Бадам орехи: Бадам в интернет-магазине Wildberries

Разное

Содержание

Farm Fresh & amp; Органический бадам миндаля

О продукте и поставщиках:
Укрепите свою иммунную систему и укрепите здоровье с помощью удивительного набора. бадам миндаля на Alibaba.com. Вы можете выбрать из лучших сортов. бадам миндаля от ведущих поставщиков. Эти. бадам миндаля производятся непосредственно со свежих сельскохозяйственных угодий и на 100% являются органическими, что обеспечивает оптимальную питательную ценность. Они выращиваются без использования пестицидов и химических удобрений, что делает их безопасными для употребления. 

бадам миндаля содержит впечатляющий набор питательных веществ, включая антиоксиданты, витамины, клетчатку, белки, магний и полезные жиры. Имея широкий спектр необходимых питательных веществ, эти. бадам миндаля важны для нескольких функций организма. Полученные прямо с лучших сельскохозяйственных угодий, они очень питательны и сохраняют все свои положительные качества, способствующие укреплению вашего здоровья. Есть много разновидностей. бадам миндаля на выбор, в том числе сушеные, свежие, жареные и соленые.

Большая часть. бадам миндаля на Alibaba.com имеют чистоту 99% и богаты источниками белка. Они содержат полезные мононенасыщенные жиры, укрепляющие здоровье, и поставляются в различных упаковках. бадам миндаля можно употреблять в качестве закуски или даже в качестве дополнения к вашему завтраку. Эти. бадам миндаля поставляются с необходимыми пищевыми сертификатами, такими как сертификаты ISO, HACCP, GMP и FDA, а также могут использоваться в фармацевтике.

Просмотрите разнообразную категорию. бадам миндаля, чтобы узнать, какое из них соответствует вашему бюджету и требованиям. Ведущие поставщики предлагают выгодные предложения на эти питательные продукты и большие скидки для оптовых покупателей. Решите, какой из них купить, проверив и сравнив множество карманных устройств. бадам миндаля и сделок.

Длинные фисташки Бадами (Badami) оптовый поставщик

Спецификации фисташки Бадами (Badami)

Подробные спецификации фисташки Бадами приведены в таблице ниже:

ShapeSemi-Long
TypeNaturally Opened
FlavorRaw, Roasted, Roasted and Salted
SmellNaturally pistachio’s aroma without foreign odor
Total size28-30, 30-32, 32-34
Regular size30-32
Moisture
For raw pistachio5-7%
For Roasted & Salted pistachio2-3%
Shelf Life and Storage Condition24 month, Keep in a cool and dry place, away from direct sunlight
Harvesting timeSeptember & October
Chemical/Artificial AdditivesNo, completely natural and healthy, GMO Free, Gluten-Free
Packing type in bulk10kg Vacuumed carton, 25kg, 50kg pp bags
Consumer Packingfrom 100g to 1000g in a different kind of packing
OEMPossible

Использование фисташек Бадами

Фисташки Бадами очень вкусные, а их скорлупа легко очищается. Поэтому их любят есть отдельно, в качестве снэка, или в смеси с другими орехами. В целом, фисташки можно включить в свой ежедневный рацион следующими способами.

Применение фисташек Бадами в кулинарии:
  • в качестве суперполезного снэка. Горсть фисташек Бадами обеспечивает потребление суточной нормы витаминов и белков.
  • в качестве перекуса. В идеале три основных приёма пищи нужно дополнять двумя-тремя промежуточными. Фисташка – идеальный вариант для промежуточного перекуса.
  • приготовить фруктово-ореховый микс. Фисташки смешивают с сухофруктами и орехами.
  • в качестве приправы для алкогольных напитков и коктейлей
  • дети любят брать фисташки с собой в школу.
  • в фитнес-программах. Спортсмены любят фисташки, т.к. это отличный источник белка, полезных жиров, клетчатки, витаминов и минералов.
  • как суперполезный компонент для основных блюд, кондитерских изделий, салатов, тортов, десертов и мороженого, для которых мы предлагаем вам использовать наши фисташковые ингредиенты.

 

Как производятся фисташки Бадами?

Фисташки – восхитительные орехи, которые на протяжении тысячелетий пользовались популярностью на Ближнем Востоке (в основном в Персии), прежде чем они распространились по всему миру. В настоящее время фисташки используются в самых разных кухнях мира для приготовления самых разнообразных блюд, от закусок до десертов.

Фисташки известны как “улыбающийся орех” в Иране и “счастливый орех” в Китае. Они являются отличным источником полезных жиров, клетчатки, белка, антиоксидантов и различных питательных веществ, включая витамин B6 и калий.

Фисташки Бадами

– один из видов длинных иранских фисташек. Это рано плодоносящий орех, который появляется на рынке в середине лета (примерно в августе). Фисташки Бадами имеют более темную скорлупу. Название “Бадами” означает “подобный миндалю”. Потому что ядро напоминает миндаль.

Почему именно иранские фисташки?
    • История. Известно, что Иран – это родина фисташек. Из Ирана они распространились по всему миру.
    • Продуктивность.У нас есть доступ к огромному количеству местных фисташек, выращиваемых в нашей стране.
    • География. Климат Ирана – наиболее благоприятный для роста и развития фисташек.
    • Приятный ореховый вкус и аромат наших фисташек обеспечиваются подходящей плодородной почвой нашей страны.
    • Питательность.Иранские фисташки более ароматны и первозданны, чем их зарубежные аналоги.
    • Коммерческая привлекательность:
      благодаря их потребительским свойствам.
    • Конкурентоспособность:благодаря их чистоте, вкусу, аромату и форме.
    • Доступность фисташек круглый год. В Иране существуют различные сорта фисташек с ранним, обычным и поздним плодоношением, что позволяет нам поставлять свежие фисташки в течение более длительного периода времени.

Миндаль сладкий — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

645

Углеводы, г: 

16.2

Миндаль – невысокий древовидный кустарник семейства Розовые, близкий родственник сливы. Плоды миндаля часто называют миндальным орехом, хотя по ботаническим признакам они являются костянками в кожистой оболочке. Ядра миндаля каплевидные, кожица имеет насыщенный коричнево-оранжевый цвет, внутренность белая, плотная и упругая. Миндаль различают на горький и сладкий, первый практически не употребляют в пищу (содержит амигдалин), используют для ароматизации спиртных напитков или парфюмерной продукции. Сладкий миндаль обладает приятным вкусом и характерным ароматом, после обжарки или подсушивания яркость аромата усиливается.

Первые упоминания о миндале встречаются в Библии, родиной миндаля считают Переднюю и Среднюю Азию. В настоящее время миндаль сладкий произрастает в странах Средиземноморья, Азиатском регионе и в Калифорнии.

Калорийность миндаля сладкого

Калорийность сладкого миндаля составляет 645 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства миндаля сладкого

Миндаль содержит ненасыщенные жирные кислоты, полезные для эластичности мышц. В миндале имеется магний, укрепляющий сердечную мышцу и являющийся профилактикой против атеросклероза. Марганец, в большом количестве находящийся в миндальном орехе, является защитой от возникновения диабета II типа. Миндаль имеет низкий ГИ и безопасен для диабетика. Миндаль сладкий содержит витамин Е, природный антиоксидант, замедляющий старение организма и сохраняющий кожу, волосы и ногти в идеальном состоянии (calorizator). Миндальные орехи полезны для женского организма, они уменьшают негативные признаки ПМС и являются профилактикой рака груди.

Вред миндаля

Высокая калорийность сладкого миндаля несёт в себе опасность увеличения массы тела, поэтому для полезного воздействия нужно ограничиться 5-6 орешками в день. Иногда встречается индивидуальная непереносимость и аллергические реакции на миндаль.

Выбор и хранение миндаля сладкого

Покупая миндаль нужно отдать предпочтение сухим цельным ядрам без признаков гниения или залежалости, о чём свидетельствует запах плесени или прогорклости. Полезнее покупать сырой миндаль, в целях профилактики его нужно несколько минут подержать в духовке или на сухой сковородке. Жареный сладкий миндаль хранится дольше, но в нём практически не остаётся полезных свойств.

Хранить миндаль сладкий следует в плотно закрытой стеклянной ёмкости, в сухом месте при комнатной температуре.

Миндаль сладкий в кулинарии

Сладкий миндаль употребляют самостоятельно, в виде перекуса и как добавление к сухофруктам и орехам. Миндаль – сырьё для марципана, миндального молока и миндального масла, из него готовят муку, урбеч, отличном украшением десертов являются миндальные лепестки. Самый известный десерт из миндаля – миндальное печенье, знакомое и любимое с детства. Сладкий миндаль добавит пикантные нотки и восхитительный аромат сдобной выпечке, бисквитам, маффинам и блинчикам. Аромат миндаля – визитная карточка ликёра Amaretto. В кухнях народов мира широко используется миндальный орех, его добавляют в кисломолочные продукты, к мясным блюдам и соусам.

Больше о пользе миндале смотрите в видео-ролике «Грецкий орех против миндаля» телепередачи «Жить здорово!».

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Как приготовить бадам бура? Фоторецепт

Рецепт приготовления бадам буры — азербайджанского пирожного с орехами.

Ингредиенты:

Мука -3,5 стакана,
Маргарин для выпечки — 200гр.,
Яйцо-1 штука.,
Сметана — 1 пачка.,
Разрыхлитель теста-1 ст. ложка.

Начинка:
Орехи (грецкие, миндаль, фундук) молотые — 1,5 стакана,
песок сахарный-1,5 стакана.

Способ приготовления

1. Масло и муку смешанную с разрыхлителем — порубить.

2. До однородной массы, точнее до тех пор, пока мука, смешанная с маслом, будет выглядеть как мука рассыпчатая.

3. Затем добавить яйцо и сметану и тоже порубить. В данном случае готовили бадам буру на 1,5 порции, поэтому взяли 2 яйца и баночку со сметаной побольше.

4. Тесто должно получится крутым. Если вам вдруг покажется что тесто слишком рассыпчатое, то добавьте немного кефира. Он склеит тесто, и вкус от этого не пострадает. Тесто разделить на шарики размером в грецкий орех, и поставить в холодильник на 1 час.

5. В это время займемся начинкой. Орехи можно взять любые, можно перемешать несколько сортов. Орехи нужно перемолоть, лучше всего это сделать в комбайне, или в специальной орехомолке. Пропущенные же через мясорубку орехи, теряют весь свой вкус, и у них бывает привкус металла.

6. По происшествии часа, вынимаем наши шарики из холодильника. Делаем из них лепёшки. Можно использовать вот такую формочку-ромашку.

7. Кладем туда ложечку начинки. Скрепляем, обрабатываем шов скрепления. Если в наличии нет подходящей формы, можно слепить наши бадам бура на манер пельменей, вареников, или обычных пирожков.

8. Выкладываем получившиеся пирожные на смазанный маслом противень и кладем в духовой шкаф. Духовой шкаф должен быть уже нагретым, но печь желательно при умеренной температуре — 180 градусов.

9. После того как пирожные стали золотистого цвета (они должны хорошенько пропечься и снизу тоже) вытаскиваем их и остужаем. После посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.

Сайт Sovetland.ru желает Вам приятного аппетита!

Источник

Almond — Dwarf Fortress Wiki

Almond tree

Биом
Влажный Сухой
Свойства
Опадает к зиме Да
Плотность 795
Макс. высота ствола 3
Макс. диаметр ствола 1
Ветвления ствола 2
Радиус толстых веток 1
Радиус веток 2
Радиус корней 3
Плотность толстых веток 25
Плотность веток 50
Плотность корней 5
Продукты
Древесина Almond wood
Орехи Almond
Свойства семян
Съедобны Да
Готовятся Да

Статья в википедии

Миндаль – один из множества наземных видов деревьев. Как и у множества видов деревьев, древесина миндаля коричневая и все вещи из неё того же окраса.

Некоторые дварфы любят миндальные деревья за их nuts.

Развесистые ветки миндаля с орехами.
Raw-конфигурация игры

[PLANT:ALMOND] prunus dulcis [NAME:almond tree][NAME_PLURAL:almond trees][ADJ:almond tree] [USE_MATERIAL_TEMPLATE:STRUCTURAL:STRUCTURAL_PLANT_TEMPLATE] [BASIC_MAT:LOCAL_PLANT_MAT:STRUCTURAL] [USE_MATERIAL_TEMPLATE:WOOD:WOOD_TEMPLATE] [STATE_NAME:ALL_SOLID:almond wood] [STATE_ADJ:ALL_SOLID:almond wood] [PREFIX:NONE] [SOLID_DENSITY:795] Can’t find sources for almond, going for plum which is in same genus http://www.wood-database.com/plum/ [STATE_COLOR:ALL_SOLID:COPPER] *** not yet searched [USE_MATERIAL_TEMPLATE:LEAF:LEAF_TEMPLATE] [STATE_COLOR:ALL:EMERALD] [DISPLAY_COLOR:2:0:0] [USE_MATERIAL_TEMPLATE:FLOWER:FLOWER_TEMPLATE] [STATE_COLOR:ALL:HELIOTROPE] [DISPLAY_COLOR:7:0:1] [USE_MATERIAL_TEMPLATE:SEED:SEED_TEMPLATE] [STATE_COLOR:ALL:BROWN] [DISPLAY_COLOR:6:0:0] [MATERIAL_VALUE:1] [EDIBLE_VERMIN] [EDIBLE_RAW] [EDIBLE_COOKED] [SEED:almond:almonds:6:0:0:LOCAL_PLANT_MAT:SEED] [TREE:LOCAL_PLANT_MAT:WOOD][TREE_TILE:6] [TRUNK_PERIOD:10] [HEAVY_BRANCH_DENSITY:25] [BRANCH_DENSITY:50] [MAX_TRUNK_HEIGHT:3] [HEAVY_BRANCH_RADIUS:1] [BRANCH_RADIUS:2] [TRUNK_BRANCHING:2] [MAX_TRUNK_DIAMETER:1] [TRUNK_WIDTH_PERIOD:200] [ROOT_DENSITY:5] [ROOT_RADIUS:3] [STANDARD_TILE_NAMES] [PREFSTRING:nuts] [DRY] [BIOME:ANY_TEMPERATE] [SAPLING] [GROWTH:LEAVES] [GROWTH_NAME:almond leaf:almond leaves] [GROWTH_ITEM:PLANT_GROWTH:NONE:LOCAL_PLANT_MAT:LEAF] [GROWTH_DENSITY:1000] [GROWTH_HOST_TILE:BRANCHES_AND_TWIGS] [GROWTH_HOST_TILE:SAPLING] [GROWTH_TIMING:0:300000] [GROWTH_PRINT:0:6:2:0:0:0:209999:1] [GROWTH_PRINT:0:6:6:0:1:210000:239999:1] autumn color [GROWTH_PRINT:0:6:4:0:1:240000:269999:1] [GROWTH_PRINT:0:6:4:0:0:270000:300000:1] [GROWTH_DROPS_OFF] [GROWTH:FLOWERS] [GROWTH_NAME:almond flower:STP] [GROWTH_ITEM:PLANT_GROWTH:NONE:LOCAL_PLANT_MAT:FLOWER] [GROWTH_DENSITY:1000] [GROWTH_HOST_TILE:BRANCHES_AND_TWIGS] [GROWTH_TIMING:60000:119999] [GROWTH_PRINT:5:5:7:0:1:60000:119999:2] [GROWTH:NUT] [GROWTH_NAME:almond:STP] [GROWTH_ITEM:SEEDS:NONE:LOCAL_PLANT_MAT:SEED] [GROWTH_DENSITY:1000] [GROWTH_HOST_TILE:BRANCHES_AND_TWIGS] [GROWTH_TIMING:120000:200000] [GROWTH_DROPS_OFF_NO_CLOUD] [GROWTH_PRINT:’%’:’%’:6:0:0:120000:200000:3]

Выращивание миндаля. Описание, посадка, уход, формирование. Фото — Ботаничка.ru

Миндаль — кустарник или небольшое дерево высотой до 10 м (в зависимости от сорта) и мощной корневой системой, достигающей 4-5 м в глубину. Крона дерева может быть округлой, пирамидальной, раскидистой и даже плакучей. Миндаль широко возделывается в странах с теплым климатом, а на территории бывшего СССР выращивается в Средней Азии, Закавказье, Крыму, в придунайских районах и южных зонах.

Миндальное дерево. © Manfred Heyde

Миндаль (Prunus dulcis, в прошлом — Prunus amygdalus или Amygdalus communis) — растение подрода Миндаль (Amygdalus) рода Слива. Миндаль часто причисляется к орехам, хотя с биологической точки зрения он является косточковым плодом.

Содержание:

Описание миндаля

Есть два подвида миндаля обыкновенного — горький (дикорастущий) и культурный сладкий. Семя (ядро) у горького содержит до 4 % амигдалина, придающего ему горький вкус и характерный «миндальный» запах, у культурных форм ядро сладкое с пленчатой кожурой. По питательной ценности ядро миндаля не уступает хлебу, молоку и мясу, вместе взятым. В зависимости от сорта и места произрастания в нем содержится 54-62 % жирных масел, 22-34 % белка, 4-7 % сахаров, витамины В1, В2 и др. Миндальное масло не пригорает. Благодаря их свойствам можно хранить орехи и есть их в течение многих лет.

Цветки миндаля крупные, белые или розовые (у декоративного миндаля могут быть махровыми), ароматные. Цветущие миндальные деревья (март-апрель) ценятся и как ранний медонос, дающий до 40 кг меда с гектара.

Миндальные деревья начинают плодоносить на 4-5-й год после посадки, а в полное плодоношение вступают на 10-12-й год. Средняя урожайность в зависимости от сорта составляет от 6 до 12 кг очищенного ореха с дерева, а срок жизни самого дерева 60-100 лет.

Плод миндаля — костянка, по форме и виду похожий на зеленый плод персика, с опушенным околоплодником, растрескивающимся после созревания (в августе-сентябре) на две створки по шву, освобождая косточку.

По твердости скорлупы плоды миндаля в зависимости от сорта могут быть твердоскорлупыми, стандартно — и мягкоскорлупыми. Чем тоньше скорлупа, тем выше процент выхода ядра. Например, если в орехе содержание ядра составляет более 40 %, то твердость скорлупы уменьшается от мягкой хрупкой до бумажной, разрушаемой просто пальцами.

По виду и форме ядро миндаля похоже на ядро абрикоса, но гораздо крупнее — его масса от 0,9 до 2,2 г.

Незрелые плоды миндаля © Fir0002/Flagstaffotos

Условия выращивания миндаля

Миндаль — светолюбив, засухоустойчив, жаровынослив, относительно зимостоек: выдерживает морозы до минус 25 °С, но весенние заморозки бывают губительны для цветков.

Для посадки миндаля следует выбирать повышенные участки больших балок или других склонов, защищенные от прямого влияния холодных северо-западных, северных и северо-восточных ветров. Для миндаля предпочтительны возвышенные широкие «амфитеатры», открытые к югу.

Почвы. Миндаль хорошо растет и плодоносит на легких глинах и суглинках, а также на черноземах обыкновенных, карбонатных и выщелоченных. Высокое содержание извести в почве или подпочве указывает на ее пригодность для миндалевого сада. Они все должны быть хорошо аэрируемы, поэтому влажные кислые и засоленные глинистые почвы совершенно не подходят.

Плод и семя («орех») миндаля. © Nova

Посадка миндаля

Посадка производится однолетними саженцами осенью или рано весной по схеме 7×5 или 7×4 с небольшим заглублением места прививки. Все сорта миндаля требуют перекрестного опыления, поэтому основные сорта надо высаживать с 4-6 сортами-опылителями, чередуя (при посадке садов) 4-5 рядов основного сорта с одним рядом опылителей.

Другими словами, чтобы дерево миндаля плодоносило после цветения, рядом должны расти деревья не менее трех других сортов. Миндаль — исключительно насекомоопыляемая порода, у которой главный переносчик пыльцы — пчелы. Поэтому перед цветением в саду желательно разместить по 3-4 улья на гектар.

Размножение миндаля

Размножение миндаля в основном вегетативное — окулировкой (прививкой), а также семенами. Подвоями служат сеянцы горького или сладкого миндаля, персика, алычи или сливы, которые прививают в двулетнем возрасте.

Миндальное дерево (Prunus dulcis)

Сразу после посадки весной однолетние саженцы миндаля укорачивают на высоте 80-120 см, формируя штамб высотой 60-80 см, а зону кронирования 30-40 см. Все веточки на штамбе вырезают на кольцо, а в зоне кронирования их укорачивают на 2-3 глазка. Из отросших побегов оставляют 3-4 самых крепких (скелетные ветви 1-го порядка). За 3-4 года формируют крону по типу чаши, аналогично персику.

Обрезка деревьев миндаля на 4-5-й год после посадки заключается в прореживании — удаляют ветви, загущающие крону, жировые побеги и конкуренты. Годовые приросты длиннее 60 см укорачивают, а полускелетные ветви старше 4-5 лет омолаживают до трехлетней древесины.

Старые или поврежденные деревья миндаля можно легко восстановить после омолаживающей обрезки. Если деревья долго не обрезать, то на них образуется множество жировых веток, полускелетные ветви сильно удлиняются, а плодовые образования становятся маложизненными.

Уход за миндалём

Почву в течение вегетации в миндальных садах надо содержать под черным паром, регулярно рыхлить, по возможности поливать. Поздней осенью следует внести удобрения — органику (навоз, компост, птичий помет), фосфорные и калийные соли. Азотсодержащие удобрения следует вносить до июня, но не позже.

Калорийность Миндаль. Химический состав и пищевая ценность.

Миндаль богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 — 16,7 %, витамином B2 — 36,1 %, витамином B6 — 15 %, витамином E — 164 %, витамином PP — 31 %, калием — 29,9 %, кальцием — 27,3 %, кремнием — 166,7 %, магнием — 58,5 %, фосфором — 59,1 %, железом — 23,3 %, кобальтом — 123 %, марганцем — 96 %, медью — 14 %, молибденом — 42,4 %, хромом — 20 %, цинком — 17,7 %
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Миндаль: питательная ценность и польза для здоровья

Миндаль обладает рядом полезных для здоровья свойств и регулярно рекомендуется диетологами в качестве дополнения к здоровой и сбалансированной диете. Миндаль также является самым популярным орехом в США. Любимец людей, сидящих на диете, в последние годы миндаль прославился своей универсальностью и пользой для здоровья.

По данным Министерства сельского хозяйства США, спрос американцев на миндаль увеличился более чем на 500% с 1980 года.В 2021 году американцы съедали в среднем 2,46 фунта (1116 граммов) миндаля каждый, что примерно на 35 % больше, чем в 2016 году. «Миндаль был тщательно изучен на предмет его пользы для здоровья сердца, диабета и контроля веса», — сказала Live Science Дженни Хип, зарегистрированный диетолог Калифорнийского совета по миндалю. «Уникальное сочетание питательных веществ в миндале — растительный белок , клетчатка и мононенасыщенные жиры , а также основные питательные вещества, такие как витамин Е и магний — делают его сердечным полезным перекусом.» 

Исследование 2017 года, опубликованное в журнале Nutrition Journal, показало, что американцы, особенно дети, которые заменили закуски миндалем или другими лесными орехами, значительно увеличили потребление питательных веществ. В исследовании более 17 000 детей и взрослых участники поменяли все их закуски с миндалем.Исследователи обнаружили, что участники потребляли меньше пустых калорий , твердых жиров, натрия , насыщенных жиров, углеводов и добавленных сахаров.Хорошие масла и жиры значительно увеличились, так же как магний, клетчатка и белок на небольшой поле.

«Регулярное потребление орехов было связано с положительным воздействием на здоровье, особенно в отношении кардиометаболических заболеваний. Эпидемиологические исследования и клинические испытания сообщили о положительном влиянии употребления орехов на значительное число патологий, таких как ожирение , гипертония , диабет сахарный диабет и метаболический синдром. Кроме того, люди, которые регулярно употребляют орехи, имеют меньшую окружность талии и улучшают метаболические профили», согласно рецензируемому журналу Nutrients .

С технической точки зрения миндаль вовсе не является настоящим орехом. По данным факультета ботаники Калифорнийского университета в Риверсайде, съедобная часть, которую мы называем орехом, на самом деле является семенем, а сам миндаль является костянкой. Иногда называемые «косточковые плоды», костянки характеризуются жесткой кожурой, окружающей оболочку, в которой находится семя. Персики и абрикосы, близкие родственники миндаля, являются распространенными примерами костянок. Как и эти родственники, миндаль растет на красивых цветущих деревьях и процветает в теплом и сухом климате.

Миндальное дерево ( Prunus dulcis ), родственное также вишне и сливе, произрастает в Западной Азии и Южной Европе. По данным Ресурсного центра сельскохозяйственного маркетинга (AgMRC), испанские миссионеры привезли миндаль в Новый Свет, но популярность ореха не росла до 1900-х годов. Сегодня Соединенные Штаты являются крупнейшим поставщиком миндаля в мире. Калифорния — единственный штат, который производит миндаль на коммерческой основе в Соединенных Штатах: в 2020 году было произведено 2,25 миллиарда фунтов миндаля на сумму 5 долларов.5 миллиардов согласно AgMRC. На Калифорнию также приходится 78% мировых поставок.

Насколько полезен для вас миндаль?

«Унция за унцией, миндаль содержит больше клетчатки, кальция , витамина Е, рибофлавина и ниацина , чем любой другой орех», — сказал Хип в интервью Live Science. «Каждая порция в одну унцию (около 23 миндальных орехов) содержит 6 граммов белка и 4 грамма клетчатки, а также витамин Е, магний, рибофлавин, кальций и калия . Кроме того, миндаль является пищей с низким гликемическим индексом.

Как и другие орехи, миндаль содержит довольно большое количество жира, около 14 граммов на порцию в одну унцию. К счастью, около 80% его составляют мононенасыщенные жиры, полезные для сердца, по данным Гарвардского университета .

A Исследование 2005 года, опубликованное в Journal of Nutrition, показало, что миндаль обладает наибольшей питательной ценностью, если его есть целиком, с коричневой кожурой (без бланширования), а не с кожурой, очищенной паром (бланширование). в миндальной коже.В сочетании с высоким содержанием витамина Е в мякоти миндаля эти флавоноиды наделяют миндаль уникальным питательным комплексом, который может влиять на уровень холестерина , воспаление и многое другое.

Пищевая ценность миндаля

Вот фактическая пищевая ценность миндаля согласно данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA), которое регулирует маркировку пищевых продуктов посредством Закона о маркировке пищевых продуктов и образовании:

Миндаль
Размер порции: 1 унция (28 г)

Калорийность: 164

Кол-во на порцию
Всего жира 14.1 г
Углеводы 6,12 г
волокна 3,54 г
Сугарс 1,23 г
кальция 76,3 мг
Железо 1,05 мг
Magnesium 76,5 мг
208 мг 208 мг
Витамин Е 7,26 мг
Riboflavin 0.323 мг

Польза для здоровья

Доказано, что замена обычного перекуса порцией миндаля благотворно влияет на здоровье людей. (Изображение предоставлено: martin-dm через Getty Images)

Сердце

Вероятно, самое известное качество миндаля заключается в том, что он полезен для сердца. «Почти два десятилетия исследований показывают, что миндаль может помочь сохранить здоровое сердце и нормальный уровень холестерина», — сказал Хип. В статье 2009 года в Американском журнале клинического питания (AJCN) были рассмотрены данные о потреблении орехов и различных проблемах со здоровьем.Он отметил, что в четырех крупномасштабных исследованиях, считающихся основными в этой области, — исследовании здоровья женщин в штате Айова (1996 г.), исследовании здоровья адвентистов (1992 г.), исследовании здоровья медсестер (1998 г.) и исследовании здоровья врачей (2002 г.) — потребление орехов было связано с более низким риском сердечных заболеваний. В совокупности исследования показали среднее снижение риска смерти от сердечных заболеваний на 37%, или «8,3%… на каждую еженедельную порцию орехов».

«Все больше данных свидетельствует о том, что регулярное употребление миндаля вместо закусок с высоким содержанием рафинированных углеводов является простой диетической стратегией, помогающей поддерживать здоровье сердца», — сказал Хип.В другом обзоре фактических данных, опубликованном в 1999 году в Current Atherosclerosis Reports, исследователи изучили исследование здоровья медсестер и подсчитали, что употребление в пищу орехов вместо эквивалентного количества углеводов снижает риск сердечных заболеваний на 30%. Замена орехами насыщенных жиров, таких как те, что содержатся в мясных и молочных продуктах, привела к снижению риска на 45%.

Замена миндаля насыщенными жирами также может помочь снизить уровень холестерина ЛПНП (плохого). Исследование 1994 года, опубликованное в Американском журнале клинического питания, изучало мужчин с нормальным уровнем холестерина и обнаружило, что у тех, кто дополнял свой рацион миндалем в течение трех недель, наблюдалось снижение уровня ЛПНП на 10%.

В исследовании 2017 года, опубликованном в Journal of Nutrition, приняли участие 82 человека с высоким уровнем холестерина ЛПНП. В течение шести недель они придерживались диеты с низким содержанием холестерина, которая включала одну треть чашки миндаля или маффин с таким же количеством калорий. Затем участники меняли диеты еще на шесть недель. Исследователи обнаружили, что миндальная диета приводит к лучшему распределению подтипов холестерина ЛПВП и более эффективному удалению холестерина. Однако эти эффекты наблюдались только у участников с нормальным весом.

«Растительные стеролы, содержащиеся в миндале, могут препятствовать всасыванию холестерина и желчных кислот, а большое количество ненасыщенных жиров в миндале способствует улучшению липидного профиля, особенно когда этот продукт заменяет другие продукты с высоким содержанием насыщенных жиров и рафинированных углеводов, » по данным Гарвардского университета.

Многие исследования связывают калий с более низким кровяным давлением, поскольку он способствует вазодилатации (расширению кровеносных сосудов), согласно сегодняшнему диетологу. В журнальной статье цитируется исследование 12 000 взрослых, опубликованное в Archives of Internal Medicine, которое показало, что те, кто потреблял 4069 мг калия каждый день, снижали риск сердечно-сосудистых заболеваний и ишемической болезни сердца на 37% и 49% соответственно по сравнению с те, кто принимал 1793 мг в день.

Магний также необходим для здоровья сердца. Согласно Британскому медицинскому журналу , некоторые врачи наблюдали положительные результаты от приема пациентами доз магния для снижения артериального давления, и это было полезно для пациентов, страдающих сердечной недостаточностью. Также может существовать связь между более низким риском сердечно-сосудистых заболеваний у мужчин и потреблением магния.

Миндаль может быть полезен даже тем, кто страдает от гиперлипидемии (избыток липидов или липопротеинов в крови). Раньше этим пациентам рекомендовали держаться подальше от орехов из-за содержания в них жира, но исследование, опубликованное в 2002 году в журнале Circulation, показало, что у пациентов с гиперлипидемией, которые ели миндаль в качестве закуски, на самом деле наблюдалось значительное снижение факторов риска сердечных заболеваний.

Потеря веса и предотвращение набора веса

«Благодаря сочетанию белка, клетчатки, полезных жиров и приятного хруста миндаль является отличным вариантом перекуса, который помогает утолить голод и утолить тягу», — сказал Хип. Хотя она отметила, что «многочисленные исследования показали, что выбор миндаля в качестве ежедневного перекуса не приводит к изменению массы тела», замена им других закусок может помочь тем, кто сидит на диете. Исследование 2003 года, опубликованное в Международном журнале ожирения и связанных с ним метаболических расстройств, показало, что сочетание миндаля с низкокалорийной диетой с высоким содержанием мононенасыщенных жиров приводит к большей потере веса, чем низкокалорийная диета с большим количеством сложных углеводов.В другом недавнем исследовании, опубликованном в 2015 году в Журнале Американской кардиологической ассоциации, рассматривалась возможность замены миндалем кексов с той же калорийностью, и было обнаружено, что, хотя участники ни в одной из групп не потеряли вес, в группе, употреблявшей миндаль, наблюдалось снижение брюшной жир, окружность талии и жир на ногах, а также улучшился уровень холестерина ЛПНП.

Миндаль также может быть более сытной закуской, чем аналоги с высоким содержанием углеводов. «Сочетание белка, клетчатки и хороших жиров делает их хорошим выбором для перекуса, который может помочь вам не тянуться к выбору пустых калорий между приемами пищи», — сказал Хип.«На самом деле, недавнее исследование показало, что женщины, которые съедали в середине утреннего перекуса 1-1,5 унции миндаля, чувствовали себя более удовлетворенными и потребляли меньше калорий при последующих приемах пищи».

Как будто это не было достаточно хорошей новостью, миндаль также может помочь предотвратить увеличение веса. Пятилетнее исследование, проведенное исследователями из Университета Лома Линда и опубликованное в Европейском журнале питания в 2017 году, показало, что люди, которые регулярно ели орехи, в том числе миндаль, с большей вероятностью переставали прибавлять в весе и на 5% снижали риск избыточного веса или тучный.В исследовании приняли участие более 73 000 европейцев в возрасте от 25 до 70 лет, и было обнаружено, что, хотя большинство участников набрали в среднем 2,1 кг за пять лет, те, кто регулярно ел орехи, набрали меньше веса. Ведущий исследователь, доктор Джоан Сабате, предложила людям заменить животный белок в центре тарелки орехами.

Кроме того, испанское исследование, опубликованное в 2007 году в журнале Obesity, показало, что в течение 28 месяцев участники, которые ели орехи два раза в неделю, имели на 31% меньше шансов получить результат, чем участники, которые никогда или редко ели орехи.

Миндальное молоко стало популярным заменителем молочных продуктов для веганов, вегетарианцев и людей с непереносимостью лактозы. (Изображение предоставлено: Phamai Techaphan через Getty Images)

Подходит для тех, кто придерживается безглютеновой диеты

«Миндаль естественно не содержит глютена и является универсальным, богатым питательными веществами дополнением к безглютеновым диетам », — говорится в сообщении. Куча. «Поскольку в безглютеновой диете может быть мало железа, клетчатки, витаминов группы В и белка, а также много насыщенных жиров и сахара, важно восполнить эти пробелы и оптимизировать питание.Все формы миндаля, в том числе миндальная мука, миндальное молоко и миндальное масло, являются отличным дополнением для тех, кто предпочитает безглютеновый образ жизни». риск и симптомы диабета менее очевидны, чем при сердечных заболеваниях. Тем не менее, Исследование здоровья медсестер показало обратную связь между регулярным потреблением орехов и диабетом, как и Шанхайское исследование здоровья женщин (2008).

Кроме того, есть некоторые свидетельства того, что миндаль помогает регулировать уровень сахара в крови. Исследование 2006 года, опубликованное в Journal of Nutrition, рассматривало возможность предоставления участникам контролируемых блюд на основе миндаля, риса, картофеля или хлеба. Исследователи обнаружили, что уровень сахара и инсулина в крови участников снижался после употребления миндальной муки, но не других. Кроме того, антиоксиданты в крови увеличились после миндальной муки, в то время как после других приемов пищи они уменьшились.

Миндаль также может помочь снизить гликемический индекс пищи с высоким гликемическим индексом.В исследовании 2007 года, опубликованном в журнале «Метаболизм», рассматривалось сочетание миндаля и блюд на основе хлеба. Чем больше миндаля ели участники, тем ниже становился гликемический индекс еды и тем меньше повышался уровень сахара в крови участников. Употребление трех унций миндаля с едой на основе хлеба снизило гликемический индекс еды до менее половины гликемического индекса еды, состоящей только из хлеба.

Энергия  

Эти вкусные орехи помогут вам двигаться. Они являются очень хорошим источником стимулирующих энергию рибофлавина, марганца и меди.По данным Национального института здравоохранения, рибофлавин также известен как витамин B2, и он помогает производить эритроциты и высвобождать энергию из углеводов, которые вы едите. Согласно World’s Healthiest Foods, марганец и медь являются компонентами фермента, который останавливает свободные радикалы в митохондриях, где наши клетки производят энергию. Таким образом, эти микроэлементы помогают поддерживать поток энергии вашего тела.

Предотвращение образования камней в желчном пузыре

Содержание жира и клетчатки в миндале может помочь предотвратить образование камней в желчном пузыре, поддерживая бесперебойную работу желчного пузыря и печени.Анализ исследования здоровья медсестер в Американском журнале клинического питания показал, что частые потребители орехов на 25% реже нуждались в холецистэктомии, процедуре удаления желчного пузыря, которая часто проводится для лечения камней в желчном пузыре. Другое исследование, опубликованное в 2004 году в Американском журнале эпидемиологии, показало аналогичные результаты у мужчин: у тех, кто часто употребляет орехи, риск желчнокаменной болезни снижается на 30%.

Рак

Согласно обзору орехов и здоровья AJCN, некоторые исследования предполагают, что может существовать связь между потреблением орехов и снижением риска рака у женщин, особенно колоректального рака и рака эндометрия, но эти исследования не касаются миндаля. конкретно.В одном исследовании на животных, опубликованном в 2001 году в журнале Cancer Letters, изучалось потребление цельного миндаля крысами и было обнаружено, что у тех, кто ел миндаль, было меньше раковых клеток в толстой кишке.

«Третий экспертный отчет AICR и проект непрерывного обновления (CUP) обнаружили, что доказательства слишком ограничены, чтобы делать какие-либо выводы об орехах и риске рака. Однако один анализ крупных популяционных исследований выявил снижение общего риска рака на 15% на каждую унцию орехов в день. , Исследования, посвященные конкретным типам рака, обнаружили снижение риска рака толстой кишки, эндометрия и поджелудочной железы среди людей, которые едят больше орехов (обычно 30 граммов в день), но эти доказательства еще более предварительны», — пишет Карен Коллинз, консультант по питанию. в Американский институт исследования рака .

Кроме того, антиоксиданты и витамин Е в миндале могут иметь преимущества в борьбе с раком, хотя Национальный институт рака предупреждает, что результаты исследований антиоксидантов, витаминов и рака неубедительны.

В июле и начале августа скорлупа миндаля начинает трескаться, обнажая миндальную скорлупу. (Изображение предоставлено Джорджем Д. Леппом через Getty Images)

Риски употребления миндаля

Возможна аллергия на миндаль. Аллергия на миндаль обычно объединяется с аллергией на лесные орехи (включая кешью, грецкие орехи, бразильские орехи и другие) и обычно протекает тяжело.

По данным Американского колледжа аллергии, астмы и иммунологии, аллергия на лесные орехи относится к числу аллергий, которые с наибольшей вероятностью вызывают анафилаксию. Симптомы аллергии на миндаль включают боль в животе, диарею , затрудненное глотание, заложенность носа или насморк, тошноту, одышку и зуд. Как цельные орехи, так и ореховые продукты, в том числе масла и масла, могут спровоцировать приступ аллергии на миндаль.

Миндаль восприимчив к афлатоксинам, химическим веществам, вырабатываемым плесенью, которые потенциально могут вызывать рак.Небезопасно есть миндаль, зараженный плесенью, которая выглядит как серые или черные нити.

В 2007 году, после того как случаи заражения сальмонеллой были обнаружены в миндале, Министерство сельского хозяйства США потребовало от калифорнийских производителей пастеризовать миндаль. С тех пор сырой, необработанный миндаль, выращенный в Калифорнии, недоступен. Миндаль, помеченный как «сырой», на самом деле пастеризуют паром или пропиленоксидом. По данным Института Рога изобилия, эта практика считается спорной, и органические фермеры подали в суд на Министерство сельского хозяйства США.

Британская диетическая ассоциация (BDA) отмечает, что люди, которые регулярно потребляют альтернативное молоко, такое как миндальное молоко, вместо коровьего, могут подвергаться риску дефицита йода. Хотя в миндальное молоко часто добавляют кальций, чтобы оно больше соответствовало содержанию коровьего молока, в него не добавляют йод. Йод необходим для выработки гормонов щитовидной железы и для развития мозга плода.

«Рост рынка «растительных альтернатив молоку» в последние годы означает, что многие потребители, и особенно веганы, могут не знать о повышенном риске дефицита йода, если они сделают неправильный выбор», — пишет доктор Джули Абайоми, Заместитель руководителя отдела прикладного здравоохранения и социальной помощи в Университете Эдж-Хилл.

Миндаль и собаки

Животные могут безопасно есть миндаль в соответствии с Американского общества по предотвращению жестокого обращения с животными (ASPCA) , с некоторыми оговорками. ASPCA заявляет, что нет никаких доказательств того, что сладкий миндаль (то, что обычно едят в Соединенных Штатах и ​​во всем мире) или бразильские орехи токсичны для животных. Тем не менее, ASPCA предупреждает, что употребление больших количеств может вызвать расстройство желудка и что горький миндаль (который не продается в Соединенных Штатах) содержит цианид и считается токсичным.Продукты с высоким содержанием жира, такие как орехи, могут вызывать панкреатит. Кроме того, многие орехи продаются солеными, что может привести к развитию токсикоза ионами натрия.

Интересные факты о миндале

  • Римляне считали миндаль оберегом плодородия и дарили его молодоженам.
  • Существует более 30 сортов миндаля.
  • Многие миндальные деревья не являются самоопыляемыми и зависят от пчел, которые переносят пыльцу друг другу.
  • Соединенные Штаты — прежде всего Калифорния — производят 83% миндаля в мире, за ними следуют Австралия (7%), Европейский Союз (5%), а также Иран, Турция и Тунис (все по 1%).
  • Миндаль следует хранить в прохладном, сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей и других продуктов с сильными запахами, которые может поглощать миндаль.

Дополнительные ресурсы и материалы для чтения

Если вы хотите узнать немного больше о миндале и его связи с другими орехами, вам следует прочитать статью о том, почему миндаль, орехи пекан и арахис не являются настоящими орехами .

И еще больше знаний об орехах: узнайте, почему орехи и злаки портятся и как определить, когда их нужно выбросить.

Библиография

  • Министерство сельского хозяйства США
  • Almond Board of California
  • «Замена американских закусок лесными орехами увеличивает потребление ключевых питательных веществ среди детей и взрослых в США: результаты модельного исследования NHANES» Nutrition Journal
  • «Миндаль ( Prunus Dulcis Mill. DA Webb): Источник питательных веществ и полезных для здоровья соединений» Питательные вещества
  • «Бобовые, орехи и семена» Калифорнийский университет Риверсайд
  • Центр ресурсов сельскохозяйственного маркетинга
  • «Источник питания: миндаль» Гарвардский университет
  • «Флавоноиды из кожуры миндаля биодоступны и действуют синергетически с витаминами С и Е, повышая устойчивость ЛПНП хомяка и человека к окислению» Journal of Nutrition
  • U.S. Food and Drug Administration
  • «Орехи и последствия для здоровья: новые эпидемиологические данные» The American Journal of Clinical Nutrition
  • «Пищевые витамины-антиоксиданты и смерть от ишемической болезни сердца у женщин в постменопаузе» Iowa Women’s Health Study
  • «Возможный защитный влияние употребления орехов на риск ишемической болезни сердца. Исследование здоровья адвентистов» Исследование здоровья адвентистов
  • «Частое употребление орехов и риск ишемической болезни сердца у женщин: проспективное когортное исследование» Исследование здоровья медсестер
  • «Потребление орехов и снижение риска внезапной сердечной смерти в Physicians’ Health Study» Physicians’ Health Study
  • «Потребление орехов и риск ишемической болезни сердца: обзор эпидемиологических данных» Текущие отчеты об атеросклерозе
  • «Частичная замена насыщенных жирных кислот миндалем или грецкими орехами снижает общий холестерин плазмы и холестерин липопротеинов низкой плотности» The American Journal of C linical Nutrition
  • «Преимущество добавления миндаля в ваш рацион?» Гарвардский университет
  • «Повышение содержания калия в рационе — узнайте, почему большинству людей необходимо потреблять больше этого минерала» Сегодняшний диетолог
  • «Потребление натрия и калия и смертность среди взрослых в США» Archives of Internal Medicine
  • «Магний для профилактики» и лечение сердечно-сосудистых заболеваний» British Medical Journal
  • «Дозозависимая реакция миндаля на факторы риска ишемической болезни сердца: липиды крови, окисленные липопротеины низкой плотности, липопротеин (а), гомоцистеин и легочный оксид азота: рандомизированный, контролируемый , перекрестное исследование» Circulation
  • «Миндаль против сложных углеводов в программе снижения веса» International Journal of Obesity and Related Metabolic Disorders
  • «Влияние ежедневного потребления миндаля на кардиометаболический риск и абдоминальное ожирение у здоровых взрослых с повышенным уровнем холестерина ЛПНП: A Рандомизированное контролируемое исследование» Журнал Американской кардиологической ассоциации
  • «Употребление орехов может снизить прибавку в весе, говорится в исследовании» Университет Лома Линда
  • «Потребление орехов и прибавка в весе среди средиземноморской когорты: исследование SUN» Ожирение
  • «Потребление бобовых и соевых продуктов и заболеваемость диабетом 2 типа в Шанхае Women’s Health Study» The American Journal of Clinical Nutrition
  • «Миндаль снижает постпрандиальную гликемию, инсулинемию и окислительное повреждение у здоровых людей» Journal of Nutrition
  • «Рибофлавин» National Institutes of Health
  • «Частое употребление орехов и снижение риска» холецистэктомии у женщин» The American Journal of Clinical Nutrition
  • «Проспективное когортное исследование потребления орехов и риска желчнокаменной болезни у мужчин» American Journal of Epidemiolgy
  • «Цельный миндаль и миндальные фракции уменьшают очаги аберрантных крипт в крысиная модель канцерогенеза толстой кишки» Cancer Letters
  • «Орехи для профилактики рака: польза для здоровья и Hype» Карен Коллинз Американский институт исследования рака
  • «Антиоксиданты и профилактика рака» Национальный институт рака
  • «Древесный орех» Американский колледж аллергии, астмы и иммунологии
  • Институт Рога изобилия
  • «Йод: споры об обогащении» Британская ассоциация диетологов
  • «Интернет-мифы и слухи: издание о токсинах домашних животных» Американское общество по предотвращению жестокого обращения с животными  

Миндаль: питательная ценность и польза для здоровья

Миндаль обладает рядом полезных для здоровья свойств и регулярно рекомендуется диетологами в качестве дополнения к здоровой и сбалансированной диете.Миндаль также является самым популярным орехом в США. Любимец людей, сидящих на диете, в последние годы миндаль прославился своей универсальностью и пользой для здоровья.

По данным Министерства сельского хозяйства США, спрос американцев на миндаль увеличился более чем на 500% с 1980 года. В 2021 году американцы съедали в среднем 2,46 фунта (1116 граммов) миндаля каждый, что примерно на 35% больше, чем в 2016 году.

Для любовной связи есть веская причина. «Миндаль был тщательно изучен на предмет его пользы для здоровья сердца, диабета и контроля веса», — сказала Live Science Дженни Хип, зарегистрированный диетолог Калифорнийского совета по миндалю.«Уникальное сочетание питательных веществ в миндале — растительный белок , клетчатка и мононенасыщенные жиры , а также основные питательные вещества, такие как витамин Е и магний — делают его полезным для сердца перекусом».

Исследование 2017 года, опубликованное в журнале Nutrition Journal, показало, что американцы, особенно дети, которые заменили легкие закуски миндалем или другими орехами, значительно увеличили потребление питательных веществ. В исследовании более 17 000 детей и взрослых участники заменили все свои закуски миндалем.Исследователи обнаружили, что участники потребляли меньше пустых калорий , твердых жиров, натрия , насыщенных жиров, углеводов и добавленных сахаров. Значительно увеличилось количество хороших масел и жиров, а магния, клетчатки и белка — с небольшим отрывом.

«Регулярное потребление орехов было связано с положительным воздействием на здоровье, особенно в отношении кардиометаболических заболеваний. Эпидемиологические исследования и клинические испытания сообщили о положительном влиянии употребления орехов на значительное число патологий, таких как ожирение , гипертония , диабет сахарный диабет и метаболический синдром.Кроме того, люди, которые регулярно употребляют орехи, имеют меньшую окружность талии и улучшают метаболические профили», согласно рецензируемому журналу Nutrients .

Технически говоря, миндаль вовсе не настоящий орех. Съедобная часть, которую мы называем орех на самом деле является семенем, а миндаль сам по себе является костянкой, согласно отделу ботаники Калифорнийского университета в Риверсайде.Косточковые плоды, иногда называемые «косточковые», характеризуются жесткой кожурой, окружающей оболочку, в которой находится семя.Персики и абрикосы, близкие родственники миндаля, являются распространенными примерами костянок. Как и эти родственники, миндаль растет на красивых цветущих деревьях и процветает в теплом и сухом климате.

Миндальное дерево ( Prunus dulcis ), родственное также вишне и сливе, произрастает в Западной Азии и Южной Европе. По данным Ресурсного центра сельскохозяйственного маркетинга (AgMRC), испанские миссионеры привезли миндаль в Новый Свет, но популярность ореха не росла до 1900-х годов. Сегодня Соединенные Штаты являются крупнейшим поставщиком миндаля в мире.Калифорния является единственным штатом, который производит миндаль на коммерческой основе в Соединенных Штатах: по данным AgMRC, в 2020 году было произведено 2,25 миллиарда фунтов миндаля на сумму 5,5 миллиарда долларов. На Калифорнию также приходится 78% мировых поставок.

Насколько полезен для вас миндаль?

«Унция за унцией, миндаль содержит больше клетчатки, кальция , витамина Е, рибофлавина и ниацина , чем любой другой орех», — сказал Хип в интервью Live Science. «Каждая порция в одну унцию (около 23 миндальных орехов) содержит 6 граммов белка и 4 грамма клетчатки, а также витамин Е, магний, рибофлавин, кальций и калия .Кроме того, миндаль является продуктом с низким гликемическим индексом».

Как и другие орехи, миндаль содержит довольно большое количество жира, около 14 граммов на порцию в одну унцию. К счастью, около 80% его составляют полезные для сердца мононенасыщенные жира, по данным Гарвардского университета . ).Исследование выявило 20 мощных антиоксидантов флавоноидов в коже миндаля. В сочетании с высоким содержанием витамина Е в мякоти миндаля эти флавоноиды наделяют миндаль уникальным питательным комплексом, который может влиять на уровень холестерина , воспаление и многое другое.

Пищевая ценность миндаля

Вот фактическая пищевая ценность миндаля согласно данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA), которое регулирует маркировку пищевых продуктов посредством Закона о маркировке пищевых продуктов и образовании:

Миндаль
Размер порции: 1 унция (28 г)

Калорийность: 164

Кол-во на порцию
Всего жира 14.1 г
Углеводы 6,12 г
волокна 3,54 г
Сугарс 1,23 г
кальция 76,3 мг
Железо 1,05 мг
Magnesium 76,5 мг
208 мг 208 мг
Витамин Е 7,26 мг
Riboflavin 0.323 мг

Польза для здоровья

Доказано, что замена обычного перекуса порцией миндаля благотворно влияет на здоровье людей. (Изображение предоставлено: martin-dm через Getty Images)

Сердце

Вероятно, самое известное качество миндаля заключается в том, что он полезен для сердца. «Почти два десятилетия исследований показывают, что миндаль может помочь сохранить здоровое сердце и нормальный уровень холестерина», — сказал Хип. В статье 2009 года в Американском журнале клинического питания (AJCN) были рассмотрены данные о потреблении орехов и различных проблемах со здоровьем.Он отметил, что в четырех крупномасштабных исследованиях, считающихся основными в этой области, — исследовании здоровья женщин в штате Айова (1996 г.), исследовании здоровья адвентистов (1992 г.), исследовании здоровья медсестер (1998 г.) и исследовании здоровья врачей (2002 г.) — потребление орехов было связано с более низким риском сердечных заболеваний. В совокупности исследования показали среднее снижение риска смерти от сердечных заболеваний на 37%, или «8,3%… на каждую еженедельную порцию орехов».

«Все больше данных свидетельствует о том, что регулярное употребление миндаля вместо закусок с высоким содержанием рафинированных углеводов является простой диетической стратегией, помогающей поддерживать здоровье сердца», — сказал Хип.В другом обзоре фактических данных, опубликованном в 1999 году в Current Atherosclerosis Reports, исследователи изучили исследование здоровья медсестер и подсчитали, что употребление в пищу орехов вместо эквивалентного количества углеводов снижает риск сердечных заболеваний на 30%. Замена орехами насыщенных жиров, таких как те, что содержатся в мясных и молочных продуктах, привела к снижению риска на 45%.

Замена миндаля насыщенными жирами также может помочь снизить уровень холестерина ЛПНП (плохого). Исследование 1994 года, опубликованное в Американском журнале клинического питания, изучало мужчин с нормальным уровнем холестерина и обнаружило, что у тех, кто дополнял свой рацион миндалем в течение трех недель, наблюдалось снижение уровня ЛПНП на 10%.

В исследовании 2017 года, опубликованном в Journal of Nutrition, приняли участие 82 человека с высоким уровнем холестерина ЛПНП. В течение шести недель они придерживались диеты с низким содержанием холестерина, которая включала одну треть чашки миндаля или маффин с таким же количеством калорий. Затем участники меняли диеты еще на шесть недель. Исследователи обнаружили, что миндальная диета приводит к лучшему распределению подтипов холестерина ЛПВП и более эффективному удалению холестерина. Однако эти эффекты наблюдались только у участников с нормальным весом.

«Растительные стеролы, содержащиеся в миндале, могут препятствовать всасыванию холестерина и желчных кислот, а большое количество ненасыщенных жиров в миндале способствует улучшению липидного профиля, особенно когда этот продукт заменяет другие продукты с высоким содержанием насыщенных жиров и рафинированных углеводов, » по данным Гарвардского университета.

Многие исследования связывают калий с более низким кровяным давлением, поскольку он способствует вазодилатации (расширению кровеносных сосудов), согласно сегодняшнему диетологу. В журнальной статье цитируется исследование 12 000 взрослых, опубликованное в Archives of Internal Medicine, которое показало, что те, кто потреблял 4069 мг калия каждый день, снижали риск сердечно-сосудистых заболеваний и ишемической болезни сердца на 37% и 49% соответственно по сравнению с те, кто принимал 1793 мг в день.

Магний также необходим для здоровья сердца. Согласно Британскому медицинскому журналу , некоторые врачи наблюдали положительные результаты от приема пациентами доз магния для снижения артериального давления, и это было полезно для пациентов, страдающих сердечной недостаточностью. Также может существовать связь между более низким риском сердечно-сосудистых заболеваний у мужчин и потреблением магния.

Миндаль может быть полезен даже тем, кто страдает от гиперлипидемии (избыток липидов или липопротеинов в крови). Раньше этим пациентам рекомендовали держаться подальше от орехов из-за содержания в них жира, но исследование, опубликованное в 2002 году в журнале Circulation, показало, что у пациентов с гиперлипидемией, которые ели миндаль в качестве закуски, на самом деле наблюдалось значительное снижение факторов риска сердечных заболеваний.

Потеря веса и предотвращение набора веса

«Благодаря сочетанию белка, клетчатки, полезных жиров и приятного хруста миндаль является отличным вариантом перекуса, который помогает утолить голод и утолить тягу», — сказал Хип. Хотя она отметила, что «многочисленные исследования показали, что выбор миндаля в качестве ежедневного перекуса не приводит к изменению массы тела», замена им других закусок может помочь тем, кто сидит на диете. Исследование 2003 года, опубликованное в Международном журнале ожирения и связанных с ним метаболических расстройств, показало, что сочетание миндаля с низкокалорийной диетой с высоким содержанием мононенасыщенных жиров приводит к большей потере веса, чем низкокалорийная диета с большим количеством сложных углеводов.В другом недавнем исследовании, опубликованном в 2015 году в Журнале Американской кардиологической ассоциации, рассматривалась возможность замены миндалем кексов с той же калорийностью, и было обнаружено, что, хотя участники ни в одной из групп не потеряли вес, в группе, употреблявшей миндаль, наблюдалось снижение брюшной жир, окружность талии и жир на ногах, а также улучшился уровень холестерина ЛПНП.

Миндаль также может быть более сытной закуской, чем аналоги с высоким содержанием углеводов. «Сочетание белка, клетчатки и хороших жиров делает их хорошим выбором для перекуса, который может помочь вам не тянуться к выбору пустых калорий между приемами пищи», — сказал Хип.«На самом деле, недавнее исследование показало, что женщины, которые съедали в середине утреннего перекуса 1-1,5 унции миндаля, чувствовали себя более удовлетворенными и потребляли меньше калорий при последующих приемах пищи».

Как будто это не было достаточно хорошей новостью, миндаль также может помочь предотвратить увеличение веса. Пятилетнее исследование, проведенное исследователями из Университета Лома Линда и опубликованное в Европейском журнале питания в 2017 году, показало, что люди, которые регулярно ели орехи, в том числе миндаль, с большей вероятностью переставали прибавлять в весе и на 5% снижали риск избыточного веса или тучный.В исследовании приняли участие более 73 000 европейцев в возрасте от 25 до 70 лет, и было обнаружено, что, хотя большинство участников набрали в среднем 2,1 кг за пять лет, те, кто регулярно ел орехи, набрали меньше веса. Ведущий исследователь, доктор Джоан Сабате, предложила людям заменить животный белок в центре тарелки орехами.

Кроме того, испанское исследование, опубликованное в 2007 году в журнале Obesity, показало, что в течение 28 месяцев участники, которые ели орехи два раза в неделю, имели на 31% меньше шансов получить результат, чем участники, которые никогда или редко ели орехи.

Миндальное молоко стало популярным заменителем молочных продуктов для веганов, вегетарианцев и людей с непереносимостью лактозы. (Изображение предоставлено: Phamai Techaphan через Getty Images)

Подходит для тех, кто придерживается безглютеновой диеты

«Миндаль естественно не содержит глютена и является универсальным, богатым питательными веществами дополнением к безглютеновым диетам », — говорится в сообщении. Куча. «Поскольку в безглютеновой диете может быть мало железа, клетчатки, витаминов группы В и белка, а также много насыщенных жиров и сахара, важно восполнить эти пробелы и оптимизировать питание.Все формы миндаля, в том числе миндальная мука, миндальное молоко и миндальное масло, являются отличным дополнением для тех, кто предпочитает безглютеновый образ жизни». риск и симптомы диабета менее очевидны, чем при сердечных заболеваниях. Тем не менее, Исследование здоровья медсестер показало обратную связь между регулярным потреблением орехов и диабетом, как и Шанхайское исследование здоровья женщин (2008).

Кроме того, есть некоторые свидетельства того, что миндаль помогает регулировать уровень сахара в крови. Исследование 2006 года, опубликованное в Journal of Nutrition, рассматривало возможность предоставления участникам контролируемых блюд на основе миндаля, риса, картофеля или хлеба. Исследователи обнаружили, что уровень сахара и инсулина в крови участников снижался после употребления миндальной муки, но не других. Кроме того, антиоксиданты в крови увеличились после миндальной муки, в то время как после других приемов пищи они уменьшились.

Миндаль также может помочь снизить гликемический индекс пищи с высоким гликемическим индексом.В исследовании 2007 года, опубликованном в журнале «Метаболизм», рассматривалось сочетание миндаля и блюд на основе хлеба. Чем больше миндаля ели участники, тем ниже становился гликемический индекс еды и тем меньше повышался уровень сахара в крови участников. Употребление трех унций миндаля с едой на основе хлеба снизило гликемический индекс еды до менее половины гликемического индекса еды, состоящей только из хлеба.

Энергия  

Эти вкусные орехи помогут вам двигаться. Они являются очень хорошим источником стимулирующих энергию рибофлавина, марганца и меди.По данным Национального института здравоохранения, рибофлавин также известен как витамин B2, и он помогает производить эритроциты и высвобождать энергию из углеводов, которые вы едите. Согласно World’s Healthiest Foods, марганец и медь являются компонентами фермента, который останавливает свободные радикалы в митохондриях, где наши клетки производят энергию. Таким образом, эти микроэлементы помогают поддерживать поток энергии вашего тела.

Предотвращение образования камней в желчном пузыре

Содержание жира и клетчатки в миндале может помочь предотвратить образование камней в желчном пузыре, поддерживая бесперебойную работу желчного пузыря и печени.Анализ исследования здоровья медсестер в Американском журнале клинического питания показал, что частые потребители орехов на 25% реже нуждались в холецистэктомии, процедуре удаления желчного пузыря, которая часто проводится для лечения камней в желчном пузыре. Другое исследование, опубликованное в 2004 году в Американском журнале эпидемиологии, показало аналогичные результаты у мужчин: у тех, кто часто употребляет орехи, риск желчнокаменной болезни снижается на 30%.

Рак

Согласно обзору орехов и здоровья AJCN, некоторые исследования предполагают, что может существовать связь между потреблением орехов и снижением риска рака у женщин, особенно колоректального рака и рака эндометрия, но эти исследования не касаются миндаля. конкретно.В одном исследовании на животных, опубликованном в 2001 году в журнале Cancer Letters, изучалось потребление цельного миндаля крысами и было обнаружено, что у тех, кто ел миндаль, было меньше раковых клеток в толстой кишке.

«Третий экспертный отчет AICR и проект непрерывного обновления (CUP) обнаружили, что доказательства слишком ограничены, чтобы делать какие-либо выводы об орехах и риске рака. Однако один анализ крупных популяционных исследований выявил снижение общего риска рака на 15% на каждую унцию орехов в день. , Исследования, посвященные конкретным типам рака, обнаружили снижение риска рака толстой кишки, эндометрия и поджелудочной железы среди людей, которые едят больше орехов (обычно 30 граммов в день), но эти доказательства еще более предварительны», — пишет Карен Коллинз, консультант по питанию. в Американский институт исследования рака .

Кроме того, антиоксиданты и витамин Е в миндале могут иметь преимущества в борьбе с раком, хотя Национальный институт рака предупреждает, что результаты исследований антиоксидантов, витаминов и рака неубедительны.

В июле и начале августа скорлупа миндаля начинает трескаться, обнажая миндальную скорлупу. (Изображение предоставлено Джорджем Д. Леппом через Getty Images)

Риски употребления миндаля

Возможна аллергия на миндаль. Аллергия на миндаль обычно объединяется с аллергией на лесные орехи (включая кешью, грецкие орехи, бразильские орехи и другие) и обычно протекает тяжело.

По данным Американского колледжа аллергии, астмы и иммунологии, аллергия на лесные орехи относится к числу аллергий, которые с наибольшей вероятностью вызывают анафилаксию. Симптомы аллергии на миндаль включают боль в животе, диарею , затрудненное глотание, заложенность носа или насморк, тошноту, одышку и зуд. Как цельные орехи, так и ореховые продукты, в том числе масла и масла, могут спровоцировать приступ аллергии на миндаль.

Миндаль восприимчив к афлатоксинам, химическим веществам, вырабатываемым плесенью, которые потенциально могут вызывать рак.Небезопасно есть миндаль, зараженный плесенью, которая выглядит как серые или черные нити.

В 2007 году, после того как случаи заражения сальмонеллой были обнаружены в миндале, Министерство сельского хозяйства США потребовало от калифорнийских производителей пастеризовать миндаль. С тех пор сырой, необработанный миндаль, выращенный в Калифорнии, недоступен. Миндаль, помеченный как «сырой», на самом деле пастеризуют паром или пропиленоксидом. По данным Института Рога изобилия, эта практика считается спорной, и органические фермеры подали в суд на Министерство сельского хозяйства США.

Британская диетическая ассоциация (BDA) отмечает, что люди, которые регулярно потребляют альтернативное молоко, такое как миндальное молоко, вместо коровьего, могут подвергаться риску дефицита йода. Хотя в миндальное молоко часто добавляют кальций, чтобы оно больше соответствовало содержанию коровьего молока, в него не добавляют йод. Йод необходим для выработки гормонов щитовидной железы и для развития мозга плода.

«Рост рынка «растительных альтернатив молоку» в последние годы означает, что многие потребители, и особенно веганы, могут не знать о повышенном риске дефицита йода, если они сделают неправильный выбор», — пишет доктор Джули Абайоми, Заместитель руководителя отдела прикладного здравоохранения и социальной помощи в Университете Эдж-Хилл.

Миндаль и собаки

Животные могут безопасно есть миндаль в соответствии с Американского общества по предотвращению жестокого обращения с животными (ASPCA) , с некоторыми оговорками. ASPCA заявляет, что нет никаких доказательств того, что сладкий миндаль (то, что обычно едят в Соединенных Штатах и ​​во всем мире) или бразильские орехи токсичны для животных. Тем не менее, ASPCA предупреждает, что употребление больших количеств может вызвать расстройство желудка и что горький миндаль (который не продается в Соединенных Штатах) содержит цианид и считается токсичным.Продукты с высоким содержанием жира, такие как орехи, могут вызывать панкреатит. Кроме того, многие орехи продаются солеными, что может привести к развитию токсикоза ионами натрия.

Интересные факты о миндале

  • Римляне считали миндаль оберегом плодородия и дарили его молодоженам.
  • Существует более 30 сортов миндаля.
  • Многие миндальные деревья не являются самоопыляемыми и зависят от пчел, которые переносят пыльцу друг другу.
  • Соединенные Штаты — прежде всего Калифорния — производят 83% миндаля в мире, за ними следуют Австралия (7%), Европейский Союз (5%), а также Иран, Турция и Тунис (все по 1%).
  • Миндаль следует хранить в прохладном, сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей и других продуктов с сильными запахами, которые может поглощать миндаль.

Дополнительные ресурсы и материалы для чтения

Если вы хотите узнать немного больше о миндале и его связи с другими орехами, вам следует прочитать статью о том, почему миндаль, орехи пекан и арахис не являются настоящими орехами .

И еще больше знаний об орехах: узнайте, почему орехи и злаки портятся и как определить, когда их нужно выбросить.

Библиография

  • Министерство сельского хозяйства США
  • Almond Board of California
  • «Замена американских закусок лесными орехами увеличивает потребление ключевых питательных веществ среди детей и взрослых в США: результаты модельного исследования NHANES» Nutrition Journal
  • «Миндаль ( Prunus Dulcis Mill. DA Webb): Источник питательных веществ и полезных для здоровья соединений» Питательные вещества
  • «Бобовые, орехи и семена» Калифорнийский университет Риверсайд
  • Центр ресурсов сельскохозяйственного маркетинга
  • «Источник питания: миндаль» Гарвардский университет
  • «Флавоноиды из кожуры миндаля биодоступны и действуют синергетически с витаминами С и Е, повышая устойчивость ЛПНП хомяка и человека к окислению» Journal of Nutrition
  • U.S. Food and Drug Administration
  • «Орехи и последствия для здоровья: новые эпидемиологические данные» The American Journal of Clinical Nutrition
  • «Пищевые витамины-антиоксиданты и смерть от ишемической болезни сердца у женщин в постменопаузе» Iowa Women’s Health Study
  • «Возможный защитный влияние употребления орехов на риск ишемической болезни сердца. Исследование здоровья адвентистов» Исследование здоровья адвентистов
  • «Частое употребление орехов и риск ишемической болезни сердца у женщин: проспективное когортное исследование» Исследование здоровья медсестер
  • «Потребление орехов и снижение риска внезапной сердечной смерти в Physicians’ Health Study» Physicians’ Health Study
  • «Потребление орехов и риск ишемической болезни сердца: обзор эпидемиологических данных» Текущие отчеты об атеросклерозе
  • «Частичная замена насыщенных жирных кислот миндалем или грецкими орехами снижает общий холестерин плазмы и холестерин липопротеинов низкой плотности» The American Journal of C linical Nutrition
  • «Преимущество добавления миндаля в ваш рацион?» Гарвардский университет
  • «Повышение содержания калия в рационе — узнайте, почему большинству людей необходимо потреблять больше этого минерала» Сегодняшний диетолог
  • «Потребление натрия и калия и смертность среди взрослых в США» Archives of Internal Medicine
  • «Магний для профилактики» и лечение сердечно-сосудистых заболеваний» British Medical Journal
  • «Дозозависимая реакция миндаля на факторы риска ишемической болезни сердца: липиды крови, окисленные липопротеины низкой плотности, липопротеин (а), гомоцистеин и легочный оксид азота: рандомизированный, контролируемый , перекрестное исследование» Circulation
  • «Миндаль против сложных углеводов в программе снижения веса» International Journal of Obesity and Related Metabolic Disorders
  • «Влияние ежедневного потребления миндаля на кардиометаболический риск и абдоминальное ожирение у здоровых взрослых с повышенным уровнем холестерина ЛПНП: A Рандомизированное контролируемое исследование» Журнал Американской кардиологической ассоциации
  • «Употребление орехов может снизить прибавку в весе, говорится в исследовании» Университет Лома Линда
  • «Потребление орехов и прибавка в весе среди средиземноморской когорты: исследование SUN» Ожирение
  • «Потребление бобовых и соевых продуктов и заболеваемость диабетом 2 типа в Шанхае Women’s Health Study» The American Journal of Clinical Nutrition
  • «Миндаль снижает постпрандиальную гликемию, инсулинемию и окислительное повреждение у здоровых людей» Journal of Nutrition
  • «Рибофлавин» National Institutes of Health
  • «Частое употребление орехов и снижение риска» холецистэктомии у женщин» The American Journal of Clinical Nutrition
  • «Проспективное когортное исследование потребления орехов и риска желчнокаменной болезни у мужчин» American Journal of Epidemiolgy
  • «Цельный миндаль и миндальные фракции уменьшают очаги аберрантных крипт в крысиная модель канцерогенеза толстой кишки» Cancer Letters
  • «Орехи для профилактики рака: польза для здоровья и Hype» Карен Коллинз Американский институт исследования рака
  • «Антиоксиданты и профилактика рака» Национальный институт рака
  • «Древесный орех» Американский колледж аллергии, астмы и иммунологии
  • Институт Рога изобилия
  • «Йод: споры об обогащении» Британская ассоциация диетологов
  • «Интернет-мифы и слухи: издание о токсинах для домашних животных» Американское общество по предотвращению жестокого обращения с животными питательные и универсальные орехи, известные своей многочисленной пользой для здоровья и кулинарным применением.Откройте для себя свои любимые продукты из миндаля на сайте Nuts.com: от сырого миндаля высочайшего размера и миндаля Джордан в глазури, до тонко бланшированной миндальной муки и всех натуральных миндальных масел для ваших закусок и рецептов.

    Польза миндаля для здоровья

    1) Низкий уровень холестерина: Миндаль является ведущим источником мононенасыщенных жиров среди широко употребляемых в пищу орехов: более 60% общего жира в миндале являются мононенасыщенными. Многочисленные исследования демонстрируют эффект снижения уровня холестерина при употреблении продуктов, богатых мононенасыщенными жирами.Исследование 2005 года, опубликованное в Американском журнале клинического питания , показало, что употребление миндаля в составе здоровой для сердца диеты может быть столь же эффективным для снижения уровня «плохого» холестерина ЛПНП, как и статины первого поколения.

    2) Снижение уровня сахара в крови: Употребление миндальных орехов может быть отличным вариантом для диабетиков, стремящихся поддерживать здоровый уровень глюкозы в крови. Результаты исследования 2007 года, опубликованного в журнале Metabolism , показали, что употребление миндаля вместе с белым хлебом регулирует скачки уровня сахара в крови и значительно снижает гликемический индекс еды.

    3) Сердечно-любящие антиоксидантные свойства: Миндаль является одним из самых богатых пищевых источников альфа-токоферола, формы витамина Е, которая наиболее легко усваивается организмом. Витамин Е является мощным антиоксидантом, который защищает клетки от разрушительного воздействия свободных радикалов, укрепляет иммунную систему, поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы и помогает организму создавать новые эритроциты.

    Исследование 2005 года, опубликованное в Journal of the American Dietetic Association , показало, что потребление миндаля помогает удовлетворить рекомендуемую норму потребления альфа-токоферола в 15 мг/день и улучшает концентрацию эритроцитов.Другое исследование, опубликованное в Европейском журнале клинического питания , показало, что миндаль может снижать уровень С-реактивного белка, что свидетельствует о воспалении артерий.

    4) Контроль веса: Согласно исследованию, проведенному в International, миндаль с высоким содержанием мононенасыщенных жиров может помочь взрослым с ожирением похудеть легче, чем диета с высоким содержанием сложных углеводов. Журнал ожирения и связанных с ним метаболических расстройств. Вопреки многим опасениям сторонников здорового питания, употребление миндаля на самом деле снижает риск увеличения веса. 28-месячное исследование показало, что люди, которые ели миндаль не менее двух раз в неделю, на 31% реже набирали вес, чем участники, избегающие орехов. Так что давай, иди нахуй!

    10 полезных и вкусных способов употребления миндаля

    1) Наслаждайтесь ими в сыром, жареном или приправленном виде в качестве вкусной и здоровой закуски

    2) Замените пшеничную муку тонко бланшированной миндальной мукой в ​​хлебобулочных изделиях для поддержки низкоуглеводной, безглютеновой и палеодиеты

    3) Смешайте нарезанный миндаль с йогуртом, овсянкой, смузи или выпечкой, чтобы получить ореховую питательную смесь

    4) Поделитесь миндалем Jordan со своими гостями во время особых случаев, таких как свадьбы, душевые и другие торжества.

    5) Намажьте миндальное масло на нарезанный хлеб или тосты или используйте в качестве основы для соуса

    6) Добавьте хрустящую миндальную глазурь к птице или рыбе в качестве альтернативы панировочным сухарям

    7) Миндаль в темном шоколаде удовлетворит сладкоежек и повысит уровень антиоксидантов

    8) Смешайте миндаль в кухонном комбайне, чтобы приготовить собственное домашнее миндальное масло или миндальное молоко

    9) Добавляйте нарезанный миндаль в салаты, жаркое, цельнозерновые и другие гарниры

    10) Используйте миндальное масло в качестве здоровой ореховой альтернативы сливочному или каноловому маслу

    Предлагаем миндаль оптом.От жареного до сырого, от карамельного до шоколадного – у нас есть все виды миндаля. Мы даже предлагаем действительно сырой и непастеризованный миндаль, импортированный из Испании. Для невероятной свежести и лучшего выбора покупайте миндаль на Nuts.com.

    Идеальный здоровый перекус в мире

    Миндальные перекусы в течение всего дня.

    В любой ситуации миндаль может стать правильным решением.

    «Выздоровление»  
    Усердно тренировались этим утром? Дайте себе тяжелую белковую закуску, чтобы соответствовать.Горсть миндаля станет идеальной закуской для восстановления после «чувства жжения».

    «Утренняя подготовка»  
    Превратите свою овсянку из «ме» в «ммм», посыпав немного миндаля. Целые, нарезанные, нарезанные — подойдет любая миндальная форма.

    «Погоня за временем»  
    Пропустить завтрак? Пух-аренда. Перекусите горстью миндаля в машине по дороге на работу. Они помогут вам чувствовать себя сытым и довольным в течение дня (и пробок). Из миндаля также получаются здоровые закуски для работы.

    «Утренняя битва»  
    Покажите этому торговому автомату, что он вам не хозяин, обменяв вместо этого B4, C5 и D11 на горсть миндальных орехов. Просто держите банку в ящике стола для быстрого доступа.

    «Салат плюс-ап»  
    Конечно, конечно — салаты хрустящие и освежающие, но добавление миндаля превращает их в настоящее лакомство. Только представьте себе: этот легкий, маслянистый, ореховый вкус поверх вашей любимой зелени и овощей.

    «Чип-переключатель»  
    Хотите похрустеть в обед? Миндаль может удовлетворить это.Обменяйте свои чипсы на горсть ароматного миндаля, такого как жареный чипотле, васаби или жареный в сухом виде.

    «Полуденное затишье»  
    Еще два часа до ужина? Это безумие. Вместо того, чтобы копаться в своем секретном запасе шоколада «только для экстренных случаев», возьмите горсть миндаля, чтобы зарядиться энергией в личную жизнь.

    «Путешественник»  
    Поручения и езда с детьми могут действительно усилить голод. Держите миндальную заначку в своей сумочке (миндальная банка, кто-нибудь?), чтобы отбросить тех, кто ворчит на ходу.

    «Смеситель следов»  
    Если вам нравятся разнообразные текстуры здоровой закуски, приготовьте свое собственное идеальное сочетание с миндалем в составе смеси. Сухофрукты, шоколадная стружка, кокосовая стружка — проявите творческий подход.

    «Поздняя ночь»  
    Чувство вины, уходите. Миндаль может помочь вам подавить (или, скорее, похрустеть) эту ночную тягу. Выберите шоколадный миндаль или посыпьте миндальной крошкой нежирный замороженный йогурт.

     

    21 польза миндаля для здоровья: факты и часто задаваемые вопросы

    Миндаль считается одним из самых любимых орехов в мире, поскольку он очень питателен и богат жирами, антиоксидантами, включая витамины и минералы.Большинство людей знают о том, что миндаль полезен для здоровья, но вопрос заключается в том, каковы его различные преимущества для здоровья?

    Если вы наслаждаетесь мороженым с миндальной начинкой или выпиваете стакан миндального молока, вы называете это, и этот орех доставляет большое удовольствие вашим вкусовым рецепторам, а также помогает в здоровом питании. Теперь вопрос в том, как что-то такое маленькое может оказать огромное влияние на ваше здоровье? Это потому, что семена миндаля содержат антиоксиданты, белки, полезные жиры и минералы, которые полезны для вашего тела.

    Факты о миндале:

    Вы точно знаете, что миндаль полезен для вашего здоровья, но давайте посмотрим, каковы его различные преимущества для здоровья, и это может принести вам пользу в долгосрочной перспективе. Вот некоторые важные факты о миндале и о том, какую пользу он может вам принести.

    • Миндаль богат белками, клетчаткой и питательными веществами
    • Миндальные деревья — старейшие одомашненные деревья, произрастающие в Иордании с 3000 по 2000 г. до н.э.
    • Миндаль снижает риск холестерина избыток может вызвать тошноту, диарею, одышку и проблемы с глотанием и т. д.
    • Миндаль — это не орех, а косточка фрукта
    • Миндаль можно хранить в холодильнике в течение 2 лет из-за высокого содержания в нем витамина Е
    • В Индии миндаль считается основной пищей для мозга дети

    Полезные свойства миндаля:

    Говорят, что миндаль полезен для вашего здоровья, но каким образом это вопрос, который вам нужно задать себе. Итак, какова польза миндаля для здоровья и какую пользу принесет этот орех, если добавить его в свой ежедневный рацион? Ну, вот некоторые научно доказанные преимущества миндаля и его использования.

    1.

    Миндаль снижает уровень холестерина:

    Согласно недавнему исследованию, проведенному Американской ассоциацией диетологов, было доказано, что употребление миндаля повышает уровень витамина Е в красных кровяных тельцах, а также снижает риск наличия холестерина. При повышении уровня витамина Е в крови образуются антиоксиданты, которые предотвращают засорение клеток вырабатывающимся холестерином. Таким образом, ежедневное употребление горсти миндаля может повысить уровень витамина Е в крови, а также уберечь вас от риска развития холестерина.

    2. Миндаль полезен для сердца:

    Когда миндаль употребляют вместе с некоторыми другими орехами, говорят, что это полезно для сердца. Что ж, согласно исследованию, опубликованному в 2014 году, исследователи обнаружили, что образцы в исследовании, которые потребляли миндаль, имеют больше антиоксидантов в крови, и это помогло снизить кровяное давление и улучшить приток крови к различным частям тела. Кроме того, исследование пришло к выводу, что средиземноморская диета, в которой было много орехов, приносила больше пользы для здоровья.

    3. Миндаль регулирует уровень сахара в крови:

    Считается, что употребление миндаля регулирует уровень сахара в крови и стабилизирует его. Это связано с тем, что в миндале содержится магний, и рекомендуется употреблять горсть миндаля ежедневно. Однако для людей, страдающих диабетом 2 типа, миндаль играет важную роль в его стабилизации. Так что же в основном происходит, если человек, страдающий диабетом, потребляет миндаль? Ответ заключается в том, что у человека разовьется резистентность к инсулину, что отлично подходит для людей, страдающих диабетом, и это из-за содержания магния в орехах.

    4. Миндаль помогает контролировать уровень артериального давления:

      Низкий уровень магния может вызвать высокое кровяное давление. Это приводит к инфарктам, инсультам и почечной недостаточности. Миндаль содержит магний, который помогает эффективно контролировать кровяное давление. Если вашему организму не хватает магния, вы должны добавить в свой рацион миндаль.

    5. Миндаль содержит большое количество витамина Е:

    Миндаль, как говорят, содержит более высокие уровни витамина Е, который является антиоксидантом, который защищает ваши клетки от токсичности.Благодаря тому, что в кровь поступает большее количество витамина Е, это снижает риск развития болезни Альцгеймера, рака и сердечных заболеваний. Убедитесь, что потребление витамина Е ограничено, потому что чрезмерное потребление витамина Е может привести к раку простаты. Убедитесь, что вы потребляете столько, сколько необходимо, и не делайте этого в избытке.

    6. Миндаль уменьшает вес:

    Миндаль имеет более высокое содержание белка и клетчатки и более низкое содержание углеводов, что обуздывает ваш аппетит и не вызывает тягу к еде в течение длительного времени.Это также помогает в сокращении количества калорий на ежедневной основе. Когда миндаль имеет тенденцию обуздывать ваш аппетит, это означает, что вы можете контролировать то, что вы потребляете, и это помогает регулировать свой вес.

    7. Миндаль богат питательными веществами:

    Съедобные семена, извлеченные из миндальных деревьев, представляют собой миндаль, и Соединенные Штаты являются крупнейшим производителем миндаля в мире. Миндаль богат питательными веществами, при этом всего 28 граммов миндаля содержат:

    • 6 граммов белка
    • 3.5 граммов клетчатки
    • 14 граммов жира
    • 37% витамина Е
    • 32% марганца
    • 20% магния

    Примечание: фосфор Миндаль также содержит хороший источник меди и витамина B2, обеспечивает 161 калорию и 2,5 грамма пищеварительных углеводов.

    8. Миндаль полезен для глаз:

    Хотя говорят, что морковь очень полезна для глаз, миндаль содержит большое количество витамина Е, который защищает ваши глаза и предотвращает ненормальные изменения хрусталика.Таким образом, употребление миндаля защитит ваши глаза, но не употребляйте его в избытке, так как это может привести к увеличению веса. Возьмите за правило употреблять миндаль в умеренных количествах.

    9. Миндаль богат антиоксидантами:

    Миндаль богат антиоксидантами, которые могут защитить вас от стресса. Стресс приводит к повреждению молекул, что приводит к воспалению, раку и старению. Антиоксиданты, содержащиеся в миндале, приносят пользу вашей коже. Однако употребление 84 граммов миндаля в день может повысить уровень антиоксидантов в организме, которые защитят вас от старения и различных других заболеваний.

    10. Миндаль питает кожу:

    Возможно, вы читали о том, что миндаль является основной частью ингредиентов большинства средств по уходу за кожей, и это из-за того факта, что этот орех имеет массу преимуществ для вашей кожи. Миндаль содержит флавоноид, который также содержится в зеленом чае и брокколи. Этот компонент питает вашу кожу и является антивозрастным свойством для вашей кожи.

    11. Миндаль предотвращает рак:

    Миндаль содержит определенное количество клетчатки, которая способствует детоксикации организма.Употребление миндаля помогает пище легче проходить через пищеварительную систему. В миндале много клетчатки, и это снижает риск развития рака толстой кишки. Он также содержит большое количество витамина Е и флавоноидов, которые регулируют рак молочной железы.

    12. Миндаль улучшает работу мозга:

    Миндаль содержит L-карнитин и рибофлавин, которые способствуют росту клеток головного мозга. Одним из основных химических веществ, помогающих мозгу в когнитивной функции, является фенилаланин, и в миндале есть это химическое вещество.Употребление всего пяти кусочков миндаля каждое утро может помочь вам повысить умственные способности.

    13. Миндаль лучше всего подходит для лечения анемии:

    Анемия обычно возникает, когда эритроциты переносят в мозг очень мало кислорода. Таким образом, миндаль содержит медь, железо и витамины, которые помогают производить больше гемоглобина, и в результате миндаль можно использовать для предотвращения анемии.

    14. Миндаль полезен для нервов:

    Миндаль содержит некоторое количество магния, полезного для нервной системы.Это также помогает в развитии здоровой скорости метаболизма. Магний также помогает в улучшении костной ткани. В этом столько пользы, что даже арахисовое масло не может вам предложить.

    15. Миндаль лечит прыщи и угри:

    Миндаль считается лучшим средством, которое может предотвратить и бороться с прыщами, черными и белыми точками благодаря содержащимся в нем жирным кислотам. Эти жирные кислоты контролируют масло, которое забивается в эти поры кожи, и поэтому, когда миндальное масло наносится на кожу, оно также помогает уменьшить кожную сыпь.

    16. Миндаль против растяжек:

    Миндальное масло делает его эффективным при лечении растяжек, питая кожу и предотвращая разрывы кожи. Все, что вам нужно сделать, это подогреть миндальное масло, нанести его на растяжки и оставить на час. Убедитесь, что вы применяете это два раза в день, и вы увидите разницу.

    17. Миндаль предотвращает появление седины:

    Миндальное масло очень важно для лечения любых проблем с волосами, от выпадения волос до предотвращения поседения волос, вы называете это, и миндальное масло пригодится.Миндальное масло также помогает при лечении перхоти и других проблем с волосами. Самое приятное в использовании миндального масла для волос — это то, что оно придает шелковистую и блестящую текстуру.

    18. Миндаль способствует росту волос:

    Недостаток магния в организме приводит к выпадению волос, поэтому большое количество магния, содержащегося в миндале, способствует быстрому росту волос и формированию сильных прядей. Таким образом, миндаль способствует росту волос.

    19. Миндаль – натуральный анестетик:

    Когда дело доходит до любого сшивания кожи, вырывания зуба и т. д., миндальное масло может сыграть важную роль, так как оно может заживлять как анестетик.Миндальное масло содержит токсичное соединение, называемое гликозидом амигдалином, которое делает ваши нервы нечувствительными, поэтому вы можете почувствовать онемение после его применения. Также имейте в виду, что использовать масло горького миндаля можно только в качестве анестетика и ни в каких других целях.

    20. Миндаль повышает умственную активность:

    Когда миндаль смешивают с молоком, он обогащается калием. Это один из основных минералов, который увеличивает количество электролитов в организме, тем самым обеспечивая организм большим количеством энергии.Когда уровень электролитов повышается, поток памяти также увеличивается, и это может произойти при употреблении миндального молока. Проще говоря, миндальное молоко делает вашу память острее.

    21. Миндаль предотвращает врожденные дефекты:

    Миндаль содержит фолиевую кислоту, которая защищает мать от любых врожденных дефектов. Фолиевая кислота играет важную роль в развитии здорового роста клеток, а также помогает в жизненном цикле растущего плода. Беременные женщины, употребляющие в пищу миндаль, могут помочь защитить своего ребенка от развития каких-либо врожденных дефектов.

    Риски употребления миндаля:

    Если миндаль полезен для здоровья, он также имеет свои недостатки при чрезмерном употреблении. У некоторых людей может развиться аллергия из-за чрезмерного употребления миндаля. Вот некоторые из рисков, связанных с употреблением миндаля.

    • Тошнота
    • Pomita
    • Сложность
    • Diarmea
    • Diarrehea
    • Дыхание
    • Тяжелое зуд
    • Тяжелое зуд
    • Тяжелое зуд

    Примечание: Если у вас аллергия на потребление миндаля, то вам нужно избегать этой гайки, как это может вызвать осложнения.

    Лечение аллергии на миндаль:

    Если у вас аллергия на миндаль или даже другие орехи, важно иметь некоторую базовую информацию об этих аллергиях и о том, как с ними справляться. Вот несколько основных вещей, которые вы должны иметь в виду:

    Типы аллергии на миндаль:

    Аллергия на миндаль может быть двух типов. Распространенным типом аллергии является первичная аллергия, при которой организм непосредственно реагирует неблагоприятно на пищу.Этот тип аллергии обычно более тяжелый, потенциально вызывая реакции, которые могут привести к анафилактическому шоку, который может даже привести к летальному исходу.

    Второй менее распространенный тип аллергии, называемый вторичной аллергией, вызывается перекрестной реактивностью. В этом случае у потребителя аллергия на другие вещества, такие как пыльца березы, распространенный аллерген сенной лихорадки. Аллергическая реакция на миндаль вызвана перекрестной реакцией с некоторыми химическими веществами, присутствующими в орехе. Вторичная аллергия, как правило, менее тяжелая, с симптомами, ограничивающимися зудом, отеком рта и вспышками крапивницы.

    Аллергические реакции могут возникнуть, даже если вы не употребляете миндаль напрямую. В ряде рецептов, кондитерских изделий и выпечки используется миндальное масло в качестве ингредиента. Миндальное масло также присутствует в различных туалетных принадлежностях, таких как мыло, шампуни, кондиционеры и т. д. Проверьте список ингредиентов при использовании продуктов, которые могут содержать экстракты миндаля, эссенции или ароматизаторы. У вас также может быть аллергическая реакция на эти продукты, если у вас аллергия на миндаль.

    Важно помнить о симптомах аллергии на миндаль и как можно раньше обратиться к врачу при возникновении аллергической реакции.

    Часто задаваемые вопросы:

    Теперь, когда вы поняли пользу миндаля, вот несколько часто задаваемых вопросов, которые прольют свет на другие его аспекты. Миндаль может принести пользу вашему здоровью, но он также может быть очень опасным, если его чрезмерно употреблять. Это означает, что вам нужно умеренно потреблять миндаль.

    1. Что произойдет, если съесть слишком много миндаля?

    Любой продукт, который употребляется в избытке, имеет свои недостатки, и в случае чрезмерного употребления миндаля вам необходимо употреблять его в умеренных количествах, поскольку этот орех может вызвать различные другие проблемы со здоровьем, если его употреблять в избытке.Вот что может произойти, если вы потребляете много миндаля.

    • Увеличение веса
    • Проблемы с пищеварением
    • Может привести к камням в почках
    • Может развиться аллергия на орехи
    • Приведет к отравлению
    1. Сколько миндаля можно есть в день?

    Хотя миндаль считается полезным для вас, есть определенное его количество, которое вы можете употреблять. Количество приемов миндаля зависит от того, хотите ли вы увеличить вес или похудеть.Итак, если вы хотите набрать больше веса, то можете есть 40 миндальных орехов в день, начиная с завтрака. Что ж, если вы хотите похудеть, вам нужно потреблять всего 5 миндальных орехов со стаканом молока на завтрак.

    3. Почему следует употреблять замоченный миндаль?

    Кожица миндаля содержит дубильные вещества, препятствующие усвоению питательных веществ. Это делает употребление миндаля менее полезным. Миндаль легко чистить, если его замочить на некоторое время в теплой воде.Вы также можете использовать замоченный и очищенный миндаль для приготовления миндального молока.

    4. Миндаль ядовит?

    Существует два разных типа миндаля, а именно сладкий и горький миндаль. Горький миндаль обладает целебными свойствами, поэтому он используется в масле горького миндаля, которое действует как естественный анестетик во время операции. Но горький миндаль очень опасен, потому что он содержит гликозид амигдалин, который ядовит при употреблении. Когда горький миндаль нагревают, он выделяет цианистый водород, который является мгновенным убийцей.

    Миндаль служит многим полезным целям для всех нас, поэтому его необходимо употреблять в определенных пределах. Чрезмерное потребление может быть фатальным. Если вы стремитесь к здоровому образу жизни, не забудьте добавить его в свой обычный рацион. Так что живите здорово и будьте здоровы.

    Отказ от ответственности: Информация, представленная на этом сайте, предназначена только для образовательных целей и не предназначена для замены лечения у медицинского работника. Из-за уникальных индивидуальных потребностей читатель должен проконсультироваться со своим врачом, чтобы определить уместность информации для ситуации читателя.

    секретных эффектов употребления миндаля, говорит наука — ешь это, а не то

    Миндаль может показаться вам не самой вкусной закуской, но должен. Когда вы учтете все тайные эффекты, которые употребление миндаля может оказать на ваш организм, вы обнаружите, что включаете этот питательный орех в каждый прием пищи, который только можно вообразить. Конечно, эти орехи хрустящие и полны хороших полезных жиров, но употребление миндаля также может принести вашему телу массу преимуществ, которые помогут вам чувствовать себя энергичными и красивыми.

    Мы подробно обсудили эти преимущества с Тоби Смитсоном, MS, RDN, LD, CDCES, FAND, экспертом по образу жизни при диабете DiabetesEveryDay и автором книги Планирование питания и питание при диабете для чайников . Она также является представителем Калифорнийского совета по миндалю, а это значит, что она знает много о миндале и о том, как он может принести пользу вашему организму разными способами.

    Вот лишь несколько причин, по которым вам следует есть миндаль на регулярной основе, и еще больше советов по здоровому питанию, обязательно ознакомьтесь с нашим списком из этих 7 самых полезных продуктов, которые нужно есть прямо сейчас.

    Shutterstock

    «В хрусте миндаля содержится серьезная питательная сила», — говорит Смитсон. «Унция за унцией, миндаль — это орех с наибольшим количеством клетчатки (4 грамма), витамина Е (50% от вашей дневной нормы) и рибофлавина (25% суточной нормы). чтобы получить магний (20% суточной нормы). И они предлагают 6 граммов растительного белка в каждой здоровой горсти».

    Вот 9 предупреждающих признаков того, что вы едите недостаточно клетчатки.

    Chuttersnap/ Unsplash

    «Употребляйте горсть миндаля два раза в день, чтобы предотвратить появление морщин, — говорит Смитсон. — Исследования на женщинах в постменопаузе показали, что употребление двух порций миндаля (одна унция) в день может помочь уменьшить морщины и пигментацию кожи.

    Смитсон особо отмечает, что выраженность морщин уменьшилась на 16%, а общая интенсивность пигментации лица уменьшилась на 20%.

    «Исследователи предполагают, что витамин Е и ниацин могут быть частично ответственны за эти эффекты, но отмечают, что результаты подчеркивают необходимость рассматривать миндаль как цельную пищу с несколькими питательными компонентами, которые работают синергетически, а не чрезмерно упрощая преимущества отдельных питательных веществ». говорит Смитсон.

    Shutterstock

    «В 12-недельном исследовании среди здоровых взрослых с избыточным весом и ожирением, которые придерживались диеты с ограничением калорий, те, кто ежедневно употреблял миндаль (15% от общего количества калорий, получаемых из миндаля), по сравнению с теми, кто не включал орехи, имели одинаковый вес. потеря», — говорит Смитсон.«Но что самое интересное, так это то, что те, кто ел миндаль, потеряли пропорционально больше телесного жира и, в частности, больше жира в области туловища (или жира на животе)».

    Smithson указывает, что уменьшение жира на животе связано с уменьшением риска развития метаболического синдрома, который вызывает такие состояния, как высокий уровень сахара в крови, повышенное кровяное давление, ненормальный уровень холестерина, а также повышенный риск сердечно-сосудистых заболеваний и диабета.

    Shutterstock

    «Здоровье сердца является ключевой областью исследований, и систематический обзор, включающий 18 исследований, показал, что употребление миндаля приводит к значительному снижению общего и «плохого» холестерина ЛПНП и триглицеридов без негативного влияния на «хороший» холестерин ЛПВП», — говорится в сообщении. Смитсон.

    Она также указывает на другое исследование, проведенное исследователями штата Пенсильвания, опубликованное The Journal of Nutrition , о том, что выбор миндаля в качестве закуски по сравнению с закуской с высоким содержанием углеводов может быть полезен для «хорошего» холестерина ЛПВП в вашем теле.

    Помимо миндаля, вот 17 продуктов, снижающих уровень холестерина.

    Shutterstock

    Миндаль может показаться калорийным (170 калорий на 1/4 чашки), но то, как ваш организм переваривает эти калории, может сильно отличаться от других продуктов.Смитсон указывает на данные Калифорнийского университета в Дэвисе, которые показывают, что как жареный, так и нежареный миндаль содержат меньше калорий, чем вы думали.

    «Используя новый метод, исследователи смогли определить количество калорий, фактически переваренных и поглощенных миндалем», — говорит Смитсон. «В целом необжаренном миндале поглощается на 25% меньше калорий, в то время как цельный жареный миндаль содержит на 19% меньше калорий, а рубленый жареный миндаль содержит на 17% меньше калорий по сравнению с количеством калорий, указанным на этикетках пищевых продуктов.

    «Почему такое несоответствие? Калории, рассчитанные на этикетке, не учитывают биодоступность», — продолжает Смитсон. «Процесс жевания не полностью разрушает клеточные стенки миндаля, оставляя часть клеток нетронутыми и не поглощаемыми во время пищеварения. Механические процессы, такие как обжаривание, измельчение и измельчение, а также процесс жевания, также разрушают клеточную стенку. миндаля и влияют на размер частиц и, следовательно, на доступность калорий».

    Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать еще больше полезных советов прямо на свой почтовый ящик! После прочтите следующее:

    Польза миндаля для здоровья

    • 184 ккал / 760 кДж
    • 6.3G белок
    • 16,7 г жира
    • 11,5 г мононасыщенного жира
    • 72 мг кальций
    • 81 мг магния
    • 7.19 мг витамин E
    • 14mcg Folate

    Хотя миндаль — это жирная еда, большая часть этого форма мононенасыщенного жира, которая помогает защитить сердце, поддерживая уровень холестерина липопротеинов высокой плотности (ЛПВП) по сравнению с холестерином липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), который часто называют «плохим» холестерином.

    5 главных преимуществ для здоровья

    1.Может помочь с потерей веса

    Исследование, проведенное Британским журналом питания, показало, что употребление орехов в рамках здорового питания (около 55 г в день) не только полезно для снижения риска сердечных заболеваний, но и ограничивает риск увеличения веса. Исследование, проведенное в 2013 году, также пришло к выводу, что миндаль, употребляемый в качестве закуски, помогает уменьшить чувство голода и не увеличивает риск увеличения веса. Частично это связано с тем, что орехи содержат ряд питательных веществ, к которым нам трудно получить доступ — это означает, что мы не можем переваривать до 10-15% их калорий.

    2. Может помочь снизить риск сердечных заболеваний

    Миндаль богат питательными веществами, которые помогают защитить сердце, включая ненасыщенные жирные кислоты, фитостеролы, магний, витамин Е, медь и марганец. Два исследования, проведенные в 2012 и 2014 годах, показали, что включение миндаля в ваш рацион может снизить риск сердечных заболеваний, особенно у людей с избыточным весом. Дальнейшие исследования показали, что употребление миндаля помогает снизить уровень холестерина ЛПНП, что, в свою очередь, может помочь снизить риск сердечных заболеваний.

    3. Может способствовать контролю уровня сахара в крови

    Исследование пациентов с диабетом 2 типа, проведенное в Индии в 2017 году, показало, что включение миндаля в состав сбалансированной диеты имеет многочисленные преимущества как для уровня сахара в крови, так и для факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний. Дальнейшее исследование в Китае также показало, что регулярное употребление миндаля приводит к снижению уровня инсулина натощак и глюкозы натощак, поэтому может показаться, что включение миндаля в состав здоровой диеты может быть полезным для людей с диабетом.Тем не менее, всегда консультируйтесь с врачом, прежде чем вносить какие-либо изменения в свой рацион, особенно если вы принимаете прописанные лекарства.

    В дополнение к этому миндаль является отличным источником магния, который, как известно, важен для контроля уровня сахара в крови.

    4. Может поддерживать работу мозга

    Миндаль является хорошим источником питательных веществ, важных для здоровья мозга, в том числе витамина Е, фолиевой кислоты и ненасыщенных жирных кислот, а также L-карнитина, известного своими нейропротекторными свойствами.

    Требуются дополнительные испытания на людях, но исследования на животных показали, что употребление миндаля может улучшить память.

    5. Может поддерживать здоровье кишечника

    Похоже, употребление миндаля может быть полезным для кишечника. Исследование, проведенное в 2016 году, показало, что потребление умеренного количества миндаля или миндального масла не только улучшает качество рациона как у взрослых, так и у детей, но также изменяет состав микробиома кишечника, возможно, отчасти из-за высокого содержания клетчатки.

    Миндаль безопасен для всех?

    Людям с аллергией на лесные орехи следует избегать употребления миндаля.Симптомы аллергии обычно развиваются в течение нескольких минут, и вам следует обратиться к врачу общей практики, если вы испытываете неблагоприятную реакцию. Однако, если это перерастает в серьезную реакцию, известную как анафилаксия, необходимо срочно обратиться за медицинской помощью.

    Маленьким детям, некоторым пожилым людям и людям с проблемами глотания следует избегать цельных орехов из-за риска удушья.

    Посетите веб-сайт NHS, чтобы узнать больше об аллергии.

    Здоровые способы приготовления пищи с миндалем…

    форель с миндалем и красным перцем
    савойя капуста с миндалем
    макароны в 50083 с брокколи отзыв написан Керри Торренс 6 октября 2021 г.

    Никола Шубрук — диетолог, работает как с частными клиентами, так и с корпоративным сектором.Она является аккредитованным членом Британской ассоциации прикладного питания и нутритивной терапии (BANT) и Совета по дополнительному и естественному здравоохранению (CNHC). Узнайте больше на urbanwellness.co.uk.

    Керри Торренс — квалифицированный диетолог (MBANT) с дипломом последипломного образования в области персонализированного питания и диетотерапии. Она является членом Британской ассоциации питания и медицины образа жизни (BANT) и членом Гильдии писателей о еде. За последние 15 лет она была автором ряда публикаций о питании и кулинарии, включая BBC Good Food.

    Весь контент о здоровье на bbcgoodfood.com  предоставляется только для общей информации и не должен рассматриваться как замена медицинской консультации вашего собственного врача или любого другого медицинского работника. Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному поставщику медицинских услуг.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.