Бездрожжевое тесто для пирогов в духовке: Бездрожжевое тесто для пирожков в духовке

Разное

Содержание

Бездрожжевые пирожки в духовке рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как сделать бездрожжевые пирожки? Подготовьте необходимые ингредиенты для теста. Сливочное масло и кефир должны быть холодными, поэтому не нужно доставать их из холодильника до того, пока они не понадобятся. Холодное сливочное масло предварительно нарежьте небольшими кубиками. Муку используйте высшего сорта.

  • Шаг 2:

    Муку просейте в большую миску.

  • Шаг 3:

    В муку выложить кусочки сливочного масла и перетрите руками в крошку.

  • Шаг 4:

    Кефир соедините с яйцом, сахаром и солью и тщательно размешайте.

  • Шаг 5:

    Вылейте кефирно-яичную смесь в мучную крошку и быстро замесите податливое тесто. Сначала тесто липкое, но постепенно все больше отлипает от рук и становится однородным, мягким и эластичным.

  • Шаг 6:

    Скатайте тесто в шар, заверните в пакет и положите в холодильник на 3-4 часа.

  • Шаг 7:

    Пока охлаждается тесто приготовьте начинку. Тесто в этих пирожках нейтральное по вкусу, поэтому начинка может быть любая — сладкая и несладкая. У меня это черная смородина с сахаром.

  • Шаг 8:

    Черную смородину или другие ягоды тщательно промойте и обсушите на бумажном полотенце. Всыпьте к ягодам сахар и крахмал и перемешайте.

  • Шаг 9:

    Крахмал загустит начинку во время выпекания.

  • Шаг 10:

    Охлажденное тесто разделите на 10-12 кусочков.

  • Шаг 11:

    Кусочек теста раскатайте в кружок среднего размера, но не очень тонко, чтобы тесто не порвалось при формировании пирожка. В центр выложите 1 ст. л. ягод.

  • Шаг 12:

    Защипайте края теста и сформируйте аккуратный пирожок среднего размера. Точно также сформируйте все остальные пирожки.

  • Шаг 13:

    Для смазывания пирожков взбейте в мисочке яйцо вилкой, чтобы белок смешался с желтком.

  • Шаг 14:

    Пирожки выложите на застеленный промасленным пергаментом противень. Смажьте поверхность пирожков взбитым яйцом. Поставьте противень в духовку и выпекайте пирожки 20-25 минут при 180°С до зарумянивания. Приятного аппетита!

  • пошаговый 🍞 рецепт с фото

    Кухонная техника и утварь:

    • противень для запекания;
    • духовая печь;
    • варочная поверхность;
    • толстостенная сковорода;
    • пергаментная бумага;
    • венчик;
    • скалка;
    • глубокая миска.

    Ингредиенты

    Продукт Количество
    Куриное яйцо 1 штука
    Сахар-песок ½ ч. л.
    Соль 1 ч. л. без горки
    Вода очищенная ½ стакана
    Масло подсолнечное ½ стакана
    Мука пшеничная высший сорт 3 стакана
    Капуста белокочанная 400 г
    Мак 30 г

    Пошаговое приготовление

    Подготовка начинки

    1. Нарезаем тонкими ломтиками 400 г белокочанной капусты.
    2. Выкладываем на разогретую толстостенную сковороду и тушим на медленном огне 10 минут.
    3. Добавляем немного соли и 30 г семян мака, перемешиваем деревянной лопаткой.

    Подготовка теста

    1. В глубокую миску вбиваем одно куриное яйцо, добавляем половину чайной ложки сахара и чайную ложку соли.
    2. Тщательно взбиваем с помощью венчика до получения однородной консистенции.
    3. Берем полстакана воды, вливаем в него подсолнечное масло до краев. Добавляем получившуюся смесь к остальным ингредиентам. Тщательно взбиваем.
    4. С помощью сита постепенно вводим 3 стакана белой муки, при этом тщательно замешивая тесто венчиком.
    5. Когда замешивать венчиком станет трудно и смесь загустеет, начинаем вымешивать руками. Муки может уйти больше или меньше предполагаемого количества. Главное, чтобы тесто получилось достаточно густым и не липким.
    6. Смесь вымешиваем до получения мягкой, упругой и однородной массы. Она не должна прилипать к рукам.

    Подготовка к выпеканию

    1. Металлический противень застилаем пергаментной бумагой. Ставим разогреваться духовую печь на 200 градусов.
    2. Начинаем формировать пирожки. Отщипываем от теста небольшие кусочки, далее раскатываем каждый из них с помощью скалки до толщины около 0.3-0.4 см.
    3. Помещаем начинку, заготовленную ранее. Закрываем края пирожка, прижимая их пальцами.
    4. Сформированные изделия перемещаем на устеленный пергаментом противень для запекания и отправляем в духовку на 25-30 минут. Проверять готовность изделий можно с помощью зубочистки, так как длительность выпекания зависит от особенностей духовой печи.

    Варианты начинки и украшения

    Данный рецепт бездрожжевого теста для пирожков является поистине универсальным, так как в него можно добавлять абсолютно любую начинку: овощную, сладкую, мясную. Чтобы приготовить сладкие бездрожжевые пирожки, используйте в качестве начинки фруктовое или ягодное повидло, варенье, джемы. При этом вовсе не нужно увеличивать количество сахара в самом тесте, так как изделия и без того получатся довольно сладкими.

    Украсить сладкие изделия можно обычным способом – яичным желтком. Кроме этого, дополнить пирожки можно семенами кунжута, мака, льна, кокосовой стружкой или сахарной пудрой. Таким образом, можно разнообразить ваше блюдо, и каждый раз получать новые шедевры выпечки с одним и тем же рецептом бездрожжевого теста.

    Видеорецепт

    В этом видео вы ознакомитесь с пошаговым приготовлением бездрожжевых пирожков, узнаете секреты получения мягкой и воздушной выпечки без применения дрожжей или разрыхлителя.

    Рецепт простого бездрожжевого теста придет на помощь тогда, когда у одного из членов семьи аллергия на дрожжи, или попросту их не оказалось в холодильнике. Благодаря этому рецепту можно приготовить ароматные и румяные запеченные пирожки с тонким тестом и сочной начинкой. При этом, содержимое изделий можно варьировать и экспериментировать со вкусовой начинкой. Уважаемые читатели, а вы уже пробовали этот простой рецепт на своей кухне? Делитесь в комментариях вашими впечатлениями.

    Другие рецепты приготовления теста

    Бездрожжевое тесто для пирожков в духовке, рецепт

    В современном мире становится все сложнее собрать вместе всю семью, например, на чаепитие. Но пока с этой задачей неплохо справляются вкусные домашние пирожки. Их аппетитный и бесподобный аромат способен заманить на кухню всех членов семьи.

    А что же делать, если хочется накормить родных домашней выпечкой, но нет времени (или желания) долго возиться с тестом? В этом случае хозяйку выручит бездрожжевое тесто для пирожков в духовке. Вам не придется ждать несколько часов пока тесто поднимется, несколько раз обминать его и пристально следить за окружающей температурой. Здесь достаточно лишь соединить нужные ингредиенты и замесить из них однородную массу.

    Предлагаем вам вариант мягкого и нежного теста на кефире, использовать его можно как для жареных, так и печеных пирожков.

    Ингредиенты

    • Кефир – 220 мл;
    • Мука – 450 г.,
    • Масло растительное — 50 мл;
    • Сахар – 1,5 ст.л.;
    • Сода питьевая – 0,5 ч.л.;
    • Соль поваренная – 0,5 ч.л.

    Информация о рецепте

    Порций: 6 | Сложность Средний

    Общее время 30 мин.

    Подготовка 0 мин. | Приготовление 30 мин.

    Дата размещения

    Энергетическая ценность на 100 г

    Калорийность 292 ккал

    Белки 6,4 г | Жиры 7,8 г | Углеводы 50 г

    Приготовление

    Выбираем глубокую миску для замеса теста. Переливаем в нее подготовленный кефир. Лучше всего его предварительно слегка разогреть до комнатной температуры или чуть теплее.

    К кисломолочной составляющей добавляем соль и сахар, хорошо перемешиваем, чтобы они растворились.

    Теперь в однородную массу без крупинок всыпаем соду и быстренько перемешиваем.

    Следующий шаг – в слегка пенящийся кефир добавить растительное масло и тщательно перемешать смесь. Подойдет обыкновенное рафинированное масло подсолнечника, кукурузное или оливковое масло.

    Пришла очередь муки. Будем добавлять ее по частям, чтобы не забить тесто (иначе его будет очень тяжело спасти). Поэтому берем сначала половину подготовленной муки. Аккуратно просеиваем ее в миску с кефиром.

    Перемешиваем ингредиенты. В итоге получаем достаточно жидкую массу, внутри которой играют пузырьки. Они-то и сделают впоследствии нашу выпечку воздушной.

    Теперь продолжаем подсыпать оставшуюся муку. Делать это все равно лучше постепенно, так как продукты у всех оказываются разными и неизвестно сколько муки возьмет именно ваше тесто. Поэтому подсыпайте ее по несколько ложек и перемешивайте. Тесто будет готово тогда, когда начнет держать приданную ему форму. Заметьте, что оно все равно должно оставаться слегка липким – это признак живого незабитого теста.

    Мягкое и послушное тесто готово. Выкладывайте его на припыленную мукой поверхность и приступайте к дальнейшей работе.

    Лепите бездрожжевые пирожки или пироги с любой начинкой.

    Советы:

    • При формовании изделий из такого теста, смазывайте руки маслом. Тогда оно не будет прилипать.
    • Лучше всего приготовить пирожки в духовке. Для этого их выкладывайте на противень с пергаментом или на лист, смазанный маслом.
    • Выкладывая изделия на противень, не забывайте оставлять между ними около 1-1,5 см свободного места. Это нужно для того, чтобы увеличивающиеся пирожки не слипались между собой и не деформировались.
    • Такие же пирожки можно и пожарить. В этом случае к перечню ингредиентов прибавьте еще около 100-150 мл масла для жарки.
    • Что касается начинки для бездрожжевой выпечки, то она может быть любой, так как тесто это универсально. Можете заворачивать в него ягоды или фрукты с сахаром, творог, повидло. А можно взять и несладкие продукты. Например, картофельное пюре или тушеную капусту. Также, можно использовать начинку из мяса, печени, грибов, яиц. Тесто подойдет даже для сосисок в тесте.
    • Если вы решили лепить пирожки с несладкой начинкой, можете немного уменьшить количество сахара в тесте.
    • Взбейте в отдельной мисочке куриное яйцо и смажьте им пирожки перед тем, как отправить их в духовку. Тогда они станут еще более румяными и аппетитными. Вместо яйца можно использовать крутой сахарный сироп.

    Бездрожжевое тесто для пирожков в духовке рецепт с фото 🍓

    У вас немного времени на приготовление, или вы просто не любите запах дрожжей? Тогда возьмите на вооружение несколько рецептов бездрожжевого теста.

    Полученное соответствующим способом, его можно варить, жарить, выпекать в духовке. Для вареников, пельменей и лапши готовят тесто на воде или молоке.

    Для пышных пирожков и пирогов используют тесто на соде, погашенной кислотой. Пресное тесто для выпечки готовят преимущественно на сметане или с добавлением жира (масла сливочного, маргарина, масла растительного). Оно настолько гармонично сочетается с различными начинками, что перечислить все изделия просто невозможно.

    Из бездрожжевого теста получаются отличные постные чебуреки, беляши, жареные пирожки, пицца, в духовке выпекают пироги, вертуты.

    Бездрожжевое тесто — общие принципы и способы приготовления

    Казалось бы, без дрожжей пирог не сможет стать мягким и пышным. На самом деле это возможно, более того, просто и быстро. Минимум продуктов – и готово тесто на растительном или сливочном масле, сметане, кефире и даже пиве. Чаще всего его используют для несладких пирогов и с начинками. Кондитерские изделия из бездрожжевого теста (песочного, заварного, бисквитного, слоеного, сдобного пресного) готовят с добавлением жиров животного происхождения.

    Рецепт 1: Бездрожжевое тесто для пиццы

    Это тесто используется для формирования пиццы по-деревенски, большого размера, приготовленных на прямоугольных формах. Начинка готовится отдельно на сковороде, а затем все ставится под гриль.

    Ингредиенты: мука ( 2, 5 стакана (оставить немного для раскатывания), яйца ( 2 шт), молоко (1/2 стакана), растительное масло (лучше оливковое, 1 ч. ложка), соль.

    Смешиваем муку с солью и просеиваем на рабочую поверхность. В центре горки сделать углубление, «колодец». Отдельно размешаем яйца с подогретым молоком, добавим оливковое масло и потихоньку вольем в колодец, аккуратно перемешивая. Смесь должна впитаться в муку. Месим тесто, подсыпая понемногу муку. Когда тесто станет эластичным (примерно через 10 минут), сформируем шар, завернем во влажное полотенце и оставим на 15 минут для созревания. Раскатывать скалкой, выложить в форму, сверху подготовленную начинку согласно рецепту.

    Рецепт 2: Бездрожжевое тесто для чебуреков

    Все мы любим сочные чебуреки. Главную роль в этом играет начинка, но и тесто не менее важно. Оно должно быть очень плотным и одновременно податливым, чтобы во время жарки чебуреки не трескались и легко лепились. Готовят его на молоке или воде. Интересное тесто для чебуреков можно получить на пиве – в горячем или холодном виде, независимо от начинки, его качества не меняются.

    Ингредиенты: мука пшеничная(3 стакана), светлое пиво (1 стакан), яйцо куриное (1 шт), соль.

    Самый простой способ приготовления. Секрет этого теста в составе и в том, что его нужно хорошо вымесить и оставить на некоторое время для созревания. Взбить яйцо с солью. Влить пиво и перемешать. Насыпать просеянную муку (сколько возьмет), замешиваем тесто. Через некоторое время оно станет немного мягче. Отрываем небольшие кусочки и раскатываем тесто. Чебуреки получаются очень воздушные, раздуваются и становятся мягкими и пышными. Готовые чебуреки положить на бумажные салфетки, чтобы стекал жир. Для более постного теста можно исключить яйцо.

    Рецепт 3: Пирог из бездрожжевого теста

    Бездрожжевое тесто для пирога — лучшая идея для ситуации « гости на пороге», или если вы любите готовить быстрые блюда. Можно использовать любые интересные начинки – овощи, мясо, грибы, сладкие начинки и другие. Интересных вам идей!

    Ингредиенты: мука (500 грамм), сливочное масло ( 250 грамм), соль (0,5 чайной ложки), яйцо ( 1 шт.), стакан воды или молока.

    Просеиваем муку и соль смешиваем со сливочным маслом из холодильника, острым ножом рубим в мелкую крошку. Яйцо взбиваем, добавляем воду и снова взбиваем. Заливаем крупу из теста и хорошо замешиваем. Это тесто прекрасно подходит для выпекания пирогов с начинкой. Раскатаем его и выдержим в холоде 15-20 минут. Выкладываем начинку и выпекаем в духовке.

    Рецепт 4: Бездрожжевое тесто для пирожков

    По этому великолепному рецепту можно приготовить и жареные и печеные пирожки. Оно весьма простое, но пирожки получается просто замечательные. Размешать муку и маргарин можно с помощью кухонного комбайна.

    Ингредиенты: мука (3 стакана), маргарин или сливочное масло (100-10 грамм), кефир (250 мл), соль (пол чайной ложки), разрыхлитель теста (пекарский порошок, 1 чайная ложка).

    Мука с маргарином измельчается в комбайне, добавить соль и пекарский порошок. Заливаем кефир и замешиваем мягкое эластичное тесто. Формируем шар и перекладываем его в холодное место. Тесто готово к употреблению уже через 40-60 минут.

    Рецепт 5: Бездрожжевое тесто для курника

    В стародавние времена курник считался свадебным пирогом. Под завязку набитый ароматной курятиной, он символизировал достаток в доме. Его выпекали из различных видов теста, самый быстрый способ — пирог на кефирном бездрожжевом тесте. Выбираем жирные сорта кефира, масло сливочное (в крайнем случае, жирный маргарин).

    Ингредиенты: кефир (250 мл), маргарин или масло (1 пачка, 200 грамм), соль, сода.

    Сода погасим, высыпав ее в кефир. Растопим масло в кастрюле, и немного охлаждаем. Отдельно в миске соединим полученные продукты. Муку добавляем небольшими порциями, чтобы тесто не было тугим. Месить до тех пор, пока оно перестанет приставать к рукам. В целлофановом пакете или пищевой пленке оставляем тесто примерно на 1,5-2 часа. Готовое тесто раскатываем и формируем пирог.

    Бездрожжевое тесто — полезные советы опытных кулинаров

    Пекарский порошок – это смесь сода с «гасителем» — кислотой. Самостоятельно такую смесь получают при гашении соды уксусом или кисломолочными продуктами. Если вы считаете что кефир недостаточно кислый, а уксус нежелательно применять из-за каких либо заболеваний — добавьте немного сока лимона или лимонной кислоты. Кислоту разбавьте водой 1:1.

    Бездрожжевое тесто для пирожков в духовке

    Бездрожжевое тесто для пирожков в духовке

    В современном мире становится все сложнее собрать вместе всю семью, например, на чаепитие. Но пока с этой задачей неплохо справляются вкусные домашние пирожки. Их аппетитный и бесподобный аромат способен заманить на кухню всех членов семьи.

    А что же делать, если хочется накормить родных домашней выпечкой, но нет времени (или желания) долго возиться с тестом? В этом случае хозяйку выручит бездрожжевое тесто для пирожков в духовке. Вам не придется ждать несколько часов пока тесто поднимется, несколько раз обминать его и пристально следить за окружающей температурой. Здесь достаточно лишь соединить нужные ингредиенты и замесить из них однородную массу.

    Предлагаем вам вариант мягкого и нежного теста на кефире, использовать его можно как для жареных, так и печеных пирожков.

    к содержанию ↑

    Ингредиенты

    • Кефир – 300 мл,
    • Масло растительное – 50 мл,
    • Соль поваренная – 0,6 ч.л.,
    • Сахар – 1,5 ст.л.,
    • Сода питьевая – 0,8 ч.л.,
    • Мука – 360 г.

    Как приготовить тесто без дрожжей для печеных пирожков в духовке

    Выбираем глубокую миску для замеса теста. Переливаем в нее подготовленный кефир. Лучше всего его предварительно слегка разогреть до комнатной температуры или чуть теплее.

    К кисломолочной составляющей добавляем соль и сахар, хорошо перемешиваем, чтобы они растворились.

    Теперь в однородную массу без крупинок всыпаем соду и быстренько перемешиваем.

    Следующий шаг – в слегка пенящийся кефир добавить растительное масло и тщательно перемешать смесь. Подойдет обыкновенное рафинированное масло подсолнечника, кукурузное или оливковое масло.

    Пришла очередь муки. Будем добавлять ее по частям, чтобы не забить тесто (иначе его будет очень тяжело спасти). Поэтому берем сначала половину подготовленной муки. Аккуратно просеиваем ее в миску с кефиром.

    Перемешиваем ингредиенты. В итоге получаем достаточно жидкую массу, внутри которой играют пузырьки. Они-то и сделают впоследствии нашу выпечку воздушной.

    Теперь продолжаем подсыпать оставшуюся муку. Делать это все равно лучше постепенно, так как продукты у всех оказываются разными и неизвестно сколько муки возьмет именно ваше тесто. Поэтому подсыпайте ее по несколько ложек и перемешивайте. Тесто будет готово тогда, когда начнет держать приданную ему форму. Заметьте, что оно все равно должно оставаться слегка липким – это признак живого незабитого теста.

    Мягкое и послушное тесто готово. Выкладывайте его на припыленную мукой поверхность и приступайте к дальнейшей работе.

    Лепите бездрожжевые пирожки или пироги с любой начинкой.

    Советы:

    • При формовании изделий из такого теста, смазывайте руки маслом. Тогда оно не будет прилипать.
    • Лучше всего приготовить пирожки в духовке. Для этого их выкладывайте на противень с пергаментом или на лист, смазанный маслом.
    • Выкладывая изделия на противень, не забывайте оставлять между ними около 1-1,5 см свободного места. Это нужно для того, чтобы увеличивающиеся пирожки не слипались между собой и не деформировались.
    • Такие же пирожки можно и пожарить. В этом случае к перечню ингредиентов прибавьте еще около 100-150 мл масла для жарки.
    • Что касается начинки для бездрожжевой выпечки, то она может быть любой, так как тесто это универсально. Можете заворачивать в него ягоды или фрукты с сахаром, творог, повидло. А можно взять и несладкие продукты. Например, картофельное пюре или тушеную капусту. Также, можно использовать начинку из мяса, печени, грибов, яиц. Тесто подойдет даже для сосисок в тесте.
    • Если вы решили лепить пирожки с несладкой начинкой, можете немного уменьшить количество сахара в тесте.
    • Взбейте в отдельной мисочке куриное яйцо и смажьте им пирожки перед тем, как отправить их в духовку. Тогда они станут еще более румяными и аппетитными. Вместо яйца можно использовать крутой сахарный сироп.

    Источник: vkys.info


    Бездрожжевое тесто для пирожков в духовке

    Если у вас нет времени долго заниматься выпечкой, тогда рецепт приготовления бездрожжевого теста для пирожков в духовке придет вам на выручку. Быстро, просто и весьма универсально.

    к содержанию ↑

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • Кефир 1 Стакан
    • Мука 2 Стакана
    • Яйцо 1 Штука
    • Растительное масло 2-3 Ст. ложек
    • Сода или разрыхлитель 1 Чайная ложка
    • Сахар 1 Чайная ложка
    • Соль 1 Щепотка

    1. Вот набор необходимых в рецепт приготовления бездрожжевого теста для пирожков в духовке ингредиентов. Первым делом яйцо вбить в небольшую мисочку, добавить сахар и соль, как следует растереть до однородности. После ввести растительное масло (лучше без запаха).

    2. Соду отправить в кефир и как следует перемешать. Соединить с яйцом и еще раз взбить до однородности.

    3. Теперь можно постепенно вмешивать просеянную муку и замешивать тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным. А самое главное, что с ним можно начинать работу сразу. Если начинка еще не готова, можно накрыть тесто чистым полотенцем и оставить.

    4. Начинка может быть абсолютно любая, которая вам по душе. В данном случае это будет тушеная капуста.

    5. В сотейнике разогреть немного растительного масла. Обжарить нарезанный мелко лук и морковь. Нашинковать капусту и добавить в сотейник. Посолить, поперчить и выложить томатную пасту. Аккуратно перемешать и оставить тушиться до готовности. Еще один очень простой вариант начинки, который можно использовать, – это отварное яйцо с зеленью.

    6. Противень смазать маслом или застелить пергаментом. Отщипнуть от теста небольшой кусочек, выложить остывшую начинку и защипить края. Смазать верх взбитым яйцом и отправить в духовку. Этот простой рецепт бездрожжевого теста для пирожков в духовке подойдет для любой начинки, которая окажется под рукой.

    7. Выпекаются пирожки до румяности. После их нужно слегка остудить и можно пробовать, что получилось.

    Источник: povar.ru


    к содержанию ↑

    Бездрожжевое тесто для пирожков в духовке рецепт с фото

    У вас немного времени на приготовление, или вы просто не любите запах дрожжей? Тогда возьмите на вооружение несколько рецептов бездрожжевого теста.

    Полученное соответствующим способом, его можно варить, жарить, выпекать в духовке. Для вареников, пельменей и лапши готовят тесто на воде или молоке.

    Для пышных пирожков и пирогов используют тесто на соде, погашенной кислотой. Пресное тесто для выпечки готовят преимущественно на сметане или с добавлением жира (масла сливочного, маргарина, масла растительного). Оно настолько гармонично сочетается с различными начинками, что перечислить все изделия просто невозможно.

    Из бездрожжевого теста получаются отличные постные чебуреки, беляши, жареные пирожки, пицца, в духовке выпекают пироги, вертуты.

    к содержанию ↑

    Бездрожжевое тесто — общие принципы и способы приготовления

    Казалось бы, без дрожжей пирог не сможет стать мягким и пышным. На самом деле это возможно, более того, просто и быстро. Минимум продуктов – и готово тесто на растительном или сливочном масле, сметане, кефире и даже пиве. Чаще всего его используют для несладких пирогов и с начинками. Кондитерские изделия из бездрожжевого теста (песочного, заварного, бисквитного, слоеного, сдобного пресного) готовят с добавлением жиров животного происхождения.

    к содержанию ↑

    Рецепт 1: Бездрожжевое тесто для пиццы

    Это тесто используется для формирования пиццы по-деревенски, большого размера, приготовленных на прямоугольных формах. Начинка готовится отдельно на сковороде, а затем все ставится под гриль.

    Ингредиенты: мука ( 2, 5 стакана (оставить немного для раскатывания), яйца ( 2 шт), молоко (1/2 стакана), растительное масло (лучше оливковое, 1 ч. ложка), соль.

    Смешиваем муку с солью и просеиваем на рабочую поверхность. В центре горки сделать углубление, «колодец». Отдельно размешаем яйца с подогретым молоком, добавим оливковое масло и потихоньку вольем в колодец, аккуратно перемешивая. Смесь должна впитаться в муку. Месим тесто, подсыпая понемногу муку. Когда тесто станет эластичным (примерно через 10 минут), сформируем шар, завернем во влажное полотенце и оставим на 15 минут для созревания. Раскатывать скалкой, выложить в форму, сверху подготовленную начинку согласно рецепту.

    к содержанию ↑

    Рецепт 2: Бездрожжевое тесто для чебуреков

    Все мы любим сочные чебуреки. Главную роль в этом играет начинка, но и тесто не менее важно. Оно должно быть очень плотным и одновременно податливым, чтобы во время жарки чебуреки не трескались и легко лепились. Готовят его на молоке или воде. Интересное тесто для чебуреков можно получить на пиве – в горячем или холодном виде, независимо от начинки, его качества не меняются.

    Ингредиенты: мука пшеничная(3 стакана), светлое пиво (1 стакан), яйцо куриное (1 шт), соль.

    Самый простой способ приготовления. Секрет этого теста в составе и в том, что его нужно хорошо вымесить и оставить на некоторое время для созревания. Взбить яйцо с солью. Влить пиво и перемешать. Насыпать просеянную муку (сколько возьмет), замешиваем тесто. Через некоторое время оно станет немного мягче. Отрываем небольшие кусочки и раскатываем тесто. Чебуреки получаются очень воздушные, раздуваются и становятся мягкими и пышными. Готовые чебуреки положить на бумажные салфетки, чтобы стекал жир. Для более постного теста можно исключить яйцо.

    к содержанию ↑

    Рецепт 3: Пирог из бездрожжевого теста

    Бездрожжевое тесто для пирога — лучшая идея для ситуации « гости на пороге», или если вы любите готовить быстрые блюда. Можно использовать любые интересные начинки – овощи, мясо, грибы, сладкие начинки и другие. Интересных вам идей!

    Ингредиенты: мука (500 грамм), сливочное масло ( 250 грамм), соль (0,5 чайной ложки), яйцо ( 1 шт.), стакан воды или молока.

    Просеиваем муку и соль смешиваем со сливочным маслом из холодильника, острым ножом рубим в мелкую крошку. Яйцо взбиваем, добавляем воду и снова взбиваем. Заливаем крупу из теста и хорошо замешиваем. Это тесто прекрасно подходит для выпекания пирогов с начинкой. Раскатаем его и выдержим в холоде 15-20 минут. Выкладываем начинку и выпекаем в духовке.

    к содержанию ↑

    Рецепт 4: Бездрожжевое тесто для пирожков

    По этому великолепному рецепту можно приготовить и жареные и печеные пирожки. Оно весьма простое, но пирожки получается просто замечательные. Размешать муку и маргарин можно с помощью кухонного комбайна.

    Ингредиенты: мука (3 стакана), маргарин или сливочное масло (100-10 грамм), кефир (250 мл), соль (пол чайной ложки), разрыхлитель теста (пекарский порошок, 1 чайная ложка).

    Мука с маргарином измельчается в комбайне, добавить соль и пекарский порошок. Заливаем кефир и замешиваем мягкое эластичное тесто. Формируем шар и перекладываем его в холодное место. Тесто готово к употреблению уже через 40-60 минут.

    к содержанию ↑

    Рецепт 5: Бездрожжевое тесто для курника

    В стародавние времена курник считался свадебным пирогом. Под завязку набитый ароматной курятиной, он символизировал достаток в доме. Его выпекали из различных видов теста, самый быстрый способ — пирог на кефирном бездрожжевом тесте. Выбираем жирные сорта кефира, масло сливочное (в крайнем случае, жирный маргарин).

    Ингредиенты: кефир (250 мл), маргарин или масло (1 пачка, 200 грамм), соль, сода.

    Сода погасим, высыпав ее в кефир. Растопим масло в кастрюле, и немного охлаждаем. Отдельно в миске соединим полученные продукты. Муку добавляем небольшими порциями, чтобы тесто не было тугим. Месить до тех пор, пока оно перестанет приставать к рукам. В целлофановом пакете или пищевой пленке оставляем тесто примерно на 1,5-2 часа. Готовое тесто раскатываем и формируем пирог.

    к содержанию ↑

    Бездрожжевое тесто — полезные советы опытных кулинаров

    Пекарский порошок – это смесь сода с «гасителем» — кислотой. Самостоятельно такую смесь получают при гашении соды уксусом или кисломолочными продуктами. Если вы считаете что кефир недостаточно кислый, а уксус нежелательно применять из-за каких либо заболеваний — добавьте немного сока лимона или лимонной кислоты. Кислоту разбавьте водой 1:1.

    Источник: lubimierecepti.ru


    Бездрожжевое тесто для пирожков в духовке

    При нежелании возиться с дрожжевым тестом, вы всегда можете отдать предпочтение альтернативе без добавления дрожжей. Выпечка на подобной основе хоть и получается менее воздушной и имеет более плотную текстуру, но не требует особых пекарских умений и готовится за минимум времени. Вариации бездрожжевого теста для пирожков в духовке мы подробно обсудим в нижеследующих рецептах.

    Рецепт бездрожжевого теста для пирожков на кефире

    Классической основой для бездрожжевого теста является кефир. Именно благодаря его добавлению пирожки получаются максимально мягкими и не теряют этой мягкости на протяжении длительного периода времени.

    Количество сахара в этом рецепте минимизировано так, чтобы тесто годилось для пирожков с несладкой начинкой. Для сладкой выпечки количество сахара можно увеличить на ваш вкус.

    • сода – 5 г,
    • мука – 365 г,
    • кефир – 195 мл,
    • щепотка сахара,
    • растительное масло – 85 мл.

    Перед началом приготовления убедитесь в том, что кефир для пирожков подогрет до комнатной температуры. Подсластите кефир и разведите в нем соду. Следом влейте растительное масло, а после повторного перемешивания начните подсыпать муку. Вымешайте тесто, пока оно не соберется крупными комками, а затем проработайте его вручную до достижения эластичности.

    Рецепт быстрого бездрожжевого теста для пирожков в духовке

    Этот рецепт также носит название пятиминутного ведь на приготовление и правда не требуется более пяти минут. Кроме прочего, состав такого теста идеально подходит для детской выпечки, так как среди ингредиентов не встречается масло.

    • мука – 210 г,
    • кефир – 185 мл,
    • яйца – 2 шт.,
    • сода – 5 г.

    Соедините муку с содой и, в зависимости от используемой начинки, добавьте щепоть соли или сахара. Взбейте пару яиц и влейте их к муке вместе с кефиром. Приступайте к замешиванию теста, хорошо прорабатывая его на протяжении пары минут. Если располагаете временем, дайте продукту отдохнуть перед началом формовки изделий, в противном же случае приступайте к раскатке и формовке сразу же.

    Сдобное бездрожжевое тесто для пирожков

    Благодаря добавлению сдобы в виде яиц, масла и сахара, тесто получается максимально мягким и податливым в работе. Сдобный продукт лучше всего использовать для сладких изделий, приготовление которых проходит в духовом шкафу.

    • мука – 420 г,
    • сливочное масло – 145 г,
    • сахар – 65 г,
    • яичные желтки – 3 шт.,
    • молоко – 135 мл,
    • щепотка соли.

    Муку пропустите через сито и смешайте со щепоткой соли. Мягкое масло превратите в пышный белый крем вместе с сахарным песком, добавьте желтки и повторите взбивание. Влейте к муке теплое молоко, добавьте масло и начните замешивать тесто, добиваясь его максимальной эластичности и однородности. После, продукт оставляют полежать примерно с полчаса и лишь затем приступают к формовке изделий.

    Бездрожжевое тесто для пирожков на молоке

    Это универсальное тесто на молочной основе может стать идеальным как для пирожков, приготовленных в духовом шкафу, так и для тех, что необходимо обжаривать во фритюре.

    В зависимости от используемой начинки, смешайте муку со щепоткой соли или сахара. Добавьте следом разрыхлитель. Разотрите мягкий маргарин до получения белесого крема и смешайте полученный крем с мукой и кефиром. После получения мягкого теста его оставляют отлежаться примерно с полчаса перед началом формовки.

    Источник: womanadvice.ru

    Как приготовить пирожки без дрожжей в духовке. Приготовление теста для пирожков по простым рецептам. Бездрожжевое творожное тесто

    Большинство хозяек любят выпекать именно потому, что каждый раз получается что-то абсолютно новое. Рецепты модифицируют, изменяют ингредиенты, их количество и пропорции. А сколько различных видов теста существует? Блинное, бисквитное, на пельмени, на пиццу, заварное, слоеное, сахарное, пресное, сдобное, дрожжевое и бездрожжевое. Сегодня речь пойдет именно о последнем виде, в том числе о бездрожжевых пирогах. Мы узнаем, почему больше предпочитают готовить именно из этого теста, а также выучим несколько новых легких и интересных рецептов.

    Бездрожжевое тесто для пирога

    Тесто без дрожжей намного легче и быстрее в приготовлении. Нам даже не придется переживать, произойдет ли реакция, не уснули ли дрожжи, взойдет ли тесто. Также его не стоит выкидывать, если остались излишки: оставьте хранить до востребования в морозильной камере. И не волнуйтесь, оно не испортится.

    Что и как приготовить из бездрожжевого теста

    Мы сможем сделать все, что угодно, из бездрожжевого теста: чубуреки, пиццы, пироги. Их можно выпекать, жарить, делать на пару, варить. Просто уникальное тесто! Вместо дрожжей обычно используют разрыхлитель или соду, гашеную уксусом.

    Если в тесте используется кефир, выпечка получится универсальной: начинка может быть как сладкая, так и несладкая. Тесто при выпечке получается мягкое, хрустящее и с корочкой. Когда вы замешиваете тесто, все ингредиенты должны быть комнатной температуры (или даже чуть выше).

    Итак, давайте уже изучим новые рецепты бездрожжевых пирогов в духовке.

    Классический рецепт бездрожжевого теста

    Начнем с самого теста. В дальнейшем в основном в рецептах мы будем использовать готовое.

    Ингредиенты:

    • куриное яйцо;
    • 400 мл кефира;
    • полкило муки;
    • 3 ст. ложки раст. масла;
    • 1 чайная ложка соли;
    • 1 чайная ложка соды;
    • уксус (чтобы погасить соду).

    Способ приготовления:

    1. Взбейте кефир с яйцом в миске с помощью венчика. Добавить три столовых ложки муки и перемешать.
    2. Теперь в миску вливаем растительное масло и сыпем соль.
    3. Соду погасить уксусом и добавить в тесто.
    4. Тесто перемешивать постоянно, а затем вымесить.

    Совет: выбирайте кефир большей жирности. Чем больше жирность, тем более плотной получится наша выпечка.

    Шарлотка — один из самых любимых пирогов почти всех сладкоежек. Не упустите возможность приготовить свой яблочный десерт, используя летние свежие яблоки.

    Ингредиенты:

    • пол-литра кефира;
    • 3 куриных яйца;
    • пачка маргарина;
    • 1,5 стакана муки;
    • сода — 2/3 чайной ложки;
    • соль;
    • 4 средних яблока;
    • 50 граммов сливочного масла;
    • 3 ст. л. сахарного песка;
    • ванильный сахар;
    • корица.

    Готовим пирог:

    1. Маргарин должен быть размягченным. Можете подогреть его в микроволновке для этого. Смешать его в миске с кефиром, солью, яйцами.
    2. Яблоки моем, удаляем косточки и плодоножки. Нарезаем дольками.
    3. Дно формы для выпечки смазываем сливочным маслом.
    4. Распределяем тесто по форме, делаем бортики. Выкладываем дольки яблок. Посыпаем корицей и ванильным сахаром.
    5. Пирог нужно готовить при 200 градусах в духовке около 40 минут.

    Мы испекли наш яблочный бездрожжевой пирог. Рецепт с фото поможет скрасить ваш семейный вечер вкусной сладкой выпечкой. Налейте чай и позовите ваших близких.

    Этот вариант пирога для мужской половины. Он очень сытный и питательный, способен придать энергию и восполнить силы после тяжелого трудового дня. Можете брать его с собой на обед на работу.

    Что нам потребуется:

    • 0,5 л кислого кефира;
    • 3 яйца;
    • пачка сливочного масла;
    • 1,5 стакана муки;
    • сода — чуть меньше чайной ложки;
    • соль;
    • 700 граммов фарша;
    • две луковицы;
    • 4 картофелины;
    • соль, перец.

    Готовим блюдо:

    1. Сливочное масло подогреваем в микроволновке или оставляем за 2 часа до начала готовки при комнатной температуре, чтобы оно стало размягченным. Смешать его в миске вместе с кефиром, солью и яйцами.
    2. Постепенно просеиваем муку, перемешивая. Далее добавляем соду (гасить не будем).
    3. Замесить тесто. Чем-нибудь накрыть и оставить на двадцать минут.
    4. После этого мы делим тесто на две части: одну раскатываем тоньше, чем вторую.
    5. Моем и чистим картофель. Снова промываем и нарезаем его дольками.
    6. Берем противень, распределяем наше тесто и оставляем края немного «не по размеру» (чтобы они свешивались). Выкладываем дольки картофеля, солим и перчим.
    7. Фарш (подсказка: лучше брать 50 на 50 свиной и говяжий) распределяем по картофелю. Снова нужно посолить и поперчить.
    8. Чистим и нарезаем кольцами лук. Выкладываем следующим слоем за фаршем.
    9. Все это мы закрываем тонким пластом теста. Защипываем края и делаем несколько надрезов, чтобы выходил пар.
    10. Духовку предварительно нагреваем до 200 градусов. Выпекаем в ней наш около сорока минут.
    11. После того как он приготовится, дайте ему постоять минут 10, накрыв влажным полотенцем.

    Это блюдо может стать как основным на вашем столе, так и второстепенным. Приготовьте легкий овощной салат, чтобы восполнить суточную потребность человека в клетчатке, а также помочь организму переварить это мучное мясное блюдо.

    Ягодный пирог

    Это хороший вариант лакомства к чаю для сладкоежек. Ягоды сделают пирог сочным, а хрустящая ароматная корочка будет заставлять откусывать это лакомство бесконечно.

    Что нам нужно:

    • 500 граммов любых ягод;
    • 3 ст. л. картофельного крахмала;
    • куриное яйцо;
    • полстакана сахарного песка.

    Готовим наш ягодный шедевр:

    1. Заранее вытащить тесто из морозильной камеры (за 2-3 часа до начала готовки). Если вы не успели, не переживайте: можно использовать микроволновку. Поставьте упаковку теста на «Разморозку» на 2,5 минуты.
    2. Под проточной водой промываем ягоды и удаляем из них листики и лишние веточки. Если ягоды очень крупные, то их необходимо нарезать чуть меньше. Далее засыпаем все сахаром и перемешиваем. Через минут 15 сливаем лишний сок, который образовали ягоды.
    3. Добавим крахмал в ягоды.
    4. Берем противень и смазываем его маслом. Раскатать тесто и распределить по противню. Сформировать бортики.
    5. Засахаренные ягоды выкладываем на тесто.
    6. Выпекать 25 минут при температуре духовки 200 градусов.
    7. Подавать горячим. Готовый пирог можете красиво полить струйкой сгущенного молока.

    Лучше всего готовить этот пирог из сезонных свежих летних ягод. Если вы сделаете эту выпечку из замороженных, уникальность вкуса немного потеряется.

    Пирог с грибами

    Любители грибов обязательно оценят этот безумно вкусный бездрожжевой пирог. Приступим к изучению рецепта:

    Ингредиенты:

    • пачка слоеного бездрожжевого теста;
    • 0,5 кг шампиньонов или любых других грибов;
    • 1 репчатый лук;
    • 150 граммов твердого сыра;
    • растительное масло;
    • специи и соль.

    Готовим пирог:

    1. Шампиньоны промываем в проточной воде и измельчаем.
    2. Очистить лук и нарезать полукольцами.
    3. Обжариваем на сковороде на растительном масле лук с грибами около четырех минут, посолив и поперчив.
    4. Тесто мы раскатываем и делим на две одинаковые части.
    5. Форму смазать маслом и распределить один пласт теста, сделав бортики. Начинку распределить, посыпать тертым сыром и накрыть вторым пластом теста. Края защипываем и делаем несколько прорезей, чтобы выходил пар.
    6. Выпекать при 190 градусах в духовке около 45 минут.

    Рецепт с грибами очень легок в исполнении. Попробуйте приготовить этот десерт на полдник или ужин, и ваши дегустаторы вряд ли смогут оторваться!

    Бездрожжевой пирог с капустой — это классика на традиционном праздничном русском столе. Также в русской кухне часто встречаются пирожки с капустой и яйцом. Поэтому следуем национальным традициям и готовим вкуснятину на ужин.

    Ингредиенты:

    • килограмм капусты;
    • лук репчатый;
    • 3 яйца;
    • пачка масла сливочного;
    • 200 граммов сметаны;
    • 3 стакана муки;
    • соль, перец.

    Готовим вкусный бездрожжевой пирог следующим образом:

    1. Лук мы очищаем и нарезаем полукольцами. Обжариваем на сковороде с растительным маслом.
    2. Капусту промываем под проточной водой и шинкуем. Добавляем ее к луку в сковородку и оставляем тушиться, пока она не станет мягкой. Далее нужно поперчить и посолить капусту.
    3. Яйца отварить и нарезать. Добавить в начинку.
    4. Духовку разогреть до 180 градусов. На противень выкладываем пергаментную бумагу.
    5. Тесто делим на две неравные части, каждую из которых скатываем в шар. Большую часть мы распределяем по противню.
    6. Выкладываем капустную начинку с яйцами на тесто. Залепляем немного края.
    7. Накрываем начинку вторым пластом теста и защипываем края. Смазываем верхушку взбитым в миске вилкой яйцом. Хаотично протыкаем вилкой или зубочисткой пирог.
    8. Готовим примерно полчаса в духовке до того момента, пока он не зарумянится.
    9. Подавать с чаем. Вкусный будет и холодный пирог, и горячий.

    Кстати, пирог получится намного вкуснее, если готовить его из молодой капусты. Более того, ее лучше не тушить до конца, так как она будет готовиться еще в процессе выпекания.

    Пирог с вареньем

    И еще один замечательный рецепт для тех, кто не может провести без сладкого и суток. Вам обязательно придется по вкусу этот сладкий десерт. Зовите друзей и соседей на дегустацию!

    Ингредиенты:

    • куриное яйцо;
    • полстакана сахара;
    • 100 г растительного масла;
    • полстакана кефира;
    • 1 ч. л. разрыхлителя;
    • мука;
    • 2 щепотки соли;
    • любое варенье;
    • крахмал.

    Готовим сладкий пирог с вареньем:

    1. Яйцо, сахар, кефир и масло смешиваем. Затем соединяем разрыхлитель с мукой. Добавляем в наше тесто.
    2. Вымешиваем тесто. Затем раскатываем в лепешку примерно 2/3 теста и распределяем его по форме. Формируем бортики.
    3. Крахмал соединить с вареньем. И затем этой начинкой смазать тесто.
    4. Из второго пласта теста мы сделаем полосочки. Для начала тесто раскатать, а затем вырезать узкие полоски. Ими мы выкладываем сеточку прямо на начинке из варенья.
    5. Печь пирог около 20 минут при 180 градусах в духовке.

    Не забудьте о том, что варенье может вытечь из нашего пирога. Именно поэтому мы добавляем крахмал. На половину стакана варенья приходится столовая ложка картофельного крахмала.

    Заключение

    Итак, мы рассмотрели интересные и легкие рецепты, которые вы можете приготовить уже сегодня. Вооружившись знаниями, нужными продуктами и кухонными приборами, вы разнообразите рацион вашей семьи.

    Из такого теста хорошо готовить жареные пирожки. Они получаются нежными, пышными и очень ароматными.

    Ингредиенты

    • 200 мл молока;
    • 1 яйцо;
    • 1 чайная ложка соли;
    • 200 г сливочного масла;
    • 500 г муки высшего сорта.

    Приготовление

    Подогрейте молоко до 40 °С. Взбейте яйцо венчиком и смешайте его с молоком, посолите. Сливочное масло достаньте из холодильника и, пока оно твёрдое, натрите на мелкой тёрке. Соедините масляную стружку с яично-молочной смесью.

    Просейте муку и введите её в заготовку в три этапа. После добавления каждой трети муки тщательно всё перемешивайте. Это предотвратит образование комочков.

    Замесите тесто, плотно оберните его пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 30 минут.

    2. Бездрожжевое тесто на воде и яйцах

    Классический вариант бездрожжевого теста идеально подойдёт для приготовления печёных и жареных пирожков, пицц и прочих вкусностей.

    Ингредиенты

    • 500 г муки высшего сорта;
    • соль — по вкусу;
    • 2 яйца;
    • 200 мл тёплой воды;
    • 2 столовые ложки растительного масла;
    • 1 столовая ложка сахара, если вы планируете делать сладкую выпечку.

    Приготовление

    Просейте муку в глубокую миску или прямо на стол. Сформируйте из муки горку, в центре сделайте небольшое углубление. Насыпьте туда соль, вбейте яйца, налейте воду, добавьте масло, а при необходимости и сахар.

    Хорошо перемешайте. Накройте массу полотенцем и дайте постоять 20 минут при комнатной температуре. Затем извлеките тесто и вымесите его на столе, припудренном мукой.

    3. Бездрожжевое тесто на кефире

    Кефирное тесто готовится очень быстро и может использоваться сразу же после замешивания. Ему не нужно доходить в холодильнике или на столе. Замесили — и сразу в дело!

    Ингредиенты

    • 1 яйцо;
    • 400 мл кефира;
    • 500 г муки высшего сорта;
    • 1 чайная ложка соли;
    • 1 чайная ложка соды;
    • несколько капель уксуса (для гашения соды).

    Чем выше процент жирности кефира, тем более сытной и плотной получится выпечка.

    Приготовление

    Венчиком взбейте яйцо с кефиром в глубокой миске. Добавьте 3 столовые ложки муки, перемешайте. Влейте растительное масло, посолите. В столовой ложке погасите соду уксусом и залейте шипящую смесь в тесто. Введите оставшуюся муку.

    Перемешивайте тесто ложкой до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к стенкам миски. Когда тесто загустеет, хорошо вымесите его руками.

    4. Бездрожжевое тесто на сметане

    Густое сметанное тесто очень мягкое и пластичное, лепить из него — одно удовольствие. Но учтите, что тесто на сметане очень калорийно. Не предлагайте такое угощение тем, кто сидит на диете.

    Ингредиенты

    • 4 столовые ложки сметаны;
    • 2 яйца;
    • 100 мл воды;
    • 400 г муки высшего сорта;
    • ½ чайной ложки соли.

    Как и в случае с кефиром, чем жирнее сметана, тем сытнее тесто.

    Приготовление

    Смешайте в одной миске сметану, яйца и воду. Взбейте до однородного состояния. В другую миску просейте муку, добавьте к ней соль. Постепенно, в несколько этапов введите муку в яично-сметанную массу. Перемешивайте тесто ложкой, пока оно не загустеет. Затем выложите его на стол с мукой и вымесите руками. Накройте тесто большой миской и дайте настояться 10–15 минут.

    5. Бездрожжевое веганское тесто на воде

    Десертная и несладкая выпечка без яиц и молочных продуктов пользуется популярностью среди и вегетарианцев. Впрочем, оно может понравиться и всем остальным, так как подходит для приготовления любых блюд: пирожков, булочек, пицц и даже вареников.

    Ингредиенты

    • 500 г муки высшего сорта;
    • 200 мл тёплой воды;
    • 3 столовые ложки растительного масла;
    • ½ чайной ложки соли.

    Приготовление

    Муку просейте в миску так, чтобы получилась горка. Сделайте наверху углубление и влейте туда воду и масло. Посолите. Тщательно перемешайте массу ложкой. Когда тесто станет эластичным и перестанет прилипать, выложите его на стол с мукой и вымесите руками. Оберните тесто пищевой плёнкой и дайте ему отдохнуть в течение часа при комнатной температуре. Затем ещё раз хорошо вымесите его.

    Чтобы готовое веганское тесто не рассыпалось и было пышным, вымешивайте его перед приготовлением не менее 5 минут.

    Что приготовить из бездрожжевого теста

    Из готового теста можно сделать что угодно. Свернуть рулетиком, посыпать сахаром и корицей и засунуть в духовку. Раскатать в тонкий пласт, выложить сверху томатный соус, колбасу, перец, грибы и сыр и приготовить пиццу. Разделить на маленькие лепёшки, положить в центр каждой по столовой ложке любой начинки, защипнуть края и пожарить пирожки.

    Выпекается тесто без дрожжей очень быстро. Так, для тонкой пиццы будет достаточно 7–10 минут в духовке. Время приготовления толстого пирога может достигать получаса. Стандартная температура — 180 °С, но она может меняться в зависимости от конкретного рецепта.

    Если вы готовите пирожки или чебуреки на сковороде, то достаточно обжарить изделие с каждой стороны в течение 3–4 минут.

    Как хранить тесто без дрожжей

    Готовое бездрожжевое тесто оберните пищевой плёнкой и храните в холодильнике не более семи суток. В морозильной камере заготовка может храниться до четырёх месяцев. Учтите, что повторная заморозка теста недопустима. Разморозили — и сразу же приготовили вкусняшку.

    По разным причинам люди не очень любят выпечку из дрожжевого теста – многим просто не нравится запах самих дрожжей. В основном же ищется рецепт быстрой выпечки, что называется, на скорую руку. Если готовится постное блюдо, берутся рецепты без дрожжей, яиц, молока и сметаны.

    Вкусности из бездрожжевого теста можно сделать на сковороде, в духовке, в мультиварке и даже в СВЧ-печи.

    • Мука – 2,5 – 3 ст.;
    • Слив. масло – 100 г;
    • Кефир – 220 г;
    • Соль – щепотка;
    • Пекарский порошок – 1 ч.л.

    Бездрожжевое тесто для пирожков в домашних условиях

    Приготовить такое тесто очень просто, если у вас есть кухонный комбайн или блендер, процесс еще больше упрощается.

    Как сделать тесто:

    1. Смешайте муку с маслом в блендере или комбайне. Добавьте туда соль и пекарский порошок (разрыхлитель).
    2. Залейте кефир и замешайте тесто, очень мягкое и эластичное по консистенции.
    3. Сформируйте шар теста, переложите его в холодное место.
    4. Через 40 минут с тестом можно работать.

    Согласитесь, очень просто. Если тесто необходимо для сладкой выпечки, добавляете нужное количество сахара. Так можно напечь и вкусных простых булочек, и пирожков с разной начинкой – с сыром и яйцом, с сыром, ветчиной и луком.

    Булочки без дрожжей на сметане

    Быстро можно приготовить бездрожжевые булочки на сметане.

    Вам понадобятся:

    • Сметана – 7 ст.л.;
    • Сахар – 2 ст.л.;
    • Слив. масло – 40 г;
    • Желток – 1 шт.;
    • Яйцо кур. – 3 шт.;
    • Лимон – 1 шт.;
    • Соль – по вкусу;
    • Мука – кол-во известно в процессе приготовления.

    Размягченное сливочное масло нужно размешать с яйцами, сметаной, цедрой лимона и солью. Муку всыпайте до той поры, пока не получится мягкое, очень эластичное тесто. Из этого теста можно скрутить быстрые крендельки, посыпать их сахаром и выпекать до подрумянивания в духовом шкафу.

    Чем печь булочки из готового теста, можно быстро замешать основу на сметане – будет вкусно и быстро.

    Выпечка без дрожжей: тесто на минеральной воде

    Тесто на минеральной воде часто используется для приготовления постной выпечки.

    Для самого теста понадобятся:

    1. Мин. вода с газом – 270 г;
    2. Картофельный отвар – ½ л;
    3. Сода – 1 ч.л.;
    4. Сахар – 1 ч.л.;
    5. Соль – 2 щеп.;
    6. Раст. масло – 110 г;
    7. Мука – 1 кг.

    Для начинки используется что угодно – можно делать те же пирожки с картошкой, с яйцом, луком и т.д.

    В картофельный отвар добавьте сахар, соль, масло, соду и муку. Тесто замесите, оно должно стать мягким. Накройте тесто салфеточкой, и пусть оно «отдохнет», пока вы готовите начинку.

    Тесто раскатайте, нарежьте на кружочки. На каждый кружочек кладется ложечка начинки, края пирожка нужно защипить.

    Жарятся пирожки в масле на сковороде, несколько минут с двух сторон. Жареные пирожки подавать с теплым чаем, а кто-то их использует вместо хлеба – с супом, например.

    Примеров бездрожжевой выпечки масса, и она зачастую не уступает более привычным рецептам. На йогурте, на сметане, на кефире – вариантов очень много, и каждый раз можно получить выпечку с очень интересным, насыщенным вкусом.

    Тесто для пирожков без дрожжей: рецепт пошагово с фото

    Бездрожжевое тесто (рецепт с фото найдешь на сайте) способно подниматься при выпекании так же хорошо, как на дрожжах. Происходит это за счет других процессов, например, свойств соды или разрыхлителя, гашеной соды в уксусе, кисломолочных продуктах, за счет воздушной массы взбитых в крепкую пену белков (если они присутствуют в блюде).

    Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах бездрожжевого теста:

    Как приготовить бездрожжевое тесто

    Сделать тесто без дрожжей можно сотней разных способов. В любом случае понадобится мука (любая, не только пшеничная) или ее замена (хлопья) плюс вторая основа, которой могут быть:

    • кефир
    • молоко
    • йогурт
    • сметана
    • ряженка
    • минералка

    По сути, двух продуктов достаточно на рецепт теста без дрожжей, самого простого, постного и пресного. По нему можно испечь лепешки, налепить пельмешек или вареников, сделать хлебную шапочку для второго блюда в горшочках. Более сложную выпечку получим с добавлением дополнительных ингредиентов: соли, сахара, яиц, жиров (растительного или сливочного масла). Процесс замешивания классический: сыпучие продукты соединяются, затем смешиваются с влажными в единую массу. Если тесто крутое, его месят руками. Если жидкое — с помощью миксера или венчика.

    Пять самых быстрых рецептов теста без дрожжей:

    Несомненный плюс, что рецепты бездрожжевого теста более популярны среди хозяек в том, что времени на готовку требуют меньше. И настаивать такое необязательно — после замеса сразу на противень, сковородку или в кастрюлю. Хранить его можно дольше за счет меньшего объема скоропортящихся продуктов. А по удобству работы и по эластичности тесто не уступает любому другому: его можно лепить в различные фигурки, защипывать, раскатывать в тонкие пласты для элекантных штруделей и рулетов.

    Аромат пирогов способен сделать более уютным любой дом. Многие хозяйки боятся самостоятельно браться за такое блюдо, не решаясь работать с опарой. На самом деле можно легко приготовить вкусное удачное тесто для пирожков без дрожжей. Сегодня известно много таких рецептов. В нашей подборке представлены некоторые из них.

    Из перечисленного количества компонентов удастся приготовить 9-10 крупных пирожков. Для них берется: 230 г пшеничной муки, крупное куриное яичко, 90 мл кефира любой жирности, большая щепотка соды и столько же соли.

    1. Кефир греется или просто заранее извлекается с холода. В него всыпается сода. Дополнительно гасить ее не потребуется. Реакция произойдет благодаря содержащейся в жидкости молочной кислоте.
    2. Далее в ту же емкость вливается яичко. Масса солится и вымешивается с использованием широкого венчика.
    3. К прочим продуктам маленькими порциями всыпается мука. Предварительно желательно ее пару раз просеять.
    4. Количество муки стоит регулировать на глаз. Готовая масса должна быть мягкой и нежной.
    5. Тесто будет набираться клейковины 15-17 минут при комнатной температуре.

    Только после «отдыха» можно лепить из получившейся массы пирожки.

    Рецепт приготовления на сметане

    Жирная домашняя сметанка делает тесто еще более «пуховым». Допустимо использовать и магазинный продукт (290 г). Также берется: 180 мл кефира, 35 г пекарского порошка, 2-3 средних яйца, 25 г сахара и столько же постного масла, 470 г муки, 3 г поваренной соли.

    1. Яйца солятся, присыпаются сахаром и взбиваются до воздушности и однородности.
    2. В массу добавляются сразу оба молочных продукта. Если сметана жидкая, то можно отказаться от использования кефира и просто увеличить ее количество в 2 раза.
    3. Мука просеивается с пекарским порошком. Все продукты соединяются.
    4. Последним в тесто добавляется постное масло.

    Закладывать в заготовки начинку можно сразу же после тщательного вымешивания массы.

    Слоеное бездрожжевое тесто

    Конечно, проще купить замороженное тесто, но особенно вкусным оно получается при самостоятельном изготовлении.
    Из продуктов берется: 1-2 куриных яйца или 5 перепелиных, 270-290 г муки высшего сорта, 160 мл топленого сливочного масла, 120 мл сыворотки, стандартная упаковка пекарского порошка, по мал. ложке каменной соли и сахара-песка.

    1. Просеянная мука перемешивается с пекарским порошком. В массу вбиваются яйца. Компоненты разминаются руками.
    2. Будущее тесто солится и сахарится.
    3. Осталось влить сыворотку с маслом и хорошо вымесить массу.

    Это очень быстрый рецепт, поэтому приступать к приготовлению пирогов можно сразу.

    Без дрожжей на молоке

    Молочный продукт можно взять любой жирности. Его понадобится пол-литра. Также нужно подготовить: 2 большие ложки постного масла, по половинке мал. ложки сахарного песка, пищевой соды и каменной соли, 850-870 г муки.

    1. Не холодное молоко солится и подслащивается. Сразу же в него высыпается сода, выливается масло.
    2. Мука к прочим продуктам всыпается по паре ложек.
    3. Тесто мешается, пока не перестанет липнуть к пальцам.

    Раскатывать бездрожжевую основу на пироги можно сразу, не давая ей время на отдых.

    Пресное тесто на воде

    Такой вариант рецепта стоит выбирать тем хозяйкам, которые хотят хоть немного снизить калорийность выпечки.
    Из продуктов будет использоваться: 430-460 г белой в/с муки, по щепотке соли и сахара-песка, 25 мл постного масла, 12 г пекарского порошка, 1 ст. негазированной очищенной воды.

    1. Во вместительную емкость вместе с песком, пекарским порошком и солью просеивается мука. Сыпучие компоненты хорошо перемешиваются.
    2. К перечисленным продуктам выливается немного воды, и масса начинает размешиваться широкой ложкой. Жидкость должна быть не холодной!
    3. В отдельной чаше слегка взбиваются яйца. Миксер или блендер для этого не понадобится. Можно просто действовать вилкой.
    4. Яичная смесь вместе с постным маслом переливаются в тесто. Вымешивание продолжается. Постепенно в массу вливается оставшаяся вода.
    5. Руками тесто для жареных пирожков без дрожжей нужно превратить в однородную массу без комков.

    Готовый продукт отлично сочетается с солеными начинками. Если пирог планируется подавать в качестве десерта, то количество сахарного песка в тесте нужно увеличить.

    Рецепт с добавлением творога

    Это идеальный вариант основы для пирожков со сладкой начинкой. В него входит: 90 г сливочного маргарина, 35 г жирной сметаны, 2 большие ложки сахара-песка, стандартная пачка суховатого творога, 210-230 г муки, по мал. ложечке соли и пекарского порошка, яйцо.

    1. Жидкое сливочное масло перетирается с творогом. К компонентам вливается одно сырое яичко и сметана. Она должна быть очень жирной. Это сделает тесто особенно вкусным.
    2. Мука просеивается со всеми ставшимися сыпучими продуктами. Составляющие перемешиваются до однородности.
    3. Содержимое двух мисок соединяется. Тесто лучше вымешивать руками (и ложкой, пока оно еще жидковатое), не используя электрических помощников. Готовый продукт должен получиться гладким и однородным.
    4. Чтобы тесто хорошо раскатывалось и не разрывалось, ему нужно дать полчасика на отдых. Убирать массу в холодильник при этом не требуется.

    Выпечка из теста начиняется вареной сгущенкой, повидлом и другими подобными лакомствами.

    При изготовлении изделий нужно придерживаться указанных норм сахара. Отклонение в ту или иную сторону ухудшает качество выпечки, меняет внешний вид сдобы.

    На сливочном масле

    Этот вариант рецепта получается не дешевым. Ведь для него нужно выбирать исключительно качественное жирное сливочное масло (стандартную пачку), а, кроме того, использовать: маленькую ложку пекарского порошка и в 2 раза меньше соли, 2,5 ст. хорошо просеянной муки, сахар по вкусу, 170 мл питьевой воды.

    1. Насыщенная кислородом мука перетирается с мягким маслом. Делать это удобно руками, образуя крупную крошку. Получившаяся масса сразу присыпается содой и еще раз перетирается.
    2. В воде растворяется соль и песок. Количество последнего будет зависеть от того, какую начинку планируется использовать. Если сладкую, то смело можно брать большую ложку.
    3. Вода вливается к масляно-мучной массе. Вместе составляющие месятся, пока тесто не перестанет липнуть к пальцам.

    В холодильнике тесто будет отдыхать 15-17 минут. Сразу после этого можно приступать к лепке пирогов.

    На пиве

    Не нужно бояться, что «пенное» придаст основе горьковатый привкус. Наличие в тесте пива никто не заметит. Из продуктов берется: полстакана светлого напитка, 2,5 ст. пшеничной муки, пачка сливочного маргарина, большая щепотка каменной соли.

    1. Первым делом сливочное масло размягчается любым удобным способом. Можно просто заранее достать его с холода.
    2. Далее продукт растирается с солью и насыщенной кислородом мукой.
    3. К масляно-мучной массе вливается пиво. Все составляющие хорошо вымешиваются.
    4. Получившийся ком покрывается пленкой, и час выдерживается на холоде. Это необходимый этап. Иначе тесто будет сильно рваться.

    Нет похожих материалов

    Бездрожжевое тесто для пирога в духовке

    Бездрожжевое тесто для пирожков в духовке

    Если у вас нет времени долго заниматься выпечкой, тогда рецепт приготовления бездрожжевого теста для пирожков в духовке придет вам на выручку. Быстро, просто и весьма универсально.

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • Кефир 1 Стакан
    • Мука 2 Стакана
    • Яйцо 1 Штука
    • Растительное масло 2-3 Ст. ложек
    • Сода или разрыхлитель 1 Чайная ложка
    • Сахар 1 Чайная ложка
    • Соль 1 Щепотка

    1. Вот набор необходимых в рецепт приготовления бездрожжевого теста для пирожков в духовке ингредиентов. Первым делом яйцо вбить в небольшую мисочку, добавить сахар и соль, как следует растереть до однородности. После ввести растительное масло (лучше без запаха).

    2. Соду отправить в кефир и как следует перемешать. Соединить с яйцом и еще раз взбить до однородности.

    3. Теперь можно постепенно вмешивать просеянную муку и замешивать тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным. А самое главное, что с ним можно начинать работу сразу. Если начинка еще не готова, можно накрыть тесто чистым полотенцем и оставить.

    4. Начинка может быть абсолютно любая, которая вам по душе. В данном случае это будет тушеная капуста.

    5. В сотейнике разогреть немного растительного масла. Обжарить нарезанный мелко лук и морковь. Нашинковать капусту и добавить в сотейник. Посолить, поперчить и выложить томатную пасту. Аккуратно перемешать и оставить тушиться до готовности. Еще один очень простой вариант начинки, который можно использовать, – это отварное яйцо с зеленью.

    6. Противень смазать маслом или застелить пергаментом. Отщипнуть от теста небольшой кусочек, выложить остывшую начинку и защипить края. Смазать верх взбитым яйцом и отправить в духовку. Этот простой рецепт бездрожжевого теста для пирожков в духовке подойдет для любой начинки, которая окажется под рукой.

    7. Выпекаются пирожки до румяности. После их нужно слегка остудить и можно пробовать, что получилось.

    Бездрожжевое тесто для пирогов

    Чтобы получилось великолепное тесто для изумительно вкусных пирогов, не обязательно добавлять в него дрожжи. Достаточно приготовить бездрожжевое тесто для пирогов. Такое тесто получается эластичным, хорошо замешивается и легко раскатывается. А какие вкусные пироги получаются из бездрожжевого теста! Пальчики оближешь!

    Ингредиенты для приготовления бездрожжевого теста для пирогов

    1. Мука пшеничная 500 грамм
    2. Масло сливочное 100–120 грамм
    3. Кефир 250 миллилитров
    4. Соль 1/2 чайной ложки
    5. Порошок пекарский 1 чайная ложка

    Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

    Приготовление бездрожжевого теста для пирогов:

    Шаг 1: подготавливаем муку.

    Шаг 2: подготавливаем сливочное масло.

    Шаг 3: готовим бездрожжевое тесто для пирогов.

    Шаг 4: подаем бездрожжевое тесто для пирогов.

    Советы к рецепту:

    – – Если бездрожжевого теста оказалось много, тогда часть его можно хранить в морозильной камере в течение 3-4 дней, предварительно плотно обмотав его в пищевую пленку.

    – – Готовить бездрожжевое тесто нужно быстро, а долго вымешивать не рекомендуется, так как в муке образуется глютен. Именно это вещество сделает тесто для нашей выпечки очень плотным, и блюда не будут рассыпчатыми.

    – – Важно следить за температурой и временем выпекания пирогов из бездрожжевого теста. Так как если тесто выпекать при температуре более 180°С и по времени больше 35-40 минут, тогда оно пересыхает, а выпечка из такого теста получается сухой и жесткой.

    – – Сливочное масло для приготовления бездрожжевого теста можно заменить сливочным маргарином или же растительным маслом.

    – – Пекарский порошок можно заменить пищевой содой. При этом соду не нужно гасить с помощью лимонной кислоты или столового уксуса. В качестве кислой среды здесь выступит кефир.

    – – Если у вас нет миксера, тогда сливочное масло можно перемешать с мукой с помощью столовой ложки.

    – – Добавлять яйца в наше тесто не нужно. Хотя яичные желтки и белки улучшают качество мучного изделия. Но при этом тесто становится более крепким и плотным. Обычно тесто с добавлением яичного ингредиента используют для приготовления клецек, вареников или пельменей.

    Бездрожжевое тесто на кефире для пирожков

    Я уже не раз рассказывала вам о своих детских воспоминаниях… И с чем бы они ни были связаны, их все непременно для меня сопровождает аромат свежей выпечки, поскольку в доме моих родителей так пахло всегда…

    Да и сейчас пахнет – я уже не раз замечала, что как только мои дети приходят домой, когда я что-то затеваю с тестом, или же в духовке уже что-то румянится, то они всегда говорят: «Ммм, мама у тебя пахнет, как у бабушки. »

    А поскольку для меня это гораздо больше, чем просто комплимент, то я, естественно, всячески стараюсь всегда ему соответствовать.

    Только вот, если мама моя всю жизнь проработала посменно, и практически каждый день встречала меня со школы, мой рабочий график, к сожалению, позволяет мне посвящать себя детям и выпечке всё больше в свои честно заслуженные выходные… А их, как водится, аж два.

    Но вот, если уж очень захочется или очень надо, то и в будний день я вопреки всему могу закрыться на кухне и повозиться, к примеру, с пирожками… Только, используя в этом случае, кефирное бездрожжевое тесто.

    Рецепт его простой и незамысловатый – такая себе «палочка-выручалочка», которую советую иметь на вооружении… Так… На всякий случай.

    Для замеса такого бездрожжевого теста нам с вами понадобится:

    • Отправить список:

    Необходимое для приготовления теста время: около 40 минут

    Сложность замеса бездрожжевого кефирного теста: очень низкая

    Ход предлагаемых действий:

    Для начала подготовим для использования кефир – его нужно либо заранее вынуть из холодильника, чтобы он не был холодным, либо слегка (и очень осторожно) подогреть, учитывая, что при перегреве он может свернуться.

    Теперь в кефир добавляем чуток соды и оставляем минут на 5-10 до
    появления пузырьков.

    Это время мы как раз используем на просеивание муки – этим шагом лучше не пренебрегать, особенно, если мы хотим, чтобы наши будущие пирожки были мягкими, легкими и воздушными.

    Далее добавляем в кефир с пузырьками растительное масло и перемешиваем.

    Полученную смесь выливаем в насыщенную кислородом муку.

    А потом начинаем потихонечку вымешивать. Я, как правило, никогда не пускаю всю муку сразу – отсыпаю где-то пятую часть отдельно, поскольку она может быть лишней (в зависимости от своих свойств). А затем, при необходимости, в процессе замешивания, добавляю, добиваясь нужной консистенции.

    Замешанное тесто будет мягким и податливым. Теперь его накрываем полотенечком и оставляем минут на 20. Так нужно. А пока можно спокойно заняться приготовлением начинки.

    А уж затем, спустя указанное время, когда тесто хорошенько «отдохнёт», можно приступать к формовке и выпеканию пирожков. Мои – с абрикосами))))

    Готовьте с удовольствием!

    Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

    Бездрожжевое тесто для пирога в духовке

    Если вам нужна помощь в покупке или у вас есть вопросы о наших товарах, мы будем рады вам помочь!

    Москва, Фридриха Энгельса, 31/35

    приходите в гастрокафе «Открытая кухня»

    Москва, Фридриха Энгельса, 31/35

    приходите в гастрокафе «Открытая кухня»

    Миндальный пирог с нектаринами (или персиками)

    Пирог с лососем и творожным сыром

    Кростата с шоколадом

    Тарталетки с ванильным кремом, малиной и взбитыми сливками

    Пирог с мясом

    Линцский торт (пирог с джемом)

    Американский лаймовый пирог

    Галета с клубникой

    Пирог с творогом и клубникой

    Яблочный пирог

    Шарлотка с абрикосами

    Вишневый пирог из сериала “Твин Пикс”

    Тесто для пирога

    Пирог – традиционное блюдо, которое является символом гостеприимства. С древних времен хозяева перед приходом гостей пекли пироги в духовке и подавали угощение к праздничному столу. Эта традиция сохранилась и по сей день, с той разницей, что сегодня существует огромное разнообразие рецептов вкусного пирога, лучшие из которых вы найдете на нашем сайте.

    На CookLikeMary отобраны популярные способы приготовления этого блюда, чтобы предложить вам самые простые и быстрые. Вы можете выбрать тесто для пирога на свой вкус, подобрать начинку и, следуя пошаговому рецепту с фото испечь настоящее лакомство, которое понравится всей вашей семье.

    Закрытый пирог

    Приготовление пирога не займет у вас много времени и сил, если вы правильно выберете рецепт. На нашем сайте представлены различные современные варианты этого блюда, не смотря что история блюда насчитывает сотни лет.

    На Руси пироги стали готовить гораздо раньше, чем в странах Европы. С этим блюдом связано много традиций. К примеру, когда молодая жена хотела доказать родственникам своего мужа умение хорошо готовить, она заводила тесто для пирога, готовила начинку из мяса или рыбы, после чего готовила блюдо и угощала новых родственников. Если и вы хотите побаловать своих близких отменным закрытым пирогом – выбирайте рецепт на нашем сайте и творите!

    Открытый пирог

    Открытые пироги пользуются не меньшей популярностью, чем закрытые. Самым известным вариантом является итальянская пицца. В качестве начинки для пирогов выбираются любые продукты – овощи, мясо, колбаса, сыр, оливки и т.д. После тщательной подготовки продуктов, выбранных для пиццы или другого открытого пирога, они укладываются на раскатанное не дрожжевое тесто и блюдо на 40-50 минут ставится в духовку.

    Приготовление теста для пирогов отнимет у вас некоторое время, но, если вы будете следовать рецепту, конечный результат будет стоить затраченных усилий. Обычно тесто делается на основе кефира или молока, куда добавляется мука, яйца, соль и сахар по вкусу. Очень интересным является рецепт бездрожжевого пирога из теста на базе сметаны, кефира или молока. Пирог получается пышный, мягкий и очень вкусный.

    Если вы любите готовить и у вас есть собственные авторские рецепты приготовления пирогов, вы можете поделиться рецептами с другими пользователями. Воспользуйтесь специальной опцией на нашем сайте CookLikeMary и, может быть, именно ваш рецепт понравится другим кулинарам.

    Пирожковое тесто на воде &#129373, рецепт теста без дрожжей на пирожки

    Виды бездрожжевого теста

    Простое пресное тесто

    Тесто на кефире

    Тесто на сливочном масле

    Тесто с добавлением творога

    Тесто на молоке

    Ржаное тесто на воде

    Заварное тесто

    Простой рецепт бездрожжевого теста для пирожков

    Советы по приготовлению теста

    Другие рецепты пирожков

    12 отзывов читателей

    Я обычно делаю дрожжевое тесто, все же больше шансов , что оно поднимется хорошо и будет пышным и мягким, а вот как сделать бездрожжевое тесто, да еще столькими способами, не знала. Из всех способов я делала только на кефире. Но, что то оно не очень пышное, скорее для жаренных пирожков больше подходит.

    С удовольствием прочитала обо всех видах бездрожжевого теста. Интересно было узнать, из какого вида что готовят. А рецепт бездрожжевого теста для пирожков взяла на заметку, обязательно попробую. Согласна, что когда мало времени, такое тесто – самое подходящее. Только мне кажется, что соду, все-таки, надо гасить. Я где-то читала, что так тесто без дрожжей получится пышным. Или я ошибаюсь?

    я делаю бездрожжевое тесто на сметане, из пшеничной цельнозерновой муки. и печку небольшие пирожки из бездрожжевого теста в духовке, с яблоками или сливой. это просто, быстро и очень вкусно. бездрожжевая выпечка полезнее дрожжевой. готовый хлеб покупаю тоже только бездрожжевой. пробовала печь хлеб сама, но не получается – плохо поднимается тесто.

    бездрожжевое тесто для жареных пирожков очень полезное. Из всех видов пробовала, правда, только на кефире. Согласна с Наталией, что оно больше подходит для жаренных пирожков. А соду всё таки лучше гасить, тогда тесто мягче и пышнее.

    Обязательно воспользуюсь этими рецептами. Привыкли к дрожжам, но это так долго и непредсказуемо. А Ваш рецепт такой простой, супер. Но есть несколько вопросов. Какой точный рецепт теста на пирожки бездрожжевого на молоке -такой же как и на кефире (не написаны точные ингредиенты для такого вида теста на молоке. ). И надо ли нагревать молоко? И в чем отличие когда на молоке делаешь и на кефире?

    Я постоянно слежу за своей фигурой.Не ем белую муку и продукты из неё уже давно.Поэтому бездрожжевое тесто на пирожки жареные я тоже делаю не из белой классической муки,а из тёмной,из злаков или ,как ещё назыаают её в Италии,где я живу,из интегральной.Ведь многие люди в России предпочитают есть каждый день тёмный хлеб,а не белый.Значит попробуйте обязательно и пирожки без дрожжей из тёмной более полезной муки.

    Дрожжевое тесто мне хорошо удается, а как приготовить бездрожжевое тесто, я вообще была не в курсе. Теперь знаю, что ничего сложного нет. Даже наоборот – не надо возиться с дрожжами. И вкус выпечки не страдает. А вариантов приготовления сколько! Такой простор для кулинарной фантазии!

    Возьму на заметку это бездрожжевое тесто для печеных пирожков в духовке. Пока только с дрожжами делала. Напрягает, честно говоря, ждать пока тесто поднимется. А в морозилке остались ещё замороженные вишни и сливы, так что рецептик очень даже своевремен!

    Да, дрожжевое тесто наиболее оптимальный вариант для жареных пирожков. Бездрожжевое тесто у меня часто получается резиновым. Мне не нравится в пресном тесте , что остается послевкусие соды во рту и потом мучает жажда как после рыбы соленой. Спасибо за статью. Интересно.

    Дрожжевой тесто – наиболее удачный вариант для пирожков. На пресном тесте получаются резиновые пирожки.

    хорошее тесто! на мой вкус, надо добавить сахара, тогда еще вкуснее. на сковородке получились хуже, чем в духовке.

    Всем, здравствуйте. Для бездрожжевого теста приготовленного на кефире, простокваше, сметане или сыворотке не требуется гашение соды, т.к. все эти продукты содержат кислоту, которая “гасит” соду. Хочу, однако, заметить, что в данном рецепте не указано главное правило, благодаря которому Ваше тесто станет сдобным и пышным: соду необходимо добавлять непосредственно в муку после ее просеивания и всыпать понемногу в жидкость. Этот простой секрет “запускает” химическую реакцию соды с кефиром, простоквашей, сметаной или сывороткой и вуаля – Ваше тесто станет нежнейшим. А для молока гасить соду просто обязательно! И еще один немаловажный момент. Бездрожжевое тесто не выносит яичный белок. Можно использовать только желтки.


    Пирожки с сыром из бездрожжевого йогуртового теста

    Очень быстрые, мягкие пирожки с сырной начинкой. Тесто бездрожжевое, замешивают с добавлением кефира. Вкусная и ароматная домашняя выпечка!

    Пирожки с сыром и курицей (из бездрожжевого теста)

    Пироги на все пирожки, пирожки! Сыр, вкусное, бездрожжевое тесто и куриная начинка. Не знаю как у других, у нас таких сырников с курицей на второй день нет! Не усну, пока не проверю! Готовьте на здоровье и наслаждайтесь! Ингредиенты Фо…

    Пирожки с мясом (из бездрожжевого теста)

    Вкуснейшие мясные пироги готовятся из бездрожжевого йогуртового теста. Пироги пекут в духовке. Они хороши как в горячем, так и в холодном виде и остаются вкусными и мягкими на следующий день, если хранить их в плотно закрытом пакете. Ингредиенты Для теста: Мука – 3,5 стакана (стекло 200 мл) Яйцо…

    Пирожки из бездрожжевого теста с мясом и картофелем

    Мини-пирожки из бездрожжевого теста получились очень вкусными! Тонкая хрустящая корочка, много любимой начинки и такой восхитительный вкус.Повторю рецепт и вам порекомендую! Ингредиенты Для теста: Мука – 350-400 г + для посыпки на …

    Пироги из бездрожжевого теста на кефире с мясом и рисом

    Сегодня предлагаю приготовить пирожки с мясом и рисом из быстрого бездрожжевого теста на кефире. Предлагаю приготовить в двух вариантах: запечь в духовке и обжарить на сковороде. Пирожки с мясом вкусные, сытные и по-настоящему домашние. Ингредиенты Для теста: Яйца – 2 шт…

    Бездрожжевое тесто

    Очень простой рецепт бездрожжевого теста всегда выручает меня в пост. Из бездрожжевого теста получаются отличные вертуты, постные чебуреки, жареные пироги. Настоятельно рекомендую. Готовить: 10 мин Ингредиенты Мука – 3 стакана Вода теплая – 1-1,5 стакана Растительное масло – 2…

    Пироги из заварного дрожжевого теста

    Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного измененной технологии не требуется долгого замешивания и абсолютно никакой расстойки.А пироги остаются свежими даже по прошествии суток. Ингредиенты Мука пшеничная/мука (по 250 мл) – 4 стак. Вода (1…

    Пирожки на заварном дрожжевом тесте

    Тесто просто бесподобное, вкусное. Можно не только жарить, но и запекать в духовке. Начинки могут быть разные: сладкие, мясные, овощные. Здесь выбор за вами! Ингредиенты 1 этап Соль – 1 чайная ложка Вода – 1 стак. Мука пшеничная / Мука – 3 ст.л. …

    Булочки с чесноком и сыром (из дрожжевого теста)

    Сегодня я вам расскажу, как испечь чесночный хлеб с сыром, даже не хлеб, а булочки.Чесночная выпечка очень ароматная. Мы часто печем, и вам советую готовить на здоровье и с удовольствием! Ингредиенты Для теста: Вода – 300-320 мл Растительное масло –…

    Пончики из бездрожжевого теста с кефиром

    Советую приготовить вкусные пончики без дрожжей. Вы потратите минимум времени на замес бездрожжевого теста для пончиков, а результатом точно останетесь довольны. Ингредиенты Мука – 250 г Кефир – 100 мл Яйцо – 1 шт.Масло сливочное – 30 г Сахар – 2 ст.л. …

    Бездрожжевое тесто для пиццы

    Как приготовить бездрожжевое тесто для пиццы? Все очень просто! Это тесто выручит в том случае, если на пороге появились нежданные гости или вы хотите быстро приготовить закуску к столу. Приготовление: 30 минут Количество порций: 8 Ингредиенты Мука – 2 стакана Б…

    Лангош из картофельно-дрожжевого теста

    Лангош – жареные в масле лепешки из дрожжевого теста.Лангос можно приготовить двумя способами – из простого дрожжевого теста и из теста с добавлением картофельного пюре, то есть картофельного теста. Сегодня мы приготовим последний вариант. Картофельный пирог мне очень понравился…

    Молочные булочки из дрожжевого теста

    По этому рецепту получаются вкуснейшие молочные рулетики с тонкой хрустящей корочкой, сливочным вкусом и ароматом! Рецепт дрожжевого теста удачный, хорошо поднимается, булочки легко лепятся и улетают моментально по готовности! Порции: 12 Приготовление: 2 часа 40 минут Инж…

    Ученые делают бездрожжевое тесто для пиццы, которое поднимается как настоящее

    Ученый-материаловед, страдающий аллергией на дрожжи, решил приготовить бездрожжевое тесто для пиццы, которое поднимается, как классический неаполитанский пирог.

    Теперь, в новой статье, опубликованной 22 марта в журнале Physics of Fluids , он и его коллеги сообщают, что они преуспели в своих поисках, хотя до сих пор команда испекла только диски из теста размером около 0 .4 дюйма (10 миллиметров) в диаметре и без соуса, сыра или других начинок.

    Эти крошечные, голые пиццы якобы на вкус «точно такие же, как дрожжевая пицца », — сказал NPR Эрнесто Ди Майо, материаловед из Неаполитанского университета имени Федерико II (UNINA) и старший автор исследования . «Мы попробовали его, и он был приятным, хрустящим и мягким», — сказал он журналу Science .

    Но Франсиско Мигоя, шеф-повар Modernist Cuisine, сказал NPR, что ему нужно самому попробовать бездрожжевое тесто, чтобы убедиться, что его оценка верна.«Дрожжи так много делают с тестом, помимо брожения, например, придают вкусы, сложность ароматов», — сказал Мигоя. Алессио Каппелли, технолог пищевой промышленности Флорентийского университета, сказал Science, что у него также есть сомнения относительно вкуса теста и того, будет ли когда-либо широко использоваться этот уникальный новый метод заквашивания.

    Связанный: Итальянские физики написали уравнение «идеальной пиццы», потому что не все герои носят плащи  

    Тесто для классической неаполитанской пиццы содержит муку; соль для приправы; вода; дрожжи; и сахар, чтобы дрожжи могли перекусить.Когда дрожжи поглощают сахар в смеси, живые микробы выделяют двуокиси углерода , которая попадает в липкое тесто, заставляя его набухать от газа. Когда тесто для пиццы выпекается, дрожжи умирают при сильном нагреве духовки, но эти пузырьки газа остаются в корочке, придавая ей легкую, воздушную текстуру.

    «Цель состояла в том, чтобы попытаться создать ту же самую текстуру, которую мы так любим в пицце, без химического агента», — рассказала Science Россана Паскино, соавтор исследования и инженер-химик UNINA.

    Для этого команда сделала тесто для пиццы по классическому рецепту, без дрожжей и сахара. Затем они поместили небольшую сферу теста в автоклав размером с тостер, который представляет собой своего рода печь под давлением, часто используемую для стерилизации бактерий , вирусов и грибковых спор.

    Затем исследователи закачали газ в автоклав, чтобы заполнить тесто пузырьками, и подняли давление до 10 атмосфер, прежде чем осторожно сбросить это давление в нужный момент.«Если вы опоздаете — вы уменьшите давление после того, как тесто затвердеет, — тогда оно треснет», — сказал Ди Майо журналу Science. «Если сбросить давление слишком рано… он разрушится». Ди Майо использует аналогичную технику в своей лаборатории для введения пузырьков в полиуретан, синтетический полимер, сообщает NPR.

    Чтобы убедиться, что температура их теста соответствует температуре типичной пиццы, приготовленной на дровах, соавтор исследования Паоло Яккарино, аспирант UNINA и по совместительству пиццайоло, измерил внутреннюю температуру теста для выпечки в пиццерии. где он работает.

    После их первоначального успеха с крошечными пирогами команда приобрела автоклав большего размера, способный делать пиццу нормального размера, сообщает Science. Их метод приготовления теста на самом деле не доступен для домашних пекарей без автоклава, но теоретически он сэкономит людям время, ожидая, пока тесто поднимется, сказал Паскино NPR. Кроме того, когда-нибудь его можно будет использовать для приготовления вкусной пиццы для тех, у кого аллергия на дрожжи, сказал Яккарино.

    Если вы хотите приготовить бездрожжевое тесто для пиццы, но у вас нет автоклава, не бойтесь! Вы также можете приготовить бездрожжевое тесто, используя другие разрыхлители, а именно разрыхлитель и пищевую соду.В смеси для теста эти ингредиенты также генерируют пузырьки углекислого газа, как и дрожжи, но они не достигают такой же текстуры или вкуса, как дрожжевое тесто. По сообщению NPR, в такие рецепты часто добавляют кислоту, такую ​​как пахта или лимонный сок, в дополнение к разрыхлителю.

    Узнайте больше о бездрожжевом тесте для пиццы в NPR и Science .

    Первоначально опубликовано на Live Science.  

    Легкий заменитель слоеного теста без глютена (без дрожжей) + закуски Pull Apart

    Это безмолочное тесто для выпечки легко приготовить.Используйте в качестве безглютенового заменителя слоеного теста. Он прекрасно вздувается. Используйте его для пирогов в горшках, горячих карманов, ручных пирогов и многого другого. Традиционное безглютеновое слоеное тесто, из которого получается несколько слоев маслянистого теста, готовится часами. Даже мой рецепт слоеного теста с небольшими партиями немного утомителен. Тем не менее, этот рецепт хорошо подходит для выпечки и пирогов на скорую руку. Нет необходимости охлаждать тесто перед раскатыванием. Его легко катить, обрабатывать и переносить. Оно чуть тяжелее обычного слоеного теста.

    Легкий заменитель слоеного теста без глютена (без дрожжей)

    Простое и быстрое тесто для выпечки, которое можно использовать вместо традиционного безглютенового слоеного теста. Тесто нежное, как настоящее.

    Ингредиенты:

    • 1-1/2 чашки плюс 2 столовые ложки рецепта безглютеновой универсальной муки Carla, плюс еще немного для раскатывания теста
    • 1/2 чайной ложки разрыхлителя без глютена (Rumford’s)
    • 12 столовых ложек (1-1/2 палочки) холодного несоленого сливочного масла
    • 5 унций холодного сливочного сыра без глютена (Филадельфия), разрезанного на 10 частей
    • 1 столовая ложка воды или по мере необходимости
    • 2 столовые ложки холодного несоленого сливочного масла для намазывания
    • Яичная смесь (1 яйцо + 1 столовая ложка густых сливок или воды) (по желанию)

    Инструкции:

      Для приготовления теста:

    1. Добавьте муку и разрыхлитель в кухонный комбайн.Запустите несколько секунд, чтобы объединить. Добавьте холодное масло и сливочный сыр. Пульсировать до образования маленьких шариков. Соскоблите дно кухонного комбайна, чтобы собрать всю муку, которая не смешалась с влажными ингредиентами. Добавьте 1 столовую ложку воды и взбивайте до образования теста. Не перемешайте. Ничего страшного, если останутся неплотные кусочки теста.
    2. Раскатайте тесто до толщины около 1/8 дюйма или меньше. Имейте в виду, что он немного набухает. Вырезать по желанию. Оказавшись в контейнере, вы будете использовать место в морозильной камере примерно на 7 минут перед выпечкой.
    3. Если вы выпекаете с начинкой, сладкой или соленой, проткните несколько отверстий в нижнем тесте и выпекайте в предварительно разогретой до 350ºF духовке в течение 15 минут. Залить после остывания. Затем смажьте края корочки или верх корочки, если делаете пирог с двойной корочкой, яичной смесью (если вы не переносите яйца) и выпекайте в соответствии с инструкциями. Чтобы эта корочка стала коричневой, выпекайте при температуре 425ºF.
    4. Если вы используете начинку без выпечки, смажьте внутреннюю часть яичной смесью, если используете, сделайте несколько отверстий в нижнем тесте и выпекайте корж в течение 20 минут в предварительно разогретой до 425ºF духовке.
    5. Если вы используете форму для пирога только с крышкой из теста, наполните формочки начинкой для пирога и накройте тестом. Вырежьте небольшое отверстие в центре каждого и несколько прорезей. Откройте прорези, чтобы пар мог выйти. Смажьте тесто яичной смесью, если используете, и выпекайте в течение 30 минут в предварительно разогретой до 425ºF духовке.
    6. Чтобы еще больше подрумянить корочку, поместите полку в духовку на расстоянии 4–6 дюймов от жаровни, пока она не приобретет желаемый цвет. Отложите для охлаждения перед подачей на стол.
    7. Для приготовления мини-тако:

    8. Приготовьте мой рецепт тушеной говядины с чили и измельчите мясо и немного соуса в кухонном комбайне. Из теста вырезать небольшие кружочки, переложить на противень и смазать дно растопленным сливочным маслом. Охладите, пока масло не станет твердым. Наполните острым мясом (не на смазанной маслом стороне круга) и сверните, как тако. Поместите в смазанную маслом форму для кекса диаметром 8 или 9 дюймов. Заполните небольшие пустые места в кастрюле обрезками теста. Смажьте тесто только маслом, а не яйцом.Смажьте тесто дополнительным маслом по мере необходимости. Выпекать при температуре 425ºF до золотистого цвета, от 25 до 30 минут. Затем поместите под жаровню для дальнейшего коричневого цвета. Украсить свежей зеленью. Подавайте в качестве самостоятельной закуски или основного блюда.

    Советы

    Когда вы смазываете дно теста маслом, чтобы приготовить блюдо для тако, это позволяет легко разделять тако. В противном случае они будут слипаться.

    3.1

    © Издательство Wilkins Publishers, 2009–2016 гг. Все права защищены. Все содержимое, фотографии и изображения защищены авторским правом нами или их соответствующими владельцами.Вы должны получить разрешение от их владельцев, прежде чем использовать любой из них.

    Как приготовить пирожки без дрожжей в духовке. Готовим тесто для пирогов по простым рецептам. Тесто творожное бездрожжевое

    Большинство хозяек любят печь именно потому, что каждый раз получается что-то совершенно новое. Рецепты модифицируются, меняются ингредиенты, их количество и пропорции. Сколько существует различных типов тестов? Блины, бисквит, пельмени, пицца, заварные, слоеные, сахарные, пресные, сдобные, дрожжевые и бездрожжевые.Сегодня мы поговорим о последнем виде, в том числе и о бездрожжевых пирогах. Узнаем, почему все больше людей предпочитают готовить из этого теста, а также узнаем несколько новых простых и интересных рецептов.

    Бездрожжевое тесто для пирога

    Бездрожжевое тесто готовится намного проще и быстрее. Нам даже не приходится беспокоиться о том, произойдет ли реакция, не уснули ли дрожжи, не поднимется ли тесто. Также не стоит выбрасывать его, если есть излишек: оставьте храниться до востребования в морозильной камере.И не бойтесь, не испортится.

    Что и как приготовить из бездрожжевого теста

    Из бездрожжевого теста можно приготовить все что угодно: чубуреки, пиццы, пироги. Их можно запекать, жарить, готовить на пару, варить. Просто уникальное тесто! Вместо дрожжей обычно используют разрыхлитель или гашенную уксусом соду.

    Если в тесте использовать кефир, выпечка получится универсальной: начинка может быть как сладкой, так и несладкой. Тесто при выпечке мягкое, хрустящее и с корочкой.Когда будете замешивать тесто, все ингредиенты должны быть комнатной температуры (или даже чуть выше).

    Итак, давайте уже осваивать новые рецепты бездрожжевых пирогов в духовке.

    Классический рецепт бездрожжевого теста

    Начнем с самого теста. В дальнейшем в основном в рецептах будем использовать уже готовые.

    Ингредиенты:

    • яйцо;
    • 400 мл кефира;
    • полкило муки;
    • 3 арт. ложки раст.масла;
    • 1 чайная ложка соли;
    • 1 чайная ложка соды;
    • уксус (для гашения соды).

    Способ приготовления:

    1. Взбить венчиком кефир с яйцом в миске. Добавьте три столовые ложки муки и перемешайте.
    2. Теперь в миску наливаем растительное масло и высыпаем соль.
    3. Соду погасить уксусом и добавить в тесто.
    4. Постоянно вымешивайте тесто, а затем вымешивайте.

    Совет: выбирайте кефир с более высоким содержанием жира.Чем жирнее, тем плотнее получится наша выпечка.

    Шарлотка – один из самых любимых пирогов почти всех сладкоежек. Не упустите возможность приготовить яблочный десерт своими руками из свежих летних яблок.

    Состав:

    • пол-литра кефира;
    • 3 куриных яйца;
    • пачка маргарина;
    • 1,5 стакана муки;
    • сода — 2/3 чайной ложки;
    • соль;
    • 4 средних яблока;
    • 50 г сливочного масла;
    • 3 арт.л. гранулированый сахар;
    • ванильный сахар;
    • корица.

    Приготовление пирога:

    1. Маргарин должен быть размягчен. Для этого можно разогреть в микроволновке. Смешать в миске с кефиром, солью, яйцами.
    2. Яблоки вымыть, удалить семена и плодоножки. Нарезаем ломтиками.
    3. Смажьте дно формы для запекания сливочным маслом.
    4. Распределяем тесто по форме, делаем бортики. Выложить кусочки яблок. Посыпать корицей и ванильным сахаром.
    5. Торт нужно готовить при 200 градусах в духовке около 40 минут.

    Мы испекли наш бездрожжевой яблочный пирог. Рецепт с фото поможет скрасить семейный вечер вкусной сладкой выпечкой. Наливайте чай и зовите близких.

    Этот вариант пирога для мужской половины. Он очень сытный и питательный, способен придать энергии и восполнить силы после тяжелого трудового дня. Его можно взять с собой на обед на работу.

    Нам потребуется:

    • 0,5 л кислого кефира;
    • 3 яйца;
    • пачка сливочного масла;
    • 1,5 стакана муки;
    • сода — чуть меньше чайной ложки;
    • соль;
    • 700 г мясного фарша;
    • две лампочки;
    • 4 картофелины;
    • соль перец.

    Приготовление блюда:

    1. Сливочное масло разогреваем в микроволновке или оставляем при комнатной температуре за 2 часа до приготовления, чтобы оно размягчилось.Смешайте его в миске вместе с кефиром, солью и яйцами.
    2. Постепенно просеять муку, перемешивая. Далее добавляем соду (гасить не будем).
    3. Замесить тесто. Накройте чем-нибудь и оставьте на двадцать минут.
    4. После этого делим тесто на две части: одну раскатываем тоньше второй.
    5. Помойте и почистите картофель. Еще раз промойте и нарежьте ломтиками.
    6. Берем противень, распределяем наше тесто и оставляем края немного «не по размеру» (чтобы свисали).Выкладываем ломтики картофеля, солим и перчим.
    7. Фарш (подсказка: лучше брать по 50 на 50 свинины и говядины) распределить поверх картофеля. Снова соль и перец.
    8. Очистить и нарезать кольцами лук. Выложить следующий слой для фарша.
    9. Все это накрываем тонким слоем теста. Защипываем края и делаем несколько надрезов, чтобы выходил пар.
    10. Разогрейте духовку до 200 градусов. Запекаем в ней наш около сорока минут.
    11. После приготовления дать постоять 10 минут, накрыв влажным полотенцем.

    Это блюдо может стать как основным на вашем столе, так и второстепенным. Приготовьте легкий овощной салат, чтобы восполнить суточную потребность человека в клетчатке, а также помочь организму переварить это мучное мясное блюдо.

    Пирог с ягодами

    Вкусный чай для сладкоежек. Ягоды сделают торт сочным, а хрустящая ароматная корочка заставит бесконечно откусывать это лакомство.

    Что нам потребуется:

    • 500 грамм любых ягод;
    • 3 арт.л. картофельный крахмал;
    • яйцо;
    • полстакана сахарного песка.

    Приготовление нашего ягодного шедевра:

    1. Тесто достать из морозилки заранее (за 2-3 часа до приготовления). Если у вас нет времени, не волнуйтесь, вы можете использовать микроволновую печь. Пакет с тестом поставить на «Разморозку» на 2,5 минуты.
    2. Ягоды промываем под проточной водой и удаляем с них листья и лишние ветки. Если ягоды очень крупные, то их нужно резать чуть меньше.Далее посыпаем все сахаром и перемешиваем. Через 15 минут слить лишний сок, который образовался из ягод.
    3. Добавить крахмал в ягоды.
    4. Возьмите противень и смажьте его маслом. Раскатайте тесто и разложите на противне. Сформируйте стороны.
    5. Выложить на тесто засахаренные ягоды.
    6. Выпекать 25 минут при температуре духовки 200 градусов.
    7. Подавать горячим. Готовый торт можно красиво полить струйкой сгущенки.

    Этот торт лучше всего готовить из сезонных свежих летних ягод.Если сделать эту выпечку из замороженной, уникальность вкуса немного потеряется.

    Пирог с грибами

    Любители грибов обязательно оценят этот безумно вкусный бездрожжевой пирог. Начнем с рецепта:

    Ингредиенты:

    • упаковка слоеного бездрожжевого теста;
    • 0,5 кг шампиньонов или любых других грибов;
    • 1 луковица;
    • 150 г твердого сыра;
    • масло растительное;
    • специи и соль.

    Приготовление пирога:

    1. Грибы промыть в проточной воде и нарезать.
    2. Лук очистить и нарезать полукольцами.
    3. Лук и грибы обжарить на сковороде в растительном масле около четырех минут, приправить солью и перцем.
    4. Тесто раскатываем и делим на две равные части.
    5. Смажьте форму маслом и распределите один слой теста, сделав бортики. Распределить начинку, посыпать тертым сыром и накрыть вторым пластом теста.Защипываем края и делаем несколько надрезов, чтобы выходил пар.
    6. Выпекать при температуре 190 градусов в духовке около 45 минут.

    Рецепт с грибами очень прост в исполнении. Попробуйте приготовить этот десерт на полдник или ужин, и ваши дегустаторы вряд ли смогут оторваться!

    Бездрожжевой пирог с капустой – классика традиционного русского праздничного стола. Также в русской кухне часто встречаются пироги с капустой и яйцами.Поэтому следуем национальным традициям и готовим вкуснятину на ужин.

    Состав:

    • килограмм капусты;
    • лук репчатый;
    • 3 яйца;
    • пачка сливочного масла;
    • 200 г сметаны;
    • 3 стакана муки;
    • соль перец.

    Вкусный бездрожжевой пирог готовим так:

    1. Лук чистим и нарезаем полукольцами. Обжарить на сковороде с растительным маслом.
    2. Капусту промыть под проточной водой и нашинковать.Добавьте его к луку на сковороде и оставьте тушиться, пока он не станет мягким. Далее нужно поперчить и посолить капусту.
    3. Яйца отварить и нарезать. Добавить в начинку.
    4. Разогрейте духовку до 180 градусов. Разложите пергаментную бумагу на противне.
    5. Тесто делим на две неравные части, каждую из которых скатываем в шар. Большую часть распределяем по противню.
    6. Выкладываем на тесто капустную начинку с яйцом. Края немного закрываем.
    7. Накрываем начинку вторым пластом теста и защипываем края.Смажьте верх взбитым яйцом в миске. Произвольно проткните пирог вилкой или зубочисткой.
    8. Готовьте около получаса в духовке, пока не подрумянится.
    9. Подавать к чаю. Будет вкусно и в холодном, и в горячем виде.

    Кстати, пирог получится гораздо вкуснее, если приготовить его из молодой капусты. Причем до конца его лучше не тушить, так как он приготовится еще в процессе запекания.

    Пирог с вареньем

    И еще один замечательный рецепт для тех, кто не может и дня без сладкого.Вам обязательно понравится этот сладкий десерт. Приглашайте друзей и соседей на дегустацию!

    Ингредиенты:

    • яйцо;
    • полстакана сахара;
    • 100 г растительного масла;
    • полстакана кефира;
    • 1 ч.л. разрыхлителя;
    • мука;
    • 2 щепотки соли;
    • любое варенье;
    • крахмал.

    Приготовление сладкого пирога с вареньем:

    1. Смешать яйцо, сахар, кефир и масло. Затем соедините разрыхлитель с мукой.Добавляем в наше тесто.
    2. Замесить тесто. Затем примерно 2/3 теста раскатываем в лепешку и распределяем по форме. Формируем борта.
    3. Смешать крахмал с джемом. А затем смазать тесто этой начинкой.
    4. Полоски будем делать из второго пласта теста. Для начала раскатайте тесто, а затем вырежьте узкие полоски. Ими выкладываем сетку прямо на начинку из варенья.
    5. Выпекать пирог около 20 минут при 180 градусах в духовке.

    Не забывайте, что из нашего пирога может вытечь варенье. Поэтому мы добавляем крахмал. На полстакана варенья приходится столовая ложка картофельного крахмала.

    Вывод

    Итак, мы рассмотрели интересные и простые рецепты, которые можно приготовить уже сегодня. Вооружившись знаниями, правильными продуктами и кухонной техникой, вы сможете разнообразить рацион своей семьи.

    Из такого теста хорошо готовить жареные пирожки. Они нежные, пушистые и очень ароматные.

    Ингредиенты

    • 200 мл молока;
    • 1 яйцо;
    • 1 чайная ложка соли;
    • 200 г сливочного масла;
    • 500 г муки высшего сорта.

    Кулинария

    Нагреть молоко до 40°C. Яйцо взбить венчиком и смешать его с молоком, посолить. Сливочное масло достать из холодильника и, пока оно твердое, натереть на мелкой терке. Соедините масляную стружку с яично-молочной смесью.

    Муку просеять и добавить к заготовке в три приема. После добавления каждой трети муки все тщательно перемешиваем. Это предотвратит образование комочков.

    Замесить тесто, плотно обернуть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 30 минут.

    2. Тесто бездрожжевое на воде и яйцах

    Классический вариант бездрожжевого теста идеально подходит для приготовления печеных и жареных пирогов, пиццы и других вкусностей.

    Ингредиенты

    • 500 г муки в/с;
    • соль – по вкусу;
    • 2 яйца;
    • 200 мл теплой воды;
    • 2 столовые ложки растительного масла;
    • 1 столовая ложка сахара, если вы планируете делать сладкую выпечку.

    Кулинария

    Просеять муку в глубокую миску или прямо на стол.Из муки сформировать горку, в центре сделать небольшое углубление. Туда же всыпать соль, вбить яйца, влить воду, добавить сливочное масло, а при необходимости и сахар.

    Хорошо перемешайте. Накройте массу полотенцем и дайте постоять 20 минут при комнатной температуре. Затем вынуть тесто и вымесить его на присыпанном мукой столе.

    3. Бездрожжевое тесто на кефире

    Тесто на кефире готовится очень быстро и может быть использовано сразу после замеса. Ему не нужно тянуться к холодильнику или к столу.Замесили — и сразу в дело!

    Ингредиенты

    • 1 яйцо;
    • 400 мл кефира;
    • 500 г муки в/с;
    • 1 чайная ложка соли;
    • 1 чайная ложка соды;
    • несколько капель уксуса (чтобы погасить соду).

    Чем выше процент жирности кефира, тем сытнее и плотнее получится выпечка.

    Кулинария

    В глубокой миске взбить яйцо с кефиром.Добавить 3 столовые ложки муки, перемешать. Влить растительное масло, посолить. В столовой ложке гасите соду уксусом и вливайте шипящую смесь в тесто. Введите оставшуюся муку.

    Перемешивайте тесто ложкой, пока оно не перестанет прилипать к стенкам миски. Когда тесто загустеет, хорошо вымесите его руками.

    4. Бездрожжевое тесто на сметане

    Густое сметанное тесто очень мягкое и пластичное, лепить из него одно удовольствие. Но имейте в виду, что сметанное тесто очень калорийное.Не предлагайте это угощение тем, кто сидит на диете.

    Ингредиенты

    • 4 столовые ложки сметаны;
    • 2 яйца;
    • 100 мл воды;
    • 400 г муки в/с;
    • ½ чайной ложки соли.

    Как и в случае с кефиром, чем жирнее сметана, тем сытнее тесто.

    Кулинария

    Смешать сметану, яйца и воду в одной миске. Взбейте до однородности. В другую миску просейте муку, добавьте к ней соль.Постепенно, в несколько приемов, всыпать в яично-сметанную массу муку. Мешайте тесто ложкой, пока оно не загустеет. Затем выложить на стол с мукой и вымесить руками. Накройте тесто большой миской и оставьте на 10-15 минут.

    5. Бездрожжевое веганское тесто на воде

    Десертная и соленая выпечка без яиц и молочных продуктов также популярна среди вегетарианцев. Впрочем, он может понравиться и всем остальным, так как подходит для приготовления любых блюд: пирогов, булочек, пиццы и даже вареников.

    Ингредиенты

    • 500 г муки высшего сорта;
    • 200 мл теплой воды;
    • 3 столовые ложки растительного масла;
    • ½ чайной ложки соли.

    Кулинария

    Просейте муку в миску так, чтобы получилась горка. Сделайте колодец наверху и налейте в него воду и масло. Поваренная соль. Тщательно перемешать ложкой. Когда тесто станет эластичным и перестанет липнуть, выложите его на стол с мукой и вымесите руками. Завернуть тесто в пищевую пленку и оставить на час при комнатной температуре.Затем снова хорошо вымесить.

    Чтобы готовое веганское тесто не крошилось и было пышным, вымешивайте его перед приготовлением не менее 5 минут.

    Что приготовить из бездрожжевого теста

    Из готового теста можно сделать что угодно. Свернуть, посыпать сахаром и корицей и поставить в духовку. Раскатать в тонкий пласт, сверху полить томатным соусом, колбасой, перцем, грибами и сыром и приготовить пиццу. Разделите на небольшие лепешки, в центр каждой положите столовую ложку любой начинки, защипните края и обжарьте пирожки.

    Тесто выпекается без дрожжей очень быстро. Так, для тонкой пиццы будет достаточно 7-10 минут в духовке. Время приготовления толстого пирога может составлять до получаса. Стандартная температура составляет 180°C, но она может варьироваться в зависимости от конкретного рецепта.

    Если вы готовите пироги или чебуреки на сковороде, то достаточно обжарить изделие с каждой стороны по 3-4 минуты.

    Как хранить тесто без дрожжей

    Готовое бездрожжевое тесто обернуть пищевой пленкой и хранить в холодильнике не более семи дней.В морозилке заготовка может храниться до четырех месяцев. Обратите внимание, что повторное замораживание теста недопустимо. Разморозил — и сразу вкусно приготовил.

    По разным причинам люди не очень любят выпечку с дрожжевым тестом — многим просто не нравится сам запах дрожжей. В основном ищут рецепт быстрой выпечки, что называется, на скорую руку. Если готовится постное блюдо, рецепты берутся без дрожжей, яиц, молока и сметаны.

    Лакомства из бездрожжевого теста можно приготовить на сковороде, в духовке, в мультиварке и даже в микроволновой печи.

    • Мука – 2,5 – 3 ст.;
    • Слив. масло – 100 г;
    • Кефир — 220 г;
    • Соль — щепотка;
    • Разрыхлитель — 1 чайная ложка

    Бездрожжевое тесто для пирогов в домашних условиях

    Приготовить такое тесто очень просто, если у вас есть кухонный комбайн или блендер, процесс еще более упрощается.

    Как приготовить тесто:

    1. Смешайте муку и масло в блендере или кухонном комбайне. Добавляем туда соль и разрыхлитель (разрыхлитель).
    2. Влить кефир и замесить очень мягкое и эластичное по консистенции тесто.
    3. Сформируйте из теста шар, перенесите его в холодное место.
    4. Через 40 минут можно работать с тестом.

    Согласитесь, это очень просто. Если тесто нужно для сладкой выпечки, добавьте нужное количество сахара. Так можно испечь вкусные простые булочки, и пироги с разными начинками — с сыром и яйцом, с сыром, ветчиной и луком.

    Булочки бездрожжевые на сметане

    Можно быстро приготовить бездрожжевые булочки со сметаной.

    Вам потребуется:

    • Сметана — 7 столовых ложек;
    • Сахар — 2 столовые ложки;
    • Слив. масло – 40 г;
    • Желток — 1 шт.;
    • Куриное яйцо. — 3 шт.;
    • Лимон — 1 шт.;
    • Соль — по вкусу;
    • Мука — количество известно в процессе приготовления.

    Размягченное масло смешать с яйцами, сметаной, лимонной цедрой и солью. Добавляйте муку, пока не получится мягкое, очень эластичное тесто. Из этого теста можно раскатать быстрые крендельки, посыпать их сахаром и запечь до румяной корочки в духовке.

    Как испечь булочки из готового теста, можно быстро замесить основу на сметане — будет вкусно и быстро.

    Выпечка без дрожжей: тесто на минеральной воде

    Тесто на минеральной воде часто используется для приготовления постной выпечки.

    Для самого теста вам понадобится:

    1. Мин. вода с газом – 270 г;
    2. Отвар картофельный — ½ л;
    3. Сода — 1 ч.л.;
    4. Сахар — 1 ч.л.;
    5. Соль — 2 чипса;
    6. Ржавчина. масло – 110 г;
    7. Мука — 1 кг.

    Для начинки используется что угодно — те же пирожки можно сделать с картошкой, яйцом, луком и т.д.

    В картофельный бульон добавить сахар, соль, масло, соду и муку. Замесить тесто, оно должно стать мягким. Накройте тесто бумажным полотенцем и дайте ему отдохнуть, пока вы готовите начинку.

    Тесто раскатать, нарезать кружками. На каждый круг кладется ложка начинки, края пирога нужно защипать.

    Обжарить пирожки в масле на сковороде, по несколько минут с обеих сторон.Подавайте жареные пирожки с теплым чаем, а кто-то употребляет их вместо хлеба — с супом, например.

    Примеров бездрожжевой выпечки очень много, и она зачастую ничем не уступает более привычным рецептам. На кефире, на сметане, на кефире – вариантов масса, и каждый раз можно получить выпечку с очень интересным, насыщенным вкусом.

    Тесто для пирогов без дрожжей: рецепт пошагово с фото

    Бездрожжевое тесто (рецепт с фото можно найти на сайте) способно подниматься при выпечке так же, как и на дрожжах.Происходит это за счет других процессов, например, свойств соды или разрыхлителя, гашеной соды в уксусе, кисломолочных продуктов, за счет воздушной массы взбитых в крепкую пену белков (если они присутствуют в блюде).

    Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах бездрожжевого теста:

    Как приготовить бездрожжевое тесто

    Тесто без дрожжей можно приготовить сотней разных способов. В любом случае вам понадобится мука (любая, не только пшеничная) или ее замена (хлопья) плюс вторая основа, которая может быть:

    • кефир
    • молоко
    • йогурт
    • сметана
    • ряженка
    • минеральная вода

    На самом деле для рецепта бездрожжевого теста достаточно двух продуктов, самого простого, постного и самого пресного.На ней можно испечь лепешки, налепить вареников или вареников, сделать в горшочках хлебную шапку для второго блюда. Получаем более сложную выпечку с добавлением дополнительных ингредиентов: соли, сахара, яиц, жиров (растительных или сливочных). Процесс замешивания классический: сыпучие продукты соединяются, затем смешиваются с влажными в единую массу. Если тесто тугое, замесите его руками. Если жидкое – с помощью миксера или венчика.

    Пять самых быстрых рецептов теста без дрожжей:

    Несомненный плюс того, что рецепты бездрожжевого теста более популярны среди хозяек, заключается в том, что они требуют меньше времени на приготовление.И настаивать на этом не нужно — после замеса сразу на противне, сковороде или в кастрюле. Может храниться дольше за счет меньшего объема скоропортящихся продуктов. А по удобству использования и эластичности тесто не уступает никакому другому: из него можно формовать различные фигурки, защипывать, раскатывать в тонкие пласты для изящных штруделей и рулетов.

    Аромат пирогов сделает уютнее любой дом. Многие хозяйки боятся браться за такое блюдо самостоятельно, не решаясь работать с тестом.На самом деле можно легко приготовить вкусное удачное тесто для пирогов без дрожжей. Сегодня известно много таких рецептов. В нашей подборке представлены некоторые из них.

    Из указанного количества компонентов получится приготовить 9-10 больших пирогов. Для них берется: 230 г пшеничной муки, большое куриное яйцо, 90 мл кефира любой жирности, большая щепотка соды и столько же соли.

    1. Кефир предварительно нагревают или просто снимают с холода. В него засыпается сода. Кроме того, его не нужно тушить. Реакция будет происходить за счет молочной кислоты, содержащейся в жидкости.
    2. Далее яичко переливается в ту же емкость. Массу солят и вымешивают, используя широкий венчик.
    3. Муку добавляют в другие продукты небольшими порциями. Желательно предварительно пару раз просеять.
    4. Количество муки следует регулировать на глаз. Готовая масса должна быть мягкой и нежной.
    5. Тесто будет безглютеновым в течение 15-17 минут при комнатной температуре.

    Только после «отдыха» из полученной массы можно лепить пирожки.

    Рецепт сметаны

    Жирная домашняя сметана делает тесто еще более «пуховым». Допустимо использование магазинного продукта (290 г). Также берется: 180 мл кефира, 35 г разрыхлителя, 2-3 средних яйца, 25 г сахара и столько же растительного масла, 470 г муки, 3 г поваренной соли.

    1. Яйца солят, посыпают сахаром и взбивают до воздушности и однородности.
    2. Оба молочных продукта добавляются в массу сразу.Если сметана жидкая, то можно отказаться от использования кефира и просто увеличить его количество в 2 раза.
    3. Мука просеяна с разрыхлителем. Все продукты связаны.
    4. Растительное масло добавляется в тесто в последнюю очередь.

    Начинку в заготовки можно закладывать сразу после тщательного вымешивания массы.

    Слоеное бездрожжевое тесто

    Конечно, проще купить замороженное тесто, но особенно вкусным оно получается, когда его делаешь сам.
    Из продуктов берется: 1-2 куриных яйца или 5 перепелиных, 270-290 г муки в/с, 160 мл топленого масла, 120 мл молочной сыворотки, стандартная упаковка разрыхлителя, мал. по ложке каменной соли и сахарного песка.

    1. Просеянную муку смешивают с разрыхлителем. В массу вбиваются яйца. Компоненты замешиваются вручную.
    2. Будущее тесто солят и засахаривают.
    3. Осталось влить сыворотку с маслом и хорошо вымесить массу.

    Это очень быстрый рецепт, так что вы можете сразу приступить к приготовлению пирогов.

    Без дрожжей в молоке

    Молочный продукт можно брать любой жирности. Потребуется пол-литра. Также нужно подготовить: 2 большие ложки растительного масла, половину маленькой. ложки сахарного песка, пищевой соды и каменной соли, 850-870 г муки.

    1. Молоко нехолодное соленое и подслащенное. В него сразу засыпается сода, выливается масло.
    2. Мука к другим продуктам всыпается по паре ложек.
    3. Тесто перемешивают до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к пальцам.

    Бездрожжевую основу для пирогов можно раскатывать сразу, не давая ей время на отдых.

    Тесто на пресной воде

    Этот вариант рецепта стоит выбрать тем хозяйкам, которые хотят хоть немного снизить калорийность выпечки.
    Из продуктов понадобится: 430-460 г муки в/с в/с, по щепотке соли и сахарного песка, 25 мл растительного масла, 12 г разрыхлителя, 1 ст. негазированная очищенная вода.

    1. Мука просеивается во вместительную емкость вместе с песком, разрыхлителем и солью.Сыпучие компоненты хорошо перемешиваются.
    2. К перечисленным продуктам подливают немного воды, и начинают размешивать массу широкой ложкой. Жидкость не должна быть холодной!
    3. Слегка взбитые яйца в отдельной миске. Для этого вам не понадобится миксер или блендер. Можно просто использовать вилку.
    4. Яичную смесь вместе с растительным маслом вливаем в тесто. Замешивание продолжается. Постепенно в массу вливается оставшаяся вода.
    5. Своими руками тесто для жареных пирожков без дрожжей нужно превратить в однородную массу без комочков.

    Готовое изделие хорошо сочетается с солеными начинками. Если торт планируется подавать в качестве десерта, то количество сахарного песка в тесте необходимо увеличить.

    Рецепт с творогом

    Идеальная основа для пирогов со сладкой начинкой. В него входят: 90 г сливочного маргарина, 35 г жирной сметаны, 2 большие ложки сахарного песка, стандартная пачка суховатого творога, 210-230 г муки, мал. по ложке соли и разрыхлителя, яйцо.

    1. Масло жидкое натирают творогом. К компонентам вливается одно сырое яйцо и сметана. Должно быть очень жирно. Это сделает тесто особенно вкусным.
    2. Мука просеивается со всеми остальными сыпучими продуктами. Ингредиенты перемешиваются до однородности.
    3. Содержимое двух чаш объединяется. Тесто лучше замешивать руками (и ложкой, пока оно еще жидкое), без использования электрических помощников. Готовое изделие должно быть гладким и однородным.
    4. Чтобы тесто хорошо раскаталось и не порвалось, ему нужно дать полчаса отдохнуть. Убирать массу в холодильник не нужно.

    Пирожные из теста с начинкой из вареной сгущенки, варенья и других подобных лакомств.

    При изготовлении продукции необходимо придерживаться указанных норм сахара. Отклонение в ту или иную сторону ухудшает качество выпечки, меняет внешний вид сдобы.

    На масле

    Этот рецепт не из дешевых.Ведь для него нужно выбирать исключительно качественное жирное масло (стандартная пачка), а, кроме того, использовать: маленькую ложку разрыхлителя и в 2 раза меньше соли, 2,5 ст. хорошо просеянной муки, сахар по вкусу, 170 мл питьевой воды.

    1. Кислородная мука растирается с мягким маслом. Это удобно делать руками, формируя крупную крошку. Полученную массу сразу посыпают содой и снова втирают.
    2. Соль и песок растворяются в воде.Количество последних будет зависеть от того, какую начинку планируется использовать. Если сладкое, то можно смело брать большую ложку.
    3. В масляно-мучную массу заливают воду. Вместе компоненты вымешивают до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к пальцам.

    В холодильнике тесто будет отдыхать 15-17 минут. Сразу после этого можно приступать к лепке пирожков.

    На пиве

    Не нужно бояться, что «пенка» придаст основе горьковатый привкус.Присутствие пива в тесте никто не заметит. Из продуктов берется: полстакана легкого напитка, 2,5 ст. пшеничной муки, пачка сливочного маргарина, большая щепотка каменной соли.

    1. В первую очередь сливочное масло размягчается любым удобным способом. Можно просто заранее вынуть его из холода.
    2. Далее продукт растирают с солью и насыщенной кислородом мукой.
    3. В масляно-мучную массу вливается пиво. Все компоненты хорошо перемешиваются.
    4. Полученный ком накрывают пленкой и час выдерживают на холоде.Это необходимый шаг. В противном случае тесто будет сильно рваться.

    Нет связанного контента

    Бездрожжевое тесто. Бездрожжевое тесто для румяных пирожков с жаром, с жаром

    Универсальное дрожжевое и бездрожжевое тесто для пирогов + рецепт

    Предлагаю вам рецепты дрожжевого и бездрожжевого теста. И вы можете использовать их в зависимости от того, есть ли у вас время или когда вы хотите испечь торт.Оба рецепта простые, не сложные и думаю, что всегда могут вам пригодиться.

    Тесто дрожжевое

    Состав:

    — вода теплая — 700 мл
    — яйцо — 1 шт. (можно не добавлять!)
    — масло растительное — 0,5 стак.
    — соль — 1 ч.л.
    — сахар — 150 г
    — сырые дрожжи — 50 г
    — мука

    Кулинария:

    Растворите дрожжи в теплой воде.Затем смешайте все ингредиенты. Добавьте столько муки, чтобы тесто стало мягким. Пусть вначале будет даже водянистым, потом можно добавлять.
    Поставить в теплое место и накрыть. Два раза пробить, на третий — дать подняться.
    Тесто готово.

    Бездрожжевое тесто

    Этот рецепт пирога без дрожжей универсален. Он подходит как для сладкой, так и для соленой выпечки. В качестве начинки можно использовать свежие или замороженные ягоды, творог, овощи, вареные яйца с зеленым луком, грибы или мясо.

    Состав:

    — мука — 500 г —

    — сметана — 150 г

    — яйца — 3 шт. (2 шт. — в тесто, 1 шт. — для смазывания пирога)

    — сахар — 2 ст. л.

    — соль -1/4 ч.л.

    — масло подсолнечное — 2 ст. л.

    — сода — 1/2 ч.л.

    Кулинария:

    Муку просеять через сито.В середину разбить яйца, добавить сметану, соль, сахар и соду, гашенную уксусом. Замесить тесто. Оно должно быть мягким, но не липнуть к рукам. Из этого количества ингредиентов получится три средних пирога.


    Пирог

    Начинка по желанию

    Тесто делим на три части. Раскатывать поочередно, сверху выкладывать подготовленную начинку и защипывать края. Смажьте верх пирожков яйцом и отправьте в разогретую до 180С духовку на 30 минут.

    Готовые пирожки вынуть из духовки, дать им немного остыть и разрезать на порции. Соленые пироги можно подавать в качестве закуски или основного блюда, а сладкую выпечку можно подать к чаю на десерт.

    Приятного аппетита!


    Добрый день. Сегодня мы затронем одну из самых популярных тем у молодых хозяек. Поговорим о тесте для пирогов. Ведь пироги – это то, чем славятся настоящие хозяйки.У каждого из них есть свой особенный фирменный рецепт и свои маленькие хитрости, благодаря которым тесто получается мягким и воздушным, как пух.

    Такие пирожки хочется пробовать снова и снова и брать с собой еще парочку на работу или учебу, ведь там вас ждут коллеги или одноклассники, которые уже были у вас в гостях и успели их отведать и оценить.

    Этот пост про быстрое бездрожжевое тесто, не требующее много времени на приготовление теста, ожидание подъема и все тонкости дрожжевого теста.

    По большому счету, бездрожжевое тесто для пирогов готовится по тем же принципам, что и для, главное отличие в количестве исходных ингредиентов. Так что, если вы умеете готовить пиццу, то и здесь вы не столкнетесь с какими-либо трудностями.

    Быстрое тесто на кефире для жарки на сковороде

    Этот рецепт один из самых быстрых и вкусных. Пирожки вслепую обжариваются на сковороде с большим количеством масла всего по 2 минуты с каждой стороны. В результате получается замечательная золотистая хрустящая корочка.

    Так как жарка не долгая, начинку для пирогов следует закладывать уже приготовленной


    Ингредиенты:

    • Мука — 300 г
    • Кефир — 1 стакан (250 мл)
    • Соль — 0,5 ч.л.
    • Яйцо — 1 шт.
    • Сода — 0,5 ч.л.
    • Растительное масло — 2 ст.л.

    Кефир в этом и последующих рецептах лучше брать жирностью 1,5-2%

    Кулинария:

    1.В первую очередь просеиваем муку. Только просеянная мука гарантирует отсутствие комочков.


    2. Всыпать в муку соль и соду, разбить яйцо и, помешивая муку, влить кефир.


    3. Муку размешайте венчиком, а когда она соберется в ком, добавьте растительное масло и продолжайте вымешивать руками до получения гладкого нелипкого теста.

    Готов. Осталось только приготовить нужную начинку.

    Рецепт кефира без яиц

    Если у вас или ваших детей аллергия на яйца, или они просто не появились в холодильнике, то можно обойтись и без них.


    Ингредиенты:

    • Мука — 2 стакана (360 г)
    • Кефир — 1 стакан (250 мл)
    • Соль — 0,5 ч.л.
    • Сахар — 1 чайная ложка
    • Сода — 0,5 ч.л.
    • Масло растительное — 3-4 ст.л.

    Этого количества хватит на 8-10 пирогов.

    Кулинария:

    1. В миску насыпать соль, сахар и соду, перемешать и влить кефир. Перемешивайте кефир венчиком пару минут-две, пока не начнется реакция гашения соды (начнут образовываться пузырьки).


    2. После этого начинаем подсыпать порциями в миску просеянную муку, не переставая перемешивать. Когда мука соберется и станет более густой (уйдет примерно половина приготовленной муки), добавьте в нее 3 столовые ложки подсолнечного масла.


    3. Еще раз все перемешать. На стол высыпаем оставшуюся муку, выкладываем на нее тесто из миски и продолжаем его вымешивать уже на столе.

    Главное на этом этапе не превысить количество теста, указанное в рецепте.Он должен быть мягким и слегка липким.


    4. Когда все тесто будет мешаться, вымойте руки, смажьте их растительным маслом и добавьте в тесто ложку масла. Обомните его еще раз, чтобы масло вмешалось и сделало тесто гладким, и разделите его на 7-10 частей.


    Вот и все. Можно добавлять начинки и жарить пирожки.

    Как приготовить тесто для пирога в духовке

    И еще рецепт теста на кефире для выпечки пирожков в духовке.Основное отличие от предыдущих – использование сливочного масла.

    Как известно, сливочное масло относится к насыщенным животным жирам и именно оно придает правильный насыщенный вкус выпечке. Заменять его растительным маслом при приготовлении в духовке нельзя — получится совсем другое

    Ингредиенты:

    • Мука — 3,5 стакана (стекло-250 мл)
    • Кефир — 1 стакан (250 мл)
    • Сливочное масло — 80 г
    • Соль — 1 ч.л. без горки
    • Сахар — 1 чайная ложка
    • Сода — 1/2 ч.л.


    Кулинария:

    1.В просеянную муку добавить соль, сахар и соду. Перемешайте, а затем влейте кефир. Когда мука приобретет консистенцию теста, положить размягченное сливочное масло и перемешать его до получения эластичной гладкой массы.

    Сливочное масло должно быть 82% и должно размякнуть после выдержки при комнатной температуре. Не рекомендуется плавить его на огне или в микроволновке, иначе эластичное тесто не получится.

    2. Собственно, на этом приготовление теста заканчивается, но хочу отметить еще один нюанс, касающийся выпечки в духовке: перед тем, как отправить пирожки выпекаться, их нужно смазать взбитым яйцом для румяной корочки, чтобы появляться.

    Выпечка за 5 минут на молоке без соды

    Если вы хотите приготовить тесто без соды, то не обязательно использовать в рецепте кефир, так как в этом случае не произойдет реакция выделения пузырьков углекислого газа из соды. Но для того, чтобы тесто получилось воздушным, потребуется использовать разрыхлитель.


    Ингредиенты:

    • Мука — 2 стакана (стекло-250 мл)
    • Молоко — 2/3 стакана — 80 мл
    • Разрыхлитель — 2 ч.л.
    • Растительное масло — 3 ст.л.
    • Соль — 0,5 ч.л.
    • Сахар — 1 чайная ложка

    Кулинария:

    1. Соедините все ингредиенты в одной глубокой миске и тщательно перемешайте.


    2. Когда мука превратится в тесто, продолжайте вымешивать его руками до получения гладкой, слегка липкой массы.


    И все, можно лепить пирожки. На приготовление теста действительно уходит не более 5 минут.

    Видео как приготовить постное тесто на воде из ржаной муки

    А вот и рецепт приготовления не просто теста, а сразу пирожков с начинкой.Как обычно подобрал такое видео, чтобы было и быстро и понятно.

    Рецепт приготовления на воде (кипятке) с подсолнечным маслом

    Тесто, приготовленное в кипящей воде, называется заварным и имеет свой особый приятный вкус. Его особенность в том, что такое тесто можно раскатывать в очень тонкие пласты. Идеально подходит для любителей выпечки, следящих за калориями.

    Ингредиенты:

    • 1/2 стакана растительного масла
    • 1/2 стакана горячей воды
    • 2.5 стаканов муки
    • 1 ч.л. разрыхлителя
    • Щепотка соли

    В этом рецепте используется стакан на 250 мл


    Кулинария:

    1. В глубокую миску налить подсолнечное масло и кипяток. Вода должна быть очень горячей из только что вскипяченного чайника. Добавьте соль и перемешайте.


    2. Не дожидаясь остывания, добавить просеянную муку и разрыхлитель. Начинайте вымешивать тесто вилкой (чтобы не обжечься).


    3. Когда мука вмешается, выкладываем тесто на стол и продолжаем вымешивать его руками.


    4. Не удивляйтесь, что тесто станет желтоватым, как и должно быть. Когда тесто будет готово, положите его в целлофановый пакет на 20 минут, чтобы дать ему «отдохнуть». После этого можно выкатывать.


    Приготовление мягкого как слоеное тесто на сметане

    И напоследок еще один интересный рецепт, о котором не могу не сказать, так как он один из моих любимых.Сметана гарантированно сделает тесто воздушным и нежным.


    Ингредиенты:

    • Мука — 2,5 стакана
    • Сметана — 1 стакан
    • Яйцо — 1 шт.
    • Вода — 0,5 стакана
    • Растительное масло — 2 ст.л.
    • Сода — (без горки, не гасить) — 1 ч.л.
    • Соль — 0,5 ч.л.
    • Сахар — 1 чайная ложка

    В этом рецепте используется стакан на 200 мл

    Кулинария:

    1.В глубокой миске смешайте сахар, соль, яйцо, сметану и воду комнатной температуры.


    2. Муку смешать с содой (хорошо перемешать), просеять и добавить в миску. Замешиваем тесто сначала в миске, а потом на присыпанном мукой столе. При необходимости можно добавить муки, чтобы тесто не получилось липким, но не более полстакана.


    Тесто должно быть мягким и податливым. То есть не нужно добиваться упругости и гладкости.

    Все, можно приступать к жарке пирожков.

    Совет: если вы делаете пироги на присыпанном мукой столе, то перед тем, как отправить их на сковороду, легкими постукиваниями ладони взбейте муку из пирогов, чтобы она не пригорела некрасивыми черными пятнами

    Вот рецепты, которые я подобрал для вас сегодня. Теперь можно приготовить замечательные пышные пирожки, какие бы продукты не остались в холодильнике.

    Спасибо за внимание.

    Шаг 1: подготовьте муку.
    Основу нашего теста составляет мука, поэтому если вы хотите, чтобы ваша выпечка была нежной и вкусной, используйте пшеничную муку высшего сорта, тонкого помола и проверенных марок. Муку просеять через сито в свободную миску. При этом мучной ингредиент не только обогащается кислородом воздуха, но и освобождается от комочков, а это, в свою очередь, улучшает замес теста и повышает его качество.
    Шаг 2: подготовьте сливочное масло.
    Достаньте масло из холодильника и переложите на разделочную доску.С помощью кухонного ножа нарежьте ингредиент на небольшие квадратики и переложите их на свободную сухую тарелку. Масло должно растаять само по себе, но при этом оставаться слегка прохладным, иначе, если мы добавим к муке хорошо растопленный масляный ингредиент, то тесто может получиться жирным на ощупь. Внимание: для приготовления бездрожжевого теста ни в коем случае нельзя растапливать масло на огне или в микроволновой печи.
    Шаг 3: Приготовьте бездрожжевое тесто для пирога.
    В глубокую миску всыпать просеянную муку и столовой ложкой добавить в эту же емкость сливочное масло.Используя миксер на средней скорости, смешайте два ингредиента до однородной массы. Затем перелить кефир из стакана в отдельную емкость и добавить к этому ингредиенту соль и разрыхлитель. Используя ручной венчик или столовую ложку, хорошо перемешайте эти ингредиенты с кефирной жидкостью. Желательно, чтобы разрыхлитель теста полностью растворился в кефире. Затем перелить кефирную массу в емкость со сливочно-мучной смесью и столовой ложкой хорошо перемешать все ингредиенты. После выкладываем бездрожжевое тесто на стол, посыпанный мукой, и хорошенько вымешиваем его руками.Тесто получится тугим и эластичным. Сформируйте из замешанного теста шар и переложите его обратно в миску. Обязательно накройте емкость сверху крышкой или обмотайте пищевой пленкой, чтобы она не пересыхала. После этого поставьте миску с тестом в холодильник на 40-60 минут. Охлажденное изделие из теста легче раскатывается и не липнет к рукам.
    Шаг 4: подаем бездрожжевое тесто для пирога.
    Спустя положенное время для остывания теста достаем его из холодильника и снова перекладываем на стол с мукой.Из бездрожжевого теста, его еще называют пресным, можно приготовить разнообразные изделия: булочки, оладьи, сухарики, пончики, жареные или запеченные в духовке пироги и пирожки. Чтобы, например, сделать пирог из нашего бездрожжевого теста, кухонным ножом отрезаем часть ингредиента теста и формируем из него шарик. С помощью скалки раскатайте его в большую тонкую лепешку. Начинку для нашего пирога можно приготовить по вашему желанию, как из растительных, так и из мясных ингредиентов. Затем раскатываем из теста еще одну лепешку и сверху накрываем ею нашу начинку.Хорошо защипните края теста пальцами. Выпекаем как пирог в духовке, так и другие изделия из такого теста, обязательно в предварительно разогретой до температуры 180°С духовке. Пирожки из бездрожжевого теста готовятся быстро, в течение 35-40 минут . Перекладываем слегка остывшие пирожки на широкое блюдо и ставим на стол. Если пирожки с начинкой из мяса, картофеля или грибов, их можно подавать к первым блюдам. Если у нас выпечка с джемом или фруктами, то пирожками можно полакомиться с чаем или компотом.Главное, чтобы наши пирожки из бездрожжевого теста получились нежными, пышными и аппетитными. Приятного аппетита!

    — — Если бездрожжевого теста было много, то часть его можно хранить в морозилке 3-4 дня, предварительно плотно завернув в пищевую пленку.

    — — Готовить бездрожжевое тесто нужно быстро, а месить долго не рекомендуется, так как в муке образуется клейковина. Именно это вещество сделает тесто для нашей выпечки очень плотным, а посуда не будет рассыпчатой.

    — — Важно следить за температурой и временем выпечки пирогов из бездрожжевого теста. Так как если тесто выпекать при температуре более 180°С и более 35-40 минут, то оно подсыхает, и выпечка из такого теста получается сухой и жесткой.

    — — Сливочное масло для приготовления бездрожжевого теста можно заменить сливочно-маргариновым или растительным маслом.

    — — Разрыхлитель можно заменить пищевой содой. При этом соду не нужно гасить лимонной кислотой или столовым уксусом.В качестве кислой среды здесь будет выступать кефир.

    — — Если у вас нет миксера, то масло можно смешать с мукой столовой ложкой.

    — — В наше тесто яйца добавлять не нужно. Хотя яичные желтки и белки улучшают качество мучного изделия. Но при этом тесто становится крепче и плотнее. Обычно тесто с добавлением яичного ингредиента используют для приготовления вареников, пельменей или вареников.

    Не знаю, как у вас, а у моей бабушки всегда ассоциируется с пирогами.Нет, не одним большим бисквитом, который выкладывается в форму с мясом, творогом или вареньем. И с пирогами. Тесто на них должно стоять несколько часов, периодически опуская его вилкой, когда оно «убегает» за края. А потом лепить пирожки, класть большое количество начинки и раскатывать их в рулетики. Разве это не радость детства для каждого из нас?

    Вариантов рецептов приготовления сдобного бездрожжевого теста огромное количество. Готовить его можно на соде, гашенной уксусом, на сметане или на сливочном масле (маргарине).Именно с добавлением масла мы сегодня будем готовить с вами пироги из черной смородины.

    Совет: в качестве начинки можно использовать не только свежие или замороженные ягоды, но и варенье.

    Для пирогов понадобится:

    1. 250 г пшеничной муки;
    2. 125 г сливочного масла или маргарина;
    3. щепотка соли;
    4. 1 куриное яйцо;
    5. 1/3 стакана воды.

    Рецепт

    Пирожки можно печь как в духовке, так и в мультиварке. В первом случае получится намного быстрее, т.к. площадь поддона больше. Установите духовку на предварительный разогрев при температуре 200 градусов .

    Приступаем к приготовлению вкуснейшего теста.

    Просейте пшеничную муку в глубокую миску. Обязательно берите муку высшего сорта.

    Совет: просеивание необходимо, чтобы избежать возможных комков и обогатить муку кислородом.В результате пироги станут намного пышнее.

    Смешать муку с солью. Добавить масло/маргарин. Перемешать до образования однородной крошки.

    Рецепты пирогов

    Хотите испечь пироги, но совсем нет времени? Представляем вашему вниманию быстрый рецепт бездрожжевого теста для пирожков и советы по его приготовлению

    30 минут

    215 ккал

    4.8/5 (15)

    На самом деле бездрожжевое тесто нам так же знакомо, как и тесто на дрожжах. Каждый день мы едим хлеб, булочки, пиццу и пироги из бездрожжевого теста и даже не задумываемся об этом. Тем более, они такие вкусные!

    Виды бездрожжевого теста

    Существует несколько стандартных типов:

    Это может быть тесто на молоке или сливках с разрыхлителем на скорую руку, в зависимости от потребности, можно сделать сладким и несладким. Или слоеное без дрожжей.Оба подходят для запекания, а не для жарки. А для жарки можно начать на кефире или простокваше. Кстати — лайфхак: тесто можно замесить в хлебопечке. Ниже рассмотрим варианты тестов на любой вкус:

    Простое пресное тесто

    Тесто на кефире

    Бездрожжевое тесто для пирожков на кефире получается очень мягким и тающим во рту, рассыпчатым и приятным. Кроме пирогов из него обычно готовят пышные пироги и вкуснейшие сырники.

    Сдобное тесто

    Благодаря сливочному маслу этот вид бездрожжевого теста в процессе выпечки приобретает аппетитную хрустящую корочку.Именно на тесте с добавлением масла готовят разнообразную выпечку – кексы, булочки, печенье.

    Иногда вместо масла в тесто для пирогов добавляют маргарин.

    Тесто с творогом

    Творог благодаря своей структуре придает легкость и воздушность бездрожжевому тесту – оно получается особенно мягким. Такое тесто часто используют для выпечки, предполагая начинку.

    молочное тесто

    В молоке есть закваски, которые помогают тесту стать пористым и воздушным.Бездрожжевое тесто для пирожков на молоке выходит легким и нежным.

    Ржаное тесто на воде

    Очень полезная, высоко ценится любителями здорового питания, используется для диабетической выпечки.

    Заварное тесто

    Отличное нежное и пластичное тесто для чебуреков и вареников. Также из него можно печь пироги и торты с начинками и без.

    Простой рецепт бездрожжевого теста для пирога

    Для того, чтобы приготовить обычное бездрожжевое тесто для пирогов, вам потребуется следующее:

    Ингредиенты

    Консультация: Этот рецепт предназначен для приготовления пирогов в духовке.Однако некоторые хозяйки жарят заготовки на сковороде и получаются замечательные пирожки. Итак, для начала тесто:

    1. Смешать кефир, соль и сахар, желток, масло.
    2. Туда же добавить половину просеянной муки, затем добавить соду, хорошо перемешать.
    3. Добавьте оставшуюся муку и замесите тесто, затем скатайте его в шар и оставьте на 15 минут при комнатной температуре.
    4. Достаньте тесто и начните раскатывать его в тонкий пласт, толщиной не более полсантиметра.
    5. С помощью специальной формы или стакана вырезать круги необходимого диаметра, выложить начинку, сделать вытачки и смазать сырым яйцом.

    Совет: никогда не выбрасывайте обрезки теста! Лучше склеить их вместе и раскатать новый пласт теста – так пирожков получится больше, при этом сэкономив продукты.

    Заготовки выпекаются в духовке 15 минут при температуре 180 градусов. Из описанного выше количества ингредиентов получается в среднем до 20 пирожков или сырников на выбор.

    Чтобы пирожки получились аппетитными на вид и вкусными внутри, нужно воспользоваться несколькими простыми, но очень действенными советами:

    • Перед тем, как поставить противень с пирожками в духовку, смажьте их тыльную сторону сырым яйцом – это позволит добиться румяной корочки на поверхности.
    • Выложите котлеты на противне так, чтобы между ними было расстояние около 1 сантиметра. Пирожки не слипнутся и не испортят форму.
    • Не забудьте заранее приготовить нужный, так как лепить пирожки можно сразу после того, как тесто будет замешано и готово.
    • Для приготовления теста используйте продукты комнатной температуры или чуть выше комнатной температуры. Особенно кефир — до

    ПОРТЛАНДСКОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПИРОГОВ | Это будет пицца

    Инструкции по приготовлению теста

    Portland Pie Co.Ароматизированное тесто для пиццы доставляется замороженным в ваш местный продуктовый магазин и помещается в отдел деликатесов, чтобы медленно оттаять и начать процесс расстойки. Когда вы принесете тесто домой, держите его в холодильнике, чтобы процесс расстойки продолжался. Продукт хранится 7 дней при хранении в холодильнике. Для достижения наилучших результатов дайте тесту расстояться при комнатной температуре в течение 30 минут, прежде чем растягивать его, чтобы оно стало красивым и мягким!

    Разогрейте духовку до 475°. Хитрость в растягивании теста для пиццы заключается в том, чтобы сделать его как можно более плоским и круглым ДО того, как вы его возьмете.Слегка обваляйте тесто в муке и разровняйте ладонью, затем соберите тесто и растяните до нужного размера. Слегка смажьте тесто маслом и добавьте соус, сыр и начинку. Выпекайте 8-10 минут или до золотисто-коричневого цвета.

    Приготовление безглютенового теста 

    Portland Pie Co. Тесто для пиццы без глютена доставляется замороженным в ваш местный продуктовый магазин, где его затем помещают в отдел деликатесов, чтобы медленно оттаять и начать процесс расстойки. Когда вы принесете тесто домой, держите его в холодильнике, чтобы процесс расстойки продолжался.Продукт хранится 7 дней при хранении в холодильнике.

    Разогрейте духовку до 475°. Тесто без глютена похоже на тесто для кондитерских изделий и развалится, если с ним не обращаться аккуратно! Выложите тесто на присыпанную рисовой мукой поверхность и аккуратно прижмите ладонью. Используйте скалку, чтобы раскатать тесто до нужного размера (рекомендуется 12-14 дюймов для шарика весом 16 унций). Обожмите края, так как они, скорее всего, потеряют гладкость, и положите на смазанную маслом форму для пиццы. Слегка смажьте тесто маслом и выпекайте БЕЗ начинки в течение 3 минут.Выньте из духовки и добавьте соус, сыр и начинку. Выпекайте 8-10 минут или до золотисто-коричневого цвета.

    Часто задаваемые вопросы

    Могу ли я повторно заморозить ваше тесто?

    Мы не рекомендуем замораживать уже размороженное тесто, это может убить дрожжи.

    Ваше тесто недоступно в моем регионе, вы можете отправить напрямую?

    Это будет пицца хотела бы, чтобы каждый имел доступ к нашему вкусному тесту, к сожалению, изготовление замороженного продукта, который является высококачественным и тяжелым, делает его доставку очень дорогой.Когда прямая доставка станет возможной, мы соответствующим образом обновим эту страницу!

    Тестовые шарики Portland Pie Co. не содержат молочных продуктов?

    Да! Все шарики из замороженного теста PPC не содержат молочных продуктов.

    Ваша продукция производится без использования орехов?

    Совершенно верно!

    Являются ли розничные продукты из замороженного теста Portland Pie Co. не содержащими ГМО?

    Верно.Для этого мы используем органическое соевое масло!

    Если у вас есть другие вопросы, напишите нам по адресу [email protected] и мы сделаем все возможное, чтобы помочь!

     

    Спасибо!

    Куриный пирог без глютена

    ]]>

    Вкусный безглютеновый куриный пирог, приготовленный с нуля из курицы, моркови, лука, гороха и сливочного, гладкого соуса, похожего на соус. Вам понравится этот рецепт пирога без глютена.

    В этом безглютеновом курином пироге используется мой рецепт безглютеновой корочки для пирога.Это просто сделать, и вы можете добавить свои любимые овощи или нарезанный жареный красный картофель, чтобы смешать его. Если вы больше любите бисквиты, вы захотите приготовить мою курицу и печенье без глютена.

    Более простые рецепты смотрите в моем разделе «Безглютеновые рецепты».

    Куриный пирог без глютена

    Куриный пирог без глютена — одно из тех блюд, которые согреют вас в дождливый день. Это идеально, когда вы ищете теплое, пикантное блюдо в зимние месяцы, и оно действительно приходит домой, когда у вас тяжелый день.

    Безглютеновый пирог в горшочках — любимое блюдо моего мужа. Каждый раз, когда мы получаем курицу-гриль, он просит меня принести еще одну и испечь ему пару порций пирогов. Обычно он съедает одну или две, остальные мы замораживаем.

    Многие люди избегают безглютеновых пирогов из-за того, что они отнимают много времени. Этот рецепт куриного пирога без глютена разбит на его простейшую форму. Если вам нужен еще более простой рецепт, вы можете подумать о покупке смеси для коржей или готовой безглютеновой корочки для пирога.

    Куриный пирог без глютена идеально подходит для обеда или разогрева после долгого дня. Это одно из тех блюд, которые хороши круглый год и согреют вас изнутри.

    Пару лет назад мы были в гостях у моей сестры на День Благодарения, и она купила копченую индейку. Вы когда-нибудь курили индейку? Это не для всех, но мы думаем, что это довольно удивительно. У меня есть рецепт безглютенового пирога с индейкой, основанный на этом рецепте безглютенового куриного пирога, если вам интересно.

    В следующем году мы попросили ее купить нам один, чтобы мы могли сделать из него пироги. Копченая индейка придает непревзойденный соус к пирогу с тонким ароматом копчения. Если у нас заканчивается копченая индейка, мы либо готовим курицу, либо покупаем курицу-гриль и нарезаем ее.

    Если вам нравится маслянистая слоеная корочка для пирога без глютена, наполненная пикантным соусом, свежими овощами и курицей, вам понравятся эти безглютеновые куриные пироги в горшочках. Если вы находитесь в затруднительном положении, у My Gluten-Free Miami есть быстрый и простой рецепт невероятных кексов с куриным пирогом без глютена.

    Я работаю над созданием версии этого безглютенового куриного пирога с одним коржом, и я обновлю этот пост и дам ссылку на него, когда он появится в блоге. Эти маленькие пирожки были сделаны с помощью мини-сковороды. Когда мне не хочется вырезать корочки для мини-пирога, я делаю один большой безглютеновый пирог, используя 10-дюймовую форму для пирога. Вы можете приготовить любой из них, только не забудьте настроить время приготовления.

    Можно ли заморозить куриный пирог без глютена?

    Да. Я обычно сначала запекаю, а затем замораживаю, но, поскольку все ингредиенты уже приготовлены, вы можете заморозить их перед выпечкой.Только учтите, что корочка может быть немного мягче, если вы запечете ее перед приготовлением.

    Эти безглютеновые куриные пироги в горшочках — наш выбор, когда нам нужно что-то утешительное. Это такое утешительное и теплое блюдо, и все в моей семье наслаждаются им. Надеюсь, вы попробуете их. Если вы это сделаете, пожалуйста, вернитесь и оставьте комментарий, рассказав мне, что вы думаете.

    Курица не содержит глютена?

    Хотите верьте, хотите нет, но мне часто задают этот вопрос. По большей части да, курица не содержит глютена.Иногда во время обработки в курицу добавляют наполнители для придания аромата. Иногда эти наполнители не содержат глютена. Всегда проверяйте этикетки, если покупаете курицу в магазине.

    Есть вопрос? Пожалуйста, спросите в комментариях, и я постараюсь ответить вам своевременно.

    Та самая сковорода, которую я использовала для приготовления этих мини-пирожков, больше не продается, но Cobble Creek производит набор силиконовых сковородок для мини-пирогов.

    Могу ли я приготовить один большой безглютеновый пирог с курицей вместо маленьких?

    Да.Разделите тесто пополам и раскатайте каждый шарик теста на присыпанной мукой поверхности без глютена с помощью скалки примерно до 10 дюймов в диаметре. Как вариант, раскатайте тесто между двумя листами вощеной бумаги. Выпекайте в течение 30-35 минут или пока корочка не станет коричневой и облупившейся сверху.

    Безглютеновый куриный бульон

    Не все куриные бульоны не содержат глютена. Хотя курица не содержит глютена в своей натуральной форме, иногда в куриный бульон добавляют клейкие ингредиенты для цвета и вкуса.Всегда проверяйте этикетки на безглютеновом курином бульоне перед покупкой.

    Рецепты курицы без глютена

    Вот некоторые из моих любимых рецептов курицы без глютена:

    Ищете другие потрясающие идеи для ужина? Вам также могут понравиться мои короткие ребрышки из говядины быстрого приготовления или мой суп с острой колбасой и черной фасолью. Если вам нужно что-то, что можно починить и забыть, один из моих любимых рецептов — курица терияки в мультиварке.

    На десерт приготовьте безглютеновый чизкейк.Если вы ищете более здоровый вариант, попробуйте этот кето-чизкейк. Это шоколадное зефирное мороженое также является отличным вариантом.

    Если вы приготовите этот пирог с курицей, пожалуйста, зайдите и дайте мне знать, что вы думаете!

    Выход: 1 горшок пирога

    Вкусный куриный пирог без глютена, приготовленный с нуля с использованием курицы, моркови, лука, гороха и сливочного, гладкого соуса, похожего на соус.

    Время подготовки 20 минут

    Время приготовления 50 минут

    Общее время 1 час 10 минут

    Ингредиенты

    Для коржа (Два 10-дюймовых коржа, достаточно для одного большого пирога или 6 маленьких пирогов):

    Для начинки:

    Инструкции

    1. Для корочки — Разогрейте духовку до 425°F (220°C).В средней миске смешайте муку, соль и ксантановую камедь.
    2. Кондитерским ножом (или ножом и вилкой) нарежьте масло с мукой, пока масло не станет размером с горошину.
    3. Добавить молоко и перемешать. При необходимости добавьте еще молока. Возможно, вам придется руками вмешивать молоко в тесто.
    4. Тесто должно быть влажным и легко раскатываться.
    5. Разделите тесто пополам и раскатайте каждый шарик теста на присыпанной мукой поверхности без глютена с помощью скалки до диаметра примерно 10 дюймов.Как вариант, раскатайте тесто между двумя листами вощеной бумаги.
    6. Поместите один круг теста в форму для пирога и при необходимости обрежьте края.
    7. Для начинки: В средней кастрюле смешайте курицу, морковь и горох. Добавьте воду, чтобы покрыть и кипятить в течение 15 минут. Выньте из кастрюли и слейте воду; отложить. Если вы используете предварительно приготовленную курицу, приготовьте горох и морковь, а затем добавьте приготовленную курицу после слива воды.
    8. В той же кастрюле на среднем огне обжарьте лук в масле, пока он не станет мягким и прозрачным.
    9. Добавьте муку, соль и перец. Медленно вмешайте куриный бульон и молоко.
    10. Варить на среднем огне до загустения. Снимите с огня и отложите.
    11. Выложите курино-овощную смесь на нижний корж, наполняя примерно наполовину. Вылейте смесь соуса сверху и заполните примерно на ¾ пути.
    12. Накройте верхним коржом, защипните края и срежьте лишнее тесто. Сделайте небольшие прорези в верхней части для выхода пара.
    13. Выпекайте от 30 до 35 минут или пока тесто не станет золотисто-коричневым, а начинка не запузырится.
    14. Охладите в течение 15 минут перед подачей на стол.

    Примечания

    При работе с безглютеновой мукой или при ее измерении насыпьте ложкой муку в мерную чашку и разровняйте. Не зачерпывайте мерной чашкой безглютеновую муку. На самом деле лучший метод — взвесить его, но у меня пока нет весов ингредиентов для всех моих рецептов.

    Пищевая ценность:

    Выход:

    12

    Размер порции:

    1/12
    Количество на порцию: Калорийность: 436 Всего жиров: 23 г Насыщенных жиров: 14 г Трансжиров: 1 г Ненасыщенных жиров: 7 г Холестерина: 89 мг Натрия: 524 мг Углеводов: 39 г Волокна: 3 г Сахаров: 2 г Белков: 18 г

    Эта информация о питании основана на точных ингредиентах и ​​торговых марках, которые я использовал в то время.Это может быть не на 100% точно. Пожалуйста, проверьте этикетки пищевых ингредиентов.

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.