С чего начать строительство?

Подумайте, в каком месте хотите построить мангал. Лучше для этого выбрать зону отдыха.

Нужно позаботиться о том, чтобы обеспечить защиту от непогоды. Самодельный очаг можно установить в дачную беседку, под навесом или в частично открытую веранду.

Мастера часто берутся за решение сложной задачи, как сделать мангал в виде многофункциональной печи.

Показатели средних размеров: ширина – 1,6 м; высота – 1,6 м; глубина – 0,8 м. Для многофункциональной печи требуется сделать основание, примером которого может служить ленточный фундамент.

Сложную конструкцию мастер обычно дополняет различными функциональными надстройками:

• Ниши. Их удобно использовать, чтобы хранить шампуры и другую посуду.
• Выемки. В них складывают дрова, чтобы они подсохли возле очага.
• Раковина. Ее устанавливают, когда имеется реальная возможность подвести коммуникации. В ней удобно мыть руки или посуду.

Неподалеку от очага ставят стол со скамейками. Хозяин волен выбирать мебель из бюджетных или дорогостоящих вариантов в зависимости от своих финансовых возможностей и вкусовых предпочтений.

Чертежи мангала помогут грамотно создать проект. Ведь необходимо учитывать не только техническую сторону вопроса, но и эстетическую составляющую.

Если взглянуть на фото мангала, то он должен быть центральным элементом композиции. При этом важно, чтобы все окружающие предметы сочетались.

Строительство мангала из кирпича

Конструкция предполагает возведение прочного фундамента. Его делают из песка, гравия, цемента и огнеупорных кирпичей. Кроме строительных инструментов мастеру понадобится дрель со специальной насадкой или бетономешалка, чтобы готовить раствор.

Нужно приготовить арматурные прутки с армирующей сеткой, а также металлические уголки с метизами. Мастер заранее заготавливает материал для создания обрешетки.

Важно правильно рассчитать общий вес будущей конструкции, чтобы построить надежное основание. Если придерживаться габаритов мангала, указанных выше, фундамент закладывают на глубину 0,5-0,6 м.

Поэтапное возведение

Намечают место строительства и выполняют разметку. После этого создают котлован с шириной 0,6 м и длиной 1,6 м.

На глубину 0,6 м убирают верхний слой грунта.

Делают подушку из песка. Ее толщина не должна быть меньше 10 см. Подушку необходимо тщательно утрамбовать. По периметру ямы ставят опалубку.

Следующий этап – вязка арматуры. Металлические прутки соединяются между собой в виде решетки и опускаются на дно котлована.

Обратите внимание!

Делают цементный раствор и заливают его в опалубку. Его необходимо прокалывать металлическим прутом, чтобы внутри не осталось воздуха.

Для приготовления цементной смеси подходит марка 150 и 200. В раствор добавляют также щебень с песком. Пропорциональное соотношение цемента, песка и щебня – 1:3:5. Для раствора понадобится также вода – 1 или 2 ведра в зависимости от того, насколько увлажнен песок.

Утрамбованный раствор разглаживают и выравнивают. Под кирпичи нужно сделать ровное основание.

Для гидроизоляции применяют рубероид и специальные мастики.

Как только фундамент затвердеет, можно начинать делать кладку.

Нюансы, о которых следует знать мастеру

Печной кирпич отличается прекрасной огнеупорностью, однако на морозе он может стать хрупким. Поэтому беседка с мангалом из кирпича – это лучший вариант.

Обратите внимание!

Перед началом строительных работ материал замачивают в воде. Кирпичи способны вбирать в себя жидкость, что может негативно повлиять на эксплуатационные характеристики раствора.

Сама смесь готовится из других компонентов и отличается по консистенции. Его делают из цемента, песка и гашеной извести в соотношении 1:3:1.

Кладку начинают выполнять с углов. Длина задней стенки составляет 3 кирпича, а по бокам 2,5 кирпича. Ширина должна быть не менее 1,5 кирпича. В процессе кладки мастер аккуратно постукивает киянкой по поверхности кирпича, чтобы вплотную подогнать его к соседнему.

Металлическая конструкция

Мангал из металла сможет сделать тот умелец, который умеет обращаться со сварочным аппаратом. Мастеру понадобится листовое железо, металлические уголки или куски арматуры, поддон с решеткой одних и тех же размеров и маркер с рулеткой.

Конструкция представляет собой глубокую жаровню на ножках-опорах. При желании хозяин может мангал снабдить коптильней, тогда у домочадцев всегда будет возможность полакомиться деликатесами натурального копчения.

Обратите внимание!

Бывалые мастера могут попробовать свои силы в изготовлении самодельного барбекю. Из двух соединенных баллонов они создают мангал-коптильню. Мастеру пригодится умение работать болгаркой и дрелью.

Дымоход делают из трубы, а подставки, ручки и ножки – из металла. Нужно приготовить шарниры, гайки с болтами, специальную эмаль и фитиль. Мангал из баллона можно декорировать на свое усмотрение.

Главное в этом деле – творческий подход.

Фото мангала своими руками

Лучшие барбекю в Соединенных Штатах

Барбекю — это, пожалуй, лучшая американская еда с региональными стилями, столь же разнообразными, как и сама страна, от копченой грудинки Центрального Техаса и липких ребер Мемфиса до сожженных концов Канзас-Сити и уксуса — и свинина из Каролины в горчичном соусе. Но в культовой кухне есть нечто большее, чем кажется на первый взгляд.

«Барбекю — это форма культурной силы, которая носит ярко выраженный политический характер, с культурой правил, не похожей ни на одну другую американскую кулинарную традицию: соус или без соуса; какой соус; рубленый или не рубленый; целое животное или просто ребра или плечи », — сказал историк-кулинар Майкл У. Твитти пишет для Guardian. «И если Америка — о людях, создающих новые миры, основанные на восстании против угнетения и рабства, то барбекю — идеальное блюдо: его готовили порабощенные африканцы с вдохновением и вкладом коренных американцев, изо всех сил пытающихся сохранить свою независимость».

Если вы путешествуете этим летом или заказываете по почте угощения для виртуального отпуска, это места для барбекю — от небольших семейных магазинов, ухоженных мест, где продают блюда фьюжн, и всего, что между ними — оставляют свой след на сцена сегодня.

Пожар остановил форпост в Атланте знаменитого барбекю-шашлыка питмастера Брайана Фурмана, но дела у B’s Cracklin ‘Barbeque в Саванне, городе, где номинант на премию Джеймса Берда впервые открыли магазин еще в 2014 году, все еще идут хорошо. Кивнув его корням в Южной Каролине и компании в Джорджии, соус на основе горчицы, который дополняет его свиные ребрышки традиционной породы, с персиком — продуманный штрих, который выводит его реплику на новый уровень.

В Северной Алабаме, и в частности в Big Bob Gibson’s, свиная лопатка на гриле, как правило, готовится медленно и медленно, с добавлением гикори, пока бедная свинья не избавится от привидения. Но внимание здесь привлекает курица — приготовленная, приготовленная на гриле и «крещеная», как выразился внук тезки ресторана, с белым соусом для барбекю, изобретенным самим Гибсоном в 1920-х годах.За прошедшие годы этот белый соус стал стандартом во всем регионе, но нет ничего похожего на оригинал.

Ребра — это название игры в Мемфисе, а барбекю Cosy Corner — сухие натертые и медленно копченные на древесном угле — одни из лучших в городе. Семейный ресторан в третьем поколении также получает восторженные отзывы от своих бутербродов из болоньи и сверхпопулярной корнуоллской курицы, что свидетельствует о всестороннем качестве, заложенном соучредителем и питмастером Дезире Робинсон — первой афроамериканкой, включенной в барбекю. Зал славы.

Запущенный совладельцами Аароном и Стейси Франклин в качестве придорожного трейлера в 2009 году, самый шумный барбекю-ресторан в Остине начинался скромно, но когда бывший президент Барак Обама зашел на обед за 300 долларов, это подняло ситуацию на совершенно иной уровень. Очередь здесь формируется рано, а первоклассная грудинка регулярно распродается к середине дня.

Питмастер и бывший футболист Грег Гатлин руководит семейным бизнесом Gatlin’s, который 10 лет назад появился на сцене ремесленного барбекю в Хьюстоне. Учитывая, что это Техас, грудинка надежно превосходна, хотя нежные ребрышки и копченые крылышки также являются изюминкой, как и грязный рис по-каджунски и бутерброд с болонским соусом, обжаренный с жареным яйцом и техасскими тостами.

Стив и Джерри Грейди курили целых свиней на гикори и дубе в Восточной Северной Каролине с 1977 года, и можно сказать, что это у них в крови — его дед был кладовщиком, а рецепты приготовления гарниров исходили от их предков по материнской линии.4 июля любимое заведение отпраздновало свое 34-летие, и оно не пропустило ни одного шага, тушеные бутерброды со свининой по-прежнему вдохновляют на поездки из ближнего и дальнего зарубежья.

Другие места, где готовят барбекю в Атланте, вызывают больше шума, но блюда Heirloom Market с корейскими нотками выделяются из толпы. Шеф-повар Джиён Ли была сенсацией K-pop в прошлой жизни, и бывшая звезда подросткового возраста и ее муж Коди Тейлор объединили ее корейские вкусы с его южными фаворитами, тушеной свининой в кочучжане, тако с кимчи и мисо. -дозированные колларды делят меню с традиционными региональными блюдами.

барбекю-ресторана не всегда являются безопасным убежищем для тех, кто не ест мясо, но доморощенный курильщик Портленда дает веганам почувствовать вкус волшебства. В меню представлены традиционные блюда на растительной основе, от «баффа» и копченых соевых завитков до ребер темпе и «макночеза».

В течение последнего десятилетия или около того Нью-Йорк был центром барбекю, и лучшие урожаи нового урожая находятся в Ред-Хук, Бруклин. Это не самое удобное место, но с тех пор, как в 2013 году открылся «Родной город», толпы толпились в поисках мощной фьюжн-реплики питмастера Билли Дёрни — подумайте о карибских ребрышках, банхми из ягненка и праведном бутерброде с пастрами, не говоря уже о самом восхитительная грудинка по эту сторону Техаса.

Джефф и Джой Стени прошли настоящий путь от соревнований начала 90-х до трех ресторанов в Канзас-Сити. Впервые открывшийся на действующей заправке в 1996 году, их Joe’s Kansas City Bar-B-Que подает грудинку, сожженные кончики и бутерброды, такие как Z-Man, с мясом и сыром и увенчанные луковыми кольцами. верные последователи.

Построенный в начале 1910-х годов ресторан Jones Bar-B-Q Diner, удостоенный награды Beard, считается одним из старейших в стране барбекю-ресторанов, а также самым продолжительным бизнесом в стране, принадлежащим черным.Здесь легко принимать решения: нет меню, только рубленая свинина, которую мастер Джеймс Джонс курит над дубом и гикори и подает фунтами или на чудо-хлебе с 7 утра до тех пор, пока он не закончится.

Отверстие в стене, основанное в 1986 году, в которое можно натянуть обожженные концы звездной говядины и свинины, Bar-BQ от LC также известен своими копчеными крыльями, толстым картофелем фри и сэндвичами с начинкой, которые привозят залитыми соусом. если вы не попросите их высохнуть.Мясо здесь имеет характерную корочку — согласно Feast Magazine , результат владельца L.C. Привычка Ричардсона заранее поливать мясо соусом и поливать его во время приготовления.

Снобы-грильщики часто задирают курицу, и действительно, когда на ум приходит гавайское барбекю, все больше людей, вероятно, думают о свинке Калуа, завернутой в ти или банановые листья и приготовленной под землей. Но это, вероятно, потому, что они не знакомы с курицей хули-хули.В ресторане Mike’s Huli Kitchen на Оаху, обжаренном на гриле над деревом киаве и приправленным морской солью, придаст заслуженный вид часто оклеветанной птице.

Кентукки известен своей бараниной, а Moonlite Bar-B-Q Inn в Оуэнсборо перерабатывает более 10 000 фунтов жирного, жирного мяса в неделю, поливая его соусом на основе уксуса и часами куря гикори.Основанный в 1949 году и находящийся под управлением нынешней семьи с 1963 года, ресторан открыл свои легендарные двери всем, от Эла Гора до Эммилу Харрис.

Фирменное блюдо юго-востока США, цельнозерновое барбекю, приготовленное на медленном огне на углях и пропитанное соусом на основе уксуса, требует точности, рожденной опытом, и, к счастью для чарльстонских закусочных, шахтер Родни Скотт оттачивает свое мастерство с тех пор, как он был ребенком.Он открыл собственное заведение в 2017 году и второе — в 2019 году, превратив свою тушеную свинину в настоящую классику.

Возможно, он не имеет общенационального признания самых известных заведений Техаса, но для тех, кто в курсе, Snow’s BBQ непревзойден. Легенда восьмидесятилетнего возраста Тутси Томанец руководит пожаром с 2003 года, производя курицу, грудинку и стейк из свинины, которые получили высшие награды от читателей и редакторов журнала Texas Monthly .

ZZQ Texas Craft Barbeque предоставлен совместными усилиями питмастеров Криса Фульца и Алекса Графа, архитекторов по профессии, которые наткнулись на сцену Ричмонда, когда первый — эмигрант из Техаса — намеревался производить грудинку в соответствии со стандартами штата «Одинокая звезда». Семь лет спустя вирджинцы стекаются за ковбойскими стейками, тако на завтрак из свиной грудинки, сэндвичами с копченым сейтаном и да, грудинкой, с которой все началось.

Получите больше вдохновения для путешествий, советов и эксклюзивных предложений, отправленных прямо на ваш почтовый ящик с нашим еженедельным информационным бюллетенем.

5 лучших барбекю-ресторанов Америки | 5 лучших ресторанов

# 5: Сэндвич с обгоревшими концами — Joe’s Kansas City Bar-B-Que

Если у Joe’s Kansas City Bar-B-Que, расположенного внутри заправочной станции, есть кулинарная мантра, вы можете поспорить, что это «медленно и медленно.Обедающие выстраиваются в очередь за сэндвичем с обгоревшими продуктами, как будто это их топливо на неделю. Коптить грудинку нужно 15 часов — достаточно медленно, чтобы обеспечить хрустящую карамелизацию, но достаточно долго, чтобы в ресторане подали этот сэндвич только три дня в неделю.

Найдите ресторан: Бар-Би-Кью Джо в Канзас-Сити

# 4: Курица барбекю с белым соусом — Big Bob Gibson Bar-B-Que

Finger-lickin ’good — единственный способ описать курицу-барбекю с белым соусом в Big Bob Gibson Bar-B-Que в Декейтере, штат Алабама.Ключ — острый белый соус на основе майонеза, который появился в 1920-х годах, когда Большой Боб впервые приготовил его. Цыпленок подают сразу после того, как он станет полностью готовым, после того, как он окунется в куриный жир и закоптится в яме для барбекю с гикориевым запасом.

Найдите ресторан: Большой Боб Гибсон Bar-B-Q

# 3: Тарелка из свинины — барбекю в Skylight Inn

Пройдите на кухню в Skylight Inn BBQ в Айдене, штат Нью-Йорк.C., и вы не найдете никого, кроме Майка «Чоппера» Пэррота. Поймайте, как он дважды фистит двумя ножами для мяса, пока он с неистовой точностью готовит The Pork Plate. Parrott сочетает в себе цельное мясо свиньи — сочное из коптильни, загруженное свежесрезанными бревнами белого дуба — с хрустящей свиной шкурой, напоминающей чипсы. Подается это вкусное блюдо просто с салатом из капусты и кукурузным хлебом.

Найдите ресторан: Скайлайт Инн Барбекю

# 2: Копченая грудинка — барбекю Киллена

Diners просыпаются рано, чтобы занять место в трехчасовой очереди, которая начинается в Killen’s Bar барбекю в Пирленде, штат Техас.Когда часы бьют 11 утра, они ныряют в копченую грудинку: кусок мяса с идеально хрустящей черной корой снаружи и сочным внутри. Владелец Ронни Киллен импортирует черный перец Телличерри из Индии и измельчает его до трех размеров, прежде чем смешать с другими смелыми специями.

Найдите ресторан: Барбекю Киллена

# 1: Свиные ребрышки — Магазин Bar-B-Q

Хотя техника сухого втирания папы Фрэнка усовершенствовала нежные свиные ребрышки The Bar-B-Q Shop, настоящий секрет кроется в соусе.Это место для барбекю в Мемфисе закрывает дверь кухни, чтобы смешать соус танцующих свиней на основе уксуса, который подается либо в горячем, либо в мягком виде. Предупреждаем, любители тепла: заказав горячее, вы можете вспотеть.

Найдите ресторан: Магазин Bar-B-Q

5 лучших ресторанов

Возвращайтесь каждую неделю, чтобы узнать больше о 5 лучших ресторанах Америки.Не забывайте настраиваться по понедельникам в 10:30 | 9:30, чтобы увидеть новые серии.

Узнать больше о: 5 лучших ресторанов

Лучшие города для барбекю в Америке

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Это означает, что я могу заработать небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас, если вы совершите покупку через мой сайт. Я ценю вашу поддержку моего сайта.

Паста в Италии, тако в Мексике, пельмени в Китае, в каждой стране есть свое главное национальное блюдо.В США это должно быть барбекю. Барбекю — это процесс копчения мяса на слабом огне в течение 5-24 часов. Для неподготовленного нёба можно предположить, что все барбекю созданы одинаково. Это не только оскорбит лучших пит-мастеров страны, но и далеко от истины.

Кулинарный акт копчения мяса разделился на несколько различных региональных стилей барбекю. Стиль копчения, виды мяса и виды соуса варьируются от региона к региону. Вот список лучших городов для барбекю в Америке, где вы можете попробовать все виды барбекю.Узнайте, где лучше всего попробовать барбекю в каждом городе, а также о мясных блюдах и гарнирах, которые нельзя пропустить.

Элли из Ellie’s Travel Tips

Всем известно, что Техас всемирно известен своими барбекю, но знаете ли вы, что Остин является домом для некоторых из лучших мест для барбекю в Соединенных Штатах? Как один из доступных городов в Техасе , Остин предлагает признанные в национальном рейтинге копчености, получившие награды высшего уровня.

Первым рестораном-барбекю, который открыли в Остине, стал Franklin Barbeque, который ежедневно предлагает сотням посетителей, входящих в его двери, идеальную вкусную грудинку.Franklin Barbeque известен классической грудинкой Франклина, но если вы ищете уникальный вариант техасского барбекю, отправляйтесь в азиатскую коптильню Loro, где грудинка Франклина задушена тайскими травами и чили гастриком.

Еще одно прекрасное место в Остине — Black’s Barbeque, где вы получите больше, чем положено, вкусного мяса, приготовленного на гриле. Обязательно попробуйте говяжьи ребрышки, грудинку и колбасу во время остановки, так как вам захочется попробовать все, что может предложить это южное барбекю.

Если хотите попробовать барбекю в Техасе с более индивидуальным вкусом, отправляйтесь в Stiles Switch BBQ & Brew. Здесь вы сможете насладиться вкусными блюдами-барбекю, приготовленными ведущим питмастером Лэнсом Киркпатриком, который обучался у знаменитого шеф-повара Боба Мюллера. Лучшие заказы здесь — свиные ребрышки и сэндвичи барбекю, а если вы предпочитаете индейку, они предлагают массивную порцию в сопровождении белого соуса Алабамы.

Эрин из Sol Salute

Один из лучших городов для барбекю — это вообще не город, а небольшой городок всего в 30 минутах езды от Остина.Крошечный Локхарт находится в самом сердце Техас-Хилл-Кантри. Здесь есть четыре мощных площадки для барбекю. Техасское барбекю копчится в течение нескольких часов, делая мясо нежным и сочным. Настолько нежное, что в некоторых из этих ресторанов вам откажут в вилке (не волнуйтесь, она вам не понадобится).

Чтобы попробовать лучший барбекю в Локхарте , я рекомендую начать с Кройца и Смитти. Кройц является оригинальным рестораном Локхарта и курит мясо с 1900 года (нынешнее здание находится примерно с 1999 года). Подойдите к прилавку и закажите мясо фунтами.Я рекомендую масляную грудинку и колбасу с халапеньо и чеддером.

После Кройца отправляйтесь в исторический центр города за Смитти. Smitty’s — вторая половина семейных разногласий, которые разделили оригинальный Kreuz на две части и находятся в первоначальном месте. Стены вестибюля темно-черные от десятилетий ямочного дыма, а кирпичные ямы в задней части здания оригинальны. Мясо отваливается сразу от кости. «Смитти» был моим любимым. Качество было лучшим, что у меня когда-либо было. Даже нежирная грудинка была похожа на масло, а в здании 1800-х годов царила непревзойденная атмосфера.

Чтобы полностью погрузиться в барбекю в Локхарте, попробуйте Chisolm Trail и Black’s BBQ. Chisolm Trail — это классическое место для барбекю без излишеств, где вы встретите местных жителей. Black’s является семейным предприятием с 1932 года. Куда бы вы ни пошли, к одному или ко всем четырем, можете не сомневаться, что вы попробуете лучшее мясо в штате. Фактически, законодательный орган Техаса в 1999 году даже назвал Локхарт столицей барбекю в Техасе. лучше, чем в других штатах, но когда дело доходит до Bar-B-Que, это правда! Барбекю лучше в Техасе, особенно в Метроплексе Даллас-Форт-Уэрт.Учитывая богатую историю торговцев скотом в Форт-Уэрте, вполне логично, что в DFW было создано идеальное сочетание лучших барбекю.

Hard Eights — один из лучших ресторанов барбекю в этом районе. Вы знаете, как только вы входите с ароматом копченого мяса, вас ждет угощение. Вы можете увидеть невероятное разнообразие мяса на выбор. Мой личный фаворит — это грудинка и тушеная свинина. Доступны несколько соусов для макания, но я считаю, что вкус настолько великолепен, что вам не понадобится какой-либо соус, чтобы приправить его.После того, как вы закажете тарелку с мясом, вы также получите неограниченное количество печеных бобов и салат из капусты, что является идеальным сочетанием.

Между Далласом и Форт-Уэртом вы найдете более вкусные барбекю в Back Forty. Сразу за холмами North Richland Hills остановка на железной дороге TEX, которая упрощает доступ. Back Forty — это местная коптильня, которая продает еду или мясо за фунт, если вы предпочитаете забрать их домой. Вкус богатый и глубокий с нежными надрезами. Попробуйте большой печеный картофель, чтобы получить вкусный гарнир.

BBQ в DFW оставит вас сытым и довольным.Найдите 75 занятий в зоне DFW , чтобы отработать все эти калории.

Мемфис — один из лучших городов Америки для барбекю. Свиные ребра и тушеная свинина — самые популярные виды мяса. В то время как другие города известны своим особенным стилем соуса для барбекю, Мемфис славится своим сухим растиранием мяса вместо соуса. Ребра особенно натирают специями, в том числе чесноком, болгарским перцем, луком и другими, а затем коптят до тех пор, пока они не отвалятся от костей.

Хотя у мяса достаточно вкуса без соуса и оно менее грязное, не волнуйтесь, если вы предпочитаете барбекю с соусом. Соус Мемфис обычно состоит из томатов и уксуса.

Споры начнутся, если вы спросите кого-нибудь, где найти лучшее барбекю в Мемфисе. В городе нет недостатка в местах. Перед тем, как приехать, я сделал таблицу, не шучу, всех мест для барбекю в городе. Я изучил, сколько раз их рекомендовали и чем они были известны.

Трудно было выбрать, но первое место для барбекю в Мемфисе, которое понравилось мне, было Central BBQ. Это прилавок с отличным бутербродом со свининой. Я не пробовала горчичный или уксусный соус, но и мягкий, и острый были великолепны. У зеленой фасоли сбоку была небольшая застежка-молния. Мне нравится, когда вы получаете стручковую фасоль на барбекю, потому что это никогда не бывает вашим обычным мягким сортом. Мой дядя заказал бутерброд с болонским соусом и несколько дней спустя все еще говорил о том, какой он вкусный.Я все еще скептически отношусь к тем, кто заказывает болонью, но я думаю, это показывает, что Central BBQ — это здорово! Ресторан также удобен для посещения Музея гражданских прав , который необходимо посетить, чтобы узнать о истории чернокожих на юге .

Знаете чем еще известен Мемфис, помимо барбекю? Элвис, конечно! Совместите их обоих во время посещения Marlow’s, который полон памятных вещей Элвиса. Чтобы получить полный опыт, убедитесь, что вас отвезут в ресторан на одном из их розовых лимузинов! Оказавшись там, вам нужно заказать свиные ребрышки! Порции огромные, так что будьте осторожны и не наполняйтесь так, как я!

Бретань из Family on Standby

Когда вы думаете о барбекю в Теннесси, на ум часто приходит Мемфис.Но популярность Нэшвилла среди любителей барбекю быстро растет. И понятно почему. В Нэшвилле одни из лучших барбекю в стране.

На каком барбекю специализируется Нэшвилл? Что уникального в Nashville BBQ, так это то, что оно бывает самых разных форм и размеров. Вы можете получить свиную лопатку Теннесси, грудинку по-техасски или ребрышки в стиле Сент-Луис. Выбирайте. Это обязательно будет вкусно.

Прогуляйтесь по центру Нэшвилла, и у вас будет выбор аппетитных мест для барбекю.Популярный ресторан Jack’s на Бродвей-стрит известен своей свиной лопаткой в ​​Теннесси. И, конечно же, все вкусные блюда, такие как макароны с сыром, картофельный салат и запеченная фасоль.

Martin’s — еще один лучший выбор в центре Нэшвилла. Помимо восхитительного барбекю, вас ждут живая музыка, игры и пивной сад со столами для пикника. Это популярное место как среди местных жителей, так и среди туристов. И, учитывая четыре целые свиные косточки, предназначенные для всего ароматного мяса, мы можем понять, почему. Одна вещь, которая отличает это место, — это возможность заказать любое мясо на кукурузном пироге Redneck Taco.Обязательно попробуйте!

Peg Leg Porker — новичок в округе. Они открылись в 2013 году, но это не помешало им попробовать себя в лучшем барбекю в Нэшвилле. Расположенный в районе Галч в Нэшвилле, у вас будет возможность пообедать в том, что они называют «Свиной загон». Peg Leg Porker использует низкий и медленный подход с соусом в стиле Мемфис. А пока вы здесь, попробуйте суши в Мемфисе, чтобы получить удовольствие. Не волнуйтесь — эти суши сделаны из колбасы, сыра и соленой соли. И вы даже можете завершить это рассолом Kool Aid.

Кэти от Кэти Б. Путешествие

Остановка в Канзас-Сити не обходится без барбекю. Канзас-Сити наиболее известен своим мясом медленного копчения с сухим натиранием и идеально сочетается с соусом KC BBQ, который представляет собой густой и сладкий соус для барбекю. KC является домом для множества удивительных ресторанов, каждый из которых известен своим блюдом. Лучше всего составить тур по ним всем.

Joe’s KC (ранее известный как Oklahoma Joe’s) — одно из самых уникальных мест, где можно приготовить барбекю.Главный ресторан — это на самом деле заправочная станция, да — все еще функционирует, с пристроенным магазином, где продаются местные принадлежности для барбекю. Joe’s KC занял 13-е место в рейтинге Энтони Бурдена «Места, которые нужно съесть, прежде чем умереть». Вы также можете найти барбекю KC, освещенное во 2 сезоне Queer Eye с барбекю сестер Джонса. Поверьте мне, местный житель KC, вы должны попробовать Z Man или Burnt Ends. Z Man — это сэндвич с грудинкой, проволоне и хрустящими луковыми кольцами, эксклюзивный для Joe’s. Это подпись, и ее даже можно встретить в криках ночных телеведущих, как их любимую вещь в KC.

Q39 взял барбекю KC и перешел на обеденный стиль. Хотя они по-прежнему предлагают простые варианты заказа самовывоза, Q39 — одно из немногих заведений барбекю, которые вы можете найти в KC. Попробуйте куриные крылышки барбекю или бутерброд со свининой с яблочной телятиной.

За подгоревшими кончиками и сырной кукурузой обратитесь к Jack Stack. Нет ничего лучше сырной кукурузы Джека Стэка к вашему барбекю. Соус немного тоньше, чем у Джо или Q39, но это классическая остановка KC.

Если вы хотите начать горячую беседу с местным жителем, просто спросите, у кого лучший барбекю — вы не получите согласованного ответа.Мой идеальный барбекю-тур начнется в 39-м квартале с закусками, основными блюдами от Joe’s и гарнирами от Jack Stack. Одно место ничем не лучше другого — все они по-своему удивительны!

Фотография из Коптильни Паппи, автор @schrommdotcom

Автор Стефани из Oklahoma Wonders

Хотя Канзас-Сити может быть более известен, чем Сент-Луис, когда дело доходит до барбекю, не говорите об этом людям в Святой Луи! В то время как KC bbq предлагает широкий выбор мяса, St.Барбекю Луи обычно относится именно к ребрышкам. Эти очень вкусные, декадентские копченые ребрышки имеют томатную кислинку и известны во всем мире как ребра Сент-Луиса. И мальчик, не упусти их!

Если вы предпочитаете стейк, а не ребра, вы можете съесть местный белок из Сент-Луиса в форме стейка. Город также известен своим стейком из свинины барбекю, который поставляется с большим количеством соуса и тоннами аромата по легкой цене.

Pappy’s Smokehouse и Smokin Al’s BBQ являются популярными среди местных жителей и отмечены наградами, так что вы знаете, что в любом из них вы в надежных руках.Коптильня Богарта — мой личный фаворит, который также широко известен как одно из лучших мясных блюд Лу.

Наслаждаясь барбекю в Сент-Луисе, не бойтесь выбрать бутерброд с ребрышками. Помимо ребер, вы получите еще и такие гарниры, как картофельный салат, бобы и кукурузу в початках. Если вы попытаетесь уйти голодным, вы обнаружите, что они просто не позволят этого!

Путешественники наслаждались местами для барбекю в Сент-Луисе на протяжении десятилетий, так как город является одним из крупных городов на шоссе 66 , вдохновляя тысячи посетителей нести дух Св.Луи готовит барбекю вместе с ними в дальние уголки земного шара.

Стефани из Оклахомы Wonders

Оклахома-Сити часто упускается из виду в пользу барбекю в Техасе и Канзас-Сити. На самом деле, одни и те же исторические тропы, тропа Чизхолм и другие тропы для крупного рогатого скота, являются причиной того, что все города заслужили свои полосы для барбекю. Поскольку традиции переплетаются, люди, знакомые с техасским барбекю или KC, будут чувствовать себя как дома, заказывая ребрышки или тушеную свинину в любом месте для барбекю OKC.На самом деле, самый простой способ описать барбекю в Оклахоме — это сказать, что мы используем техасское мясо с соусом KC. Другими словами, мы получаем лучшее из обоих миров!

Мы очень гордимся нашим барбекю, которое является важной частью кухни Оклахомы. В OKC вы можете найти все, от дорогих барбекю-ресторанов до мест для дайвинга. Если вы хотите перекусить, отправляйтесь в ресторан Leo’s Barbeque или Clark Crew’s Barbeque. Оба ресторана заслужили всенародное признание как одни из лучших барбекю в стране.

Если вы хотите, чтобы что-то запомнилось на всю жизнь, было бы упущением не упомянуть хотя бы стейк-хаус Cattlemen’s Steakhouse. Хотя технически это стейк-хаус, вы сможете попробовать мясо и соусы из Оклахомы, и этот ресторан был включен в международный бестселлер 1000 Foods to Eat Before You Die . Если вы побываете в городе всего один раз, пропустить практически грех.

Южная Каролина известна барбекю из цельной свиньи и соусами на основе горчицы.Хотя не везде готовят всю свинью, свинина по-прежнему остается самым распространенным типом кия, который вы можете найти в штате. Барбекю является одним из основных продуктов в Чарльстоне, где подают более традиционные блюда Каролины, а в других — местные деликатесы.

Lewis BBQ — одно из моих любимых мест для барбекю не только в Чарльстоне, но и на всем Юго-Востоке. Джон Льюис родом из Техаса, где он вырос недалеко от мексиканской границы. Его прилавок обслуживает лучшее мясо по-техасски и широкий выбор гарниров.И грудинка, и тушеная свинина были восхитительны, но тушеная свинина была моим фаворитом. Возможно, любовь Льюиса к мексиканским ароматам повлияла на создание его пудинга с зеленой кукурузой и чили. Это идеальная консистенция между кукурузным хлебом и пудингом, а вкус был потрясающим.

Чтобы получить немного более высококлассное, красиво оформленное барбекю, попробуйте Poogan’s Smokehouse. Не можете решить, что заказать? Тогда идите с четырьмя свиньями. Со свининой, колбасой, беконом и ребрышками, как говорит Саша ест , в сэндвиче есть все, и он обязательно закажет его снова!

Если вы ищете более традиционный барбекю из свиней, отправляйтесь в Rodney Scott’s BBQ.Как упоминалось выше, эта форма барбекю уже не так распространена в штате. Родни Скотт поддерживает эту традицию. Я не должен говорить, что ты должен заказывать свинину, верно? Что касается сторон, вы не ошибетесь, но попробуйте hushpuppies. Это одна из моих любимых сторон, но я редко могу найти их за пределами Юго-Востока.

Решая , чем заняться в Чарльстоне , обязательно добавьте эти места для барбекю в свой список!

Кэрри из Trains Planes & Tuk Tuks

В Эшвилле, штат Северная Каролина, есть легендарная сцена барбекю, специализирующаяся на свинине по-каролински с острым уксусным соусом.В меню всегда можно найти грудинку и курицу, но они обычно второсортные по сравнению с тушеной свининой и ребрышками. Как местный житель, я пробовал барбекю более чем в десятке мест. Но трое легко поднимаются на вершину.

Во-первых, барбекю в Бакстон-Холле предлагает блюда из цельнозерновой свинины в стиле Восточной Каролины. Мясо получается нежным и сочным, особенно ароматным с уксусным соусом. Что касается сторон, то колларды лучшие в Эшвилле (на самом деле, это лучшие колларды, которые у меня когда-либо были).Ресторан также известен своим жареным куриным сэндвичем с «белым» соусом барбекю по-алабамски.

Рядом находится барбекю Луэллы. Здесь есть все — копченая курица, тушеная свинина, тающие во рту ребрышки, грудинка, крылышки и даже вегетарианские варианты барбекю. Щенки тишины, сыр Mac & Hoop Cheese и пряный уксус — просто невероятные вещи. В других местах для барбекю в Эшвилле лучше всего готовят фирменные блюда, но Luella’s лучше всех.

Наконец, барбекю-ресторан №1 в Эшвилле — это 12 Bones.В этом ресторане с встречным обслуживанием обычно есть очереди, тянущиеся до самой дороги — тушеная свинина и ребрышки просто так хороши. Соусы завершают сделку, причем на первый план выходят черничный чипотле и горчичный соус в стиле SC. Не пропустите сырную крупу халапеньо. Его необычное расположение в районе River Arts District, рядом с Wedge Brewing и напротив Summit Coffee добавляет привлекательности.

В отличие от многих других крупных городов для барбекю в стране, в Атланте нет уникального стиля барбекю.Однако это не значит, что в городе нельзя устроить действительно хорошее барбекю. Вы можете найти множество мест со стилями Техаса, Южной Каролины и других горячих точек барбекю. Многие заведения даже создали свой стиль.

Барбекю из семейных реликвий, например, сочетает в себе традиционный кий с азиатскими нотками. Их грудинка — одна из моих любимых в городе, а корейский сладкий картофель — восхитительный микс классического южного блюда с азиатским вкусом. Небольшой ресторан расположен в северной части города недалеко от Cochran Shoals Chattahoochee River hikes .Это идеальное блюдо после долгой прогулки.

Барбекю Wood’s Chapel в Саммерхилле позволяет коптить вкуснейшие мясные блюда и готовить самые вкусные блюда. Я всегда обожаю кукурузный хлеб, но Вудз Чапел должен испечь один из лучших кукурузных хлебов, тающих во рту. Самым популярным в городе и не зря является BBQ Fox Bros. Братья, владеющие этим знаменитым местом для барбекю, родом из Техаса и курят мясо по техасски. Их даже рекламировали в ресторанах Diners, Drive Ins & Dives.

Трудно выбрать только три, потому что, к счастью, я не ел ни одного посредственного барбекю, поскольку Атланта действительно является одним из лучших городов для барбекю.См. Мое полное руководство по мест для барбекю в Атланте для получения дополнительных предложений. Атланта не просто известна барбекю, у них в целом отличная кухня с повседневными ресторанами и ресторанами любой кухни.

Николь из Bucket List Lists

Если вы ищете лучшие города для барбекю в Америке, не ищите ничего, кроме Месы, Аризона. Это, вероятно, кажется маловероятным местом, где можно найти барбекю или даже удивительное барбекю, но читайте дальше.

Jalapeño Bucks — это придорожный барбекю-ресторан прямо у шоссе в Меса, штат Аризона, где подают одни из лучших барбекю во всей Америке.Вы можете получить практически все, что угодно. Каждое мясо и гарниры готовятся свежими каждый день, в том числе более четырех видов сальсы на выбор для чипсов.

Jalapeño Bucks — это место, в котором вы задаетесь вопросом перед тем, как отправиться, но, оказавшись там, вы знаете, что это изменит вашу жизнь. Вы всегда будете рекомендовать это место людям и будете искать новые способы вернуться.

Безусловно, лучший пункт в меню — бутерброд с арахисовым маслом и виноградным желе с грудинкой.Это нормально — сомневаться в этом, все делают, и никто не думает, что это будет хорошо. Однажды попробовав ее, вы больше никогда не сможете так есть грудинку! Арахисовое масло идеально тает между ломтиками грудинки, придавая сливочно-ореховый вкус, а виноградное желе добавляет нотку сладости. Комбинация поразит вас.

Если вы отмечаете что-то из своего списка желаний Arizona — убедитесь, что остановка у Jalapeño Bucks есть в списке!

Карен из Somewhere Down South

Арканзас — необычный, но отличный штат для барбекю.Фактически, одно из лучших мест для барбекю в стране находится в маленьком городке Марианна, штат Арканзас. Jones Bar-B-Q Diner — это ресторан с двумя столами, в котором продается одно и только одно — шашлык из свинины. У них это так хорошо получается, что мистер Джонс получил престижную премию Джеймса Бирда в категории «Классика Америки».

Арканзас имеет тенденцию быть чем-то вроде «пограничного» штата. Предпочтение отдается шашлыку из свинины, но в меню часто встречается и говядина. Соус в этом районе — это не тяжелый и сладкий соус Канзаса или горчица и уксус Каролины.Это что-то среднее и очень вкусное. Немного сладкое, немного уксусное и немного пряное. Обратите внимание, что в этой зоне вам подадут салат из капусты поверх сэндвича с барбекю, если вы не попросите иначе. В столице Литл-Рока есть несколько замечательных барбекю-ресторанов.

Whole Hog Cafe — одно из самых известных. Владельцы говорят, что это было «хобби, которое вышло из-под контроля», и они выиграли несколько национальных чемпионатов на соревнованиях по барбекю.Bar-B-Q HB — это само определение «дыры в стене». HB’s — это крошечный ресторанчик и курильщик прямо в задней части дома, любимое место местных жителей, о котором большинство людей из других городов даже не узнает. Если надавить, большинство людей из Литл-Рока, вероятно, скажут, что Sims Bar-B-Que — их фаворит. Sims существует с 1937 года, и их барбекю — настоящее дымное совершенство. Соус слегка жидкий и острый, с достаточной сладостью. Стороны у Sims, особенно салат из капусты, превосходны и идеально подходят их Q.

Если вы посетите Литл-Рок, вам обязательно захочется попробовать шашлык!

Теперь, когда вы знаете, где находятся лучшие города для барбекю в Америке, в какой город вы направляетесь в первую очередь?

Больше сообщений в США

В каком городе лучше всего барбекю? 10 лучших мест для барбекю в Америке

Сладкий соус, черный соус, белый соус; ребра, свинина, колбасы, баранина. Если и есть что-то более разнообразное, чем разнообразие барбекю, которое можно съесть, так это количество мест в Соединенных Штатах, претендующих на звание мировой столицы барбекю.Действительно, барбекю, пожалуй, больше, чем любая другая кухня, является предметом гордости для многих регионов страны. Это Национальный месяц барбекю, и если вы предвидите, что в ближайшем будущем в эти выходные, посвященные Дню поминовения, в ближайшем будущем полизнет пальцы, вам будет лучше знать, в каких местах лучше всего поехать.

Канзас-Сити, известный своим фирменным соусом, понравится тем, кто воспринимает фразу «облизывание пальцев» буквально, в то время как стойкие мастера барбекю в Локхарте, штат Техас, придерживаются правила «без соуса», подчеркивая при этом хорошо приправленные и вкусные блюда. прежде всего, хорошо приготовленное мясо.

Вместо ранжированного списка лучших городов для барбекю в стране (что является едва ли не самой сизифовой задачей, которую вы можете себе представить), этот список включает в себя 10 лучших городов Америки для барбекю, отражая при этом географическое и культурное разнообразие барбекю кухня. От небольшого городка в Алабаме, специализирующегося на барбекю с «белым соусом», до таких гигантов, как Даллас и Мемфис, эти города предлагают отмеченные наградами стили барбекю, которые вы вряд ли найдете где-либо еще.

Даллас, Техас

Единственные два слова, которые звучат лучше, чем «Texas BBQ», — это «Dallas BBQ.”Даллас и другие города в регионе Восточного Техаса известны своими грубыми мясными кусками и сладко-острыми соусами. Помимо стандартных бутербродов со свининой и ребрышками, приготовленных на гриле, в районе Далласа можно найти горячие линки и ливерную колбасу, что делает его идеальным местом для любителей колбасы.

Где это взять: Angelo’s Bar-B-Que, где долгая история (ресторан открыт уже 55 лет) и домашняя атмосфера Техаса (прикрепленная голова животного к каждому столу) объединяются, чтобы создать барбекю. совершенство.

Канзас-Сити, Миссури

Канзас-Сити с более чем 100 площадками для барбекю, обслуживающими его район метро, ​​претендует на звание «мировой столицы барбекю ». И хотя у названия есть свои претенденты, нет никаких сомнений в том, что «Барбекю в стиле Канзас-Сити» — техника начала 20-го века, включающая медленное приготовление мяса и намазывание его соусом на основе томатов и патоки — остается таковой. из самых разных и вкусных видов барбекю в стране.

Где это купить: Gates Bar-B-Q, который имеет шесть магазинов по всему Среднему Западу и известен во всей стране своими соусами.Если у вас нет возможности пойти в KC самостоятельно, поищите соус Гейтса в местном продуктовом магазине.

Лексингтон, Северная Каролина

Имея по крайней мере восемь ресторанов барбекю, обслуживающих его небольшое население в 19 000 человек, Лексингтон имеет высокий рейтинг барбекю на душу населения и претендует на звание «столицы барбекю в Северной Каролине» (сама Северная Каролина является опорой Сцена барбекю). Небольшой город, который U.S. News & World Report занял четвертое место в рейтинге лучших мест для барбекю в США, опирается на традиционные южные корни, создавая широкий выбор блюд, которые можно пооблизать.А его знаменитый фестиваль барбекю (который состоится в этом году в субботу, 24 октября) ежегодно собирает десятки тысяч человек.

Где его взять: Lexington Bar барбекю, называемое местными жителями «Honeymonk», чьи дровяные блюда-барбекю превратили этот 52-летний ресторанчик в национальное направление.

Колумбия, Южная Каролина

Еда и вино назвал Колумбию и ее окрестности одним из лучших мест для барбекю в стране, ссылаясь на ее уникальный вкусовой профиль на основе горчицы (этот участок Южной Каролины часто называют « Горчичный пояс »).Еще один плюс: предпочитаемый стиль питания — шведский стол «шведский стол».

Где это взять : Бар-B-Q Шили в соседнем Бейтсбурге, который «предлагает огромный буфет с копченой свининой, жареной курицей и множеством гарниров».

Мемфис, Теннесси

US News & World Report оценил Мемфис как лучший город для барбекю в стране, сославшись на явное распространение «барбекю-ресторанов» — около 80 — и на знаменитую медленную свинину и сухие терки. .

Где это взять : Если вы насытились продуктами для барбекю, отправляйтесь в Уютный уголок, который применяется к технике барбекю для корнуоллских кур.

Оуэнсборо, Кентукки

Барбекю из баранины в западном стиле Кентукки — разновидность барбекю, сделанного из овец возрастом не менее одного года — находит свой апофеоз в Оуэнсборо, где печально известное жесткое мясо часто размягчается и подается как тушеное мясо или с «Черный» соус для макания.

Где это получить: Moonlite Bar-B-Que Inn, большой ресторан со шведским столом, где подают разнообразные блюда из баранины.

Мерфисборо, Иллинойс

Хотя Чикаго может похвастаться убийственным барбекю, меньший город Мерфисборо, штат Иллинойс, предлагает более домашнюю обстановку и более уникальный вкусовой профиль. Расположенный на юге Иллинойса, Мерфисборо черпает вдохновение как в близлежащем Миссури, с его знаменитым барбекю в стиле Канзас-Сити, так и в Теннесси с его более классическими соусами и сухими растиранием.

Где это найти : Бар и гриль на 17-й улице, самопровозглашенный «Святилище барбекю», который трижды выигрывал знаменитый конкурс барбекю в Мемфисе в мае.

Локхарт, Техас

У Остина такая же репутация барбекю, как и у Далласа, но истинным приверженцам барбекю стоит подумать о том, чтобы отправиться на 30 миль к югу в Локхарт, который почтенный журнал Texas Monthly назвал одним из лучших мест для барбекю в штате, и US News & World Report назван вторым лучшим в стране. По оценкам города, который называет себя «столицей барбекю Техаса», около 250 000 посетителей и местных жителей ежегодно едят барбекю в Локхарте.

Где купить : Рынок Кройц.Согласно Texas Monthly , «[е] или самую сочную, идеально приправленную говядину, вы не можете сделать ничего лучше».

Decatur, Alabama

Любители приключений на барбекю должны отправиться в Decatur, Alabama, где, помимо всех других основных продуктов для барбекю, вы найдете «белый соус» — уникальную смесь майонеза и уксуса, которая используется для покрытия мяса.

Где это взять : Еда и вино , назвавший Декейтер одним из лучших мест для барбекю в стране, предлагает ресторан Big Bob Gibson’s, чей питмастер Крис Лилли утверждает, что изобрел белый соус.

Нью-Йорк, Нью-Йорк

Думаете, хорошее барбекю можно приготовить только на юге или Среднем Западе? Подумай еще раз. Никогда не довольствуясь тем, чтобы ни одна кухня оставалась без внимания, Нью-Йорк вышел в качестве соперника на национальную сцену барбекю, со своим собственным растущим барбекю в «нью-йоркском стиле». В дополнение к классическим заведениям, таким как знаменитый бар-B-Que с динозаврами из Сиракуз, в городе также можно найти местные популярные блюда, такие как Hill Country Bar барбекю в Челси и Fette Sau в Вильямсбурге.

Где взять : Другие варианты включают Fatty ’Cue, BrisketTown и Pork Slope.

Лучшие рестораны барбекю в Америке

Американцы действительно знают, как приготовить лучший шашлык из сочной копченой грудинки и медленно приготовленной свинины, залитой сливочным соусом, до курицы и индейки. Некоторые даже скажут, что в стране нет ничего более обсуждаемого, чем то, у кого есть лучшие барбекю. К счастью для нас, традиционное американское барбекю распространяется по всей стране, а это значит, что вам, скорее всего, не придется далеко ехать, чтобы посетить один из лучших барбекю-ресторанов в Америке.Некоторые рестораны используют семейные рецепты, в то время как другие разработали свои легендарные ароматы благодаря обширным исследованиям. Но если вы ищете лучшее барбекю с дегустацией во всех США, ознакомьтесь с нашим списком самых горячих мест, которые вы не хотите пропустить!

Dinosaur Bar-B-Que -Syracuse, Нью-Йорк

Начиная с 1983 года с 55-галлонной бочки, превращенной в курильщика, владелец Джон Стейдж и пара партнеров начали продавать барбекю на мотоциклетных митингах, ярмарках и фестивалях.Позже, в 1985 году, в центре Сиракуз открылось заведение, где Джон мог готовить свое высококачественное барбекю в южном стиле.

С момента открытия оригинального Dinosaur Bar-B-Que открылись еще семь дополнительных точек по всему Нью-Йорку, Нью-Джерси и Коннектикуту. На Манхэттене есть даже Bar-B-Que с динозаврами! Ресторан был показан в программе Good Morning Today, а также в различных шоу Food Network и Travel-шоу. Dinosaur Bar-B-Que остается верным своему призванию, предлагая неизменно хорошее барбекю.Не забудьте дополнить барбекю одним из вкусных гарниров, например, зеленью капусты, черной фасолью и салатом из риса или моркови с изюмом!

Snow’s BBQ — Лексингтон, Техас

В пятидесяти милях к северо-востоку от Остина, штат Техас, находится небольшой городок Лексингтон. Именно здесь вы найдете Snow’s BBQ, который признан лучшим в Техасе ежегодным рейтингом Texas Monthly BBQ. В 2003 году владелец Керри Бексли вместе с мисс Тутси Томанец в качестве питмастера открыли двери, и с тех пор в Лексингтоне все изменилось.

Предлагаемый на различных кулинарных шоу, ресторан Snow’s открыт только в субботу с 8 утра до тех пор, пока не разойдутся распродажи мяса. Если вы хотите попробовать их барбекю, мы настоятельно рекомендуем вам приехать пораньше! В любой день вы можете найти постоянных клиентов, которые совершат часовую поездку из Остина, в то время как люди со всех концов США и даже из других стран приезжают в Сноу, чтобы приготовить барбекю мисс Тутси. Мисс Тутси — молодой возраст 85 лет, она пять дней в неделю работает в местной школе, прежде чем выкурить грудинку, курицу, ребра и колбасу.

Джойнт — Новый Орлеан, Луизиана

Пит и Дженни Брин открыли ресторан The Joint в 2004 году и с тех пор готовят одни из лучших барбекю в Новом Орлеане. В 2008 году ресторан был представлен в программе Гая Фиери Food Network «Diners, Drive-ins, and Dives». Вскоре после этого ресторан завоевал национальную репутацию благодаря неизменно хорошей еде и сервису.

Меню изобилует предложениями, достойными восхищения: от копченой грудинки и ребер до тушеной свинины, курицы и местной колбасы Cajun.Сэндвич с тушеной свининой, покрытый салатом из капусты, является фаворитом наряду с грудинкой. Завсегдатаи скажут вам, что это все хорошо, поэтому вам может потребоваться несколько поездок, чтобы съесть свое любимое блюдо. Даже десертное меню полно восхитительных предложений от пирога с орехом пекан до пирога с лаймом, и это особенный пирог с арахисовым маслом.

Smoque BBQ — Чикаго, Иллинойс

Smoque BBQ все началось с того, что группа парней влюбилась в барбекю. Один из основателей бросил работу и путешествовал по стране, чтобы узнать все, что мог, о различных стилях.Когда он вернулся, они все вместе занялись бизнесом и начали подавать в Чикаго лучшее барбекю в городе! Выбирая «техасский стиль», где мясо — это начало, а не соус, и готовится «медленно и медленно», Smoque предлагает первоклассное барбекю, которое вы не захотите пропустить.

Менее чем за 10 лет Smoque был показан на шоу Food Network, на радио, в журналах и газетах и ​​получил высшие награды от Zagat. Не многие места для барбекю публикуют на своих сайтах манифест о барбекю.Эти парни серьезно относятся к приготовлению барбекю. Ребрышки, грудинка, свинина, тушеная курица и колбаса подаются со всеми приправами! Когда будете готовы к десерту, обязательно попробуйте их персиковый сапожник.

Pecos Pit BBQ — Сиэтл, Вашингтон

Сиэтл — не первое место, которое приходит на ум, когда думаешь о прекрасных местах для барбекю. Тем не менее, Рон и Дебра Уайз подают одни из лучших барбекю в США для жителей Сиэтла с 1980 года.

В городе, где кофейни и копченый лосось являются правящими чемпионами, Pecos Pit неизменно удовлетворяет поклонников барбекю.Медленно приготовленные, грудинка, курица и горячие звенья подаются в бутербродах и залиты аппетитным соусом, а также на тарелках с подходящими гарнирами, такими как фасоль, картофельный салат и салат из капусты. Обязательно попробуйте их легендарное копченое, медленное обжаривание из ольхи, говядину и свинину! Но не ждите причудливых тарелок или столового серебра; это настоящее барбекю с качественной приготовленной на гриле едой.

Gates BBQ — Канзас-Сити, Миссури

Джордж Гейтс открыл двери этой семейной империи в 1946 году, и теперь Gates имеет шесть ресторанов барбекю в районе Канзас-Сити.По словам Гейтса, причина того, что их рестораны так успешны, — это их знаменитый соус для барбекю.

Изначально соус производился для барбекю-ресторанов, но спрос быстро рос, и вскоре соус стал продаваться в магазинах по всему региону. С того момента, как вы входите в дверь и вас приветствует фирменный дерзкий запах, вы понимаете, что находитесь в раю для барбекю. От бутербродов до тарелок и подносов для вечеринок Gates неизменно предлагает высококачественное барбекю, которое вам нужно попробовать!

Межгосударственное барбекю — Мемфис, Теннесси

В 1979 году Джим Нили купил старый продуктовый магазин в захудалой части города и начал свой путь к тому, чтобы стать всемирно известным мастером барбекю.В ресторане используется специально построенная площадка для барбекю, в которой используется смесь природного газа и древесины гикори. В этой уникальной косточке мясо готовится медленно, при этом пламя даже не касается его. Что еще более впечатляет, так это то, что Interstate Bar барбекю может приготовить до 500 пластин ребер за раз!

Путем обширных исследований, проб и ошибок Нили наконец-то освоил особый соус для барбекю, который помог ему сегодня получить признание таких изданий, как People, Vogue и USA, а также разместил его на канале Travel Channel.Хотя ребрышки являются фирменным блюдом, вы можете попробовать другие местные фавориты, такие как спагетти Bar-B-Q, свинина Bar-B-Q, специи и соус, смешанные с пастой для спагетти.

Барбекю Артура Брайанта — Канзас-Сити, Миссури

Барбекю Артура Брайанта началось в 1930 году и служило президентам, знаменитостям, а также обычным людям. Приехали президенты Трумэн и Картер, как и такие знаменитости, как Роберт Редфорд, Джек Николсон и множество известных спортсменов.

После того, как Артур скончался в 1982 году, Гэри Бербилья и Билл Раушельбах купили ресторан, сохранив верность традициям и сохранив качество Артура Брайанта.Люди будут стоять в длинной очереди, чтобы попасть в дверь, чтобы попробовать свои ребрышки, тушеную свинину, колбасу, курицу, грудинку и их знаменитые обожженные концы. Еда настолько впечатляет, что обозреватель New Yorker Кэлвин Триллин однажды назвал его «лучшим рестораном в мире».

Louie Mueller BBQ — Тейлор, Техас

Не многие барбекю могут похвастаться шеф-поваром, удостоенным награды Джеймса Берда, но Louie Mueller может! Луи Мюллер, удостоенный в 2006 году награды America’s Classics Award, использует соль и перец только для приправы и медленно коптит грудинку в течение шести часов в яме 50-летней давности.

Ресторан впервые открылся в 1949 году, а затем был передан сыну Луи Бобби Мюллеру в 1974 году. Бобби управлял курильщиком более трех десятилетий за то, что в 2007 году он передал ресторан своему сыну (третье поколение) Уэйну Мюллеру. фигурирует в трех фильмах, таких как «Новичок», двух документальных фильмах, а также в шоу Food Network «Закусочные, заезды и ныряние», организованным Гаем Фиери. Поданные на мясной бумаге, грудинка, колбаса и ребрышки медленного копчения завоевали поклонников со всего Техаса.Обязательно заказывайте соус барбекю на стороне, потому что здесь все дело в мясе. Вам также понравятся их гарниры из фасоли пинто, картофельного салата и салата из капусты. Завершите трапезу их домашним персиковым коблером с шариком ванильного мороженого.

Барбекю Франклина — Остин, Техас

Обладатель премии Джеймса Бирда в номинации «Лучший шеф-повар Юго-Запада», автор кулинарной книги BBQ, публикаций, телешоу и ведущий телешоу BBQ Pitmasters. Все это произошло, когда Аарон Франклин начал продавать барбекю из трейлера в Остине в 2009 году.Сегодня нет трейлера, но нет легендарных реплик, которые появляются со вторника по воскресенье с 11 утра до распродажи еды.

Ресторан придерживается строгой политики: никто не нарушает очередь. Люди будут ждать два часа или более, чтобы отведать грудинку, колбасу, ребрышки, свинину и индейку Franklin’s медленного приготовления. Вы даже можете сказать, что Франклинс вдохновил по крайней мере одного начинающего предпринимателя: 13-летний школьник открыл бизнес под названием BBQ Fast Pass , где будет ждать вас в очереди.За 50 долларов он принимает одного клиента в день и полностью забронирован за месяц вперед.

Big Bob Gibson Bar-B-Q -Decatur, Alabama

В 1925 году Боб Гибсон начал подавать барбекю из импровизированной ямы на своем заднем дворе. Коллеги на железной дороге сказали ему: «Твое будущее не в железной дороге, а в Бар-Би-Кью». С этим 6’4-дюймовым, 300-фунтовым Бобом Гибсоном начался путь, который длился более 80 лет и четырех поколений!

Big Bob Gibson Bar-B-Q предлагает меню из восхитительной тушеной свинины, курицы, ребрышек, грудинки и индейки! Ресторан быстро зарекомендовал себя как лучшее место для барбекю в районе Декейтер, штат Алабама.Эвану была сформирована команда поваров для соревнований, которая с тех пор выиграла множество конкурсов по приготовлению барбекю. Наконец, не забудьте оставить немного места для кусочка домашнего пирога, когда закончите!

Skylight Inn BBQ — Айден, Северная Каролина

С 1947 года Skylight Inn готовит свиней целиком на открытых ямах. Барбекю в отеле Skylight Inn устраивало президенты и политики, оно было опубликовано в нескольких журналах, а ресторан получил премию Джеймса Берда в номинации «Классика Америки» в 2003 году.

Кроме того, ресторан также был показан на каналах Food Network, Travel Channel и History Channel. В настоящее время рестораном управляют основатель Пит Джонс, сын Брюс, внук Пита Сэм и племянник Джефф. Брюс продолжает наследие, которое оставил Пит, подавая целые шашлык из свиньи и курицу вместе с кукурузным хлебом и мясом. Вы получите на свой выбор свинину на булочке, с салатом из капусты или без него, или на бумажном подносе с кукурузным хлебом.

Топ-10 южных площадок для барбекю в США | Еда и напитки

Мы влюбились в южные штаты и их отношение к еде и собраниям три года назад, когда бросили нашу давнюю карьеру в Лондоне и отправились в путешествие по США, ели в каждом барбекю, которое мы устраивали. может позволить себе.Когда мы вернулись в Великобританию, мы знали, что должны поделиться тем, что мы обнаружили. Нашим первым захватом кухни было еженедельное всплывающее окно в пабе на заднем дворе Кардиффа. В 2015 году мы выиграли награду BBC Food & Farming Best Street Food, а в этом году мы открыли наш первый постоянный ресторан Hang Fire Southern Kitchen в Барри, Южный Уэльс.

Считая до нашего фаворита номер один, вот наш хит-парад южных коптильни…

10

Этот простой ресторан в стиле будки на линии штата Джорджия-Теннесси очень популярен среди местных жителей: здесь полно постоянных посетителей. которые все, кажется, знают друг друга и свои серверы.Вы можете купить тарелку ребрышек с двух сторон менее чем за 10 долларов (идеально для нас, учитывая, что наши дорожные сундуки истощаются). Индивидуально вырезанные ребрышки на филе мясистые, с красивым дымным кольцом и приправлены сладким насыщенным соусом барбекю. Бока — олицетворение комфортной еды: сладкое и хрустящее блюдо, жареная бамия хрустящая и освежающе горькая, а гладкий и сливочный картофельный салат завершает его. Нам очень нравятся эти маленькие соседские закусочные — тяжелая работа очевидна в каждой вилке.
choochoobbq.ком

9

С причудливым, украшенным наклейками на бампере, белым интерьером, дружелюбным персоналом и первоклассным барбекю, 12 Bones — это место для центральной Каролины. -стиль барбекю. У нас была полка с его изобретательными черничными спицами с чипотле, кукурузным пудингом и невероятным салатом из копченого картофеля (22 доллара), а также могучий сэндвич Hogzilla (7,50 долларов) — кусочки бекона с коричневым сахаром, большой вертел. жареные колбасы, тушеная свинина и плавленый сыр перчинка на здоровенном булочке с мясом, который изо всех сил пытается скрепить все вместе.

Шеф-повар и совладелец Шейн Хивнер ставит свою печать на рецептах, приготовленных матриархами в его семье. На сцене барбекю преобладают мужчины, но это знакомая история о том, как женщины повлияли на развитие барбекю в США за последние 100 лет (хотя иногда и за кулисами).
12bones.com

8

Третий ресторан Central BBQ в Мемфисе находится в центре города, недалеко от Бил-стрит, так что вы можете танцевать после обеда под блюз.Уже какое-то время он возглавляет чарты Мемфиса «Лучшие барбекю-рестораны», и вы понимаете, почему. Стойка обслуживания отличная — когда мы приехали, они быстро заметили европейского туриста и помогли нам с немного пугающей системой «заказ за фунт» — даже сохраняя невозмутимый вид, когда мы спрашивали, что у них есть для нашего вегетарианского попутчика.

За кассой вы можете увидеть работающие ямы — стойки и стойки с ребрами, сложенные высоко, вырванные из дымной бездны, затем сложенные и застекленные, готовые к употреблению.Мы разделили стойку с детскими спинками и некоторыми боками примерно за 23 доллара. Вы можете понять, почему Мемфис называют городом Риб.
cbqmemphis.com

7

Это должно быть одно из самых знаковых реберных суставов в США. Здесь готовят грудинку, свинину и, что довольно удивительно, ребрышки из баранины, но люди действительно приходят за одним — большой порцией детских спинок (до 19 долларов с боками), покрытых секретной смесью Memphis Dry Shake, как одеяло из паприки.Ребра имеют отличную кору (хрустящую, обжаренную поверхность), а сухой коктейль, наполненный ароматными специями, вывел вкусовые характеристики в другое измерение. С тех пор, как мы попробовали эти жизнеутверждающие ребра, мы стали подавать на ребра «Золотую пыль Мемфиса». Если вы в Мемфисе, не пропустите это место; но, в отличие от нас, уточняйте часы работы (выходной — воскресенье-понедельник) — нам потребовалось две поездки, чтобы поесть здесь!
hogsfly.com

6

Манифест Леаты резюмируется очень милым плакатом на стене: «Если вы счастливы, я счастлив.«Мы поговорили с ее дочерью Бонни, которую нисколько не удивило, что в ее ресторан прибило пару дрейфующих британцев — здесь едят люди со всего мира. С этим барбекю было нечего возиться; он был большим, добрым и неприличным за свой размер. Тушеная свинина была изюминкой — слабо потянутая, немного томатного соуса для барбекю и много коры, и мы запили ее холодным чаем, чтобы проверить уровень инсулина. К сожалению, с тех пор мы узнали, что мисс Леата скончалась, оставив наследство своего бизнеса (который она начала всего с 2 долларами в 1976 году) своей семье.К счастью, о ее жизни написана книга. На обороте Леата написано: «Я научила свою семью вкладывать любовь во все, что они делают». Это правда — это было в той душе, которую нам подали в тот день, и в том, насколько милой и щедрой Бонни и ее семья были для нас, незнакомцев.
leathasbbq.com

5

Это место легендарно. Отмеченный наградами шеф-повар Крис Лилли — знаменитость на телевидении-барбекю, и первое, что бросается в глаза здесь, помимо знакомых дымных завихрений, — это количество трофеев в зале.Мы заказали Big Bob Gibson Bar-B-Q Feast (23 доллара), который состоит из ребер, курицы, грудинки и индейки с телятиной и картофельным салатом, а также добавили половину курицы из Алабамы (5,49 доллара) и тарелку тушеного мяса Брансуик (4,69 доллара). Звезды шоу — курица и индейка, феноменально влажные, с идеальным ароматом древесного дыма и острым белым соусом, который заставлял нас «мммм» с каждым кусочком рта. Картофельный салат также был одним из самых вкусных, которые мы пробовали — сливочный, с оттенком пахты и хорошо приправленный.
bigbobgibson.com

4

В этом прекрасном маленьком барбекю-баре, которым управляет одна семья на протяжении пяти поколений, деревянная мебель и теплая домашняя атмосфера. Аромат здесь отличается от любого другого, в котором мы были: это была баранина, которая смутно напомнила нам хороший ужин из жареного ягненка с хорошим обликом ароматного древесного дыма. Во время наших путешествий мы не встретили много ягненка, но нашли овечье золото в Старом Гикори.Мы заказали тарелку из трех частей мяса (14,50 долларов США), нарезанных ломтиками и рублеными баранинами и ребрышками, с гарниром из макарон-сыра, зеленой фасолью и бургу из Кентукки (тушеное мясо на гриле на томатной основе, 3 доллара). Копченая баранина меняет правила игры в отношении баранины, и мы решили, что именно эту баранину нам нужно забрать обратно в Уэльс.
oldhickorybar-b-q.com

3

Этот знаменитый крутой ресторан мятного цвета работает из старых отсеков обслуживания на действующей заправке.Очередь извивалась вокруг здания во время нашего визита, но это того стоило. У нас был ужин из ребрышек и грудинки (13,89 долларов) и сгоревшие концы (17 долларов за фунт) с большим количеством техасских тостов. Тонко нарезанная грудинка была влажной и вкусной и не залита соусом барбекю. Нам очень понравилась атмосфера кантины этого места, и все, от персонала до игроков, были очень дружелюбны.
joeskc.com

2

Lockhart — это дом, который, как мы слышали, люди называли барбекю в стиле центрального рынка, созданный продуктовыми магазинами, принадлежавшими немецким и чешским иммигрантам во время 1800-е годы.Кирпичные ямы в «Смитти» проходят по длине задних стен, а их плоские стальные крышки, приводимые в действие шкивами, — удивительно архаичные, без указателя температуры на виду — не похожи ни на что, что мы видели раньше. Они были начинены говядиной, ребрышками и колбасой. У наших ног горели костровые ямы, пока мы стояли в очереди в ожидании заказа — это было похоже на дымный мясной музей. Куски мяса вынимают из ямы для хранения, нарезают на большом круглом разделочном столе и выкладывают на мясную бумагу, а пригоршни соленых чипсов и ломтики белого хлеба бросают в сторону.Мы съели кучу маслянистой грудинки и острых техасских сосисок (при одном укусе горячий жир вылетал, как водяной пистолет!) Меньше чем за 15 долларов. Если вас интересует настоящее барбекю, отправляйтесь в Локхарт.
smittysmarket.com

1

В почитаемом Франклине Барбекью очередь работает полным ходом к 8 утра, за два часа до открытия. Мы были там с кофе в руке к 7:45, а перед нами уже стояло 120 человек.Чуть позже вышла женщина с блокнотом и спросила у всех, что они хотят. Она поставила нас за понемногу: «Ну и ладно, раз уж вы прошли весь этот путь, девочки!» Был час дня, когда мы заправили грудинку (жирную и постную), сосиски техасского горячего соединения и большие свиные ребрышки с телятиной, фасолью и солеными огурцами (около 15 долларов)… и сэндвич с индейкой (6 долларов). Это, несомненно, самая идеальная тарелка барбекю, которую мы когда-либо ели. Пробка для шоу — это грудинка, мраморный отруб из говядины Ангус, откормленный зерном.И да, это был лучший бутерброд с индейкой. У Франклина также есть собственное разливное копченое пиво, что было обманчиво незаметно для копченого портера. Аарон Франклин — мастер огня, который ночь за ночью наблюдает, настраивает и снова наблюдает за каждой из своих девяти ям, точно зная, какого размера кусок дерева бросить и когда поправлять угли и перемещать мясо. Мы всю жизнь стремимся приготовить тарелку барбекю, отдаленно напоминающую то, что мы ели в тот день во Франклине.
Франклин барбекю.com

Вышла в свет поваренная книга Сэма и Шоны Hang Fire Cookbook, изданная Quadrille , 20 фунтов стерлингов. Чтобы заказать копию за 16 фунтов стерлингов, включая британские деньги, посетите bookshop.theguardian.com . Их Ресторан южной кухни Hang Fire находится в Pumphouse в Барри

10 лучших мест для барбекю в Техасе

Все жители штата Одинокая звезда согласны с тем, что барбекю в Техасе — лучшее, но вопрос о том, где найти лучшее место для барбекю в штате, остается открытым для ожесточенных споров.

Черт возьми, большинство техасцев выпьют кувшин сладкого чая, аргументируя правильность написания полезности медленно копченого мяса: это барбекю, или барбекю, или bar-b-q? Как бы то ни было, в Техасе есть более 2000 мест, предлагающих свою интерпретацию стиля кулинарии, популяризованного в Техасе немецкими и чешскими иммигрантами в 19 ^{-х годах} века.

Texas BBQ, безусловно, улучшается с возрастом, так как Texas Monthly назвала это «Золотым веком техасского барбекю» в 2017 году. Итак, где вы можете найти лучшую грудинку, свиные и говяжьи ребра, колбасу, курицу, грудку индейки и тушеную свинину? Ознакомьтесь с нашим списком 10 лучших мест для барбекю в Техасе.

10 Шашлык из соленой слизи

18300 FM 1826, Driftwood, TX 78619 * 512-858-4959
www.saltlickbbq.com

The Salt Lick BBQ предлагает аппетитное барбекю в Texas Hill Country с 1967 года. Посетите оригинальное место в Дрифтвуде, где вы можете попробовать говяжью грудинку, свиные ребрышки, сосиски и т. Д. В «семейном стиле». капуста капуста, картофельный салат и фасоль. Воскресные специальные предложения варьируются от ребрышек до курицы хабанеро.

Барбекю 9 Киллена

3613 East Broadway, Pearland, TX 77581 * 281-485-2272
www.killensbarhibited.com

Ронни Киллен, шеф-повар, получивший образование в Le Cordon Bleu, с 2013 года заставляет людей в районе Хьюстона выстраиваться в очередь за его фирменной грудинкой и говяжьими ребрышками. Не пропустите всплывающие мероприятия Киллена с жареными цыплятами и такие популярные блюда, как взбитая кукуруза. и десерты, такие как пудинг из круассанов с соусом tres leches.

8 Терри Блэкз Барбекю

1003 Бартон-Спрингс, Остин, Техас 78704 * 512-394-5899
www.terryblacksbbq.com

Близнецы Марк и Майкл Блэк открыли это место в 2014 году, опираясь на знания своего отца Терри, легенды барбекю из Локхарта. Выбирайте мясо прямо из разделочного блока, включая говяжьи ребрышки, домашнюю говяжью колбасу и свиные ребрышки. Развлекаться позже? Проверьте всю замороженную грудинку.

Рынок 7 Кройц

619 North Colorado, Lockhart, TX 78644 * 512-398-2361
www.kreuzmarket.com

Рынок Кройц предлагает барбекю из кирпичной ямы с 1900 года и представляет собой классический домашний стол для пикника и ресторан с мясной бумагой. Сусло — это лопатка, нарезка более постная, чем грудинка, и имеет интенсивный мясной вкус. Кройц также известен своими сочными свиными отбивными.

6 Пекан Лодж

2702 Main, Dallas, TX 75226 * 214-748-8900
www.pecanlodge.com

«Там, где есть дым, есть аромат» — вот девиз Pecan Lodge с момента открытия в 2010 году.Pecan Lodge перешел с Далласского фермерского рынка в район Дип-Эллум, но они все еще измельчают и фаршируют свою собственную говяжью колбасу с сыром халапеньо. Популярный сэндвич «Питмастер» состоит из трех видов мяса.

5 Micklethwait Craft Meats

1309 Rosewood, Austin, TX 78702 * 512-791-5961
www.craftmeatsaustin.com

Те, кто ждут в очереди на барбекю Франклина, могут не знать, что они находятся в нескольких шагах от места, где можно приготовить барбекю, а также приготовить такое мясо, как колбаса и андуй.Еженедельные фирменные блюда Micklethwait, такие как макароны с чили и сыр из чили и чизкейк с черникой из штата Мэн, дополняют мясные блюда.

4 шоколада Tejas + барбекю

200 North Elm, Tomball, TX 77375 * 832-761-0670
www.tejaschocolate.com

Зачем выбирать между барбекю и шоколадом, если можно и то, и другое! То, что начиналось как шоколадная мастерская, теперь служит отличным барбекю. Попробуйте их сэндвич «Хороший техасец», колбасу с чили-реллено на булочке бриошь с соусом ранчеро и жареным яйцом.Также не забудьте про трюфели.

3 Барбекю Луи Мюллера

206 W. 2 ^nd , Taylor, TX 76574 * 512-3526206
www.louiemuellerbarkey.com

Открытый в 1949 году и управляемый Мюллером в третьем поколении, мастером Уэйном Мюллером, это место для барбекю было названо «Собором дыма». Посмотрите на перечную грудинку и узнайте, почему это место получило награду Джеймса Бирда и было названо журналом Bon Appetit лучшим барбекю в Техасе.

2 Снежный

516 Main, Lexington, TX 78947 * 979-773-4640
www.snowsbbq.com

Расположенный в Лексингтоне с населением чуть более 1100 человек, Snow’s — это небольшой городок со всемирно известным вкусом, который неоднократно признавался лучшим барбекю в Техасе по версии журнала Texas Monthly. 85-летний шахтер Тутси Томанец все еще готовит и отправляет барбекю во время пандемии COVID-19 и надеется вскоре снова открыть свои двери в субботу.

1 Барбекю Франклина

900 E.11 ^th , Austin, TX 78702 * 512-653-1187
www.franklinbbq.com

Питмастером в роли рок-звезды может быть рассказ Аарона Франклина, чья способность коптить мясо уже много лет заставляет фанатов барбекю стоять в очереди, чтобы отведать его отмеченную наградами грудинку. От бестселлеров поваренных книг до гурманских шоу до президентских визитов — Франклин Барбекью заслуженно находится в центре внимания.