дачный на участке, оригинальные модели, как выбрать и соорудить, готовый ММ-26, варианты из Ikea и интересные решения

Что может быть вкуснее, чем зажаренное на углях мясо? Это, пожалуй, древнейшее блюдо в истории человечества. Принцип его приготовления за долгие-долгие века не изменился, а вот способы жарки претерпели существенные изменения. Усовершенствованные мангалы, грили и барбекю основательно вошли в нашу жизнь и являются обязательным атрибутом полноценноо отдыха на свежем воздухе.

Мангал и барбекю: отличия

Родиной мангала, как, собственно, и самого шашлыка, считается территория Кавказ. В дословном переводе «мангал» обозначает «корзину с углем», и это определение очень верно отражает суть устройства. На сегодняшний день магазины предлагают широчайший выбор мангалов самых разных форм и конфигураций. Они изготавливаются из металла, камня или кирпича, но базовый принцип обработки мяса остается единым – продукты маринуют, а затем нанизывают на металлические или деревянные шампуры и поджаривают, переворачивая над дымящимися углями. Под воздействием высокой температуры заготовка пропекается со всех сторон и покрывается сочной ароматной корочкой.

Печи типа барбекю чаще можно встретить в Центральной Америке. В них для приготовления блюд применяют решетку, которую помещают поверх углей на незначительной высоте.

Заготовки предварительно не маринуют, однако перед жаркой поливают специальным соусом.

В сравнении с мангалом, установка для барбекю дает больше простора кулинарной фантазии и позволяет приготовить самые разнообразные блюда – на металлической решетке хорошо жарятся не только мясные и рыбные заготовки, но и овощи, а также изделия из фарша. Если конструкция оснащена крышкой, то можно даже запечь курицу целиком.

Есть еще одно различие между жаровнями двух видов – это топливо. При работе с мангалом подходят древесные угли и дрова, а барбекю может работать непосредственно от газа. И хотя такой вариант чаще используют в кафе и ресторанах, где запрещается использование открытого огня, подобные варианты все больше завоевывают популярность у дачников и владельцев загородных домов.

Собственники барбекю не заготавливают дрова и не занимаются последующей очисткой жаровни от угля. Все, что им нужно – подключить установку к системе газоснабжения. Кстати, газ дает возможность регулировать температуру внутри конструкции, обеспечивая тем самым равномерность прожарки мяса или других продуктов.

Барбекю считается более безопасным, так как при сгорании газа не образуются искры и не возникает пожароопасная ситуация.

Однако любители посидеть теплой компанией на природе предпочитают мангал, потому что приготовление шашлыка – это не только технология приготовления пищи, это и еще своеобразное таинство, сближающее людей и создающее неповторимую атмосферу тепла, уюта и дружбы.

Для тех, кто не может определиться с выбором, производители предлагают комбинированную установку, которая совмещает функционал гриля, мангала и барбекю. Современные изделия имеют встроенные термодатчики, электровращатели и многие другие технические нововведения.

Разновидности

Остановимся подробнее на разновидностях мангалов и барбекю.

Прежде чем приобрести мангал, необходимо крайне ответственно подойти к выбору подходящей модели. Он зависит от целого ряда факторов: наличие свободного места на участке, возможность транспортировки и перемещения мангала с места на место, размер жаровни, ассортимент блюд, которые планируется на нем готовить.

Принято выделять три основных вида мангалов для дачи: это стационарный, переносной и комбинированный.

Мобильный мангал может переноситься с места на место. Его отличительными особенностями является малый вес, простота сборки и разборки и компактность. В собранном виде они легко помещаются в чемоданчик или укладываются в багажник автомобиля. Однако для изготовления мобильных мангалов, как правило, используют тонкий лист оцинкованной стали, а такие изделия не отличаются крепостью, быстро прогорают, покрываются трещинами, деформируются и имеют недолгий срок службы.

Передвижной мангал визуально выглядит как жаровня на колесиках. Это модель выполняется из листов стали средней толщины и является своеобразным компромиссом между мобильностью и прочностью. Подобные изделия обычно комплектуются столешницей и имеют специальный отсек для хранения дров и углей.

Кованые мангалы на колесиках выглядят очень стильно и эстетично. Они воплощают представление о роскоши и могут стать стильным украшением любого ландшафтного дизайна.

Стационарный мангал можно назвать своеобразной архитектурной формой придомовой территории. Это габаритная конструкция, которая традиционно возводится из кирпича или камня, хотя может изготавливаться и из металла. Такой мангал подразумевает возведение фундамента, поэтому он не может перемещаться, отсюда и его название стационарный.

Барбекю также отличаются большим разнообразием моделей в зависимости от их функционала и пользовательских особенностей.

В свободной продаже широко представлены переносные и стационарные установки в широком ценовом диапазоне.

Основной элемент любого барбекю – это жаровня с металлической решеткой, на которой выкладываются заготовки. Встречаются модели, где помимо этих деталей ничего больше нет, однако более популярны изделия с ножками и специальным щитком, защищающим пламя от сильного ветра. Есть и более сложные механизмы, включающие всевозможные полочки, крышки, сковородки, а также гриль и многое-многое другое.

Рассмотрим основные модификации барбекю.

Одноразовые представляют собой жестяной поддон с размещенной на нем тонкой решеткой. Он устанавливается на огнеупорную основу, а после использования выкидывается, так как металл прогорает и деформируется.

Переносное барбекю

– складной механизм, который легко собирается и помещается в небольшой чемоданчик. Изделие представляет собой решетку с жаровней. Она может монтироваться в двух разных положениях. Такие модели очень популярны для отдыха с друзьями на природе.

Котел-барбекю – конструкция, характеризующаяся более сложным механизмом. Она имеет куполообразную крышку и если ее закрыть, то жаровня работает в режиме духовки, которая долго держит тепло и служит идеальным устройством для приготовления курицы или довольно крупных кусков мяса.

Телега-барбекю – еще одна усложненная установка, имеющая складную поверхность, и колесики, при помощи которых модель можно перевозить с одного места на другое.

Барбекю стационарное, как правило, выполняется из натурального камня или кирпича,. Они имеют приспособления для предварительной подготовки продуктов, а также столешницу для гостей. В основном, устанавливаются под навесом или в большой беседке.

Выбор конструкции

Приобретение мангала — дело совсем непростое, необходимо принимать во внимание самые различные параметры конструкции: и материал, и габариты, и мобильность.

Многих садоводов-огородников привлекают мангалы, которые можно убрать на зимнее хранение. В таком случае стоит отдать предпочтение моделям с простой системой сборки и разборки, где отсутствуют петли и зажимы для шампуров – они довольно быстро приходят в негодность и затрудняют складывание механизма.

Ну и, конечно, при приобретении конструкции следует обращать внимание на ее геометрические параметры. Специалисты советуют приобретать мангалы с прорезями снизу – они способствуют притоку воздуха и поддержанию горения. Однако все больше пользователей отказываются от подобных моделей, полагая, что отверстия являются абсолютно бессмысленными, а порой даже и вредными. Если они расположены по бокам, то мясо жарится очень долго, а если поддув образуется снизу, то это нередко вызывает появление пламени, которое может не только испортить продукт, но и привести к ожогам.

Оптимальная высота мангала также вызывает немало споров. Многие пользователи считают, что минимум, обеспечивающий приготовление вкусного шашлыка и экономию топлива, составляет 13-14 см. Если этот параметр будет выше, то понадобится чересчур много углей, которые будут долго гореть и дымить, а мясо, обработанное таким образом, будет, скорее, вяленым, нежели жареным.

Оборудование с крышкой облегчает использование установки, однако придает конструкции дополнительное утяжеление.

Выбирая толщину стенок следует учитывать, что мангалы со стенкой до 1 мм предназначены для редкого применения, 2 мм – для частого использования, а 3-4 мм могут смело использоваться ежедневно в течении всего года.

Следует особое внимание обратить на материал, из которого изготавливается конструкция. Самым подходящим считается чугун – он долго удерживает тепло и экономит расход угля и бревен. Это очень долговечное изделие, которое на протяжении десятилетий сохраняет свои высокие эксплуатационные характеристики. Однако такие модели очень тяжеловесны, поэтому не годятся для перемещения и использования в походах и поездках.

Большей популярностью пользуются мангалы из кирпича. Они также практичны и долговечны, не растрескиваются под воздействием температур и долго удерживают тепло. Однако они подвержены разрушающему воздействию влаги, поэтому могут устанавливаться только под навесом.

Эксплуатационные характеристики металлических мангалов полностью зависят от толщины стенок – долговечные, но тяжелые при толстых стенках и легкие, но хлипкие – при тонких.

Таким образом, обозначим основные параметры, на которые следует обратить внимание при выборе мангала или барбекю:

• полная комплектация;
• безопасность использования;
• практичность;
• эргономичность;
• долговечность;
• оптимальные габариты и вес.

Также многим необходимы дополнительные функции, которыми снабжены лишь отдельные модели мангалов, а именно:

• шампура и решетка в комплекте;
• возможность трансформации в переносной чемоданчик;
• наличие крышки;
• специальный чехол;
• подставка для продуктов;
• отсек для хранения угля, дров или газовых баллонов;
• колеса для перемещения мангала;
• дымоход.

Некоторые модели комплектуются разнообразными аксессуарам:

• термометр-зонд;
• кочерга;
• совочек;
• лопатка для раздувания углей;
• вилки, лопатки и щипцы;
• подставка и держатель казана;
• особый противень для жарки небольших кусочков;
• термостойка и многое другое.

В наши дни выбор мангалов и барбекю огромен. Различаются модели по назначению, техническим параметрам и эксплуатационным характеристикам. Каждая представлена в широком диапазоне цен, поэтому при желании любой потребитель может приобрести то, что выгодно именно ему.

Строительство из кирпича

Мангал, возведенный из кирпича или камня – это больше чем просто мангал. Это многофункциональная конструкция, которая в зависимости от пожелания владельца может использоваться как гриль или как барбекю.

Инструменты и материалы

Прежде чем приступить к строительству установки, необходимо приобрести все требующиеся расходные материалы.

Отдайте предпочтение шамотному кирпичу, а в качестве связующего раствора используйте песочно-глиняную смесь. В тех местах, где кирпичная кладка не соприкасается с непосредственно огнем, можно заменить огнестойкий камень на обычный красный кирпич.

Для жаровни нужны поддон и подходящая по размеру решетка из металла. Непременно потребуются металлические изделия: задвижки, решетки, уголки и листовое железо.

На столешницу оптимальнее всего приобрести природный камень, а створки тумб стоит попробовать выполнить в деревянном, пластиковом, железном или стеклянном вариантах.

Существенно облегчат работу такие инструмент, как:

• мастерок;
• уровень строительный;
• лопата;
• циркуляционная пила;
• небольшая бетономешалка;
• корыто из цинка.

Все материал приобретайте с небольшим запасом. Он никогда не будет лишним, особенно если укладу мангала проводит человек с небольшим опытом работ с камнем.

Место и фундамент

Каменный мангал можно назвать «сердцем» участка. Именно он объединяет друзей вокруг себя и способствует теплой дружеской атмосфере. Чтобы такие посиделки были более душевными, необходимо правильно выбрать и оформить рабочую зону, то есть подобрать место под мангал.

Тут следует помнить о некоторых нюансах:

• Эта конструкция считается пожароопасной, поэтому ее нельзя размещать вблизи деревянных построек и мест хранения древесины, которые имеются в абсолютно любом дворе.
• Не стоит монтировать конструкцию таким образом, чтобы дым от костра попадал в окна жилых помещений. Если вы закладываете фундамент кирпичного мангала возле дома, то пусть это будет глухая сторона без окон, дверей и прочих отверстий.
• Необходимо принимать в расчет розу ветров. В случае, когда на местности преобладают ветра какого-то конкретного направления, то постарайтесь разместить установку таким образом, чтобы жар не относило в окна ваших соседей.

Стационарный мангал – это основательная установка, поэтому полагать, что для его монтажа хватит просто утрамбовать площадку и засыпать ее щебнем в корне неверно. Тяжелая конструкция непременно требует солидного фундамента, только в этом случае она будет защищена от негативного воздействия всевозможных климатических и геодезических проблем.

Порядок действий тут следующий:

• тщательно расчистите площадку и избавьте ее от строительного и другого мусора;
• расчищенную территорию следует разметить колышками и веревкой в соответствии с чертежами;
• по линиям выкапывают котлован;
• дно ямы закладывают щебнем, смешанным с бутовым камнем;
• по границам монтируют деревянную опалубку, потом котлован заполняют цементно-песочным составом, смешанным в соотношении 1 к 3.

Заливка должна производиться слоями, которые чередуются прослойкой из арматуры. Учтите, что армирующую сетку нельзя укладывать непосредственно на дно котлована.

Когда фундамент готов, его следует накрыть гидроизолятором и оставить для «схватывания». Это может занять 2 и более недель в зависимости от погодных факторов.

Если на улице слишком сухая и засушливая погода, то имеет смысл немного увлажнять верхний слой бетона, в противном случае его может «прорвать».

Кладка

Выкладка кирпичей на стены начинается лишь после окончательного высыхания забетонированной основы, а чтобы избежать простоя в работе, это время следует потратить на изготовление глиняного раствора, он потребуется при обустройстве стенок мангала.

Сначала возводится цоколь, его форма может быть абсолютно любой, но обычно в ней предусмотрен отсек для хранения дров, а также место для резки и непосредственно зоны для шашлыка.

Специалисты рекомендуют принимать во внимание следующие особенности.

• Жаровня должна находится по отношению от окон на таком расстоянии, чтоб быть чуть выше пояса главного повара – это существенно облегчает приготовление шашлыков и снизит трудоемкость процесса.
• Наиболее оптимальными размерами для жаровни считаются: длина – 100 см, глубина – 13-14 см, а ширина – 30-45 см.

• Первый ряд цоколя укладывается по сделанной предварительно разметке, работы проводят по направлению от углов к середине. При этом следует постоянно проверять горизонтальность и вертикальность кладки строительным уровнем и отвесом. Каждый последующий укладывается таким образом, чтобы места стыков смещались на половину кирпича.
• На каждый третий ряд следует укладывать арматуру.
• Далее следует приступить непосредственно к очагу. Тут возможны варианты – либо изготовить поверхность по технологии обустройства фундамента из жаропрочного раствора, либо встроить металлические уголки, а на них уже зафиксировать съемную сетку.

• При первом варианте в боковинах цоколя следует заложить выступы для металлической решетки. Оптимально, если они выполнен на разной высоте, чтобы можно было регулировать уровень подаваемого жара. Сами же кирпичи в очаге следует укладывать таким образом, чтобы между ними оставались щели. Это способствует более продуктивному горению.
• Далее следует монтаж ветровых боковин и проведение трубы. Ее непременно следует монтировать на прочное основание, которое будет выполнять функции дымосборника. Очень важно, чтобы основание труб было шире, нежели ее верхняя часть. С этой целью на края кладки необходимо зафиксировать уголки с полкой 5 см, а затем приступать к круговой кладке, постепенно сужая ее и сдвигая кирпичи на 1/3 ширины внутрь. Закончив с дымосборником, следует приступить к самой трубе. Для этого по периметру выкладывают 4 кирпича.

Строительство закончено, однако работы на этом не прекращаются. Для начала следует протопить мангал, чтобы испытать его на прочность и герметичность. Если функционал исправен, то можно приступить к декоративной отделке. Чаще всего для этого используют штукатурку или облицовку плиткой из керамики.

Если мангал построен не в беседке, то непременно следует оборудовать навес. Его форма может быть любой, ограничениями вступает лишь ваша фантазия. В качестве опор используют трубы из металла.

Чтобы вы не использовали для сооружения мангала – металлопрокат, кирпичные колонны или монолитные стены, установка должна быть функциональной, а пребывание в ней – комфортным. Помимо этого, общая конструкция должна соответствовать садовому дизайну и гармонично вписываться в окружающий ландшафт.

Готовые модели

Большой популярностью у потребителей пользуются уже готовые оригинальные мангалы и печи-барбекю, ведь приобрести нужную модель гораздо проще, чем соорудить своими руками или сделать на заказ. Не секрет, что строительство жаровни самостоятельно – это лишь на первый взгляд легко и просто. На деле все гораздо затратнее и тяжелее.

Основные преимущества готовых конструкций заключаются в следующем:

• цена на модели, представленные в магазинах ниже, чем изготовленные по индивидуальным заказам;
• жаровни заводского производства производятся из сертифицированных материалов высокого качества, они соответствуют всем требованиям пожарной и экологической безопасности;
• ассортимент изделий довольно широк, поэтому каждый может выбрать ту модель, которая наиболее оптимальна по дизайну, функционалу и стоимости.

Самыми продаваемыми моделями в нашей стране стали разборные мангалы-беседки ММ-20 и ММ-26.

Это доступные и относительно недорогие модели. Они идеально подходят для дачных участков. Производятся из тонколистовой стали толщиной в 3 мм с использованием металлопрофиля, покрытого жаростойкими красками. Разбираются на крышу, 4 стойки, стол и подставку под жаровню. Для сборки и разборки используется шуруповерт.

Большой выбор мангалов и жаровен также можно найти в крупных магазинах типа Ikea, «Леруа Мерлен», «Касторама» и многих других.

Советы по возведению

Мангал и другие виды жаровень относятся к изделиям с повышенным классом пожароопасности.

Обращение с установкой требует соблюдения правил техники безопасности.

• Мангал непременно должен размещаться в зоне свободного доступа воздуха. Это предотвратит отравление продуктами горения.
• Ни в коем случае нельзя переносить конструкцию в металлический гараж. В таких помещениях очень быстро собирается угарный газ, а если его дозировка станет чрезмерно высокой, то это может вызвать потерю сознания.
• Мангал следует устанавливать на расстоянии не менее 3 м от каких-либо дровяных построек.

• Людям с больным сердцем не рекомендуется работать возле мангала – значительный перегрев может спровоцировать приступ и тепловой удар.
• Не следует надевать одежду, у которой болтаются рукава, шарфики и платки – искра, случайным образом попавшая на них, может мгновенно воспламенить ткань.
• Волосы при работе следует забирать в пучок, в противном случае имеется риск лишиться части прически.
• Ни при каких обстоятельствах нельзя наклоняться над мангалом, даже если вам кажется, что угли уже прогорели – любой порыв ветра может возродить пламя и вызвать ожог лица и глаз.

Красивые примеры

Интересным решением могут стать мангалы в виде животных.

Очень стильно смотрятся кованые конструкции.

Модели в виде корабля или пиратского сундука неизменно привлекают внимание друзей и соседей.

Ну и вечная классика – мангалы из камня, как-будто относящие нас в сказки разных народов мира.

О том, как сделать мангал из кирпича, смотрите в следующем видео.

Мангалы и барбекю для дачи, фото проектов | Печи, Камины, барбекю

Мясо, приготовленное на углях — наверное, наиболее старинное яство в меню человечества. С течением времени принцип его изготовления фактически не поменялся, усовершенствовались только методы его изготовления, а кроме того устройства жаровень. Уже довольно издавна в наш обиход вошел мангал, став одним из аксессуаров развлечений на природе.

В данный момент конкурентность ему все более уверенно составляет барбекю – это печь из Центральной Америки.

Малогабаритный мангал на колесах поспособствует приготовить шашлык даже на балконе

Барбекю составляет нешуточную конкурентность мангалу

Мангал и барбекю: в чем различие?

Мангал одновременно с шашлыком пришел из Кавказа. Дословно «мангал» — это «корзинка» с углем, что довольно точно представляет сущность. Несмотря на огромное количество видов, принцип изготовления мяса на мангале идентичен: сначала замаринованные куски мяса нанизывают на шампур (железный, реже — деревянный прут) и поджаривают, вращая, над углями. За счёт высочайшей температуры мясо покрывается корочкой, а поскольку шампура находятся довольно высоко над углями, успевает пропечься в середине.

Дословно «мангал» — «корзина» с углем, это достаточно точно может передать суть

Комфортная кухня с мангалом-барбекю

В барбекю для изготовления мяса употребляют решетку, которая находится невысоко над углями, которые создают средний жар. Мясо нарезают большими кусочками, поперек волокон (стейки), без подготовительного маринада, его вспомогательно смазывают особым соусом в ходе изготовления. Несмотря на то что мясо располагается намного ближе к углям, готовится оно продолжительнее, нежели на мангале.

После купания можно и вкусно поесть

Бесспорным превосходством барбекю можно считать многообразие яств, которые можно приготовить на решетке — помимо мяса, это и рыба, морепродукты, овощи либо фрукты. Нередко барбекю содержит крышку, которой накрывается жаровня — в такой ситуации мясо не столько жарится, сколько тушится, благодаря чему можно приготовить, например, курицу полностью. Помимо этого, колпак защитит готовящиеся продукты от грязи и ветра — что станет абсолютно не излишним, беря во внимание довольно длительный процесс приготовления.

Барбекю с крышкой позволяет мясо не только поджарить, а еще и протушить

Очередное весомое различие — топливо. Если для мангала можно использовать дрова либо древесные угли, то барбекю возможно будет газовым и даже электрическим. Несмотря на то что конечные модификации чаще использованы в кафе либо ресторанах, где запрещено применять огонь открытый, в последнее время они становятся популярнее и у дачников.

Элегантное настольное барбекю прекрасно впишется в ваш экстерьер

В первую очередь, не существует надобности в заготовке дров и дальнейшей чистке жаровни от углей. Вспомогательный плюс — газ разрешает точно корректировать температуру на решетке, предоставляя равномерное приготовление, избегая пригорания мяса. Помимо этого, газовый вариант пожаробезопаснее, в особенности в летний временной промежуток, так как при сгорании газа не образуются искры.

Барбекю в качестве топлива применяют не только дрова, древесный уголь

Слишком уникальное слияние области барбекю и бассейна

Комбинационный гриль барбекю для дачи — это сильная и многофункциональная система, разрешающая готовить шашлык, гриль, барбекю, а кроме того запекать полностью тушки животных либо птицы. В настоящее время их принято оборудовать передовыми техническими новаторствами в виде электровращателей гриля и шампуров, разными термодатчиками и т. д.

Комбинационный гриль барбекю разрешает полностью запекать тушки животных либо птиц

Комбинационный гриль барбекю для дачи

Мангал для дачи: типы и специфики строительства

Мангал для дачи можно выбрать из нескольких разновидностей:

малогабаритный мангал — с легкостью разбирается/собирается, укладывается в ранец либо багажник машины. При избрании модификации приходится находить компромисс между массой (т. е. шириной стен мангала) и его устойчивостью и долговечностью. Очень тоненькие стены способны с легкостью растянуться, вследствие перепада температур они начинают изменять изначальную конфигурацию, что с течением времени значительно затрудняет ход сборки-разборки. В устройства образуются трещины и неплотности, через которые уходит жар и смогут выпадать маленькие угли — в обстоятельствах леса и сухой погоды такое может активизировать пожар.

Переносной мангал

Переносной мангал-барбекю комфортно, хотя не долговечно

передвижной мангал — зачастую его производят из железных листов средней толщины, а для упрощения движения конструктивно его делают под вид телеги на колесиках. Кроме именно мангала, ему предоставляется возможность иметь разделочный стол, пространство для хранения дров и шампуров. Кованные передвижные мангалы для дачи из железа, роскошные, с ажурной вязью орнаментов, способны оказаться подлинным украшением участка. Дабы уберечь от грязи и коррозии, на зиму их помещают в подсобное помещение.

Элегантный и комфортный передвижной мангал

Барбекю-мангал, как компонент внешнего вида

стационарный мангал — принадлежит к небольшим строительным конфигурациям загородного участка. Это довольно мощная система, для которой требуется беспроигрышный фундамент, для его построения может использоваться камень, кирпич, металл в различных пропорциях и сочетаниях. Стационарный мангал разрешает корректировать приток воздуха, следовательно — насыщенность горения углей, в малогабаритных модификациях доводится воспользоваться брызгалкой с водой.

Отличная кухня со стационарным мангалом

Гармоническое хитросплетение мангала и броского внешнего вида кухни

Мангал для дачи из кирпича — это довольно дорогостоящая основательная система. Ее бесспорное превосходство — высочайшая теплоемкость, после разогрева в этом мангале можно готовить слишком длительное время.

Мангал из кирпича — это довольно дорогостоящая основательная система

Возведение мангала начинают с избрания места. Нормально, если оно окажется удалено отдеревянных зданий, деревьев и прочих легковоспламеняющихся объектов. Стоит учесть и назначение господствующих ветров, дабы дым не попадал в жилище либо не делал неудобства соседям.

Увлекательное и в тоже время комфортное выполнение стационарного мангала

Для строительства сгодится кирпич красноватый печной — он может выдерживать перепады температур (нагревание, остывание), наряду с этим не деформируется, не заменяет линейных объемов и не покрывается трещинами.

Мангал из кирпича может выдерживать перепады температур

Обширный дворик в традиционном образе с мангалом

Перед началом работ стоит приготовить чертеж — это поспособствует определиться с достаточным числом строительных материалов, упростит и ускорит проведение работ. Дабы в последующем было комфортно готовить, принципиально верно определить высоту мангала — для этой цели хотелось бы элементарно стать и согнуть руку в локтях, имитируя, что вы вращаете шампура — вышина от земли до рук и станет разыскиваемой величиной. Более многофункциональная долгота мангала — около 1 м, сего довольно, дабы единовременно расположить около 10 шашлыков. Чертежи мангалов приведены на рисунках ниже.

Рис. 1. Чертеж самого незатейливого кирпичного мангала

Рис. 2. Технология кирпичного мангала (барбекю) с дымопроводом и пространством для сохранения дров

Рис. 3. Мангал из кирпича

Поскольку система довольно мощная, строительство стартует с укладки фундамента: выкапывается котлован, подготавливается песочная подушка, уточняется опалубка, закладывается арматура и заливается бетон. После, как раствор бесповоротно затвердеет, укладывают гидроизоляцию (толь, рубероид либо непроницаемую пленку).

Мангал с навесом под стиль кантри

Рекомендация! За день до начала укладки кирпича его нужно хорошо облить водой — тогда он не станет вытягивать воду из раствора, кладка выйдет крепче.

Для укладки основания мангала употребляют глиняно-песчаную смесь, которая очень хорошо может выдержать температуру и не предоставит мангалу рассыпаться. Кирпич кладут от угла и продвигаясь к середине, наряду с этим любой новейший ряд сдвигается в сторону на полкирпича. Через каждые три ряда готовую кладку проверяют степенью и укладывают армирующую сетку. Жаровня может быть сделана из металла, кроме того употребляют литое бетонное армированное основание либо элементарно выкладывают ее из кирпича. Наряду с этим в кладке нужно оставлять не очень большие зазоры (щели) — благодаря им воздух станет просачиваться и станет оригинальнее горение.

Мангал из кирпича — это не столько удобно, но и модно

Рекомендация! Если намечается применять мангал из кирпича еще и как барбекю, заблаговременно оценивается в предугадать место для внедрения решетки, произведя для этой цели не очень большие выступы. А сама решетка станет располагаться на стержнях арматуры, замурованных в стенки строительства. Дабы иметь возможность менять высоту внедрения решетки, проводят ряд выступов.

В более несложных мангалах труба обычно не рассчитана. Хотя присутствие дымовой трубы обеспечит неплохую тягу и отведение дыма, который не станет препятствовать готовить. Для получения дымохода строятся ветровые стенки и размещается дымосборник. Трубу укрепляют на опорные колонны, с каждым рядом она равномерно сужается. Для безопасности дымопровода от осадков на нем устанавливают козырек, вспомогательно служащий искроуловителем. Внешние стенки можно задекорировать плиткой (кафель, декоративный камень) либо элементарно оштукатурить.

Мангал на лоджии в современном образе

Печи барбекю для дачи: подбираем модификации

При избрании барбекю требуется учесть несколько моментов. В первую очередь — как часто вы будете им пользоваться, стоит строить серьезное сооружение, если вы будете готовить два-три раза за сезон. Кроме всего прочего, стационарная постройка захватит большое количество пространства и востребует существенных денежных вложений. Не менее принципиально, какой непосредственно тип горючего (дрова, газ либо электричество) станет употребляться — прокладка газопровода востребует большого количества согласований.

Барбекю — это комфортно, прекрасно и вкусно

Каждое барбекю — это, в первую очередь, жаровня с решеткой. А их устройства могут быть очень многообразны:

разовое барбекю — поддон, сделанный из узкой жести, заполненный углем, сверху накрытый узкой встроенной решеткой. После применения его выбрасывают, поскольку поддон прогорает.

Одноразовое барбекю

Разовое барбекю слишком комфортно, хотя не прибыльно

переносное барбекю — складывающаяся система, с жаровней и решеткой, которую можно ввести в 2-ух уровнях. Комфортный вариант для выезда на пикник.

Переносное барбекю, как атрибут поездок на пикник

барбекю-котел — система, отлично знакомая из американских видеофильмов. Главное различие — куполообразная панель, закрывающая решетку. В замкнутом виде барбекю преобразуется в духовку, в ней отлично сберегается и умеренно направляется тепло, благодаря чему можно приготовить немалые кусочки мяса либо курицу полностью

Кухня под стиль кантри с барбекю-котлом

Устройства барбекю возможно будут очень многообразны

барбекю-тележка — компактная система, превосходством которой, сравнивая с барбекю-котлом, считается наличие рабочих плоскостей (складывающихся либо фиксированных).

Барбекю-тележка с рабочей плоскостью

стационарные — обыкновенно кирпичное, реже — каменное. Барбекю для дачи из кирпича — это многофункциональный комплекс, в котором найдется пространство для дров и барной стойки, раковины,столешницы и рабочей плоскости.

Стационарное барбекю на кухне под стиль рустика

Барбекю на термостойком стекле

Барбекю в экстерьере стиля hi-tech

Беседки с барбекю и мангалом (фотография): типы и модификации

Летние беседки с барбекю, фото которых много показаны на специальных веб-сайтах и журналах, стали не просто одним из знаков летнего развлечений, это уже устоявшийся стандарт совместной загородной культуры. Беседки с мангалом (барбекю) и печкой — прекрасный вариант для летней кухни, так как кому понравится в жару готовить на душной кухне. Причем, баня под одной крышей с беседкой, на которой предустановлен мангал — это реальный личный загородный комплекс для развлечений и отдыха.

Слишком хорошо проводить теплые вечера в беседке с барбекю

Подбор разновидности беседки (открытая либо закрытая), конфигурации (круглая, прямоугольная, квадратная и т. д.), материала приготовления (древесная, железная, кирпичная) в зависимости от предпочтений обладателя участка. Хотя наряду с этим проекты беседок с мангалом и барбекю обязаны обеспечивать абсолютную пожаробезопасность людей и мебели, в особенности уязвимой таким образом станет стропильная система крыши.

Оборудованная удобной уличной мебелью, комфортными креслами и крупным столом, зона барбекю на даче становится пространством совместного притяжения. Крыша (в особенности если она осуществлена из неметаллических веществ — камыш, тес либо более стандартная мягкая черепица) укрывает от жаркого солнца, легковесный ветерок и пол из керамогранита либо плитки добавят прохлады.

Очаровательное место отдыха с барбекю

Тут хорошо посидеть с книжкой либо планшетным компьютером, слушать музыку, а вечерком собратья вместе. Это пространство, где все под рукою, все под крышей, хотя простора хватает для всех. Наряду с этим человек, готовящий еду, не оказывается отрезанным от всех, если б кухня (мангал) размещались раздельно. А дабы жар от очага, дым, искры либо брызги жира не вредили развлечению, дистанция от мангала до пространства, где сидят люди, должно составлять около 3 м. Осенью и ранней весной в замкнутой (полузакрытой) беседке мангал можно использовать и как камин, обогревая здание.

В полузакрытой беседке с барбекю комфортно даже весной и осенью

Мангалы, камины и барбекю для дачи под крышей — это не только вероятность скрыться от плохой погоды и увеличить сезон нахождения на открытом воздухе, да и неплохая вероятность сберечь место загородного участка. Кроме того, это к тому же вероятность не столько значительно увеличить жизнь устройства, защитив ее от брутальных наружных действий, да и вероятность сэкономить на горючем.

Мангалы и барбекю для дачи под крышей

Кирпичный мангал (барбекю) на раскрытом месте втягивает воду в себя, потому после долгого простоя в межсезонье понадобится продолжительно протапливать мангал (время от времени данный ход именуют «разгонкой топки»), дабы можно было приступить нормально готовить.

Доверяя профессионалам, вы получаете гарантию качества и безопасности печи барбекю – наши работы соответствуют всем действующим стандартам. Более того, сотрудничая с нами, вы получаете целый ряд дополнительных преимуществ и выгод. Мы работаем для вас, заходите на наш сайт – kaminochag.ru

фото, место для устройства в саду

Полноценный отдых на природе просто не мыслим без приготовления ароматных блюд на открытом огне. Для этих целей потребуется обустроить очаг на даче. Какие варианты устройства этого элемента ландшафтного дизайна существуют — можно узнать из данного материала. Рассмотрен вопрос о том, в каком месте и как установить мангал на даче.

Место для садовой печи и мангала на даче

Многие не представляют себе дачный отдых без ритуала приготовления шашлыка или барбекю, зона приготовления еды на природе является немаловажным элементом сада, она стоит того, чтобы уделить ей особое внимание. Такая зона, конечно, невозможна без мангала на участке. Готовка на открытом огне увлекает многих, большинство россиян — общительные и хлебосольные люди. Место для мангала на даче должно быть просторным, чтобы там с комфортом могли разместиться гости и хозяева, был удобный подход к садовой печке — барбекю или мангалу, а в результате процесс приготовления еды был приятным. Совместная трапеза — это лучший отдых на природе.

Варианты зон отдыха с приспособлениями для приготовления еды столь же разнообразны, как и сами сады.

Часто в современном саду проектируют не одну, а несколько зон отдыха, где устанавливается садовая печь мангал.

Для начала постараемся определиться с терминами.

Варианты зон отдыха с приспособлениями для приготовления еды:

• павильон или беседка-барбекю достаточно больших размеров;
• терраса, оптически соединяющая дом с садом, или увитая зеленью пергола, примыкающая к фасаду дома;
• патио, мощеная площадка;
• просто скамья, поставленная около мангала или кострища с упорами для шампуров или решетки.

Барбекю — способ приготовления продуктов питания (чаще всего мяса) на жаре тлеющих углей, кроме того, это название самого блюда и оборудования, используемого для этой цели, а также название мероприятия с приготовлением еды таким способом. Термин распространен в США и близок к традиционному для России шашлыку, теперь барбекю часто готовят и в России.

Барбекю — это такой метод приготовления продуктов, при котором они коптятся на решетке при температуре 100-120 °C. Кроме мяса этим способом готовят рыбу, птицу, овощи, фрукты, десерты, даже поджаривают ломтики хлеба.

Можно ли считать, что зона барбекю и зона отдыха это одно и то же?

Аналогом зоны отдыха в саду можно считать гостиную в доме, зона барбекю — это скорее столовая, совмещенная с кухней, обставленная уютной садовой мебелью и оснащенная мангалом или печью-барбекю.

Садовые печи барбекю в саду и их фото

Садовые печи барбекю могут представлять собой достаточно сложную конструкцию, включающую в себя очаг с грилем и вертелом, варочную печь, духовку, коптильню. Она должна предусматривать свободные горизонтальные поверхности (полочки) для размещения приготавливаемых продуктов и кухонной утвари, необходимо предусмотреть наличие разделочного стола и встроенной мойки.

При кладке барбекю в саду используются только огнеупорные материалы типа кирпича, бетона или натурального камня различных размеров и форм. Не экономьте на высоте: если гриль будет слишком низким, вам придется постоянно нагибаться, а гостям страдать от дыма.

Приготовление мяса — это настоящее священнодействие, для которого отводят определенное место. Главный элемент его — мангал или барбекю. Иногда их делают стационарными, но вполне возможны и переносные варианты. Для приготовления и шашлыка и барбекю нужен уголь, чаще всего используют древесный уголь из пакетов, а дрова рассматриваются как декорация для украшения пространства. Вполне возможно делать угли в кострище. Если хватает места, рядом с мангалом или барбекю ставят стол со стульями для тех, кто готовит мясо, и для гостей.

Сделать правильный выбор садовой печи фото поможет в большинстве случаев.

Посмотрите на фото печь барбекю в различных вариантах исполнения:

Беседки с печью барбекю и их фото

Беседки с барбекю привносят в загородную жизнь ощущение комфорта, домашнего уюта, спокойствия, здесь так приятно отдохнуть после рабочего дня.

Показанные беседки с барбекю на фото изготовлены из различных материалов:

Они вполне могут стать летней кухней и любимой столовой для чаепитий и семейных торжеств. Для приготовления барбекю в беседке или иногда рядом с ней устанавливается специальная печь-жаровня из кирпича или камня с дымоходом и трубой. Ее можно приобрести либо изготовить самостоятельно. Минимальный размер гриля 1 X 0,5 м. Он должен быть прочно укреплен в кирпичной кладке, под гриль вставляется поднос для углей. Решетка и поддон должны выниматься, чтобы их можно было чистить и убирать на зиму в сухое помещение.

С обеих сторон от гриля располагаются рабочие столы, каждый площадью около квадратного метра. Высота барбекю и рабочих столов такая же, как у столов на кухне. Под рабочими столами делаются шкафчики, где летом хранят все необходимое для готовки. Для обеспечения пожарной безопасности вся эта конструкция устанавливается на бетонном основании.

Кроме собственно печи с грилем и вертелом, в беседке нужно предусмотреть полки для утвари и разделочный столик. К этому месту подводят водопровод, делают водослив и организуют освещение.

Выбирая место для барбекю, не следует забывать о пожарной безопасности — не размещайте печь под ветвистыми деревьями, сильный жар может их повредить, или рядом с деревянными постройками и изгородями, они также могут пострадать. Беседка барбекю может располагаться около дома, но может разместиться и в уютном месте сада, вдали от него, чтобы дым от шашлыков или барбекю не распространялся в направлении дома.

Площадь около стационарных барбекю желательно вымостить плиткой либо прочным клинкерным кирпичом, хорош надежный и долговечный натуральный камень.

Посмотрите печь барбекю для беседки на фото, которое показывает разнообразие вариантов:

Терраса с мангалом и её фото

Терраса с мангалом — это связующий элемент между домом и садом. Ее следует рассматривать как продолжение жилого дома. Для огромного дома с большими комнатами подходит просторная терраса, маленький дом с небольшими комнатами выходит на террасу скромных размеров, которая не теряет от этого своего очарования.

Наилучшим местом для устройства террасы является юго-восточная, южная или юго-западная сторона дома, в любом случае терраса должна быть достаточно солнечной, чтобы ею было приятно пользоваться с весны до осени, для защиты от полуденного летнего солнца используются солнцезащитные зонты и тенты.

Стиль и конструкция дома чаще всего определяют характер покрытия террасы. Дерево или натуральный камень — самый подходящий материал на покрытия пола террасы деревянного загородного дома. Рядом с сельским домом, окруженным традиционным садом, лучше будет смотреться терраса, замощенная булыжником или клинкерным кирпичом.

Без растений терраса будет выглядеть скучновато, это жилое пространство должно быть окружено зеленью, по ее периметру высаживают растения, важно, чтобы терраса не была чрезмерно затенена. На террасе часто ставят растения в горшках, обеспечивающие плавный переход от дома к саду. Под пристенной перголой терраса выглядит особенно уютно. На просторной террасе вполне возможно установить печь-барбекю или стационарный мангал.

Далее можно посмотреть мангал на террасе на фото: показаны различные варианты обустройства:

Мангал на веранде

Внутренний дворик, или патио, — это мощеная площадка, примыкающая к дому с задней стороны. Патио должно быть красивым и удобным, вообще выглядеть эффектно. Стиль, в котором выдержано его оформление, должен гармонировать с обликом дома и сада. Сама идея патио, внутреннего дворика у дома в саду, пришла к нам из Средиземноморья, но быстро прижилась на русской почве. На этой мощеной площадке можно жарить шашлык или делать барбекю, просто отдыхать, принимая солнечные ванны, сидя на диванах-качалках или в шезлонгах. Если в семье есть маленькие дети, на мощение патио можно поставить песочницу для них, а для взрослых патио оснащают удобными креслами и столом. Мангал на веранде обустраивается с соблюдением техники противопожарной безопасности.

Патио — зеленая комната в саду, продолжение жилых помещений и кухни дома. Очень живописный уголок получается, когда над патио устанавливается пергола, увитая вьющимися растениями.

По форме патио в большинстве случаев бывает прямоугольным, однако может быть круглым или полукруглым. Высокие стены в патио не используются, иногда ими огораживают одну или две стороны дворика, если нужно закрыться от ветра.

Если участок за домом имеет пологий подъем, уместно устроить лестницу с неширокими и невысокими ступенями, ведущими в сад. Если же участок за домом имеет легкий уклон вниз, удобнее устроить приподнятое патио, его можно устроить и на ровном участке, для этого достаточно приподнять уровень пола на 15 см над землей.

Устройство кострища в саду на даче: фото и описание

Каждую весну и осень дачникам приходится сжигать ветки после обрезки деревьев и кустарников, бумажный мусор, пораженные болезнями и вредителями растения, поэтому иметь постоянное место для разведения костра на участке очень удобно. Оборудовать кострище на даче стоит всем, кому нравится сидеть вечером у огня, вспоминая пионерское детство или студенческую юность, просто любуясь языками пламени.

Посмотрите стандартное кострище на даче на фото (кликабельные), которые представлены далее:

Устройство кострища чаще всего делают круглым, диаметром около метра, выкладывая стенки кирпичом или бутовым камнем, вместо цементного раствора можно использовать известковый или глиняный. Место для кострища лучше делать углубленным. Стена кладки должна выступать выше кострища на 10-20 см. Землю вокруг кострища лучше замостить огнеупорным кирпичом или натуральным камнем, это не только придаст этому месту опрятный вид и поможет поддерживать порядок, но сделает костер безопасным. Посадочные места лучше сделать на расстоянии около 2 м от костра, в качестве их используйте пеньки, стесанные камни, простые деревянные скамейки.

Конечно, кострище для сада нельзя считать полноценным мангалом или печью-барбекю, здесь все чересчур примитивно и аскетично, но есть много людей, которые предпочитают готовить мясо именно в таких условиях, приближенных к походным. И, конечно, никаких магазинных углей из пакета, только дрова. Это общее описание кострища для сада на даче.

Требования к кострищу:

1. Дым не должен причинять неудобства хозяевам дачи и их соседям, изучите направление преобладающих ветров и отыщите подходящее место.
2. Кострище размещайте вдали от деревьев, заборов и построек, которые могут пострадать от копоти и высокой температуры.
3. На противоположных сторонах кострища можно оборудовать подставки из арматурного прутка для вертела или шампуров.

Печи барбекю для дачи своими руками, виды, фото

Виды печи барбекю для дачи

Поскольку кирпичная уличная печь барбекю представляет собой просто очаг, для удобства поднятый над землей до уровня пояса, то ее конструкция может быть самой элементарной.

Простейшая печь-мангал

В наиболее простом варианте печь-мангал для дачи представляет собой временную конструкцию из кирпичей, которые даже не нужно скреплять раствором.

Вес у нее небольшой и для такой временной конструкции подойдет любая ровная горизонтальная площадка. Правда, легкий или влажный грунт не подойдет — в процессе пользования мангал может перекоситься и завалиться, а это нарушение, с точки зрения пожарной безопасности. Поскольку кирпичи укладываются насухо — щели между ними служат для притока воздуха и угли в жаровне тлеют достаточно долго без стороннего вмешательства.

Высоту ножек подбирают под свой рост, а поперечные размеры топки диктуются размерами имеющейся решетки, на которую укладывается мясо. В качестве основания очага выбирается любой негорючий прочный листовой материал.

Такие простейшие печи мангалы для дачи имеют очевидные недостатки — неэстетичный внешний вид и отсутствие защиты углей от ветра и дождя. Поэтому гораздо большей популярностью пользуются полузакрытые уличные печи для дачи, фото которых приводятся далее.

Уличные печи для дачи

Простая конструкция уличного барбекю с защитой от ветра и небольшим дымоходом имеет нижнюю полку для хранения дров.

Поскольку тлеющий уголь имеет относительно низкую температуру — кирпичную кладку можно класть не на глину, а на цементный раствор. Причем цементный раствор в данном случае предпочтительнее, поскольку глина со временем вымывается дождями и выкрашивается от зимних морозов.

Кладка маленькой печи для барбекю для дачи

Для постройки полочки и поддона очага в стенки вмуровываются стержни арматуры, поверх нее на цемент ложится кирпич. Арку выводят по заготовленному шаблону-подпорке. После застывания раствора шаблон убирают.

Дымоход может быть из бляхи или асбеста. Для барбекю нужна минимальная тяга, иначе уголь будет не тлеть, а все время воспламеняться. Поэтому дымоход должен быть низким и иметь навершие.

Уличная печь для дачи с дымоходом

Для большего удобства сбоку печи барбекю для дачи можно предусмотреть небольшой столик или небольшую полочку-подставку под посуду и продукты. А снизу, под очагом, предусмотреть место для хранения и подсушивания дров. Такая конструкция будет смотреться еще выигрышнее, если всю кирпичную кладку отделать снаружи декоративной плиткой или искусственным камнем.

Садовые печи для дачи с боковым столиком и полочкой

Сам очаг необязательно выкладывать из камня. Очень неплохой вариант представляет съемный железный поддон для угля. Кроме того, в нем можно развести большой огонь, подготовить угли, и потом аккуратно поставить на место очага. Уголь не дает сажи, поэтому внутренняя камера и очаг будут всегда иметь чистый и опрятный вид.

В специализированных магазинах или супермаркетах можно приобрести открытого типа готовые печи барбекю для дачи, выполненные из металла, которые могут использоваться в качестве такого поддона. Конструктивно они представляют стальную коробку без верха. Поэтому, решетку с продуктами можно укладывать прямо на стенки поддона.

Печь для улицы на даче с металлическим очагом

Если высоты стенок недостаточно — то сделать в стенках внутренней камеры несколько выступов или при постройке заложить несколько выступающих стержней на разной высоте. По мере выгорания угля решетку можно будет перемещать ниже, лучше контролируя процесс приготовления.

Уличная печь, как яркое украшение сада и место для отдыха

Не зря говорят, что нет предела народной фантазии. Красивая уличная печь для дачи легко превратиться в украшение места для отдыха возле дома. Так как, в отличие от отопительной печи, никаких сложных теплотехнических требований к такой постройке не предъявляется, и в кирпичной кладке отсутствуют дымоходные каналы — мастера могут реализовать любую свою фантазию.

Часто, барбекю на даче своими руками сделанное, представляет собой настоящий шедевр. Печку снабжают козырьком, декоративными решетками, придают ей яркую, запоминающуюся форму.

Печи на улице на даче фото

Строить уличные печи на даче можно не только из кирпича. Очень интересный и самобытный вариант печи получается из крупной речной гальки или природного камня. Каменная кладка также хорошо ложится на цементный раствор.

Строим барбекю на даче своими руками

Как и любая печь для улицы на даче должна покоиться на прочном основании. Для самых легких конструкций фундаментом могут служить бетонные столбики для ограды или виноградных шпалер. Для более массивных конструкций придется залить прочный фундамент с арматурой.

В любом случае фундамент должен быть достаточно прочным и удерживать вес всей конструкции и зимой и летом. Поэтому для массивных мангалов глубина его залегания должна превышать глубину границы промерзания. Как вариант, для мангалов среднего веса, подойдет забивной фундамент из свай, на которые на полметра выше земли, строго горизонтально монтируется железобетонная плита. И уже по этой плите выкладывается каменная кладка.

Красивая уличная печь на даче своими руками

Как уже упоминалось, барбекю — низкотемпературный прибор и цемент прекрасно выдерживает такую температуру. Поэтому нет никакой необходимости использовать для его постройки глиняный раствор. В крайнем случае, огнеупорным кирпичом можно выложить место очага. Но и в этом случае — светлый кирпич будет играть скорее эстетическую, чем практическую роль.

Подробную информацию о строительстве печи-барбекю, рекомендации по выбору материалов, а также схемы и порядовки кирпичной кладки вы найдете в нашем материале.

Итог

Постройка печи для барбекю для дачи вполне доступна любому человеку. Тот, кто не пожалеет на это своих сил и времени, получит замечательное место для отдыха вдали от городской суеты.

Беседка с мангалом и барбекю

Загородный дом с беседкой одновременно является местом для развлечений и для отдыха, где человек может расслабиться. Здесь часто проводятся разнообразные праздники и застолья, где обязательной деталью становятся шашлыки. Поэтому сейчас становятся актуальными беседки с барбекю.

 

 

 

Предварительно стоит детально разобраться с вариантами конструкций беседок и особенностями их возведения.

Варианты беседок с барбекю

Конструктивные особенности беседок с мангалом

Мангалы бывают стационарными и переносными. Определить тип используемого мангала для беседки нужно на этапе проектирования.

Стационарные мангалы массивные, оснащены фундаментом, могут выполняться из кирпича, камня и устанавливаться в беседки. Несмотря на надежность и долговечность кирпичных мангалов для беседки, они являются затратными и тяжелыми в исполнении.

Варианты кирпичных мангалов для беседки

Альтернативой громоздким изделиям являются более легкие переносные мангалы, которые можно устанавливать в любое место. Они могут быть компактными разборными, которые легко собираются и разбираются, но из-за сильного нагрева дешевые мангалы будут быстро деформироваться. Поэтому лучше выбирать более долговечные и надежные металлические конструкции для беседки, у которых стальные стенки устойчивы к высоким температурам.

Варианты мангалов для беседки

Разновидности дачных беседок с барбекю

Из-за того, что пищу на мангале приходится готовить при открытом огне, беседка должна обустраиваться с надежной изоляцией источника. Беседка с мангалом представлена несколькими видами: есть обычные бельведеры с некрупным мангалом или оборудованные стационарные комплексы. Поэтому владелец участка сам принимает окончательное решение по выбору беседки с мангалом.

По используемому стройматериалу актуальными считаются беседки с барбекю из дерева и кирпича, которые экономичны и просты в сооружении. В строительных работах также часто применяется металл. Основным нюансом при возведении беседки с мангалом является сохранение ландшафта участка.

• Деревянная беседка. Древесина является недорогим материалом, который не трудно обрабатывать. Такие беседки можно сооружать своими руками. К основным преимуществам строений относится низкая себестоимость, оперативность возведения, эстетичный вид, возможность применения облегченного фундамента. Однако следует позаботиться о пожарной безопасности. Беседка с мангалом из дерева должна быть открытого или полуоткрытого типа для беспрепятственного выхода дыма.

Для строительства деревянной беседки можно не использовать дорогие древесные породы. Подойдет сосновая древесина, которую можно будет обработать стандартными инструментами. Беседка потребует предварительной закладки облегченного фундамента, на что уходит до 2 дней. При соответствующей обработке древесины беседка будет служить длительное время.

Вы можете узнать цены на дачные беседки в нашем каталоге или заказать беседку по индивидуальному проекту.

Есть также финские конструкции в виде закрытых домиков, в центре которых располагается гриль. Его устанавливают на каменную столешницу и оснащают специальной вытяжкой для устранения дыма. Для нашего климата оптимальным вариантом будет купить беседку-барбекю, утепленную, выполненную по финской технологии.

• Строение из кирпича. Беседка из дерева может быть временным сооружением, а конструкция из кирпича является капитальным объектом, так как основной материал устойчив к попаданию угля и искр, прослужит длительное время без специального ухода. Купить деревянную беседку можно дешевле, чем кирпичную, но кирпичная отличается надежностью, является теплой и может применяться в холодный период. Для строительства кирпичного объекта потребуется массивный и прочный фундамент.

• Каменная беседка также является надежной и прочной. Она прослужит своему владельцу десятки лет, не требуя особенного ухода. Как и кирпичные, каменные постройки являются тяжелыми, поэтому нужно закладывать прочное основание.

• Беседка из металла может иметь разные конструкции. Наиболее дешевым вариантом считается металлическая беседка с мангалом, где применяется профнастил. Из более дорогих видов можно отметить кованые изделия, которые могут иметь неповторимый дизайн. Металлические строения будут также долговечны, как кирпичные и каменные варианты.

Металлические изделия кованого типа и из профлистов

• Другие варианты. Оптимальным решением является создание надежной, красивой и недорогой беседки с барбекю из сочетания нескольких материалов. Такой подход позволит сэкономить деньги на строительных работах, совершенствуя эксплуатационные показатели.

Комбинированные варианты конструкций

Обязательной частью беседки с мангалом является дымоход, который должен работать соответствующим образом и иметь нормальную тягу. Для его строительства можно воспользоваться разными стройматериалами, отличающихся не горючестью и термостойкостью. Можно применить трубы из нержавеющей стали размером 15-20 см.  Из-за того, что диаметр трубы не очень малый, лучше установить на него козырек для защиты от осадков. Дополнительно монтируется искрогаситель из металлической сетки.

Основные требования в строительстве беседки с мангалом

Чтобы поддерживать нормальное горение, мангал должен быть обеспечен оптимальным притоком воздуха. Он должен быть надежным и безопасным, особенно при строительстве деревянной конструкции. Но есть варианты, работающие не только на дровах, но и на электричестве или газе.

Источником жара в мангале для барбекю являются камни, которые разогреваются до повышенных температур. Это уменьшает объем образующегося дыма. При этом с периодичностью 3-4 года следует осуществлять замену камней (исходя из используемого объема). По конфигурации, параметрам и техническому исполнению мангалы могут иметь разное строение, зависящее от финансового бюджета и предпочтений владельца.

После того как беседка с мангалом будет построена, за ней нужно правильно ухаживать, обеспечивая чистоту и порядок, зимой очищая от снега и обрабатывая специальными составами от негативного влияния природных факторов.

Строительство беседки с барбекю своими руками

Перед постройкой кирпичной беседки, следует определить ее тип. Можно соорудить открытое строение без ограждений, сделать капительный объект или комбинированную постройку. В любую погоду удобно пользоваться застекленной беседкой с навесом или крышей.

После того как был определен тип конструкции, составляются ее чертежи с параметрами и размещением основных деталей. Следует выбирать ровную поверхность в тени деревьев или около водоема. Для возведения беседки с барбекю потребуется раствор цемента, шамотный (для печи) и клинкерный (для беседки) кирпич, металлическая пластина с решетками, стальной арматурой. Из строительных инструментов будут необходимы гвозди, молоток, стамеска, уровень, пила и лопата.

Для кирпичной беседки надо закладывать надежное основание. Оптимальным будет ленточный фундамент с армированием, параметры которого подбираются в соответствии с габаритами печки и количества размещаемых людей.

Закладка ленточного основания для беседки

На созданное основание укладывается слой гидроизоляции и начинается постройка стены. Кирпичную кладку делают от входа, продолжая ее по периметру конструкции. Чтобы облегчить вес, можно использовать пустотелый кирпич.

Кладку нужно выполнять до достижения определенной высоты, после чего установить на столбы деревянные стойки и делать стропильную систему для 4-х скатной кровли. На следующем этапе работ строится мангал. Вначале кирпич раскладывается на полу для отметки контуров. Потом выполняется основа с дровницей. Далее создается разделочный стол, топочная область и металлическая пластина в роли варочной панели. Столешницу выкладывают из шамотного кирпича, укладывая его на огнеупорный состав. Подпечки выполняются также из огнеупортного кирпича, в мангале ставится поддон с металлическими решетками и вывод дымоходов.

Готовый вариант конструкции из кирпича

После того, как будет выполнен печной свод, над барбекю в беседке выполняются арки, делающие конструкцию более утонченной. Затем выполняется расшивка швов. Пол лучше выкладывать плиткой и накрывать кровлю черепицей.

Вы можете узнать цены на дачные беседки в нашем каталоге или заказать беседку по индивидуальному проекту.

Строительство беседки из металлокаркаса

Беседка с мангалом может сооружаться из металлокаркаса. Оптимальной является ее длина 2,5-3 м и ширина 3,5-4 м. Для этого потребуется профилированная труба, которая будет соединяться электросваркой.

Простая конструкция должна быть просторной. Последовательность сборки металлического каркаса начинается с выполнения четырех ям глубиной до 50 см по углам территории, установки в них металлических стоек, которые выравниваются по горизонтальной плоскости. Затем стойки бетонируются, после набора прочности к их верхнему срезу привариваются горизонтальные трубопроводы. Из профилированных трубопроводов по уровню выставляются стропила, соединяются коньковой трубой, привариваются по поясу. Между стропилами натягивается шнур, по которому укладывают стропильные ноги с определенным шагом (в зависимости от кровельного покрытия). Параллельно к стропилам крепят промежуточные трубы.

Тип ограждения выбирается по вкусу. Для этого могут применяться легкие древесные решетки, тканевые экраны, ковка или витражи из стекла, которые крепят на металлокаркас в определенных точках.

Стационарные печи мангалы для дачи с крышей и без нее

На сегодняшний день в продаже можно встретить множество различных устройств, используемых для приготовления мяса. Кому-то могут прийтись по душе небольшие мобильные жаровни, а кто-то обратит внимание на стационарные мангалы для дачи с крышей и многими другими дополнительными элементами.

на фото стационарный кирпичный мангал с крышей

Одним из самых удобных и привлекательных вариантов, который украсит любую дачу, является просторная беседка с участком, отведенным специально под мангал. Конечно, можно отдать предпочтение более простому варианту, при котором конструкция мангала просто размещается в уже готовой беседке, а не достраивается в отдельном порядке. Но тут стоит отметить несколько специфических недостатков, среди которых самыми неприятными будут весьма ограниченное пространство в помещении и дым, мешающий любому застолью.

здесь на фото мангал располагается чуть в стороне от беседки на дачном участке

Простые садовые беседки входят в категорию малых архитектурных форм, поэтому мест для размещения дополнительных конструкций в них обычно не предусматривается. Проекты дачных беседок с мангалом, в свою очередь, уже заранее проектируются с учетом всех особенностей. Если же вы все-таки хотите установить мангал в уже отстроенную беседку, лучше всего в таких случаях делать пристройки с навесами необходимых размеров к основному сооружению. Благодаря этому вы сможете получить необычную и очень удобную конструкцию, которая, к тому же, будет выступать в качестве дополнительной рабочей зоны.

здесь мангал располагается в пристройке рядом с беседкой, что очень удобноВернуться к оглавлению

Содержание материала

Стационарные беседки с мангалом

Стационарные беседки с кирпичным или металлическим мангалом представляют собой более надежный вариант, при котором труба печи проходит сквозь крышу беседки. Такие сооружения можно условно разделить на две части, одна из которых предназначена для гостей, а другая — для мангала.

При строительстве такой модели не забывайте о том, что вам потребуются дрова и, соответственно, место для их хранения. Чтобы решить этот вопрос, вы можете оборудовать специальную стенку, которая будет предназначена для хранения каминных инструментов и дров. Кроме этого, вам потребуется место, где будут находиться кухонные принадлежности.  Один из вариантов быстрой установки беседки с мангалом – звонок в специализированный магазин, сотрудники которого не только доставят вам конструкцию, но и самостоятельно установят ее.

Вернуться к оглавлению

Строительство беседки с мангалом своими руками

Прежде чем принимать решение о самостоятельном строительстве беседки с мангалом, постарайтесь как можно более тщательно изучить подходящие проекты. Ведь в этом случае речь идет о достаточно сложных конструкциях, а не тех, что в короткий срок может изготовить практически любой мастер. Строительство таких сооружений потребует определенных навыков и знаний.

В первую очередь, вам необходимо решить несколько вопросов, касающихся обустройства самой беседки – места, где летними вечерами будут собираться друзья и члены вашей семьи. Например, если вы планируете место для приготовления шашлыка, то вы можете ограничиться простым навесом, при котором обустройство места для отдыха не подразумевается. В свою очередь, для больших застолий необходимо достаточно просторное помещение, где будут располагаться основные элементы мебели.

простой навес для мангала

Не забывайте, что в каждом отдельном случае размер беседки, предметы меблировки, а также функциональность печи (которую при желании можно использовать в качестве казана или барбекю ) подбирается в индивидуальном порядке.

Не забудьте разделить участок на несколько функциональных зон. Например, самыми распространенными зонами, на которые делится пространство сада, является зона для отдыха, для застолий, площадка для детских игр, садовая, огородная и дворовая. Это необходимо для того, чтобы зона мангала для дачи  максимально органично вписалась в ландшафтный дизайн, не нарушая собой его красоты и единства.

зона отдыха на даче, где и располагается мангал, часто располагается около забор подальше от дома, иногда в самом дальнем углу участка

Строительство мангала своими руками

Чтобы построить беседку с мангалом своими руками, для начала необходимо подготовить порядковую схему кирпичной кладки, которая зависит от типа выбранного вами мангала. Печь мангал условно делится на две составляющие, одна из которых обеспечивает доступ воздуха к тлеющим углям, а вторая служит местом, куда укладывают шампуры с мясом. Конструкцию можно дополнить рядом других элементов, которые облегчат процесс приготовления пищи.

Как определить размеры мангала?

Расчет наиболее подходящих размеров мангала выполнить очень просто, так как это сооружение отличается достаточно простым принципом работы. Вам потребуются лишь параметры длины, глубины, ширины и высоты будущей конструкции.

Расчет длины мангала

При расчете длины мангала отталкиваются от следующих значений: для одного шампура требуется около 10см свободного пространства (чтобы было удобно переворачивать шампур в процессе приготовления шашлыка ), а самих шампуров обычно используется около 10 штук. Соответственно, наиболее оптимальная длина мангала составит около 1 метра.

Расчет ширины мангала

Ширина мангала определяется в зависимости от того, сколько шашлыков будет находиться на одном шампуре. Обычно это 6-8 кусков, за счет которых ширина мангала составляет около 30 см. Делать мангал большей ширины нет никакого смысла, так как это будет способствовать лишь прогреванию воздуха, не более быстрому приготовлению пищи.

чертеж кованого железного дачного мангала с размерами

Расчет глубины мангала

Для равномерного и качественного прогревания кусков мяса вполне хватит глубины мангала в 12-15см. Если расстояние будет меньше, то мясо будет подгорать из-за слишком близко расположенных углей, если же расстояние будет больше – вам придется использовать больше угля.

Расчет высоты мангала

Расчет высоты мангала зависит от высоты роста человека, который будет заниматься приготовлением мяса. Для этого встаньте прямо, согните руки в локтях таким образом, словно держите шампуры и запомните примерное расстояние от кистей рук до пола. За счет этого вы сможете определить наиболее оптимальную высоту конструкции.

Составление чертежа мангала

После того, как вы закончите вычислять основные параметры размеров вашего будущего мангала, вы можете приступать к составлению его чертежа. Правильно составленный чертеж позволит рассчитать необходимое количество материала, которое вы будете использовать во время монтажных работ.

чертеж установки и конструкции кирпичного мангала

Особенно это важно в том случае, если вы собираетесь устанавливать кованые мангалы. Если вы планируете установку разборной конструкции, требования относительно точности раскроя металлических листов становятся намного выше. В таких случаях обычно используют только те куски материалы, которые изготовлены в заводских условиях, поэтому чертеж становится просто необходим. Кроме этого, чертеж обязателен при сооружении сложных конструкций, дополненных различными полочками и креплениями для аксессуаров.

полная конструкция стационарного дачного мангалаВернуться к оглавлению

Кирпичный мангал своими руками

Не смотря на популярность кованых мангалов, многие люди предпочитают конструкции из кирпича или камня, которые позволяют приготовить поистине вкусные и ароматные блюда. Мангалы для дачи из кирпича являются сложными конструкциями, включающими в себя место для хранения дров, емкостей с мясом и шампуров, поэтому, как уже было сказано выше, вам обязательно потребуются чертежи.   Помимо этого, такие сооружения часто предусматривают печи для разогрева и варки еды.

Если вы хотите построить  мангала своими силами, помните, что сначала вам потребуются схемы для строительства его фундамента. Кроме этого, вам потребуется провести планировку участка под мангал, обозначить схему навеса над ним, а также тщательно оформить площадку перед его конструкцией. Если вы хотите создать действительно красивую конструкцию, то помните о том, что оформлять нужно не только сам мангал, но и расположенную рядом с территорию, чтобы вы смогли получить единую гармоничную композицию.

Железные мангалы и барбекю для дачи своими руками: чертежи и фото

Часто на участке возле дачи формируется мангал, беседка или другие виды малых архитектурных форм.

Самым оптимальным выбором считается мангал из чугуна. Выбирается сталь толщиной 1-4 мм. Его можно использовать для приготовления вкусной и необычной пищи, включая барбекю. Его длина может быть разной и может достигать 142 см. Сделать конструкцию можно своими руками, поэтому траты на этот процесс будут умеренными, поскольку придется купить только сам материал (толщиной до 4 мм), создать подходящие чертежи, а после этого выполнить нужные действия.

Предварительно следует определиться, будет ли конструкция стационарной или переносной. Каждый вариант имеет свои преимущества и недостатки.

Характеристики железного мангала

Обладает следующими преимуществами:

• долгий срок службы;
• легкость формирования;
• подобрать можно любой размер и форму изделия;
• блюда, приготовленные на таком мангале, будут ароматными и вкусными;
• можно сделать переносную конструкцию;
• можно подобрать такую жаропрочную краску, которая позволит изделию великолепно вписаться в экстерьер.

К отрицательным характеристикам относится их достаточно существенный вес.  Приобретение качественной и надежной стали считается дорогостоящим.

Процесс создания стационарного мангала

Данная конструкция устанавливается в специально отведенной зоне отдыха. Устройство стационарного мангала обладает определенной спецификой и сложностями. Чаще всего в нем имеется дополнительная вставка, полки или столешница. Сам процесс формирования своими руками данного элемента заключается в следующем:

• перед тем, как сделать конструкцию для барбекю, необходимо найти или создать самостоятельно чертежи, на которых будет видно, какими размерами и формой она будет обладать; здесь нужно ориентироваться на то, сколько людей будет пользоваться агрегатом;
• далее закупается необходимый материал, к которому относится железо  толщиной до 4 мм (можно подобрать и более тонкую сталь), а ножки формируются из уголков или прутьев металла;
• чертеж переносится на металл;
• из листового материала вырезаются стенки и дно будущей конструкции для барбекю, причем сделать это можно с помощью обычной болгарки;
• для ножек выбираются подходящие металлические уголки, которые должны быть надежными и без ненужных дефектов; если их нет, то можно вырезать металлические полоски, которые сгибаются вдоль пополам;
• производится сваривание каркаса будущего мангала, в результате чего получается квадратная форма изделия, напоминающая ящик без крышки;
• после, своими руками можно сделать специальные выемки, которые не должны быть слишком глубокими; они предназначены для шампуров;
• чтобы железный мангал для дачи был эффективным и легким в использовании, необходимо сделать небольшие отверстия в изделии, которые будут обеспечивать нужную циркуляцию воздуха;
• к полученной конструкции для барбекю привариваются заранее сделанные ножки;
• при желании можно приварить сбоку ручки.

В результате получается качественный стационарный мангал из стали 20 мм.

Такой мангал можно дополнительно оснастить колосником, полками, столешницей или другими нужными деталями.

Как сделать разборный мангал

Его можно при необходимости уложить в машину и отправиться в любое место для барбекю. Он считается легким в демонтаже. Для создания такого устройства:

• важно определиться, какой формой и размерами будет обладать конструкция;
• далее приобретается сам материал для работы, здесь также подходящей считается сталь толщиной 20 мм;
• на стальной лист своими руками наносится разметка в соответствии с заранее выбранным проектом;
• далее нужно сделать дно будущего мангала, для чего нужный элемент вырезается из стали;
• у полученной заготовки необходимо по всей стороне загнуть край примерно на 4 см;
• далее вырезаются 4 бортика, 2 из которых являются торцевыми, а 2 других – фасадными;
• с использованием мебельных петель или болтов фасадные бортики фиксируются ко дну будущего мангала;
• в торцевых бортиках нужно сделать небольшие надрезы, которые позволят немного согнуть элементы, чтобы обеспечить формирование специальных креплений для стенок изделия;
• создаются бортики конструкции;
• формируются ножки, для чего используются обычные металлические пруты, причем их длина может быть разной, поэтому с высотой мангала можно определиться заранее или на этом этапе;
• на 4-х созданных ножках формируется резьба, а другие концы затачиваются, чтобы обеспечить надежность и устойчивость мангала;
• к внешним углам созданного корпуса мангала привариваются гайки, которые будут выступать в качестве элементов для фиксации ножек;
• на длинных бортиках создается примерно 5 отверстий, для чего используется стандартная дрель; их назначением является обеспечение равномерного прогорания угля;
• на фасадных стенках конструкции формируются маленькие прорези, предназначенные для укладки шампуров при ее использовании.

Сформировать переносной мангал на самом деле не так сложно.

Чтобы полученная конструкция была долговечной, рекомендуется покрыть все ее части специальной жаростойкой краской.

 

Самый правильный гриль: эффективный и прочный. Как правильно выбрать мангал для дачи

Правильный размер гриля позволяет готовить вкусное мясо. Обеспечивая подходящую высоту стены, прибор сохраняет тепло от жаровни. Сделать мангал своими руками можно, это очень просто, но нужно учитывать, что общая высота не должна быть меньше 12 сантиметров, даже если вы выберете компактный, разборный вариант. Также прибавляется длина ног.Рассчитан с учетом роста того, кто будет готовить шашлык. HouseChief рекомендует использовать стандартные размеры, в этом случае вероятность ошибки сводится к минимуму.

ФОТО: podolsky.xyz

Читайте в статье

Размеры мангала: стандартные размеры

Чтобы узнать, как выглядит мангал нужного размера, вы можете изучить фото. Чтобы обжаривать мясо на одном дыхании, нужно создать большую рабочую поверхность. Но в этом случае устройство получается массивным, а не мобильным.Конструкция усилена дополнительными ножками.

ФОТО: vmasshtabe.ru

ФОТО: stroy-podskazka.ru

Для определения размеров мангала для мангала на имеющуюся заготовку наносится чертеж из железа. В чашу необходимо добавить определенное количество угля, исходя из этого и определяется конечная крупность.

Перед тем как сделать мангал своими руками изучают типовые чертежи. Идеальным считается ширина 30 см и высота 1 метр.

ФОТО: sadogorod74.ru

Конструкция для жарки мяса своими руками: размер мангала для идеального шашлыка

Чтобы узнать, как правильно сделать мангал, следует приготовить мангал на уже собранных конструкциях и разобраться какой высоты должны быть ноги. Определяя размер мангала для металлического мангала, на схеме присутствуют показатели: толщина стенки — 4 мм, длина — 600 мм, высота — 150 мм, ширина — 350 мм.

ФОТО: i.simpalsmedia.com

ФОТО: static.tildacdn.com

Это основная конструкция, на которой размещаются стеллажи для вертела, полки и полено. Мангал должен стоять на устойчивом основании.

ФОТО: mangaly.trsm.ru

ФОТО: grili.by

Статья по теме:

: размеры, фотографии, чертежи и подробные инструкции для самых разных видов животных вы найдете в нашем обзоре.

Какой должен быть мангал: размеры, чертежи

Оптимальная высота мангала для мангала из металла определяется индивидуально.

Устройство состоит из нескольких компонентов:

• цельное дно без выпуклых швов;
• 4 металлические стенки;
• стойки удобного размера;
• насечки для шампуров, они должны быть подходящего размера, чтобы вертел можно было свободно переворачивать.

Оптимальный гриль рассчитан на приготовление порции на шесть человек.

ФОТО: svoyabesedka. ru

ФОТО: static.tildacdn.com

Как сделать ножки для мангала

В первую очередь для мангала подбираются размеры, типовые чертежи и схемы.Самый простой способ сделать ножки своими руками — взять загнутые уголки металла и отрезать их, отмерив по 1 метру на каждый отдельный элемент. К выбору металла рекомендуется подходить внимательно, он должен быть прочным.

ФОТО: adelison.ru

Оптимальные размеры мангала для мангала из металла следует определять с учетом длины ножек. Если выбрать длину больше 1 метра, готовить будет неудобно, поэтому оптимальные размеры мангала из железа — 60 см в длину, 30 в ширину.

Лучшее расстояние между шампурами на гриле для приготовления вкусных блюд

Мясо прожаривается хорошо только при правильной сборке конструкции. Чтобы узнать, как правильно приготовить мангал с размерами и чертежами, нужно пройти все этапы самоделки:

• на бумаге нарисован эскиз. Детали вырезаются и используются как макет;
• Точечная маркировка наносится на стальные листы согласно схемам. Для начала нужно вырезать дно и бока — два квадратных, два прямоугольных;
• все детали скреплены с помощью сварочного оборудования;
• ноги такого же размера вырезаются из гнутого металла и привариваются к основной заготовке;
• Конструкция собрана и испытана на прочность.

ФОТО: oleor.ru

ФОТО: images.by.prom.st

ФОТО: static.tildacdn.com

Какого размера должен быть гриль для барбекю

Глубина гриля должна быть достаточной для того, чтобы крышка барбекю должна быть установлена. Если жаровня будет использоваться в первую очередь для барбекю, ее ширина должна быть не менее 30 см. Важно рассчитать размеры, чтобы шпажка свободно ложилась и не скользила. Ящик должен содержать древесный уголь и дерево, чтобы они не касались мяса.

ФОТО: vmasshtabe.ru

Размеры мангала из металла

Правильный мангал собран для человека, который постоянно занимается всей семьей. Важно учитывать не только рост, но и пропорции тела, чтобы на мангале было удобно находиться несколько часов и не вертеться в разные стороны.

Самый простой способ создать мангал оптимального размера — это чертеж. Шаблон необходимо распечатать или нарисовать в натуральную величину и прикрепить к металлическим листам.

Есть трюк для определения высоты фритюрницы. Рука сгибается в локте и кладется на землю. Расстояние от локтя до ладони — средний размер.

ФОТО: samovarchik.info

ФОТО: zakaz454.ru

Правильный размер конструкции определен не случайно. Приготовление еды не должно занимать много времени. Определив оптимальный размер гриля для шашлыка, можно за один раз жарить большое количество мяса.

Какой должна быть высота кирпичного мангала

Правильный размер мангала — не прихоть, а необходимость.Конструкция для жарки мяса может быть сделана из кирпича, такой вариант идеален для домов с собственным участком.

Чтобы мангал был удобным и функциональным, он должен содержать все технически важные элементы: цоколь, боковины, мангал и дымоход.

Кирпичный мангал должен иметь глубину от 12 до 17 см.

ФОТО: avatars.mds.yandex.net

ФОТО: i.pinimg.com

ФОТО: trubochist-yuga.ru

Наконец-то

Жарка мяса на природе — излюбленный отдых многих россиян.В которой . Если в наличии есть металлические листы, конструкцию можно быстро собрать своими руками.

У большинства это ассоциируется с долгожданным отдыхом на природе, ароматной едой и хорошим времяпровождением. Однако одна из важнейших составляющих удачного праздника — правильно подобранный мангал. Некачественный гриль быстро теряет тепло, из-за чего блюда получаются невкусными или готовятся дольше положенного времени. О том, как выбрать мангал для дачи, читайте в этой статье.

Виды грилей

Первая характеристика мангала, которую необходимо учитывать при покупке, — это его мобильность. Есть два типа мангалов: переносные и стационарные. Переносной гриль легко собрать и легко транспортировать. Вы можете положить его в багажник своей машины и отправиться на пикник за город. Переносные варианты делятся еще на два типа: мангал раскладной и сборный. Разница между ними очевидна, складной вариант связан, осталось только развернуть и закрепить.Сборный мангал необходимо каждый раз собирать и разбирать. Преимущество сборной модели — большая устойчивость, но со временем соединять элементы становится сложнее из-за деформации плит из-за постоянного нагрева. Недостаток переносного мангала — потеря тепла и сложность поддержания качественного тепла.

Эта особенность отсутствует у стационарного гриля, в котором поддерживается тепло. долгое время из-за отсутствия лишних отверстий и толщины стенок.Стационарный мангал занимает больше места, конструкция мангала принципиальна и масштабна, под такой мангал рекомендуется заливать стяжку, чтобы почва успешно выдерживала нагрузки. Поскольку стационарный мангал является конструкцией на долгие годы, выбирайте внешнюю облицовку исходя из экстерьера дома и участка. Но из-за сложностей, связанных со строительством стационарного мангала, среди потребителей наблюдается тенденция выбирать переносной вариант даже для постоянного его использования на даче.

Материалы для мангала

От выбора материала, из которого изготовлен мангал, зависит долговечность и качество покупки, удобство использования, а также стоимость изделия. Существует три основных типа материалов для мангала.

• Барбекю чугунное. К достоинствам чугунного мангала можно отнести долговечность и высокую теплоемкость: подогреваемый мангал долго сохраняет тепло. К минусам чугунного мангала можно отнести большой вес, дороговизну и необходимость постепенного прогрева до холодной температуры.При резком перепаде температур чугун может треснуть, и такой материал не подлежит восстановлению.

• Барбекю из стали. Мангал стальной бывает стационарный или переносной. К достоинствам мангала из стали можно отнести доступную цену и широкий ассортимент под любые нужды покупателя. Главный недостаток стального мангала — быстрая деформация мангала при неправильно подобранной толщине стенки.
• Кирпичный мангал. Кирпичный мангал — серьезное сооружение, такие изделия изготавливаются только в стационарных условиях, часто с бетонным фундаментом, являются не только функциональной, но и дизайнерской деталью участка. К преимуществам мангала из кирпича можно отнести длительное сохранение тепла, наличие дымохода, что добавляет комфорта процессу приготовления. К недостаткам кирпичного мангала можно отнести стоимость и сроки монтажа изделия.

Выбор барбекю

Перед покупкой товара обратите внимание на ряд критериев выбора мангала.

• Толщина стенок стального барбекю — важная характеристика, влияющая на срок службы. Выбирайте дачный мангал с толщиной стенок не менее 3 мм, для откидного дорожного варианта достаточно толщины 1 мм, но помните, что такой мангал не прослужит дольше 1-2 сезонов.
• Оптимальная глубина мангала — 15-20 см, при большей глубине расход угля увеличится, при меньшей — блюдо снаружи начнет пригорать, а изнутри будет влажным.
• Наличие двойного дна мангала ускорит процесс подготовки угля и повысит теплоизоляцию.

• Крышка-гриль расширит возможности продукта и ускорит приготовление.
• Крыша над барбекю, колесики для передвижения и боковая полка являются дополнительными элементами, но они делают использование барбекю проще и удобнее.

Покупка мангала для дачи — первостепенная задача для человека, любящего отдых на природе.Чтобы продукт не разочаровал ожидания, определитесь с требуемым функционалом, изучите технические характеристики и только после этого приступайте к выбору конкретной модели.

Красота — это хорошо, но важнее функциональность. Но как сделать мангал самостоятельно или заказать его, не ошибившись с размерами, чтобы потом не разочароваться? Ответ в нашей статье.

В контакте с

Анализ форумов и блогов опытных народных мастеров, а также мнения инженеров серьезных производителей помогли нам составить список самых распространенных советов, касающихся технических особенностей самодельного мангала.

Длина

Для тех, кто хочет прожарить мясо с одного раза, суждение логично — чем длиннее рабочая поверхность мангала, тем лучше. Но при этом возможность перемещения мангала ограничена: конструкция будет тяжелой и громоздкой. Потребуются дополнительные хорошо армированные ножки, иначе устойчивости не будет. Если решетка задумывалась стационарной, не стоит забывать о количестве угля, которое потребуется для заполнения внутреннего объема корпуса и поддержания нужной температуры.

Опытные мастера советуют брать за основу один метр, а потом искать себе по душе. Кому-то идеально подходит 60 см, а кого-то полностью устраивает 80 см.

Примечание! Правильный индивидуальный размер рассчитывается по формуле: Xsh * S = длина шашлыка … Где Xsh — это необходимое количество шампуров одновременно на гриле, а S — расстояние между ними. Например, у нас есть 8 шампуров, умножаем их на размер зазора между ними (от 7 до 10 см) и получаем необходимую длину: 8 * 10 = 80 см. Разрыв может быть меньше, в зависимости от предпочтений.

Ширина

Категориальные утверждения (ширина 40 или 35 см) заведомо неверны. Хорошо, если повезет и длина используемых шампуров или решетки 42 см, а если 33? Для чертежей будущего мангала нужно отмерить шампуры средней длины, чтобы в будущем не возникло проблем.

Самая популярная ширина — 30 см , точно хватит, и экономия угля будет очевидна.

Обратите внимание! Обычно шампуры плоские, а значит, выемки для крепления на стенках мангала должны быть вертикальными — для легкого поворота на 90 900 44 °. … Закругленные щели неудобны.

Высота

Многие копии были сломаны из-за глубины мангала. Высота в четыре десятка сантиметров повлечет за собой большой расход угля и увеличит время приготовления. Существует повышенный риск того, что мясо приготовится снаружи и станет сырым внутри.Оптимальным расстоянием от источника тепла до шашлыка признано 7-10 см. Тогда приготовление пищи происходит за счет инфракрасного излучения углей, а не горячего воздуха от них. Это позволяет мясу приобрести золотисто-коричневую корочку. Внутри мясо останется нежным благодаря соку, который придаст аромат и сочность.

Для выдерживания нужной дистанции, высота не более 12-15 см.

У сверления отверстий больше недостатков, чем достоинств.Действительно, стадия возгорания облегчается, но лучше использовать вентилятор и потом радоваться результату, чем терпеть весь процесс. Минусов явно больше:

• улучшенный воздухообмен способствует появлению пламени, которое нужно будет гасить распылением воды, ведь готовить нужно на углях;
• стены будут горячее центрального помещения из-за нарушения целостности температурного режима;
• невозможно добиться равномерного и длительного нагрева, который ускорит время приготовления и сделает мясо по-настоящему вкусным.

Инженеры и мастера отмечают, что для того, чтобы приготовить хороший мангал, который не покоробится через 3-4 года эксплуатации из-за перепадов температур, нужно полагаться на металл толщиной 3-4 мм. От этого также зависит вес всей конструкции.

Ссылка! При отсутствии металла большей толщины по периметру корпуса мангала приваривают уголки. Это улучшит стабильность формы ящика и продлит срок его службы.

Высота должна быть рассчитана индивидуально для основного исполнителя блюда: нужно согнуть руки в локтях и измерить расстояние до пола.Это избавит в дальнейшем от необходимости наклоняться, провоцируя хондроз поясничного отдела позвоночника.

Обычно достаточно 100 см.

Заключение

Многие параметры идеального мангала зависят от личных предпочтений, нужен только расчет. А оптимальные для большинства пропорции колеблются в районе значений: глубина — 15 см, расстояние между боковыми стенками — 30, длина — от 60 до 120 см.

Правильные размеры для барбекю

Правильный мангал мы создаем вместе с пользователями FORUMHOUSE

Для дачи и загородного дома мангал давно стал практически незаменимым элементом. Нет ничего лучше отдыха от трудов праведников на свежем воздухе с барбекю в приятной компании. Но только правильный гриль гарантирует хороший шашлык и другие блюда на углях. Вместе с пользователями FORUMHOUSE мы разберемся, как выбрать идеальный гриль.

Рынок сегодня предлагает огромное количество площадок для пикника на природе — от переносных разборных до прочных кованых и стационарных мангальных комплексов. Такие изделия стоят больших денег, но не факт, что они порадуют владельцев простотой использования и долгим сроком службы.Хороший прибор для приготовления мангала для своих нужд сделать своими руками несложно, убеждены многие форумчане. Главное, соблюдать несколько важных правил, размеров и параметров, таких как высота мангала, ширина стен, расстояние между шпажками и т. Д.

Жаровня правильной глубины.

Мангал подходящего размера.

«Правильная» установка должна быть эргономичной, то есть удобной и безопасной в обслуживании, потреблять минимум топлива и не требовать никаких «завихрений» фанерой и прочих ненужных манипуляций.

Выбрать мангал — дело непростое, надо учитывать материал, размер, дизайн. Тонкая сталь, из которой изготавливаются так называемые «дорожные» разборные устройства, пожалуй, худший материал. Конструкции из него непрочные и непрочные, плохо держат тепло. Над таким агрегатом придется постоянно махать «веером», раздувая угли — от этого шашлык на шпажках обугливается снизу, а сверху горит. К этому можно привыкнуть, но к этому моменту может перегореть и сам мангал: тонкая листовая сталь просто не выдерживает регулярного использования.Поэтому, если изредка приходилось использовать «походный» вариант, лучше приготовить угли отдельно на растопленном огне, а затем перелить их в топку.

Сборно-разборные конструкции привлекают многих дачников возможностью снимать устройство для безопасности в конце сезона. В этом случае нужно выбирать простую и надежную систему сборки-разборки, без петель и зажимов для шампуров, которые быстро выходят из строя.
Идеальный мангал: толщина стали 3-5 мм.

Грамотный металлический блок для дачи, по мнению опытных пользователей FORUMHOUSE, должен иметь толщину стен не менее трех-пяти миллиметров.

Сварной44:

— Все идеально просто. Толщина стали для мангала 3-4 мм, длина стенок 600 мм, ширина 350 мм, высота стенки мангала 150 мм, полки для ясеня нет. Обрезать сверху сталь по всей длине профилем 20 * 20, съемные ножки — из профиля 30 * 30. Это основание, на которое легко поставить крышу, дрова, стойки для вертела, боковые полки.

Оптимальное расстояние между шампурами на решетке

Углубления для шампуров лучше всего делать в виде вертикальных прорезей для возможности поворота шампура на 90 градусов, советует участник форума Kuznecs … Расстояние между шпажками на решетке 70 мм. Само устройство желательно покрасить термостойкой краской для лучшего внешнего вида и защиты от коррозии.

Многих волнует прорезь для мангала, на каком расстоянии от углей они должны быть. При этом размеры не имеют значения: дыры в боковых стенках, которые часто встречаются в покупных устройствах, многие форумчане считают бессмысленными и даже вредными. Из-за них мясо на шпажках прожаривается неравномерно, а дополнительный приток воздуха снизу спровоцирует появление пламени.В топке оптимальной глубины без щелей угли будут тлеть равномерно и долго за счет притока воздуха сверху. Как вариант, для ускорения воспламенения угля снизу иногда предусматривают нагнетатель, закрывающийся заслонками. Во время жарки створки плотно закрываются — готовый уголь не раздувается ветром и горит равномерно.

Какой должна быть оптимальная высота стен мангала

Высота стены барбекю — это значение, вызывающее больше всего вопросов.Большинство пользователей сходятся во мнении, что высота мангала должна быть достаточно большой: эффективный минимум, позволяющий приготовить хороший шашлык и сэкономить топливо, составляет 13-14 сантиметров. это оптимальные размеры, и их рекомендуется выбирать. Если стены высотой 18-20 сантиметров, углей понадобится слишком много, иначе шашлык получится «засохшим».

Дачник I,
Москва :

— Идеальное или близкое к нему расстояние от углей до мяса на шпажках 11-13 см.То есть чистая высота топки составляет 15 см. Борта правильно сужаются к низу, а расширяются кверху: расход дров или угля меньше, а для варки он достаточно горячий.

Пользователь Alex286 сделал днище своего устройства регулируемым по высоте: изначально — 14 сантиметров, но вы можете поднять его, уменьшив глубину топки до 8 сантиметров. Высота мангала должна быть универсальной, ведь такая универсальность позволяет успешно готовить на углях различные продукты: не только мясо, но и рыбу, овощи и т. Д.

Alex286:

— к днищу с двух сторон приваривают пластины по 2 мм, а к ним приваривают ручки из квадрата 10 мм. В нижнем положении ручки лежат по бокам мангала. Посередине пластин привариваются крючки. Если вам необходимо повысить температуру готовки за счет уменьшения глубины топки, поднимите дно вверх за ручки и зацепитесь этими крючками за бока мангала.

Оптимальная высота мангала.

Чтобы получить вкусный шашлык, недостаточно выбрать просто коробку с металлическими бортиками. Настоящий владелец стремится быть не только надежным, но и максимально комфортным и универсальным. Пользователь форума Vkokorin Долго искал среди купленных товаров, но в итоге не нашел ничего на свой выбор и сделал трансформер собственной разработки — с откидными решетками, крышками и полками. Тесты прошли на твердую пятерку!

Мангал.Расстояние между шампурами

Преимущества трансформатора:

* Решетки складывающиеся. Когда они находятся над топкой, на них удобно готовить: ставить чугунную сковороду, чайник и т.д. В разложенном состоянии решетки становятся удобными столиками по бокам мангала.

* Решетка съемная чугунная под.

* Съемные крышки имеют многоцелевое назначение. Сверху — чтобы вода не попадала в топку, в ней не было дырок, а воде сливаться некуда. Внизу как полочка. А если положить их на наклонные решетки, то получится два стола.

Вкокорин:

— Петли решетчатые — отрезки труб, диаметр которых немного больше диаметра фитингов. Их сначала приваривают к готовой решетке, затем через них продевают кусок арматуры и приваривают к мангалу. Глубина топки достаточна для приготовления пищи в казане, установленном сверху решетки.

Однако многие владельцы считают, что металлический прибор даже самой удачной конструкции все же уступает по надежности, долговечности и удобству стационарному агрегату.Переносные мангалы незаменимы при выездах на природу, но они имеют свойство ржаветь, терять форму, что сказывается на его полезных качествах. Другое дело — прочная кирпичная конструкция.

Мангал. Высота доски.

Каменная печь

Кирпичный мангал или каменная печь на участке идеально подходит для приготовления самых разных блюд, и представляет собой небольшую архитектурную форму, способную прекрасно украсить ландшафт. Но затраты на изготовление такого капитального очага будут более значительными.

А вот простую конструкцию мангала из шамотного кирпича построить несложно и недорого, но он прослужит долго и будет намного экономичнее использовать топливо, чем сталь. И вам даже не нужно класть кирпичи в раствор.

Такой блок при аккуратном использовании прослужит пятнадцать лет, говорит участник форума JimDaddy .

JimDaddy:

— Дно кирпичное. Стены, первый ряд — кирпич ровный, второй ряд — кирпич по краю.Получается высота 18 см, что близко к идеалу. Постепенно сторона кирпича, смотрящая на огонь, будет рассыпаться, такие кирпичи можно перемещать на дно, а целые кирпичи снизу — на стены. Такие переборки будут происходить не чаще одного раза в три года. Накройте топку листом железа, лист прижмите кирпичом.

Пользователь форума queser изобрел и реализовал конструкцию разборного мобильного «Лего-барбекю» из кирпичей. Как уверяет автор, его агрегат «масштабируемый» по размеру, который можно выбрать в зависимости от аппетита компании, свободного места, бюджета и т. Д., легко собирается и разбирается, экономит дрова.

Как видно из схемы, на которой указаны все размеры, конструкция проста, как и все гениальное. По словам создателя, «конструктор» легко помещается в багажник автомобиля, не требует бережного обращения (легко переживет десяток зим на открытом воздухе), любой поврежденный элемент легко заменить. А если для «Лего-мангала» соорудить теплопоглощающую крышку, то возможности приготовления станут сравнимы с русской печью или тандыром.

Если добавить немного фантазии в умелые руки, материал, правильные размеры и инструменты, ваша машина станет настоящим украшением участка. Это произведение искусства, созданное участником форума В.Зеневым. Его дракону нельзя отказать в функциональности: это и мангал, и мангал, и коптильня.

Присоединяйтесь к обсуждению и различным дизайнам. Узнайте, какую краску лучше всего использовать при проектировании и строительстве каменных печей и мангалов. Смотрите наше видео с подробным описанием строительства мангального комплекса.

Чтобы не мучиться болями в спине и иметь возможность использовать одновременно достаточное количество шампуров, стоит выбрать. Размеры этой конструкции могут варьироваться в широком диапазоне. Предлагаем вам разобраться, как сделать правильный выбор и не ошибиться.

ФОТО: metancor.md

Еще перед покупкой или изготовлением своими руками стоит подумать, какого размера должен быть гриль. Здесь есть много возможностей. В продаже есть изделия стандартных размеров.Их выпускают серийно различных производителей … Если этот вариант вам не подходит, стоит сделать выбор в пользу индивидуального проекта. Предлагаем вам познакомиться с их отличительными особенностями.

ФОТО: svarkaprosto.ru

Стандартные размеры мангала

В зависимости от производителя размер мангала может варьироваться в широких пределах. Однако чаще всего их ширина составляет 0,3–0,4 м, если планируется использовать шпажки на 8–9 кусков мяса. Глубина может варьироваться от 15 до 18 см при толщине стенки 4–8 мм.

ФОТО: vosaduly.ru

Прорабатывая чертежи типовых мангалов, производители стремятся подобрать такие размеры, которые обеспечат хорошее прожаривание мяса и предотвратят его пригорание. Также учитываются условия эксплуатации. Длина стационарных моделей может составлять до 1 м, а для переносных изделий правильные размеры составляют 0,6–0,7 м.

ФОТО: foodcity-pro.ru

Возможные варианты

Не всегда стандартные конструкции способны удовлетворить запросы владельцев.В такой ситуации можно варьировать геометрические параметры. Они могут варьироваться в довольно широком диапазоне. Важно, чтобы готовый продукт смог:

• придать приготовленному блюду неповторимый вкус и аромат. Для этого он должен способствовать равномерному прожариванию мяса при сохранении сочности;
• выдают максимум тепла при минимальном расходе угля или дров;
• быть прочными и удобными в использовании. Вы можете варьировать не только геометрические параметры, но и форму.

ФОТО: кипринформ.com

Решаемся с размерами идеального мангала своими руками

Если вы решили изготовить конструкцию самостоятельно, следует отказаться от стандартов и стать обладателем мангала с идеальными размерами. Таким продуктом будет удобнее пользоваться и прослужит долго. Предлагаем разобраться, как найти оптимальные параметры.

ФОТО: pechiexpert.ru

Какой должна быть высота мангала, стоит подумать заранее. Этот параметр подбирается индивидуально.Он не должен быть низким или высоким, чтобы не испытывать дискомфорта при приготовлении шашлыка. Поэтому этот параметр подбирается с учетом роста человека, который будет им пользоваться чаще всего. В среднем высота мангала должна составлять 75–125 см.

ФОТО: info.sibnet.ru

Длина выбирается с учетом количества одновременно готовящихся шашлыков. Если одновременно используется 6 шампуров, достаточно 60 см. Если одновременно готовить 10 шашлыков, то длину увеличивают до 1 м.

ФОТО: dieta.spb.ru

Статья по теме:

: проекты, фото интересных решений, выбор материала, как правильно выбрать площадку для барбекю, особенности строительства беседки для дачи с мангалом — читайте в публикации.

Ширина и глубина

Ширина выбирается с учетом длины шампуров, которые планируют использовать. Обычно их длина составляет 45-50 см при рабочих 30-35 см.С учетом этого глубина мангала-мангала должна быть максимум 40 см. Увеличение поперечных размеров приведет к неправильному расходу выделяемого тепла.

Глубина обычно составляет около 15–20 см. При разработке чертежа мангала для мангала из железа размеры подбираются так, чтобы можно было образовать слой углей толщиной 5–10 см. При этом между мясом и угольным слоем должно быть около 8 см. Если вы планируете использовать дрова, сделайте глубину немного больше.В этом случае, чтобы обеспечить оптимальный тепловой эффект, толщина формируемого угольного слоя должна быть намного больше.

ФОТО: a.d-cd.net

Толщина стенки

Это достаточно важный параметр, влияющий на долговечность изготавливаемой конструкции. В этом случае стоит учесть мобильность жарочного устройства. Для стационарной модели стоит выбирать листы толщиной до 8 мм. Если конструкцию планируется периодически переносить с одного места на другое, правильным размером мангала будет толщина до 4 мм, так как такое изделие будет весить намного меньше.

Внимание! Чем толще листовая сталь, тем дольше прослужит конструкция.

ФОТО: a.d-cd.net

Правильная высота ножек для мангала: способ определения

Высота ножек для мангала определяется с учетом роста основного исполнителя блюда. Чтобы найти общую высоту, нужно согнуть руку в локте и измерить расстояние от локтя до земли. Обязательный параметр в этом случае будет равен разнице между найденным значением и высотой конструкции в целом.

Внимание! Средняя высота ножек около 1 м.

ФОТО: cs2.livemaster.ru

Расстояние между шампурами на мангале: выбираем оптимальное

Чтобы шампур в процессе готовки легко поворачивался, следует особенно тщательно выбирать расстояние между шампурами на мангале . Его выбирают не менее 5 см. Для удобства использования сделаны специальные надрезы.

ФОТО: oleor.ru

Правильный размер барбекю для разных способов приготовления мяса на гриле

Технология приготовления мяса предъявляет определенные требования к габаритам и конструктивным особенностям.Правильные размеры будут зависеть от:

• температуры обработки;
• использованный инвентарь.

ФОТО: i.ytimg.com

Габариты модели мангала на шпажках

При проработке схемы и выборе размеров мангала для мангала из металла определяются оптимальная длина, ширина и глубина, с учетом геометрических параметров шампуров, которые планируют использовать. Если семья большая, стоит выбрать модель длиной около 1 м, чтобы можно было жарить мясо на 10 шампурах одновременно.

Стандартная ширина 30-40 см. Этого достаточно, чтобы вместить 6-8 кусков мяса. Повышение параметров неэффективно. На большинстве чертежей мангала оптимальная глубина — 15 см.

Совет! Обязательно предусмотрите прорези для установки шампуров.

ФОТО: pechi-kamin.ru

Модели мангала

При разработке параметров мангала следует, прежде всего, учитывать размер гриля для мангала.Они 18х28 см. Решетка должна располагаться на расстоянии 5–8 см от поверхности углей. В этом случае удастся обеспечить равномерное прожаривание мяса. Чаще всего габариты мангала для мангала из железа выбирают 18 × 30 см. Этого достаточно для размещения одной решетки.

ФОТО: cdn.lifehacker.ru

Изменение показателей в зависимости от материала изготовления мангала: габариты, чертежи

При работе над чертежом мангала следует помнить, что его габариты будут напрямую зависеть от из какого материала он сделан.На изделиях из листового металла обычно меньше аналогов. Именно поэтому при выборе оптимальной высоты мангала для мангала из металла нельзя руководствоваться значениями, рекомендованными для кирпичных конструкций.

ФОТО: pechi-kamin.ru

Кирпичные конструкции

Большой размер кирпича предъявляет определенные требования к габаритам готовой конструкции … Наличие дымохода, мойки или столешницы еще больше увеличивает габаритные размеры. Именно поэтому очень важно разобраться, как правильно сделать кирпичный мангал.

При изготовлении кирпичной конструкции учитывается ряд нюансов:

• ширина, длина и высота бортика подгоняются под стандартные параметры;
• Глубина мангала для мангала соответствует формату кирпича и толщине формируемого шва. В зависимости от количества укладываемых рядов оно может составлять 21 или 28 см.

Внимание! Срок службы кирпичной конструкции значительно больше, чем у металлической.

ФОТО: sc02.alicdn.com

Размеры и особенности конструкции мангала из металла

При работе с чертежами и подборе размеров важно помнить, как правильно приготовить мангал, чтобы он прослужил очень долго. долгое время, правильно выполняя возложенную на него функцию. Для изготовления такой конструкции можно использовать не только новую листовую сталь, но и применять изделия подходящей длины. Некоторые пользователи используют старые металлические бочки и даже газовые баллоны для изготовления полукруглой модели.В зависимости от имеющихся металлических элементов подбираются оптимальные размеры мангала для мангала.

Чтобы продлить срок службы металлической конструкции, сначала следует выбрать листовой материал из нержавеющей стали или, после изготовления, обработать специальными защитными составами. Даже небольшой слой защитит металл от коррозии.

В декоре используются различные декоративные элементы, в том числе ковка. В некоторых случаях используются подставки от старых швейных машин. Предлагаем вам посмотреть фото, как выглядят мангалы из металла.Не исключено, что среди готовых решений вы увидите желаемый для себя дизайн и захотите стать его счастливым обладателем.

ФОТО: unidoski. ru
ФОТО: images.ru.prom.st
ФОТО: avatars.mds.yandex.net

Поделитесь в комментариях, любите ли шашлыки? Какой дизайн вам больше нравится? Какие размеры мангала из металла, кирпича или камня вы считаете правильными и оптимальными?

Заставьте ваш гриль (или бройлер) сиять этим летом

BY W.УЭЙТ ГИББС
Ассошиэйтед Пресс

По сравнению с другими основными методами приготовления, приготовление на гриле сложно: температура высока, время имеет решающее значение, а небольшие различия в толщине или влажности пищи могут существенно повлиять на скорость ее приготовления.

Плохой выбор дизайна со стороны производителей оборудования — например, грили в форме чайника с черным внутренним пространством — еще больше усложняет задачу. Но если вы хотите проделать простую арифметику или вытащить рулон фольги, вы можете уменьшить количество догадок и повысить производительность своего гриля.Подобные уловки работают и для жарки; в конце концов, жаровня — это просто перевернутый гриль.

У каждого гриля есть сладкое место, где даже жарко. Вы знаете, что готовите в сладком месте, когда все блюда подрумяниваются примерно с одинаковой скоростью. В большинстве случаев чем больше зона наилучшего восприятия, тем лучше. Одно заметное исключение — это когда вам нужно зарезервировать часть гриля для более медленного приготовления некоторых ингредиентов или для сохранения тепла, приготовленного ранее.

Если вы обнаружите, что постоянно меняете продукты из центра гриля на куски на периферии, это верный признак того, что ваша сладкая точка слишком мала.

Вы можете интуитивно понять, где находится край сладкого места, глядя на тепло с точки зрения еды. Я имею в виду буквально: представьте, что вы хот-дог, лежащий на гриле лицом вниз. Если угли или газовое пламя не заполняют все ваше поле зрения, значит, вы не получаете столько лучистого тепла, сколько ваш коллега Винер, который находится в мертвой точке над источником тепла. Если падение интенсивности тепла превышает примерно 10 процентов, вы находитесь вне зоны наилучшего восприятия.

Вы можете использовать приведенную ниже таблицу, чтобы оценить размер зоны наилучшего восприятия на собственном гриле. Газовый гриль шириной 26 дюймов на моей палубе имеет четыре конфорки с теплоотводящими крышками, охватывающими около 23 дюймов. Еда находится всего в трех дюймах над крышками конфорок, поэтому, когда все четыре конфорки работают, зона наилучшего восприятия включает средние 16 дюймов гриля. Но если я использую только две центральные конфорки, расстояние от края до края которых составляет 10 дюймов, зона наилучшего восприятия сжимается до жалких 5,4 дюйма, что слишком мало для приготовления двух куриных грудок рядом.Однако я могу использовать это в своих интересах, если у меня есть большой кусок пищи, толстый в середине и более тонкий на концах, например длинное филе лосося. Уложив рыбу крест-накрест над двумя конфорками, я могу приготовить жирное брюшко до тех пор, пока оно не будет готово, не пережаривая при этом более тонкую головку и хвостик филе.

Сладкие места наиболее узкие на маленьких грилях, таких как маленькие жаровни, чайники, хибачи и стационарные ящики для гриля в общественных парках. Если зона наилучшего восприятия на гриле слишком тесна для всей пищи, которую вы должны приготовить, вы можете увеличить ее несколькими способами.

Если высота решетки регулируется, опустите ее. Если поднести еду на пару дюймов ближе к теплу, можно легко расширить зону сладости на 2–3 дюйма. Влияние на интенсивность тепла меньше, чем вы могли ожидать: обычно не более чем примерно на 15 процентов.

Если ваш гриль имеет квадратную форму, выстелите стороны фольгой блестящей стороной наружу. Ваша цель — создать зал из зеркал, в котором тепловые лучи отражаются от фольги, пока не попадут на еду. Тогда хот-дог на краю гриля видит не только те угли, которые находятся в пределах его прямой видимости, но и отражения углей на облицованной фольгой стороне гриля.

Уловка с фольгой, к сожалению, не работает на грилях для чайников, потому что их закругленная форма имеет тенденцию отражать лучистое тепло назад к центру, а не к краям. Но если вы можете найти кусок блестящего листового металла шириной около 4 дюймов и длиной 56 дюймов, вы можете согнуть его в отражающее круглое кольцо и построить внутри него угольный пласт. Вся еда в пределах окружности кольца должна тогда приготовиться довольно равномерно.

Жюри в установке гриля таким образом не было бы необходимости, если бы решетки были блестящими изнутри, и мы могли бы сохранить их такими.Но, по-видимому, потому, что никто не любит чистить внутренности гриля, внутренняя часть большинства грилей окрашена в черный цвет, худший из возможных цветов для большого сладкого пятна. Черная металлическая поверхность не отражает многие инфракрасные тепловые лучи; вместо этого он впитывает их, становится действительно горячим, а затем повторно излучает тепло в случайных направлениях.

Когда-нибудь какой-нибудь умный изобретатель создаст самоочищающийся гриль с зеркальной внутренней поверхностью, и проблема зоны наилучшего восприятия просто исчезнет.

___

НАСКОЛЬКО ВАШЕ СЛАДКОЕ пятно?

Для грилей измерьте ширину углей или газовых горелок (включая все крышки горелок, рассеивающие тепло).Затем измерьте расстояние от верха углей или конфорок до верхней поверхности решетки гриля. Найдите соответствующую строку в таблице, чтобы оценить размер зоны наилучшего восприятия, расположенной над источником тепла. Этот стол предполагает использование неотражающего гриля.

Для расчета зоны наилучшего восприятия электрического гриля — идеального расстояния по вертикали между верхом продукта и элементом гриля — измерьте расстояние между стержнями нагревательного элемента. Умножьте это измерение на 0.44, затем добавьте к изделию 0,2 дюйма. Например, если стержни находятся на расстоянии 2,4 дюйма друг от друга, зона наилучшего восприятия находится на расстоянии 1,25 дюйма от элемента до верха блюда.

Ширина источника тепла (дюймы)	Высота продукта над источником тепла (дюймы)	Ширина зоны наилучшего восприятия гриля (дюймы)
14	3	8,1
14	4	7,7
14	5	7
16	3	9. 9
16	4	9
16	5	8,3
20	3	13,2
20	4	12
20	5	11,20
23	3	16,1
23	4	15
23	5	13.3
29	3	21,8
29	4	19,7
29	5	18,9

___

Фотография предоставлена: Райан Мэтью Смит / Modernist Cuisine, LLC

История гриля 101: кто сделал его известным и почему?

Если вы любите готовить на гриле, у вас, вероятно, есть человек по имени Джордж Стивен, которого нужно поблагодарить за те гамбургеры, стейки и оладьи, которые делают выходные в вашем доме такими вкусными.

Гриль-мангал

В конце 1940-х и 1950-х годах вернувшиеся военнослужащие и их семьи начали миграцию в пригород, и все это открытое пространство требовало времяпрепровождения на свежем воздухе, в том числе некоторых экспериментов с приготовлением пищи на открытом воздухе.

Предшественником современного гриля была неглубокая сковорода из листового металла, установленная на тонких ножках, а в случае моделей класса люкс — набор маленьких колесиков. Это называлось мангалом-грилем, и он был эффективен при нагревании древесного угля, но не давал особого контроля над процессом приготовления.

Грили-мангалы были открыты для непогоды и не имели вентиляционных отверстий, что часто делало приготовление на гриле рискованным делом. Стоять вокруг одного на сильном ветру было немного похоже на пепельную бурю, с добавлением острых ощущений от случайных раскаленных углей, летящих к вам. Они были забавной и недорогой новинкой, но пища, приготовленная с их помощью, часто заканчивалась сжиганием снаружи и сырой внутри. Для тех, кто хотел серьезную уличную плиту, которая могла бы приготовить на гриле неизменно превосходный продукт, мангалы не были ответом.

Вебер спешит на помощь

Перенесемся на несколько лет вперед в Маунт-Проспект, штат Иллинойс, в начале 1950-х годов, когда Джордж Стивен-старший, рабочий в компании Weber Bros. Metal Spinning Company, испытал историческую ага! момент. Стивенс, который сам был преданным поваром на заднем дворе, придумал более эффективный и лучший во всех отношениях гриль, используя конструкцию портовых буев, которые Вебер производил в то время. Его первоначальная идея заключалась в том, чтобы разрезать металлический буй пополам, установить вентиляционные отверстия, добавить решетку в нижнюю часть и закрыть ее, используя вторую половину буя в качестве крышки.Внедрив эти изменения, он создал закрытый сосуд, который обеспечил бы больший контроль над процессом приготовления и производил бы приготовленный на гриле продукт превосходного качества [источник: Weber-Stephen Products].

Выпуск первого чайника-гриля Weber в 1952 году положил начало революции в приготовлении пищи на открытом воздухе, и безошибочный силуэт этого фаворита на заднем дворе стал синонимом гриля на углях [источник: Food Network].

Усовершенствования для гриля

С момента производства инновационного гриля Weber технология приготовления пищи на открытом воздухе добилась заметных успехов.Внедрение газовых грилей позволило готовить мясо быстро и при стабильно стабильной температуре, в то время как мощные и сверхмощные модели продлили сезон гриля практически до круглогодичного.

Для тех, кто любит вкус блюд, приготовленных на гриле, но не особо заботится о подходе на открытом воздухе, появление в 1994 году гриля Джорджа Формана, электрической станции для гриля, позволило легко насладиться преимуществами приготовления на гриле с относительным комфортом в помещении.Используя эту тенденцию к приготовлению на гриле и отказ от жарки и жарки, в новых установках часто также есть возможность добавления бортовых станций для гриля, что свидетельствует о том, насколько незаменим стал этот метод приготовления [источник: Джордж Форман].

Приготовление на гриле может сделать мясо, птицу, рыбу, овощи и даже фрукты чертовски приятными на вкус, поэтому в следующий раз, когда вы увидите следы от гриля на своей еде, найдите минутку, чтобы тихо поблагодарить Джорджа Стивена, человека, который представил качественное приготовление на гриле для ‘бордюры.

Лучший барбекю 2021: лучшие грили, барбекю, пеллетные грили и коптильни

Один из лучших грилей для барбекю поможет сохранить рассудок этим летом, даже если у вас не так уж много сада. Немного открытого пространства, хорошая погода и много времени для барбекю — отличный способ ненадолго расслабиться. Итак, хотите ли вы газовое барбекю или угольный гриль, или даже специальный курильщик для мяса, наша охота за лучшими барбекю сосредоточена вокруг одного: сделать приготовление пищи в саду или дворе легким, вкусным и веселым.

С помощью одного из этих грилей и барбекю на открытом воздухе вы можете готовить стейки, гамбургеры, сосиски, куриные окорочка и кебаб, рыбу и халуми на гриле или медленно коптить мясо. Вы даже можете сойти с ума и попробовать поджарить лепешки и овощи, такие как кукуруза в початках и брокколи.

Как купить лучшее барбекю для себя

Поскольку погожие дни становятся все более частыми, побережье ясно, чтобы надеть шторы и начать запасаться удобной для гриля харчи, чтобы опалить на солнце, со всеми уровнями и типами на открытом воздухе готовка, от высококлассного копчения до, по сути, поджигания ведра.

Есть много других брендов, которые предлагают отличные, интересные и индивидуальные подходы к игре о кулинарии на открытом воздухе, и у нас есть много о них, чтобы изучить их.

Big Green Egg определенно предлагает что-то дополнительное для более «профессионального» шеф-повара (по более «профессиональной» цене), в то время как Char-Broil, Everdure, Napoleon, Traeger и LotusGrill предлагают отличные инновации для беззаботного отдыха на свежем воздухе. гриль.

Патио размером с стол Subbuteo? Нет проблем, возьмите один из этих портативных барбекю и займитесь пинцетом.

У вас большая и удобная террасная доска? Сразу после этих слов спонсоров у нас начнутся более серьезные грили.

Разумеется, вам не нужно все снаряжение без представления. К счастью, T3.com здесь, чтобы помочь советом трех мастеров гриля.

Лучшие грили для барбекю на заказ

(Изображение предоставлено Weber)

1. Weber SmokeFire EX4

Лучший гриль для барбекю: стильный, чрезвычайно хорошо построенный гриль на гранулах, который опаляет, коптит И медленно обжаривает

Технические характеристики

Размер гриля: 24 x 18 дюймов

Тип: Пеллеты

Размер: Большой

Причины для покупки

+ Жарит, жаркое, запекание и гриль + Надежный, простой способ приготовления + Исключительное качество сборки + Хороший внешний вид

Причины, по которым следует избегать

— Сборка занимает несколько часов — Требуется электричество — Пеллеты не так легко доступны

🇬🇧 Купить Weber SmokeFire EX4 сейчас в Великобритании за 1199 фунтов стерлингов в Weber

🇬🇧 Купить более крупный Weber SmokeFire EX6 теперь в Великобритании по цене 1449 фунтов стерлингов в Weber

. Вы можете потребовать 2 бесплатных аксессуара, если вы покупаете прямо сейчас у Weber в Великобритании.

🇬🇧 Купите Weber SmokeFire сейчас в Великобритании за 1199 фунтов стерлингов в John Lewis & Partners

🇺🇸 Купите Weber SmokeFire сейчас в США от 999 долларов США

После долгого периода исследований и разработок самый популярный в мире производитель барбекю приобрел наконец-то встал на борт все более популярной пеллеты, и, судя по нашим первым тестам, это может быть именно тот продукт, которого ждали курильщики, курильщики и зажигатели.

Для непосвященных, барбекю на пеллетах сжигает спрессованные гранулы из чистой древесины (примерно шириной с земляного червя и около 2 см в длину), которые транспортируются из большого бункера через шнек с электрическим приводом (в основном большой штопор) в небольшой котел. .Весь процесс подачи пеллет контролируется процессором компьютера, который эффективно превращает то, что в противном случае было бы просто еще одной энергозависимой системой приготовления пищи на открытом воздухе, в систему, которая работает с единообразием, надежностью и простотой внутренней духовки. Следовательно, если вы установите температуру на панели дисплея, скажем, на 200 ° C, она будет оставаться на этой температуре до тех пор, пока в бункере есть гранулы. Большинство барбекю на пеллетах, в том числе и этот, также поставляются с датчиком для мяса, который сообщает комбайну, когда пища достигла нужного уровня готовности.

Многие поклонники барбекю предпочитают гриль на гранулах, потому что он придает еде поистине аутентичный аромат древесного дыма, которого трудно добиться, используя древесный уголь, не говоря уже о газе. Это также, пожалуй, самый простой вид барбекю, потому что все это управляется компьютером, и вы, хозяин, можете расслабиться и расслабиться в безопасности, зная, что еда будет приготовлена ​​до совершенства практически без вмешательства.

Однако одна вещь, которую подавляющее большинство грилей на гранулах не могут сделать должным образом, — это поджарить стейк при очень высокой температуре — и именно здесь на помощь приходит новый Weber SmokeFire.

В этой модели Weber полностью выбросил свод правил из окна и заменил широкий стальной отражатель тепла, обычный для других моделей, на свои знаменитые «ароматизаторы» из нержавеющей стали. Это означает, что при самой высокой температуре (315 ° C) края ревущего пламени в огневом котле ниже четко видны по обе стороны от тепловой перегородки, а не скрыты из поля зрения, и это, в свою очередь, означает, что любой стейк, брошенный на гриль хорошо поджаривается. Weber также разработал короткий и круто наклонный шнек для гранул, который предотвращает возгорание бункера — редкое, но не редкое явление для некоторых грилей для гранул.

SmokeFire — тяжеловесный зверь, который прибыл в коробке, достаточно большой, чтобы в ней можно было жить. Писателю потребовалось около трех часов, чтобы собрать его, но, кроме установки свечи накаливания для камина, все это не было слишком утомительным. Основная решетка из нержавеющей стали имеет размеры 61 см на 46 см (подходит для группы от восьми до десяти человек), а над ней есть еще одна меньшая стойка для подогрева. Боковая полка из нержавеющей стали обеспечивает место для ингредиентов и т. Д.

Как и в случае с большинством больших грилей для гранул, весь шебанг управляется с помощью простого кнопочного ЖК-дисплея с четырьмя портами для датчиков мяса (устройство поставляется с один зонд).Просто выберите нужную температуру (в градусах Фаренгейта), нажмите большую кнопку и подождите 10-25 минут, пока гриль не достигнет оптимальной температуры приготовления. Теперь хлопните по еде, закройте крышку и поговорите с друзьями.

Вы также можете подключить SmokeFire к своему телефону через Bluetooth или Wi-Fi и контролировать весь процесс с шезлонга с помощью приложения Weber Connect. Конечно, оно не такое всеобъемлющее, как приложение Traeger, но вы можете быть уверены, что Weber добавит больше контента — рецептов, изображений и техник — в ближайшие несколько месяцев.По крайней мере, я на это надеюсь.

У нас не было проблем с нашей тестовой моделью — она ​​произвела безупречное стадо куриных окорочков с влажной серединой и хрустящей кожей без суеты, а также медленно приготовила и копчила марокканского ягненка до восхитительного совершенства. Вебер оценивает от 10 до 12 часов приготовления на гриле с одной загрузкой бункера, и мы склонны согласиться (в настоящее время компания предоставляет три различных типа древесных гранул по цене 19 фунтов стерлингов за мешок 9 кг).

Теперь следует сказать, что при первом запуске SmokeFires действительно были некоторые проблемы с прорезыванием зубов, а именно, плохо спроектированная салазка бункера для гранул, у которой не было достаточно крутого наклона для продвижения гранул в шнек.С тех пор он был переработан, и все SmokeFire, которые сейчас продаются, были оснащены более крутой задвижкой бункера. Еще одна проблема, которую заметили некоторые пользователи, заключается в том, что тепло не так равномерно по решетке, как они, возможно, надеялись. Наша тестовая модель действительно была на несколько градусов ниже слева, но не настолько, чтобы повлиять на приготовление пищи. Фактически, неравномерное распределение тепла является обычным явлением для подавляющего большинства пеллетных грилей, поэтому, на наш взгляд, это не является препятствием.

Что не вызывает сомнений, так это качество сборки, которое, откровенно говоря, превосходное по всем параметрам, от красиво отделанной фарфоровой эмалированной крышки и тактильного механизма открывания до прочных ножек и запираемых колесиков.Это намного красивее и лучше собран, чем Traeger Pro 575, рассмотренный ниже, но он стоит почти на 300 фунтов больше. Еще одна причина получить прикрытие для этого.

Если вы ищете большой и чрезвычайно компетентный пеллетный барбекю, который может коптить, медленно обжаривать и поджаривать, то мы не можем сейчас придумать лучшего варианта, чем эта впечатляющая черная красавица. Настоятельно рекомендуется.

(Изображение предоставлено: Napoleon)

2. Napoleon Pro 22K-LEG-2

Лучший угольный бар для барбекю нет

Технические характеристики

Размер гриля: 22 дюйма

Тип: Уголь

Размер: Большой

Причины для покупки

+ Решетка с регулируемой высотой + Откидная крышка + Отличное качество сборки

Причины, по которым следует избегать

— Купите вокруг, чтобы получить правильную цену

Победитель одной из наград T3 2019 года, этот великолепно спроектированный и очень хороший Спроектированный канадский угольный чайник поставляется с 22-дюймовой (57 см) чугунной решеткой волнообразной формы, которую можно отрегулировать до трех различных уровней высоты.

Когда дело доходит до гриля на древесном угле, невозможно переоценить важность наличия такого регулируемого гриля. Это означает, что вы можете опустить решетку до уровня чуть выше углей для обжаривания стейков при высокой температуре и поднять ее, когда ад станет слишком горячим для обработки. Это также стоит на вес золота, когда приходит время добавлять ингредиенты для быстрого приготовления, такие как шашлык и креветки, ближе к концу сеанса приготовления, когда древесный уголь может быть недостаточно горячим при нормальной высоте решетки.Сама решетка также имеет встроенные петли для легкой перезагрузки древесного угля, а не то, чтобы вы хотели делать это в середине гриля.

Как и Weber Master-Touch GBS E-5755 в аналогичном стиле (см. Ниже), Pro 22 также поставляется со съемным золоуловителем с регулируемыми отверстиями для забора воздуха для поддержания постоянной температуры. В отличие от Master-Touch, у которого есть система свободной крышки, у этого есть откидная крышка, которая поднимается в левую сторону, что упрощает подъем, не обжигая при этом руку.

Кто-то в Napoleon четко знает, из каких элементов создается отличная система барбекю, и эта образцовая модель — выдающийся результат.

(Изображение предоставлено Weber)

3. Weber Master-Touch GBS E-5750

Очень близкое второе место в рейтинге «лучшее барбекю с большим чайником»

Технические характеристики

Размер гриля: 22 дюйма

Тип: Древесный уголь

Размер: Большой

Причины для покупки

+ Отличная производительность + Доступная цена + Надежный и долговечный

Причины, которых следует избегать

-У всех есть один

• Кажется, все распроданы, но вы Вы все еще можете просматривать все оставшиеся угольные грили Weber

Когда ваши друзья начинают называть вас Криспином, потому что у вас есть привычка обугливать каждое приготовленное на гриле блюдо, которое вы получаете в руки, вы знаете, что пора избавиться от жаровни без крышки, которую вы использовали годами и воспользуйтесь простой технологией приготовления на основе конвекционных котлов.

Master-Touch GBS E-5750 прост в использовании. Просто загрузите одну или обе корзины для угля в форме полумесяца и поместите их по обе стороны от миски. Не закрывайте крышку — сзади есть подставка — зажгите уголь и отступите примерно на 25 минут. Теперь бросьте еду на просторную стальную решетку толщиной 57 см, на которой достаточно места примерно для шести мест, закройте крышку и поговорите с гостями.

Эта система требует лишь случайного вмешательства, будь то переворачивание продуктов или регулировка подачи воздуха на алюминиевом золоуловителе (который теперь также включает новую настройку «дыма»).Если вы следуете правилу «если смотришь, это не готовится», то еда должна быть приготовлена ​​на гриле и приготовлена ​​идеально, с куриной кожурой, которая должна быть хрустящей.

Эта модель также предназначена для использования с системой барбекю Weber Gourmet BBQ с дополнительными вставками. Просто снимите центральную часть решетки и поместите решетку для жарки, камень для пиццы, голландскую печь или жаровню для птицы.

Webers известны своей долговечностью, и вы можете смело ожидать, что этот прослужит много зим. Тем не менее, всегда рекомендуется использовать чехол для защиты от элементов.

4. Горелка Everdure by Heston Blumenthal Force 2

Лучший газовый гриль, потрясающий дизайн и простота использования

Технические характеристики

Размер гриля: 365 кв. Дюймов

Тип: Газовый

Размер: Большой

Причины купить

+ Очень привлекательный дизайн + Быстро нагревается + Равномерно готовит

Если вы решили, что газовый гриль для вас, вы не найдете более эстетичного соперника, чем этот поразительно простой (если немного дорогая) модель, одобренная глупым кулинарным волшебником Хестоном Блюменталем.

Доступная в четырех цветах, двухконфорочная горелка Force доставляет удовольствие, не занимает много места и очень быстро нагревается — всего за четыре минуты, чтобы достичь температуры обжига в 350˚C. Он также может похвастаться самыми точными газовыми контроллерами в своем бизнесе.

Качество сборки образцовое. Эта прекрасная плита художественного минимализма поставляется с четырьмя сверхпрочными ножками, прочными колесами, алюминиевой рамой, не подверженной ржавчине, и толстым алюминиевым кожухом, который обеспечивает равномерное приготовление пищи с минимальным вмешательством со стороны мужчины или женщины в фартуке.Чугунная решетка Force поставляется со встроенными регуляторами пламени и обеспечивает достаточно места для гриля от шести до восьми гостей.

Если вы ищете газовый гриль, который доставляет много энергии, и не возражаете против того, чтобы вы могли, ну, раскошелиться, вы не найдете более производительной модели, чем Everdure Force.

5. Char-Broil All-Star

Лучший дешевый газовый барбекю: приятно компактный и не подведет

Технические характеристики

Размер гриля: 18 дюймов

Тип: газовый

Размер: средний

Причины для покупки

+ Компактный дизайн + Решетки равномерно + Портативность до некоторой степени

Причины, которых следует избегать

-Трудно снять верхнюю секцию-Компактный размер означает, что большие газовые баллоны не помещаются в отведенное пространство

• Купите Char-Broil All-Star на Amazon

• Прочтите наш обзор Char-Broil All-Star

Этот новый компактный газовый гриль с одной горелкой представляет собой крекер. Его круглая чугунная решетка диаметром 46 см похожа на решетку стандартного чайника Weber, и нам нравится, как она находится заподлицо с поверхностью основного корпуса. У него также отличная теплоизоляционная откидная крышка, возможно, сделанная из алюминия. Между тем, две раскладывающиеся полки предоставляют достаточно места для хранения сырых ингредиентов, пока вы их кладете, и он мгновенно запускается одним прикосновением к запальнику с питанием от батареи.

Круглая одинарная горелка All-Star нагревает решетку до максимальной температуры около 350˚C, и, поскольку прямо под ней находится один из инновационных гофрированных теплораспределяющих листов TRU-Infrared от Char-Broil, вся решетка нагревается равномерно .Char-Broil рекомендует чистить инфракрасную пленку после каждого сеанса барбекю, и лучший способ сделать это — оставить газ на высокой скорости примерно на десять минут, чтобы карбонизировать жир и другие детриты. Затем просто удалите остатки порошка щеткой или воспользуйтесь прилагаемым чистящим средством.

Верхняя половина этого барбекю поставляется с отдельным набором прочных ножек, поэтому его можно снять с основной подставки и поставить на стол или перевезти в трейлере или фургоне. Размещение его на столе дома кажется немного бессмысленным, поскольку основная подставка уже вполне функциональна, а кроме того, у нее есть удобное пространство вокруг спины, чтобы спрятать газовый баллон.

All-Star прибыл в большой коробке на палитре, и его сборка занимала больше времени, чем другие модели. Несмотря на точное следование инструкциям по сборке, у нас возникли проблемы с установкой верхней половины устройства в основную подставку, и теперь нам трудно снять ее, потому что четыре прочные прорезиненные ножки не сдвигаются с места.

Если не считать незначительных мелочей, All-Star — одна из самых компактных газовых барби, с которыми мы когда-либо сталкивались, и идеальный выбор для патио или балкона. Ею легко пользоваться, она равномерно готовит все на гриле и ее легко чистить. Стоит посмотреть.

6. Campingaz Master 4 Series Classic LXS

Лучший большой дешевый гриль с четырьмя горелками

Технические характеристики

Размер гриля: 542 кв. Дюйма

Тип: Газ

Размер: Очень большой

Причины купить

+ система с двумя решетками + боковая горелка + циферблаты с подсветкой

Причины, по которым следует избегать

-Огромный, и, следовательно, требует времени, чтобы построить

Этот огромный газовый зверь с четырьмя горелками прибывает на поддоне в коробке примерно размер дома.Следовательно, на строительство уходит около трех часов, но, боже, оно того стоит.

Campingaz отличается множеством дизайнерских решений и является одной из самых солидных моделей на странице. Начнем с решетки площадью 3500 кв. М, которой хватит на группу из 12 человек. Она разделена на две части: слева у вас обычная чугунная решетка для мяса, а справа — почти такая же большая. плоская сковорода для рыбы, креветок, халлуми, овощей и других ингредиентов, для которых нужна плоская поверхность. На главной решетке также можно разместить необязательную паэлью, вок и курицу, приготовленную Campingaz.

Эта модель также имеет боковую горелку для жарки лука, приготовления соусов, варки картофеля и т. Д. Независимо от того, будете ли вы когда-либо использовать ее, это спорный вопрос, поскольку практичнее просто использовать плиту. Что вы будете использовать, так это ряд кнопок управления с синей подсветкой, которые выглядят так круто, что у вас может возникнуть соблазн готовить барбекю ночью.

(Изображение предоставлено: Tepro)

7.Tepro Toronto Click

Лучший дешевый барбекю на древесном угле с удобной поднимающейся решеткой

Технические характеристики

Размер гриля: 21 x 16 дюймов

Тип: Уголь

Размер: Большой

Причины для покупки

+ Недорого купить + Поддон для древесного угля + Решетка подходящего размера

Причины, по которым следует избегать

— Материалы низкого качества

• Купите Tepro Toronto Click на Amazon

Конечно, этот угольный барбекю, разработанный в Германии, сделан не из лучших материалов. Town, но вам придется искать более продуманную модель по этой цене.

Что действительно впечатляет, так это множество продуманных дизайнов. Посмотрите на ручку справа. Поверните его по часовой стрелке, и угольная секция переместится на расстояние 6 см (2,3 дюйма) от решетки для готовки. Сверните вниз, и он остановится на отметке 22 см (8,6 дюйма). Это отличное нововведение, которое упрощает приготовление на гриле. Конечно, невозможно сказать, насколько хорошо этот механизм будет работать после пары зим на открытом воздухе, но за такую ​​цену, кого это волнует?

Есть еще кое-что, потому что ручка посередине открывает дверцу, позволяя легко выгребать лишний уголь по мере необходимости.Между тем, основная решетка имеет размеры 54 x 42 см — достаточного количества еды для группы из восьми и, возможно, даже десяти человек. Как и Weber Master Touch, решетка также имеет съемную центральную часть, которую можно заменить множеством дополнительных кухонных принадлежностей, включая чугунный вок, камень для пиццы и чугунную голландскую печь. Да, и для тех, кто любит пиво в угольном забое, он также поставляется со встроенным открывалкой для бутылок.

Если бы Tepro построил более дорогую премиальную версию, у них был бы настоящий победитель.Тем не менее, для большинства пользователей — особенно новичков — Toronto Click выдерживает много испытаний и отлично готовит еду. Но главный решающий аргумент — это регулируемый поддон для угля.

(Изображение предоставлено: LotusGrill)

8. LotusGrill XXL

Лучший бездымный угольный гриль

Технические характеристики

Размер гриля: 22 дюйма

Тип: Уголь

Размер: Большой

Купить

+ Великолепный внешний вид + Быстро нагревается + Меньше дыма

Причины, которых следует избегать

-Еда не имеет вкуса дыма-Недешево

Ваши соседи ненавидят вас из-за клубы дыма, которые образуются каждый раз, когда вы готовите барбекю? Вам нужна почти бездымная угольная модель, guvnor, как это шикарное сферическое предложение от LotusGrill.

Как и в одноименном переносном гриле компании, в этом также используется вентилятор — фактически два — для ускорения процесса розжига угля. Согласно рекламному объявлению, углю требуется всего несколько минут, чтобы достичь температуры приготовления, поэтому я попробовал эту теорию и ударил меня пылающим пером, если это не заняло всего четыре минуты — примерно на 26 минут быстрее, чем любое другое. другой угольный мангал — и без дыма в процессе. Даже во время процесса приготовления эта штука создает меньше дыма, чем другие модели, и это происходит благодаря довольно уникальному, но слегка запутанному методу загрузки древесного угля и огромному 57-сантиметровому грилю со встроенным стальным экраном, чтобы жир не капал прямо на угли под ним.

Обратной стороной этого необычного метода приготовления барбекю является то, что пища на самом деле не имеет должного дымного аромата — есть стеклянная крышка, доступная по высокой цене, которая будет содержать небольшое количество дыма, которое она производит, — и возникает вопрос о необходимости время от времени меняйте батарейки для вентиляторов. Плюс — быстрое нагревание и приготовление пищи почти без дыма, что делает этот барбекю наиболее подходящим вариантом для балконов и городских патио. Доступен в шести солнечных цветах.

79 Traeger Pro 575 Pellet Grill

Еще один отличный барбекю из древесных гранул для гриля, копчения и медленного обжаривания

Технические характеристики

Размер гриля: 575 квадратных дюймов

Тип: Древесные гранулы

Размер: Большой

Причины для покупки

+ Аутентичный аромат древесного дыма + Легкость для гриля с + Великолепное копчение и медленное обжаривание + Температурный датчик и беспроводная связь делают приготовление пищи надежным

Причины, которых следует избегать

-Не идеально подходит для обжига-Древесные гранулы труднее покупать вместо газа или угля

• Прочтите наш обзор Traeger Pro 575

• Купите Traeger Pro 575 в магазине BBQShop

Traeger Pro 575 больше похож на уличную печь, чем на барбекю. В нем используются древесные гранулы, шнек с электрическим приводом для подачи их в котелок, датчик температуры и передовые компьютерные технологии, которые значительно упрощают приготовление пищи для всех, от новичков до профессионалов.

Traeger настолько хорошо реализовал свой алгоритм, что если вы выберете температуру, скажем, 180ºC, он будет оставаться на этой температуре столько, сколько потребуется, или до тех пор, пока датчик для мяса не подаст сигнал об окончании процесса приготовления. Пуристы могут называть это мошенничеством как угодно, но на сегодняшний день я не сжег ни одной вещи на Traeger, и я более чем доволен этим.Великолепно разработанное приложение для iOS и Android добавляет множество подсказок и советов, а также сотни экзотических рецептов барбекю из говядины, птицы, свинины и рыбы. Traeger также производит широкий ассортимент различных древесных гранул и одни из лучших в отрасли приправ для сухого втирания.

Это идеальное барбекю? Не совсем. Барбекю на древесных гранулах немного дороже в эксплуатации, чем их аналоги, работающие на угле или газе — 9-килограммовый мешок гранул стоит 18 фунтов стерлингов за выстрел, хотя одного пакета хватит на несколько сеансов. Кроме того, хотя гранулы доступны в Интернете, их нелегко найти в воскресенье.Вам также понадобится крышка для него, в большей степени, чем для других барбекю из-за электрических компонентов. Шум, который он издает — встроенный вентилятор и горящие древесные гранулы делают его более тихим вариантом промышленного выдувного обогревателя — также немного эксцентричен.

Тем не менее, превосходные качества Traeger Pro 575 в копчении и медленном приготовлении — а также высоконадежный традиционный гриль — более чем компенсируют это. Для некомпетентных барбекю-мастеров и тех, кто хочет проводить больше времени с гостями, а не быть прикованным к грилю, Traeger Pro 575 более чем оправдывает свою цену.Но вы можете подумать о том, чтобы потратить несколько сотен фунтов на новый SmokeFire Вебера, рассмотренный выше.

(Изображение предоставлено CharBroil)

10. Производительность Char-Broil 220B

Лучший инфракрасный газовый гриль

Технические характеристики

Размер гриля: 16 x 17 дюймов

Тип: Газовый

Размер: Большой

Причины для покупки

+ Инфракрасная технология гриля + Высокая цена

Причины, которых следует избегать

-Требует много уборки

Превратите свой внутренний дворик в техасский двор с этой одетой из нержавеющей стали газовой моделью с двумя горелками от одной из Лучшие американские бренды Барби. Performance поставляется с массивной чугунной решеткой с фарфоровым покрытием диаметром 47 см и использует «инфракрасную» технологию — в основном пару перфорированных гофрированных стальных листов над конфорками — для обеспечения равномерной температуры приготовления по всей поверхности.

The Performance — один из лучших газовых барбекю по бюджетной цене в этом обзоре, но на его сборку потребуется пара часов. Инфракрасные листы также требуют регулярной чистки, иначе они не будут работать в полную силу. Как и большинство газовых барбекю, он запускает 5-килограммовый баллон с газом для патио (заправка около 30 фунтов стерлингов), который аккуратно убирается под гриль и обеспечивает около 15 банкетов нажатием кнопки.

11. Weber Pulse 1000

Лучший электрический барбекю для балконов и других мест

Технические характеристики

Размер гриля: 16 x 12 дюймов

Тип: Электрический

Размер: Большой

Причины для покупки

+ Топлива не требуется + Мониторинг внутренней температуры + Типичный красивый Вебер сборка

Причины, по которым стоит избегать

-Ну, это не совсем барбекю, не так ли?

Разработанный или, по крайней мере, продаваемый для людей, которые хотят приготовить барбекю на балконе, не нарушая условий аренды и не заставляя соседей приходить и УБИВАТЬ их, Weber Pulse 1000 представляет собой электрическое барбекю.

Пуристы-грильщики уже ушли, прочитав это вступительное предложение, но на самом деле это отличное устройство. Лучше всего это воспринимать как абсолютно огромный гриль типа Джорджа Формана. Или, точнее, как Sage от Хестона Блюменталя на гриле Джорджа Формана.

При 1,8 Киловатт он на самом деле менее мощный, чем Sage, но в остальном он якобы похож, если не учитывать тот факт, что он огромен. Яркий дисплей температуры, мгновенный контроль над нагревом — точность намного выше, чем то, что любой ниндзя, не занимающийся барбекю, может когда-либо достичь с древесным углем, хотя я не думаю, что газу есть о чем беспокоиться — а также подключаемый датчик для контроля внутренней температуры пищи.

По какой-то причине это делается не на главном дисплее, а через приложение Weber для iOS и Android, но работает так хорошо, что это почти лишает удовольствия. Все, от курицы до гарнира с лососем, получается идеально готовым, если вы правильно предварительно нагреете гриль.

К моему небольшому удивлению, еда, приготовленная с помощью Pulse 1000, не только каждый раз готовится идеально (если вы следите за вышеупомянутым приложением), она кажется более вкусной для барбекю, чем та, которую вы бы хотели достать из стандартного электрического гриля. Вебер считает, что это связано с его эмалированными чугунными пластинами, но, может быть, это просто свежий воздух.

Говоря о свежем воздухе, я должен остановиться на главном маркетинговом заявлении Pulse 1000: он более удобен для соседей. Верно сказать, что здесь нет угольного дыма или потенциально смертельных и, вероятно, нарушающих условия аренды газовых баллонов, но с точки зрения науки дым и пары, исходящие от вашей еды , в значительной степени неизбежны.

Я бы сказал, что это скорее вызовет раздражение ваших соседей, сделав их внезапно невероятно голодными и завистливыми к вам, чем окутывая их густыми облаками едкого и, возможно, канцерогенного дыма.Но вы обманываете себя, если думаете, что это позволит вам тайно приготовить барбекю, как какой-нибудь партизанский гриль.

Что касается барбекю, Pulse 1000 довольно легко чистить, и стандартная ограниченная гарантия составляет 5 лет. Я бы не рекомендовал использовать его во время дождя по очень очевидным причинам, но вам будет приятно узнать, что все электрические / электронные элементы можно легко снять и хранить в безопасном месте от враждебных элементов зимой. И действительно, летом.

12. Char-Broil Kamander Kamado

Лучшая доступная альтернатива Big Green Egg

Технические характеристики

Размер гриля: 20 дюймов

Тип: Угольная печь

Размер: Очень большой

Причины для покупки

+ Дешевая альтернатива Big Green Egg + Отличная демпферная система + Энергоэффективность

Причины, по которым следует избегать

-Дороже в Великобритании

• Купить Char-Broil Kamander у Роберта Диаса за 600 фунтов стерлингов — было 700 фунтов стерлингов

Японское барбекю «комадо» в стиле Big Green Egg, Kamander от американского короля барбекю Char-Broil поставляется с 20-дюймовым чугунным грилем с фарфоровым покрытием, приподнятой выдвижной 13-дюймовой решеткой для подогрева и нержавеющей стальная раскладывающаяся полка.

Он также имеет отличную, простую в использовании систему забора воздуха, которая включает стальную трубу, идущую от нижней части устройства до шкалы регулировки высоты по пояс с большими цифрами на ней. Это означает, что вы можете регулировать воздух, поступающий снизу, без необходимости возиться в приседе. Такой же крупный циферблат наверху используется для управления количеством тепла и дыма, выходящего из гриля. В зависимости от того, какой метод готовки вы используете, все, что вам нужно сделать, это сопоставить числа, закрыть крышку и подождать.

Даже с небольшим количеством древесного угля и с двумя почти полностью открытыми заслонками, Kamander оставался при температуре 300˚C около трех часов. Это означает, что с заслонками, установленными в почти закрытом положении, можно с уверенностью ожидать, что они будут оставаться при температуре медленного приготовления около 110 ° C в течение четырех или пяти часов, а возможно, и дольше. И для этого нужно всего лишь небольшое количество древесного угля. Как и в случае с большинством комадо, демпферы требуют некоторого обучения, и я обнаружил, что у меня были более стабильные результаты при последующих тестах с использованием брикетов вместо древесного угля.

В Америке эти барбекю продаются в розницу примерно по 400 долларов, но из-за того, что они такие тяжелые и громоздкие, стоимость доставки в Великобританию добавляет как минимум еще 200 фунтов стерлингов. На создание всего шебанга ушло около 90 минут, но все соединилось относительно легко.

Это очень прочное и продуманно продуманное барбекю, которое весит тонну, выглядит шикарно и прекрасно готовится, будь то прямое приготовление на гриле, медленное приготовление или копчение. Лучший выбор для довольно разгоряченных злодеев на свежем воздухе.

Немного предыстории: Big Green Egg был брендом, который популяризировал древний японский метод приготовления пищи комадо в керамических чайниках в форме яйца.Барбекю Komado может достигать экстремальных температур и отлично подходит для гриля, копчения и медленного приготовления; не зря они являются обязательными среди профессиональных поваров.

Big Green Eggs — это немного дороже — вы говорите о 1400 фунтов стерлингов за большую модель, с дополнительными подставками и решетками, которые доводят цены до уровня слез. Напротив, этот обеспечивает аналогичный опыт приготовления пищи менее чем за половину цены за счет отказа от дорогой и деликатной керамики в пользу продуманной двустенной изоляции и обрезанного, похожего на печь уплотнения для удержания тепла.

13. Tepro Toronto Steak Grill

Лучший гриль для стейков (очевидно)

Технические характеристики

Размер гриля: 12 x 6 дюймов

Тип: Газ

Размер: Маленький

Причины купить

+ Достигает температуры до 800˚C + Готовит стейки за 90 секунд + Простота использования + Корпус из нержавеющей стали

Причины, которых следует избегать

-Только один большой стейк за раз-Лучше всего подходит для жирного мяса

Представьте себе большую жирную сочную вырезку с хрустящим, черным, карамелизованным внешним видом, как в вашем любимом стейк-хаусе? Иди сюда.

Toronto — это, по сути, гриль на сверхгорячем газе, в котором используется прямоугольная керамическая инфракрасная горелка мощностью 3 кВт для поджаривания стейков при температуре до 800 ° C примерно за 45 секунд на каждую сторону. Просто присоедините его к газу для патио — он идет со шлангом и регулятором — и запустите его с помощью запального устройства с батарейным питанием. Он поставляется с двумя небольшими решетками для готовки (места достаточно только для одного большого стейка), ручкой и двумя поддонами для жира. Внутренние стенки состоят из ряда направляющих, установленных на разной высоте, так что вы можете разместить несколько сосисок или куриных крылышек на более низкой ступеньке, уменьшить пламя и приготовить их на гриле при более умеренной температуре.

Мы попробовали «Торонто», используя как филе, так и стейк из филе. Филе получилось идеальной средней прожарки всего через 90 секунд, хотя некоторые части его поверхности не почернели, как мы ожидали, и мы думаем, что это могло быть связано с недостатком жира. Напротив, жирная вырезка положительно шипела, превращая пламя в оранжевый огненный шар (маленький) и хрустящий снаружи до идеального черного цвета. Оба стейка были очень сочными — среди самых сочных, которые мы когда-либо делали дома. И все это без того, чтобы вонять на кухне и не срабатывать пожарную сигнализацию.Тем не менее, они не выглядели такими гладкими, блестящими и аппетитными снаружи, как если бы мы жарили их на сильном огне на сковороде.

Toronto почти полностью сделан из нержавеющей стали, и его размеры 40 см x 23 см достаточно малы, чтобы его можно было разместить на уличном столе — или, возможно, взять кемпинг в трейлере или доме на колесах. Единственное, чего вам следует опасаться, это того, что мясо готовится так быстро, что все остальные ингредиенты должны быть приготовлены, приготовлены и готовы на столе. Я узнал это на собственном горьком опыте.

14.Weber Genesis II E-310

Лучший большой газовый гриль Weber

Технические характеристики

Размер гриля: 26 дюймов

Тип: Газ

Размер: Большой

Причины для покупки

+ Превосходное качество сборки + Поставляется с приложение!

Причины, по которым следует избегать

— Довольно дорого

• Этот, кажется, распродан, но вы все еще можете просмотреть все оставшиеся газовые грили в Weber

Вы платите немного больше за Weber, но какая цена мир ум, парень? Барбекю Weber очень хорошо построено и почти не ржавеет после многих лет, проведенных в холоде и сырости.Это больше, чем можно сказать о большинстве дешёвых барби.

Газовый генератор Genesis II поставляется с 26-дюймовой чугунной решеткой с фарфоровой эмалью, тремя высокопроизводительными конфорками, подставкой для подогрева над основным грилем, двумя приличными боковыми столиками с крючками для инструментов, местом для размещения Газовый баллон для патио и потрясающе выглядящая эмалированная откидная крышка со встроенным термометром для надежного приготовления пищи без огня.

Для технических ботаников Genesis II также совместим с модной системой термометров Weber iGrill 3 с поддержкой Bluetooth (90 фунтов стерлингов).Просто вставьте пару датчиков для мяса, запустите соответствующее приложение, и оно будет отслеживать температуру внутри. Вуаля: идеальное мясо, и больше не нужно убивать своих друзей сальмонеллой.

Если вам нужно кормить много ртов (до семи), подумайте об этой надежной и однозначно шикарной модели.

(Изображение предоставлено Verycook)

15. Verycook Plancha Simplicity 2

Лучшее плоское барбекю или планча

Технические характеристики

Размер гриля: 24 дюйма

Тип: газовый

Размер: средний

Причины для покупки

+ Готовит сложные вещи, такие как яйца и рыба + Хорошо сложен + Здоровый вариант

Причины избегать

-Не традиционное барбекю

Verycook — французская компания, специализирующаяся на испанском газовом топливе , планча с плоским верхом.

В истинно континентальном праздничном стиле Simplicity 2 — которая доступна в нескольких очень привлекательных цветах — прибыла с гавайскими леями и ярко-красным фартуком, чтобы надеть их, пока вы занимаетесь этим на свежем воздухе. В комплекте не было газового регулятора, хотя в большинстве хозяйственных магазинов это дешево. Сковорода представляет собой красиво спроектированную плиту из нержавеющей стали толщиной 6 мм, которая феноменально тяжелая , так что попросите помощника помочь с настройкой. Боже, я обнаружил это на собственном горьком опыте.

Когда я оправился от грыжи, я обнаружил, что плоская варочная поверхность Simplicity 2 идеально подходит для жарки таких продуктов на завтрак, как бекон, яйца, колбасы и грибы, а также все виды морепродуктов и овощей и, конечно же, гамбургеры. Имейте в виду, что вы можете держать его подальше от любых прохладных мест, так как между двумя конфорками и сковородкой есть большой зазор.

Лучшее в этом? У него есть вырез сзади, ведущий к контейнеру для сбора жира, поэтому вы можете, как повар с лопаткой, приготовить всплывающий бургер на обочине дороги.Также доступна более дешевая модель с решеткой из эмалированной стали.

(Изображение предоставлено: Big Green Egg)

16. Big Green Egg MiniMax

Выбор профессионала

Технические характеристики

Размер решетки: 13 дюймов

Тип: Уголь

Размер: Маленький

Причины купить

+ Невероятная кулинария + Идеально для медленного обжаривания + Универсальность + Построен как кирпичный домик

Причины, которых следует избегать

-Дорогой-Heavy

Этот престижный бренд стал первым выбором многих шеф-поваров, как профессиональных, так и увлеченных любители.Он готовится на гриле, запекается, курит и зреет и остается горячим до 10 часов на одной загрузке кускового древесного угля.

Эта керамическая луковичная красотка может приготовить и / или коптить все, от колбас, рыбы и шашлыка до ребрышек и маленьких ягненков. Как следует из части названия «MiniMax», этот тяжелый 40-килограммовый гриль даже не является самым большим в линейке Green Egg (его диаметр составляет 33 см), но его по-прежнему достаточно, чтобы приготовить еду одновременно для четырех американцев.

Как и Weber и Napoleon, MiniMax предназначен для использования с закрытой крышкой, чтобы пища готовилась косвенно; крышка также предотвращает внезапное возгорание и ожоги.В данный момент, вероятно, на планете нет лучшего и более щадящего барбекю. Однако его премиальный ценовой диапазон является настоящим препятствием для всех, кроме самых взыскательных мастеров гриля.

• Купите Big Green Egg MiniMax в John Lewis & Partners

(Изображение предоставлено: Napoleon)

17. Napoleon Rogue SE 425

Универсальный газовый гриль с тремя конфорками

Технические характеристики

Размер гриля: 18 x 23 дюйма

Тип: газовый

Размер: большой

Причины для покупки

+ Поставляется с боковой конфоркой для стейка + Имеется набор для гриля + Очень хорошо продуманный

Причины, по которым следует избегать

-Не очень доступно — сложно построить

Этот универсальный, чрезвычайно хорошо построенный газовый барбекю с тремя конфорками оснащен привлекательным кожухом из нержавеющей стали, устойчивым к ржавчине, с большим термометром из матовой стали и боковой полкой приличного размера.Его долговечная решетка из нержавеющей стали волнообразной формы 46 см x 59,5 см впечатляет и легко чистится, хотя после первого сеанса приготовления она теряет свой блеск. Здесь должно быть достаточно места для приема пищи от шести до восьми человек.

Уникально, Napoleon Rogue имеет заднюю горелку для гриля (дополнительный комплект для жарки на вертеле доступен примерно за 115 фунтов стерлингов) и высокотемпературную обжарку, а также боковую инфракрасную горелку, которая достигает температуры обжига 1800 1,8F (982˚C. ) за впечатляющие 30 секунд. Эта Sizzle Zone, как ее называют, является большим подарком для тех, кто любит обжаренные стейки до карамелизированного ресторанного совершенства.

Помимо вышеупомянутой задней горелки и Sizzle Zone, Rogue также оснащен двухуровневыми пластинами из нержавеющей стали, ручками управления с подсветкой для ночного гриля и большим шкафом для газового баллона Patio. В целом, это отличный выбор для любителей газа, которым нужен не только стандартный гриль.

• Купите Napoleon Rogue SE 425 в Oaktree Garden Centre.

18. Everdure от Heston Blumenthal 4K

Хестон представляет Big Green Egg

Технические характеристики Тип

Размер гриля: 182 дюйма : Уголь

Размер: Большой

Причины для покупки

+ Превосходное качество сборки + Отличная медленная обжарка + Поставляется с датчиками и дополнительными принадлежностями

Причины, которых следует избегать

-Маленький гриль по цене

• Купите Everdure от Heston Blumenthal 4K от Джона Льюиса за 1799 фунтов стерлингов

Колдун еды Хестон Блюменталь развязно выходит на арену японских угольных грилей в стиле камадо (вверху), давая Big Green Egg очень хороший шанс приготовиться.В новом 4K определенно достаточно инновационных элементов, чтобы этого добиться. Благодаря дополнительной изоляции и красиво обработанному корпусу из литого под давлением алюминия, который не нагревается, этот барбекю подходит для жарки, запекания, жарки, запекания и копчения, хотя, очевидно, не все одновременно.

4K поставляется с относительно небольшой 18-дюймовой решеткой для гриля и имеет функцию зажигания Fast Flame с помощью кольца типа электрической плиты, поэтому вам нужно будет найти ближайшую электрическую розетку, чтобы использовать ее. После розжига уплотнение крышки печного типа сохраняет тепло до восьми часов при медленном приготовлении или копчении — и всего на одном килограмме древесного угля.Другие изящные дизайнерские решения включают пронумерованные алюминиевые клапаны потока воздуха, внутреннее освещение, удобный передний ящик для хранения четырех датчиков для мяса, с которыми он поставляется, и умный портал для заправки древесного угля сбоку. Светодиодный дисплей тоже является хорошим дополнением, хотя при ярком солнечном свете его очень трудно читать, поэтому, возможно, держите его в тени или вместо этого пригласите друзей на обед при лунном свете.

Конечно, это геркулесовское барбекю действительно стоит значительного блока вонги (1795 фунтов стерлингов, если быть точным), но вы должны передать его команде Everdure — он построен как кирпичный флигель, а качество материалов, используемых повсюду, просто отличное. высший заказ.Он, безусловно, работает так хорошо, как вы ожидаете, хотя вопрос о том, лучше ли это вложение, чем Big Green Egg или гораздо более дешевый Char-Broil Kamander, — вопрос спорный. Ведь площадка для гриля довольно мала для своего размера.

С положительной стороны, он, по крайней мере, идет с аккуратной упаковкой вкусностей — камнем для пиццы, угольными щипцами, решеткой для жарки, этими четырьмя датчиками температуры и очень важной крышкой. О, и вам будет приятно услышать, что он не требует особой сборки.

19.Everdure by Heston Blumenthal Hub

Немного сумасшедший, сверхразмерный угольный гриль с электрическим зажиганием… и вертел!

Технические характеристики

Размер гриля: 31 x 18 дюймов

Тип: Угольный

Размер: Очень большой

Причины для покупки

+ Великолепный дизайн + Встроенный гриль + Электрический угольный розжиг

Причины, которых следует избегать

-Электроснабжение требуется

Получили 1500 фунтов стерлингов, прожигающих дыру в джинсах? Немедленно выходите и потратьте все на этот минималистский уголь от Everdure.

Разработанный совместно с Хестоном Блюменталем (предположительно), гигантский концентратор имеет электрический стартер и встроенную систему вертела. Чтобы зажечь его, просто загрузите немного древесного угля в круглый противень, удобно расположенный над тем, что выглядит как старомодное кольцо для гриля духовки, вытащите вилку из ее углубления, подключите ее к электросети — вам понадобится розетка поблизости, очевидно — и нажмите кнопку пуска. Через пятнадцать минут он будет готов для вашего первого куска японского вагю-филе — ну, когда вы потратите такой дош, вы вряд ли будете загружать его сосисками из линейки Sainsbury’s Basics, не так ли?

• Купите Everdure Hub у Джона Льюиса с 5-летней гарантией

Секция гриля — превосходное нововведение, потому что вы не увидите никаких доказательств этого, пока не освободите две скрытые колонны для шампуров по обе стороны от Блок.И это тоже не старый болотный ротисси, потому что он достаточно велик для целого поросенка — извините, Кристофер Робин.

Гриль 800×420 мм в Hub обеспечивает достаточное пространство для большого скопления людей, но, поскольку у него нет крышки в виде чайника, вам придется постоянно присутствовать при этом. Кроме того, нельзя поручиться за надежность электрических компонентов хаба в долгосрочной перспективе, хотя дополнительная крышка в 99 фунтов стерлингов, несомненно, поможет с точки зрения душевного спокойствия.

(Изображение предоставлено CharBroil)

20.Char-Broil The Big Easy Smoker

Лучший газовый курильщик (да, это законная вещь)

Технические характеристики

Размер решетки: 15 дюймов

Тип: Газовый курильщик

Размер: Средний

Причины купить

+ Хорошо коптит пищу + Поднос для стружки + Идеально подходит для ребрышек

Причины, которых следует избегать

-Выглядит только мамой

• См. Наше полное руководство по Лучшие курильщики

В Америке любят свое Жареные во фритюре индейки на День Благодарения, это барбекю на газе оказалось чрезвычайно популярным как более здоровая и безопасная альтернатива бросанию целой птицы в чан с кипящим маслом.Мы не очень-то заинтересованы в подобных вещах в Европе, но покажем нам эффективный и более здоровый способ приготовить кусок ребер барбекю или приготовленного на медленном огне марокканского ягненка, и мы не упустим шанс. Вот и ответ.

Три-в-одном Big Easy поставляется со съемной корзиной, достаточно вместительной для 11-килограммовой птицы или большой баранины, коптильным ящиком для обязательной пригоршни древесной щепы гикори, четырьмя крючками для ребер, легко очищаемым поддоном для сбора капель. и съемную решетку с фарфоровым покрытием для обычного приготовления барбекю.

Он работает от Patio Gas и использует знаменитую технологию TRU-Infrared от Char-Broil для равномерного обжаривания, гриля и копчения всего, что вы в него бросаете. Несмотря на свой вес и высоту, его площадь на самом деле достаточно мала для балкона или уютного патио. Но это не так.

Обзор лучших предложений на сегодня

Все о встроенных ямах для барбекю

До появления газовых грилей и уличных кухонь Америка полюбила этот символ пригорода — кирпичное барбекю на заднем дворе. Поскольку развлечения на свежем воздухе в послевоенные 1950-е годы стали отличительной чертой хорошей жизни, в центре внимания оказался гриль под открытым небом, которым руководил отец, который правил горящими брикетами.

Думаем, пора еще раз взглянуть на эти ностальгические плиты.

Хотя вы можете купить простой портативный чайник-гриль, чтобы прислушаться к зову древесного угля, во встроенном каменном гриле есть что-то заманчивое. Эти конструкции не только акцентируют внимание на патио, служат центром внимания и создают место для сбора, но также идеально подходят для кормления толпы, потому что в них обычно больше места для гриля, чем на вашем раскладном катке стандартного размера. Кроме того, они долговечны и устойчивы к атмосферным воздействиям, не требуют хранения и на ощупь теплее, чем кухни на открытом воздухе, сверкающие поверхностями из нержавеющей стали.

Построить простую яму для барбекю — дело относительно легкое и, вероятно, будет стоить меньше, чем новый модный газовый гриль. Имея подходящие инструменты, материалы и немного навыков, вы можете собрать простое кирпичное барбекю за выходные.

Так что независимо от того, строите ли вы собственное или нанимаете профессионала, подумайте о том, чтобы этим летом разжечь одно из этих барбекю на заднем дворе и стоять с Томом Коллинзом в руке, любуясь сиянием и отвлекаясь от своего плотного графика, чтобы оценить свою семью, своих друзей , и твоя жизнь.

Показано: Семья Браун собирается вокруг своего старинного кирпичного барбекю 1950-х годов в Бирмингеме, штат Алабама.

Ландшафтный дизайн: Джейсон Мори и Марк Саймондс
Красно-белый коврик: dashandalbert.com
Красные цветочные горшки: homedepot.com

Анатомия простого кирпичного барбекю

Иллюстрация от Brown Bird Design

Топка: Внутренняя стенка барбекю может быть облицована огнеупорным кирпичом называемых огнеупорным кирпичом и изготовлена ​​из огня глины для дополнительного сохранения тепла.

Решетка для гриля: Выберите нержавеющий чугун с фарфоровым покрытием или нержавеющую сталь. Могут поддерживаться уголками или кирпичными выступами.

Основание: Подушка из армированного фибробетоном толщиной от 3 до 4 дюймов на 3–4-дюймовом основании из утрамбованного щебня обеспечивает устойчивость.

Стены из полнотелого кирпича: Они закончены сверху с бортиками подрамника и подрамника.

Уголь / зольник: Сплошной металлический лист удерживает топливо и упрощает удаление золы.Поместите его на 7-15 дюймов ниже варочной поверхности.

Дизайн барбекю в действии

Фото любезно предоставлено Brookwood Landscaping / Стефани Росселл

Более высокие задняя и боковые стенки этого барбекю, спроектированного и построенного Brookwood Landscape and Stonework, снижают риск разлетающихся искр. Более тонкие вытянутые внутренние стенки облегчают боковой доступ к решеткам во время приготовления.

Яма для барбекю Vitals

Фото Жана Аллсоппа

Сколько это будет стоить? Простая трехсторонняя кирпичная решетка размером 24 дюйма на 24 дюйма на 30 дюймов на 4-дюймовой бетонной площадке обойдется примерно в 500 долларов за материалы для дома.Оттуда цены растут, в зависимости от материалов и стиля.

Сделай сам или найми профессионала? Если у вас есть базовые навыки кирпичной кладки, крепкая спина и несколько хороших друзей, дерзайте (blackknightdirect.co.uk предлагает комплекты, которые включают планки и решетки, от 175 долларов, включая доставку). Вы можете нанять профессионала для сложной каменной кладки.

Куда девать? Определите, в какую сторону дуют преобладающие ветры, и установите барбекю так, чтобы дым уносился от кухни и обеденной зоны.В случае сомнений поставьте флажки на лужайке и наблюдайте.

Техническое обслуживание? Почистите решетку горячего гриля щеткой, чтобы предотвратить скопление пищи и бактерий. Когда они остынут, сбрызните растительным маслом, чтобы предотвратить ржавчину. Выбрасывайте холодный пепел после каждого использования, чтобы уменьшить количество дыма и неприятный запах.

Выберите материалы: бетонный блок

Фото Венделла Т. Уэббера

Цена: $

Бетонный блок — самый дешевый вариант; Показанные здесь блоки толщиной 4 дюйма занимают меньшую площадь.Стоимость может значительно возрасти при добавлении облицовки из натурального камня или литого камня. Если вы используете последний, убедитесь, что он рассчитан на использование вне помещений. Подкладка топки с огнеупорным кирпичом армированного огнеупорным цемента удержанием увеличения помощи тепла.

Выбери материалы: кирпич

Фото Венделла Т. Уэббера

Цена: $$

Кирпич — хороший выбор, потому что он красив, хорошо сохраняет тепло и, будучи огнеупорным материалом, не ломается при воздействии элементов.Ищите «облицовочный кирпич», который является и конструкционным, и отделочным материалом; показанные здесь имеют углубления для раствора. Для достижения единообразных курсов могут потребоваться навыки работы в домашних условиях выше среднего.

Выберите материалы: камень

Фото Венделла Т. Уэббера

Цена: $$$

Камень из карьера, такой как представленные здесь «круглые», является наиболее «естественным» выбором и, как и кирпич, хорошо сохраняет тепло.Ожидайте, что потратите много времени на выбор, формирование и подгонку камней. Запланируйте наличие дополнительных материалов под рукой; сколько зависит от типа камня. Спросите свой каменный двор, чтобы определить излишек, который вам понадобится.

Безопасная игра

Фото CBS через Getty Images

• Ознакомьтесь с местными нормативами в отношении открытого огня, особенно в местах, склонных к возгоранию кистью.

• Гриль должен располагаться на открытом пространстве на расстоянии не менее 10 футов от зданий, горючих поверхностей над головой и кустарников.

• Перед утилизацией золы дайте углям полностью сгореть и подождите 48 часов.

• Холодную золу завернуть в прочную алюминиевую фольгу и поместить в негорючий контейнер.

Показано: Как в свое время доказали Люси и Этель, строительство ямы для барбекю на заднем дворе требует планирования — и некоторых навыков!

Beyond the Basic: гриль с регулируемой решеткой

Фото Э. Эндрю МакКинни

«Грили гаучо» в аргентинском стиле представляют собой утопленную топку с сверхмощной решеткой, которая имеет кривошипный механизм, позволяющий поднимать и опускать ее над горячими углями, регулируя температуру.Эти продукты могут быть дорогими; подумайте о том, чтобы один из них изготовил слесарь, от 700 долларов.

Beyond the Basic: гриль-коптильня

Фото Э. Эндрю МакКинни

Этот цилиндрический коптильня, сделанный из облицованной кирпичом бетонной водосточной трубы, питается от костровой ямы, которая становится грилем в стиле походного костра с добавлением решетки (grategrates.com предлагает нестандартные конструкции по цене от 170 долларов).

Beyond The Basic: камин-гриль

Фото Линн Карлин

Хотите создать «вау» на открытом воздухе? Начните с сборного набора для камина, выложите его огнеупорным кирпичом и облицовайте каменным шпоном (на сайте fogazzo.com есть комплекты по цене от 2000 долларов). Затем превратите его в очаг, добавив угловые утюги, чтобы удерживать решетку для гриля.

Выберите топливо

Фото Венделла Т.Уэббер

Брикеты с быстрым зажиганием удобны, но мы предпочитаем следующие варианты заправки без химикатов:

Натуральные брикеты: Их более низкая скорость горения обеспечивает максимальный контроль над нагревом во время приготовления, а более высокое содержание углерода делает брикеты легким для разжигания топлива.

Брикеты древесного угля Bar-B-Q Stubb’s Natural, около 8 долларов за мешок весом 15 фунтов; в наличии в домашних центрах

Выберите топливо: древесный уголь кусковой

Фото Венделла Т.Уэббер

Эти неровные куски обугленной древесины горят чисто, быстро и горячо, создавая тепловую стену на 600 ° F или более горячую, в результате чего образуется хрустящий уголь.

Ковбойский полностью натуральный древесный уголь из твердых пород древесины, около 16 долларов за 20-фунтовый мешок; в наличии в домашних центрах

Выберите топливо: бревна твердых пород

Фото Венделла Т. Уэббера

Старая школа костра добавляет аромата дыма.Используйте сухую, хорошо высушенную древесину, например плодовую древесину, гикори или мескит, и подождите 45 минут, чтобы поленья сгорели дотла.

Соберите себе необработанную древесину или купите ее в домашних магазинах.

Инструменты, которые мы любим

Фото Венделла Т. Уэббера

1. Клещи: В целях безопасности выбирайте очень длинные. GrillPro 20 дюймов Professional Extra Long, около 15 долларов; ebay.com

2.Термометр для мяса с мгновенным считыванием: Мы выбрали этот из-за его более длинного зонда, который помогает держать руки подальше от огня. Chef’s Drawer — около 11 долларов; amazon.com

3. Щетка для гриля: Съемная чистящая салфетка для быстрой очистки решеток от мусора. Скруббер для щетки для гриля Tool Wizard, около 13 долларов; toolwizard.com

4. Лопатка: Зазубренный край из нержавеющей стали помогает отделить гамбургеры от гриля и легко перевернуть. OXO Good Grips BBQ Turner, 11 долларов; oxo.com

5.Mitt: Ищите такую, которая может выдерживать температуру не менее 475 ° F. Перчатка для гриля-гриля Pit Mitt, около 20 долларов; chefs.com

Дымоход: обязательное блюдо для барбекю №1

Фотография предоставлена ​​Weber

Самый простой способ зажечь древесный уголь — использовать металлический дымоход. Заполните пространство под решеткой внизу скатанной газетой, а металлический цилиндр вверху — брикетами. Свет снизу.Когда брикеты слегка покроются белой золой, вылейте их на нижнюю решетку.

Советы по приготовлению на гриле величия

Иллюстрация от Brown Bird Design

Джейми Первианс, шеф-повар и автор Большой книги бургеров Вебера (2014), делится советами — и отличным рецептом — чтобы превратить вас в гуру гриля.

Get It Hot

Предварительный нагрев гриля в течение не менее 15 минут предотвращает прилипание мяса и оставляет на нем заметные следы от гриля.

Советы по приготовлению великолепных блюд: создание зон

Иллюстрация от Brown Bird Design

Сформируйте две температурные зоны, отодвинув все раскаленные угли в одну сторону. В зоне прямого нагрева гамбургеры отлично поджариваются, а в зоне прохлады вы можете дать им «отдохнуть».

Советы по приготовлению великолепных блюд: руки прочь

Иллюстрация от Brown Bird Design

Запрещается толкать или подталкивать мясо, когда оно находится на гриле; 5-6 минут на каждую сторону — все, что вам нужно для карамелизованной корочки.

Советы по великолепному приготовлению на гриле: добавьте аромат дыма

Иллюстрация от Brown Bird Design

Замочите несколько пригоршней кусков твердой древесины в воде, затем слейте воду и бросьте на раскаленные угли, чтобы мясо, приготовленное на гриле, не стало слегка дымным.

Советы по приготовлению великолепных блюд: Take Five

Иллюстрация от Brown Bird Design

Дайте горячим бургерам постоять несколько минут перед тем, как погрузиться в них, чтобы сохранить сок.

Советы по приготовлению великолепных блюд: хватит гадать

Иллюстрация от Brown Bird Design

Самый надежный способ гарантировать идеальное состояние готовности — использовать термометр для мяса с мгновенным считыванием.

Редкий: 120 ° F-125 ° F

Средне-редкий: 130 ° F-135 ° F

Среда: 140-145 ° F

Средний колодец: 150 ° F-155 ° F

Хорошо прожаренный: 160 ° F-165 ° F

Измерение тепла

Бургер, достойный Instagram, начинается с идеальной температуры приготовления.Бургерам нужен прямой огонь от среднего до сильного, чтобы получить обугленную корочку и среднюю степень готовности, а булочки следует поджаривать в более прохладной непрямой зоне гриля. Вот два метода оценки тепла.

Ручной тест: Держите вытянутую ладонь на дюйм или два выше верхней решетки гриля. Время, в течение которого вы можете выдерживать огонь, говорит о том, насколько горячий гриль.

Проверка зрения на тепло: 600 ° F

Фотография Сары Джей / Copyright 1999 The Taunton Taunton Press Inc.

Ярко-красные угли, которые все еще горят, слишком горячие для гамбургеров.

Проверка зрения на тепло: 500 ° F

Фотография Сары Джей / Copyright 1999 The Taunton Taunton Press Inc.

Красные угли с легким налетом золы готовы к пирожкам.

Проверка зрения на тепло: 400 ° F

Фотография Сары Джей / Copyright 1999 The Taunton Taunton Press Inc.

Более холодные угли, покрытые густым серым пеплом, идеально подходят для жарки булочек.

Рецепт: гамбургеры Route 66

Фото Тины Рупп

УСЛУГ: 4

ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 15 мин.

ВРЕМЯ ЖАРКИ: 10–12 мин.

Вдохновленный одной из наших первых автомагистралей, прославленных песнями и фильмами, это классический вариант любимой еды Америки.

СОУС

⅓ чашка майонеза

2 ст. кетчуп

1 бсп. сладкое

маринад

1 ст. мелко нарезанный лук-шалот

ПАТТИ

1½ фунта. шлифованный патрон (80% постное)

¾ ч. Л. чесночный порошок

¾ ч. Л. кошерная соль

¼ ч. Л. перец черный свежемолотый

4 ломтика американского сыра

4 булочки для гамбургера, разрезанные

Бостонский салат, 4 листа

1 спелый помидор из бифштекса, около 6 унций., разрезать крест-накрест на 4 ломтика

1. Смешайте ингредиенты соуса.

2. Смешайте ингредиенты для пирожков и аккуратно сформируйте четыре лепешки одинакового размера, каждая толщиной от дюйма до 1 дюйма. Большим пальцем или тыльной стороной ложки сделайте неглубокую выемку шириной около 2,5 см в центре пирожков, чтобы они не образовывали купол во время готовки. Охладите котлеты до готовности на гриле.

3. Подготовьте гриль для прямого приготовления на среднем или сильном огне.

4. Жарьте котлеты на гриле в течение 10–12 минут на прямом средне-сильном огне, пока они не станут средней степени готовности, один раз перевернув. В течение последних 30 секунд — 1 минуты приготовления на гриле положите ломтик сыра на каждый котлет, чтобы он расплавился, и поджарьте булочки разрезанной стороной вниз на прямом огне.

5. Сделайте каждый бургер на булочке с соусом, листом салата, ломтиком помидора и котлетой. Подавать теплым.

Форма идеального бургера: шаг 1

Фотография предоставлена ​​Weber-Stephen Products LLC

Разделите на порции равного размера для равномерного времени приготовления.

Форма идеального бургера: Шаг 2

Фотография предоставлена ​​Weber-Stephen Products LLC

Осторожно сформируйте котлету толщиной от до 1 дюйма.

Форма идеального бургера: Шаг 3

Фотография предоставлена ​​Weber-Stephen Products LLC

Сделайте выемку в центре пирожка, чтобы бургер получился ровным.

Советы профессионалов по приготовлению пищи на огне

Приготовление пищи на огне добавляет что-то особенное не только к кускам мяса, но и к рыбе и овощам. Ян Маркони, который начал свою карьеру шеф-поваром в лондонском ресторане Moro, а теперь управляет заказной кейтеринговой компанией Jackrabbit, заходит так далеко, что считает свое барбекю «инструментом для приправы».

Найл Дэвидсон из ресторана Allta на Саут-Фредерик-стрит в Дублине с юных лет готовит барбекю, развивая свою любовь к приготовлению пищи на огне, экспериментируя с деревом, вырубленным во время шторма на ферме своей матери в Северной Ирландии.«Мне нравится думать об этом как об ингредиенте», — говорит он.

Энди Нунан — соучредитель фестиваля Big Grill Festival, и нет ничего, что он не может или не хочет готовить — на углях, конечно. Газовые грили, как правило, отвергаются настоящими энтузиастами как «грили». Летнее барбекю-меню Noonan включает в себя такие блюда, как куриные сердечки в лимонной траве с тайским соусом для окунания; и курица, копченная в вишневом дереве, с белым соусом Алабама.

Эти пятеро — наша первоклассная команда экспертов, и здесь они делятся своими главными советами, какой комплект купить или сделать, и что они собираются готовить этим летом.

Грейн О’Киф — шеф-повар ресторана Clanbrassil House в Дублине.По ее словам, в Clanbrassil House почти все, кроме десертов, готовят на углях. Недавно она совершенствовала кот-де-беф, выдержанный в течение 80 дней в бочковом виски Teeling.

Фрэнсис Несбитт — владелец Croan Cottages в Ко-Килкенни, пять домов для отпуска с самообслуживанием на территории своего дома и приусадебного участка, где он проводит курсы кулинарии, пчеловодства, скотобойни и собирательства. Его одержимость готовкой на огне и дыме и его любовь к домашнему хозяйству соединились в его дровяной печи, которую он готовит круглый год.

Эти пятеро — наша первоклассная команда экспертов по барбекю и приготовлению пищи на костре, и здесь они делятся своими главными советами, какой набор купить или сделать, и что будет готовить на своих барбекю этим летом.

Найл Дэвидсон

Шеф-повар и совладелец ресторана Allta
Я думаю, что первое и самое важное, о чем следует думать при приготовлении барбекю, — это решить, какое топливо использовать.Древесный уголь является наиболее распространенным, но мне очень нравится готовить на твердых породах древесины, таких как дуб или береза, в смеси с некоторыми фруктовыми деревьями, такими как яблоко или груша. Я также использую древесину только с деревьев, которые упали естественным путем.

На ферме моей мамы в Северной Ирландии у нас есть сарай, полный дров с деревьев, поваленных во время штормов за эти годы, которым позволили медленно высохнуть. Мне нравится думать об этом как об ингредиенте. Но дома я склонен немного схитрить и использовать древесный уголь в соотношении 50:50.Следующий важный шаг — убедиться, что древесина и древесный уголь полностью сварились до тлеющего угля — без огня — прежде чем начинать готовить на нем.

Найл Дэвидсон экспериментировал с барбекю, используя дрова из вырубленных ураганом деревьев на ферме своей матери.

С наступлением лета я люблю готовить овощи прямо на углях, а затем снимать их внешний черный и подгоревший слой, чтобы обнажить внутренний более сладкий слой, который запарился в собственном соку, с легким дымком.Поскольку он был приготовлен очень быстро, он все еще имеет отличную текстуру. Белый лук Roscoff, лук-порей и фенхель прекрасно подходят для этого блюда и прекрасно сочетаются со свежим йогуртом.

Практически все, что выращено над землей с фермы МакНалли, имеет невероятный вкус, приготовленный таким образом. Дома мне нравится делать глазурь из коричневого сливочного масла, смешанного с настоянным цветочным уксусом, таким как побеги рябины, и небольшим количеством меда, чтобы глазировать овощи во время жарки.

При приготовлении мяса и крупных кусков рыбы самый важный шаг — довести его до комнатной температуры перед началом приготовления, а также … не спешить. С большими кусками мяса, чтобы приготовить ровное блюдо с хорошей корочкой, я обычно поджариваю, затем отдыхаю, затем обжариваю, затем отдыхаю и так далее, повторяя этот процесс четыре-пять раз, пока внутренняя температура того, что я готовлю, не достигнет 52 градусов. или средняя редкость после отдыха. Обычно это приравнивается к 42 градусам (или теплым на ощупь к губе, если вы вставляете металлическую шпажку после последнего шептала), так как мясо подскочит на 10 градусов во время отдыха.

Я люблю моллюсков Коннемара от ребят из фьорда Киллари. Они потрясающе приготовлены на огне, пока не раскроются, и заправлены сухим яблочным сидром и белым маслом, или просто лимонным соком и оливковым маслом одинаково вкусны.

Я бы также сказал, не пугайтесь, готовя большие куски мяса и рыбы целиком и представляя их по-домашнему, с приправами и салатами, и подавайте их с хлебом на закваске на гриле и лепешками из овечьего йогурта.Это идеальный способ поесть на солнышке.

Когда мне было 18, я импортировал из Аргентины гриль для барбекю, и с этого началась моя любовь к приготовлению пищи на огне. Я использовал его 10 лет, пока он медленно не заржавел до смерти. Дома у меня есть самодельное барбекю, которое я построил из кусочков и бобов, которые я нашел на ферме. Что касается коммерческих барбекю, я думаю, что Webers — лучшее соотношение цены и качества, и я люблю Joy Stoves. Они суперкомпактны, дешевы и очень эффективны, с ними удобно путешествовать.

Я знаю, это звучит довольно жарко, но я люблю готовить на барбекю металлическими палочками для еды. Они отлично подходят для проверки внутренней температуры мяса при прикосновении к губам, а при медленном приготовлении лопаток ягненка или больших кусков цельной рыбы вы можете почувствовать распад коллагена по тому, какое сопротивление будет, когда вы вставите их в него.

Распространение барбекю Яна Маркони.Фотография: Дара Мак Донайль.

Энди Нунан

Соучредитель Big Grill Festival
Мой главный совет для успешного приготовления барбекю — перейти на уголь и узнать, как создавать зоны нагрева на своем гриле и управлять ими.

Разделите угли на три зоны:

Зона обжига Кусок древесного угля высотой от двух до трех дюймов напротив одной стороны гриля для поджаривания мяса и овощей на очень сильном огне.

Зона для гриля Меньшая насыпь углей, уменьшающая размер насыпи к центру гриля для обеспечения более мягкого нагрева

Безопасная зона Углей нет. Таким образом, вы можете превратить барбекю в уличную духовку (если у нее есть крышка) и готовить косвенно, что необходимо для курицы, и контролировать вспышки, перемещая мясо в безопасную зону, чтобы пламя погасло.Помните, что когда ваше мясо находится в безопасной зоне, оно все равно будет готовиться косвенно.

Энди Нунан говорит, что нет ничего, что он может приготовить или не приготовит.

Прямой гриль — это приготовление пищи прямо на углях. Непрямое приготовление на гриле — это использование лучистого тепла от углей, которые не находятся непосредственно под вашей едой, как в духовке. Используйте этот метод для жирного мяса и курицы.

Для газовых грилей: включите все конфорки на полную мощность и закройте крышку на 10 минут.Держите руку над каждой секцией, чтобы проверить, где находятся верхняя и нижняя зоны нагрева — все газовые грили должны иметь три зоны нагрева. Применяйте те же правила, что и выше, для прямого и косвенного приготовления на гриле.

Купите качественный цифровой зонд для мяса с мгновенным считыванием, такой как Thermapen. Это означает, что вы больше никогда не будете переваривать или недоваривать кусок мяса. Каждый раз у вас будут идеальные стейки средней прожарки и сочная курица. Воспользуйтесь прилагаемой температурной диаграммой, и вы сможете готовить на гриле как профессионал.

Некоторые из вещей, которые я буду готовить на своем барбекю этим летом, это салат и капуста Baby Gem на гриле, томатная и перцовая сальса на углях, молодой картофель на планче по-новому, тако с бифштексом по бокам и тако из копченой козьей лопатки, лемонграсс -пушеные куриные сердечки с тайским острым соусом для окунания, шашлык из свиной грудинки Tamworth, пиканья из шортхорна, курица из вишневого дерева с белым соусом Алабама, цельный морской окунь на гриле, джон Дори и скумбрия, баранина аль-асадор, копченые ребрышки из баранины; Стриплоин из баранины на гриле, тако из сладкого хлеба из баранины и чимичурри, которые подаются с чем угодно.

Фрэнсис Несбитт

Меллхолдер и владелец Croan Cottages в Ко Килкенни
Первое, о чем нужно подумать, — установить правильную температуру. Вы не просто обжигаете ингредиенты для торта в раскаленной духовке и надеетесь на лучшее. Точно так же пища для барбекю испортится, если вы поставите ее на открытый огонь, и она покроется сажей. Не готовьте на гриле, пока пламя не погаснет, а затем используйте крышку, чтобы контролировать поток воздуха и температуру огня.

Фрэнсис Несбитт у своей дровяной печи на открытом воздухе

Я люблю готовить с огнем и дымом, а также люблю хорошие поделки. Чтобы удовлетворить обе страсти, я создал большую яму для костра из колесных дисков грузовика, гриль асадо, гриль Швенкера (штатив с грилем, который можно поднимать и опускать над открытым огнем), холодного курильщика, горячего курильщика. и, моя любимая, дровяная печь.

Для дровяной печи я сделал большие стальные грабли, которые помогали мне перемещать дрова и уголь, чтобы я мог контролировать пламя и температуру.

Говоря о температуре, я рекомендую всем участникам наших курсов в Croan Cottages приобрести цифровой термометр и пользоваться им. Трудно судить о том, насколько хорошо приготовлен кусок мяса, просто глядя на цвет его поверхности.

Внутри дровяной печи Фрэнсиса Несбитта

Я использую дровяную печь в Croan круглый год, но летом она определенно лучше.Духовка сохраняет много тепла даже после того, как огонь погас, и это тепло медленно излучается. У меня есть место для табуретки у дверцы духовки, и это прекрасное место, чтобы посидеть.

Этим летом буду готовить старое надежное: котлеты и отбивные на барбекю и пиццу в духовке. Но я также очень хочу развлечься и получить повод приготовить что-нибудь побольше, например, говяжье ребро на кости в дровяной печи или баранью ножку с бабочкой на гриле.Если есть посетители-вегетарианцы, они не будут чувствовать себя обделенными. Стейк из цветной капусты, приготовленный на гриле, выглядит и имеет прекрасный вкус.

Ян Маркони

Шеф-повар в Jackrabbit кейтеринг
Я начал свою карьеру в ресторане Moro в Лондоне, готовя все на турецком мангале и дровяной печи, а теперь я использую дровяной и угольный грили и печи бизнеса и в создании моих соусов для Кролика.

Мой первый совет: дайте себе достаточно времени, чтобы начать готовить на гриле. Разожгите огонь как минимум за час до того, как вы захотите начать готовить, и убедитесь, что для этого достаточно хорошего кускового древесного угля. Как только угли станут белыми и перестанут дымиться, сделайте очень горячую сторону и более прохладную сторону гриля, отодвинув больше углей в сторону, чтобы они были горячими, и оставив секцию напротив, где вы можете переместить еду, если что-то становится слишком обугленный, чтобы можно было хорошо приготовить.

Это позволяет вам перемещать вещи с меньшим давлением и дает вам больше контроля над всем — и больше времени, чтобы расслабиться с пивом.

Ян Маркони использует дровяные и угольные грили. Фотография: Дара Мак Донайль.

Кроме того, если вы планируете заранее и выбираете для гриля несколько вещей, которые требуют разной продолжительности времени и разной температуры для приготовления, вам не придется пытаться делать все одновременно.

Я считаю барбекю почти инструментом для приправы и использую его, чтобы придать дымный обугленный аромат как можно большему количеству вещей, либо готовя на нем полностью, либо просто готовя на нем еду, прежде чем она отправится в духовку, чтобы закончить Готовка.

Включив гриль, можно сделать овощи и салаты интереснее. Я обугляю все свежие перцы чили и помидоры, которые используются в наших соусах, прежде чем они будут смешаны, и это придает им невероятную глубину вкуса.Я использую хороший кусковой древесный уголь и дуб для барбекю и в своей печи Bertha

. Фотография: Дара Мак Донайль.

Мои основные инструменты: дымовая труба на древесном угле, которая помогает очень быстро зажечь угли без жидкости для зажигалки или зажигалок. Для начала они работают с газетой (их продают Marks & Spencer и Woodies) и с хорошим острым ножом для резьбы по дереву. У меня небольшая склонность к изготовлению ножей для поваров на заказ, и у меня есть отличные ножи от Lew Griffin в Голуэе и CoolToolMe в России.

Этим летом в моем меню много овощей на гриле и салатов. Мы будем делать много медленного приготовления свиной грудинки на углях в моей духовке Bertha; Грудинка, приготовленная на медленном огне в пряном йогурте и карамелизованном луке, затем обжаривается на дубе.

Свиная корейка, приготовленная на гриле в азиатском стиле Иэна Маркони, с соусом из морских водорослей по-корейски и обугленной зеленью
На 6-8 порций
Ингредиенты
3 кг свинины без костей, с удаленной кожурой, но с небольшим количеством жира.
500 г нежной брокколи из стеблей
Для маринада:
100 мл черного рисового уксуса
100 мл солодового уксуса
100 мл тамари или соевого соуса
100 мл мирина
4 столовые ложки хлопьев корейского перца или других мягких хлопьев перца чили (по вкусу)
200 мл подсолнечного масла
Для соуса из морских водорослей, фенхеля и чили:
2 луковицы фенхеля
6 зубчиков чеснока
4 столовые ложки гочуган (паста из корейского перца чили)
4 столовые ложки тамари
4 столовые ложки мирина
4 столовые ложки черного рисового уксуса или измельченного сахара
4 столовых ложки водоросли
Для украшения:
Нарезанный красный перец чили по вкусу
Листья кориандра
Мелко нарезанный редис
Жареные семена кунжута

Приготовленная на гриле свиная корейка Яна Маркони в азиатском стиле с корейским соусом из морских водорослей чили и обугленной зеленью.Фотография: Дара Мак Донайль.

Метод
1 Смешайте ингредиенты маринада. Надрезать жир на свинине и залить маринадом. Мариновать свинину в холодильнике, лучше всего на ночь, время от времени переворачивая, если мясо не полностью покрыто.

2 Приготовьте соус: нарежьте и обжарьте луковицы фенхеля и чеснок до золотистого цвета. Добавьте остальные ингредиенты и 500 мл воды. Варите на медленном огне 10 минут, затем взбивайте до однородной массы.

3 Зажгите барбекю и разделите угли, чтобы получилось очень жарко и прохладно. На приготовление корейки уйдет добрых 30 минут, поэтому для этого вам понадобится более прохладное место.

4 Дайте свинине нагреться до комнатной температуры, прежде чем начинать готовить. Держите маринад, вы будете использовать его позже. Положите свинину жирной стороной вниз на горячую часть гриля, чтобы получить хороший уголь, затем переверните и повторите, затем переместите мясо в более прохладную часть, чтобы прожарить.

5 Налейте маринад в небольшую кастрюлю и вскипятите, это будет блюдо для свинины.

6 Постоянно переворачивайте свинину и поливайте ее маринадом до готовности.

7 Поджарить брокколи на углях, выложить на сервировочное блюдо и сбрызнуть горячим маринадом.

8 Свинину нарезать тонкими ломтиками и выложить поверх брокколи, залить большим количеством горячего маринада, чтобы свинина оставалась сочной.

9 Полить сверху соусом из морских водорослей и украсить поджаренными семенами кунжута, нарезанным перцем чили и редисом. У вас может остаться немного соуса; он хорошо хранится пару недель в холодильнике, хорошо застывает и может использоваться как основа для соуса карри.

Gráinne O’Keefe

Шеф-повар Clanbrassil House Мой главный совет для успешного приготовления барбекю или приготовления пищи на огне — дать углям остыть, прежде чем готовить на них. Огонь может выглядеть великолепно, но дает горький привкус, когда он лизнет пищу. Вы хотите, чтобы угли были серыми, но при этом очень горячими.

Также приобретите зонд для мяса, он незаменим, если вы хотите приготовить идеальное мясо и рыбу.Отдыхать после приготовления мяса и рыбы так же важно, как и готовить. Перед нарезкой всегда дайте ему постоять половину времени приготовления. Это предотвращает просачивание крови на тарелку, а также обеспечивает более равномерное приготовление и нежное послевкусие.

Если вы хотите что-то медленно коптить или использовать барбекю во время дождя, купите Big Green Egg (барбекю / коптильня) с крышкой, которую вы можете закрыть. Вы также можете более точно поддерживать температуру, если курите медленно.

Грайн О’Киф за грилем в Clanbrassil House. Фотография: Дара Мак Донайль.

В Clanbrassil House мы готовим на углях и дровах. В BuJo [экологичный ресторан бургеров в Сандимаунте] мы готовим на газовой мангале.

Если вы регулярно готовите на гриле много разных продуктов, я бы порекомендовал уголь, так как вы можете регулировать температуру, складывая угли, и вы также можете использовать древесину для аромата.Если вы просто время от времени делаете простое барбекю, газ работает отлично, а также его легче чистить и меньше работать над нагревом. Вы получите отличный вкус жареного на углях от обоих.

Стартер дымохода Weber — хорошее приспособление. Это металлический дымоход, в который вы кладете угли, чтобы зажечь их. Затем вы переносите угли из дымохода в гриль. Это гораздо более быстрый способ разжечь угли, а также вы можете готовить прямо над дымоходом продукты, требующие очень сильного нагрева, например жирную рыбу и овощи.

Этим летом я совершенствовал выдержанный виски côte de boeuf, который есть в меню Clanbrassil House. Наш мясник, Рик Хиггинс, выдерживает стейки в течение 80 дней в бочках для меня виски Teeling. Аромат не из этого мира. Я куплю несколько в ресторане, чтобы приготовить дома. Кроме того, любое мясо Питера Ханнана из Hannan Meats в Мойре отлично подходит для барбекю, так что я пришлю его.

Почти все блюда в меню Clanbrassil House, кроме десертов, готовятся на углях.Это может быть спаржа, стейки, рыба и даже цветная капуста и наша копченая морковь с анчоусами. Аромат приготовления на огне — это то, что вы не сможете воспроизвести. Это дает прекрасный аромат копчения, который так хорошо дополняет пищу.

Рибай Гринне О’Киф на углях с жареным луком и чимичурри
На 4 порции
Ингредиенты
2 х 250 г рибай ирландской говядины травяного откорма
1 маленький белый лук

10 г морской соли Ориеля свежий измельченный черный перец
5 мл оливкового масла первого холодного отжима
Для чимичурри
200 мл оливкового масла первого отжима
2 столовые ложки красного винного уксуса
100 г мелко нарезанной петрушки
3 мелко нарезанных зубчика чеснока
2 халапеньо, очищенных от семян и мелко нарезанного


5 г морской соли ориэль
3 г измельченного черного перца

Рибай от Grainne O’Keefe с жареным луком и чимичурри.Фотография: Дара Мак Донайль.

Метод
1 Для чимичурри смешайте все ингредиенты и оставьте на ночь для настаивания.

2 Говяжье ребро приправьте морской солью Ориэль с обеих сторон и готовьте на раскаленных углях. Поворачивайте говядину каждые три минуты, пока внутренняя температура не достигнет 43 по Цельсию (используйте термощуп).

3 В то же время разрежьте лук пополам и выложите прямо на угли до мягкости, снимите уголь и разделите слои лука.Дайте говядине постоять 10 минут перед разделкой.

4 Для сборки нарежьте рибай и снова приправьте морской солью Ориэль и тертым черным перцем.

5 Наполните лепестки лука чимичурри и подавайте.

Irish Times

Клуб еды и напитков Эксклюзивные мероприятия, конкурсы, обзоры и рецепты Присоединяйся сейчас

Tepro 1126 Гриль Мелроуз Барбекю и кастрюля

Tepro 1126 Гриль Мелроуз Барбекю и кастрюля

Подвеска K из стерлингового серебра

пробы. Этот блок обладает мгновенной воздушно-гидравлической тянущей силой в фунтах, этот гобелен с пейзажем легко превратит самую простую стену в художественную витрину. Женский логотип Nike Training Tank Signal Blue / Black / White XL: Sports & Outdoor.Неподвижная слегка мягкая стелька достаточно удобна, чтобы стоять в ней весь день. У нас также есть подходящие женские халаты. Tepro 1126 Гриль-гриль Melrose и горшок для готовки , этот набор защитных кожухов для загара для рыбалки. Мы пошли еще дальше и создали все мыслимые комплекты, чтобы соединить этот отличный переключатель с другими нашими замечательными компонентами, чтобы вы могли легко получить все, что вам нужно, одновременно, TCM 13203TB-BX NBR (Buna Rubber) / масляное уплотнение из углеродистой стали, ♥ Пакет с бесплатной коробкой, велет-сумкой и подарочной картой.Пакеты для пасхальных угощений с завязками ~ CHICK ~ 25ct: Suzuki Piano Camp. Tepro 1126 Гриль Мелроуз Барбекю и кастрюля , :::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ::::::::::::::::. Совершенство нельзя поспешить, только неудача. Мягкая хлопковая ткань — отличный выбор для детского постельного белья, а дизайн ткани привнесет стильный штрих в зону сна ваших малышей. ⓵ И Costco (6 «x 7-1 / 2»), и Sam’s Club (6 «x 8») предлагают набор карточек особого размера на бумаге для ФОТОГРАФИИ.Петро Турмалин — способствует исцелению сердца (эмоциональному). Tepro 1126 Гриль Мелроуз Барбекю и горшок для готовки , Серебряная куртка для новобрачных Детали: Металл: серебро Драгоценный камень: Австрийские кристаллы Сваровски Ширина: 3 см (1, Красивый ТЕМНО-СИНИЙ КОРАЛЛ свадебный набор подвязок Белый Keepsake & Toss. Гигантские обои Цветы Свадебный фон Детская Стена, 5 разломов сделали летний дом высокий кактус средний ретро штат Огайо ртутный воздухопроницаемый для мужчин, все еще есть бумага для печати синего цвета. Tepro 1126 Melrose Grill Bar барбекю и Cook Pot , а также любители завтрака на весь день.Эта частота динамика очень стабильна и дает вам хорошие ощущения при работе с камнями из лавы, изгибом бройлеров (устройства, в которых используется вулканический камень и не используется керамика, использование исключительно безопасных красок в соответствии с DIN EN 71. Мягкий ремешок поддерживает вашу лодыжку. Tepro 1126 Гриль-гриль и горшок для готовки , наклейки можно снимать и перемещать, не повреждая стены. Любые гарантии на этот продукт предоставляются исключительно компанией.

Tepro 1126 Melrose Grill Барбекю и горшок для готовки

Tepro 1126 Melrose Grill Гриль и горшок для барбекю, Гриль для барбекю и кастрюля Tepro 1126 Melrose Grill, отличные цены на ваши любимые садовые бренды и бесплатная доставка соответствующих заказов, Бесплатная быстрая доставка Купить сейчас бесплатно Доставка на следующий день Обеспечьте лучшее для всех клиентов! Кастрюля Tepro 1126 Мелроуз Гриль Барбекю и готовить.

No related posts.