Maldon
      • 2 столовые ложки крем-фреш
      • тертый Пармиджано Реджано, от 1/4 до 1/3 стакана

      1. Для приготовления теста: В большой миске смешайте муку, соль и растворимые дрожжи.Добавьте воду. Используя резиновый шпатель, перемешайте, пока вода не впитается и ингредиенты не сформируют липкий шарик теста. Сверху налейте одну-две капли масла и разотрите руками, чтобы покрыть.
      2. Накройте миску влажным кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой и поставьте в теплое место для подъема на 1–1,5 часа или до тех пор, пока тесто не удвоится в объеме.
      3. Если вы выпекаете пиццу сразу (вместо того, чтобы охлаждать тесто в течение другого дня), поместите сталь для выпечки или камень для пиццы в верхнюю треть духовки и предварительно разогрейте духовку до максимальной температуры 550°F.Убедитесь, что печь для выпечки нагревается не менее 45 минут после того, как температура печи достигнет 550ºF.
      4. Обильно посыпьте рабочую поверхность или разделочную доску мукой — используйте не менее 1/4 стакана или больше по мере необходимости. Тесто очень влажное, поэтому не стесняйтесь использовать муку по мере необходимости. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и с помощью скребка разделите тесто на 4 равные части. Посыпанными мукой руками скатайте каждую часть в шар, мизинцами рук защипывая тесто под каждым шариком.Если вы не печете пиццу в тот же день, переложите каждый круг теста в пластиковый литровый контейнер, накройте и храните в холодильнике. (На этом этапе перенесите сосуды в морозильную камеру на срок до 3 месяцев. См. примечания выше для оттаивания.) Если вы выпекаете сразу, оставьте шарики на подогнутых краях не менее чем на 30 минут, не касаясь их.
      5. Для приготовления пиццы: Если вы используете охлажденное тесто, достаньте круг для пиццы из холодильника за час до того, как вы планируете выпекать.Посыпьте тесто мукой и положите на посыпанную мукой рабочую поверхность. Дать постоять около часа (чуть меньше, можно и дольше) в нетронутом виде.
      6. Минимально воздействуя на тесто, сформируйте из него круг диаметром 10–12 дюймов. Положите лист пергаментной бумаги на корку от пиццы и налейте в ее центр несколько капель масла. (Примечание: масло добавлять не обязательно. Это особенно полезно, если вам сложно формировать тесто тыльной стороной ладони.) Переложите тесто на застеленный пергаментом противень.
      7. Верхняя пицца по желанию или для приготовления этой пиццы из капусты и крем-фреш : Положите капусту в небольшую миску, слегка сбрызните оливковым маслом, приправьте морской солью и перемешайте руками, пока капуста не будет покрыта маслом. и соль. Выложите крем-фреш ложкой на тесто, оставляя края примерно на 1/2 дюйма — я использую 1–2 столовые ложки на пиццу. Посыпать чесноком и горстью тертого пармезана Реджано. Сверху положите капусту. Поместите пиццу, пергаментную бумагу и все в духовку.
      8. Выпекайте пиццу, пока на ней не появятся пузыри, около 5 минут. Переложить на разделочную доску. Разрезать и подавать. Откажитесь от пергаментной бумаги.

      • Время подготовки: 2 часа 30 минут
      • Время приготовления: 5 минут
      • Категория: Пицца
      • Способ: запекание
      • Кухня: Американская, Итальянская

      Ключевые слова: пицца, неаполитанская, тесто без замеса, капуста, легкая, простая

      Быстрые и простые руководства по приготовлению домашней пиццы из купленного в магазине теста

      Ничто не сравнится с завершением долгого дня с кусочком пиццы в руке, особенно той, которую вы приготовили сами! Научиться готовить домашнюю пиццу из покупного теста проще, чем вы думаете.Это простой способ насладиться пиццей дома, тренируя свои кулинарные навыки и творчество.

      Зачем использовать купленное в магазине тесто для приготовления домашней пиццы?

      Приготовление пиццы дома — это весело и станет проверкой ваших кулинарных навыков. Однако не у всех есть время делать все с нуля.

      Тесто, купленное в магазине, — удобная альтернатива приготовлению собственного. На самом деле, это спасение, так как упрощает процесс приготовления пиццы.Все, что вам нужно сделать, это приготовить тесто и начать лепить пиццу так, как вам нравится.

      Как хранить купленное тесто для пиццы? Сколько времени может стоять тесто для пиццы перед приготовлением? Если вы готовы начать готовить пиццу дома, вы находитесь в правильном месте, так как в этой статье будет рассказано все, что нужно знать о приготовлении домашней пиццы из купленного в магазине теста.

      Где купить магазинное тесто

      Тесто, купленное в магазине, легко найти где угодно.Вы можете получить его в продуктовом магазине или супермаркете рядом с вами. Обычно они хранятся в холодильном отделении, где хранятся готовые к выпечке пиццы и другие полуфабрикаты и выпечка.

      Вы также можете посетить местные пекарни и пиццерии, так как некоторые из них продают готовое тесто для пиццы. Есть ли поблизости итальянские специализированные магазины? Их тоже лучше проверить. Есть магазины, которые предлагают выбор теста с травами и могут даже дать вам советы о том, как приготовить домашнюю пиццу из купленного в магазине теста.

      Если вы планируете экспериментировать на кухне, лучше купите больше одного теста.Дважды проверьте дату истечения срока действия, чтобы убедиться, что вы все еще можете использовать его позже. Чтобы хранить купленное тесто, все, что вам нужно сделать, это положить его в холодильник или морозильную камеру. Помещение в морозильную камеру продлит срок хранения по сравнению с хранением в холодильнике.

      Поднимите купленное в магазине тесто для пиццы

      У вас уже есть тесто для пиццы, и вы готовы начать готовить домашнюю пиццу? Прежде всего: дайте тесту для пиццы подняться. Хорошая пицца состоит не только из хорошей начинки, но и из хорошего теста.Качество теста так же важно, как и качество других ингредиентов.

      Вам нужно дать тесту для пиццы подняться, чтобы его было легче растянуть и придать форму. Это может быть проблемой, особенно если вы только что достали тесто из морозилки. Терпение является ключевым моментом, когда дело доходит до того, чтобы тесто для пиццы, купленное в магазине, поднялось, так как это может занять от 30 минут до нескольких часов.

      Поместите купленное в магазине тесто в миску и добавьте сверху немного оливкового масла. Обязательно оберните его кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой.Оставьте миску на кухонной столешнице или у окна при комнатной температуре. Если вы планируете готовить сразу после покупки теста, просто оставьте его подниматься, а не храните в холодильнике.

      Эмпирическое правило заключается в том, что чем дольше вы размораживаете тесто, тем больше в нем будет воздуха и оно получится намного вкуснее. Если вы не знакомы с тем, как поднимается тесто, дрожжи  ингредиент питаются сахаром и крахмалом, выделяя углекислый газ и этанол .Это приводит к тому, что пузырьки воздуха задерживаются в вашем тесте, создавая эффект его «поднятия» или увеличения в два раза.

      Растяните и придайте форму купленному в магазине тесту для пиццы

      Дав тесту достаточно времени постоять при комнатной температуре, пора браться за дело! Формование купленного в магазине теста — один из забавных шагов в этом процессе приготовления пиццы.

      Во-первых, добавьте немного муки на плоское рабочее место. Это предотвратит прилипание теста к поверхностям, что может привести к беспорядку.Также держите рядом с собой небольшую миску с мукой, чтобы она была доступна в любое время.

      Прижмите тесто к поверхности, чтобы оно выровнялось. Начните с внешних сторон, надавливая пальцами, чтобы образовалась корочка. Предпочитаете хрустящие корочки? Раскатайте тесто тонко, чтобы у вас получилась хрустящая корочка.

      Когда вы закончите с коркой, переходите к середине теста. Выдвиньте его наружу, чтобы расширить тесто для пиццы до желаемого размера и толщины. Если вам кажется липким, мука — ваш лучший друг.Просто время от времени слегка посыпайте его мукой.

      Возьмите тесто и положите под него руки. Центр теста должен быть на ладони, а внешние края свисать. Растяните тесто костяшками пальцев круговыми движениями. Не зацикливайтесь на форме вашей пиццы, так как она не обязательно должна быть идеальным кругом.

      Тесто можно формовать по-разному. Посмотрите это видео, чтобы получить визуальное руководство по методам, которые вы можете использовать на

      .

      Использование скалки для формирования теста

      Придание формы купленному в магазине тесту для пиццы вручную может быть проблемой для некоторых.Если это ваш случай, смело используйте скалку. Обязательно посыпьте булавку большим количеством муки, чтобы тесто не прилипало.

      Раскатывайте тесто движением наружу — начните с середины, затем раскатывайте по направлению к внешним краям. Вращайте тесто, когда раскатываете, чтобы сохранить круглую форму. Если вы планируете использовать скалку, дайте ей подняться примерно на 10 минут дольше.

      Подготовка теста для пиццы к выпечке

      Теперь, когда вы закончили создание своей основы, пришло время перейти к следующим шагам, как приготовить домашнюю пиццу из купленного в магазине теста.

      Застелите противень пергаментной бумагой. Вы можете сбрызнуть оливковым маслом, так как оно не только предотвратит прилипание теста к бумаге, но и добавит пикантности вашей пицце.

      Медленно соберите тесто и положите его на противень. Будьте осторожны, так как вы не хотите сломать или сложить тесто. Пальцами выдавите тесто наружу, пока оно не покроет противень до краев.

      Вот совет: проткните тесто вилкой. Этот процесс, называемый стыковкой, предотвращает образование больших пузырей.Это одна из проблем, с которой обычно сталкиваются, когда люди учатся делать домашнюю пиццу из купленного в магазине теста.

      Паровая выпечка: секрет хорошей корочки

      Хотите узнать секрет приготовления действительно вкусной корочки? Сначала испеките купленное в магазине тесто!

      Выпечка с паром  – это распространенный метод, используемый пекарями и поварами по всему миру. Вы обязательно поблагодарите себя за то, что не пропустили этот шаг, так как это предотвратит падение начинки и мокрую основу.

      Чтобы выпекать, поместите противень с тестом в духовку при температуре 450 градусов по Фаренгейту. Установите таймер на выпекание всего от семи до двенадцати минут, чтобы корочка затвердела.

      Добавьте свои начинки

      Это еще один шаг, который вам наверняка понравится. После выпекания коржа дайте ему остыть в течение нескольких минут, а затем добавьте начинку. Нет предела возможностям при выборе начинки.

      Соус

      В первую очередь соус.Когда речь идет о соусах для пиццы, на самом деле нет правильного или неправильного выбора. Вы можете выбрать классический красный соус для пиццы или попробовать другие вкусы, такие как соус для барбекю или белый соус . Будьте осторожны с соусом, чтобы ваша пицца оставалась хрустящей и не сырой.

      Сыр

      Сыр — это один из ингредиентов пиццы, который нельзя упустить. Разные сорта сыра дают разный вкус. Наиболее распространена моцарелла, за ней следуют чеддер и фонтина. Если ваши вкусовые рецепторы хотят поэкспериментировать, обратите внимание на горгонзолу, проволоне, копченую гауду, козий сыр или сыр блю.

      Травы и специи

      Для придания аромата любому блюду ничто не справится с этой задачей лучше, чем травы и специи, такие как базилик, орегано, чеснок, тимьян, паприка, фенхель и черный перец. Нежные травы, такие как базилик, можно добавить после выпечки пиццы, чтобы избежать пригорания.

      Мясо

      Если вы любите мясо, не стесняйтесь перегружать свою пиццу пепперони, сосисками, ветчиной, беконом и даже курицей.

      Фрукты и овощи

      Фрукты и овощи также подходят для начинки.Добавьте в пиццу ананасы, жареные помидоры черри, груши и даже яблоки. Карамелизированный красный лук, цуккини, болгарский перец, шпинат и другие овощи также являются хорошим выбором для начинки.

      Приготовьте домашнюю пиццу

      После того, как вы раскроете свой творческий потенциал с помощью начинки, загрузите пиццу в духовку. Поставьте сковороду на нижнюю треть духовки, чтобы приготовить обе стороны.

      Высокие температуры лучше всего подходят для выпечки пиццы. Вы можете перейти от 400 до 500 градусов по Фаренгейту в течение семи-десяти минут.Однако пицца с толстой корочкой лучше готовится при более низкой температуре и дольше.

      Как только ваш сыр расплавится и ваша корочка станет золотисто-коричневой, не стесняйтесь доставать пиццу из духовки. Виола, вы приготовили домашнюю пиццу из покупного теста! Нарежьте и наслаждайтесь своим шедевром пиццы!

      Чтобы обобщить шаги по приготовлению домашней пиццы из покупного теста, посмотрите это видео: 

      Эксперименты с домашней пиццей из купленного в магазине теста

      В заключение, использование готового теста делает весь процесс приготовления пиццы проще и веселее.Когда вы научитесь делать домашнюю пиццу из покупного теста, вы пройдете через несколько ситуаций проб и ошибок.

      Помните: чем больше вы экспериментируете и практикуетесь, тем лучше у вас это получается!

       

      Домашнее тесто для пиццы, запеченное на сковороде, рецепт и техника

      Пищевая ценность (на порцию)
      194 калорий
      5 г Жир
      32 г Углеводы
      5 г Белок
      Показать полную этикетку пищевой ценности Скрыть этикетку полного питания ×
      Пищевая ценность
      Количество порций: 6 до 12
      Количество на порцию
      Калорий 194
      % Дневная стоимость*
      5 г 6%
      Насыщенные жиры 1 г 3%
      0 мг 0%
      212 мг 9%
      32 г 12%
      Пищевые волокна 1 г 5%
      Всего сахара 0 г
      5 г
      Витамин С 0 мг 0%
      Кальций 8 мг 1%
      Железо 2 мг 11%
      Калий 53 мг 1%
      * % дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

      (Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

      Кто может поспорить с вечером пиццы? Этот рецепт теста для пиццы на сковороде получается мягким и рыхлым и понравится всей семье. Его легко приготовить, и он просто ждет вашей любимой начинки для пиццы. Тесто приготовлено на дрожжах и немного поднимется при выпечке, придав ему фирменную корочку для пиццы.

      Вы можете испечь пиццу на сковороде, как традиционная пицца на сковороде, или использовать практически любую сковороду, подходящую для духовки, которая есть у вас на кухне. Чтобы приготовить вкусную пиццу, не нужны причудливые формы для пиццы или камни для выпечки.

      Количество пицц, которые вы можете приготовить по этому рецепту, зависит от размера сковороды или сковороды, которую вы решите использовать. У вас могут даже остаться остатки, которые можно заморозить на следующий вечер пиццы.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.